Recette de crêpes de courgettes au poulet haché. Crêpes de courgettes à la viande hachée. Le processus de préparation de crêpes de courgettes avec de la viande hachée

Quel légume considérez-vous comme le plus économique à cette période de l’année ? À mon avis, c'est une courgette. Alors je vous propose : préparons aujourd'hui un plat ordinaire de tous les jours sans fioritures : des crêpes de courgettes à la volaille hachée. Si vous n'aimez pas la volaille, prenez du porc ou du bœuf, ou un mélange des deux. Rapide, délicieux, tout le monde l'adore !

Caractéristiques de la recette des crêpes de courgettes et viande hachée

L'essentiel dans la cuisine

Les crêpes de courgettes à la viande hachée sont extrêmement simples. Mais le plat a quand même ses particularités. Le goût, la teneur en calories et le niveau de satiété peuvent être ajustés. Si vous ajoutez plus de courgettes, vous obtenez un plat de légumes léger avec une petite quantité de viande ; si vous ajoutez plus de viande hachée, vous obtenez un plat protéiné solide.

À propos de la quantité et des proportions des ingrédients

J'ajoute tous les additifs à cet aliment simple selon mes goûts et mon humeur. Cela s'applique à l'ail, au poivre et, surtout, aux assaisonnements supplémentaires. Cette fois, je n'ai utilisé que les ingrédients indiqués, mais je mélange souvent du khmeli-suneli, du paprika, du curry, etc. dans des crêpes.

A propos de la farine. Oui, je mets aussi de la farine de différentes manières. Pour obtenir une consistance plus dense, utilisez-en plus. Mais même avec une quantité minimale de farine, les crêpes de courgettes à la viande hachée s'avèrent extrêmement appétissantes et entièrement frites.

À propos, la farine peut être remplacée par de la semoule, mais immédiatement après avoir ajouté la semoule, je recommande de laisser les futures crêpes « mûrir » pendant une demi-heure - les céréales devraient avoir le temps de gonfler.

Ingrédients

• filet de dinde ou viande hachée préparée 300 g
• courgettes 400 g
• œuf 1 pièce.
• 2 grosses gousses d'ail
• farine 3 cuillères
• sel, poivre, assaisonnements au goût

Comment faire cuire des crêpes de courgettes avec de la viande hachée

Point important : Faire frire à feu moyen avec le couvercle fermé. Si la chaleur est élevée et que la poêle est ouverte, les crêpes brûleront avant d'avoir le temps de cuire.

J'ai servi les crêpes avec de la sauce tomate – ça va vraiment bien.
C'est tout pour la délicieuse leçon d'aujourd'hui. Bon appétit à tous !

Les crêpes à base de viande hachée et de courgettes sont une autre interprétation des fameux pains plats aux légumes, si appréciés en période estivale. Quel est l'avantage d'un tel plat par rapport à son homologue classique ? Bien sûr, tout d’abord, en augmentation de la valeur nutritionnelle et de la satiété. Eh bien, comment pourrait-il en être autrement, car ils contiennent de la viande hachée ! Deuxièmement, ces crêpes s'avèrent beaucoup plus juteuses, plus aromatiques et, bien sûr, plus savoureuses. De telles qualités sont obtenues grâce à la même viande hachée. Pour rendre le plat plus piquant et intéressant, ajoutez-y un peu d'ail.

Si vous aimez les aliments plus épicés, augmentez la quantité de ce légume à votre discrétion. Avec quoi servir ces crêpes ? Avec presque tous les accompagnements possibles. Ils s'accorderont parfaitement avec les pâtes, les pommes de terre et diverses céréales. Vous pouvez profiter de leur goût particulier par vous-même. Dans ce cas, ajoutez votre sauce préférée aux crêpes de courgettes à la viande hachée : ketchup, moutarde, adjika, crème sure ou mayonnaise. Le plat est meilleur lorsqu'il est servi chaud ou tiède.

