อย่างแรกคือลูกชิ้น สูตรเด็ดสำหรับลูกชิ้นสำหรับซุป ซุปที่อร่อยที่สุดกับลูกชิ้นปลาและลูกเดือย

  • 450 กรัม ใดๆ เนื้อบดละเอียดตัวอย่างเช่น ไก่;
  • 3-5 ชิ้น มันฝรั่ง;
  • ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (สำหรับเสิร์ฟ);
  • แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
  • 55 กรัม วุ้นเส้นบาง (ใยแมงมุม);
  • พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ;
  • เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

  • ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมให้ใส่น้ำบริสุทธิ์ลงบนกองไฟในปริมาณที่เพียงพอ แต่อย่าให้ไฟแรงเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไป
  • เพิ่มผักสับลงในเนื้อสับ (คุณสามารถแทนที่ด้วยผักแห้งได้อย่างง่ายดาย) ใส่เกลือเครื่องเทศและพริกไทยดำตามรสนิยมและผสม

  • ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดแล้วคุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นที่เตรียมไว้ได้

  • หลังจากที่พื้นผิวขึ้นแล้ว ต้องลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ในขณะนี้อาจมีโฟมปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป - ต้องเอาออกด้วยช้อนมีรู

  • ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วใส่ลงในกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามชอบ ใส่เกลือ ใส่วุ้นเส้น ผัดให้เข้ากันไม่ให้ติดกัน แล้วเคี่ยวจานบนเตาไฟไม่เกิน 5-7 นาที

อ่านด้วย

ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบซุปโดยทั่วไปก็ชอบมัน เอาใจซุปด้วย...

คำแนะนำ!

คุณสามารถใช้บะหมี่แทนใยแมงมุมได้ โฮมเมดหรือพาสต้าเล็กๆ อื่นๆ

เมื่อเสิร์ฟซุปบนโต๊ะ คุณควรเทลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และหากต้องการให้เพิ่มไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่ง

ซุปยอดนิยมสำหรับพวกเราหลายคนพร้อมลูกชิ้นกับข้าวพร้อมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเตรียมง่ายมากไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักซึ่งบางครั้งก็ไม่เพียงพอในการเตรียมอาหารจานแรกสำหรับ ครอบครัว.


วัตถุดิบ:

  • 385 กรัม เนื้อบดละเอียด;
  • แครอทขนาดกลาง 1 อัน
  • 1 หัวหอมหวานขนาดกลาง
  • 4-5 ช้อนโต๊ะ ข้าวคุณภาพหนึ่งช้อน
  • ผักชีฝรั่งสด 2-3 ก้าน
  • ใบกระวาน 2 ใบ;
  • 55.มล. น้ำมันพืช;
  • เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด

การตระเตรียม:

  • หั่นหัวหอมหวาน ผสมกับเนื้อสับอย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดให้ละเอียดและพักไว้สักครู่
  • สับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วทอดในกระทะโดยตรงซึ่งซุปจะปรุงในน้ำมันพืช
  • เพิ่มแครอทสับหรือขูดลงในหัวหอม ผัดผักประมาณ 2-3 นาที แล้วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (ประมาณ 2-2.5 ลิตร)

สำคัญ!

ไม่จำเป็นต้องขูดแครอท คุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ ดังนั้นซุปจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

  • ในขณะที่ซีเรียลและผักกำลังสุกคุณต้องสร้างลูกชิ้น
  • ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือเปียกจากเนื้อสับแล้ววางลงในกระทะ
  • ต้มซุปบนเตาด้วยไฟอ่อนแล้วเติมสมุนไพรสดลงไป

เทจานร้อนลงในจานลึกหรือชามพิเศษ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดแผ่น

อ่านด้วย

เมื่อมองหาว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเป็นอาหารจานแรก คุณควรใส่ใจกับซุปลูกชิ้น มากมาย…

พวกเราเกือบทุกคนคุ้นเคยกับซุปลูกชิ้นที่เรียบง่ายและอร่อยมาก คุณสามารถเลี้ยงดูครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็ว มีประโยชน์ก่อนจานและด้วยการเติมมันฝรั่งและข้าวก็น่าพอใจเช่นกัน


เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

  • 355 กรัม เนื้อ เนื้อสับแบบโฮมเมด;
  • 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
  • 2 หัวหอม;
  • แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
  • เกลือหยาบครึ่งช้อนชา
  • สด พริกไทยป่น– เหน็บแนมเล็กน้อย
  • ใบกระวานคู่หนึ่ง;
  • เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ชอบ
  • 60 มล. น้ำมันพืช;
  • ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟและตกแต่งจาน

การตระเตรียม:

  • ในการเตรียมซุปลูกชิ้นพร้อมข้าวและมันฝรั่ง คุณต้องมีเนื้อสับ เป็นการดีถ้าคุณเตรียมมันเอง แต่ก็สามารถซื้อได้เช่นกัน อย่างดีจะทำเช่นกัน ซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกจะเป็นอาหาร และเพื่อให้ลูกชิ้นมีความนุ่มและนุ่ม แนะนำให้ใช้หมูและเนื้อวัวผสมกัน

