كيفية معرفة ما إذا كان البطيخ أحمر. كيفية التعرف على البطيخ الناضج في الحديقة - نصائح ورعاية مناسبة. قشرة كثيفة ولامعة

ربما يكون البطيخ هو التوت الأكثر غموضًا بالنسبة إلى البستاني المبتدئ من حيث تحديد نضجه. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لزراعة البطيخ فحسب، بل حاول أيضًا تخمين متى يتم قطفه في الوقت المناسب.

ثمرة البطيخ الناضجة

عندما واجهت مثل هذه المهمة، تذكرت كل النصائح التي سمعتها في السوق، من الأصدقاء وبالصدفة في الشارع، وقرأت 1001 مقالة على الإنترنت، وحددت العلامات الأكثر شيوعًا لنضج البطيخ في الحديقة وحاولت تجربتها. لتحديد لحظة الحصاد المبهجة منهم.

علامات وجود البطيخ الناضج في الحديقة

بقعة صفراء

الجانب الذي تلامس فيه البطيخة الأرض يجب أن يكون أصفر اللون. لا أستطيع أن أقول مائة بالمائة، لكني نظرت إلى كل البطيخ الموجود في رقعة البطيخ، كما يقولون، من الصغير إلى الكبير، وفي كل منها تعطي نقطة الاتصال بالأرض صبغة صفراء بشكل صارخ. ربما لدي تصور خاطئ للألوان وأخلط بين الأصفر والأبيض؟ بشكل عام، هذا ليس مؤشرا بالنسبة لي.

لكن الخبراء يقولون إن الجانب الذي تقع عليه ثمرة البطيخ على الأرض يجب أن يكون أصفر اللون - ويشير اللون الأخضر أو ​​الأبيض للجانب إلى أن التوت لم ينضج.

جانب من البطيخ ملامس للأرض

ارتفاع

البطيخ الناضج لم يعد ينمو. مرة أخرى، هذه علامة غامضة بالنسبة لي. لنفترض أنني لاحظت اليوم أنها توقفت عن النمو (لقد قمت حرفيًا بقياس كل فاكهة كل يوم - من سيفعل هذا؟) فماذا في ذلك؟ هل يجب أن أمزقها على الفور؟ لا أعرف.

ربما تساعد هذه العلامة شخصًا ما - فالبطيخ الناضج لم يعد ينمو.

صوت

لا يوجد إجماع حول هذه النقطة. وقد سمعت وقرأت أن البعض يزعم أن البطيخة الناضجة عند نقرها تصدر صوتاً باهتاً، بينما يصر آخرون على أنها تصدر صوتاً رنيناً. على ماذا نبني عليه؟ غير واضح.

من تجربتي الخاصة، سأقول إنني بدافع الفضول أطرق كل البطيخ الذي أقطفه من الحديقة وأشتريه من السوق. أيضًا، لم أتوصل بعد إلى قاسم مشترك - بدا التوت الناضج مختلفًا، ربما يعتمد ذلك على التنوع أو الحجم (لاحظت أن البطيخ بأحجام مختلفة يصدر أصواتًا بألوان مختلفة).

أما بالنسبة لي، فلا يستحق الاسترشاد بالصوت، خاصة أنه لا يوجد إجماع على ما يجب سماعه - مملة أو معبرة.

نباح

يُعتقد أنه يمكن بسهولة ترك علامة ظفر على الفاكهة غير الناضجة. من الصعب ثقب البطيخة الناضجة بظفر. لقد قمت بالتجربة في الحديقة وفق هذه الخاصية. ربما تم شحذ أظافري، لكنني اخترقت لحاء البطيخ الناضج (في نفس اليوم الذي تمت فيه إزالة الثمرة لسبب مختلف).

بالمناسبة، يشار إلى هذه العلامة كدليل للمشتري عند اختيار البطيخ. يقولون أن الفاكهة المقطوفة تتوقف عن التغذية ويصلب اللحاء بسرعة. ولكي أكون متأكدًا تمامًا، قمت بإجراء تجربة واحتفظت ببطيخة ناضجة تم قطفها لعدة أيام وحاولت ثقبها بظفري - لقد ثقبتها!

وهذا لا يدحض بأي حال من الأحوال النظرية القائلة بأن البطيخ الناضج له لحاء قوي للغاية. بعد كل شيء، تم تحديد هذه العلامات لسنوات، أو حتى قرون. ومع ذلك، هناك الآن العديد من الأصناف الجديدة الناشئة. ويوجد بطيخ ذو لحم أصفر ومربع وبدون بذور. وأصناف كثيرة منها رقيقة اللحاء. لقد كان هذا النوع من اللحاء هو الذي ثقبته بأظافري. ربما تكون الفاكهة الناضجة ذات القشرة السميكة قاسية جدًا بالنسبة لي.

الخلاصة: حاولي "العمل" بأظافرك، فربما تكون هذه العلامة فعالة في حالتك. على الرغم من أنني شخصيًا لن أستخدم هذه الطريقة بعد الآن، إلا أنني بطريقة ما لا أرغب في إتلاف لحاء البطيخ الناضج، إلا أن النزاهة لا تزال مهمة.

