كيفية إزالة فطيرة من طباخ بطيء. قواعد التعامل مع البسكويت الجاهز

التقدم لا يقف ساكنا! في السابق، لم يكن بوسعنا حتى أن نحلم بأن جهاز مطبخ واحد يمكنه التعامل مع معظم أنواع الطهي، ولكن الآن يمكن العثور على مثل هذه الآلة المعجزة في كل منزل تقريبًا. لقد أصبحت العديد من ربات البيوت مقتنعات بالفعل بأن الطباخ المتعدد هو مجرد مساعد لا غنى عنه في المطبخ! المخبوزات المطبوخة في طباخ بطيء لذيذة بشكل خاص. بسكويت رقيق، الأوعية المقاومة للحرارة، فطائر مفتوحةويمكن إجراء العديد من أنواع الخبز الأخرى حتى بواسطة طباخ مبتدئ إذا كنت تستخدم هذه التقنية. ولكن كيفية إخراجها فطيرة جاهزةأو بسكويت من طباخ بطيء؟ اتضح أن أسهل طريقة لإزالة المخبوزات من جهاز الطهي المتعدد هي استخدام حامل التبخير الذي يأتي مع جهازك.

بعد انتهاء جهاز الطهي المتعدد من العمل، أدخل وعاء الطهي بالبخار البلاستيكي في وعاءه.

بعد ذلك، تحتاج إلى قلب الوعاء رأسًا على عقب، مع إمساك الوعاء بقفاز الفرن. ثم قم بإزالة الوعاء بعناية.

سينتهي الأمر بالفطيرة أو الكسرولة الخاصة بك في وعاء البخار، حيث يمكنك تحويلها بعناية إلى طبق.

بهذه الطريقة، ستكون المخبوزات في وضعها الصحيح على الطبق ولن تتشوه عند محاولة إخراجها من الوعاء بيديك أو بالملعقة.

افعل نفس الشيء إذا كنت بحاجة إلى قلب المخبوزات في الطباخ البطيء لمواصلة خبز الجانب الآخر من الفطيرة أو رغيف الخبز. استخدمي صينية بلاستيكية، تنقلين منها المخبوزات مرة أخرى إلى الوعاء بالجانب المطلوب.

إذا قررت الطهي وتخشى إتلاف جانبها الخارجي باستخدام وعاء الطهي بالبخار، فاستخدم نصيحة أخرى. قبل وضع الكعكة في الوعاء، قم بقطع شريحتين من ورق البرشمان (ورق الخبز). ضعهم بالعرض في أسفل الوعاء. الآن يمكنك ملء أو وضع منتج الخبز. بعد اكتمال البرنامج، من السهل إزالة الكعكة من جهاز الطهي المتعدد عن طريق الإمساك بحواف شرائح البرشمان.

الآن أنت تعرف كيفية الحصول على فطيرة من طباخ بطيء. كما ترون، هذا أمر سهل وسريع للقيام به!

طبخ بكل سرور!!!

كيفية قلب المخبوزات في طباخ بطيء

إذا كانت العجينة أو الكسرولة المخبوزة في قدر الطهي البطيء ذات سطح سميك بدرجة كافية بحيث يمكن قلبها، فاستخدم صينية الطهي بالبخار المعلقة من مجموعة MB. اترك الفطيرة أو الكسرولة في الوعاء لمدة 10 دقائق أو حسب توجيهات الوصفة (1). أدخل صينية الطهي بالبخار (2) في الوعاء. باستخدام قفازات الفرن، أمسك جوانب الوعاء بكلتا يديك، وأمسك القدر البخاري، واقلب الوعاء بحركة واحدة سريعة. ضع الباخرة على الطاولة وأخرج الوعاء. ستبقى الكعكة مقلوبة على القدر البخاري، مع جعل الجانب السفلي البني لأعلى (3). ثم يمكن قلبها على الشبكة (4،5،6).

ضع رف الباخرة رأسًا على عقب على سطح الفطيرة. أدخل صينية البخار في الوعاء وتابع كما هو موضح أعلاه. سوف تنتهي الكعكة المقلوبة على رف من اثنين من البواخر.

