Rouler en 5 minutes la recette avec du kéfir. Rouleau éponge au kéfir. Recette pas à pas avec photos

Chaque femme au foyer a dans son arsenal quelques recettes qui seront toujours utiles dans des situations imprévues. Il arrive souvent que des invités arrivent précisément alors qu’il n’y a pratiquement rien dans le réfrigérateur. Un simple rouleau de kéfir sera une excellente solution dans cette situation. Un minimum de produits que l'on retrouve dans chaque foyer, une préparation rapide et des résultats garantis. C'est doux et parfumé.

Vous pouvez utiliser n'importe quoi comme garniture. N'importe quelle confiture ou confiture, baies fraîches, lait concentré, fromage cottage, flocons de noix de coco, chocolat, et ce n'est pas la liste complète des garnitures possibles, fonctionneront bien. Essaie.

Rouleau de kéfir à la confiture : recette pas à pas

Ingrédients:

• Kéfir – 1 verre;
• Oeuf de poule – 2 pièces ;
• Bicarbonate de soude – 0,5 cuillère à café ;
• Farine de blé – 1 tasse ;
• Confiture de pommes – 0,5 tasse ;
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.

Comment faire un rouleau de kéfir avec de la confiture rapidement et facilement

Préparez tout selon la liste. Le kéfir doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur dans un délai de 1,5 à 2 heures.

Tout d'abord, versez du bicarbonate de soude dans le kéfir et mélangez.

Au bout d'une minute, des bulles apparaîtront à la surface, ce qui signifie que le soda est éteint.

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre.

Battre au batteur à grande vitesse pendant une minute. La masse augmentera de volume et deviendra légère et aérée. Versez le kéfir.

Ajouter la farine tamisée.

Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte aérée et sans grumeaux. La consistance est comme celle des crêpes, lorsque le mélange s'écoule d'une spatule ou d'une cuillère en rubans.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec de l'huile végétale. Étalez la pâte de kéfir en une couche uniforme d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Placer dans un four préchauffé. Cuire au four à 170 degrés pendant 7 à 10 minutes. Le gâteau doit commencer à dorer sur les bords, devenir élastique au centre et rebondir lorsqu'on le presse.

Transférer avec le papier sur un torchon humide. Grâce à cela, la couche ne durcira pas si rapidement. Graisser avec de la pomme ou toute autre confiture épaisse. Il est préférable de couper de petites zones sur les bords, car elles cuisent toujours plus fort et peuvent se fissurer. Rouler en un rouleau serré.

Vous pouvez le manger presque immédiatement. Mais le lendemain, le rouleau de kéfir avec de la confiture sera encore plus doux et savoureux. Au moment de servir, saupoudrer de sucre en poudre et garnir de feuilles de menthe.

La cuisson avec de la pâte au kéfir est toujours réussie, cette pâte peut être utilisée pour des tartes, des tartes, des cheesecakes, des biscuits et même des petits pains.

Le rouleau de kéfir lève bien pendant la cuisson au four et, une fois terminé, il s'avère mou et ressemble un peu à une génoise dense.

Grâce à sa garniture juteuse, le petit pain ne rassit pas le lendemain ; juste après refroidissement, mettez-le dans un sac en plastique en laissant un petit trou.

Recette de rouleau de kéfir avec confiture de groseilles

Plat : Cuisson

Temps de cuisson: 1 minute

Durée totale : 1 minute

Ingrédients

• 3-4 tasses de farine de blé
• 250 ml de kéfir 2,5%
• 180 g de sucre
• 2 pièces. œuf de poule
• 2g acide citrique
• 5 g de bicarbonate de soude
• sel
• vanille
• 300 g de confiture de groseilles
• sucre en poudre

Recette pas à pas avec photos

Comment faire cuire un rouleau de kéfir avec de la confiture au four

Mettez le sucre dans un bol. Cassez un œuf dans une tasse et remuez bien. Laissez la moitié du mélange d'œufs dans la tasse et versez l'autre moitié dans le bol avec le sucre. Placez-y un autre œuf.

À l'aide d'un fouet, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance légère.

Versez le kéfir légèrement réchauffé.

Remuer puis ajouter la farine, le soda, l'acide citrique, le sel et la vanilline.