رسم

مرة أخرى أصناف جديدة. قد لا تكون هذه التوتة الأكبر حجمًا مخططة لفترة طويلة، ولكنها أحادية اللون - ما هو نوع النمط الموجود؟ إذا كانت البطيخة مخططة، فيجب أن يكون النمط المشرق والمميز علامة على نضجها. يجب أن تخرج الطبقة "الشمعية" من سطح الثمرة بأي لون.

لقد شاهدت "حيتان المنك"، وبصراحة، لم ألاحظ حقًا الفرق في وضوح الخطوط. ولكن يبدو أن الطبقة "الشمعية" اختفت وأشرق اللحاء.

لذا فإن المبدأ التوجيهي هو تألق الرسم ووضوحه.

طقطقة

وأرجع هذه العلامة إلى اختيار بطيخة ناضجة في متجر/سوق. عليك أن تحضر الفاكهة إلى أذنك وتعصرها برفق؛ فالبطيخة الناضجة ستصدر صوتًا متشققًا. لقد تم اختبار الطريقة عدة مرات وأستطيع أن أقول بكل ثقة أنها ناجحة.

في الحديقة، كان من غير الملائم جسديًا التحقق باستخدام هذه الطريقة. ثم هناك مخاوف من أن مثل هذا الإعدام لن يفيد الجنين غير الناضج. على الرغم من وجود شائعة مفادها أن البطيخ لا يعاني وينضج بهدوء.

الخلاصة: الطريقة تعمل. صحيح، مع البطيخ ذو القشرة السميكة، سيتعين عليك بذل جهد. التحقق من الحديقة هو مسألة ذوق. ويوجد في السوق ضمان 100٪ لنضج سمك القد.

محلاق مجفف

وصلنا إلى المعلم الذي أعتبره الأهم. ولكن دعونا نكون واضحين بشأن المحلاق الذي يحتاج إلى التجفيف.

النصيحة معروفة منذ زمن طويل أنه عند شراء البطيخ يجب أن تنظر إلى الذيل؛ إذن هذا هو الحال. أسطورة الماء النقي. يشير الذيل الجاف إلى شيء واحد فقط - لقد تم قطف البطيخ من الحديقة منذ وقت طويل.

يجب أن يجف الشارب. وتتصل البطيخة بالرموش عن طريق ذيل، وللرموش محلاق. إذا كان هناك عشب في طريق السوط، فمن المؤكد أن قرون الاستشعار سوف تلتصق به. لذا يوجد مقابل الذيل هوائيات. هذا هو المكان الذي يحتاج إلى التجفيف. والذيل نفسه يبقى أخضر.

كانت هناك تجربة وانتظرت حتى يجف الذيل. انتظرت حتى انفجر البطيخ. لقد كان ناضجًا جدًا، وكاد أن يبدأ في التحلل من الداخل، وكان الذيل أخضر تمامًا دون أي علامات للجفاف.

شخصيا، عند حصاد البطيخ، أركز على المحلاق المجفف - حتى الآن لم تفشل الطريقة.

الذيل الأخضر للبطيخ الناضج

البطيخ ينفجر في الحديقة بذيل أخضر

بطيخ مفرط النضج وذيل أخضر

الذيل الأخضر ومحلاق البطيخ

محلاق جاف

من أجل الوضوح، شارب جاف على اليد

علامات البطيخ الناضج في الحديقة

إنه أسهل مع البطيخ. البطيخ الناضج ذو رائحة عطرية ويخرج من الذيل بسهولة. يحدث أن يسقط البطيخ من تلقاء نفسه، لكن من الأفضل عدم السماح بحدوث ذلك. خذ الثمرة بعناية وحاول تمزيقها، إذا تم قطعها بأقل جهد، فهذا ضمان للنضج. إذا لم يحدث هذا فلا يجب أن تقطفه أو تقطعه بالقوة، فسيكون البطيخ أخضر اللون.

البطيخ الناضج

حظا سعيدا في تحديد النضج و!

"كيف تختار البطيخ؟" — سؤال يطرح نفسه في أذهان الآلاف من الناس بمجرد أن تبدأ الجمالات ذات المخطط الأخضر في الظهور على رفوف المتاجر والأسواق. المهمة ليست سهلة، ولكنها قابلة للحل.

كل ما عليك فعله هو أن تتذكر بعض الطرق المثبتة للتعرف على البطيخ الناضج والحلو.

هناك عدد من الخصائص التي ستساعدك على اختيار عينة ناضجة وحلوة حقًا من بين كومة من الفواكه المخططة الجذابة. وهنا قائمة عزيزة:

• مقاس؛
• بقعة على الجانب
• سالمين.
• الصوت عند التنصت.
• لون وهيكل اللب.
• موسم؛
• ظهور القشرة
• "أرضية" البطيخ.

بالإضافة إلى ذلك، هناك "علامات" شائعة جدًا لنضج البطيخ، والتي لا تعمل في الواقع ولن تساعدك في مهمة مثل اختيار البطيخ الناضج. وأكثرها شيوعًا هي الأسطورة القائلة بأن البطيخ الناضج يجب أن يكون له ذيل جاف.

