Как сделать автоматическую пивоварню своими руками чертежи. Правильная тактика пивоварения. Нюансы выбора готовой домашней пивоварни

Пиво сегодня является самым популярным алкогольным напитком. Оно представлено на прилавках магазинов, ресторанов и баров в большом разнообразии. В последнее время большую популярность завоевал алкоголь, который произведён в домашних условиях, поскольку приготовленный собственноручно напиток приобретает более насыщенный вкус и аромат. Конечно, домашнее пивоварение - дело не из лёгких. Не каждый знает, как варить пиво в домашних условиях правильно. Сегодня мы рассмотрим все нюансы этого процесса.

Основные ингредиенты для приготовления хмельного напитка

Основными компонентами пива являются хмель, дрожжи, солод и, конечно, вода. Чтобы получился вкусный напиток, нужно все эти ингредиенты подобрать в необходимых пропорциях и правильно их подготовить. Итак, вода обязательно должна быть мягкой, жёсткую же рекомендуется кипятить около получаса.

Солод (проросшие зёрна) может использоваться разный - пшеничный, ржаной или ячменный. Последний имеет наибольшую популярность, поэтому тот, кто знает, как варить пиво дома, приобретает именно его. Здесь также важно выбрать один из нескольких способов варки напитка.

Один из основных ингредиентов заготавливают либо из солодового экстракта, либо из самого зерна. Конечно, самостоятельно выращивать этот компонент достаточно сложно, поэтому его обычно приобретают уже готовым.

Хмель также можно купить в магазине или заготовить его самостоятельно. Для этого в середине августа из «женского» растения снимают шишки и высушивают их в ящиках из дерева, а потом измельчают под прессом.

Пивные дрожжи обычно продаются вместе с солодовым экстрактом.

Инвентарь

Итак, рассмотрим более детально, как варить пиво в домашних условиях. Для этого понадобится такой инвентарь: ёмкость на тридцать литров, посуда для брожения с гидрозатвором и отверстием для него, сифоновая трубка, термометр, ложка с длинной ручкой, пластиковые бутылки.

Процесс приготовления алкогольного напитка

В большую кастрюлю наливают три литра воды, добавляют один килограмм сахара и кипятят. Тем временем ёмкость с солодовым экстрактом ставят в горячую воду на десять минут. Посуду для брожения стерилизуют, выкладывают в неё подготовленный экстракт солода и сахарный сироп, тщательно перемешивают простерилизованной ложкой. Затем в смесь добавляют двадцать литров холодной отстоянной воды. Чтобы понять, как варить пиво в домашних условиях, необходимо обратить внимание на один момент: полученная масса должна иметь температуру примерно в двадцать градусов, поскольку она является оптимальной для брожения.

Далее добавляют дрожжи. Нужно отметить, что от процесса брожения пивного сусла зависит качество напитка. Дрожжи необходимо сыпать равномерно, чтобы не образовалось комков. Их добавляют достаточно быстро для сведения к минимуму контакта будущего напитка с окружающей средой. Крышку нужно туго закрыть, чтобы воздух не попал в ёмкость для брожения. Дальше устанавливают гидрозатвор, при этом трубка должна плотно закрывать отверстие в крышке. В него наливают кипячёную холодную воду до отмеченного уровня. Ёмкость ставят в тёмное прохладное место на пять-восемь дней (в зависимости от сорта пива). Крышку в течение этого времени не открывают.

Разливаем готовое пиво по бутылкам

Мы узнали, как варить пиво из хмеля, идём дальше. Перед тем как наливать напиток в тару, необходимо убедиться, что пузырьки воздуха перестали появляться. Теперь алкоголь нужно разлить по бутылкам и добавить в емкости хмель для аромата. Так, на дно посуды кладут самые крупные шишки этого растения, а потом заливают их напитком, но не до краёв. Затем добавляют сахар (на каждый литр жидкости берут две ложки) или сахарный сироп, бутылки закупоривают, встряхивают и ставят в холодное место на две недели для брожения и дозревания. По прошествии этого времени можно будет употреблять домашнее пиво.

Мини-пивоварня своими руками

Рассмотрим, как варить пиво в мини-пивоварне, сконструированной собственными руками. Для этого потребуется такое оборудование: стерильная ёмкость на десять литров для герметизации, шаровый кран, клапан для стравливания газов, термометр и манометр, редуктор для подачи углекислоты, держатель для бутылок. Итак, к ёмкости для герметизации приваривают все остальные составляющие, таким образом, получают готовую домашнюю мини-пивоварню.

Если нет возможности сделать конструкцию своими руками, её можно приобрести в специализированном магазине.

Выбор ингредиентов для заготовки напитка

Допустим, вы узнали, как варить пиво дома, м захотели это сделать. Теперь вам необходимо обзавестись солодом, хмелем и дрожжами. Для домашних пивоварен небольшого размера хорошо подходит солодовый экстракт. Он продаётся в упаковке, которая вмещает перемолотый солод, пивные дрожжи и хмель. Различные вариации такого товара предназначены для разных сортов пива. Они вмещают только те компоненты, которые хорошо подходят для определенного сорта напитка. А самое главное, что все ингредиенты только натуральные, содержат полезные вещества и микроэлементы.

Как варить пиво в пивоварне?

В агрегат наливают пять литров очищенной воды комнатной температуры. Из упаковки туда высыпают солод, хмель. Эта смесь должна постоять около получаса, затем к ней доливают пять литров воды, высыпают дрожжи и, не размешивая, отставляют ёмкость в тёплое место примерно на две недели для брожения. Количество дней зависит от сорта приготавливаемого пива (он указан на упаковке).

В это время происходит процесс брожения, когда из солода вымывается сахар, вступающий в реакцию с дрожжами. Поэтому данный компонент добавлять не нужно. Также в этот период образуется углекислота и алкоголь. Если процесс протекает нормально, через некоторое время на поверхности пива можно наблюдать своеобразную шапку из пены. Она через десять дней начинает оседать. Это свидетельствует о том, что процесс брожения заканчивается.

Далее пивоварню ставят в холодильник, где температура должна быть не выше шести градусов по Цельсию. Там она должна находиться около двадцати дней. За это время напиток посветлеет и приобретёт приятный вкус. Готовый продукт разливают в бутылки, добавляя углекислый газ из баллончика для его насыщения.

Рассмотрим ещё несколько рецептов того, как варить пиво в домашних условиях.

Пиво домашнее

Ингредиенты : полведра солода, два ведра воды, шесть стаканов хмеля, одна ложка соли, сто граммов дрожжей (сухих), триста граммов повидла или сахарного сиропа.