  • สำหรับประเภทของข้าวคุณสามารถใช้สิ่งที่มีอยู่ได้ แต่เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กลูกชิ้นหลังจากเย็นลงแล้วแนะนำให้ทำตามสัดส่วนที่แน่นอนที่ระบุในสูตร สำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหารผลิตภัณฑ์นึ่งนั้นสมบูรณ์แบบ - ปรุงได้อย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องล้างและสุกเกินไปเล็กน้อย
  • ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น คุณสามารถติดมันลงบนจานหรือเขียงได้ทันที
  • ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นส่วนที่มีขนาดพอดีกับช้อน สำหรับข้าวคุณต้องล้างในตะแกรงใต้น้ำไหลแล้วแช่ในน้ำเย็น - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

  • ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นให้ทอดส่วนที่เป็นฝอยก่อน หัวหอม.

น่าสนใจที่จะรู้!

สำหรับซุปแบบลดน้ำหนัก คุณไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมและแครอท แต่ใส่แบบดิบๆ ลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งและข้าว จากนั้นการหั่นผักรากก็สามารถทำให้ใหญ่ขึ้นอีกหน่อย

  • หลังจากที่หัวหอมได้สีดอกกุหลาบและนิ่มแล้ว คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดลงไปแล้วผัดผักรากเข้าด้วยกัน
  • ต้มน้ำในกระทะหลังจากเดือดลดไฟและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ย้ายลูกชิ้นลงในจานหรือปั้นทันทีก่อนที่จะวาง อย่าลืมว่าพวกมันจะติดกันดีกว่าถ้ามือเปียก

  • หลังจากที่ลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำคุณจะต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งสับลงในซุป ทันทีหลังจากมันฝรั่งจะมีการเติมข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป ต้องคนซุปเพื่อไม่ให้ซีเรียลติดกับก้นจานและเมล็ดข้าวไม่ติดกัน


  • ต้มน้ำซุปประมาณ 15-18 นาที ใส่ผักทอดลงในน้ำซุป หลังจากเดือด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และเกลือ ต้มประมาณ 5-7 นาที นำใบกระวานออก และเพิ่มสมุนไพรสดสับ

เทซุปที่เสร็จแล้วใส่จานทันทีและประดับด้วยกิ่งสมุนไพร ผู้ใหญ่สามารถเพิ่มพริกไทยบดสดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

อ่านด้วย

ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารจานแรกที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ เนื่องจากลูกชิ้นเล็กฉ่ำ...

เมื่อคุณต้องการความหลากหลายในคอร์สแรกด้วยลูกชิ้น แทนที่จะใช้เส้นบะหมี่หรือข้าว คุณสามารถนวดแป้งเกี๊ยวได้อย่างรวดเร็ว ซุปที่มีลูกชิ้นและเกี๊ยวพร้อมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนั้นรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมและทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน


เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

  • วิธีทำซุปลูกชิ้น สูตรทีละขั้นตอนมีรูปถ่ายไหม? สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะสำหรับเตรียมซุป เพิ่มแครอทขูดหรือสับละเอียดที่นั่น เติมน้ำทุกอย่างแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร

คำแนะนำ!

คุณไม่จำเป็นต้องแช่รากผักในน้ำทันที แต่ทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนจากนั้นซุปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น




  • ในขณะที่ซุปกำลังเดือดคุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เพิ่มมันฝรั่งและลูกชิ้นลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

  • เพิ่มแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว
  • ทันทีที่ซุปเกือบพร้อม ให้ใช้ช้อนชาตักก้อนเกี๊ยวออกมาแล้วใส่ลงในน้ำซุป หลังจากที่เกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ต้มซุปประมาณ 3-5 นาที ใส่เกลือ ใส่สมุนไพรสด แล้วยกลงจากเตา

ซุปที่ทำเสร็จแล้วมีความเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมด้วยน้ำซุปที่ใสและมีสีทอง

เมื่อคุณไม่มีเวลายืนบนเตา แต่คุณต้องเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานแรกแสนอร่อย หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะมาช่วยเหลือ - เพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงไปแล้วรอจนสิ้นสุดวงจร ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย


เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

  • 350 กรัม มันฝรั่ง;
  • 450 กรัม เนื้อสับผสม(เนื้อวัวและหมู);
  • 1 หัวหอมหวาน
  • 1 แครอท;
  • มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
  • 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
  • ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
  • ใบโหระพาและผักชีฝรั่งอย่างละ 3 ก้าน

การตระเตรียม:

  • ปอกผักรากแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
  • ใน เนื้อสับพร้อมเพิ่มกระเทียมบีบผ่านการกด, เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน
  • ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมือที่เปียก
  • สับสมุนไพรสดอย่างประณีตมาก

สำคัญ!