Étant donné que le kéfir existe toujours en différentes épaisseurs, vous aurez peut-être besoin de 3 à 4 tasses de farine. Par conséquent, mettez d’abord 3 tasses de farine, et pendant que vous pétrissez, ajoutez le reste de la farine pour obtenir une pâte molle qui ne colle pas à vos mains.

Laissez-le reposer sous le bol pendant une quinzaine de minutes, puis divisez-le en deux parties. Roulez chaque partie en un rectangle comme celui-ci.

Badigeonner uniformément la pâte de confiture de groseilles, en laissant le bord opposé de la zone juteuse propre afin que la garniture ne sorte pas lors de l'enroulement du rouleau.

Rouler la pâte en bûche.

Pincez les bords latéraux. Transférer le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez le deuxième rouleau à côté. Badigeonnez-les avec l'œuf restant du pétrissage. Faites plusieurs piqûres avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

Placer la plaque à pâtisserie avec les petits pains au four chauffé à 190° et cuire au four pendant 40 minutes.

Refroidissez un peu les rouleaux finis sur la plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans une assiette.

Saupoudrer les produits refroidis de sucre en poudre.

Coupez les bords des rouleaux pour donner aux produits un aspect plus attrayant.

Le rouleau de kéfir avec de la confiture peut être coupé en tranches et servi tel quel.

Des invités sont sur le pas de la porte, mais vous n’avez pas eu le temps d’acheter quoi que ce soit pour le thé ? Aucun problème! Aujourd'hui, nous allons reconstituer votre tirelire avec une recette de rouleau de kéfir avec de la confiture très rapide à préparer et incroyablement savoureux. Vos convives en redemanderont certainement et vous solliciteront certainement pour la recette de cette délicieuse pâtisserie ! Et le meilleur, c'est que dans toutes ses qualités gustatives et aromatiques, un rouleau de kéfir fait maison n'est en rien inférieur aux produits du commerce.

De plus, pour le préparer, vous utilisez les produits les plus naturels, sans aucun additif nocif, comme des arômes, des colorants et des conservateurs. Par conséquent, la recette du rouleau de kéfir deviendra certainement votre bouée de sauvetage non seulement avant l'arrivée des invités, mais aussi au moment où vous souhaitez simplement déguster de délicieux gâteaux faits maison. Un autre avantage de ce petit pain est la teneur plutôt faible en sucre et en huile de la pâte, ce qui affecte considérablement la teneur globale en calories du dessert fini. Alors commençons par préparer les ingrédients !

Ingrédients pour le rouleau de kéfir

Un avantage particulier de cette pâtisserie est qu'elle contient les ingrédients les plus simples que vous trouverez probablement dans votre réfrigérateur. Pour préparer un rouleau de kéfir, conçu pour douze pièces, il vous faudra :

• Farine - 1 tasse ou 160 grammes.
• Oeufs - 2 pièces.
• Sucre - 4 cuillères à soupe.
• Kéfir - 100 millilitres.
• Beurre - 50 grammes.
• Soda - une demi-cuillère à café.
• Confiture pour la garniture (la confiture de groseilles aux graines est la meilleure) - 5 cuillères à soupe.
• Le sel est sur la pointe du couteau.

Si cela ne fonctionne pas, n’importe quel autre jam fera l’affaire. Le plus important est qu’il soit homogène, sans pépins ni noyaux, si désagréables à trouver en pâtisserie.

Première étape : préparer la pâte

Pour réaliser un rouleau de kéfir, la pâte doit être pétrie en deux temps. Pour commencer, séparez les jaunes des œufs et broyez-les soigneusement avec le sucre. Ajoutez du kéfir, du beurre fondu et de la farine tamisée à cette masse d'œufs sucrée. Pour éviter de trop mélanger, vous devez tamiser la farine et le soda au préalable et bien les mélanger avant de réaliser la pâte.

La prochaine étape du lot consistera à fouetter les blancs. Il est préférable d’utiliser des œufs sortis du réfrigérateur car ils sont plus faciles à battre. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les vigoureusement jusqu'à ce qu'ils forment une mousse épaisse.