Приготовление

Перед тем как варить домашнее пиво, необходимо солод размешать с водой и оставить на одни сутки. По прошествии этого времени к смеси добавляют соль и кипятят её около двух часов. Дальше вводят хмель и варят полчаса. Горячую смесь остуживают до температуры парного молока, процеживают, добавляют дрожжи и чашку повидла (сиропа), хорошо размешивают и оставляют на несколько часов. Готовый напиток разливают в бутылки, закупоривают их и ставят на два дня в холодное место. По прошествии указанного времени напиток можно употреблять, но помните о том, что чем дольше он стоит, тем крепче становится.

Старинный рецепт русского пива

Ингредиенты : десять литров воды, пятьдесят граммов дрожжей, двадцать пять граммов хмеля, два килограмма мёда.

Приготовление

Рассмотрим, как варить пиво дома по старинному рецепту. Для этого мёд необходимо развести в воде, добавить хмель и варить один час. Дальше напиток остужают, процеживают, добавляют в него дрожжи и оставляют на шесть дней при комнатной температуре. Затем ёмкость нужно хорошо закупорить и поставить в холодное место для брожения на несколько дней. Дальше пиво разливают по бутылкам, закупоривают их и ставят в холодное тёмное место для хранения.

Теперь нам известно, как варить пиво. Рецепт пришёл к нам из далёкой древности. Ещё шумеры оставили после себя заметки, где упоминаются пятнадцать способов варки этого напитка.

Пиво употребляют во всём мире. Даже в Древнем Египте был известен рецепт приготовления этого алкоголя. А свою популярность он завоевал во времена правления Рамсеса Второго. В Германии пиво издавна является национальным напитком, на Руси его тоже готовили по особым рецептам.

Как пить пиво

Мы ознакомились с тем, как правильно варить пиво. Рассмотрим, как же его употреблять. Пьют этот хмельной напиток из бокалов, пол-литровых кружек, стаканов. Главным здесь является то, что употреблять его нужно не из металлической посуды. При этом пиво должно быть холодным, так как именно тогда оно становится вкуснее. Но его нельзя резко охлаждать, потому что оно потеряет аромат и вкус.

Если пиво светлое, его пьют с раками, креветками, чипсами или орешками, к тёмному напитку хорошо подходят мясные или рыбные блюда, копчености, сыр.

Напоследок…

Приготовление хмельного напитка в домашних условиях предполагает точное соблюдение основных принципов варки. Если всё будет выполнено правильно, то солод при погружении в воду не утонет, он станет сладковатым и хрустящим, будет иметь приятный запах.

Зная, как варить пиво дома, можно готовить любимый хмельной напиток для себя и своих друзей. Каждый имеет возможность выбирать тот сорт напитка, который он больше всего любит. Главное - правильно соблюдать пропорции и этапы приготовления напитка.

Пришедшее к нам ещё с древних времён, пиво сегодня является любимым напитком многих людей. Оно содержит полезные элементы и минералы, но не стоит забывать о том, что оно также включает алкоголь, поэтому увлекаться хмельным напитком не рекомендуется. В противном случае повышается риск развития так называемого пивного алкоголизма, что ведёт к негативным последствиям для здоровья. Кроме того, чрезмерное употребление пива приводит к растяжению мышцы сердца, выработке женских половых гормонов.

Внимание: данная статья предназначена для лиц старше 18 лет.

Многие из домашних пивоварен находятся всего в нескольких шагах от того, чтобы стать коммерческими. 22,7 литровую домашнюю пивоварню можно превратить в коммерческую. Хотя для лучшей работоспособности рекомендуется брать не менее 45,46 литров. 250 литровые котлы можно использовать для больших пивоварен, рабочая мощность которых около 158,9 литров.

Если вы планируете начать коммерческую деятельность или даже запустить производство завода по пивоварению с линией розлива, разумно будет использовать большую домашнюю установку по пивоварению как начальное оборудование для осуществления коммерческой деятельности. И когда проект будет одобрен, ваша домашняя пивоварня магическим образом превратиться в коммерческую. Правда в том, что часто пивоварни не могут сразу производить достаточное количество пива, чтобы получать большую прибыль и возможно вы не будете продавать свое пиво за пределы вашего города, однако вы можете со временем расширить свое производство, воплотить все ваши мечты и получать удовольствие от процесса создания отличного пива!

Шаги

Определите, для чего вы хотите использовать свою пивоварню. Конечно же, вы хотите производить пиво, которое будет нравиться окружающим. Имеет смысл начинать с малого, потому как может пройти год, прежде чем проект создания завода будет утвержден, и всегда есть риск, что вам может быть отказано из-за расположения или состояния здания, в котором будет ваш завод. У вас должна быть налажена система производства пива, прежде чем ваш проект будет утвержден. Так зачем же рисковать многими тысячами долларов для коммерческой пивоварни и связанной с ней инфраструктуры, такой как паровой котел, система подачи гликоля и промышленные электронные системы управления, когда вы можете использовать домашнюю установку для начального утверждения? После того, как ваша пивоварня будет одобрена, вы сможете обновлять ее по желанию. У вас может уйти много месяцев, чтобы создать пивоварню внушительных размеров. Если вы считаете эту идею хорошей, вы должны понимать, что вы не сможете просто взять и перетащить RIMS (Recirculating Infusion Mash System), MoreBeer sculpture или свою домашнюю установку на коммерческий объект и пригласить инспектора для проверки. Существуют определенные технические препятствия, которые вам необходимо будет преодолеть и вы, вероятно, не захотите дополнительных проверок, ведь это значительно замедлит процесс утверждения.

Найдите помещение для вашей пивоварни. Пивоварни должны быть расположены в подходящих для этого районах, в соответствии с местными правилами. Маловероятно, что юридически законно будет разместить пивоварню в вашем доме. Зоны легкой промышленности отлично подойдут для размещения пивоварни. Главное, чтобы поблизости не было школ и церквей. В здании должна быть проводка и дренажные системы, так как это является необходимым для производства продукции.

Приспособиться к этажу в здании. Этажность здания является весомым фактором. Обязательным условием являются бетонные полы. Пивоварня, в которой жидкость стекает на пол, должна позаботиться о том, чтобы пол был под определенным наклоном, дабы жидкость правильно стекала к сливу в канализацию. Но если вы используйте домашнюю установку небольших размеров, то нет необходимости в сложной дренажной системе. Просто знайте, что если вы обновляете свою установку, то вероятно вам потребуется обновить и дренажную систему. Проверьте, какие виды дренажных систем вам потребуются, прежде чем приобрести здание или оформить кредит. Некоторые пивоварни устанавливают дренажные системы после приобретения помещения, но до установки вашего оборудования для пивоварения. Допускается, чтобы под наклоном был только участок под самой установкой. Этот участок так же должен быть оснащен канализацией. В части пивоварни, где будут собираться клиенты, полы, конечно же, должны быть обычными.