Ingrédients

• Viande hachée – 150 g;
• Courgettes – 200 g ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Ail – 1 gousse ;
• Farine de blé – 30-50 g ;
• Poivre noir moulu, sel - selon préférence ;
• Huile végétale inodore - pour la friture ;
• Persil - au goût.

Préparation

Préparez d’abord les courgettes. Si le légume a une peau rugueuse, il doit être coupé et les grosses graines doivent être retirées en même temps. Les jeunes courgettes n'en ont pas besoin, il suffit donc de les rincer et de retirer les queues. Broyer le produit préparé sur une râpe grossière ou moyenne. Placez la masse végétale dans un bol dans lequel il vous conviendra de pétrir la pâte.

Ajoutez du sel et remuez. Laissez le mélange pendant 5 à 7 minutes.

Au bout d'un petit moment, vous verrez que la courgette a libéré du jus. Il faut l'égoutter pour que la pâte ne ressorte pas trop liquide. Si vous utilisez un vieux légume, il n'y aura probablement pas de jus. Ajoutez un œuf de poule au mélange de courge.

Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez maintenant la viande hachée. Pour réaliser de délicieuses crêpes, vous pouvez utiliser n'importe quel produit de votre choix. Il peut s'agir de poulet, de dinde, de porc, de bœuf haché ou d'un assortiment de plusieurs types de viande.

Mélangez les courgettes avec la viande hachée et l'œuf jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pressez l'ail pré-pelé dans la pâte.

Lavez et séchez les herbes fraîches, puis hachez-les finement. Ajoutez l'ingrédient dans le récipient général.

Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices que vous aimez, par exemple des assaisonnements pour viande hachée ou légumes. Mélangez soigneusement la masse obtenue.

Il ne reste plus qu'à ajouter la farine et à bien mélanger à nouveau la pâte.

Placer une poêle avec de l'huile végétale sur feu moyen. Lorsque la graisse est bien réchauffée, vous pouvez commencer à préparer les crêpes. Prélevez la pâte avec une cuillère à soupe et placez-la dans le moule en lui donnant une forme ronde et soignée.

Attendez que le dessous soit doré, puis retournez les crêpes de l'autre côté.

Lorsque le deuxième côté des pains plats est aussi doré que le premier, les crêpes peuvent être retirées de la poêle en toute sécurité. Pour éliminer les restes de graisse, vous pouvez utiliser des serviettes en papier. Servir les crêpes de courgettes chaudes avec de la viande hachée. Bon appétit!

Les crêpes font partie intégrante de la cuisine russe. Extérieurement, ils ressemblent à de petites crêpes moelleuses, mais leur recette est fondamentalement différente de celle des crêpes. Mais nous ne préparerons pas les crêpes habituelles à base de kéfir, de farine et d'œufs, mais des crêpes végétales, ou plutôt des courgettes.

Convenez que pendant la saison des légumes, il n'y a rien de plus savoureux que des crêpes. Ce plat est universel, abordable, rapide à préparer et apprécié des enfants et des adultes, il n’est donc pas surprenant qu’il ait trouvé sa place dans nos cuisines. De plus, vous ne vous en lasserez jamais, car il peut être cuisiné avec d'autres légumes, avec différents types de viande, avec du fromage, du fromage blanc, utilisé comme accompagnement et même comme dessert.

Essayez de préparer des crêpes de courgettes avec du porc haché. Vous obtiendrez un plat merveilleux et satisfaisant qui pourra remplacer un dîner complet ou un deuxième plat au menu du déjeuner.

Ingrédients:

Courgettes de taille moyenne - environ 600 à 700 grammes
Oignons – morceau de 1 litre
Farine - 150 grammes (si crêpes à l'œuf) ou 200-230 (s'il n'y a pas d'œufs dans la recette) - les proportions sont individuelles, tout dépend du type de courgettes, ou plus précisément de la quantité de liquide qu'elles donnent.
Porc (pulpe avec graisse) – 400-500 grammes
Huile végétale – 3 c. cuillères
Poivre noir
Sel.

