Recettes de saumon au citron au four. Saumon au four en papillote - des recettes délicieuses et simples pour des plats originaux. Comment faire cuire des steaks de saumon juteux au four avec de la crème

Les plats à base de darnes de saumon cuites au four s'avèrent toujours délicieux. Les recettes se ressemblent souvent, mais après avoir essayé, on comprend qu'un petit ajout, ou un changement dans les proportions, rend le plat complètement différent. Vous pouvez en préparer un copieux, à la crème, à la crème sure, avec des pommes de terre, en ajoutant des calories. Ou préparez du saumon diététique en vous limitant aux légumes et au citron.

Le poisson rouge cuit au four est réputé pour sa jutosité, car le four « fixe » le dessus du steak, emprisonnant le jus à l'intérieur. Il est presque impossible de gâcher un plat, même pour un cuisinier inexpérimenté. Les steaks s'avèrent toujours juteux et ont une excellente saveur. L'essentiel est de choisir la bonne recette, de faire un petit effort et de découvrir certaines nuances de la cuisine. Vous pouvez cuisiner délicieusement non seulement au four, mais aussi, surtout si vous connaissez mes recettes, que j'ai présentées sur une autre page.

Steak de saumon - recette au four

Si vous voulez comprendre le vrai goût du poisson rouge, ajoutez un minimum d'épices. Traditionnellement, les connaisseurs de saumon utilisent uniquement du jus de citron. Observez la quantité d’ingrédients

Comment cuisiner:

1. Divisez la carcasse en portions et séchez-la avec une serviette en papier.
2. Disposez les pavés de saumon sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive, pressez dessus du citron et ajoutez un peu de sel.

Mettez au four pendant 20 minutes, réglez la température à environ 180-190°C, selon les caractéristiques de votre assistant.

Comment faire cuire un steak de saumon en papillote au basilic

Une recette simple de cuisson au four avec du papier d'aluminium diffère peu de la recette précédente.

• Vous aurez besoin de : Saumon, citron, huile d'olive, basilic.

Préparation:

1. Lavez les morceaux et séchez-les. Coupez le citron en rondelles.
2. Coupez le papier d'aluminium en morceaux en fonction du nombre de steaks. Graisser chaque morceau. Huilez-le et ajoutez le saumon. Déposez dessus une tranche de citron et saupoudrez de basilic haché.
3. Enveloppez soigneusement le papier d'aluminium en laissant un peu d'espace à l'intérieur. Cuire 15 minutes.

Recette pour rôtir un steak à la sauce soja

Une merveilleuse idée pour le dîner car elle cuit très rapidement, libérant ainsi du temps pour d'autres choses importantes.

Requis:

• Steaks – 2 x 150 gr.
• Sauce soja - une grande cuillère.
• Beurre – 2 grandes cuillères.
• Sirop d'érable – 2 cuillères à soupe (si vous n'en avez pas, sautez-le).
• Moutarde en grains - une grande cuillère.

Préparation:

1. Divisez le poisson en steaks et placez-le dans la poêle.
2. Mélanger les ingrédients du glaçage et verser sur le poisson.
3. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Comment faire cuire des steaks de saumon juteux au four avec de la crème

L'ajout de moutarde n'est pas typique pour les recettes à base de saumon, cependant, les gourmets apprécieront le « débordement » de notes aromatiques allant du piquant au sucré. La recette ne précise pas de papier d'aluminium, mais vous pouvez l'utiliser, le plat en sortira plus juteux.

Requis:

• Saumon.
• Citron.
• Moutarde (Dijon) - cuillère.
• Oeuf – 3 pièces.
• Crème.
• Des brins d'aneth.

Cuisson des steaks :

1. Couper la carcasse, frotter avec un mélange de poivre et de sel. Arrosez de jus de citron pressé.
2. Préparez la sauce en mélangeant les jaunes, le zeste de citron haché et les herbes dans un bol. Ajouter la moutarde, verser la crème. Remuez la sauce.
3. Répartissez les morceaux de poisson sur une plaque à pâtisserie et versez dessus la sauce.
4. Température – 200 o C, temps de cuisson – pas plus de 20 minutes.

Steak au four avec légumes à la crème sure

Un excellent plat qui peut être inclus dans le menu des personnes au régime. Un mélange d'herbes et d'épices donne un goût inhabituel et quelque peu piquant. La recette convient à la cuisine.

• Darnes de saumon.
• Ampoule.
• Carotte.
• Tomates cerises).
• Poivron.
• Citron.
• Gousses d'ail – 2-3 pcs.
• Crème aigre.
• Persil, origan, poivre, paprika, thym.
• Huile d'olive.

Préparation:

1. Préparez d’abord une sauce à base d’huile d’olive, de jus de citron, d’herbes, de poivre moulu et d’ail écrasé.
2. Badigeonner la sauce sur les côtés des steaks et laisser mariner une demi-heure.
3. Coupez le poivron en lanières, divisez l'oignon et la carotte en rondelles. Divisez la cerise en deux.
4. Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, en laissant une longue extrémité pour recouvrir le poisson.
5. Disposez le lit de légumes en couches alternées.
6. Disposez dessus le poisson rouge. Verser la crème sure et garnir de moitiés de cerises.
7. Réglez la température à 200 o C. laissez cuire 10 minutes.
8. Réduisez la puissance du four à 180°C, maintenez pendant un quart d'heure.
9. Baisser à nouveau le feu à 160°C, terminer la cuisson en laissant mijoter le dernier quart d'heure.

Recette de pavé de saumon au citron en papillote

• Des steaks.
• Citron.
• Romarin.
• Huile d'olive.

Cuire:

1. Arrosez les steaks préparés de jus de citron.
2. Coupez le papier d'aluminium en fonction du nombre de morceaux.
3. Déposez dessus une tranche de citron et une branche de romarin (ou saupoudrez d'assaisonnement sec).
4. Disposez le poisson dessus, recouvrez de romarin et recouvrez d'un cercle de citron. Vaporiser d'huile.
5. Emballez la structure de manière à ce qu'aucune vapeur ne s'échappe.
6. Mettre au four 30 minutes pour cuire à 200°C.

Pavé de saumon en papillote avec du fromage

Il n'y a pas d'ingrédients spéciaux, mais le plat s'avérera incroyablement savoureux et aromatique.

• Carcasse de poisson.
• Moutarde prête.
• Ampoule.
• Sauce mayonnaise.
• Gousses d'ail.
• Sel poivre.

Cuire:

1. Coupez la carcasse en portions, séchez-la, poivrez et saupoudrez de sel. Laisser mariner 15 minutes.
2. Étalez le papier d'aluminium et disposez le poisson. Répartir les rondelles d'oignon sur le dessus.
3. Préparez une sauce avec de la mayonnaise, de la moutarde, de la pulpe d'ail écrasée et du jus d'agrumes. Remuer.
4. Verser sur les steaks, saupoudrer de fromage râpé.
5. Il faudra 20 minutes pour préparer à 200°C.