Ваша пивоварня должна соответствовать санитарным нормам. Пивоварня относится к пищевой промышленности, но, само собой разумеется, что пиво не несет тех же рисков что и продукты питания. Оно не может содержать патогенных бактерий и вирусов. Однако у вас должны быть две раковины из нержавейки, которые имеют воздушный зазор между стоком и полом (там должно быть место для сточных вод) и отдельная раковина для мытья рук. Если вы хотите избежать проверок санитарных инстанций и минимизировать правила, которым нужно соответствовать, не планируйте подачу своего пива в пивоварне.

Используйте для производства пива материалы, уже утвержденные FDA. Используемое оборудование должно быть из безопасных материалов, таких как нержавеющая сталь. Медь является приемлемым материалом для использования в пивоварении, хотя могут быть некоторые ограничения, когда в процессе брожения пиво вступает в контакт с медью. Вы должны избегать такого материала как латунь, потому что она содержит свинец, но в маленьких установках это не столь принципиально. Материалы пищевой промышленности, такие как: полиэтилен, пластик, каучук, силиконовая резина при высоких температурах вполне допустимы. Не превышайте температурные нормы для всех материалов, кроме металла. При использовании трубок из ПВХ или винила убедитесь, что они одобрены FDA. Использование обычных садовых шлангов неприемлемо. Стеклянные бутыли так же вероятно не будут одобрены инспекцией или клиентами.

• Бочки из изоляционного материала не подходят и должны быть заменены, так как при использовании газовых горелок этот материал просто оплавится. Лучше вовсе не использовать изоляцию. Считается, что материал Reflectix одобрен для температур до 117,7 С, а Armaflex (и подобные типы изоляций) для температур до 140 градусов. Reflectix изоляция одобрена FDA для контакта с пищевыми продуктами. Это в первую очередь потому, что ее поверхность покрыта алюминиевой фольгой. Таким образом, другие виды изоляции, оболочка которых покрыта фольгой, так же могут быть использованы для пивоварения. Armaflex и подобные визы изоляций покрыты эластомерной пеной и имеют отличные характеристики. Обычно такой материал используется для изоляции труб и может быть использован в пищевой промышленности до тех пор, пока он одобрен FDA. Дерево так же может быть приемлемым изоляционным материалом. Фанера и обработанная древесина являются исключением, так как это материал, который был покрыт чем-то помимо натуральных масел (минеральное масло широко используется, FDA одобрил дерево, обрабатываемое маслом). И если дерево горит, это не будет более вредным и токсичным, чем, например, барбекю. И, если необходимо, древесина может быть покрыта металлом, чтобы защитить его от пламени (слишком много тепла может привести к производству древесного угля). Для необожженных сосудов дерево так же может использоваться в качестве облицовки и других видов изоляции как Armaflex. Дерево лучше, чем изолятор Reflectix, в то время как Armaflex лучше, чем дерево. Сосна имеет более высокие характеристики, чем многие другие виды древесины, особенно по сравнению с лиственными породами. Деревянные планки могут быть прикреплены к внешней поверхности сосудов из нержавейки с использованием металлических полос.

1. Используйте одобренные коммерческие или NEMA-корпусные водонепроницаемые электрические компоненты и системы. Пивоварни создают влажную среду, и это может быть опасно в сочетании с электричеством. Существуют различные виды корпусов NEMA. Вид 4 и 4Х являются водонепроницаемыми и, как правило, используются на пивоваренных заводах. Цифровые контроллеры температур чаще всего серого цвета покрытые корпусом NEMA. Электронные устройства часто могут быть заключены в корпус NEMA и связаны с трубопроводом NEMA. Даже если вы используете корпуса NEMA, но участковый инспектор видит электрические компоненты и системы, которые не полностью соответствуют нормам, он может не одобрить проект. Убедитесь, что все электрические устройства и системы, в том числе розетки, предохранители и провода соответствуют нормам.

   • Многие домашние пивоваренные установки, особенно гравитационные установки 3 эшелона, не используют электрические компоненты. Это вполне приемлемо. Тем не менее, крупные или более сложные установки, такие как 45,46-литровый RIMS и другие 90,92 литровые установки могут использовать электрические нагревательные элементы, электронные системы управления и электрические насосы. Если ваша домашняя пивоваренная установка имеет электронные компоненты не в NEMA корпусе, то лучше полностью удалите их. Да, ваша система будет под угрозой, но вы можете заставить ее работать.
   • Некоторые модели насосов, как March Pump 409 предназначены для высоких температур, двигатель которых не покрыт NEMA корпусом, могут быть исключением, в зависимости от мнения местного инспектора. Тем не менее, они должны быть надежно заземлены, и использоваться в соответствии с нормами безопасности. Не смотря на это, лучше использовать насосы с двигателями в водонепроницаемых NEMA корпусах.

2. Поставьте соответствующие газовые горелки и используйте правильную вентиляцию. Неправильное использование газовой горелки может выделять смертельную концентрацию окиси углерода и вызвать пожар. Вам, вероятно, нужно использовать крытые горелки, поэтому замените ваши горелки при необходимости и убедитесь, что они могут быть подключены к питанию в вашем помещении. Если пивоваренная установка расположена рядом с большим грузовым люком, который способен обеспечить достаточную вентиляцию, открытые горелки, подключенные к резервуарам с пропаном (типа барбекю) так же отлично подойдут. Используйте специальные плиты, как в ресторанах, если вы не можете заменить газовые горелки и у вас нет достаточной вентиляции. Если грузовой двери недостаточно, важно, чтобы у вас было вентиляционное отверстие, которого будет достаточно для всех горелок. Это означает, что в помещении должно быть отверстие, которое будет охватывать всю вашу систему пивоварения. Так же это важно для того, чтобы вытягивать пары, полученные из кипящего сусла.

   Предотвратите зерновые взрывы. Некоторые простые пивоварни просто используют экстракт солода вместо зерна, но как подавляющее большинство коммерческих пивоварен вы, вероятно, будете использовать продовольственное зерно. Известный факт, что зерновая пыль вызывает взрывы. Когда вы будете варить пиво, открытое пламя может представлять потенциальную угрозу взрыва. Так что лучше всего иметь отдельную вентилируемую фрезерную часть, и отдельную область для пивоварения. Это должно быть место для хранения зерна, потому как любое зерно может легко воспламеняться от искр от горелки. Если ваша мельница автоматическая, вы должны будете использовать закрытый, защищенный от взрыва двигатель, или вам придется молоть зерно вручную. Если ваше помещение недостаточно большое для специальной комнаты с запасами зерна, инспектор может принять решение ограничить количество зерна, которое вы можете хранить на территории вашей пивоварни.