Préparation:

Nous lavons la viande sous l'eau courante et la séchons de tous les côtés avec une serviette en papier. J'ai déjà mentionné que le porc devrait contenir une petite quantité de graisse - cela rendra les crêpes plus juteuses.

Épluchez l'oignon et lavez-le.

Nous passons le porc et l'oignon dans un hachoir à viande ou les broyons à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire (comme dans notre cas).

Nous lavons les courgettes sous l'eau courante. Si la courgette est jeune et que sa peau est fine et douce, vous n’êtes pas obligé de la peler. Si la courgette est vieille, sa peau est rugueuse et épaisse et, dans ce cas, elle doit être coupée. Il faut également retirer le centre fibreux et les pépins des vieilles courgettes.

Râpez le légume sur une râpe moyenne (la recette utilise un robot culinaire).

Mélanger la viande hachée, les courgettes râpées et la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Si vous utilisez un robot culinaire, vous pouvez le faire à l'aide d'un pétrin à pâte - comme dans notre cas. Si vous le souhaitez, incorporez les œufs à la pâte. Salez et assaisonnez avec du poivre au goût.

La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Placez une poêle sur le feu, versez-y de l'huile végétale et faites-la chauffer. A l'aide d'une cuillère à soupe, versez la pâte en petites proportions dans le moule.

Faites frire les crêpes des deux côtés. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.

Encore une fois, je souhaite la bienvenue à tous sur mon blog. Préparons des plats délicieux aujourd'hui crêpes de courgettes à la viande hachée selon l'une des recettes simples et rapides. Les crêpes s'avèrent si juteuses et moelleuses qu'elles plairont à votre famille et qu'elle en redemandera certainement. Je fais souvent ces crêpes.

Si vous voulez en cuisiner de délicieux, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande hachée dont vous disposez. J'ai utilisé mélangé avec du porc, du bœuf et du poulet. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées et/ou quelques gousses d'ail au presse dans la pâte.

Pour réaliser des crêpes de courgettes il vous faudra :

• 350 g de courgettes ;
• Quelques œufs ;
• 200 g de viande hachée quelconque ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de farine;
• Sel;
• Assaisonnements ;
• Huile végétale.

Comment faire cuire des crêpes de courgettes avec de la viande hachée

Épluchez et râpez les courgettes sur une râpe fine. Ajoutez du sel. Le jus commencera à se libérer, surtout si vous cuisinez à partir de jeunes courgettes. Il doit être vidé.

Mes courgettes sont vieilles, récoltées la saison dernière, donc elles sont jaunes et peu juteuses, donc je n'égoutte pas le jus.

Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dispersé et qu'une masse de courgettes homogène soit obtenue.

Vous pouvez maintenant ajouter votre assaisonnement maison préféré, des herbes si vous le souhaitez et de l'ail.

Ajoutez quelques cuillerées de farine dessus et mélangez à nouveau.

Comme les courgettes adorent l'huile lorsqu'elles sont frites, versez-la avec parcimonie dans la poêle et faites-la bien chauffer.

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des portions de pâte dans la poêle et faites revenir les crêpes sur une face.

Retourner et cuire de l'autre côté.

Voilà à quel point ils se sont révélés savoureux et appétissants. crêpes de courgettes à la viande hachée.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Comment réaliser de délicieuses crêpes de courgettes ? Vous pouvez les préparer avec de la viande hachée. Cela rendra le plat plus copieux et pourra donc être servi non seulement au petit-déjeuner, mais également au déjeuner ou au dîner. Faire de délicieuses crêpes est très simple. Il suffit de bien pétrir la pâte et de préparer la viande hachée. Vous apprendrez comment procéder à partir des recettes avec photos et vidéos ci-dessous.