يحاول الكثير من الناس اختيار فاكهة ليست كبيرة جدًا. يخشى البعض أن يكون ثقيلاً جداً ويصعب حمله، بينما يخشى آخرون أن يصبح البطيخ كبيراً فقط بسبب كثرة النترات فيه.

ولكن هناك أنواع مختلفة من البطيخ، وفي بعض الأصناف يمكن أن يصل حجم الثمرة إلى 20 كيلوغراما. لذلك، عند الاختيار، من الأفضل إعطاء الأفضلية لبطيخ متوسط ​​\u200b\u200bالحجم. تعمل قاعدة الوسط الذهبي أيضًا في هذه الحالة.

البطيخ الناضج لا يخفي "خدوده"

للإشارة: "الخد" هو بقعة ضوئية صغيرة على جانب البطيخة، تتشكل في المكان الذي تكمن فيه البطيخة عندما تنضج. البقعة ليست علامة على المرض أو عدم النضج، فالشمس ببساطة لم تمس هذه المنطقة من القشرة.

لذا، فإن النظر إلى نقطة الضوء على القشرة سيساعدك على تحديد كيفية اختيار البطيخ الجيد. كل شيء بسيط هنا: كلما زاد اللون الأصفر، كلما كان ذلك أفضل.

ولكن عند شراء بطيخ بدائرة بيضاء على الجانب، فإنك تخاطر بالتحول إلى منتج لا طعم له.

حجم البقعة يتطلب أيضًا الاهتمام. انتبه إلى أن وجود بقعة كبيرة يشير إلى أن البطيخ قد نضج لفترة طويلة في ظروف ليست دافئة جدًا. وبسبب هذا، تفقد الفاكهة مذاقها وتصبح أقل عصارة.

عند شراء البطيخ من السوق أو من الجزء الخلفي من السيارة على جانب الطريق، انتبه جيدًا لهذه الخاصية.

لا ينبغي أن يكون البطيخ تحت أي ظرف من الظروف العيوب التالية:

• الشقوق.
• الخدوش.
• تخفيضات
• المناطق الفاسدة (حتى الصغيرة جدًا!).

والحقيقة هي أن لب البطيخ العصير والمغذي هو بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا التي يمكن أن تدخل بكثرة مع الهواء والغبار على جانب الطريق.

تناول البطيخ بمثل هذه المفاجأة يمكن أن يؤدي إلى التسمم واضطراب الجهاز الهضمي. الأمر نفسه ينطبق على البطيخ المقطّع، لذا لا تحاول توفير المال عن طريق شراء نصف بطيخة وليس بطيخة كاملة. مثل هذا التوفير يمكن أن يكلفك غاليا.

الطريقة الأكثر شيوعًا للتحقق من نضج البطيخ هي النقر. نعم، هنا تكمن المشكلة: الجميع يقرعون الباب، لكن القليل من الناس يتذكرون صوت الفاكهة الناضجة. لذا تذكر: البطيخ الناضج والعصير يصدر صوتًا رنينًا مزدهرًا، بينما يصدر البطيخ غير الناضج صوتًا باهتًا.

يبدو البطيخ الناضج أيضًا باهتًا، حيث يوجد بالفعل الكثير من الرطوبة وقد بدأ يفسد. من الأفضل أيضًا رفض مثل هذا الشراء. وبالتالي، فإن الصوت المعبر جيد، والصوت الذي لا صوت له سيء.

للتأكد، يمكنك أيضًا الضغط على العينة التي تريدها بيديك. فرقعة طفيفة تشير إلى الاستعداد للاستخدام. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.

لون وهيكل اللب

وهذه الخاصية ستساعدك على تحديد مدى نضج الثمرة بعد تقطيعها. إذا تم الشراء في السوبر ماركت، يمكنك رؤية نصفي البطيخ على المنضدة.

إنهم يلفون أنفسهم فيلم التشبث، والذي يمنع تقريبًا دخول البكتيريا إلى اللب، ويتيح لك الفرصة لدراسة المنتج بالتفصيل. فكيف تختار البطيخ اللذيذمن خلال ظهور اللب؟

هناك موقعان رئيسيان: اللون والبنية. يجب أن يكون لون اللب ورديًا.

يشير اللون القرمزي إلى وجود النترات أو أن البطيخ ناضج أكثر من اللازم. وكلا الأمرين ليس في صالحه. يجب أن يكون الهيكل مساميًا وحبيبيًا. يشار أحيانًا إلى هذه البطيخ باسم البطيخ "السكر".

موسم البيع

كقاعدة عامة، يبدأ بيع البطيخ تقريبا من بداية الصيف. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على ما يكفي من الفاكهة الجنوبية الحقيقية، وليس منتج المواد الكيميائية، فسيتعين عليك الانتظار حتى منتصف أغسطس تقريبًا.

بالطبع، هناك أيضًا أصناف مبكرة، لكن نقلها لا يزال يستغرق وقتًا. قد تكون محظوظًا وسيكون بطيخ شهر يوليو حلوًا بالفعل، لكن من غير المعروف مدى صحته.

يمكن بسهولة تمييز البطيخ الناضج عن أقرانه من خلال الانتباه إلى مظهر القشرة.