3. Реализация стратегии брожения. Если вы хотите минимизировать свои затраты, для процесса брожения можете использовать специальные холодильники из нержавеющей стали для создания домашнего пива. Blichmann и MoreBeer бродильные, а так же другая пивоваренная продукция, как противоток и охладительные пластины должны отлично работать. Другим вариантом, помимо 34-литровых конусов и холодильников может стать конусообразный куллер, но убедитесь, что он подключен в соответствии со всеми необходимыми стандартами. Вполне приемлемо использовать пластиковые бродильни, это более дешевый вариант, чем конусы из нержавеющей стали. Третий вариант – это небольшой конус, с гликолевым охлаждением с автономной портативной системой гликоля, предназначенный для использования в пивоварнях и винных заводах. Портативные гликолевые охладители могут быть подключены непосредственно к баку без необходимости сложных систем гликолевых линий. Если вы используете 476,9 или 794,9 литровую бродильню, убедитесь, что вы можете ее заполнить. Это означает укладку последовательных варок в течение долгого дня.

   • Если вы хотите установить большую, не портативную систему гликоля различных компонентов, то лучше подождать, пока ваш проект будет одобрен. После этого вы можете покупать хладагенты, компрессоры, гликолевые резервуары, насосы и электромагнитные клапаны. Небольшой яркий бак или сосуд для подачи станет отличной идеей, и вы сможете быстро добавлять карбонат в ваше пиво.

4. Упаковывайте пиво с помощью простых и недорогих способов. Вы не будете разливать большое количество пива по бутылкам, поэтому упакуйте его, так как вы бы сделали это дома. Хорошей идеей будет использовать емкость для вина, 750 мл. бутылки, которые отвечают всем стандартам. Используйте простую банку с крышкой для домашнего пива или 22, 73 литровые бочонки. Конечно, 794,9 литра это значительно больше, чем будет производить пивоварня за один или даже два дня. Насос, который сам отключается, например, мембранный, можно использовать для того, чтобы держать винный наполнитель полным, когда он подключен к бродильне или к баку. Помните, что специальные кеги должны быть очищены с помощью дорогой очистительной машины, которая использует центробежный насос и очистительный резервуар.

   • Учитывайте, сколько места вам потребуется для хранения пива в бутылках и бочонках, а так же для пустых бутылок и бочек. Бутылочное и кеговое пиво (которое допускается к хранению в бутылках и бочках), нужно будет хранить в течение трех недель.

5. Практика правильной утилизации отходов. Утилизация отходов может быть дорогостоящим и хлопотным делом. Минипивоварням зачастую не разрешают сливать большую часть жидких отходов в городскую канализацию. Это не только потому, что пивоварни используют большое количество химических моющих средств. Дрожжи, которые сбрасываются в канализацию в больших количествах, оказывают большое давление на канализационную систему. Часто, единственным вариантом, является держать открытый бак для отходов. Такой бак заполняется жидкими отходами и периодически сливается в грузовик для утилизации. Дополнительно придется установить трап, который будет вести к баку. К счастью, вполне приемлемо для пивоварен сливать свои отходы в канализацию, пока они используют утвержденные химикаты. Однако будьте готовы выполнить эти действия, если этого потребует ваш инспектор.

   Прежде чем просить одобрить ваш проект, найдите подходящее здание для размещения вашей пивоварни, полностью изучите местные законы для пивоварен и процесс утверждения правительством. Получите всю необходимую документацию и проконсультируйтесь с государственными чиновниками.

   • Если рядом с вами есть пивоварня, посетите ее и попросите владельца поделиться с вами опытом в процессе утверждения проекта. Так же обсудите утвержденное оборудование и процесс пивоварения в целом.
   • В некоторых случаях, работа должна быть сделана в соответствии с сертификациями (например, она должна быть одобрена сертифицированным электриком), для того чтобы быть утвержденной местными органами или инспекторами. Всегда уточняйте, должна ли работа быть сначала одобрена профессионалом.

   Предупреждения

   • Не меняйте, не удаляйте и не добавляйте ничего в пивоваренной установке, если не знаете, как это сделать безопасным образом, который соответствует местным нормам. При необходимости воспользуйтесь услугами сертифицированных электриков и других специалистов, которые знают нормы.

Сварить настоящее, живое пиво без консервантов и добавок своими руками – мечта многих любителей пенного напитка. Натуральное пиво, которое не подвергается обработке, необходимой для длительного хранения, сохраняет все свои полезные свойства и неповторимый вкус. Существует два основных способа варки пива.

Первый метод более трудоемкий, он требует много времени и свободного пространства. Однако при тщательном соблюдении технологии этот способ позволит вам сварить отличное пиво с высшими вкусовыми качествами. Второй способ намного проще и подойдет тем, кто не готов вкладывать слишком много средств и сил в изготовление пива. Для варки пива понадобятся готовые концентраты, что сделает вашу задачу намного проще. Правда, полностью настоящим ваше пиво не будет, хотя все равно оно порадует вас отличным вкусом, превосходящим пиво из супермаркета. Давайте рассмотрим несколько простых шагов к созданию пивоварни на дому.

Доступное пространство

Если вы решили воплотить мечту жизни в реальность и устроить самую настоящую профессиональную пивоварню, в которой можно варить пиво не из концентратов, вам понадобится соответствующее помещение. Конечно, мало кто может похвастать случайно завалявшимся хоромами, подходящими для установки внушительной системы для варки пива. Правда, заводские объемы производства вам, скорее всего, и не понадобятся, а оборудование стандартных размеров поместится и просто в свободную комнату. Идеальное место – подвал. Ну а большинство из вас и вовсе отдаст предпочтение мини-установкам, способным обеспечить вас и ваших друзей вкусным домашним пивом без лишней возни с профессиональными пивоварнями. Такую установку можно расположить даже на просторной кухне, однако при одном условии, о котором мы поговорим далее.

Ферментер, сбраживатель

Гидрозатвор

Оборудование для пивоварения

Давайте погорим о минимальном наборе пивовара, все, что вам понадобится для приготовления своего перво живое пиво. Правда, этот набор подойдет только для экстрактного пивоварения.

Ферментер, сбраживатель

Ферментер – это емкость для сбраживания пивного сусла, объем которой зависит от экстракта, который вы собираетесь использовать. На рынке вы сможете с легкостью найти ферменторы объемом от 10 до 30 литров. Если вы хотите сэкономить, то вполне возможно в качестве ферментера использовать любую плотно закрывающуюся емкость. Сделайте в ней два отверстия для гидрозатвора (заменяется обычным шлангом и небольшой емкостью с водой) и краника для розлива.