Mélangez délicatement les blancs avec la masse principale. Ne battez pas, mais remuez plutôt avec une spatule. La pâte à rouler au kéfir est prête !

Deuxième étape : cuire le biscuit

Pendant que le four préchauffe à 180 degrés, préparez une plaque à pâtisserie. Pour ce faire, recouvrez-le d'une couche de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et graissez-le soigneusement avec de l'huile végétale. Versez lentement la pâte finie sur une plaque à pâtisserie. Il est très important que son épaisseur ne dépasse pas un centimètre. Car lors de la cuisson, la hauteur du gâteau va fortement augmenter, et vous ne pourrez pas rouler le rouleau sans le casser. Essayez de répartir le plus uniformément possible étaler la pâte sur la plaque à pâtisserie. Vous ne devez pas faire cuire ce gâteau plus de quinze minutes. L'essentiel est de ne pas dessécher le biscuit ! Sinon, lorsque vous roulez le gâteau en rouleau, il se fissurera partout et le produit fini prendra un aspect totalement peu attrayant.

Troisième étape - conception du rouleau

Dès que le gâteau est complètement cuit et bien doré, sortez-le du four et, encore chaud, commencez à le tartiner de confiture ou de conserves. Roulez lentement le gâteau enrobé en un rouleau, en le pressant légèrement avec vos mains. Le rouleau fini doit être refroidi et laissé tremper.

Si, pour une raison quelconque, vous n’avez pas de kéfir sous la main, ne vous inquiétez pas du tout. Le yaourt et la crème sure conviennent à cette recette. Si vous pétrissez la pâte avec de la crème sure grasse, vous n'avez pas besoin d'ajouter de beurre, car l'excès de graisse alourdira les produits de boulangerie et le rouleau ne deviendra pas tendre et aéré.

Un autre secret important est d'utiliser une vaisselle absolument sèche et propre pour fouetter les blancs d'œufs.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le rouleau de sucre en poudre, de cacao en poudre, de flocons de noix de coco ou de glaçage au chocolat. Vous pouvez également le recouvrir de sucre glace ou de lait concentré bouilli.

Si vous en avez assez des garnitures à la confiture, il existe un nombre incroyable d'autres garnitures disponibles. Caillé, crème, protéines, crèmes au chocolat, lait concentré bouilli et bien plus encore.

Nous vous souhaitons un processus réussi de préparation des rouleaux de kéfir et bon appétit !

Les petits pains sucrés sont très tentants dans les rayons des confiseries. Bien sûr, les petits pains du commerce sont également très savoureux, mais les préparer soi-même sera cent fois mieux.

Mais quand on a de la confiture à la maison, rien de plus simple que de réaliser un rouleau de confiture. Pour rendre la génoise plus juteuse et tendre, il est recommandé de la tremper dans du sirop sucré et d'ajouter un peu de cannelle, de vanille ou de zeste d'agrumes pour la saveur. Vous pouvez saupoudrer le rouleau de sucre en poudre, de copeaux de noix de coco, verser sur du glaçage ou du fondant, ou décorer avec des baies, des fruits et des pépites de chocolat.

Roulé à la confiture d'abricots

Grâce à la recette étape par étape, même une femme au foyer inexpérimentée peut facilement préparer un tel rouleau de biscuit.

Ingrédients:
3 oeufs crus,
1 cuillère à soupe. farine de blé,
1 cuillère à soupe. sucre blanc,
1 cuillère à soupe. confiture liquide.

Préparation:
Nous préparons d’abord la pâte à biscuits. Nous prenons les œufs et séparons les jaunes des blancs, après quoi nous mettons les blancs au réfrigérateur pendant un moment. À l'aide d'un batteur, battez les jaunes et 0,5 tasse de sucre blanc jusqu'à formation d'une masse blanche et mousseuse.
Sortez ensuite les blancs maintenant refroidis du réfrigérateur et battez au batteur en ajoutant tout le sucre restant. Dès que la mousse devient très épaisse, arrêtez de fouetter.

Mélangez délicatement les blancs battus avec les jaunes et ajoutez la farine préalablement tamisée par petites portions - mélangez délicatement la pâte à biscuit avec une cuillère. La pâte est complètement prête et vous devez maintenant cuire une couche de génoise pour le rouleau.