هنا عدة علامات رئيسية للبطيخ اللذيذ:

• يجب أن تكون الخطوط التي تشكل النموذج واضحة؛
• قشر لامع
• القشرة صلبة ولا يمكن إتلافها دون جهد.
• عند تلف الطبقة الملونة من القشر، تظهر رائحة مميزة من العشب الطازج.

علامات تدل على عدم نضج أو مرض الجنين:

• النمط مكسور أو غير معهود، والخطوط غير واضحة؛
• بلادة القشرة
• يمكن أن تتلف القشرة بسهولة حتى بظفر.

اختاري البطيخ الذي به مسافة أكبر بين الخطوط لأنه يعتبر أكثر حلاوة.

"أرضية" البطيخ

ويعتقد أن بطيخ البنات أحلى من بطيخ الصبي، على الرغم من أن التقسيم نفسه هو إجراء تعسفي. كيفية اختيار فتاة البطيخ؟ انظر فقط إلى البقعة المتبقية في المكان الذي كانت فيه الزهرة ذات يوم.

إذا كانت البقعة مسطحة وكبيرة جدًا، فهي فتاة. في ذكور البطيخ تكون البقعة محدبة وأصغر حجما.

هذا التقسيم لا علاقة له بالبيولوجيا وهو موجود فقط لتبسيط عملية الاختيار. في الواقع، تبين أن بطيخ البنات أكثر عصارة وحلاوة في الممارسة العملية. هناك افتراض أن هذا يرجع إلى خصائص التلقيح.

هل الذيل الجاف علامة على النضج؟

ويعتقد أنه عندما ينضج البطيخ، لم يعد من الممكن أن يستغرق الأمر العناصر الغذائيةويتم فصل الرطوبة وتحت ثقلها عن الأدغال. بشكل عام، النظرية صحيحة، لكنها تتناقض مع حقيقة أنه من الناحية العملية يمكن فصل البطيخ عن طريق الطعام قبل تقطيعه.

ويجف الذيل خلال 3 أيام، لذلك قد يكون هناك بطيخ أخضر بذيل جاف على المنضدة.

إذا كنت لا تزال لا ترغب في التخلي عن هذه الطريقة، انتبه إلى طرف ذيل الحصان. حتى مع وجود ساق مجففة، يمكنك تحديد ما إذا كان قد تم قطعه أو قطعه بشكل طبيعي.

جميع الخصائص المذكورة أعلاه عامة.

لا يضر تسليط الضوء على عدة أنواع من البطيخ التي تنتهي على الطاولات أكثر من غيرها وإبراز ميزاتها.

1. بطيخ خيرسون. لا ينمو بطيخ خيرسون السكر أبدًا بشكل كبير جدًا، ولا يتجاوز وزنه 10 كجم. فإذا أظهروا لك عملاقاً وزنه عشرين كيلوغراماً وزعموا أنه من خيرسون فلا تصدقوا. وهو إما من صنف مختلف أو ينمو على النترات وحدها. مظهر البطيخ من هذا الصنف كلاسيكي: خطوط فاتحة ساطعة وشكل مستطيل ولحم وردي ناعم وقشر رقيق إلى حد ما.
2. القرم قرمزي غلوريا. يمكن أن يكون البطيخ من هذا التنوع كبيرًا حقًا. يمكن أن يتراوح متوسط ​​وزن العينة الواحدة من 10 إلى 17 كجم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للبطيخ من هذا الصنف أن يتحمل النقل طويل المدى. كما أنها تزرع في جنوب روسيا. في المظهر، يشبهون خيرسون، لكنهم يختلفون في الجلد السميك والوزن الأكبر.
3. البرد الهجين. خصوصية هذا التنوع من البطيخ هو أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا حتى حلول العام الجديد. كل ما تحتاجه هو تزويد الجنين بظروف تخزين مريحة. للقيام بذلك، ضعه في مكان جاف ومظلم. ومع ذلك، يظهر ممثلو هذا التنوع في السوق فقط في بداية شهر سبتمبر، حيث ينضجون في وقت متأخر.
4. سكوريك. البطيخ من هذا الصنف مبكر ويظهر على الرفوف من بين الأنواع الأولى. ويمكن تمييزها باللون الأخضر الداكن ولون الجلد الموحد ووزنها الخفيف - لا يزيد عن 7 كجم.
5. الفوتون. الأمر نفسه ينطبق على الأصناف المبكرة ويختلف عن Skorik فقط من حيث أنه يحتوي على بشرة فاتحة ذات خطوط واضحة.

السوق أو المتجر؟

أينما تشتري هذا التوت العصير، يجب أن يلبي هذا المكان متطلبات معينة. فهي خاصة بهم لكل من السوق والسوبر ماركت.

البطيخ في السوق

في البداية، تجدر الإشارة إلى أن السوق لا يعني تراكمًا عفويًا للخيام بالقرب من مدخلك، بل يعني منطقة مخصصة خصيصًا لهذا الغرض. والخيام على طول الطريق لا تؤخذ بعين الاعتبار، لأن شراء البطيخ هناك يمكن أن يؤدي إلى تسمم حاد بدلا من الاستمتاع بالطعم.