Steaks aux pommes de terre et tomates au four

Ce sera plus savoureux si vous faites cuire des pommes de terre nouvelles. Une belle idée pour un dîner en famille ou pour recevoir des invités.

Prendre:

• Des steaks.
• Tomates cerises.
• Pomme de terre.
• Oignon rouge.
• Beurre.

Comment cuisiner :

1. Coupez le saumon en darnes, lavez et séchez légèrement.
2. Divisez les pommes de terre pelées en quartiers (gros tubercules en 8 parties).
3. Coupez l'oignon en rondelles.
4. Placer le beurre coupé en petits morceaux au fond de la poêle.
5. Placez les quartiers de pommes de terre dessus et parsemez les rondelles d'oignon. Mettre au four pendant 35 minutes.
6. Sortez la poêle et étalez le poisson sur le lit de légumes. Placer les tomates cerises entières entre les morceaux.
7. Remettre au four et poursuivre la cuisson 15 minutes. Si vous aimez les légumes verts, saupoudrez-en sur le plat au moment de servir.

Délicieux steaks à la sauce soja

Vous recevrez ainsi un plat avec une touche orientale colorée. Les gourmets apprécieront l'élégance de la sauce.

• Des steaks.
• Sauce soja.
• Citron.
• Gousses d'ail.
• Sucre en poudre.
• Eau.

Préparation:

1. Préparez la marinade en diluant la sauce avec de l'eau. Ajouter le sucre, le jus d'agrumes, la pulpe d'ail écrasée.
2. Ajouter les steaks et laisser mariner environ une heure.
3. Placer les morceaux dans le moule, verser le reste de marinade. Cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant pendant 20 minutes. Servir à l'orientale avec du riz.

Steaks à la crème sure - recette avec du fromage dans votre manche

Grâce à la vinaigrette au fromage et à la crème sure, le poisson sera incroyablement tendre et juteux.

Requis:

• Carcasse de poisson rouge.
• Fromage à pâte dure.
• Crème aigre.
• Jus de citron.
• Verts, poivre.

1. Frottez le saumon avec du sel et du poivre, laissez reposer 10 minutes, puis faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. En même temps, faites le plein. Râpez le fromage, hachez les herbes, ajoutez le tout à la crème sure. Fouettez la sauce.
3. Placez le poisson dans la manche, pressez le citron et versez la sauce.
4. Bien serrer le manchon, mettre au four à 180°C. Temps de cuisson 20 minutes.

Comment cuisiner le bon steak cuit au four

• Effectuez vos achats uniquement dans des endroits fiables et assurez-vous de vérifier le certificat du poisson.
• Est-il possible d'examiner la carcasse ? Faites attention à la couleur. Un poisson de haute qualité a un ventre argenté, un dos noir et aucune tache. Si vous remarquez des taches colorées, ne le prenez pas, c'est du saumon en train de frayer, vous n'en reconnaîtrez pas le vrai goût.
• Décongelez le poisson congelé le plus lentement possible, dans les conditions naturelles de la pièce, sur la grille du réfrigérateur. Dans l'eau et au micro-ondes - tabou, gâchez-le.
• Lors de la cuisson dans une pochette ou dans du papier d'aluminium, laissez un peu d'espace à l'intérieur pour éviter que la plaque ne colle aux steaks. Les morceaux auront une croûte croustillante.

Combien de temps faire cuire les steaks

• Selon la taille de la portion, cela ne prendra pas plus d'une demi-heure. Ce temps est suffisant pour que le poisson cuise et ne se désagrège pas.

Marinade pour saumon

La façon dont vous faites cuire le saumon n'a pas vraiment d'importance. En papillote, dans un fourreau, ou simplement en plaçant les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Ce qui rend le plat vraiment délicieux, c'est la marinade. Je vous conseille de ne pas ajouter d'assaisonnements trop épicés, à fort arôme, afin de ressentir le goût du saumon, pas les épices. Éliminez la coriandre, la muscade, le gingembre. A titre d'exemple, je vous propose plusieurs recettes de marinade de saumon.

1. Classique – jus de citron avec de l'huile d'olive. Plus des herbes si vous le souhaitez.
2. Crème, crème sure. Plus quelques assaisonnements, de l'ail.
3. Yaourt. Yaourt non sucré, oignon, jus de citron, sel.
4. Sicilien. Hachez les olives, l'ail, les herbes éventuelles, diluez l'huile d'olive.
5. Chéri. Du vin, du miel, une goutte de vinaigre, de l'ail et des épices, par exemple un peu de poivre.
6. En chinois. Vinaigre de riz, ail, sauce soja, un peu de sucre, épices.

Recette vidéo avec une histoire détaillée sur la cuisson de délicieux steaks au four. Profitez de votre repas en bonne compagnie.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

Contenu

Le saumon, saturé de micro-éléments bénéfiques et d'acides gras, est une excellente option pour le servir au dîner et au déjeuner. Le poisson cuit au four s'avère juteux et appétissant, dégage un arôme attrayant et a une texture délicate. Il est utile de connaître les secrets de sa préparation afin de réaliser un plat parfait.

Comment faire cuire du saumon au four

Il sera utile aux cuisiniers débutants d'apprendre à cuire le saumon au four. Seul un four ou un micro-ondes peut garantir une cuisson de haute qualité du poisson - la friture tue son goût et ses nutriments, et si vous utilisez du papier d'aluminium ou un manchon, tous les jus et arômes seront scellés à l'intérieur. Le saumon cuit au four nécessite une sélection rigoureuse des ingrédients : l'essentiel est d'acheter du poisson frais, réfrigéré ou surgelé de bonne qualité.

Le filet frais n'a pas d'arôme de poisson prononcé, il se caractérise par une texture élastique et élastique. Le bon poisson sera de couleur orange vif, certainement pas rouge ou rose pâle. Vous pouvez savoir si un produit est périmé si vous remarquez un film gris à la surface des yeux du poisson ou si une pression avec votre doigt laisse une entaille. Faites attention à l'odeur désagréable caractéristique ou aux écailles trop sèches.

Voici quelques conseils utiles pour préparer de délicieux poissons :

• Ce sera délicieux si vous faites mariner le poisson dans de la sauce soja ou du vin blanc sec.
• Le poisson rouge au four peut être diététique s'il est préparé sans huile, assaisonné de jus de citron et de romarin.
• Après vieillissement au four, laissez le poisson à l'intérieur pendant quelques minutes pour le laisser mijoter.

