عصيدة الصداقة مع الحنطة السوداء هي وصفة كلاسيكية. عصيدة لذيذة: الحنطة السوداء مع الأرز مع الخضار في مقلاة. عصيدة "الصداقة" مع اليقطين في طباخ بطيء

لقد اكتشفت هذه العصيدة منذ فترة طويلة، حتى قبل شراء باخرة. مع ظهور غلاية مزدوجة، أصبحت العملية أسرع، وبدأت العصيدة في الحصول على أكثر تفتت.

لذلك، لإعداد عصيدة دروجبا سوف تحتاج إلى: لحم الخنزير والبصل والحنطة السوداء والأرز والملح وزيت الزيتون أو زيت نباتي.

والحنطة السوداء

تحتاج إلى شطفها جيدًا وإزالة الحطام الذي يوجد غالبًا في الحنطة السوداء. اشطف الحبوب حتى يصبح الماء صافياً. بعد ذلك، تحتاج إلى خلط الحنطة السوداء والأرز في وعاء الغلاية المزدوجة.

بصل

واللحوم

اقطعها جيدًا وأضفها إلى الحبوب المغسولة بالفعل. يمكنك مزج كل شيء مرة أخرى.

بعد وضع جميع مكونات العصيدة في الوعاء، املأه بالماء الساخن بنسبة 1:2. أي أننا سنحتاج إلى حوالي 300 مل. ماء. أضف الملح والزيت.

ضع الوعاء في جهاز البخار وقم بتشغيله لمدة 40 دقيقة. بعد حوالي 20 - 25 دقيقة، تحتاج إلى تحريك العصيدة، حيث يستقر الأرز في بعض الأحيان، وتتحول العصيدة إلى متفاوتة. يمكنك أيضًا إضافة الماء إذا رأيت أن العصيدة لم تنضج بعد ولا يوجد ماء كافٍ.

تبين أن العصيدة متفتتة ولكنها ليست جافة. يمكنك أيضًا إضافة الجزر إليها، فسيكون لونها أكثر تشويقًا. يمكنك تناوله كمنتج مستقل، أو مع شريحة لحم أو سلطة خفيفة. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة أيضًا وستسعد أحبائك بها أكثر من مرة.

وقت الطبخ: PT01H00M 1 ساعة.

أعترف، هل سمعت من قبل عن طبق أو وصفة عصيدة الصداقة؟ لأكون صادقًا، لقد اكتشفت ذلك مؤخرًا فقط، ومنذ ذلك الحين كنت أطبخه كثيرًا. في الأساس، هو مزيج من حبتين أو أكثر (عادة الأرز والدخن) المطبوخة معًا. علمت من الأصدقاء أن عصيدة "دروجبا" كانت تُحضَّر سابقًا في رياض الأطفال، حيث تم خلط الحنطة السوداء والأرز والدخن في مقلاة واحدة، وأحيانًا تم استبدال بعض الحبوب بالذرة، كما في وصفتنا، أو بدقيق الشوفان.

يمكنك تجربة الحبوب للعثور على توازن النكهة المثالي. ولكن بغض النظر عن نوع الحبوب التي تختارها، فأنت بحاجة إلى معرفة القليل منها قواعد بسيطةحتى يكون الطبق النهائي لذيذا وشهيا.

1. يجب طهي العصيدة على نار خفيفة جدًا.
2. اختر تلك العصيدة التي يتم طهيها لنفس المدة تقريبًا.
3. تناول الحبوب بنسب متساوية.

وبالطبع، مثل أي عصيدة أخرى، يمكنك إضافة الخضار والفطر إلى "الصداقة".

في وصفة اليوم اخترت فريك الذرةوالأرز والحنطة السوداء. أضفت البهارات والفطر، وأصبح طبقًا لذيذًا جدًا وغير عادي.

إذا كنت تطبخ كما في روضة أطفال، فأنت بحاجة لطهيها في الحليب. لكنني لا أعتقد أن طعمه جيد. لقد أعدت عصيدة خالية من الدهونعلى الماء.

لتحضير "الصداقة" يمكنك استخدام مقلاة ذات جدران سميكة لقلي الفطر وقليه على الفور. أو يمكنك استخدام قدر من خلال الجمع بينه لاحقًا عصيدة مسلوقةمع الخضار. خيار آخر هو الخبز في الفرن في الأواني. أو طهي الطعام في طباخ بطيء في الوضع القياسي.

مكونات:

• أرز – نصف كوب
• الحنطة السوداء – ½ كوب
• جريش الذرة – نصف كوب
• مرق (ماء مغلي) - 3 أكواب
• فطر مقلي – 200 جم
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكركم، البابريكا، خليط الفلفل، الكزبرة المطحونة - قليل
• ملح - حسب الرغبة
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.

كيفية طهي عصيدة "الصداقة":

البصل المقشر والمفروم. ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي.

لقد قشرت الجزر وبشرته.

أضفه إلى البصل واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.

ثم نشرت فطر مقلي(كان لدي فطر المحار).

الآن جاء دور الحبوب. غسلت الأرز عدة مرات ووضعته في قدر.

ثم غسلته ووضعت فيه الحنطة السوداء.

وفعلت نفس الشيء تمامًا مع فريك الذرة(نعم، نعم، غسلته أيضا).

ملأتها ساخنة مرق الخضاروملحها وأضفت بعض حبات الفلفل.

يُغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يمتص الماء بالكامل.

عصيدة "الصداقة" اللذيذة جاهزة!

شهية طيبة!

في قدرقم بطهي عصيدة الدخن والأرز لمدة 40 دقيقة بعد الغليان، واتركها لمدة 20 دقيقة.

في طباخ بطيءقم بطهي عصيدة الدخن والأرز لمدة 40 دقيقة، ثم اتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.

كيفية طهي عصيدة الأرز والدخن

منتجات
يخدم 4 أشخاص بالغين
أرز - 100 جرام (نصف كوب)
الدخن - 110 جرام (نصف كوب)
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
حليب - 1 لتر
زبدة - 50 جرام

كيفية طهي عصيدة الأرز والدخن
1. نسكب نصف كوب من الأرز ونصف كوب من الدخن في وعاء عميق.
2. اشطف الحبوب: أضف الماء، وحرك، وصفي الماء - كرر ذلك 4 مرات.
3. يُسكب لتر واحد من الحليب في قدر، ويُوضع على نار خفيفة ويُترك حتى يغلي.
4. يُسكب الأرز والدخن المغسول في قدر مع الحليب المغلي.
5. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر وحركي.
6. خففي الحرارة واطهيها لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
7. ضعي 25 جرامًا من الزبدة في قدر مع العصيدة وقلبي.
8. غطي المقلاة بالعصيدة بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة.
عند التقديم، أضيفيه إلى الطبق مع الدخن عصيدة الأرزملعقة صغيرة من الزبدة.

كيفية طهي عصيدة الأرز والدخن في طباخ بطيء
1. صب الحبوب المغسولة في وعاء الطهي المتعدد.
2. نسكب الحليب في الحبوب ونضيف الملح والسكر.
3. أضيفي الزبدة الطرية واخلطي جيدًا.
4. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "عصيدة الحليب"، وقم بطهي عصيدة الدخن والأرز لمدة 45 دقيقة، ثم اتركها لمدة 30 دقيقة دون فتح الغطاء.

كم من الوقت تبقى في الفرن
قم بتشغيل الفرن في بداية الطهي. بالنسبة للفرن، استخدم القدور بدلاً من القدر وضع العصيدة فيها على ثلثي المستوى. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة، ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى في الفرن مطفأ.

Fkusnofacts

- عصيدة الصداقة التقليدية مصنوعة من الدخن والأرز، ولكن في بعض الأحيان يتم إضافة الحنطة السوداء وحبوب الذرة. تم طهي هذا النوع من العصيدة في رياض الأطفال السوفيتية، لذلك بالنسبة للكثيرين يسبب جمعيات ممتعة.

للحصول على أقصى قدر من التشبع، يجب لف عصيدة الدخن في بطانية دافئة لمدة نصف ساعة.

لجعل عصيدة الأرز والدخن غنية، يجب طهيها تحت غطاء مغلق بإحكام. إذا لم يكن الغطاء مناسبًا بإحكام للمقلاة، فيجب عليك وضع طبقة من ورق الألمنيوم وتغطيتها بغطاء في الأعلى.

للحصول على طعم كريمي أكثر، قم بزيادة نسبة الحليب، أو استخدم الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. ل الخيار الغذائياستخدم الماء فقط. للحصول على لزوجة أكبر، قم بزيادة نسبة الدخن في العصيدة.

بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، يجب سحق عصيدة الأرز والدخن باستخدام الخلاط. والكبار خيار غير عادي- قبل دقيقتين من أن تصبح جاهزة، أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 20-30% إلى العصيدة.

اسم آخر لعصيدة الأرز والدخن هو عصيدة "الصداقة". قد يتذكرها أولئك الذين ولدوا في الاتحاد السوفييتي من المعسكرات الصيفية، حيث يتم تحضير عصيدة الأرز والدخن في كثير من الأحيان في المقاصف.

العصيدة المطبوخة في قدر ذات قاع مزدوج لا تحترق.

يمكنك التخلص من المرارة الكامنة في الدخن عن طريق نقع الحبوب لمدة 20 دقيقة في الماء المغلي الساخن.

بدلًا من لتر واحد من الحليب، يمكنك تناول 500 مليلتر من الماء و500 مليلتر من الحليب.

غالبًا ما يتم طهي عصيدة الدخن والأرز مع اليقطين المبشور على مبشرة خشنة (لـ 100 جرام من الأرز و 100 جرام من الدخن - 150 جرامًا من اليقطين).

يتم دمج عصيدة أرز الدخن مع المشمش المجفف والزبيب، والتي تضاف في نهاية الطهي. إذا رغبت في ذلك، يمكن تغطية العصيدة بالحليب المكثف أو العسل.

محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الأرز والدخن هو 340 سعرة حرارية / 100 جرام.

يبلغ متوسط ​​\u200b\u200bتكلفة الطعام في موسكو اعتبارًا من يونيو 2017 لإعداد 4 حصص للبالغين من عصيدة الأرز والدخن 80 روبل.

قم بتخزين عصيدة الأرز والدخن في الثلاجة لمدة 48 ساعة. قبل التقديم، سخني الزبدة في مقلاة.

ربما لم تسمع ربات البيوت اللاتي لم يعشن في بلد مثل الاتحاد السوفييتي قط عن عصيدة تسمى "الصداقة". لقد كانت شائعة على وجه التحديد في تلك الأوقات البعيدة. كان يتم تقديمه دائمًا لتناول الإفطار روضة أطفالوفي معسكرات الرواد الصيفية. والأمهات والجدات أعدن هذه العصيدة لأطفالهن. بعد كل شيء، مثل هذا الإفطار يجمع بين الفوائد والذوق قدر الإمكان.

في الوقت الحاضر، تقدم العديد من الأمهات الحديثات لأطفالهن الكرواسون الفرنسي الأنيق لتناول الإفطار أو خثارة الجبن المزججة المصنوعة من من يعرف ماذا. وهم أنفسهم يفضلون تناول وجبة الإفطار أثناء التنقل مع شطائر النقانق وفنجان من القهوة. ونقترح عليك أن تبدأ صباحك بالفوائد الصحية. اليوم لدينا عصيدة "دروجبا" في قائمتنا، تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال. تلقى الطبق اسمًا جميلًا ورنانًا نظرًا لحقيقة تحضيره منه أنواع مختلفةالحبوب التي تؤخذ بنسب متساوية.

وعادة ما يستخدمون نوعين من الحبوب، على سبيل المثال الأرز والدخن. لكن لا تخافوا من التجربة! يمكنك طهي عصيدة أكثر "ودية" تتضمن عدة حبوب في وقت واحد. عادة، كثير منهم يتطلب أوقات مختلفةالطهي، لذلك تحتاج إلى وضعها في المقلاة واحدة تلو الأخرى:

أولاً، الشعير اللؤلؤي والذرة (يستغرقان وقتًا أطول في الطهي)؛

ثم الحبوب ذات متوسط ​​وقت الطهي - الشعير، دقيق الشوفان، الدخن، الأرز، الحنطة السوداء، القمح؛

وفي النهاية الحبوب التي تنضج بسرعة كبيرة (السميد والبرغل).

كن مبدعًا بإضافة الفواكه المجففة وقطع اليقطين والمكسرات إلى العصيدة. إنشاء مجموعات نكهة جديدة.

للطهي، استخدم المقالي ذات القاع المزدوج، فهذا سيساعد على منع احتراق الحبوب المسلوقة. إذا كان لديك مساعد منزلي، مثل Multicooker، فيمكنك طهي الحليب "الصداقة" بأمان فيه. تعتبر العصيدة المصنوعة من أنواع مختلفة من الحبوب المطبوخة في وعاء بالفرن جيدة جدًا.

إذا كنت لا تأكل كل العصيدة مرة واحدة، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة 48 ساعة. قبل التقديم مرة أخرى، قم ببساطة بتسخينه في حمام مائي. فرن الميكروويفأو في مقلاة مع سمنة.

عصيدة "الصداقة" المصنوعة من الأرز والدخن

ندعوك لتحضير "الصداقة" الصحية واللذيذة من الأرز والدخن، حيث تعتبر هذه التركيبة مثالية. هذه العصيدة هي الأنسب للنظام الغذائي اليومي للأطفال وكبار السن. إذا كان الطفل صغيرًا جدًا (أقل من عام واحد)، فقم أيضًا بطحن العصيدة النهائية في الخلاط، وسوف تصبح أكثر طراوة وجيدة التهوية.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، يمكنك تزيين هذه العصيدة بالعسل الخفيف أو الحليب المكثف قبل التقديم.

معلومات التذوق ثانياً: الحبوب

مكونات

• حبوب الدخن - 1/3 كوب؛
• أرز - 1/3 كوب؛
• حليب - 150 مل؛
• ملح - قليل؛
• السكر المحبب - 2 ملعقة صغيرة؛

كيفية تحضير عصيدة حليب الصداقة كما في رياض الأطفال

قم بفرز الدخن وشطفه جيدًا ثم صب الماء المغلي فوقه واتركه على هذه الحالة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد هذا الوقت، صفي الماء واشطفي الحبوب مرة أخرى. لا تتجاهل هذا الإجراء!

في نفس الوقت، شطف حبوب الأرز. يجب أيضًا أن يصبح الماء بعد الغسيل صافيًا تمامًا. لتحضير العصيدة من الأفضل استخدام الأرز المستدير لأنه يمتص الماء بشكل أفضل ويطهى بشكل أسرع.

يتم تحضير كلا الحبوب لعصيدة "الصداقة"، ويتم دمجهما معًا عن طريق نقلهما إلى قدر. املأ الدخن والأرز بالكثير من الماء (النسبة حوالي 1 إلى 5، ومن الممكن زيادة ذلك). هناك حاجة إلى الكثير من الماء حتى لا يتم امتصاصه أثناء الطهي فحسب، بل يبقى أيضًا.

ضعي وعاء الحبوب على النار واتركي السائل حتى يغلي. اغليها حتى تنضج نصفًا (سيستغرق ذلك 7 دقائق)، ثم صفي الماء المتبقي بعناية.

صب الكتلة الناتجة من الدخن والأرز مع الحليب. إذا كنت تريد أن تكون النتيجة عصيدة رقيقة، فقم بزيادة كمية الحليب.

يضاف الملح والسكر ويقلب.

ضع المقلاة مع العصيدة نار بطيئةيُغلى الحليب ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.

لتحضير عصيدة "الصداقة" المصنوعة من الدخن والأرز، قم بلف المقلاة بمنشفة دافئة أو بطانية واتركها هكذا لمدة 40-50 دقيقة. سوف يتغير طعم العصيدة بشكل ملحوظ.

التقديم طبق جاهزإلى المائدة، ضعي قطعة من الزبدة في كل حصة.

لذيذ، وملء، وبالتأكيد... عصيدة صحيةمصنوعة من نوعين من الحبوب - خيار رائع للإفطار أو العشاء الخفيف! شهية طيبة!

شبكة دعابة

عصيدة "الصداقة" من ثلاث حبوب (القمح والأرز والدخن)

نقترح عليك تنويع الوصفة قليلاً عن طريق الإضافة حبوب القمح. يبدو أن هذا الشيء الصغير، أضافوا حفنة من الحبوب الأخرى، ويتغير طعم العصيدة النهائية على الفور، اتضح أكثر ليونة وأكثر غليان. كل حبوب تكمل بعضها البعض بشكل مثالي، فقط تأكد من تناول القمح المطحون جيدًا، ثم ستكون عصيدة حليب دروجبا طرية جدًا. إذا كنت تستخدم طحنًا خشنًا، فيمكن الشعور بالحبوب في الطبق النهائي.

مكونات:

• حبوب القمح – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• حبوب الدخن - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• حبوب الأرز – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الحليب - 3 أكواب؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• زبدة - حسب ذوقك (لتتبيل العصيدة الجاهزة).

تحضير:

1. خذي كميات متساوية من كل حبة، حوالي 4 ملاعق كبيرة. صبهم في كوب قطع قياسي. ربما تكون بعض الحبوب أكبر أو أصغر قليلاً، والشيء الرئيسي هو أن كوبًا من خليط الحبوب ممتلئ إلى الأعلى، وبهذه الطريقة سيكون أكثر ملاءمة لك لإجراء القياسات والحفاظ على النسب. السر الكامل لتحضير هذه العصيدة هو أن حصة واحدة من الحبوب تأخذ 3 أجزاء من الحليب.
2. قم بفرز الحبوب الثلاث وشطفها جيدًا حتى يصبح الماء المصفى نظيفًا.
3. يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج. إذا كنت تستخدم منتجًا عالي الدهون أو محلي الصنع، يمكنك استخدام جزأين من الحليب وجزء واحد من الماء.
4. يُضاف الملح والسكر إلى الحليب المغلي ويُضاف الحبوب ويُحرّك. انتظر حتى يغلي الحليب مرة أخرى، ثم قم بتغطية المقلاة على الفور بغطاء. ضع حاجزًا أو أي دائرة معدنية على موقد الغاز ثم ضع مقلاة في الأعلى (خاصة إذا كانت أواني الطهي لديك ذات قاع واحد)، وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى، فهذا سيساعد على تجنب الاحتراق. طهي العصيدة لمدة 20 دقيقة.
5. يُنصح بعدم تحريك محتويات المقلاة أثناء الطهي. لكن الأمر لن يكون مشكلة كبيرة إذا قمت بفتح الغطاء عدة مرات، ونظرت إلى العصيدة أثناء تحضيرها وحركتها. سيسمح لك ذلك بتحديد ما إذا كان يحترق والمدة التي سيستغرقها الطهي (قد يستغرق وقتًا أقل أو أكثر). عندما لا تزال العصيدة سائلة قليلاً، جربها. إذا كانت الحبوب جاهزة بالفعل، فلا يمكنك الشعور بالحبوب الصلبة، ثم أطفئ النار، ولف المقلاة بمنشفة دافئة أو بطانية، واتركها هكذا لمدة 30-40 دقيقة.
6. بعد مرور الوقت المطلوب، افتحي المقلاة المغلفة، وافتحي الغطاء، وأضيفي قطعة من الزبدة وأغلقيها مرة أخرى. بعد 5 دقائق تذوب الزبدة وتخلط مع العصيدة وتوضع في أطباق مقسمة وتدعو الجميع إلى المائدة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلو والأصلية، تزيين العصيدة التوت الطازجأو قطع من الفاكهة، صب مربى الفراولة أو الكرز السائل.

عصيدة "الصداقة" من الأرز مع الحنطة السوداء واليقطين

لا تتفاجأ، لكن عصيدة "دروجبا" المصنوعة من الحنطة السوداء وحليب الأرز ليست أقل لذة. سيجد الكثير من الناس هذا المزيج من الحبوب غريبًا، لكننا نقترح أيضًا إضافة لب اليقطين. ستكون العصيدة مشرقة وصحية وطرية جدًا، وهي خيار إفطار ممتاز قبل المدرسة أو العمل.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 100 غرام؛
• حبوب الأرز - 100 غرام؛
• لب اليقطين – 200 غرام؛
• الماء – 130-140 مل؛
• حليب - 400 مل؛
• السكر المحبب - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• زبدة - حسب ذوقك (لتتبيل العصيدة الجاهزة).

تحضير:

1. قم بفرز الأرز والحنطة السوداء واشطفهما جيدًا في عدة مياه.
2. المرجل مثالي لإعداد العصيدة. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأطباق، فتناول قدرًا بقاع سميك. ضع الحبوب فيه، صب الماء، أغلق الغطاء بإحكام ووضعه على الموقد.
3. بمجرد أن يغلي الماء في المقلاة، أضف الملح وصب الحليب في تيار رفيع، وإثارة. أغلق الغطاء واطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. خلال هذا الوقت، صر لب اليقطين. إذا كنت تريد أن تشعر بقطع اليقطين في العصيدة، فقم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
5. عندما تنضج العصيدة لمدة 15 دقيقة المطلوبة، يضاف السكر واليقطين المبشور، ويقلب، ويغلق الغطاء مرة أخرى ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
6. ثم ارفعي المقلاة عن النار، ضعي قطعًا من الزبدة في العصيدة (من الأفضل تقسيم الزبدة إلى عدة قطع صغيرة ونشرها بالتساوي على سطح العصيدة، ثم ستنقع بالتساوي). لف المقلاة بمنشفة سميكة أو بطانية واتركها على هذه الحالة لمدة 30-40 دقيقة.
7. خلال هذا الوقت، سوف تنقع العصيدة، تذوب، تصبح متجانسة وغارقة في الزبدة. عند التقديم، يمكنك رشها بقطع مفرومة ناعما من الفواكه المجففة (المشمش المجفف والزبيب والخوخ) أو المكسرات.