لذا، يجب توافر الاشتراطات التالية في صاحب محل بيع البطيخ بالتجزئة:

• وجود مظلة تحمي البطيخ من أشعة الشمس المباشرة؛
• المسافة من الطريق
• تقع صينية التخزين على ارتفاع لا يقل عن 20 سم من الأرض؛
• توافر شهادة خدمة الترصد الوبائي لكل دفعة من البضائع.

البطيخ في المتجر

عند شراء البطيخ في المتجر تحقق من النقاط التالية:

• لا يتم تخزين البطيخ في الهواء الطلق أو تحت أشعة الشمس أو بالقرب من الطريق؛
• توضع صواني التخزين على ارتفاع لا يقل عن 20 سم من الأرض ولا تتعرض لأي ضرر؛
• توافر المستندات اللازمة لشراء البضائع من الموردين الموثوق بهم.

الآن أنت تعرف كيف يبدو البطيخ المثالي، ويمكنك البحث عنه بأمان. مكان الشراء والتنوع الذي تختاره متروك لك لتقرره.

أم لطفلين. أدير منزلاً منذ أكثر من 7 سنوات - وهذه هي وظيفتي الرئيسية. أحب التجربة، وأجرب دائمًا وسائل وأساليب وتقنيات مختلفة يمكن أن تجعل حياتنا أسهل وأكثر حداثة وإشباعًا. أنا أحب عائلتي.

غض، التوت الحلو– المنتج المفضل الثاني بعد الفراولة والتوت. البطيخ الطازج جيد في الطقس الحار. لكنها ذات قيمة ليس فقط لخصائصها المنعشة. لب البطيخ هو كنز دفين مواد مفيدةضروري لصحتنا. الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية والمشبعة بالماء تروي العطش وتشبع وتشفي الجسم لكل من البالغين والأطفال.

القيمة الغذائية

يحتوي 100 جرام من عصير البطيخ على 89 جرام من الماء ومواد غير عضوية مذابة. في 100 جرام من قطعة اللب:

• محتوى السعرات الحرارية – 27-30 سعرة حرارية،
• الكربوهيدرات – 6-10 جم،
• الدهون – 01-0.2 جم،
• البروتينات - 0.6.

يحتوي البطيخ على مجموعة كاملة من الفيتامينات. في المقام الأول فيتامين C (7 ملغ)، في المركز الثاني PP (0.2 ملغ)، وفي المركز الثالث فيتامين A (0.1 ملغ). يحتوي التوت أيضًا على عناصر كبيرة وصغرى. المزيد من البوتاسيوم والمغنيسيوم، يليها الصوديوم والفوسفور والحديد وغيرها من المواد.

الأحماض العضوية، حمض الفوليك، الليكوبين. بالإضافة إلى ذلك، فإن البكتين والألياف والرماد سهل الهضم والألياف الغذائية الناعمة غير القابلة للذوبان تجعل البطيخ منتجًا قيمًا للصحة.

فيتامينات ب ترتب الجهاز العصبي وتمنع القشرة وحب الشباب.

فيتامين C يقوي جهاز المناعة ويؤخر الشيخوخة.

يساعد فيتامين PP في القضاء على التعب وتحسين النوم والمزاج.

يتم ضمان الامتصاص الطبيعي للفيتامينات والمعادن عن طريق المغنيسيوم، منها 60٪ لكل 100 غرام. هذه المادة تهدئ التهيج وتساعد العضلات على العمل وتخفيف الألم والأعصاب.

يعمل نظام القلب والأوعية الدموية بشكل طبيعي بفضل البوتاسيوم الموجود في البطيخ. يتم تقوية جدران الأوعية الدموية، وحماية عضلة القلب من النوبات القلبية، ويعود ضغط الدم إلى طبيعته.

بفضل تأثير مدر للبول، تتم إزالة السوائل الزائدة، ويتم تقليل الوزن بمقدار 1-2 كجم، ويتم التخلص من التورم. بالإضافة إلى ذلك، فهو عامل ملين ومفرز الصفراء ومضاد للالتهابات.

ملء المعدة بالماء والحلاوة، فيعطي الشعور بالشبع.

عند تناول البطيخ، لا يتم تهيج الكلى والمسالك البولية ويمنع تجلط الدم.

وينصح الأطباء بإدراج أصناف البطيخ ذات اللحم الوردي في النظام الغذائي لمرضى النقرس، والسكري، والتصلب، ومشاكل الجهاز الهضمي.

الاستهلاك المتزامن مع الخبز الأبيض الخالي من الأحماض ينظف الكلى والكبد بعد العلاج بالأدوية. يزيل المواد الضارة من الجسم في حالة التسمم، ويساعد على إذابة حصوات الكلى.

يحتوي البطيخ على مادة الليكوبين، وهي مادة تدعم الرؤية لدى كبار السن.

فوائد البطيخ للنساء

1. حمض الفوليك (8 ميكروغرام لكل 100 غرام) مهم للنساء الحوامل.
2. يتم تجديد الأنظمة الوظيفية للجسم.
3. يزداد إدرار الحليب لدى المرضعات.
4. عصير البطيخ يرطب البشرة.
5. قناع البطيخ ينعش ونغمات.
6. عند فرك القشور، تعود رطوبة الجلد، والتي تصبح مرنة مرة أخرى.
7. تطبيق اللب على حروق الشمس يقلل من الألم.