Combien de temps cuire

Après avoir sélectionné tous les ingrédients nécessaires à la préparation d'un délicieux poisson, vous devez déterminer combien de temps cuire le saumon. Le temps de cuisson dépendra de la taille des portions - la carcasse entière est cuite pendant environ 35 à 40 minutes à 180 degrés. Si vous utilisez des darnes de saumon au four, elles cuisent plus rapidement - seulement 25 minutes à 160 degrés. Vous pouvez faire cuire du poisson sur une plaque à pâtisserie, en utilisant un manchon, du papier d'aluminium, un moule spécial ou des casseroles.

Recette pour cuire le saumon au four

Il serait utile de trouver une recette de saumon cuit au four qui, en plus des instructions étape par étape, comprendrait également une photo et une vidéo. Il sera alors plus facile pour la ménagère de cuisiner le poisson pour la première fois afin qu'il soit appétissant et savoureux. Les recettes de saumon au four sont différentes : il peut être cuit entier ou en morceaux, avec du citron ou de la sauce soja, seul ou accompagné de légumes et de pommes de terre. Les herbes de Provence, le basilic, le persil, la crème et les champignons se marient bien avec le poisson rouge.

Steak

La préparation la plus simple est celle du pavé de saumon au four, qu'il suffit de faire mariner dans une sauce légère. Le résultat est un poisson assaisonné appétissant avec une légère acidité due à l'utilisation du citron et à l'arôme des herbes. Il est préférable de choisir des steaks frais pour cuisiner. Si vous n’en avez pas, vous pouvez acheter du poisson réfrigéré et le couper vous-même en portions.

Ingrédients:

• steaks – 0,75 kg;
• Herbes provençales – 50 g ;
• citron – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Rincer les steaks, les sécher, les frotter avec des épices et du sel, saupoudrer de citron.
2. Laisser mariner 17 minutes, envelopper chaque morceau séparément dans du papier d'aluminium.
3. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
4. 5 minutes avant que ce soit prêt, ouvrez le papier d'aluminium, saupoudrez de citron et laissez dorer.

En feuille

Le saumon cuit en papillote, assaisonné de sauce citron-yaourt et de nombreuses herbes est très savoureux et aromatique. Ce poisson attire les gourmets par son arôme crémeux. Il est bon de servir chaud directement dans du papier d'aluminium, garni de tomates et de feuilles de laitue (comme sur la photo). Cela vous donnera un dîner ou un déjeuner léger.

Ingrédients:

• saumon – 1 kg;
• citron – 1 pièce;
• yaourt nature sans additifs – 50 ml ;
• persil à l'aneth - un bouquet;
• feuilles de laitue – 6 pièces;
• tomates – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Retirez les écailles du poisson, coupez-le en morceaux de 2 cm d'épaisseur, assaisonnez de sel et de poivre, arrosez de jus de citron, enduisez-le de yaourt. Laisser mariner une demi-heure.
2. Envelopper dans du papier aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
3. Servir sur des feuilles de laitue avec des tranches de tomates.

En sauce crémeuse

Le saumon avec une sauce à la crème au four est incroyablement attrayant. Son goût délicat et doux se marie bien avec le léger piquant de la viande dû à l'ajout de moutarde de Dijon. Le poisson s'avère très juteux, appétissant et dégage un arôme attrayant. Il est bon de le servir sur une table de fête, garni d'herbes et de légumes bouillis (comme sur la photo). Cela se marie bien avec la purée de pommes de terre et le riz brun.

Ingrédients:

• crème – 1 litre;
• filet de saumon – 1kg;
• moutarde de Dijon – 30 ml;
• aneth - un bouquet;
• aneth, basilic, persil, estragon - un bouquet;
• citron – 1 pièce;
• œuf – 3 pièces.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet en lanières de 5 cm de large, frottez-le avec du sel et du poivre, arrosez de jus de citron.
2. Placer au fond d'un plat allant au four.
3. Mélangez les jaunes d'œufs avec la crème, ajoutez les herbes hachées, le zeste de citron, la moutarde. Remuer et verser sur le poisson.
4. Cuire au four 23 minutes à 200 degrés.

En papillote au citron

Une option classique est le saumon au citron, cuit au four et enveloppé dans du papier d'aluminium. De cette façon, le plat conserve toute sa jutosité et sa douceur, le rendant très appétissant et sain. En plus du citron, vous n'avez besoin que de basilic frais, ce qui vous permet de gagner du temps sur la préparation d'une délicieuse gourmandise. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le papier d'aluminium par une feuille de papier sulfurisé.

Ingrédients:

• filet de saumon – 4 pièces;
• citron – 2 pièces;
• basilic frais - un bouquet;
• huile d'olive – 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Préchauffez le four à 200 degrés, préparez 4 morceaux de papier d'aluminium de 35 centimètres de large.
2. Coupez le citron en rondelles.
3. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile d'olive, y déposer le filet côté peau vers le bas, saler et poivrer, garnir de basilic et de citron.
4. Enveloppez chaque morceau et enfournez pendant un tiers d'heure.
5. Servir avec des légumes vapeur, du riz, du couscous.

Avec pomme de terre

Le saumon avec des pommes de terre au four est considéré comme un plat copieux et nutritif. Ce plat riche en calories est bien adapté pour une satiété rapide ou pour être servi sur une table de fête. Il sera particulièrement savoureux et tendre si vous prenez du poisson frais et des pommes de terre nouvelles. Le plat sera alors moelleux, friable et aura des nuances subtiles de goût et d'arôme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé à la recette pour saupoudrer le saumon au moment de servir.

Ingrédients:

• pommes de terre – 550 g;
• oignon rouge – 1 pièce;
• beurre – 30 g;
• tomates cerises – 200 g;
• filet de saumon – 4 pcs.

Mode de cuisson :

1. Préchauffer le four à 220 degrés. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en quartiers. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
2. Mettez le beurre et les légumes au fond du moule et enfournez pour 35 minutes.
3. Sortez le moule, ajoutez les tomates cerises entières, disposez le saumon nappé d'assaisonnements.
4. Cuire au four encore 13 minutes.

Avec des légumes

Une option diététique pour préparer à la fois un plat principal et un plat d'accompagnement est le saumon cuit au four avec des légumes. L'utilisation d'un mélange d'épices piquantes – ail, poivre, origan et coriandre – donne au goût un goût piquant et inhabituel. L'ajout de légumes colorés rend le plat particulièrement attrayant. Il est bon de servir sur une table de fête ou de tous les jours.

Ingrédients:

• darnes de saumon – 1 kg;
• huile d'olive – 50 ml;
• thym frais - 3 brins;
• feuilles d'origan frais – 20 g ;
• sel de mer – 5 g;
• poivre noir moulu – 5 g;
• ail – 3 gousses;
• persil frais - un bouquet;
• coriandre moulue – 1 g;
• citron – 1 pièce;
• poivron rouge – 2 pièces;
• oignon blanc – 1 pièce;
• tomates cerises – 8 pièces ;
• carottes – 2 pièces;
• crème sure – 40 ml.