Il est conseillé de déposer la pâte sur un tapis spécial cuisson en silicone ou sur feuille de papier sulfurisé, bien graissée avec de l'huile de tournesol. Nous étalons la pâte avec une cuillère et l'étalons uniformément en une couche uniforme (pas plus d'un centimètre d'épaisseur).
Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie contenant la pâte. Nous cuisons la génoise pendant environ 15, peut-être 20 minutes, vous devez constamment vous assurer qu'elle ne brûle pas, mais brunit légèrement.

Dès que le gâteau est complètement prêt, nous le sortons du four et nous devons maintenant agir très rapidement, avant qu'il ne refroidisse et ne durcisse - nous roulons le gâteau avec un tapis en silicone et le laissons pendant environ une minute. Ensuite, on déroule le gâteau et on le badigeonne de confiture d'abricots, après quoi on le roule à nouveau rapidement, mais cette fois sans l'aide d'un tapis.

Vous pouvez servir le rouleau tel quel ou le décorer. Le plus souvent, les bords de la génoise sont beaucoup plus frits, nous coupons donc soigneusement les bords avec un couteau. Versez un filet de glaçage au sucre sur le rouleau, qui peut être facilement préparé en chauffant 1,5 cuillères à soupe d'eau et ¼ tasse de sucre blanc à feu doux. Il faut attendre que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à bouillir, tout en remuant constamment le glaçage pour que le sucre ne brûle pas. Il faut refroidir légèrement le glaçage, puis le verser sur le biscuit : dès que le glaçage aura complètement refroidi, il deviendra blanc et se transformera en une délicieuse croûte croustillante.
Coupez le biscuit en morceaux, disposez-le sur un beau plat et vous pourrez le servir.

Rouler avec de la confiture et du lait concentré

Ce petit pain se prépare très rapidement, c'est pourquoi il est très apprécié des ménagères expérimentées, car il peut être facilement cuit avant l'arrivée des invités et vous n'avez pas à passer une demi-journée en cuisine.

Ingrédients:
1 cuillère à soupe. farine de blé,
2 œufs crus,
1 cuillère à soupe. l. vinaigre,
1 boîte de lait concentré,
0,5 c. bicarbonate de soude,
n'importe quelle confiture, sucre en poudre - au goût.

Préparation:
Dans un bol profond, battre le lait concentré avec les œufs, puis ajouter le soda préalablement trempé dans le vinaigre. Ajoutez maintenant la farine tamisée au mélange et mélangez bien le tout.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la déposer sur la pâte préparée. À ce stade, le four doit chauffer à 180 degrés, placez une plaque à pâtisserie contenant de la pâte et faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Dès que le gâteau est doré, sortez-le du four et coupez-le sur le pourtour avec un couteau, puis retirez délicatement la couche de papier sulfurisé. Graisser le gâteau avec de la confiture et le rouler en rouleau.

Placez maintenant le rouleau sur le plat préparé et saupoudrez dessus une petite quantité de sucre en poudre. Dès que le rouleau a légèrement refroidi, coupez-le en petites portions et peut être servi avec du thé.

Rouleau de levure avec de la confiture

Cette recette sera un peu plus compliquée que les précédentes et conviendra aux ménagères plus expérimentées, qui savent travailler la pâte levée.

Ingrédients:
500 g de lait,
100 g de sucre blanc,
800 g de farine de blé,
300 g de margarine,
1 sachet de levure (sèche),
1 c. sel fin.

Préparation:
Tout d’abord, prenez le lait et réchauffez-le légèrement pour qu’il soit à température ambiante. Dès que le lait est réchauffé, ajoutez-y du sucre, introduisez la levure et laissez lever.
On sort la margarine du réfrigérateur au préalable pour qu'elle ramollisse légèrement. Mélangez la margarine molle avec la farine et ajoutez un peu de sel - mélangez bien le tout.
Mélangez maintenant les mélanges de farine et de levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ensuite, nous laissons la pâte pendant un moment pour qu'elle lève correctement, après quoi nous l'étalons en une fine couche, la graissons avec une petite quantité de margarine et la plions dans une enveloppe. Étalez à nouveau la pâte et répétez cette procédure exactement trois fois.
A la fin, étalez la pâte, badigeonnez-la d'éventuelles confitures, puis enroulez-la, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer un moment. Dès que le produit lève, graissez-le avec de l'œuf et placez-le dans un four préchauffé à 220°C pendant 15, voire 20 minutes.