موانع وأضرار البطيخ

يتجلى الاستهلاك المفرط للبطيخ في الغثيان والإسهال وعسر الهضم والانتفاخ. زيادة البوتاسيوم في الدم سوف يسبب عدم انتظام ضربات القلب واضطراب في الجهاز العضلي.

لا يجب أن تأكل هذا التوت في نفس الوقت مع المخللات لتجنب التورم.

يجب على مرضى السكر استخدام هذا المنتج الحلو بحذر.

يؤدي تفاعل الليكوبين مع الكحول إلى التهاب الكبد.

يؤدي تشبع الجسم بالماء إلى زيادة حجم الدم، مما يسبب تورم الكلى وإضعاف عملها.

يقدم عشاق زراعة البطيخ وتناوله طرقًا لتحديد جودة التوت، لكن ليس كل هذه الطرق تساعد.

المعايير الصحيحة لاختيار الفاكهة الناضجة:

مقاس

اعتمادًا على الصنف، يصل وزن البطيخ إلى 20-30 كجم، لذا يجدر اختيار حبة متوسطة الحجم. الفواكه الصغيرة غير ناضجة. إذا بدت الثمرة أخف مما تبدو في الحجم، فهي ناضجة.

لم تمس أشعة الشمس هذا المكان عندما كانت البطيخة مستلقية على سرير الحديقة. كلما كان اللون الأصفر أكثر إشراقا، كلما كان البطيخ أكثر نضجا. تشير العلامة الأكبر إلى كمية أقل من العصارة ومحتوى السكر.

سطح قشرة البطيخ الناضج

أن تكون القشرة خالية من الشقوق والخدوش والجروح والمناطق الفاسدة. تتكاثر البكتيريا الموجودة في اللب العصير والمغذي خلال يوم واحد. من المفيد شراء بطيخة كاملة، وليس مقطعة. إذا تم قطع الفاكهة عند الشراء، فسيتم ذلك فقط بسكين نظيف ولا يتم تخزين هذا البطيخ لفترة طويلة.

تحديد الهوية عن طريق الصوت

عندما تنقر على قشر التوت الناضج، فإنه يستجيب بصوت رنين مزدهر، في حين أن التوت غير الناضج أو المفرط النضج والذي فسد يصدر صوتًا باهتًا. يتم تحديد النضج أيضًا من خلال صوت طقطقة طفيف عند عصره.

لون وهيكل اللب

تشير المحتويات القرمزية إلى وجود النترات أو فرط نضج الثمرة. البطيخ الجيد يحتوي على لحم مسامي، حبيبي، وردي اللون. البذور سوداء أو بنية داكنة. يحتوي التوت غير الناضج، أو المملوء بالنترات، على الكثير من البذور البيضاء.

وقت النضج

يظهر البطيخ الناضج والحلو في منتصف أغسطس.

الرسم على القشرة

ناضجة - مع خطوط مشرقة متباينة ذات ألوان غنية على سطح لامع. أن تكون بين الشرائط مسافات تساوي عرض الشريط أو أكثر. من الصعب قطع القشرة أو خدشها. عند تلفه، تنبعث رائحة السطح مثل العشب الطازج.

تحتوي الفواكه غير الناضجة على بقع غائمة وطلاء غير لامع. يتلف القشر بسهولة، ويمكن حتى خدشه بظفر.

الجنس أنثى أم ذكر

يعتبر البطيخ المصنوع من الزهور الأنثوية أحلى. "الفتيات" لها قاع، مكان على الجانب الخلفي من الذيل، مع بقعة مسطحة وكبيرة، مثل عملة 5 روبل، على عكس المحدبة والصغيرة في الجنين الذكر.

هناك 1 من كل 20 أنثى بطيخ. في الواقع، لا تنقسم الثمار إلى ذكر وأنثى، لأنها تنمو جميعها حصريًا من النورات الأنثوية. يتأثر حجم البقعة بحجم الزهرة.

الذيل الجاف

يجف الجذع في غضون 3 أيام بعد القطع، لذا فإن البطيخ ذو الذيل الذي ينمو لمدة 3-5 أيام سيصبح عينة خضراء. يجدر الانتباه إلى ما إذا كانت الفاكهة مقطوعة أم مقطوعة.

متطلبات المبيعات

لا ينبغي عليك أبدًا شراء البطيخ من خيمة بجانب الطريق.

قواعد التداول في الشوارع:

• مظلة تحمي البضائع من التعرض المباشر لأشعة الشمس؛
• ليس بجانب الطريق.
• التخزين على منصة نقالة تقع على ارتفاع 20 سم فوق سطح الأرض.

المطلوب: شهادة متوفرة لكل دفعة من البضائع.

كيفية اختبار البطيخ للنترات

تتراكم المواد الضارة في القشرة وتلتقط اللب المجاور.

إن سكب الماء المغلي على الجنين وشطفه بالماء الجاري يساعد على حماية الجسم.

عندما يكون هناك لون غني حول قطعة من اللب، تؤخذ بجانب القشر وتوضع في الماء، ثم تصبح شاحبة، فإن هناك نترات أكثر من المقبول. سيكون للبطيخ النظيف لون وردي قليلاً من العصير.