Mode de cuisson :

1. Préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, assaisonnez avec du poivre et du sel.Ajoutez la coriandre, l'ail écrasé, l'origan. Terminez la saveur avec l'ajout de feuilles de thym et de persil haché.
2. Napper les steaks de sauce en les frottant soigneusement. Laisser mariner une demi-heure.
3. Coupez le paprika en tranches, coupez les carottes en rondelles, hachez l'oignon, coupez les tomates en deux.
4. Placez du papier d'aluminium au fond de la casserole, ajoutez les poivrons, les carottes, les oignons, disposez le saumon, graissez le tout avec de la crème sure, ajoutez les tomates.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes, réduire à 180, cuire encore un tiers d'heure, réduire la température à 160 degrés et laisser encore un quart d'heure.

À la sauce soja

Le saumon à la sauce soja au four a un goût riche, car ce composant confère au poisson une élégance et un piquant particuliers. Le goût prend un léger piquant, qui est renforcé par l'ajout d'ail. Le point culminant de la marinade est le jus de citron, dont la saveur d'agrumes constituera un accord brillant distinct du plat. Il est préférable de servir le plat chaud.

Ingrédients:

• filet de saumon – 4 pièces;
• sauce soja - un tiers de verre;
• eau - un tiers de verre;
• sucre – 30 g;
• huile d'olive – 20 ml;
• ail – 2 gousses;
• citron – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Préparez la marinade : mélangez la sauce soja, l'eau, le sucre, le jus de citron et l'ail haché. Faites mariner le poisson pendant une heure.
2. Placer le filet sur du papier d'aluminium, verser dessus la marinade, cuire au four à 220 degrés pendant 17 minutes.
3. Servir avec du riz ou du boulgour, arrosé de marinade.

Dans une sauce à la crème sure

Le saumon sauce à la crème sure au four a un goût incroyable, facile à préparer. Une simple vinaigrette à base de fromage et de crème sure donne aux steaks un goût délicat et agréable, un arôme appétissant qui donne envie de les manger rapidement. Le plat a fière allure sur une table de fête, mais peut être inclus dans le menu de tous les jours. Au moment de servir, vous pouvez le décorer d'herbes et verser dessus le reste de la sauce.

Ingrédients:

• steaks de saumon – 500 grammes;
• crème sure 20% de matière grasse - un demi-verre;
• jus de citron – 25 ml;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• persil, aneth, basilic - un bouquet;
• huile de tournesol – 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Lavez le poisson, frottez-le avec du sel et du poivre noir moulu. Faites revenir quelques secondes dans une poêle pour obtenir une croûte bien dorée.
2. Préparez la sauce : râpez grossièrement le fromage, hachez les herbes, mélangez-les avec la crème sure, le romarin et le basilic séché.
3. Disposez les steaks sur une plaque à pâtisserie huilée et arrosez de jus de citron. Étalez la sauce dessus.
4. Cuire au four à 190 degrés pendant un tiers d'heure.
5. Si vous souhaitez préparer un déjeuner léger, servez-le seul. Pour un dîner ou un déjeuner copieux, préparez un accompagnement : du riz bouilli ou des pommes de terre.

Kebabs en brochettes

Une excellente collation légère est la brochette de saumon au four, qui peut être préparée en quelques minutes seulement. Le secret pour préparer des cubes juteux est de les enfiler correctement - vous devez percer le filet avec une brochette pour qu'il ne se désagrège pas pendant la cuisson. La bonne façon de procéder est de longer la crête. Ensuite, le plat s'avérera non seulement savoureux, mais aussi très beau.

Ingrédients:

• filet de saumon – un demi-kilo;
• citron – ½ morceau;
• huile végétale – 25 ml;
• sucre – 1,5 cuillère à café;
• sel – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Si les brochettes sont fines, coupez le filet en cubes de 2 cm de côté, s'il est épais de 4 cm.
2. Faire mariner les cubes de poisson dans un mélange de jus de citron, beurre, sucre, sel et laisser reposer une demi-heure.
3. Préchauffez le four à 200 degrés, placez une grille graissée sur une plaque à pâtisserie. Placez délicatement les brochettes dessus.
4. Il faudra les retourner toutes les 5 à 7 minutes pour que les filets cuisent uniformément. Si vous disposez d'une fonction grill, il est préférable de l'utiliser.
5. Le temps de cuisson total ne doit pas dépasser 15 minutes.

Dans ta manche

Le saumon dans une manche au four s'avère tendre, moelleux et friable. La viande cuite au four fond littéralement dans la bouche, laissant un léger arrière-goût de piquant et de fraîcheur citronnée. Vous devez utiliser un sac à pâtisserie si la recette demande du poisson décongelé. Cela lui permettra de devenir davantage saturé en créant de la vapeur et de la pression à l’intérieur. Le plat est bon à manger chaud, mais vous pouvez l'essayer comme apéritif froid.

Ingrédients:

• filet de saumon – un demi-kilo;
• huile d'olive – 30 ml;
• citron – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Rincer le filet, le sécher, le graisser avec de l'huile, saler et poivrer, arroser de jus de citron.
2. Emballez les manchons à l'intérieur et enfournez à 220 degrés pendant un tiers d'heure.
3. Servir avec des asperges ou du chou-fleur.

Comment cuire délicieusement du saumon au four - secrets de cuisine

Pour que la cuisson du saumon au four ne vous réserve pas de mauvaises surprises, essayez de suivre les conseils suivants :

1. Le poisson au four se marie bien avec une sauce crémeuse - vous pouvez simplement ajouter de la crème et le cuire de cette façon, ou préparer une sauce à partir de crème sure et de beurre.
2. La farine, les herbes, l'ail haché, les oignons, le fromage et les champignons contribueront à rendre la sauce plus épaisse et plus piquante.
3. Le saumon se marie bien avec les oignons frits : si vous n'avez rien d'autre, vous obtiendrez quand même un plat appétissant.
4. Vous pouvez décorer le saumon cuit au four avec du caviar rouge, des graines de grenade, des carottes bouillies, des œufs de caille et des herbes.
5. Les assaisonnements idéaux pour le poisson seraient la muscade, le poivre blanc, la coriandre et le gingembre.
6. Pour que le poisson soit cuit et ne sèche pas, il est enveloppé dans du papier d'aluminium afin qu'il reste un peu d'espace libre.
7. Le plat d'accompagnement le plus simple pouvant être préparé en même temps que le poisson est la pomme de terre.
8. Calculez le temps de cuisson ainsi : 10 minutes pour 2,5 cm d'épaisseur d'un morceau de filet.
9. Lorsque la viande se détache facilement des os et de la peau, le steak est prêt.
10. Vous devez décongeler le poisson lentement, au réfrigérateur.
11. Si le poisson est cuit entier, il est bon de mettre du citron, des rondelles d'oignon, des carottes ou d'autres légumes dans son ventre.