Гидрозатвор

Гидрозатвор необходим для выброса углекислого газа, который образуется в процессе брожения. Кроме того, гидрозатвор предотвращает попадание бактерий в бак. С помощью гидрозатвора легко отслеживать процесс брожения и вовремя определить, когда он закончится.

Пивоварня в гараже?

Как насчет оборудования пивоварни в гараже? Если ваш уже занят бильярдной комнатой, сауной или тренажерным залом, возможно, стоит обратить внимание на гараж. Просторный гараж предлагает дополнительные возможности для собственной мини-пивоварни и даже больше: если место позволяет, вполне вероятно уместить и полку для хранения готовой продукции, а также небольшой бар для посиделок с друзьями. Всю барную мебель вполне можно соорудить из палет или небольших брусков дерева.

Вентиляция

В помещении, пригодном для варки пива главное не его размеры, а его качества, например, хорошая вентиляция. Процесс изготовления пива сопровождается выделением паров в процессе варки, а также газов при брожении. Поэтому лучше заниматься вашим хобби не только в отдельном помещении, но и в помещении с хорошей вентиляцией. Если вы установили вашу мини-пивоварню на кухне, не забывайте хорошо проветривать помещение и закрывать дверь комнаты.

Коммуникации/вода

В случае, если ваша пивоварня находится в подвале или в гараже, не забудьте про наличие остальных коммуникаций – водопровода, электричества (газа). Для производства пива требуется больше воды, чем вам может показаться на первый взгляд.

Кроме того, сама вода играет очень важную роль в пивоварении, так как от нее зависит вкус конечного продукта. Вода, разумеется, должна быть чистой, без посторонних запахов и вкусов, а ее химические характеристики должны соответствовать необходимым нормам. pH (кислотность) и gH (жесткость) в пивоварении имеют наибольшее значение.

Говоря о pH воды, следует отметить, что на самом деле важен не pH как таковой, а pH непосредственно затора. Именно он влияет на активность ферментов в нем и на выделение танинов из оболочки зерна. Показатель кислотности затора должен иметь значения между 5,1 и 5,5 при температуре затирания и между 5,4 и 5,8 при комнатной температуре.

Естественная кислотность обжаренного особого солода (карамельный, шоколадный, жженый) влияет на рН, понижая его. Это нужно учитывать при подборе воды. Например, при высоком показателе кислотности и высокой жесткости воды (pH воды > 7.5, а уровень карбонатов выше 200 мг/л) лучше всего получится пиво, приготовленное с большим количеством темного солода (портеры, стауты, темные эли). А из мягкой воды с низким pH получится хороший пилзнер или легкие светлые эли. pH можно регулировать, пользуясь различными добавками, которые могут как повышать, так и понижать этот показатель. Для проверки показателей воды используйте специальные тесты или лакмусовую бумагу.

Оборудование

Термометр

Термометр необходим для наблюдения за температурой брожения и своевременного предотвращения неподходящей для брожения температуры.

Ареометр

С помощью ареометра с мерным цилиндром или другой специальной емкостью можно узнать плотность сусла и в последствии крепость пива, а также определить созрело ли пиво.

Средства для розлива

Процесс розлива пива для дальнейшей карбонизации – довольно тонкий процесс, ведь розлив следует осуществлять с минимальным контактом пива с внешней средой. Большим плюсом будет, если емкость для брожения оснащена специальным краником.

Тара для розлива ПЭТ

После брожения пива его следует разлить по бутылкам для процесса карбонизации. ПЭТ-бутылки, которые не предназначены для негазированных напитков, не подходят, ведь емкости может просто разорвать от образовавшегося газа.

Дрожжи

Дрожжи сильно влияют на вкус и запах пива. Вкус и запах пива очень сложны и образуются из многих составляющих разного происхождения. Не только солод, вода и хмель влияют на качество конечного продукта, но и метод брожения дрожжей, а также образующиеся при этом побочные продукты.

Раньше считалось, что пивные дрожжи бывают двух видов: элевые дрожжи верхового брожения и лагерные дрожжи низового брожения. Теперь оба штамма дрожжей считаются подвидами Saccharomyces cerevisiae. Дрожжи верхового брожения (элевые дрожжи) лучше всего действуют при температурах от 10 до 25 ° C, однако некоторые виды становятся неактивными при температуре ниже 12 ° C. Дрожжи эля верхового брожения всплывают на поверхность при брожении, создавая очень плотную и пышную пенную шапку. Брожение при относительно высоких температурах с использованием дрожжей эля создает пиво, богатое эфирами, что является отличительной чертой элей. Эти дрожжи используются для изготовления эля, портера, стаута, альтбира, кёльша и пшеничного пива.

Дрожжи низового брожения (лагерные дрожжи) лучше всего работают при температуре от 7 до 15 ° C. Они размножаются медленней первого типа, а при завершении процесса брожения оседают на дне ферментационного бака. Поэтому они и называются дрожжами низового брожения. Окончательный вкус пива сильно зависит от штамма лагерных дрожжей и температуры брожения. Лагерные дрожжи используют в пилснере, дортмундском, мартовском пиве, боке и американском солодовом ликере.

Хранение пива

Пиво, сваренное в домашних условиях, должно храниться в вертикальном положении в прохладном и темном месте. Его нельзя хранить долго, если только вы не уверенны в том, что делаете! Вертикальное хранение пива гарантирует, что дрожжи осядут на дно бутылки, а не оставят след на стенках. Лучше всего хранить бутылку пива в вертикальном положении еще и потому, что в таком положении оно меньше контактирует с крышкой и поэтому меньше окисляется и хранится дольше.

Выберите темное место для хранения пива, так как ультрафиолет или синий свет могут испортить его. В результате пиво приобретет неприятный вкус и запах. Зеленые, а особенно коричневые бутылки отлично защищают пиво от солнечных лучей, которые его портят.

Тепло со временем портит пиво, поэтому его лучше хранить в прохладном месте, но не замораживать. Подходящими местами для хранения пива являются специально отведенная полка в холодильнике или подвал.

Варка пива из природных компонентов

Для этого вам понадобятся солод, хмель и дрожжи, простые ингридиенты, которые и составляют основу настоящего пива. Приготовьтесь к тому, что этот довольно трудоемкий процесс займёт много времени. Необходимо начать с солода: измельчить, затереть и смешать с водой. На маленьком огне доводим смесь до температуры не более 65°С, варим солод при этой температуре чуть больше часа. Затем повышаем температуру до 72-75°С, даем совсем немного повариться, а потом сливаем с использованием фильтров. После фильтрации получившаяся жидкость кипятится, затем в неё добавляется хмель. Сколько и как его добавлять – зависит от рецепта. Охмелённое сусло следует охладить до 4-6°С и подержать при такой температуре пару часов. Следующим этапом добавляем дрожжи и оставляем пиво на пару недель в покое. А уж когда оно как следует побродит, разливаем по бутылкам. Но не пьём, а опять-таки ставим в прохладное место: наше пиво пока молодое, оно должно дозреть. Срок дозревания может составлять от пары недель до нескольких месяцев. Тут уж вам судить в конкретном случае.