โหระพามีกลิ่นหอมแรงมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้มากเกินไปเมื่อทำซุป

  • หั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงแม้ว่าสำหรับซุปนี้การตัดไม่สำคัญ - อาจเป็นเส้นหรือก้อนก็ได้
  • สับหัวหอมหวานอย่างประณีต
  • ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าแล้ววางลูกชิ้นไว้ด้านบน
  • ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป
  • ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ
  • ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในชาม
  • เทน้ำสะอาดในปริมาณที่เพียงพอ ปิดฝา แล้วเลือกโหมด “ซุป”

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ให้ต้มซุปแล้วเทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องในสภาพอากาศหนาวเย็น ซุปเข้มข้นที่มีถั่วและลูกชิ้นคือสิ่งที่คุณต้องการ ทำอาหารอย่างไร ซุปอร่อยกับลูกชิ้นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย?


เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

  • 485 กรัม หมูสับ;
  • 1กระปุก ถั่วกระป๋อง;
  • 3 หัวมันฝรั่ง
  • 1 หัวหอม;
  • แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
  • 1 พริกหยวก;
  • มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
  • บะหมี่หนึ่งกำมือ
  • 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
  • ความเขียวขจีบางส่วน
  • น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

  • การปอกเปลือก มันฝรั่งสดตัดมันเป็นก้อน ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

น่าสนใจ!

ก่อนที่จะใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปแนะนำให้ทำให้เย็นลงก่อนจึงจะไม่กระจุยระหว่างปรุงอาหาร

  • ต้มน้ำหรือ น้ำซุปเนื้อใส่มันฝรั่งและลูกชิ้นลงไป คลุกเบาๆ
  • ปอกเปลือกและสับหัวหอม แครอท และพริก ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
  • ผัดจนนุ่มแล้วจึงใส่ลงไป วางมะเขือเทศและ มะเขือเทศกระป๋องในธนาคาร. ผัดและเคี่ยวต่อ

  • โอนเนื้อย่างลงในน้ำซุป ใส่ถั่ว หลังจากสะเด็ดของเหลวแล้ว
  • สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่บะหมี่ลงในซุปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มประมาณ 7-10 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำออกจากเตา

เมื่อเสิร์ฟจาน อย่าลืมใส่สมุนไพรสดลงไปด้วยเพื่อให้ดูน่ารับประทาน

ใครๆ ก็ชอบซุปลูกชิ้น ยกเว้นมังสวิรัติ แต่เราไม่ได้พูดถึงพวกเขาตอนนี้ ซุปนี้มีส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งนั่นคือลูกชิ้น แต่อาจแตกต่างกันได้: จากเนื้อสับเพียงประเภทเดียวหรือหลาย ๆ ชนิดโดยมีหรือไม่มีสารปรุงแต่ง และซุปเองก็เป็นได้เฉพาะผักหรือซีเรียลเท่านั้น ลองจินตนาการดูว่านี่คือรสชาติที่หลากหลายขนาดไหน? และซุปนี้จะกลายเป็นของโปรดของเด็กๆ มากที่สุด และถ้าเป็นสำหรับพวกเขา ทั้งครอบครัวก็จะกินเช่นกัน โดยไม่ต้องเตรียมจานแยกให้ทุกคนเลย

ซุปอร่อยกับถั่วและลูกชิ้น

วิธีทำซุปลูกชิ้น

ซุปลูกชิ้นรัสเซียของเรามีบรรพบุรุษมาจากอิตาลีและอาเซอร์ไบจาน จริงอยู่ในอาเซอร์ไบจานเรียกว่า "Dovga" และเตรียมด้วย kefir
และในอิตาลีด้วยเหตุผลบางประการ พวกเขาเรียกมันว่าซุป "งานแต่งงาน" แต่พวกเขาไม่ได้เสิร์ฟในงานแต่งงาน มันน่าสนใจอย่างใด

แน่นอนว่าจุดเด่นของซุปนี้ก็คือลูกชิ้นนั่นเอง

แต่ละคนเตรียมตัวไม่เหมือนกัน

แต่มีหลายจุดที่จะเปิดเผยรสชาติและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารเร็วขึ้น

ขั้นแรกให้ใส่ยี่หร่าลงในเนื้อก่อนบด เนื้อจะมีรสชาติมากขึ้น

ประการที่สอง เพื่อให้เนื้อสับคั้นน้ำมากขึ้น ให้เติมน้ำหากคุณบดด้วยเครื่องปั่น แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องเทมันลงในเครื่องบดเนื้อ น้ำไม่เพียงทำให้เส้นใยเปียกชุ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้มอเตอร์บดชิ้นส่วนอีกด้วย

จะดีกว่าถ้าปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียก

หากลูกบอลของคุณมีขนาดต่างกันก็ไม่ต้องกังวลไม่มีใครบอกว่าจะต้องกลมและเหมือนกัน

อย่าลืมใส่เกลือให้กับเนื้อสัตว์

หากคุณสับเนื้อจากเนื้อสัตว์หลายประเภท คุณสามารถเพิ่มไข่ลงไปเพื่อทำให้มวลข้นขึ้น

และถ้าคุณชอบใช้ไก่สับให้เติมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้เนื้อแห้งชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปกลายเป็นโจ๊กจากเนื้อสับคุณต้องลดมวลเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือด

ลูกบอลจะลอยขณะปรุง

มันขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะตัดสินใจว่าส่วนผสมของซุปจะเป็นอย่างไร ฉันจะให้สูตรหลายสูตรแก่คุณ เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ซุปนี้ถือเป็นซุปสำหรับเด็กมากกว่า และเมื่อคุณมีลูก คุณก็อาจมีหม้อหุงช้า โดยส่วนตัวแล้วเธอแค่ช่วยฉัน คุณเตรียมอาหารแล้วออกไปเดินเล่นกับลูกน้อยของคุณ กลับมาอย่างหิวโหยทุกอย่างพร้อม หอม และร้อน

ดังนั้นในสูตรนี้เราไม่ทอดผัก ดังนั้นนี่คือซุปสำหรับเด็กอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง 4 ลูก
  • เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
  • 1 หัวหอม
  • แครอท 1 อัน
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • เล็กน้อย เนย
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ใบโหระพาผักชีฝรั่ง
  • น้ำ 2-2.5 ลิตร

เพิ่มกระเทียมพริกไทยและเกลือสองสามกลีบลงในเนื้อสับ

เราจะปรุงน้ำซุปทันทีด้วยสมุนไพร สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มตั้งแต่เริ่มต้นและไม่ใช่ในตอนท้าย รสชาติขึ้นอยู่กับมัน

เราหั่นผักและสมุนไพร

ในหม้อหุงช้าทุกอย่างจะสุกในเวลาเดียวกัน!

หากซุปนี้ปรุงด้วยไฟ ก็ให้ใส่ผักตามลำดับ

ใส่ผักและโรยด้วยใบโหระพาและเครื่องเทศอื่นๆ

และที่นี่เราใส่เนยซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและวางมะเขือเทศได้

เติมน้ำทุกอย่างแล้วตั้งค่าโหมด ฉันเรียกมันว่า "ซุป" ก็มีโหมด "ทำอาหาร" ด้วย

เนื้อสับใด ๆ ก็เหมาะสม คุณสามารถผสมเนื้อวัว หมู และเนื้อแกะ (ถ้ามี) ไก่เป็นอาหารมากกว่า และถ้าสามีของคุณเป็นนักล่า ก็ปรุงจากเนื้อกวางหรือกวางเอลก์ อย่างไรก็ตาม ฉันได้รับประทานซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ดูเหมือนว่าจะยากสักหน่อย แต่ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักกับประเภทที่ได้ลองไปแล้ว

ซุปลูกชิ้นและบะหมี่: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเพิ่ม คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มวุ้นเส้นหรือพาสต้าลงในซุปนี้ ฉันไม่รับพาสต้าในซุป และฉันมักจะแทนที่ด้วยบะหมี่ วุ้นเส้น พาสต้า หรือใยแมงมุมเสมอ แต่มีการระบุไว้ในสูตรอาหาร

อย่างไรก็ตามสูตรนี้ใกล้เคียงกับภาษาอิตาลีมาก และถ้าคุณแช่แข็งผัก นิสัยนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณมาก

วัตถุดิบ:

  • น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
  • 2 แครอท
  • กระเปาะ
  • มะเขือเทศ
  • 3 มันฝรั่ง
  • ถั่วเขียว
  • พริกหยวกหนึ่งอัน
  • พาสต้า พาสต้า วุ้นเส้นจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี

สำหรับลูกชิ้น:

  • เนื้อวัว 500 กรัม
  • 1 หัวหอม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พวงผักชีฝรั่ง
  • ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย

1. ทำลูกชิ้น: บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอมจากนั้นใส่ไข่, เซโมลินา, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสับและชีสขูดลงในส่วนผสมนี้
2. ตอนนี้เราสร้างลูกบอลดังในรูป เราทำให้มือเปียกด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อไม่ติดและม้วนเป็นลูกบอลหรือบีบนิ้วออกเป็นชิ้น ๆ

3. ตอนนี้เราเตรียมซุปเอง ขั้นแรก ทอดผัก (หัวหอม มะเขือเทศ และหัวหอม) ในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

4. เทมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงมันฝรั่งประมาณ 1-2 นาที

5. จากนั้นใส่พริกไทยและถั่วสับ ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วเติมการทอด

6. เราไม่เติมการทอดล่วงหน้าเพราะมีมะเขือเทศที่มีกรด และในทางกลับกันเธอก็ไม่อนุญาตให้มันฝรั่งปรุงจนนุ่ม

7. หลังจากเดือด ใส่วุ้นเส้นหรือพาสต้าลงไป

8. ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

9. คุณต้องทำอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง

เพื่อรสชาติ ให้ใส่กระเทียมเล็กน้อย ส่วนผสมของพริก และสมุนไพรสับลงในน้ำซุป

พักซุปไว้แล้วโรยชามด้วยชีสขูด

น้ำซุปจะข้นน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก

วิธีทำซุปลูกชิ้นไก่สับให้อร่อย

ไก่สับมีราคาไม่แพงกว่าไก่ผสม นำมาผสมกับหมูก็ได้แล้วจะได้เนื้อที่นุ่มขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนจะมีเนื้อหมูติดมือเสมอไป

คุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำจากอกไก่ก็ได้ถ้าเหมาะกับคุณเหมือนเมนูสำหรับเด็ก

สำหรับลูกชิ้น:

  • ไก่สับ 200 กรัม
  • พวงเขียวขจี
  • ไข่ 1 ฟอง
  • 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
  • เกลือพริกไทย

1. เพิ่มผักใบเขียวเซโมลินาและไข่ลงในเนื้อสับ เรารอจนกว่าเซโมลินาจะบวมเล็กน้อย จะทำให้ลูกชิ้นมีความสมบูรณ์และนุ่มมากขึ้น จะช่วยให้แห้งด้วย เนื้อไก่เก็บความชื้น

2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน

3. ใส่มันฝรั่งลงไปผัดในน้ำซุป (ไม่ต้องผัดผัก ใส่ของดิบลงไป)

4. วางลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะไม่ใสและขุ่น

5. ต้องใส่วุ้นเส้นหรือ “ใยแมงมุม” ลงในซุปที่เตรียมไว้

ชมวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมซุป

สูตรซุปพร้อมลูกชิ้นข้าวและมันฝรั่งทีละขั้นตอน

สูตรนี้มีความเป็นผู้ชายมากกว่าเพราะซุปมีความเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ใช่และวิธีที่ง่ายที่สุด ใครๆ ก็ทำอาหารได้ ผู้ชาย วัยรุ่น หรือแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

  • แครอท
  • มันฝรั่ง
  • เครื่องเทศ
  • หัวหอมสำหรับสับและทอด

1. บี น้ำเย็นใส่มันฝรั่งลงไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป

2. ตอนนี้เราเตรียมเนื้อสับ: ใส่หัวหอมและเครื่องเทศสับลงในมวลรวมแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ลองตักเนื้อสับออกด้วยช้อนชาเพื่อให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

3. ปรุงซุปเป็นเวลาห้านาทีและใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือด

4. ทอดแล้วใส่ในน้ำซุป

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร จำผักชีฝรั่งแห้งและใบกระวานสองสามใบ

จำไว้ว่าเครื่องเทศที่แตกต่างกันจะช่วยดึงรสชาติของซุปออกมาได้

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น (พร้อมมันฝรั่งและวุ้นเส้น)

มันฝรั่งและบะหมี่ไม่ได้เข้ากันเสมอไป แต่นั่นคือวิธีที่ครอบครัวเราปรุงกัน โดยทั่วไปแล้วซุปที่ไม่มีมันฝรั่งนั้นไม่สมบูรณ์สำหรับเรา มันเหมือนกับไม่มีอะไรให้เคี้ยวเลย

วัตถุดิบ:

  • เนื้อสับ 300 กรัม
  • น้ำ 2.5 ลิตร
  • แครอท 1 อัน
  • 1 หัวหอม
  • 2 มันฝรั่ง
  • น้ำมันพืช
  • เกลือพริกไทย
  • พาสต้าหรือวุ้นเส้นครึ่งแก้ว
  • ใบกระวาน 3 ใบ

1. ใส่น้ำต้มแล้วหั่นผัก: แครอท 3 หัว แล้วสับหัวหอมและมันฝรั่ง

2. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดแครอทและหัวหอมก้อน

3. คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ ลูกชิ้นมีกลิ่นหอมมากทำจากยี่หร่า

4. ต้องลดลูกบอลที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก

5. เรากำลังรอให้ลูกชิ้นลอยซึ่งหมายความว่าถึงคราวของมันฝรั่งสับแล้ว หลังจากเดือดแล้ว ใส่พาสต้าหรือวุ้นเส้นลงไป ที่สำคัญเราไม่ได้พูดถึงใยแมงมุมที่นี่

6. ถ้าคุณมีใยแมงมุม ให้ใส่เข้าไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อน้ำซุปยังไม่เย็นลง ความอบอุ่นนี้เพียงพอสำหรับเธอ หากต้มนานถึงห้านาทีก็จะกลายเป็นข้าวต้ม

7. จากนั้นใส่การทอดและปรุงทั้งหมดต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

8. ใส่เครื่องเทศ ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่งแห้ง

เป็นผลให้องค์ประกอบส่วนผสมของซุปนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณและตามรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว

เด็กๆ จะสนใจค้นหาพาสต้าหลากสีหรือรูปทรงต่างๆ ในซุป

คุณสามารถเพิ่มไข่คนลงไปในขณะที่เดือดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราเรียกซุปที่มีสารเติมแต่งนี้ว่า "ซุปที่มีเมฆ"

สิ่งสำคัญคืออุณหภูมินั้นโปรตีนมีเวลาจับตัวเป็นก้อน

หรือเมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยชีสขูดเช่นพาร์เมซานซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานพิเศษทันที

ซุปลูกชิ้นได้รับความนิยมมานานหลายปี แต่จะทำลูกชิ้นจากเนื้อสับเป็นซุปได้อย่างไรเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและไม่แตกในน้ำซุป? ลูกชิ้นเหล่านี้เตรียมได้ง่ายเพียงแค่ต้องปฏิบัติตาม กฎพื้นฐานปรุงมันแล้วคุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและมีรสชาติ

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุป สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การตระเตรียม:

1. รสชาติของลูกชิ้นสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำ แน่นอนว่าคุณต้องใช้เนื้อสดคุณภาพสูง ในเวลาเดียวกันเนื้อไม่ควรมีไขมันเพราะจะทิ้งคราบไขมันที่ไม่น่าดูไว้บนพื้นผิวของซุป

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายชนิดในการเตรียมลูกชิ้น แต่คุณสามารถเตรียมจากเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือไก่ล้วนๆ ก็ได้ บดเนื้อที่เหมาะสมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

2. หากต้องการให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงไปได้ สำหรับเนื้อสองร้อยกรัมหัวหอมเล็กครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

หัวหอมต้องสับละเอียดมากหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด (นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด) เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ, เกลือและเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทยเพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

หากคุณใช้เนื้อแห้งสนิทหรือแค่อยากให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเทเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้

3. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด สิ่งนี้ไม่ควรทำด้วยช้อน แต่ด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันมากที่สุด

คุณสามารถตีเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้ให้ยกเนื้อสับขึ้นแล้วโยนลงบนเขียงอย่างแรง ทำซ้ำประมาณสิบครั้ง

4. หลังจากนวดเนื้อสับแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นได้ วางจานน้ำไว้ใกล้ตัวคุณทันทีแล้วทำให้ฝ่ามือเปียกเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดมือคุณ

ใช้ช้อนชาเอาเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย ลูกชิ้นไม่ควรใหญ่ ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 1.5-2.5 เซนติเมตร

5. ม้วนเนื้อสับระหว่างฝ่ามือของคุณให้เป็นลูกบอลกลม วางลูกบอลที่เสร็จแล้วลงบนจาน ล้างมือด้วยน้ำอีกครั้ง แล้วกลิ้งลูกบอลก้อนเดียวกันจากเนื้อสับที่เหลือ

พยายามทำให้ทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

6. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม เติมเกลือลงในน้ำเดือดและ ใบกระวาน- วางลูกชิ้นลงในน้ำแล้วรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง ตอนนี้ลดความร้อนลงเล็กน้อย เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน

7. ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบอล หลังจากนั้นให้เอาลูกชิ้นออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน

ตอนนี้ปรุงซุปกับมันฝรั่งและผักโดยใช้น้ำซุปนี้ และนำลูกชิ้นกลับเข้าไปในกระทะเมื่อซุปพร้อมอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้ซุปจึงจะมีรสชาติอร่อยและลูกชิ้นในนั้นจะคงความสมบูรณ์สวยงามและอ่อนโยน

ส่วนวิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปที่มีรสชาติต่างๆหากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในเนื้อสับได้ แครอททอดหรือ หัวหอมทอด,เปลี่ยนส่วนผสมของเครื่องเทศและผสมเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปที่บ้าน ง่าย รวดเร็ว และอร่อย!

อาหารจานแรกที่มีลูกชิ้นเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปที่ปรุงสุก เนื้อเนื้อ- ลูกชิ้นที่น่ารับประทานเช่นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ทำให้อาหารจานนี้อร่อยและน่ารับประทาน แต่ข้อดีหลักของซุปที่มีลูกชิ้นคือปรุงเร็วมาก เนื้อสับในน้ำซุปจะเซ็ตตัวภายในไม่กี่นาที หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานแรกอย่างรวดเร็ว ซุปลูกชิ้นก็เป็นทางเลือกที่ดี วันนี้เราจะมาพูดถึงการทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ วิธีการปั้น การปรุงอาหาร และสิ่งที่ต้องเติมเพื่อให้เนื้อฉ่ำและมีรสชาติ

เคล็ดลับการทำลูกชิ้นให้อร่อย

ลูกชิ้นสำหรับคอร์สแรกมักจะทำจากหมูสับ เนื้อวัว หรือผสม (50/50 ของเนื้อสับทั้งสองประเภท) ลูกชิ้นต้มและเนื้อไก่สับนั้นดีในซุป - พวกเขาได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็นอย่างรวดเร็วในน้ำซุปและเด็ก ๆ ก็ชอบพวกเขามาก

มีการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เพื่อให้ลูกชิ้นมีเอกลักษณ์หรือน่าสนใจ เรามาสังเกตสิ่งที่พบบ่อยที่สุดที่หยั่งรากลึกในครัวหลายแห่ง เพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรลูกชิ้นที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