إذا كانت الفطيرة أو الكسرولة قصيرة، ولديك قدران بخاريان (صينية تعليق وحامل)، فاستخدمي كليهما. ضع رف الباخرة رأسًا على عقب على سطح الفطيرة. أدخل صينية البخار في الوعاء وتابع كما هو موضح أعلاه. سوف تنتهي الكعكة المقلوبة على رف من اثنين من البواخر.

وإذا لم يكن لديك أجهزة بخار بلاستيكية تناسب وعاء MB، فيمكنك استخدام طبق بلاستيكي متين بقطر أصغر قليلاً من الوعاء بدلاً من ذلك. يُفضل استخدام البلاستيك هنا حتى لا يخدش طلاء الوعاء. ضع طبقًا على سطح الفطيرة أو الطاجن. ارتدي قفازات الفرن.

أثناء الضغط على الطبق على الكعكة بيد واحدة، اقلب الوعاء والمحتويات باليد الأخرى. سوف تنتهي الفطيرة رأسًا على عقب على اللوحة التي تحملها تحتها. كل ما تبقى هو إزالة الوعاء منه، والاستمرار في دعم الطبق بالفطيرة بالوزن. يعد هذا أصعب من إخراج الوعاء من الفطيرة الموجودة على الطاولة، لذلك قد تحتاج إلى مساعدة خارجية، لكن يمكنك القيام بذلك بمفردك.

لإعادة الكعكة إلى وعاء MB لإنهاء الخبز رأسًا على عقب، استخدم نفس التقنيات ونفس البواخر أو الأطباق البلاستيكية.

كيفية إزالة فطيرة من طباخ بطيء دون قلبها

إذا كانت الفطيرة أو الكسرولة تحتوي على سطح ناعم أو مركز ناعم بحيث يتشوه عند محاولة قلب المنتج، تتم إزالته من وعاء MB باستخدام شرائح من ورق الطبخ.

قبل تشكيل المنتج في الوعاء، قم بتقطيع شريحتين من ورق الخبز بعرض 10-12 سم وطول 45-50 سم سمنةأو سمن الخبز لمساعدة الرق على الالتصاق. ضع الشرائط بشكل متقاطع في الوعاء. لمنع الرق من التحرك، يمكنك استخدام مشابك الغسيل لتثبيت أطراف شرائط الورق على حافة الوعاء. قبل وضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد، قم بإزالة مشابك الغسيل بعناية.

بمجرد أن تبرد الكعكة النهائية قليلاً في الوعاء، خذ الأطراف الأربعة لشرائط البرشمان بيد واحدة وارفع الكعكة. سوف يخرج من الوعاء بسهولة. ادعمي الجزء السفلي من الكعكة بيدك الأخرى، ثم انقليها بعناية إلى الطبق المجهز.

كيفية تشحيم وعاء الطهي المتعدد للخبز

يجب دهن وعاء MB المزود بطبقة داخلية غير لاصقة قبل الخبز. لا تقم بتشحيم الوعاء زيت نباتيقد يتم امتصاصه في العجين وسوف يلتصق المنتج المخبوز. دهنها بالزبدة والشحم والسمن للخبز. يكفي تناول 3-5 جرام من الدهون. ليست هناك حاجة لرش الدقيق على الدهن - إذا كانت الطبقة غير اللاصقة سليمة، فلن يلتصق بها شيء حتى بدون الدقيق. إذا كان طلاء الوعاء مخدوشًا، ولكنك لا تزال تنوي الخبز فيه، فقم بتغطية الوعاء بورق الطبخ. لا يُنصح بالخبز في أوعية MB من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكن في حالة الضرورة، يمكن أيضًا تغليف الوعاء الفولاذي بورق البرشمان.

شهية طيبة!

كيفية إزالة المخبوزات من طباخ متعدد.

كثيرًا ما أُسأل عن كيفية إزالة المخبوزات (أو الكسرولة) بشكل صحيح من جهاز الطهي المتعدد دون إفساد مظهره. هناك العديد من الطرق التي أعرفها والتي سأكون سعيدًا بمشاركتها معك.

1. لا تقم بإزالة المخبوزات (الطواجن) مباشرة من الوعاء بعد سماع الصافرة؛ اتركها دائمًا في وعاء الطهي المتعدد لفترة من الوقت، ثم تبرد قليلاً، ثم تضبط.