Comment faire des crêpes aux courgettes

Oladushki – il est très difficile d'imaginer la cuisine russe sans ce plat. Cette nourriture ressemble à de petites crêpes moelleuses, mais est préparée complètement différemment. Dans la version classique, du kéfir ou du lait, de la farine et des œufs sont utilisés pour la pâte. Il existe d'autres recettes, par exemple des crêpes de courgettes à la viande hachée. Pendant la saison des légumes, c'est un plat particulièrement savoureux et abordable. Les courgettes sont souvent préparées farcies, mais dans les crêpes elles n'en sont pas moins savoureuses, car elles leur confèrent un goût délicat et léger. De plus, ce légume contient beaucoup de fibres et de vitamines, particulièrement nécessaires aux enfants.

Avec toutes ces propriétés bénéfiques, ce légume est aussi un produit diététique. Pour cette raison, ils sont utiles à ceux qui maintiennent leur poids à un certain niveau ou qui tentent même de perdre du poids. Même les nutritionnistes confirment que la combinaison de légumes et de viande est idéale pour perdre des kilos en trop. Manger quelques-unes de ces crêpes satisfera votre faim sans dépasser votre apport calorique quotidien.

Les crêpes à base de courgettes et de viande hachée sont plus grasses que les crêpes purement végétales. La teneur en calories dépend du deuxième ingrédient. Bien que même dans ces conditions, les crêpes à la courgette et à la viande conviennent également tout à fait à la nutrition diététique. L'essentiel est de choisir la bonne viande et de suivre la technologie pour préparer des crêpes aux courgettes. En conséquence, vous recevrez non seulement un plat d'accompagnement, mais un plat complet. En goût et en apparence, les crêpes de courgettes ressemblent beaucoup aux côtelettes ordinaires, surtout si un composant de viande est ajouté à la pâte.

Quelle viande convient le mieux à la viande hachée ?

De tous les types de viande, la volaille, comme le poulet ou la dinde, convient le mieux à ce plat. Bien que n'importe quelle viande hachée convienne aux recettes de crêpes - porc, bœuf ou même poisson. Non seulement le goût du plat fini, mais aussi sa teneur en calories dépendent du choix d'une viande spécifique. Il sera plus diététique avec du poulet ou du poisson haché. Le bœuf ou le porc rendront les crêpes plus grasses. Certaines recettes combinent même plusieurs types de viandes à la fois.

Comment faire de la pâte à courgettes

Pour bien préparer la pâte, vous devez choisir des courgettes plus jeunes et plus fortes, comme le montre la photo. Ils ont une peau plus délicate. Il n’est donc pas nécessaire de le supprimer. De cette façon, vous conserverez également la plupart des substances bénéfiques contenues dans la peau. Si vous utilisez de vieilles courgettes pour la cuisson, il est préférable de les laver et de les éplucher de la croûte et des graines. En général, le processus de pétrissage de la pâte comprend les étapes suivantes :

• traiter les courgettes sur une râpe;
• les mélanger avec des herbes et des œufs;
• ajouter de la farine, ajouter des épices;
• introduction d'un composant carné dans la pâte.

La préparation de la pâte dépend des courgettes utilisées. S'ils sont jeunes, lorsqu'ils sont frottés, plus de liquide est libéré que les vieux fruits. Pour pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, vous devez ajouter plus de farine que la quantité spécifiée. Une autre option consiste à vider le liquide. Lors de la friture, il est préférable d'utiliser une cuillère pour étaler la pâte afin que les crêpes ne soient pas trop épaisses ou trop grosses. Pour qu'ils commencent à croquer et ne collent pas à la poêle, celle-ci doit être bien chauffée.

Recettes de plats de courgettes et de viande hachée

Il existe de nombreuses options pour préparer délicieusement des crêpes à base de courgettes et de viande hachée. La méthode classique consiste à les faire frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. Cet ingrédient des recettes de crêpes de courgettes à la viande hachée est le plus calorique. Pour cette raison, pour ceux qui suivent un régime, il est préférable d'ajouter moins d'huile, de cuire le plat au four ou de le cuire à la vapeur. Les crêpes elles-mêmes doivent être placées sur une serviette. Cela en drainera l’excès de graisse. Vous trouverez ci-dessous plusieurs façons différentes de préparer des crêpes.