  • เพื่อความนุ่มนวล

เตรียม “โปร่ง” พรุนและ ลูกชิ้นนุ่มง่ายมาก - เพิ่มเศษขนมปังที่แช่และสับลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ควรใช้ขนมปังของเมื่อวานดีกว่า แต่ไม่ว่าในกรณีใด ขนมอบสดใหม่ ต้องเทขนมปังแห้งสองสามชิ้นด้วยนมร้อนหรือน้ำเปล่า ขนมปังจะบวม.. ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วบดขนมปังในเครื่องปั่นหรือบดร่วมกับหัวหอมและเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

  • สำหรับเครื่องเทศ

หากคุณคุ้นเคยกับการปรุงรสอาหารด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสดคุณจะชอบลูกชิ้นที่เติมผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือแม้แต่ถั่ว ลูกชิ้นดังกล่าวจะกลายเป็นจุดเด่นของอาหารจานนี้และเปลี่ยนซุปธรรมดา ๆ ในชีวิตประจำวันให้กลายเป็นสิ่งใหม่ จานที่น่าสนใจ- ลูกชิ้นกับสมุนไพรสับดูน่ารับประทานมากหลังปรุง ลองดูสิ!

  • สำหรับ "เอิกเกริก"

เพื่อให้ลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและมีความฟูมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ เมื่อดูดซับของเหลวจากน้ำซุปแล้วจะพองตัวและลูกชิ้นจะมีขนาดใหญ่ขึ้น คุณจะได้รับเอฟเฟกต์ที่คล้ายกันโดยการเพิ่มแทน เกล็ดขนมปัง semolina.

สำคัญ! เมื่อเติมเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาลงในเนื้อสับ สูตรของเราแนะนำให้รอประมาณ 7-10 นาทีก่อนที่จะปั้นเป็นก้อนเพื่อให้ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันดีกับเนื้อสับ

หลักสูตรแรกสามารถให้ได้มาก รสชาติที่สดใสและปรุงรสด้วยวิธีง่ายๆ เพียงหนึ่งเดียว - ทอดลูกชิ้นก่อนปรุง เมื่อทาเนยแล้วจะทำให้จานมีรสชาติใหม่ที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถใช้น้ำมันในการทอดได้ แต่สูตรแนะนำให้ใช้เนยซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของจานลดลงและจะไม่ทำให้น้ำซุปอ้วนขึ้น

เมื่อปรุงอาหาร ลูกชิ้นโปรดใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

  • เลือกเนื้อสับที่มีไขมันปานกลาง หากมีน้ำมันหมูและไขมันจำนวนมาก ปริมาณไขมันจะถูกส่งไปยังน้ำซุป และอาหารจะมีแคลอรี่สูงและไม่น่ารับประทาน
  • ขนาดลูกชิ้นที่เหมาะสมที่สุดคือขนาดกลาง วอลนัท- คุณไม่ควรสร้างชิ้นงานทดสอบที่มีขนาดใหญ่เกินไป มิฉะนั้นอาจมีโอกาสเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงและมีแนวโน้มที่จะ "กระโดด" ออกจากกระทะ
  • ลูกชิ้นปั้นด้วยมือ หากคุณไม่อยากยุ่งกับเนื้อสับคุณสามารถใช้ช้อนชาได้ คุณต้องตักเนื้อสับด้วยช้อนปั้นเป็นลูกกลมแล้วใส่ในน้ำเดือด เพียงจำไว้ว่า ในกรณีนี้ รูปร่างของลูกชิ้นจะดูไม่เรียบร้อยและไม่เป็นระเบียบ
  • ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ไก่ เพราะจะทำให้ลูกบอลที่แบ่งส่วนออกมาแข็งและเป็นยาง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแตกเป็นชิ้น คุณต้องทุบมันลงบนโต๊ะในครัวหรือเขียงก่อน เมื่อใดก็ตามที่คุณใส่ลูกชิ้นในซุป เนื้อสับที่ตีแล้วพักให้เย็นจะคงรูปร่างได้ดีแม้ว่าจะไม่มีไข่ก็ตาม

กำลังปั้นลูกชิ้นสำหรับคอร์สแรก

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำลูกชิ้นจากเนื้อสับอย่างถูกต้องได้อย่างไรเพื่อไม่ให้แตกสลายเมื่อปรุงในน้ำซุปและเปิดออกทันทีเมื่อลองครั้งแรก เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าไม่ได้เตรียมจานตามหลักการของการแกะสลักชิ้นเนื้อและชิ้นเนื้อสับไม่เหมาะสำหรับลูกชิ้น - นี่เป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซุปก้อนจิ๋วเหล่านี้ควรมีความ "โปร่ง" มากกว่า ซึ่งจะช่วยให้เติมของเหลวได้เมื่อปรุงสุก ทำให้รสชาตินุ่มและละเอียดอ่อน เราจะบอกวิธีบรรลุผลลัพธ์นี้ในเคล็ดลับต่อไปนี้