Варка пива из концентратов

Использование концентратов делает задачу пивовара намного проще. Вам понадобится готовый охмеленный солодовый экстракт, выливается в ёмкость для брожения и смешивается с сахарным сиропом и дрожжами. Сахар многие предпочитают заменять мёдом или фруктозой, но это уже вариации, которые не каждый начинающий пивовар позволит себе при первой варке. Сироп и сусло тщательно перемешиваются, а дрожжи аккуратно рассыпаются по поверхности получившейся жидкости. Накрываем всё это дело крышкой, вставляем гидрозатвор и набираемся терпения примерно на неделю. Розлив по бутылкам следует где-то через неделю. И опять-таки, сразу пить молодое пиво не следует, дайте ему побродить второй раз уже в таре. А уж затем можно собирать друзей и торжественно презентовать своё новое увлечение.

В нашей стране люди все активнее знакомятся с культурой потребления алкоголя. И все больше возрастают требования любителей пива к продукции, которую можно увидеть на прилавках большинства магазинов. Отличная альтернатива - домашние пивоварни. В чем их изюминка и как выбрать лучший вариант - об этом и расскажем сейчас.

Несколько слов о пиве

В самом начале надо напомнить о том, что пиво - это слабоалкогольный напиток, который можно получить в результате спиртового брожения сусла солода. Самому же процессу брожения способствуют А для полноты вкуса и в качестве природного консерванта в пиво добавляют хмель.

Немного истории

Также нужно сказать о том, что сама культура пивоварения была известна еще древним вавилонцам. В то время сей напиток готовили исключительно женщины, а в рецептуру продукта входили ячмень и спельта (злак, который является предшественником пшеницы). Интересным для многих окажется следующий факт: именно пиву мы должны быть благодарны за то, что сейчас имеем возможность кушать хлеб. Ведь египтяне пшеницу и ячмень всегда выращивали исключительно для пива, появление же хлеба - приятная и весьма полезная случайность. Со временем данный напиток начал приобретать определенную популярность, распространяясь по всему миру. С веками рецептура его приготовления претерпевала изменения, и только лишь в средние века в пиво начали добавлять хмель, который дает такую приятную горчинку (можно делать естественный вывод, что до этого пиво было довольно-таки сладким напитком). Однако если в то далекое время это был напиток бедняков, то сегодня пиво любят и предпочитают все слои населения, в том числе президенты, и даже короли.

О пивоварнях

Стоит также сказать о том, что сегодня в нашей стране пиво производят в основном большие заводы. И в этом есть один огромный минус: данный напиток в таком случае пастеризованный, т. е. законсервированный, что, естественно, влияет на вкусовые качества данного продукта. Ну и, конечно же, существенно понижает его полезность. Печальным окажется тот факт, что домашние пивоварни (beermachine - т. е. машины для изготовления пива) у нас мало распространены, тогда как в других странах даже маленькое кафе предпочитает порадовать своих клиентов «живым» напитком собственного производства. Однако сегодня в России эта ситуация постепенно меняется.

Преимущества

Итак, чем же так хороши домашние пивоварни? Отзывы покупателей в первую очередь обращают внимание на то, что данный продукт является полезным для организма человека (в отличие от пива, купленного в магазине в закрытой бутылке). Следующий важный для многих момент: такие агрегаты занимают довольно-таки мало места, они малогабаритны. Средние размеры пивомашин - всего лишь 30 х 30 х 30 см (они без проблем помещаются на любую полку, в том числе и в холодильник). Что касается объемов, то за один раз можно приготовить минимум 10 литров пива, а это немало! Времени это также займет относительно немного. К тому же, купив домашнюю пивоварню, вы без проблем можете варьировать все рецепты приготовления на свое усмотрение, создавая новые и интересные вкусы данного напитка.

Комплектация

Из каких частей состоят русские домашние пивоварни? В первую очередь надо сказать, что их корпус чаще всего изготовлен из высококачественного пластика, который без нанесения ущерба может контактировать с пищевыми продуктами. Форма такого приспособления - бочонок. Иные компоненты:

• Крышка с особым клапаном, который плотно закрывает бочонок, дабы не допустить подтекания пены (она будет образовываться в процессе приготовления пива).
• Блок карбонизации, или же попросту «сифон». Он нужен для того, чтобы можно было насытить пиво углекислым газом (в процессе оно будет газироваться естественным путем, однако иногда этого бывает мало, к тому же данный напиток может просто «выдыхаться»). В таком случае ситуацию можно исправить одним нажатием кнопки, которая запустит данный сифон.
• Кран.

Вот и вся комплектация. Можно увидеть, что она довольно-таки проста, поэтому проблем со сбором конструкции возникнуть не должно. Стоит помнить о том, что агрегат по своей природе герметичен. А перед первым его запуском в дело все нужно хорошенько продезинфицировать (как это сделать - подскажут сопроводительные документы, которые прилагаются к пивоварне).

Подготовка

Итак, сколько же домашняя мини-пивоварня готовит напиток? Это происходит в течение 10 дней. Собрав пивоварню и продезинфицировав ее, вы можете приступать к самому варению.

• Этап 1. В емкость засыпаются дрожжи и пивной экстракт. Все заливается водой (стоит помнить о том, что от качества воды будет зависеть сам вкус пива).
• Этап 2. Закрывается предохранительный клапан.
• Этап 3. Ожидается готовность пива (ведь как было сказано, процесс занимает примерно 10 дней).

Процесс приготовления

Чем же еще так хороши домашние пивоварни? Отзывы покупателей говорят о том, что весь процесс приготовления (в котором участвует человек) - совершенно незатратный ни по времени, ни по человеческим ресурсам. На все про все потребуется не больше получаса (собрать и настроить агрегат, засыпать ингредиенты). Итак, какова же последовательность приготовления пива?

1. Первые дней пять напиток должен «бродить». Для этого не нужны особые условия, достаточно обычной комнатной температуры в диапазоне 18-25 градусов.
2. На следующие пять дней пивоварню нужно поместить в холодное место, где температура составляет примерно от 0 °С до +3 °С. Для этого отлично подойдет холодильник. Сама же пивоварня, имея довольно-таки небольшие размеры, без проблем туда поместится. Это период осветления и окончательного приготовления данного напитка.