Rouleau de beurre avec de la confiture

Ce dessert se prépare assez rapidement et sera une magnifique décoration pour toute célébration.

Ingrédients:
1/2 cuillère à soupe. n'importe quelle confiture,
1 oeuf cru,
½ cuillère à soupe. Crème fraîche,
200 g de beurre,
2/3 cuillère à soupe. sucre blanc,
2,5 cuillères à soupe. farine de blé.

Préparation:
Tamisez d'abord la farine sur la table, puis ajoutez le beurre ramolli et le sucre - frottez-le avec vos mains. Ensuite, ajoutez la crème sure et l'œuf cru, pétrissez soigneusement la pâte.

Étalez la pâte finie en une fine couche, puis étalez la confiture dessus et roulez-la soigneusement en un rouleau. Badigeonner le dessus du rouleau d'œuf battu et placer dans un four préchauffé, cuire au four jusqu'à ce que le produit acquière une couleur brun foncé, mais en même temps, il est important de s'assurer constamment que le rouleau ne brûle pas.

Roulé à la confiture de framboise

Ce rouleau est très simple à préparer et séduira non seulement les enfants, mais aussi les adultes gourmands.

Ingrédients:
1 cuillère à soupe. sucre blanc,
4 œufs crus,
2 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre,
1 cuillère à soupe. farine tamisée,
¼ c. bicarbonate de soude,
n'importe quelle confiture - au goût,
jus de citron ou vinaigre (pour désaltérer le soda).

Préparation:
Battez les œufs pré-réfrigérés avec un verre de sucre, puis ajoutez la fécule au mélange et battez à nouveau le tout soigneusement.

Tamisez la farine au tamis puis ajoutez-la à la pâte. Nous éteignons le soda avec du jus de citron ou du vinaigre et l'ajoutons à la pâte - la pâte doit avoir une consistance homogène.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine ou du beurre, puis y verser le produit fini. pâte et niveler avec une cuillère. Il est important de s'assurer que la couche de pâte ne dépasse pas deux centimètres d'épaisseur, sinon il sera très difficile de rouler le rouleau.
Dans un four préchauffé, faites cuire le rouleau pendant 20 minutes. Graissez le gâteau fini avec de la confiture et roulez-le soigneusement en un rouleau, laissez-le refroidir un moment, puis coupez les bords, coupez-le en portions et vous pourrez servir.

Rouler à la confiture de cerises

Un petit pain préparé selon cette recette s'avère exceptionnellement tendre et savoureux, et en plus, il peut être cuit non seulement au four, mais également dans une mijoteuse.

Ingrédients:
100 g de beurre,
200 g de lait,
100 g de sucre blanc,
2 œufs crus,
1 cuillère à soupe. farine de blé,
1 pincée de sel,
1 cuillère à soupe. l. levure (sèche),
vanilline, confiture - un peu, au goût.

Préparation:
Mélangez d’abord les composants listés en une pâte homogène, puis placez-la dans un endroit chaud pendant une heure et demie et attendez qu’elle lève.

Placez la pâte finie sur la table, saupoudrée au préalable d'un peu de farine, et étalez-la en une couche peu épaisse (environ 1 cm). Ensuite, graissez la pâte avec de la confiture de cerises (vous devez utiliser de la confiture sans pépins) et roulez-la soigneusement en un rouleau.

Graissez soigneusement le bol du multicuiseur avec une petite quantité d'huile et placez-y le rouleau. Fermez maintenant le bol multicuiseur et activez le mode « Chauffage » pendant 15 minutes. Activez ensuite le mode « Cuisson » et faites cuire le rouleau pendant 60 minutes, puis retournez le rouleau et laissez reposer encore 20 minutes pour qu'il dore uniformément de tous les côtés.

Vous pouvez servir ce rouleau avec de la chantilly ou de la glace, il s'avère très savoureux.