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Saumon au four : recettes avec photos

Le saumon cuit en papillote est l'un des plats de poisson les plus délicieux. Bien entendu, le saumon est une race de poisson noble, c'est pourquoi toute recette utilisant ce poisson suscite un grand intérêt parmi les femmes au foyer.

Le saumon cuit au four est une excellente option pour un pique-nique ou un dîner en famille. Une marinade à la crème sure ou aux agrumes donnera au poisson jutosité et douceur, et l'arôme incroyable et le goût vif du plat ne laisseront personne indifférent. Vous pouvez également cuisiner du saumon avec des légumes ou des pommes de terre ; un tel plat peut devenir un déjeuner complet, car il s'avérera non seulement savoureux, mais aussi copieux.

Des herbes fraîches ou séchées parfumées peuvent souligner le goût du poisson, ajoutant des notes fraîches au plat. Vous ne savez pas comment préparer du saumon cuit au four ? Une recette avec photo vous aidera à créer un plat délicieux qui conviendra également à une table de fête. Lisez aussi : Recettes de ragoût avec photos.

Saumon cuit en papillote

• Filet de saumon - 500 grammes;
• Oignons - 1 oignon;
• Demi-citron;
• Fromage - 50 grammes;
• Mayonnaise;
• Verts, poivre, sel.

1. D’après le nom de la recette, il est clair que nous avons besoin d’abord de saumon et ensuite de papier d’aluminium. Prenez-en soin à l'avance.
2. Donc, vous devez d'abord rincer les morceaux de saumon hachés à l'eau froide. Ensuite, salez et poivrez soigneusement chacun des « steaks » des deux côtés et arrosez de jus de citron. Dans cet état, vous devez laisser le saumon infuser et mariner pendant environ 10 à 15 minutes.
3. Pendant que le poisson marine, préparez le reste des ingrédients. Hachez finement les légumes verts et râpez le fromage. D'ailleurs, il vaut mieux choisir des variétés de fromages à pâte dure, idéalement du parmesan.
4. Préparons maintenant le papier d'aluminium. il doit être divisé en parties afin que chaque morceau de saumon puisse être complètement « caché » dans le papier d'aluminium.
5. Lorsque les steaks de poisson sont restés un moment dans le jus de citron, placez-les sur du papier d'aluminium, puis saupoudrez d'herbes et de fromage râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes (tomates, courgettes, aubergines) en les disposant sur le poisson. Versez un peu de mayonnaise sur le fromage et frottez-le sur la surface. Cela ajoutera de la jutosité à notre plat.
6. Maintenant, nous enveloppons simplement chaque morceau de poisson dans du papier d'aluminium, le plaçons sur une plaque à pâtisserie et le plaçons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.
7. Pendant que le poisson cuit, nous vous recommandons de faire bouillir du riz ou des pommes de terre pour accompagner le saumon.
8. Le saumon cuit en papillote s'avère très juteux et savoureux. Ce plat décorera n'importe quelle table de fête ou de dîner.

Saumon au riz en papillote

Le saumon avec du riz est un délicieux plat faible en calories qui se prépare en portions, en fonction du nombre de mangeurs. Vous pouvez préparer de telles enveloppes à l'avance, par exemple le soir, les mettre au réfrigérateur et les préparer le lendemain à une heure qui vous convient. J'ai cuisiné du saumon avec du riz aussi bien au bain-marie qu'au four : le goût du plat ne change pas, et le temps de cuisson est le même. Vous pouvez ajouter du maïs ou des petits pois au riz, le plat sera plus coloré et festif.

• steaks de saumon ou de truite : 2 pcs.
• riz (j'ai pris du Basmati, c'est très savoureux et friable) : 180-200 g.
• arc : 1 pièce.
• carottes : 1 pièce.
• jus de citron : 2 cuillères à café
• sel, poivre blanc moulu

1. Rincez les pavés de saumon et séchez-les avec une serviette en papier. Arrosez le poisson de jus de citron, de sel et de poivre au goût (j'ai utilisé un mélange d'épices pour poisson prêt à l'emploi qui contient du sel). Le poisson congelé doit d'abord être décongelé.
2. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pour ce plat, il est pratique de prendre du riz en sachet pour la cuisson, je les fais cuire 10 minutes au lieu des vingt requises.
3. Coupez l'oignon et les carottes en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajouter le riz aux légumes, bien mélanger.
5. Graisser une feuille de papier d'aluminium avec une petite quantité d'huile d'olive ou végétale et disposer le riz et les légumes.
6. Disposez le pavé de saumon dessus.
7. Enveloppez hermétiquement les enveloppes en aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes. Vous n'avez pas besoin de cuire plus longtemps, sinon vous risquez de dessécher le poisson.
8. Le même temps sera nécessaire pour la cuisson au bain-marie.

Saumon cuit au four en papillote

• saumon (3-4 morceaux en portions - steaks);
• 2 tomates (ou 6-7 tomates cerises) ;
• 100g. fromage;
• 1,5 cuillère à soupe. Mayonnaise;
• 3-4 tranches de citron ;
• sel, aneth séché;
• légumes verts, tomates pour la décoration;
• papier d'aluminium.

1. Lavez le saumon et séchez-le avec une serviette en papier.
2. Râpez le fromage sur une râpe moyenne/fine. Coupez les tomates en fines rondelles. Coupez le citron en tranches.
3. Salez chaque morceau de saumon, versez dessus le jus de citron et saupoudrez d'aneth séché. Placer sur du papier d'aluminium. Disposez les tranches de tomates sur le saumon.
4. Étalez ensuite le fromage râpé.
5. Tartiner délicatement d'une fine couche de mayonnaise.
6. Enveloppez soigneusement chaque morceau de saumon dans du papier d'aluminium.

Mettre au four 30 minutes à 180-200 degrés. Ouvrez ensuite le papier d'aluminium et remettez-le au four pendant 15 minutes pour obtenir une croûte bien dorée.

Saumon au four avec du fromage blanc

• filet de saumon – 600 g;
• fromage blanc – 100 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe ;
• aneth – 20 g;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• sel poivre.

1. Préparez le poisson, retirez les arêtes et coupez-le en portions.
2. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer le poisson rouge salé et poivré. Arrosez le poisson de jus de citron. Couvrir le dessus du saumon de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
3. Mettez le saumon au four pendant 20 minutes (à 200 degrés).
4. Pendant que le poisson cuit, commencez à préparer le mélange de fromage. Pour ce faire, mélangez du fromage blanc avec du fromage à pâte dure et ajoutez de l'aneth haché.
5. Au bout de 15 minutes, retirez le poisson, recouvrez d'une couche uniforme du mélange de caillé et placez le saumon au four pendant encore 5 minutes.
6. Le poisson aura une croûte de fromage dorée et l'aneth mettra parfaitement en valeur le goût de notre saumon. Cuisinez et dégustez de délicieux poissons rouges.