Вот и весь процесс приготовления. После извлечения из холодильника пивоварне нужно дать время немножко устояться и привыкнуть к окружающей температуре. Достаточно не более 10 минут. И только теперь можно без проблем наслаждаться вкусным и к тому же полезным напитком.

О самостоятельности

Стоит сказать о том, что такие вот домашние приспособления для приготовления пива были изобретены еще в начале 90-х годов прошлого века канадскими учеными. Однако при желании можно и самостоятельно создать домашние пивоварни своими руками. Зная, из каких деталей они состоят, вы без проблем можете смастерить что-то подобное. Однако есть загвоздка: надо обязательно позаботиться о герметичности конструкции, только лишь в таком случае пивоварение будет удачным, а продукт - вкусным и полезным.

О выборе

Итак, пивоварня домашняя. Как выбрать подходящую модель? Стоит сказать о том, что все производители, существующие на российском рынке, гарантируют качество. Однако особой популярностью пользуется все же американская фирма мини-пивоварен Mr.Beer. Что касается показателей, то цена на эти агрегаты будет варьироваться в зависимости от количества единоразового приготовления пива. Можно потратить примерно 4 тысячи рублей и приобрести пивоварню, которая будет готовить 8 литров за неделю, а можно раскошелиться и на 14 тысяч, получая при этом 20 литров за один раз. Однако все же лучшим выбором окажутся маленькие домашние пивоварни. Отзывы покупателей в этом солидарны: так просто чаще можно потреблять свежее вкусное пиво (стоит помнить о том, что срок хранения «живого» напитка в холодильнике невелик).

Рецепты

Если у вас есть приготовления в ней напитка - вот о чем также стоит позаботиться. Так, надо сказать о том, что обычный рецепт довольно-таки прост: нужна будет вода, которой заливается смешанный с пивными дрожжами. Однако в каком же размере нужна вся эта продукция?

1. Количество воды зависит от объема самого агрегата (т. е. ее нужно столько, насколько рассчитана сама пивоварня).
2. От количества солода зависит крепость напитка: чем его больше, тем и продукт крепче.
3. Если хочется получить стойкий карамельный привкус пива, нужно отдать предпочтение обжаренному ячменю. Если же хочется обычного светлого пива, нужно запастись либо кукурузным, либо пшеничным солодом.

Основные вопросы покупателей

Разобравшись, чем так хороши домашние пивоварни (отзывы тому отличное подтверждение), стоит также разъяснить несколько довольно-таки важных нюансов:

• Приобрести все ингредиенты сегодня не проблема. Магазины, которые продают пивоварни, часто также реализуют и все нужные ингредиенты.
• В самой пивоварне напиток может храниться примерно 1 месяц.
• составляет от 10 до 12%.
• Процент алкоголя в пиве колеблется от 3,5 до 5,5%.
• Напиток можно готовить и на самой обычной воде из-под крана. Но все же лучше взять либо родниковую, либо магазинную воду (от этого зависит вкус получаемого напитка).
• Обязательная температура для второго этапа приготовления пива - от нуля до 3 °С выше нуля. Максимально допустимая пометка градусника: +7 °С.

Вкусное пиво сейчас практически не найти. Под красивыми этикетками и элегантными бутылками, скрывается напиток, который никак не подходит для того, чтобы его называли пивом. Поэтому, если сделать достаточно хороший продукт (пиво), то спрос на него обязательно будет.

Единственная сложность, с которой можно столкнуться это каналы сбыта. Наша статья поможет вам создать хорошее пиво и организовать все производственные процессы, а также мы обговорим каналы продаж, которые позволят продавать.

Актуальность развития бизнеса пивоварения в современном мире

Бизнес-пивоварения, является актуальным по нескольким причинам.

Первая заключается в большом желании широкой аудитории употреблять действительно качественное пиво . На западе пивоварение считается целым искусством, успехов в котором не каждый может достичь. Некоторые рецепты пива передаются из поколения в поколение уже несколько столетий подряд.

Второй причиной актуальности пивоваренного бизнеса, является большой спрос на алкогольную продукцию. Если ваш напиток, будет действительно стоящим, то своих постоянных клиентов и поклонников, вы обязательно найдете.

Однако, как и любой бизнес, пивоварение содержит несколько недостатков . В условиях большой конкуренции, создать бизнес достаточно сложно. Есть вероятность того, чтобы останетесь на низком уровне и будете продавать пиво узкому кругу своих знакомых. Чтобы этого избежать в дальнейшем, нужно будет подключать большие денежные затраты. И еще, как мелкому дилеру вам будет трудно держать цену, которая будет на уровне среднерыночной и одновременно приносить доход. Оба недостатка исчезнут, если у вас налажен канал сбыта. Чем больше у вас , тем больше товара вы будете продавать.

Виды пивоварен

Существует два вида пивоварен:

1. полного цикла;
2. с укороченным производственным циклом.

Пивоварня полного цикла , по существу, представляет собой маленькой пивной завод. Чтобы построить и организовать таковой бизнес, вам нужно будет затратить много времени, сил и денег. По самым скромным подсчетам на открытие такой домашней пивоварни у вас уйдет свыше 100 тыс. долларов. В эту стоимость включено не только оборудование для пивоварения, но оборудование организации производственных процессов.Делаем вывод, что такой бизнес будет не подъемным для начинающего предпринимателя.

Для пивоварен укороченного цикла не требуется дорогостоящие оборудование. Производственная мощность такой домашней пивоварни может лежать в пределах от 30 до 2000 литров. К тому же, чтобы организовать весь производственный процесс нужно помещение, площадь которого не превышает 40 кв. метров.

Пример и преимущества организации бизнеса на базе оборудования Schulz рассмотрены в следующем видеосюжете:

Если Вы еще не зарегистрировали организацию, то проще всего это сделать с помощью онлайн сервисов, которые помогут бесплатно сформировать все необходимые документы: Если у Вас уже есть организация, и Вы думаете над тем, как облегчить и автоматизировать бухгалтерский учет и отчетность, то на помощь приходят следующие онлайн-сервисы, которые полностью заменят бухгалтера на Вашем предприятии и сэкономят много денег и времени. Вся отчетность формируется автоматически, подписывается электронной подписью и отправляется автоматически онлайн. Он идеально подходит для ИП или ООО на УСН , ЕНВД , ПСН , ТС , ОСНО.
Все происходит в несколько кликов, без очередей и стрессов. Попробуйте и Вы удивитесь , как это стало просто!

Технологический процесс приготовления в собственной пивоварне

Выбор и подготовка помещения

Выбор и оборудование помещения зависит от того, как вы собираетесь реализовывать свою продукцию.

Разберем несколько особенностей , которые нужно учитывать при выборе места.