Ingrédients:
6 cuillères à soupe. l. n'importe quelle confiture,
¾ cuillère à soupe. farine de blé,
1 c. extrait de vanille,
0,5 cuillère à soupe. sucre blanc,
3 œufs crus.

Préparation:
Allumez d’abord le four, car il doit atteindre 200°C. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé
Dans un bol placé au bain-marie, battre les œufs, saler, ajouter le sucre et laisser reposer cinq minutes. Retirez ensuite le bol du bain et battez le mélange au batteur pendant deux minutes.

Ajoutez la vanilline au mélange, ainsi que la farine tamisée et mélangez bien le tout - vous devriez obtenir une pâte homogène, que l'on verse dans un moule tapissé de papier sulfurisé et nivelle avec une cuillère.

Faites cuire le gâteau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et commence à se détacher des parois du moule.

Saupoudrez une nouvelle feuille de papier sulfurisé d'une petite quantité de sucre et transférez le gâteau dessus en laissant environ cinq minutes refroidir légèrement.

Lubrifiez le gâteau avec n'importe quelle confiture (il est conseillé que la confiture ne soit pas trop épaisse), puis roulez soigneusement le gâteau en rouleau. Pour faciliter ce processus, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé, qui se sépare progressivement du gâteau.
Immédiatement avant de servir, le rouleau est saupoudré de sucre en poudre et coupé en portions.

Rouleau de caillé avec de la confiture

Ce rouleau s'avère très tendre, moelleux et fond littéralement dans la bouche, et il est également très simple à préparer.

Ingrédients:
Pour le test:
100 g de fromage cottage,
1 oeuf cru,
100 g de beurre,
1 c. bicarbonate de soude,
1 cuillère à soupe. farine de blé,
1 cuillère à soupe. l. sucre blanc.
Pour remplissage:
1 cuillère à soupe. l. sucre blanc,
150 g de fromage cottage,
confiture - un peu, au goût.
Pour la poudre :
sucre et sésame.

Préparation:
Vous devez d'abord broyer le fromage cottage et pétrir tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte finie en une fine couche et saupoudrez de soda. Roulez la pâte en rouleau et étalez-la à nouveau en rectangle, puis badigeonnez-la de confiture.

Pour préparer la garniture, mélangez du fromage cottage avec du sucre (le sucre nature peut être remplacé par du miel liquide). Disposez la garniture sur la confiture, en vous éloignant légèrement des bords de la pâte.

Roulez la pâte en un rouleau et placez-la dans un plat allant au four. Saupoudrez le dessus du rouleau d’une petite quantité de graines de sésame et de sucre, mais vous n’êtes pas obligé de le faire si vous le souhaitez.

Faites cuire le rouleau dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes, puis laissez-le refroidir, démoulez-le, transférez-le dans un plat, coupez-le en petits morceaux et vous pourrez servir.

La combinaison de ce petit pain au fromage cottage avec du lait concentré est très savoureuse et peut être servie avec de la glace. Dans ce cas, il est conseillé d'utiliser de la glace, car les glaces aromatisées peuvent submerger le goût du petit pain lui-même.

Conseils utiles de chefs professionnels :

Si vous utilisez une recette avec de la pâte levée, vous devez vous rappeler que vous ne pouvez pas utiliser de lait chaud, car dans ce cas la levure ne commencera pas le processus de fermentation. C'est pourquoi vous devez utiliser du lait à température ambiante ;

Lors de la cuisson du rouleau de génoise, il est très important de ne pas trop le cuire au four, sinon le gâteau deviendra très sec et il sera difficile de l'enrouler. Les blancs d'œufs doivent être mis au réfrigérateur pendant une demi-heure, car une fois refroidis, ils fouettent beaucoup mieux et plus rapidement. Vous devrez rouler le rouleau éponge pendant qu’il est chaud.

Ingrédients

• 1 tasse de farine ;
• 2 oeufs;
• Tableau 3-4. cuillères de sucre;
• 100 ml de kéfir ;
• 50 g de beurre ;
• 0,3 cuillères à café de soda sans lame ;
• une pincée de sel;
• Tableau 4-5. cuillères de confiture sans pépins.

Temps de cuisson - 30-35 minutes.

Rendement : 12 pièces de service.