Darnes de saumon aux légumes

Le saumon peut être cuit avec divers légumes, si vous y ajoutez des pommes de terre, vous obtiendrez un plat assez satisfaisant.

• saumon - 2 steaks (200 g chacun);
• citron – 0,5 pièce;
• pommes de terre – 200 g;
• carottes – 100 g;
• tomate – 100 g;
• oignon – 100 g;
• beurre – 30 g;
• persil;
• sel et poivre.

1. Frottez les pavés de saumon avec du sel et du poivre et arrosez de jus de citron. Laissez le saumon ainsi mariner 10 minutes.
2. Épluchez tous les légumes. Coupez la tomate, l'oignon et la carotte en rondelles et les pommes de terre en lanières. Salez légèrement tous les légumes.
3. Prenez 2 morceaux de papier d'aluminium (chaque portion est préparée séparément), disposez d'abord les pommes de terre, puis les oignons, les carottes et les tomates, et posez dessus le pavé de saumon. Saupoudrer de persil sur le saumon et les légumes et ajouter le beurre.
4. Cuire le poisson avec les légumes pendant 25 minutes à 200 degrés.
5. Sortez le poisson du four, mais ne le déballerez pas.
6. Dépliez le papier d'aluminium juste avant de servir le poisson. Le plat ne nécessite pas de plat d'accompagnement, car il contient suffisamment de légumes, il est savoureux et nutritif.

Saumon en papillote au poivron rouge

Si le plat est destiné à une table pour adultes, le poisson peut être épicé en ajoutant du poivron rouge.

1. Frotter les darnes de saumon avec du poivron rouge et du sel, arroser de jus de citron. Laissez le poisson mariner 10 minutes. Si vous avez le temps, le poisson peut rester dans la marinade plus longtemps, mais pas plus de 3 heures.
2. Placer le poisson sur du papier d'aluminium et déposer les olives hachées dessus.
3. Cuire le saumon au four pendant au moins 20 minutes.
4. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez faire cuire le poisson dans une poêle à griller en arrosant d'abord le saumon d'huile d'olive.
5. Incluez le poisson rouge dans votre alimentation, et vous savez déjà comment cuire le saumon au four en papillote, il est maintenant temps de préparer un délicieux déjeuner.

Saumon cuit au four à la tomate

Le poisson ainsi préparé s'avère juteux. La mayonnaise et le fromage donnent au saumon un goût à la fois brillant et délicat.

• 720 gr. saumon (steaks);
• 1 tomate ;
• 25 grammes. feuilles d'aneth;
• 60 gr. Fromage parmasan;
• 50 gr. Mayonnaise;
• ½ citron ;
• 40 ml. huile de tournesol;
• sel et poivre noir au goût.

Comment faire cuire des steaks de saumon au four avec des tomates :

1. Rincez les steaks à l'eau froide. Salez et poivrez les steaks des deux côtés, arrosez chaque morceau de poisson de jus de citron et laissez mariner le poisson 15 minutes. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la tomate en fines tranches, vous devriez obtenir environ 10 morceaux.
2. Hachez les feuilles d'aneth. Nous coupons le papier d'aluminium en 3 carrés identiques et y plaçons les darnes de saumon marinées. Saupoudrer chaque morceau de poisson d'un tiers d'herbes hachées. Grâce à cela, le steak de saumon cuit dans du papier d'aluminium au four aura un goût vif et frais.

Placer les tranches de tomates sur les steaks.

Saumon cuit aux légumes au four

Si vous souhaitez cuisiner du poisson épicé qui vous ravira avec un goût aux multiples facettes, alors cette recette est idéale pour vous. Préparez du saumon pour les vacances, vos invités seront ravis de ce plat.

• 350 gr. saumon;
• 1 aubergine et 1 courgette chacune ;
• 2 poivrons rouges et jaunes doux ;
• 4 tomates cerises ;
• 4 olives ;
• 1 gousse d'ail ;
• huile d'olive;
• graines de cumin et feuilles de romarin ;
• Safran;
• 120 ml de mayonnaise maison ;
• quelques cornichons ;
• olives vertes;
• vin blanc (sec);

Préparez le filet de saumon cuit au four avec des légumes :

1. Il faut d'abord faire mariner le filet de saumon dans une marinade à base d'huile d'olive, de sel et de vin blanc sec. Le poisson doit être mariné pendant 10 minutes. Pendant que le poisson marine, vous pouvez commencer à préparer les légumes. Les courgettes et les aubergines doivent être coupées en cercles d'épaisseur moyenne.
2. Coupez les poivrons doux en triangles oblongs. Épluchez l'ail et coupez-le en deux. Les légumes hachés doivent être saupoudrés d'huile d'olive et de vin sec. Il n’est pas nécessaire de saupoudrer l’ail, mais simplement de le réserver. Nous formons une sorte d'enveloppe à partir de papier d'aluminium. Tous les bords sauf un doivent être pliés.
3. Maintenant, nous plaçons les légumes préparés dans une telle enveloppe et plaçons le saumon dessus. Assaisonnez le tout avec du safran, déposez du romarin et du cumin dans les coins de l'enveloppe. De la même manière, placez les morceaux d'ail dans du papier d'aluminium. Ajoutez un peu de persil frais et pincez le bord de l'enveloppe. Placer l'enveloppe au four préchauffé à 190-200 C pendant 14 minutes.
4. Préparez la sauce en mélangeant la quantité requise de mayonnaise avec des cornichons hachés, des olives vertes hachées et de l'aneth. Au bout de 14 minutes, sortez le saumon du four et déposez l'enveloppe sur une assiette. Nous y faisons une petite coupure avec un couteau. Nous plions soigneusement les bords et servons avec la sauce préparée. Vous obtiendrez certainement un merveilleux saumon cuit au four, la recette est simple et abordable. Vous serez agréablement surpris du résultat.
5. Cuisinez le saumon au four avec plaisir, car il conserve toutes les vitamines et minéraux, acides essentiels dont l'organisme a besoin. Les plats proposés sont originaux et simples, ils peuvent être préparés aussi bien pour tous les jours que pour une occasion spéciale. Le saumon au four ravira à coup sûr tout le monde par son goût délicat.

Saumon cuit au four avec pommes de terre

Un poisson comme le saumon a un bon goût, quelle que soit la façon dont vous le cuisinez ; il est particulièrement bon avec des pommes de terre si vous le faites cuire dans du papier d'aluminium. Essayez-le, vous allez adorer cette recette.

Comment préparer du saumon cuit au four avec des pommes de terre :

1. Mélangez le poivre moulu avec le sel, le zeste et le jus de citron. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère. Frottez les pavés de saumon avec la marinade préparée et placez-les au réfrigérateur pour mariner, 30 minutes suffiront. Pendant que le poisson marine, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches moyennes.
2. Salez les pommes de terre et saupoudrez-les de poivre moulu. Placez un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec de l'huile de tournesol.
3. Placer les steaks de saumon marinés ainsi que les pommes de terre hachées sur une plaque à pâtisserie. Couvrir le tout de papier d'aluminium. Cuire le poisson et les pommes de terre pendant 30 minutes à une température de 200 C. Sortez délicatement le plat cuit du four, laissez-le refroidir légèrement, puis disposez-le par portions sur des assiettes.

Saumon juteux au four en papillote sauce à l'estragon

Si vous mangez du poisson deux fois par semaine, votre corps ne souffrira pas de carence en iode. Le saumon au four en papillote cuit très rapidement et son goût exquis sera certainement apprécié.

• oignons 1 pc.
• champignons500 g
• beurre 2 c. cuillères
• sel, poivre noir
• estragon un demi-bouquet
• vin blanc vieilli 1/2 tasse
• bouillon de légumes1 tasse
• saumon1 kg
• jus de citron
• crème sure 4 c. cuillères

1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nettoyez les champignons, lavez-les sous l'eau courante et coupez-les en tranches. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon quelques minutes, puis ajoutez les champignons, salez et poivrez et faites revenir 5 minutes.
2. Lavez l'estragon et hachez-le finement. Versez le vin et le bouillon sur les champignons, ajoutez l'estragon et laissez mijoter à découvert encore 5 minutes. Ajouter la crème sure.
3. Lavez le filet de saumon et séchez-le avec une serviette en papier. Couper en portions. Arrosez le poisson de jus de citron, de sel et de poivre. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un moule de papier d'aluminium. Placer les champignons sur du papier d'aluminium et déposer les morceaux de saumon dessus. Enveloppez le papier d'aluminium de manière à ce qu'il n'y ait pas de trous permettant à la vapeur de s'échapper. Placer dans un four préchauffé. Le temps de cuisson du saumon est de 10 à 15 minutes.
4. Astuces : Au lieu du saumon, vous pouvez utiliser du poisson moins cher, comme la morue.

Mode de service : Disposer le poisson et les champignons dans des assiettes. Verser sur la sauce restante dans le papier d'aluminium. Vous pouvez servir le saumon avec du vin blanc vieilli. Lisez aussi : Recettes de steak de saumon avec photos.

Darne de saumon au four aux ananas

Une combinaison classique est le poisson au citron. Essayez de remplacer le citron par de l'ananas. Vous ne regretterez pas. Dans la recette du steak de saumon au four avec des ananas, le rôle principal est donné non seulement par les ananas, mais aussi par une marinade inhabituelle pour le saumon.

• saumon4 steaks
• tranches d'ananas 1 pot
• ail3 gousses
• thym séché 1 cuillère à café
• d'huile d'olive 3 c. cuillères
• sel, poivre au goût

1. Râpez l'ail sur une râpe fine ou écrasez-le dans une presse. Ajouter le thym séché, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Frottez le poisson lavé et séché avec une serviette en papier avec la marinade et laissez-le dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
2. Placez une demi-boîte d'ananas dans la poêle. Ajoutez ensuite les pavés de saumon. Garnir du reste des ananas, badigeonnés du reste de la marinade. Couvrir la poêle de papier d'aluminium. Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
3. Astuces : Si vous préférez le poisson en croûte, saupoudrez les ananas de fromage et enfournez sans papier d'aluminium. Avec du papier d'aluminium, le poisson s'avère cuit à la vapeur et diététique.

Mode de service : Servir avec les morceaux d'ananas que vous avez utilisés pour préparer le plat.

Le saumon cuit au four dans du papier d'aluminium s'avère le plus tendre et le plus sain possible. La sophistication de n'importe quelle version d'un tel plat lui permet d'être servi dignement à n'importe quel festin, recevant les critiques enthousiastes très attendues de la part des mangeurs reconnaissants.

Comment cuire le saumon au four ?

Les plats de saumon au four sont faciles et rapides à préparer, sans nécessiter un long traitement thermique. Un filet ou un steak enveloppé dans du papier aluminium sera prêt après 20 minutes de cuisson à 200 degrés.

1. Pour un goût plus riche et piquant, le poisson est pré-mariné pendant 20 minutes.
2. La marinade pour le saumon au four peut être simple et composée de sel, de poivre et de jus de citron, ou elle peut inclure toutes sortes d'assaisonnements et d'épices.
3. L'intérieur de la feuille de papier d'aluminium dans laquelle les aliments seront cuits doit être graissé avec de l'huile.

Saumon au four en papillote au citron

Le saumon au four au citron est l'un des plats qui doivent d'abord être cuits en papillote. Les tranches d'agrumes souligneront harmonieusement tous les atouts du poisson et vous permettront de profiter de son excellent goût léger. Des herbes et une pincée d'herbes provençales, ajoutées au mélange de poivre et de sel avant la marinade, ajouteront du piquant supplémentaire au plat.

Ingrédients:

• filet ou darnes de saumon – 500 g;
• citron – 0,5 pièce;
• légumes verts – 0,5 bouquet ;
• Herbes provençales – 2 pincées ;
• sel poivre.

Préparation

1. Le saumon est coupé, frotté avec un mélange de sel, poivre et herbes de Provence, et laissé reposer 20 minutes.
2. Placez les tranches de poisson sur des morceaux de papier d'aluminium, saupoudrez d'herbes dessus et placez des tranches de citron.
3. Scellez le papier d'aluminium et placez les paquets sur une plaque à pâtisserie dans un appareil chauffé à 200 degrés.
4. Au bout de 20 minutes, le saumon moyennement épicé et juteux au four sera prêt.

Darnes de saumon au four - recettes

Même sans ingrédients supplémentaires avec un accompagnement minimal, il s'avère incroyablement savoureux et appétissant. En ajoutant des tranches de tomates, du parmesan râpé au poisson et en ajoutant une gousse d'ail à la marinade, vous pourrez apprécier un tout nouveau bouquet de saveurs digne des plus grands éloges.

Ingrédients:

• darnes de saumon – 500-700 g;
• citron – 0,5 pièce;
• tomate – 1 pièce;
• parmesan – 50 g;
• mayonnaise – 50 g;
• ail – 1 gousse;
• légumes verts – 2-3 brins ;
• huile végétale – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
• sel poivre.

Préparation

1. Le poisson est salé, poivré, frotté avec de l'ail pressé, arrosé de jus de citron et laissé pendant 15 à 20 minutes.
2. Placez les steaks sur des morceaux de papier d'aluminium.
3. Disposez dessus la tomate et les herbes hachées.
4. Ajoutez un peu de mayonnaise et saupoudrez le poisson de fromage râpé.
5. Après 20 minutes de cuisson à 200 degrés, le saumon au four en papillote sera prêt.

Comment cuire un filet de saumon au four ?

Le filet de saumon au four acquiert un goût extraordinaire si vous le faites cuire dans du papier d'aluminium avec l'ajout de moutarde de Dijon et de feuilles de basilic. Dans ce cas, vous pouvez vous passer de pré-marinage. Le poisson aura le temps de s'imprégner du goût piquant des additifs aromatiques pendant le processus de traitement thermique.

Ingrédients:

• filet de saumon – 500-700 g;
• jus de citron – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
• Moutarde de Dijon – 2 c. cuillères;
• brins de basilic – 3 pcs.;
• Herbes italiennes – 2-3 pincées ;
• sel poivre.

Préparation

1. Le filet est arrosé de jus de citron et frotté avec un mélange de poivre, de sel et d'herbes italiennes.
2. Placer les morceaux de poisson sur du papier d'aluminium.
3. Mélangez la moutarde et le basilic, ajoutez une cuillerée d'huile et badigeonnez le saumon du mélange.
4. Le saumon à la moutarde est cuit au four dans du papier d'aluminium pendant 15 à 20 minutes à 200 degrés.

Saumon aux pommes de terre au four

Le saumon copieux et nutritif cuit au four dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre ne nécessite aucun plat d'accompagnement supplémentaire et peut être préparé pour être servi au dîner ou au déjeuner. Les tranches de légumes étant plus longues à cuire que les poissons, après les avoir tranchées, il est préférable de les faire bouillir dans de l'eau assaisonnée au goût jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Ingrédients:

• filet de saumon – 0,5 kg;
• pommes de terre – 5 pièces;
• jus de citron – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
• beurre – 2 c. cuillères;
• aneth et persil séchés - une pincée chacun;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Herbes provençales – 2-3 pincées ;
• sel poivre.

Préparation

1. Le poisson est coupé en portions, salé, poivré, arrosé de jus de citron et d'huile et laissé pendant 15 minutes.
2. Coupez les pommes de terre en cercles et faites-les bouillir dans l'eau pendant 5 à 7 minutes, placez-les sur du papier d'aluminium, saupoudrez d'herbes et d'herbes et ajoutez des tranches de beurre.
3. Placez le poisson dessus, fermez les enveloppes et enfournez le plat pendant 20 minutes à 200 degrés.

Saumon au fromage au four

Le saumon cuit en papillote avec du fromage au four sera une option gagnant-gagnant pour un dîner rapide et nutritif. Si vous le souhaitez, le poisson appétissant peut être complété par des tranches de tomates, des tranches de citron ou d'orange. En accompagnement, vous pouvez servir du riz bouilli, des tranches de légumes ou une salade légère avec ce plat.

Ingrédients:

• filets ou darnes de saumon – 0,5 kg;
• fromage – 150-200 g;
• jus de citron – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
• aneth et persil - un brin;
• sel, poivre, huile végétale.

Préparation

1. Frottez le poisson avec un mélange de sel et de poivre et arrosez de jus de citron.
2. Placer les tranches sur des morceaux de papier d'aluminium en les graissant avec de l'huile.
3. Broyer le fromage, ajouter les herbes, mélanger et déposer sur le poisson.
4. Fermez les enveloppes et enfournez à 200 degrés.
5. Après 20 minutes au four dans du papier d'aluminium, il sera prêt.

Saumon aux ananas cuit au four

Le saumon en papillote acquiert une extraordinaire jutosité sucrée et un arôme exquis si vous le cuisinez avec des tranches d'ananas et du fromage. Comme assaisonnement pour le marinage, vous pouvez prendre l'ensemble classique de sel et de poivre, mais dans ce cas, il serait particulièrement approprié d'ajouter une pincée de basilic, de thym et d'origan à la composition.

Ingrédients:

• filet de saumon – 0,5 kg;
• fromage – 200 g;
• ananas en conserve - 1 boîte;
• mayonnaise – 100 g;
• herbes sèches - au goût;
• sel, poivre, huile.

Préparation

1. Placer les tranches de poisson assaisonnées de sel, de poivre et d'herbes sur le papier d'aluminium.
2. Déposez dessus les morceaux d'ananas, le fromage râpé et la mayonnaise.
3. Fermez les enveloppes et enfournez le plat pendant 20 minutes à 200 degrés.

Saumon aux légumes au four

Cuit au four, il s'imprègne des arômes et des jus piquants de l'accompagnement de légumes, acquérant un goût délicat et frais incomparable. Le plat obtenu est le rêve ultime pour ceux qui s'efforcent de manger des aliments sains et sains ou qui surveillent leur silhouette en comptant les calories.

Ingrédients:

• filet de saumon – 0,5 kg;
• tomates cerises – 7-8 pièces ;
• poivron – 1 pièce;
• poireau et oignon - 1 pièce;
• carottes et courgettes - 1 pièce;
• huile d'olive – 2 c. cuillères;
• origan et thym - au goût;
• sel poivre.

Préparation

1. Coupez les légumes en tranches, mélangez-les avec du beurre et des herbes et placez-les dans un plat allant au four.
2. Placez dessus les morceaux de poisson assaisonnés au goût, couvrez le récipient de papier d'aluminium et faites cuire au four à 200 degrés.
3. Au bout de 20-25 minutes, le saumon au four en papillote sera prêt.

Saumon à la sauce soja au four

Cuit en papillote dans une marinade à la sauce soja, il acquiert un goût vraiment délicieux. Si vous n’avez pas de miel liquide, vous pouvez faire fondre du miel épais au micro-ondes ou au bain-marie et remplacer les gousses d’ail fraîches par du miel séché. Les graines de sésame sont pré-séchées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Ingrédients:

• filet de saumon – 0,5 kg;
• sauce soja – 8 c. cuillère;
• miel liquide – 2 c. cuillères;
• ail – 4 gousses;
• huile d'olive – 4 c. cuillères;
• sésame – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• poivre noir et piment.

Préparation

1. Mélanger la sauce soja, le miel, l'ail haché, l'huile et le poivre.
2. Faire mariner les tranches de poisson dans le mélange obtenu pendant 30 minutes au réfrigérateur.
3. Placer les tranches de poisson avec la marinade sur des morceaux de papier d'aluminium, saupoudrer de graines de sésame et sceller.
4. Cuire les enveloppes au saumon pendant 15 minutes à 220 degrés.

Saumon aux champignons au four

Le goût exquis du poisson préparé selon la recette suivante peut surprendre les gourmets les plus exigeants. Dans ce cas, le filet de saumon est cuit avec des champignons sauvages frits, des oignons, de la crème sure et du fromage râpé. Dans ce cas, il est pratique d'utiliser un récipient profond approprié, recouvert d'un film sur le dessus.