2. في كثير من الأحيان أستخدم وعاء البخار لإزالة المخبوزات. هذه الطريقة مناسبة للفطائر المقلوبة. بالمناسبة، غالبا ما تتفاجأ ربات البيوت لماذا في الصور الجزء العلوي من الفطيرة متموج ورودي، ولكن شاحب وغير مخبوز. في الواقع، يقوم جهاز الطهي البطيء بتحويل الجزء السفلي من الفطيرة إلى اللون البني فقط، ولكن عند إزالته من وعاء الطهي المتعدد، يتم قلبه، ويصبح الجزء السفلي ذو اللون البني هو الجزء العلوي، ويصبح الجزء العلوي الشاحب هو الجزء السفلي. للقيام بذلك، يتم إدراج حاوية الباخرة في Multicooker، يتم قلب الوعاء وقلب الفطيرة معه.

3. الطريقة الثانية مناسبة للفطائر المفتوحة والبيتزا. استخدمي وعاء البخار وطبقًا مسطحًا واسعًا. التقنية هي نفسها كما في الخيار الأول، ولكن بعد أن تكون المخبوزات في حاوية الباخرة، تحتاج إلى وضع طبق في الأعلى وتحويل الفطيرة عليه.

4. في بعض الأحيان تشتكي ربات البيوت من أن المخبوزات تلتصق بقاع وعاء الطهي المتعدد ويصعب إخراجها. لحسن الحظ، ليس لدي مثل هذه المشكلة، لكنني مازلت أتعامل معها بأمان عدة مرات عند خبز الفطائر المفتوحة. من أجل تجنب المفاجآت غير السارة عند إزالة الفطائر من Multicooker، دهن الوعاء بالزيت ووضع شريحتين من ورق الخبز.

5. لإزالة الخبز (والخبز في طباخ بطيء لذيذ جدًا وطويل القامة)، أستخدم منشفة سميكة. فقط قم بتغطية الوعاء به وقم بقلبه بالخبز على المنشفة.

هذه هي الأساليب التي أعرفها. سأكون سعيدًا وممتنًا جدًا إذا شاركت أسرارك.

التقدم لا يقف ساكنا! في السابق، لم يكن بوسعنا حتى أن نحلم بأن جهاز مطبخ واحد يمكنه التعامل مع معظم أنواع الطهي، ولكن الآن يمكن العثور على مثل هذه الآلة المعجزة في كل منزل تقريبًا. لقد أصبحت العديد من ربات البيوت مقتنعات بالفعل بأن الطباخ المتعدد هو مجرد مساعد لا غنى عنه في المطبخ! المخبوزات المطبوخة في طباخ بطيء لذيذة بشكل خاص. يمكن صنع البسكويت الرقيق والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر المفتوحة والعديد من أنواع المخبوزات الأخرى حتى بواسطة طباخ مبتدئ إذا كنت تستخدم هذه التقنية. ولكن كيف يمكن إزالة الفطيرة أو البسكويت النهائي من الطباخ المتعدد؟ اتضح أن أسهل طريقة لإزالة المخبوزات من جهاز الطهي المتعدد هي استخدام حامل التبخير الذي يأتي مع جهازك.

بعد انتهاء جهاز الطهي المتعدد من العمل، أدخل وعاء الطهي بالبخار البلاستيكي في وعاءه.

بعد ذلك، تحتاج إلى قلب الوعاء رأسًا على عقب، مع إمساك الوعاء بقفاز الفرن. ثم قم بإزالة الوعاء بعناية.

سينتهي الأمر بالفطيرة أو الكسرولة الخاصة بك في وعاء البخار، حيث يمكنك تحويلها بعناية إلى طبق.

بهذه الطريقة، ستكون المخبوزات في وضعها الصحيح على الطبق ولن تتشوه عند محاولة إخراجها من الوعاء بيديك أو بالملعقة.

افعل نفس الشيء إذا كنت بحاجة إلى قلب المخبوزات في الطباخ البطيء لمواصلة خبز الجانب الآخر من الفطيرة أو رغيف الخبز. استخدمي صينية بلاستيكية، تنقلين منها المخبوزات مرة أخرى إلى الوعاء بالجانب المطلوب.

إذا قررت الطهي وتخشى إتلاف جانبها الخارجي باستخدام وعاء الطهي بالبخار، فاستخدم نصيحة أخرى. قبل وضع الكعكة في الوعاء، قم بقطع شريحتين من ورق البرشمان (ورق الخبز). ضعهم بالعرض في أسفل الوعاء. الآن يمكنك ملء أو وضع منتج الخبز. بعد اكتمال البرنامج، من السهل إزالة الكعكة من جهاز الطهي المتعدد عن طريق الإمساك بحواف شرائح البرشمان.

ربما يكون المستخدمون ذوو الخبرة لهذا الجهاز الكهربائي الذكي قد رأوا بالفعل أن الخبز في جهاز الطهي المتعدد يكون ناجحًا دائمًا تقريبًا. علاوة على ذلك، من الصعب العثور على نموذج متعدد الطباخات لا يحتوي على الوضع المناسب لذلك. حتى لو لم تكن الكلمة العزيزة "الخبز" من بين أسماء البرامج، فمن الممكن استبدالها بسهولة. على سبيل المثال، في موديل مولينكس CE 4000، يمكنك أيضًا الخبز في وضع "تحميص الخضار"، حيث يتم توفير درجة حرارة 140 درجة مئوية تلقائيًا. بالمناسبة، على الرغم من عدم القدرة على تغييره بنفسك، وفقا لمراجعات المستخدمين، يتم خبز الفطائر ومجموعة متنوعة من الأوعية المقاومة للحرارة والعجة باستخدام هذا البرنامج.

تجدر الإشارة إلى أنه من المرجح أن يتم خبز الكعك والفطائر وخبز الزنجبيل وملفات تعريف الارتباط في هذا الجهاز، على الرغم من أن المنطقة السفلية للوعاء صغيرة بشكل مؤلم. هذا هو السبب في أن المخبوزات في الطباخ البطيء هي عادة البسكويت والفطائر المصبوبة والشارلوت. باختصار، منتج عجين يمكن وضعه مرة واحدة في وعاء الجهاز في وقت واحد.

في الوقت نفسه، لا يهم سمك العجين على الإطلاق: فطائر من الخليطوالبسكويت الذي يحتوي على هيكل جيد التهوية، والخبز وكعك عيد الفصح، العجين الذي يمكنك بالفعل التقاطه. تحتاج فقط إلى إزالة المخبوزات من جهاز الطهي المتعدد في الوقت المناسب، لأنها قد تبدأ في الاحتراق من الأسفل.

لذلك، المنتج جاهز، المطبخ ممتلئ رائحة لطيفةوينشأ سؤال معقول: كيفية إزالة المخبوزات من جهاز الطهي المتعدد بشكل صحيح وبعناية قدر الإمكان لتجنب التلف؟ بادئ ذي بدء، يجب أن تترك المخبوزات لتبرد. لن يؤدي هذا إلى حماية المنتج من الكسر فحسب، بل سيمنع أيضًا احتمالية حرق يديك.

بعد ذلك، ستحتاج إلى ملحق خاص لطهي الطعام بالبخار، والذي يجب تضمينه في جهاز الطهي المتعدد. نضع الملحق في وعاء الطهي المتعدد، ونقلب الهيكل بأكمله، ونتأكد من بقاء المخبوزات على الملحق. فأنت بحاجة إلى قطر أكبر مقارنة بـ المخبوزات الجاهزةالطبق الذي يوضع في الأعلى. بفضل التقليب المتكرر، تبقى الكعكة (الكسرولة، الكعكة الإسفنجية) على الطبق.

كخيار ثانٍ لإزالة المخبوزات من جهاز الطهي المتعدد، يمكننا أن نوصي بهذه الطريقة: قبل وضع العجينة في الوعاء مباشرة، تحتاج إلى تغطيتها بورق البرشمان. صحيح أنه من المهم أن تصل أطراف الرق إلى أعلى المقلاة تقريبًا. بعد ذلك تُسكب العجينة ويُخبز المنتج. عندما تصبح المخبوزات جاهزة، سوف تبرد، كل ما عليك فعله هو سحب الأطراف فقط ورق البرشمان. ننقل الكعكة (أو أي شيء تحضره) إلى طبق التقديم، ونزيل الرق ونبدأ في تزيين إبداعك الطهوي.