Nous vous conseillons de préparer un rouleau de génoise avec de la confiture, la recette avec photos, étape par étape, est décrite ci-dessous. Ce rouleau de confiture maison n'a en aucun cas un goût inférieur à celui du commerce, mais il est préparé à partir de produits naturels, et très rapidement et simplement. D'accord, ce n'est pas souvent que vous tombez sur des recettes de délicieuses pâtisseries qui peuvent être préparées en seulement une demi-heure. La confiture de pommes ou d'abricots, la confiture de framboises, la confiture de prunes ou de groseilles sont de bonnes garnitures pour ce simple rouleau de confiture. Choisissez n'importe quelle confiture à votre goût, l'essentiel est qu'elle soit suffisamment épaisse et, de préférence, acidulée.

Un rouleau éponge à la confiture, dont vous verrez la recette avec une photo, sera d'une bonne aide pour les femmes au foyer qui aiment non seulement cuisiner des plats délicieux et beaux, mais qui apprécient également leur temps.

Comment faire un rouleau de génoise avec de la confiture

Vous devez d’abord faire cuire la génoise. Pour ce faire, vous devez séparer très soigneusement les jaunes d'œufs des blancs. Broyez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le kéfir, le beurre fondu et ajoutez progressivement la farine pré-tamisée et le soda. Si vous n'avez pas de kéfir, ce petit pain rapide avec de la confiture peut être préparé avec de la crème sure (la quantité est la même que celle indiquée dans la recette du kéfir). Dans ce cas, vous n’avez pas besoin d’ajouter de beurre à la pâte.

Versez un peu de sel dans les blancs et battez-les au batteur jusqu'à ce qu'ils forment une mousse stable. Pour que les blancs soient mieux fouettés, ils doivent être réfrigérés et le récipient dans lequel ils seront montés doit être sec et sans matière grasse.

Mélangez délicatement la mousse protéinée au reste de la pâte. Chauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé graissé avec de l'huile de tournesol raffinée et chauffer légèrement. Dans cette recette, les dimensions intérieures de la plaque à pâtisserie sont de 34 x 34 cm. Versez la pâte à biscuit sur la plaque à pâtisserie en fine couche (l'épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser 1 cm, sinon le rouleau sera difficile à rouler).

Nivelez délicatement la pâte avec une cuillère et répartissez-la uniformément sur toute la plaque à pâtisserie.

Cuire le biscuit 10-15 minutes à 180 degrés. L'essentiel est de ne pas trop cuire la génoise, sinon elle sera trop sèche et difficile à rouler.

Sortez le biscuit fini du four et tartinez-le rapidement d'une fine couche de confiture.

Pendant que le biscuit est encore chaud, vous devez le rouler soigneusement en un rouleau, en le séparant soigneusement du papier.

Laissez le rouleau refroidir jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé. Le dessus du rouleau peut être saupoudré de sucre en poudre ou de flocons de noix de coco, versé sur du chocolat fondu, du glaçage au sucre ou recouvert de lait concentré bouilli. Servir avec du thé, du café ou du cacao.

Comme vous pouvez le constater, ce rouleau de confiture a une recette simple. Il peut être varié avec différentes garnitures. Par exemple, vous pouvez préparer du beurre, du chocolat, des protéines ou de la crème caillée. Il s'avère que c'est un délicieux petit pain sucré. Une recette simple avec de la confiture peut être remplacée par du lait concentré bouilli, ou vous pouvez graisser une partie de la génoise avec de la confiture et une partie avec du lait concentré. Les possibilités de créativité sont illimitées !

Vous pouvez également expérimenter avec la pâte à rouler : elle peut être non seulement biscuitée, mais aussi riche (avec de la crème sure et du beurre) ou de la levure. Contrairement à la pâte à biscuits, la pâte au beurre et à la levure doit être pétrie à la main. Étalez ensuite en une fine couche, graissez avec la garniture, roulez en rouleau et faites cuire au four. Ces options sont un peu plus complexes qu'un rouleau de génoise et conviennent donc aux cuisiniers plus expérimentés.

Vous savez maintenant comment préparer un rouleau de confiture rapidement et facilement. La recette du roulé à la confiture maison est prête, nous souhaitons à tous un bon appétit !