Нужно позаботиться о том, чтобы к вашей мини пивоварне подъезжала техника . Это нужно для того, чтобы отгружать произведенное пиво. В этом случае нужна будет отдельная комната или склад для хранения пивной продукции. В нее входит как готовое пиво, так и производственное сырье.

Для оборудования помещения нужно использовать следующие оснащения :

• Системы вентиляции;
• Канализацию;
• Системы отопления;
• Подвод водопровода;
• Электроснабжение.

Выбранное вами помещение, должно быть оборудовано системами пожарной безопасности .

Поэтапное описание создания домашней пивоварни

В качестве установленного оборудования могут быть использованы отечественные и импортные модели.

Чтобы создать домашнюю пивоварню вам нужно:

• Емкость брожения;
• Емкость последующего брожения;
• Охлаждающая камера;
• Фильтры очистки воды;
• Котел для варки сиропа;
• Емкость для стерилизации;
• Антибактериальные средства.

В зависимости от любого стартового бюджета вам удастся собрать необходимый список материалов.

Для того чтобы продавать производимое пиво вам нужны герметические бочонки (кеги).

Как организовать домашнюю пивоварню рассказано в следующем видеоматериале:

Нюансы выбора готовой домашней пивоварни

В качестве оборудования можно использовать уже готовую пивоварню . Такая техника дольше прослужит, а также вкусовые показатели пива будут значительно улучшены. Базовый комплект такого устройства включает в себя: емкость брожения, встроенную лабораторию и систему переливания. Бюджетный вариант такой установки способен варить до 700 литров в сутки. А в более продвинутых моделях эта отметка превышает 2000 литров.

Закупка необходимого сырья

Особое внимание нужно уделять закупке сырья . От качества поставляемой продукции, будет зависеть вкусовые показатели пива. Ваше пиво не будет столь вкусным, если вы будете постоянно экономить на закупаемых ингредиентах.

Сырье , которое необходимо для производства пива, состоит из: специальных сухих дрожжей и охмелённого солодового концентрата. Также необходимо уделить внимание воде. Она должна быть очищенной, не иметь привкуса и т. д.

Обратите внимание на дезинфицирующие средства . Вам нужно постоянно обрабатывать свое рабочее место, чтобы не допустить штрафов со стороны СЭС.

Постарайтесь организовать логистику так, чтобы процесс поставок необходимого сырья осуществлялся постоянно. Ваш бизнес будет выгодным тогда, когда он функционирует постоянно. Любые перебои, которые могут быть вызваны по многим причинам, скажутся на продажах. Если уровень продаж у вас будет постоянно падать, то доходный бизнес с продажи пива у вас не получиться.

Описание процесса приготовления

В емкость с водой, доведенной до определенной температуры, опускается солод. После химической реакции возникшей, в результате добавления, солод передает воде свои основные функции. После чего остатки солода вынимается и добавляется хмель.

В результате чего происходит пастеризация пива. Получается брага, которая переливается в емкость для брожения. Дальше туда необходимо добавить дрожжи, а через некоторые время сахар, чтобы произошел процесс карбонизации. Таким образом, получается готовое пиво.

Оформляем свое дело

Для того чтобы открыть свою пивоварню вам нужно . Чтобы выбрать подходящую , необходимо посоветоваться с юристами и экономистами.

К тому же, для открытия помещения под такую деятельность нужно получить разращения от следующих инстанций:

• Госпожарнадзор;
• Энергонадзор;

Организуем предпринимательский процесс

Любой производство, которое не имеет четко отлаженные логистические операции в производстве, рано или поздно, придет к хаосу и неразберихе. Чтобы этого не допустить, рассмотрим процесс правильной организации каждой составляющей пивоваренного бизнеса.

Междоусобные процессы, происходящие в помещении должны происходить по следующей компоновке: производство пива — разливка по таре – доставка на склад – сортировка – отгрузка со склада.

Соответственно, чем меньше товара на складе, тем быстрее должно производиться пиво. Это только в том случае, если у вас уже имеется большой спрос.

Для обслуживания домашней пивоварни вполне хватит одного человека. Также в его обязанности должна входить чистка и уборка помещения. Еще нужен специалист, который будет вести бухгалтерию ИП.

Ваша реклама должна быть в местах обитания вашего целевого клиента. Наиболее подходящими и недорогими рекламными площадками могут быть:

• Бесплатные объявления;
• Флаеры;
• Вывески и билборды;
• Реклама в соц. сетях;
• Реклама в супермаркетах.

Чтобы сделать больший охват, нужно производить больше сортов пива. Соответственно, чем больше у вас сортов пива, тем большая клиентура. Потенциальный клиент, должен быть заинтересован в том, чтобы купить ваше пиво. Чтобы правильно это сделать, нужно воспользоваться популярными маркетинговыми техниками .

Любой уровень продаж зависит от производственного уровня и количества спроса. В идеале, ваш спрос должен превышать ваше предложение. Если уровень продаж настолько низок, что продажи не идут совсем, то стоит задуматься о целесообразности вашего бизнеса.

Рассчитываем финансовую часть

Если вы хотите открывать пивоварню со стерилизованным оборудованием, то на это у вас уйдет свыше 100 тыс. долларов. К тому же, к этой стоимости будет дополнительно добавлена стоимость герметических бочек, расходов на транспорт, затраты на персонал.

Средняя такого бизнеса при нормальном уровне продаж составит не более года .

Рекомендуется использовать именно такой вариант по двум причинам. Первая заключается в высоком качестве производимого пива, которое позволит продавать его в больших количествах. А этот фактор уменьшает срок окупаемости. Вторая, вам не придется постоянно отслеживать производительность установки, которая собиралась самостоятельно. Машина сделает все за вас сама.

Анализ данной бизнес ниши

Опыт и отзывы пользователей пивоварен подсказывает, что при открытии такого бизнеса, в первую очередь нужно обратить внимание на :

• Качество поставляемой продукции;
• Качество производимого пива;
• Рыночную (ваше пиво не должно сильно отличаться);
• Рекламу;
• Каналы сбыта.

Отслеживание этих параметров, позволит вам поддерживать оптимальный уровень продаж.

Не мешало бы создать собственный бренд . Ваши клиенты будут узнавать вас, и будут охотнее покупать.

В качестве основного канала продаж можно использовать небольшие специализированные магазины, которые содержат ваш логотип. В последующей деятельности вы можете продавать . Это позволит вам значительно увеличить собственную прибыль, которая будет идти к вам пассивно.

Таким образом, чтобы открыть свою домашнюю пивоварню, не нужно обладать большими знаниями. Достаточно закупить необходимое оборудование, которое сделает за вас все необходимое.

Обзор работы недорогой полуавтоматической пивоварни, сделанной своими руками, приведен в данном видео материале: