Соус из плавленного сыра и молока. Котлеты в сырном соусе. Как приготовить соус из плавленного сыра. Соус из плавленого сыра с зеленью
Повара всего мира утверждают, что подавать макароны (пасту) без соуса – это нонсенс. Именно поэтому они придумали огромное количество различных подливок и соусов к ним. Особенной популярностью пользуются сырные соусы, обладающие нежной консистенцией и пикантным вкусом. Можно готовить их как с твёрдым сыром, так и с плавлеными сырками.
Подают сырные соусы в горячем виде и только к горячим макаронам. При подаче можно украсить блюдо зеленью.
Ингредиенты
- сыр плавленый мягкий «Сливочный» – 170 г;
- сливки (жирности 10%) – 200 мл;
- чесночные зубчики – 2 шт.;
- орехи грецкие – 50 г;
- чёрный молотый перчик и соль – по своему вкусу.
Как приготовить соус к макаронам со сливочным сыром и грецкими орехами
Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде, остудите, измельчите в кофемолке. Дольки чеснока очистите от сухой оболочки, разотрите в пюре.
Пошаговый видео-рецепт
В кастрюльку налейте сливки, доведите их до кипения и выложите в них сыр.
Огонь сделайте слабый, интенсивно помешивая, доведите сыр до полного расплавления в сливках.
В полученную массу добавьте измельчённые орехи с чесноком, перемешайте, приправьте перцем с солью.
Проварите на медленном огне около 3 минут, непрерывно помешивая.
Вкусный сырный соус готов. При подаче к столу полейте им отваренные макароны, сверху ещё немного посыпьте тёртым сыром Пармезан.
Сырный соус к макаронам из плавленого сыра
Ингредиенты
- сыр плавленый – 2 упаковки (180 г);
- сыр твёрдый – 30 г;
- сливки (жирности 15-20 %) – 200 мл;
- оливковое масло – 10 мл;
- итальянские травы – ? ч. л.
Приготовление
- На тёрке потрите твёрдый сыр.
- Сковороду или кастрюльку из огнеупорного стекла установите на средний огонь. Влейте сливки.
- Плавленый сыр порежьте на небольшие кубики, переложите к сливкам. Аккуратно помешивайте кухонным венчиком до полного растворения сыра. Полученную массу доведите до закипания.
- Как только появятся первые пузырьки, всыпьте приправы, помешайте.
- Теперь добавьте тёртый твёрдый сыр. Помешивая, выдержите смесь на маленьком огне, пока она не станет однородной.
- Сливочно-сырный соус к макаронам готов. Приятного аппетита!
Молочный сырный соус к макаронам
Ингредиенты
- масло оливковое – 3 ст. л.;
- мука – 2 ст. л.;
- молоко – 200 мл;
- сыр твёрдый – 180-200 г;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – по своему вкусу;
- молотые сухие грибы (или грибная приправа) – 1 ч. л.;
- молотый красный перчик – ? ч. л.;
- хмели-сунели – ? ч. л.
Приготовление
- Потрите на тёрке сыр, не важно, на какой (крупной или мелкой), всё равно он будет расплавляться.
- В сковороду налейте растительное масло, разогрейте и всыпьте муку. Постоянно помешивайте, обжаривайте муку в масле на среднем огне, пока она не приобретёт желтоватый оттенок.
- Теперь медленно и аккуратно влейте молоко, не переставая при этом помешивать. Доведите до закипания.
- Как только начнут появляться пузырьки, переложите в сковородку тёртый сыр, мягкое сливочное масло. Перемешайте.
- Немного посолите по своему вкусу. Ориентируйтесь в зависимости от того, насколько солёный у вас сыр. Добавьте красный перец, хмели-сунели, грибную приправу. Помешивайте, пока полностью не расплавится весь сыр и масса не станет однородной. Если на ваш взгляд сырный соус к макаронам получился густоватым, влейте немного воды или молока до желаемой консистенции. Перемешайте, снова доведите до кипения и отключайте огонь.
- Остаётся только разложить по тарелкам макароны, полить сверху горячим соусом и притрусить свежей рубленой петрушкой.
Соус к макаронам с сыром пармезан
Ингредиенты
- масло оливковое – 15 мл;
- сливочное масло – 15-20 г;
- лук-порей – 2 небольших стебля;
- молотый чёрный перчик – ? ч. л.;
- соль – 1/2 ч. л.;
- сухое белое вино – 50 мл;
- сливки (20-30 % жирности) – 140 мл;
- чесночные зубчики – 1-2 шт.;
- орегано (либо смесь прованских трав) – ? ч. л.;
- сыр пармезан – 45 г.
Приготовление
- Промойте стебли лука-порея, измельчите полукольцами.
- В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, переложите лук, добавьте молотый перец с солью, перемешайте. Обжаривайте на маленьком огне около 5-6 минут, пока лук-порей не станет мягким.
- Теперь влейте в сковороду вино, увеличьте огонь, доведите до кипения. Готовьте, пока не испарится жидкость, при этом энергично помешивайте.
- Когда жидкости в сковородке почти не останется, влейте сливки. Держите на огне пару минут, соус постепенно должен начать густеть.
- За это время быстренько очистите и измельчите зубчик чеснока, а также на мелкой тёрке потрите сыр.
- Как только соус в сковороде начнёт становиться гуще, добавьте орегано, чеснок, тёртый сыр. Помешивайте постоянно, доведите массу до однородного состояния (сыр должен быть полностью расплавленным).
- Перелейте содержимое сковороды в соответствующую посуду. Подайте соус с пармезаном к макаронам, мясу или курице.
Даже самые привычные продукты могут показаться райской пищей, если заправить их нежным соусом, приготовленным с сырком. Дополнять им можно абсолютно разные блюда, будь то овощные рагу, салаты, запеканки, спагетти, биточки, драники, котлеты, тефтели, жареную или запеченную рыбу, пр.
Как сделать сырный соус
Практически в каждом магазине продается сырный соус, однако, многие хозяйки готовят его самостоятельно: такой продукт выходит более вкусным и полезным. Ничего не сравнится с домашней пищей, политой ароматной, пикантной сырной подливкой. Сделать сырный соус получится быстро и просто, а в итоге вы удивите родных прекрасным дополнением к любому гарниру, мясному блюду или рыбе.
Для макарон
Основой подливы для макаронных изделий послужат продукты, которые используются для приготовления соуса Бешамель – мука, сливочное масло, молоко. Дополняя этот список компонентов разными сортами сыра и теми или иными специями, можно каждый раз получать уникальный, изысканный сырный соус для макарон. Чтобы придать подливе особую пикантность и остроту, необходимо добавить к основе сыр с плесенью. Кроме того, сырная подлива для макарон может готовиться из любых других сортов продукта, включая твердые и плавленые сыры.
Для спагетти
Подливу для такого гарнира следует готовить непосредственно перед приемом еды, чтобы почувствовать ее насыщенный вкус (после охлаждения продукт становится менее вкусным). Существует масса рецептов, подразумевающих, что спагетти подают с заливкой из сыра, при этом каждая вариация подразумевает использование различных компонентов. Продукты подбираются, исходя из личных вкусов повара и мясного/рыбного блюда, которое будет дополнять гарнир. Как правило, в сырный соус для спагетти добавляются сливки или же свежее молоко.
К мясу
Даже просто обжаренное на сковороде мясо приобретает утонченный, ни с чем не сравнимый вкус при подаче его с сырной подливой. Классический соус с сыром, который называют морне, готовится на основе крема бешамель, куда вводят горячий расплавленный сыр. Некоторые повара упрощают процесс приготовления продукта, заменяя бешамель эфирными сливками. Сырный соус к мясу идеально дополняет основное блюдо, если использовать такие сорта сыров, как Пармезан или Чеддер.
К рыбе
Подлива позволяет сделать блюда более нежными и одновременно насыщенными, соус придает пище утонченности, облагораживая вкус рыбы. Такое простое в приготовлении дополнение превращает повседневную еду в праздничную. Постоянно комбинируя приправы, привнося в рецепт новые компоненты, можно каждый раз готовить совершенно другой сырный соус к рыбе, не повторяясь и не набивая оскомину одинаковым продуктом.
Сырный соус – рецепт
Нежная подливка с сыром – одна из самых популярных добавок к разным блюдам. Она помогает наделить пищу новыми пикантными нотками, придавая повседневной еде изысканности, особой нежности. Существуют разные вариации приготовления крема, подбирать подходящий рецепт сырного соуса стоит, ориентируясь на основное блюдо, к которому он подается. Не бойтесь экспериментов, вводя в классическую рецептуру необычные компоненты и разные сорта сыра.
Сливочно-сырный
- Калорийность блюда: 290 кКал/100 г.
- Предназначение: обед/ужин.
- Кухня: французская.
Сливочно-сырный соус – продукт, с помощью которого даже самое банальное блюдо может заиграть всеми оттенками вкуса. Такая заливка является универсальной и имеет нежную, мягкую консистенцию и приятный аромат. Подают ее к самым разным кушаньям, будь то макаронные изделия, картошка, каша, рыба или мясо. Главным компонентом продукта служат сливки, при этом идеальным вариантом являются средне жирные. Приготовленный по предложенному рецепту сырно-сливочный соус отличается воздушностью, легкость, нежностью.
Ингредиенты:
- мука – 1 ст. л.;
- сливки 20% - 1 ст.;
- черный перец;
- масло сливочное – 1 ст. л.;
- соль.
Способ приготовления:
- Поджарьте до золотистого тона муку на сухой сковороде или в сотейнике.
- Добавьте сюда же масло, перемешайте до однородного состояния.
- Поджарьте массу, влейте в нее сливки, прокипятите мучную смесь 2 минуты на среднем огне, не прекращая постоянно помешивать.
- Приправьте компоненты солью, перцем. По желанию можно добавить соус мускатный орех.
- Снимите сковороду с плиты спустя 5 минут, дайте массе остыть, а после можете заправлять ею основное блюдо.
Из плавленого сыра
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: на 4 персоны.
- Калорийность блюда: 439 кКал/100 г.
- Предназначение: обед/ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность приготовления: низкая.
Рецепт сырного соуса из плавленого сыра не предполагает наличия большого количества компонентов или свободного времени. Заливка послужит прекрасным дополнением для запеченного или жареного картофеля, мясных и рыбных блюд. Такой крем вкусно кушать, даже просто намазав на хлеб. Перед началом приготовления лучше поместить плавленый сырок в морозилку, тогда его легче будет тереть. Яйца, напротив, рекомендуется вынуть их холодильника заранее, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.
Ингредиенты:
- растительное масло – ½ ст.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1/3 ч. л.;
- соль – 1/3 ч. л.;
- плавленый сыр «Дружба» – 1 шт.
Способ приготовления:
- Белки отделите от желтков, взбейте последние посредством венчика или блендера до абсолютной однородности. Масса должна посветлеть.
- Сюда же добавьте соли, сахарного песка, после чего нужно тонкой струйкой влить в емкость подсолнечное масло и вновь все перемешать. Получившаяся смесь будет иметь густоту майонеза.
- Выньте из морозилки плавленый сыр, измельчите его посредством терки, переложите к основе соуса и взбейте.
- Повторно использовать блендер стоит после добавления в массу белков. После перелейте готовую заправку для блюд в сотейник и подержите на среднем огне 1 минуту, помешивая столовой ложкой либо венчиком, чтобы избежать появления комков. Соус за это время станет густым, тягучим.
Сырно-чесночный
- Время приготовления: 25 минут.
- Количество порций: на 4 персоны.
- Калорийность блюда: 335 кКал/100 г.
- Предназначение: обед/ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность приготовления: низкая.
Все, кто хоть раз пробовал сырно-чесночный соус, отзываются о его вкусе, как о ярком и пикантном. Для поклонников сыра такая подлива станет одной из любимых: ее можно сочетать практически с любыми продуктами, будь то гарнир, закуски, овощи, мясо или рыба. Сырно-чесночный соус имеет массу вариаций приготовления, среди которых стоит выбрать тот, который будет оптимальным для вас. Ниже предложен пошаговый рецепт сырного соуса в домашних условиях, который крайне просто готовится и очень быстро съедается.
Ингредиенты:
- чеснок – 5 г;
- сыр твердый – 150 г;
- розмарин;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- зелень;
- масло сливочное – 1 ст. л.;
- черный и красный перец;
- молоко – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Необходимо взять глубокую посуду, натереть в нее сыр, посолить, приправить смесью перцев, порошком розмарина, добавить мелко измельченную зелень.
- Сюда же отправьте продавленный чеснок, талое масло и молоко. Далее эта смесь взбивается блендером, после чего ее следует поставить на слабый огонь, чтобы растопить. Идеальным вариантом послужит водяная баня или пароварка.
- При нагревании смесь нужно часто помешивать, чтобы компоненты не свернулись. Как только соус станет идеально однородным, добавьте в массу оливковое масло. Вновь перемешав массу, подавайте ее как дополнение к основному блюду.
Из сыра с плесенью
- Время приготовления: 15 минут.
- Количество порций: на 5 персон.
- Калорийность блюда: 340 кКал/100 г.
- Предназначение: обед/ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность приготовления: низкая.
Подлива из благородных сортов сыра имеет не только очень насыщенный, яркий, изысканный вкус, но и интересно выглядит. Чтобы приготовить соус, важно использовать продукты высокого качества. Такие сыры делятся на несколько типов, самые известные из которых Камамбер и Бри: снаружи они покрыты белой плесенью. Тем не менее, опытные повара рекомендуют делать заливку для макарон и прочих блюд из Горгонзолы, Рокфора иди Дор-блю, в которых синеватая плесень находится внутри. Соус из сыра с плесенью можно делать горячим либо холодным способом, ниже рассмотрим первый вариант.
Ингредиенты:
- сливки жирные – 200 мл;
- сыр с плесенью – 100 г;
- перец.
Способ приготовления:
- Предварительно следует довести до кипения сливки, включив слабый огонь. Варите продукт до загустения.
- Далее нужно нарезать мелкими кусочками сыр и отправить к сливкам. Горячая жидкость будет постепенно плавить продукт.
- Когда масса приобретет однородность, добавьте в нее немного перца. Снимите емкость с огня, дайте остыть, после подавайте на стол.
Со сметаной
- Количество порций: на 4 персоны.
- Калорийность блюда: 318 кКал/100 г.
- Предназначение: обед/ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность приготовления: низкая.
Сметанно-сырный соус получается не только вкусным, но и полезным. Такой заправкой, сделанной в домашних условиях, можно заменить майонез, заправляя им салаты и добавляя во всевозможные закуски. Сметанная заливка прекрасно гармонирует с любым мясом, включая курицу. Кроме того, она подходит к гарнирам и рыбе. Любителям сырного вкуса стоит увеличить количество основного компонента в рецепте.
Ингредиенты:
- сливки – 80 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 20 г;
- твердый сыр – 40 г;
- мука – 2 ст. л.;
- сметана – 100 мл.
Способ приготовления:
- Мелко потрите сыр, соедините его со сметаной и взбитыми яйцами.
- Хорошенько взбейте смесь до однородности.
- Масло растопите на водяной бане, добавьте топленую жидкость вместе со сливками к яичной смеси, тщательно перемешайте.
- Прогрейте продукт на медленном огне 2-3 минуты, после подавайте на стол.
Чеддер
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: на 4 персоны.
- Калорийность блюда: 392 кКал/100 г.
- Предназначение: обед/ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность приготовления: низкая.
Выбирать подливку нужно для каждого блюда индивидуально, поскольку каждый сорт сыра лучше гармонирует с теми или иными продуктами. Так, соус для макарон с сыром лучше всего делать из Чеддера. Это очень вкусное, аппетитное, нежное дополнение к спагетти, которое готовится очень легко: стоит просто растопить продукт, смешать его с кремом Бешамель и дополнить любимыми специями. По желанию в соус Чеддер можно добавить несколько граммов грецких орехов, которые предварительно нужно мелко порубить ножом, или зерна горчицы.
Ингредиенты:
- мука – 3 ст. л.;
- тертый Чеддер – 1 ст.;
- молоко – ½ ст.;
- масло сливочное – 3 ст. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- белый перец.
Способ приготовления:
- Растопите масло на сковороде, снимите емкость с огня.
- В отдельной миске смешайте приправы с мукой. Постепенно вливая молочко, перемешивайте смесь. Вы должны получить однородную жидкую субстанцию.
- Поместите посуду с молочной смесью на слабый огонь, который послужит загустителем. Не прекращайте помешивать продукты в процессе нагревания (он займет не дольше 5 минут).
- Соедините все компоненты с тертым Чеддером, тщательно мешайте их, пока сыр не растворится, и масса не обретет идеальную однородность.
Пармезан
- Время приготовления: 25 минут.
- Количество порций: на 4 персоны.
- Калорийность блюда: 400 кКал/100 г.
- Предназначение: обед/ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность приготовления: низкая.
Соус сливочный с Пармезаном станет идеальным дополнением к макаронным изделиям, лазанье, картофелю, кашам. Готовить его очень просто, при этом получается подливка незабываемо вкусной, пикантной, ароматной. Никакого секрета в технологии приготовления нет, при этом вы не испортите блюдо, добавив в него разные специи, продавленный чеснок, орешки, горчицу, пр. Хранить готовый продукт следует в холодильнике не больше 2 суток. Ниже описан рецепт с фото, как сделать соус Пармезан.
Ингредиенты:
- мука – 2 ст. л.;
- специи, включая молотый перец, мускатный орех;
- Пармезан – 0,2 кг;
- сливки/молоко – 0,4 л;
- сливочное масло – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Разогрейте в сотейнике сливки либо молоко.
- Сыр следует натереть на терке.
- На сковороде растопите масло, после здесь же нужно прожарить муку до золотистого оттенка. Огонь при этом должен быть минимальным.
- Тонкой струей следует подлить в сковороде молоко/сливки, не прекращая помешивать смесь.
- После следует посыпать смесь мускатным орехом, перцем, солью.
- Добавьте в емкость сырную стружку и варите сырную подливку, помешивая, 3 минуты.
Видео
Чтобы приготовить аппетитный гарнир, недостаточно просто посыпать готовые макароны тертым сыром. Это простейших вариант для тех случаев, когда на готовку обеда есть всего пара минут. По-настоящему вкусное угощение получится с нежным сырным соусом.
Ингредиенты: 230 г макаронных изделий, 130 г твердого соленого сыра, полный стакан жирного молока, кусочек (примерно на 30-40 г) сливочного масла, смесь специй по вкусу.
Сырный соус отлично подойдет к любому блюду.
- Выбранные макаронные изделия отвариваются в соленой кипящей воде до полной готовности.
- Пока готовится основа, сыр натирается на терке с самыми миниатюрными отверстиями.
- В небольшом сотейнике молоко соединяется со сливочным маслом и специями. Смесь можно немного присолить.
- Масса оставляется на среднем огне до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
- Готовые спагетти или другие изделия откидываются на дуршлаг, но не промываются.
Еще горячими они заливаются сырным соусом для макарон и тщательно перемешиваются.
С добавлением сметаны
Ингредиенты: 40 г твердого соленого сыра, 2 куриных яичка, 25-30 г сливочного масла, 2 ст. ложки белой муки, 90 г сметаны, 80 мл очень жирных сливок, соль, белый перец. Как приготовить сырный соус со сметаной, рассказывается ниже.
- Сыр максимально мелко трется, после чего соединяется в одной миске с сырыми яйцами, сметаной, молотым белым перчиком. Смесь по вкусу присаливается. Если сыр достаточно соленый, дополнительная соль не потребуется.
- На сковородке растапливается сливочное масло. К нему добавляется масса из первого шага. Сюда же вливаются сливки, и засыпается мука.
- После перемешивания продукты прогреваются на небольшом огне пару минут.
Готовым соусом щедро поливаются отварные или жареные макароны любых сортов.
Из плавленого сыра
Ингредиенты: 2/3 ст. тертого пармезана, 2 полный стакана жирного молока, 70-80 г сливочного масла, 120 г плавленого сыра, щепотка сушеного базилика и мускатного ореха, соль, долька чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла.
Такой соус можно добавить к спагетти. - В сотейнике разогревается оливковое масло. К нему сразу добавляется сливочный компонент.
- На этой смеси обжаривается измельченный чеснок. Через 3-4 минуты туда вливается молоко, и закладываются кусочки плавленого сыра.
- Осталось всыпать соль, приправы и тертый сыр.
На минимально огне при помешивании соус готовится до загустения.
Сырно-чесночный соус
Ингредиенты: 430 г острого сыра чеддер, 5 больших ложек сливочного масла, поваренная соль, 2 большие ложки высокосортной муки, 3 чесночные дольки, щепотка черного свежемолотого перца, 2 полных стакана жирного молока.
- Сливочное масло режется кусочками и закладывается в сотейник. Его нужно растопить и нагревать на среднем огне до появления многочисленных пузырьков.
- В горячую массу высыпается мука. Чтобы соус не получился с комочками, нужно предварительно ее просеять пару раз через мелкое сито.
- После тщательного перемешивания в смесь добавляется чеснок, нарезанный мелкими кусочками. Ингредиенты нужно взбивать до тех пор, пока масса не приобретет светло-коричневый оттенок.
- Огонь уменьшается, в сотейник тонкой струей вливается молоко. Взбивание продолжается до тех пор, пока смесь не закипит. В таком состоянии ее нужно оставить примерно на 1 минуту.
- Далее всыпается тертый сыр. Составляющие перемешиваются до однородности.
- Добавляется соль, перец.
- Остается взбить соус и слегка остудить его.
Подается такая добавка к макаронам и другим гарнирам теплой.
Вариант для гурманов из сыра с плесенью
Ингредиенты: 160 мл цельного коровьего молока, большая ложка жирного сливочного масла, щепотка морской соли, 110 г сыра с голубой плесенью, большая ложка высокосортной пшеничной муки, смесь перцев. Как сделать сырный соус из деликатеса для гурманов, подробно рассказывается далее.
Деликатесный соус станет настоящей находкой для гурманов. - Во вместительном сотейнике на небольшом огне растапливается сливочное масло. Чтобы ускорить процесс, его стоит предварительно нарезать кусочками.
- В получившуюся жидкость всыпается мука. Смесь сразу же начинает взбиваться венчиком, чтобы предупредить образование комочков.
- Мука обжаривается на сливочном масле до тех пор, пока не станет светло-кремовой.
- Сюда де вливается молоко. Оно обязательно должно быть горячим. Продолжается непрерывное помешивание.
- Добавляются кусочки сыра, смесь перцев, необходимое количество соли.
- Масса оставляется на огне до тех пор, пока сыр полностью не растворится. При этом нужно постоянно помешивать содержимое сотейника.
Подается соус к столу горячим.
Соус «Пармезан» в домашних условиях
Ингредиенты: 40 г тертого пармезана, 130 г жирной сметаны, 80 г майонеза, большая ложка свежевыжатого лимонного сока, ½ мал. ложки крупно молотого черного перца, 3 филе анчоуса.
- Сначала в блендере измельчается рыбное филе.
- К анчоусам выкладывается сметана и сыр.
- В ту же емкость отправляется перец, майонез и лимонный сок.
- Все ингредиенты смешиваются и измельчаются до однородности при помощи подходящей насадки блендера.
- Получившийся соус обязательно перекладывается в стеклянную емкость, плотно накрывается крышкой.
Как только сыр полностью растает, получившимся соусом можно поливать готовые горячие макароны, тушеные овощи или другой выбранный гарнир. Хорошо сочетается он и с блюдами из курицы.
Сливочно-сырный соус
Ингредиенты: 60 г жирного сливочного масла, полный стакан сливок средней жирности, соль по вкусу, свежемолотый перец, большая ложка пшеничной муки, 90 г тертого пармезана.
- В сковородке при среднем нагреве плиты растапливаются кусочки сливочного масла. Сюда всыпается мука. Ингредиенты перемешиваются до однородности.
- Когда смесь станет коричневой, в нее можно вливать сливки. Компоненты мешаются венчиком, чтобы в соусе не появлялись комочки. Масса доводится до кипения.
- Далее можно добавлять в смесь соль, перец, тертый сыр.
- Когда сырный компонент расплавится, блюдо полностью готово.
Добрый день, всем посетителям моего блога! Сегодняшнее блюдо никого не удивит, но всем понравится. Котлеты в сырном соусе можно приготовить для семьи на ужин, а можно подать и на праздничный стол. Вкусная подливка из плавленного сыра отлично сочетается не только с котлетами, но и с другими мясными, рыбными и овощными блюдами. С ней любое блюдо станет вкусным и нежным.
Неважно из какого фарша делать котлеты. У меня из говядины и свинины. Здесь фишка не в фарше, а именно в соусе. Обязательно приготовьте это простое и вкуснейшее блюдо. Ваши домашние будут от него в восторге! Пусть вас не пугают объёмы продуктов в моих рецептах, у меня семья большая. Вы можете уменьшить заявленное количество вполовину.
В этой статье:
Котлеты в сырном соусе - пошаговый рецепт с фото
Приготовление:
- Сначала замачиваем в молоке ломтики хлеба без корочек. Мясо рубим в мясорубке или блендере. Лук тоже. Вбиваем туда яйцо. Туда же и размоченный хлеб. Фарш как следует вымешать. Посолить, поперчить и можно лепить котлеты.
- Ставим на плиту глубокую сковороду — сотейник. Наливаем растительное масло. Когда масло достаточно разогреется, котлеты обваливаем в сухарях или в муке. Жарим их на раскалённой сковороде. Обжаривать котлеты двух сторон. Определяем готовы ли котлеты так — при надавливании на котлету вилкой или ложкой, выдавливается белый сок.
- Пока жарятся котлеты, мелко порежем укроп и чеснок. Высыпаем в миску и наливаем 2 стакана воды и добавляем две ложки муки. Не забудьте подсолить чуток. Туда же выкладываем сыр из ванночки и хорошо перемешиваем.
- В сковороду к уже прожаренным котлетам выливаем этот соус. Как закипит, огонь убавляем. Тушим три минуты и готово.
Наши котлеты в сырном соусе готовы! Такой соус можете приготовить и к другим мясным или овощным блюдам. Вот ещё для вас видео рецепт такого соуса.
Сырный соус - видео рецепты от well-cooked
Подавать к столу с картофельным пюре или другим гарниром. Этот соус очень облагородит макароны. Приятного аппетита!
Средиземноморская кухня популярна за счет своих сытных блюд и изысканных сочетаний ингредиентов. Одним из самых любимых кушаний во всем мире являются знаменитые итальянские спагетти, которые ценят все гурманы. На стол их обычно подают с различными подливками, поэтому они никогда не приедаются и не надоедают. Каждая хозяйка стремится готовить не только вкусные соусы , но и интересные, и оригинальные, поэтому и придумано такое огромное количество рецептов. Очень популярен и хорош соус из плавленого сыра , который получается необычайно нежным и вкусным.
После того, как вы хорошо смешались, переключитесь на бутылку приготовления, если у вас есть, и уходите в холодильник хорошо. Мы обжариваем картофель в большом подсолнечном масле, не слишком сильно его поджариваем. Мы помещаем абсорбирующую бумагу для удаления избыточного масла.
Как приготовить сырный соус
Вырежьте полоски бекона небольшими квадратами и пройдите через сковородку без масла до золотистого цвета. Перемешать в картофеле, хорошо стекать. Если у вас нет бутылки, вы можете взять ложку осторожно или устроиться с рукавом или мешком с замораживанием, на который вам придется слегка нарезать один из концов.
Приготовление такого соуса не занимает много времени и не требует никаких кулинарных навыков. Готовится он до безобразия просто, а в результате получается очень оригинальным и изысканным. Такой соус идеально подходит к любым видам пасты, но на этом его предназначение не заканчивается. Подайте его к вареной рыбе и мясу, запеченным овощам, картофельным запеканкам , и все эти обычные блюда под его аккомпанемент заиграют совершенно иными красками. Соус, приготовленный из плавленых сыров, обладает нежной кремовой текстурой и приятным сливочным вкусом , именно поэтому он имеет такое количество почитателей. Вы можете готовить соусы по предложенным рецептам или же вносить в них свои коррективы, не бойтесь фантазировать и экспериментировать, ведь такой практически невозможно испортить.
Это макаронный рецепт со шпинатом, который имеет очень простой препарат, с сочетанием ароматов, которые немедленно перенесут вас в тратторию. Как и в каждом итальянском рецепте , основным элементом является макароны, лапша в этом случае. Паста является фундаментальной основой средиземноморской диеты и должна быть включена в наше еженедельное меню, она в основном способствует углеводам, около 70%, 13% белка, 1, 5% жира и минералов. Овощи играют очень важную роль в итальянской кулинарии и особенно в тосканской области.
В тосканской кухне есть склонность ко всему, что выделяет запах и представлено на столе хрустящим и свежим. Поэтому не странно, что в Тоскане очень много принимают не только ароматические растения, но и овощи всех видов, среди которых шпинат. Флорентийцы также являются фанатиками овощей. Они наполняют свою кровельку свеклой или шпинатом, который сопровождает рикотта или пармезан, а также готовят свои мозоли с овощами в знаменитой триппе алла-фиорентине.
Соус из плавленого сыра с зеленью
Ингредиенты:
- плавленый сырок со вкусом грибов или бекона – 200 г
- перец черный – 2 щепотки
- сливки – 200 мл
- зелень кинзы, укропа и петрушки – 30 г
На среднем огне прогреваем сливки, добавляем к ним тертый плавленый сыр, хорошо перемешиваем. Следим за тем, чтобы масса не закипела. Добавляем в сырный соус нарезанную зелень, приправляем перцем и подаем в теплом виде, иначе со временем он сильно загустеет. Кстати по данному рецепту можно приготовить, твердого или мягкого.
В дополнение к этому блюду сочетается со шпинатом, с этим мы получим важный витамин и придадим цвет блюде. Чтобы в полной мере использовать витамины А и Е, йод, а также различные антиоксиданты и минералы следует употреблять как можно более сырыми, например, в салатах.
Приготовление шпинатного соуса
Правда в том, что они восхитительны, и давайте не будем говорить ничего, если это те, которые мой отец культивирует в своем саду, вкусно. Если мы используем свежий овощ , мы очень хорошо его выстираем, мы должны очистить его от пестицидов и особенно удобрений, так как это растение имеет высокое содержание нитритов. Если они из сада, и мы не ставим никаких химикатов, с небольшим количеством воды под краном более чем достаточно. После мытья мы удаляем стебли, которые выступают из листа, складывают его посередине и режут. После приготовления, слить и нарезать половину масла в сковороде. После расплавления добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте на медленном огне. Вам не нужно переусердствовать, этого будет достаточно, чтобы быть нежным. Добавьте шпинат к кастрюле и процедите еще несколько минут. Приправьте смесь и добавьте половину тертого пармезана. Удалите все, пока сыр не расплавится, и все ингредиенты хорошо перемешаны. Мы забронировали пару с макаронами. Эти пропорции, которые обычно указаны в контейнерах, помогают предотвратить прилипание пасты между ними. Мы всегда будем пытаться использовать большую кастрюлю, самую большую в вашей кухне. Затем добавьте пасту, всегда вместе. Удалите с деревянной ложкой так, чтобы лапша не прилипала и была свободна. В пакет макарон приходит время приготовления, мы должны руководствоваться этими инструкциями, потому что для каждого типа разные, в этом случае - 8 минут. По прошествии времени мы сразу же откачиваем пасту. В том же горшке мы расплавляем оставшееся масло и смешиваем его с макаронами.
Презентация нашей лапши со шпинатом
У нас в фонтане печи чередующиеся слои лапши и соуса, разбрызгивая в каждый слой часть оставшегося сыра. Наконец вылейте немного крема с помощью ложки, которая будет распространяться по всему блюду. Время решеток может варьироваться в зависимости от печи, но блюдо будет готово, когда сыр поверхностного слоя расплавлен и немного коричневого цвета.- Мы кладем кипящую воду в кастрюлю с хорошей горстью соли.
- Когда вода очень горячая, варите 2 или 3 минуты, этого достаточно.
- Когда он начнет кипеть, добавьте 1 ст.
- Л соли.
- Пусть слой поверхности - это соус.
- Выше мы посыпаем последний сыр, который мы оставили.
Изысканный соус из плавленого сыра с семгой
Компоненты:
- филе семги – 50 г
- сливки – 0,5 стакана
- сыр плавленый – 200 г
- масло оливковое – 1 стол. ложка
- лук – 0,5 шт.
- перец, сахар и соль – по щепотке
- сушеный укроп – 1 ч. ложка
- тимьян - 0,5 чайн. ложки
Обжариваем на масле мелкие кубики лука и кусочки рыбы, через минуту заливаем сливками, нагреваем соус и добавляем тертый сыр, постоянно помешивая, тушим 3 минуты, перед окончанием добавляем сахар, соль, перец, укроп и тимьян. Настаиваем соус несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
Если вы скажете блюдо, которое любили, когда вы были маленькими, что бы это было? Спагетти болоньезе? Омлет картофеля? Крокеты бабушки? Этот восторг ценится как взрослыми, так и детьми. И да, мы все будем расти когда-нибудь - если Питер Пэн не приведет нас к Неверлэнду - и нам нравится убирать ностальгию нашей головы, повторно проверяя посуду, когда мы были гномами.
Многие любят готовые к использованию версии, но многие другие также предпочитают домашнюю версию. Вот почему мы собираемся подробно описать рецепт домашней кухни , чтобы приготовить макароны и сыр из говядины. Поскольку каждый дом выполнен в некотором смысле, мы хотели бы знать, что твой дом. Не стесняйтесь комментировать!
Острый соус из плавленого сыра
Этот великолепный соус как нельзя лучше дополнит вкус овощных блюд. Спаржа, брокколи, цветная капуста - все это станет настоящими шедеврами.
Составляющие:
Мелко режем запеченный перец, смешиваем со сметаной, горчицей, рубленым чесноком и карри, измельчаем до однородного состояния в блендере вместе с плавленым сыром.
Ингредиенты для домашнего макаронного рецепта с начинкой из сыра
Этот рецепт рассчитан на 5 человек.
Приготовление макаронного гратина
Приготовьте макароны в соленой воде, следуя инструкциям в мешке с макаронами и предварительно разогрев духовки до 180º. Наконец положите кучу в духовку около 40 минут, пока поверхность полностью не обжарится.- Слейте их после прохождения немного холодной воды , чтобы удалить крахмал.
- Налейте макароны.
Соус из плавленого сыра с грибами
Необходимые продукты:
- грибы маринованные – 50 г
- плавленый сыр со вкусом грибов – 100 г
- сливки – 100 мл
- лук репчатый – 0,5 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- орегано, майоран и базилик – всего 1 ч. ложка
- масло сливочное – 1 стол. ложка
К обжаренному на масле лучку и чесночку добавляем грибы, готовим все около 5 минут, заливаем сливками, посыпаем тертым сыром, майораном, базиликом и орегано, тушим, не доводя до кипения, еще минут 10 на самом маленьком огне.
Генуэзское происхождение, пестовый соус производится с базиликом, кедровыми орехами, пармезаном, чесноком и маслом, и результат настолько проницателен и ароматен, что радует или не радует вкус, нет промежуточной почвы. Его можно сделать в ступке как традиционно или в блендере, и в обоих случаях результатом является богатый домашний пестовый соус.
Мы использовали свежий базилик в конце сезона, листья которого уже более ясны, и поэтому цвет менее интенсивный, чем другие соусы. Мы также можем сделать это с замороженным базиликом 60 г сыра Пармезан, тертого 50 г кедровых орехов. Около 20 г листьев базилика. . Мы кладем в ступку листья базилика, кедровые орехи и чеснок, и мы дробим с вращательным движением.
Вконтакте