الآن دعونا نلقي نظرة على بعض الفروق الدقيقة التي يمكن أن تنشأ دائمًا أثناء عملية خبز المنتجات في الطباخ البطيء. على سبيل المثال، إذا كنت المالك السعيد لجهاز كهربائي مزود بوظيفة ثلاثية الأبعاد، ففي هذه الحالة سيتم تسخين الوعاء (وبالتالي العجين) من جميع الجوانب. نتيجة لذلك، ستصبح الفطيرة النهائية مقرمشة بشكل متساوٍ، تمامًا مثل الخروج من الفرن الكهربائي.

ومع ذلك، في الغالب، هذه الوظيفة غائبة في أجهزة الطهي المتعددة، لذلك يتم التسخين من الأسفل، من حيث يبدأ العجين في الخبز. في النهاية، يتم خبز الجزء العلوي من المنتج، لذلك فإن حالته هي التي تحدد مدى استعداد الخبز في طباخ متعدد. على سبيل المثال، إذا كان العجين الموجود في الأعلى لا يزال خامًا من الخارج، فأنت بحاجة إلى إغلاق غطاء الجهاز في الوقت الحالي وترك المخبوزات بالداخل لبضع دقائق أخرى. عندما تصبح العجينة في الأعلى جاهزة، استخدم سلة البخار لإزالة الفطيرة بأمان.

ليست هناك حاجة لإلقاء نظرة خاصة على لون المخبوزات في جهاز الطهي المتعدد - فهو يتميز دائمًا بظلال خفيفة (باستثناء الأجهزة ذات التسخين ثلاثي الأبعاد)، نظرًا لعدم وجود تسخين من الأعلى، وبالتالي فإن المنتج غير قادر على التحول إلى اللون البني. صحيح أن هذا لن يؤثر على طعم الحلويات الخاصة بك بأي شكل من الأشكال، وإذا قررت صنع كعكة، فإنه يتحول إلى ميزة. لا تحتوي هذه المنتجات على قشرة، والتي عادة ما تكون أكثر صعوبة في نقعها في الشراب.

ولهذا السبب نفسه، لا يتعين عليك قلب القشرة إلى الأسفل. الطبقة العلياكما يتم عادة مع البسكويت من الفرن. نتيجة لذلك، سيبقى البسكويت المقطع إلى طبقات من الطباخ المتعدد متساويًا.

إذا كنت تريد حقًا الحصول على سطح بني أكثر للفطيرة، كل ما عليك فعله هو قلبها رأسًا على عقب وخبزها لبعض الوقت. لكن النتيجة يمكن أن تكون مختلفة تمامًا، وأحيانًا لا يمكن التنبؤ بها ولا ترضي الطاهي كثيرًا.

ميزة أخرى لا شك فيها للخبز في طباخ متعدد فوق نفس الفرن هي أن هذا الجهاز الكهربائي لا يحتاج إلى التسخين. هذا صحيح بشكل خاص في حرارة الصيف، عندما لن يقوم Multicooker بتسخين مطبخك وجعله يبدو مثل الجحيم، كما يحدث مع فرن ساخن.

وقت الخبز في طباخ متعدد لا يعتمد فقط على نظام درجة الحرارة، ولكن أيضًا على تكوين الاختبار المستخدم. على سبيل المثال، ليست فطائر طويلة جدًا الحليب الحامضأو الكفير، كقاعدة عامة، يتم إعدادها في ساعة واحدة. خلال نفس الوقت، يمكنك خبز كعكة إسفنجية، يصل ارتفاعها إلى قمة ما سبق تقريبًا. بالمناسبة، يمكن فتح الغطاء أثناء الخبز، والتحكم في العملية، والعجين عادة لا يسقط، حتى عجينة البسكويت.

في نهاية المقال، أود أن ألخص أن الخبز في طباخ بطيء تبين أنه خفيف ولطيف وجيد التهوية، ويتم تناوله بسرعة كبيرة. نظرًا لسهولة وبساطة الطهي باستخدام هذا الجهاز الكهربائي الذكي، يمكنك أن تدمن على هذا العمل بسرعة كبيرة. إذا قررت التجربة لأول مرة في هذا القدر المعجزة، أتمنى لك ذلك فطائر سعيدةوالأوعية المقاومة للحرارة والكعك!