Crêpes de courgettes au four avec poulet haché

L'une des recettes les plus délicates est celle des crêpes de courgettes au poulet haché. La liste des ingrédients d'un tel plat comprend les éléments suivants :

• poulet ou poitrine hachée – 300 g;
• sel aux épices - au goût;
• courgettes ou courgettes de taille moyenne - 1 pièce;
• semoule – 4-5 cuillères à soupe;
• oignon – 1 pièce;
• oeuf – 1 pièce;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• carottes – 1 pièce;
• chapelure.

Pour une option plus diététique, notamment pour les végétariens, le poulet peut être remplacé par de la viande de soja. Les crêpes de courgettes elles-mêmes sont préparées au four comme suit :

1. Épluchez l'oignon, hachez-le, ajoutez-le à la viande et ajoutez-y les légumes verts hachés.
2. A l'aide d'une râpe, mixez les légumes, ajoutez l'œuf, la semoule, puis mélangez. La pâte doit être un peu plus épaisse que pour la friture. S'il est liquide, vous devez ajouter plus de semoule.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser le dessus avec du beurre.
4. Utilisez une cuillère pour former des crêpes et placez-les sur le moule préparé en laissant un petit espace entre elles, comme indiqué sur la photo.
5. Mettre au four à une température d'au moins 200 degrés. Pour obtenir un plat moins frit, recouvrez le dessus d'une autre couche de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

Comment faire des crêpes de courgettes au porc

Cette recette rend les crêpes un peu plus grasses. Les ingrédients dont vous aurez besoin ici sont :

• courgettes de taille moyenne – 0,6-0,7 kg;
• oignon – 1 pièce;
• pulpe de porc avec graisse – 0,4-0,5 kg;
• poivre noir, sel, huile végétale;
• oeuf – 2 pièces;
• farine – 150 g.

La quantité du dernier ingrédient peut être plus grande. Tout dépend de la quantité de jus libérée. Pour cette raison, il est nécessaire d'ajouter de la farine dans des proportions individuelles, mais pas trop, sinon la pâte commencerait à se désagréger. Voici le processus de fabrication des crêpes :

1. Rincez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier ou une serviette.
2. Épluchez l'oignon, lavez-le, émincez-le avec le porc ou broyez-le au mixeur.
3. Lavez les courgettes, si nécessaire, retirez la peau et retirez les graines. Puis râpez-le.
4. Mélangez la viande avec le mélange de légumes, incorporez l'œuf, ajoutez la farine, mélangez à nouveau le tout.
5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, puis déposez-y la pâte par petites portions et faites-la frire des deux côtés.

Recette de courgettes à la viande hachée et au fromage dans une mijoteuse

C’est délicieux et vous pouvez également le farcir à l’aide d’une mijoteuse. Pour cela, les produits suivants sont nécessaires :

• viande hachée – 0,5 kg;
• ail – 2 gousses;
• oignon vert – 1 botte ;
• courgettes – 0,6 kg;
• farine – 5-6 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• fromage à pâte dure ou feta – 0,2 kg.

Vous pouvez préparer des crêpes étape par étape selon ces instructions avec photos :

1. Râpez à nouveau les courgettes, puis salez et laissez reposer environ 10 minutes.
2. Une fois ce temps écoulé, pressez le jus libéré, puis ajoutez l'ingrédient carné à cette masse.
3. Écrasez l'ail avec un presse, râpez le fromage et ajoutez ces ingrédients à la viande et aux courgettes. Battez-y l'œuf, ajoutez les herbes hachées et mélangez.
4. Assaisonner la pâte avec du poivre et du sel, ajouter la farine. Bien mélanger à nouveau.
5. Dans le multicuiseur, réglez le mode « Friture » ou « Cuisson » en réglant la minuterie.
6. Graisser le bol avec de l'huile et faire revenir la pâte avec le couvercle relevé.