كثير من الناس لا يعرفون، ولكن وفقا للخبراء، يتم تقسيم البطيخ، نسبيا، حسب الجنس.

هناك "الأولاد" و "الفتيات". يمكنك معرفة أي منها عندما تقطع البطيخ.

تلك التي تكون أحلى وتحتوي على عدد أقل من البذور هي "الفتيات".

يقول آخرون، أيضا محترفون في مجالهم، إن كل هذا خيال، في الواقع، البطيخ خنثى.

نحن البستانيون البسطاء لا نهتم كثيرًا بهذه النزاعات، وأهم شيء بالنسبة لنا هو معرفة ذلك البطيخ الناضجأم لا.

لقد عرف البستانيون الهواة الذين يزرعون هذه التوتات الكبيرة في منازلهم الريفية منذ فترة طويلة كيفية تحديد النضج. هذه العلامات موصوفة أدناه.

ينضج البطيخ إذا:

• بطيخ ناضج جيد، عادة ما يكون بالشكل الصحيح، أي أن له شكل كروي ممدود قليلاً.

• يجب ألا تكون الثمرة صغيرة الحجم، ويفضل أن تكون متوسطة الحجم، حوالي 8-12 كجم. الصغيرة عادة ليست حلوة جدا. إذا اخترت البطيخ الموجود في السوق، فلا تأخذ عينات كبيرة، أكثر من 12 كجم، لأنها قد تحتوي على كمية كبيرة من النترات الضارة.

• يشار أيضًا إلى نضج البطيخ من خلال ذيله. عندما تنضج وتصبح حلوة، يتم تجفيفها. تظهر هذه على الرفوف بعد منتصف أغسطس. وإذا كان الذيل مخضراً غير جاف، فقد أزيل قبل أن ينضج.

• يجب ألا يكون للقشرة أي ضرر (الخدوش والشقوق والبقع). مثل هذا البطيخ، حتى لو كان ناضجا، فإنه يفقد خصائصه صفات الذوق. قد يكون الحامض.

• حسنًا، العلامة الأخيرة هي الطرقة المعروفة على البطيخ. صوت البطيخ الناضج يرن وكأنه مقرمش. يشير الصوت الباهت إلى أن الثمرة ضعيفة وقديمة. بالإضافة إلى ذلك، تم انتهاك شروط التخزين.

بالمناسبة، يمكن تخزين البطيخ لفترة طويلة. لهذا الغرض، البطيخ دون الخارجية الضرر، وإذا أمكن بدون بقعة صفراء على الجانب، أو بحيث تكون صغيرة قدر الإمكان. الوزن حوالي 7 كجم.

نضعها في شبكة ونعلقها في مكان مظلم بدرجة حرارة لا تزيد عن +5 درجة مئوية. يجب ألا يكون البطيخ على اتصال بالجدار أو أي شيء آخر.

إذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكنك الاستمتاع بالبطيخ في يوم رأس السنة الجديدة.

إذا كان أي شخص آخر مهتمًا بجنس البطيخة، فسيتم تحديده من خلال مؤخرتها. وفي البطيخة "البنتية" تكون مسطحة ولها بقعة كبيرة، أما في "الصبي" فيوجد منخفض في الداخل ويتحول إلى نقطة صغيرة.

بعد اختيار البطيخة الناضجة، حان الوقت لإعداد كوكتيل للضيوف يسمى " البطيخ في حالة سكر».

اقطعي في البطيخة ثقباً دائرياً بحجم عنق الزجاجة وعمقه حوالي 7 سم. بعد ذلك، اقلب زجاجة الفودكا وأدخل الرقبة في هذه الفتحة.

تأكد من أن العمق كافٍ وأن المحتويات لا تنسكب. ننتظر حتى يتم امتصاص كل شيء.

نغلق الحفرة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

بعد مرور الوقت، كوكتيل البطيخ جاهز للاستخدام، يبقى فقط لتقطيعه إلى شرائح. يجب أن يكون البطيخ ناضجًا.

(من البرازيل أو إسبانيا)، ولكن إلى البطيخ المحلي، بما في ذلك بطيخ آسيا الوسطى.

بالرغم من البطيخ صحي للغايةوهي غير مكلفة نسبيًا، وهناك بعض الأشياء التي تستحق المعرفة عنها.

على سبيل المثال، قد تجد البطيخ غير الناضج، أو ذلك قد تكون محملة بالنتراتوالتي لا تأتي بأي شيء مفيد بل وتحرم البطيخ من فوائده.

سيكون من المثير للاهتمام أن نلاحظ حقيقة أن البطيخ ليس التوت، ولكن عضو في عائلة اليقطين.

لكي لا نخطئ عند اختيار البطيخ، فإن الأمر يستحق معرفة بعض الأشياء المفيدة، والتي سيتم مناقشتها أدناه.

كيفية اختيار البطيخ الناضج

يكاد يكون من المستحيل تحديد ما إذا كان البطيخ ناضجًا أم لا.

في السابق، كان مسموحاً بعمل قطع صغير لإظهار مدى احمرار البطيخ، أما الآن فقد أصبح هذا ممنوعاً لأنه... لا يمكن وصف قشر وسكين البائع في السوق بأنه نظيف، ناهيك عن النظافة البسيطة.

هذا يعني أنك بحاجة إلى استخدام طرق أخرى.

1. التنصت

هذه الطريقة يمكن أن تساعد، ولكن ليس دائما. نعم، يحدث أن البطيخ الناضج يصدر صوتًا رنينًا عند النقر عليه. لكن في بعض الأحيان يمكن للبطيخ غير الناضج تمامًا أن يصدر نفس الصوت، لذلك لا يُنصح بالاعتماد الكامل على هذه الطريقة.

2. النظر إلى ذيل الحصان

لا يمكن أيضًا تسمية هذه الطريقة بأنها الأفضل، على الرغم من استخدامها كثيرًا. يُعتقد أن البطيخ الناضج له ذيل جاف، وهذا صحيح.

ولكن إذا أخذنا في الاعتبار أن البطيخ لم ينضج في الظروف الطبيعية (وليس في حقل البطيخ)، فإن ذيله جاف أيضًا، والبطيخ غير ناضج.

3. عصر البطيخ بيديك

ربما تكون هذه الطريقة التقليدية لتحديد النضج هي الأكثر موثوقية.

تحتاج إلى عصر البطيخ بيديك - إذا أحدث صوتًا متشققًا، فهذا يعني أنه ناضج.

4. بقعة على الجانب

انتبه أيضًا إلى جانب البطيخ - يجب أن تكون هناك بقعة تظهر عندما يكون البطيخ مستلقيًا على الأرض لفترة طويلة. من المستحسن أن تكون هذه البقعة صفراء.

والجدير بالذكر أن هذه البقعة تسمى "نقطة الحقل" وتستقر معها البطيخة على الأرض، وتنضج تحت أشعة الشمس. كلما كانت البقعة أغمق، كلما كان ذلك أفضل.

البقعة البيضاء أو عدم وجود بقعة تعني أن الثمرة تم قطفها مبكرًا ولم يكن لديها وقت لتنضج.

5. خدش القشرة

إذا قمت بخدش قشرة البطيخ قليلاً، فيمكنك تحديد مدى نضجها - فالبطيخ الناضج يحتوي على قشرة رقيقة يمكن إزالتها بسهولة تامة.

كيفية اختيار البطيخ المناسب

* اختر بطيخة ذات شكل متماثل إلى حد ما. لا تأخذ البطيخ الصغير، كقاعدة عامة، فهي ليست حلوة للغاية. ومع ذلك، فإن البطيخ الكبير جدًا قد يحتوي على النترات.

* البطيخ الذي يحتوي على أنماط ألوان متباينة بشدة على القشرة، على الأرجح أنه ناضج جدًا. هذا يعني أنه يجب عليك البحث عن بطيخة داكنة ذات خطوط فاتحة.

*لا تقبل البطيخ الذي به شقوق أو بقع أو خدوش. البقع الموجودة على البطيخ تعني أنه لم يتم تخزينه ونقله بعناية، ويمكن أن يفقد طعمه ويتحول إلى حامض. كما أن هذه المؤشرات قد تعني أن الثمار لم يتم سقيها بشكل صحيح.

* لا تسمح للبائع بقطع قطعة الاختبار. كما ذكرنا من قبل، قد تكون السكين متسخة، وقد يدخل الغبار إلى البطيخ في طريق العودة إلى المنزل.

* اختر البطيخ الأثقل - فهذه الفاكهة مليئة بالعصائر. خذ بطيختين متطابقتين - الأثقل هو الأكثر نضجًا. هذه النصيحة مناسبة للعديد من الفواكه والخضروات.

فوائد البطيخ

على الرغم من أن البطيخ يشبه حبة التوت الكبيرة التي تحتوي على الكثير من البذور، إلا أن "البطيخ الشائع" يشير في الواقع إلى ممثلي عائلة القرعيات، وثمارها تسمى اليقطين، وكما قد تتخيل، فإن أقرب أقربائها هو اليقطين.

* بما أن البطيخ التقليدي يحتوي على كمية صغيرة من السكر، ويمكن تناوله من قبل من يعاني من مرض السكري، ولكن بالطبع في حدود المعقول.

* ومن الجدير بالذكر أيضًا ذلك عصير البطيخيمكن أن يتباهى قلوية عالية جدا. في الأساس، تحتوي الخضروات والفواكه والتوت على تفاعل حمضي أو محايد أو قلوي قليلاً، لكن البطيخ يتقدم على الجميع بهذا المعنى.

ربما تكون قد سمعت عن هذا المعيار كمؤشر على حموضة البيئة - وقد تم تحديده على أنه الرقم الهيدروجيني. ومن الجدير بالذكر أن التغيير بمقدار وحدة واحدة فقط من الرقم الهيدروجيني يعني أن مستوى الحموضة قد تغير 10 مرات.

نظرًا لأن البطيخ قلوي للغاية، فهو مدر جيد جدًا للبول، مما يعني أنه مفيد بشكل لا يصدق لأولئك الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.

ولا تنسوا ذلك البطيخ الناضج - حلو جدا. ولكن هذا فقط عندما لا يحتوي على كميات كبيرة من المبيدات والأسمدة التي تستخدم لنضج أسرع.