ทำให้มือของคุณเปียกก่อนที่จะแกะสลัก

เพื่อให้แน่ใจว่าลูกชิ้นมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน จะต้องแกะสลักด้วยมือ บ่อยครั้งที่เนื้อสับ "เหนียว" เกินไปเมื่อสร้างเค้กทรงกลมมันจะเกาะติดกับนิ้วของคุณและป้องกันไม่ให้คุณทำลูกบอลที่เรียบร้อย สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเตรียมภาชนะใส่น้ำแยกต่างหากก่อนแกะสลัก ก่อนที่คุณจะนำเนื้อสับชิ้นหนึ่ง ให้จุ่มนิ้วลงในน้ำ แล้วคุณจะไม่มีปัญหาในการทำลูกชิ้นอีกต่อไป แม้ว่าคุณจะใช้สูตรนี้เป็นครั้งแรกก็ตาม

“การทำให้นุ่ม” เนื้อสับ

บางครั้งเนื้อสับอาจมีพฤติกรรมคาดเดาไม่ได้ในระหว่างการเตรียม และในขณะนั้นก่อนที่จะแกะสลัก เนื้อจะหนาแน่นและแข็งเกินไป หากคุณทำลูกบอลจากเนื้อสับแข็งเช่นนั้นหลังจากปรุงแล้วมันจะไม่นิ่มลง แต่จะคงความคงตัวไว้และลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติที่ไม่น่ารับประทาน ดังนั้นหากคุณสังเกตเห็นในกระบวนการทำอาหารว่าส่วนประกอบของเนื้อสัตว์แห้งและดื้อรั้นให้เติม 3-4 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหนึ่งช้อน น้ำมันจะทำให้เนื้อสับมีความนุ่มและน่าพึงพอใจมากขึ้น

ทำให้ชิ้นงานเย็นลง

ลูกชิ้นสับที่เตรียมไว้จะต้องทำให้เย็นก่อนจึงจะนำไปแช่ในน้ำซุป หลังจากขึ้นรูปแล้ว ให้วางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที ลูกชิ้นแช่เย็นคงรูปร่างได้ดีกว่าและไม่ติดกันระหว่างปรุงอาหาร

ทำอาหารอย่างไร

สูตรการทำลูกชิ้นนั้นง่ายมาก แม้จะไม่รู้ว่าจะจัดการเนื้อสับยังไงให้ทำตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน การทำ “ลูกบอล” จากเนื้อฉีกด้วยมือเป็นเรื่องสนุกมาก และคุณสามารถทำขั้นตอนนี้ร่วมกับลูกๆ ของคุณได้ เรานำคุณมา สูตรคลาสสิกมีทบอลสำหรับซุปเพื่อให้คุณจำได้ง่ายและเตรียมอาหารจานแรกโดยไม่ต้องยุ่งยาก

เวลาทำอาหาร: ~ 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6.

ในการเตรียมลูกชิ้นแบบบ้านๆ สำหรับอาหารจานแรก เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับกระทะขนาด 3.5 ลิตร):

  • เนื้อสับสด 400 กรัม (หมู, เนื้อวัวหรือผสม)
  • หัวหอมเล็ก 1 อัน
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง;
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
  • เกลือพริกไทยดำป่น

นอกจากนี้ (ไม่บังคับ):

  • สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
  • ครีมเปรี้ยว

มาเริ่มเตรียมจานกัน

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. เนยและทอดหัวหอมเบา ๆ บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที

2. เนื้อสับสับหลายครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสับละเอียดทอดเกลือพริกไทยและเนยนิ่มที่เหลือ

บันทึก! หากเนื้อสับมีความหนาแน่นสูตรก็ให้คุณเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลว - นม ครีม หรือน้ำต้มสุกธรรมดา

3. ใช้มือปั้นลูกชิ้นที่มีรูปทรงเรียบร้อยจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ - ลูกละ 8-10 กรัม วางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนเขียงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ใส่ลูกชิ้นลงในซุปหรือต้มน้ำซุปเค็มทีละลูกแล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีโดยใช้ไฟเดือดปานกลาง

5. เสิร์ฟลูกชิ้นต้มกับซุปหรือน้ำซุป เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของจานและเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม เราแนะนำให้โรยพาร์สลีย์สับหรือผักชีลาวในแต่ละมื้อ และเติม 1-2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นรสฉ่ำพร้อมแล้ว! อร่อย!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว จานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวจากเนื้อสับและน้ำซุปในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สูตรนี้จะเป็นความรอดที่แท้จริงและ “ผู้ช่วยชีวิต” สำหรับทุกคนที่เห็นคุณค่าทุกนาที แม่บ้านที่ทำงานและคุณแม่ยังสาวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องรวดเร็วด้วยจะประทับใจกับซุปที่ใช้งานง่ายนี้เป็นพิเศษ ลูกชิ้นสามารถทำล่วงหน้าเป็นสองเท่าและครึ่งหนึ่งสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ ลูกชิ้นแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะไปถึงอุณหภูมิที่ต้องการอย่างรวดเร็วในน้ำซุปเดือด

ติดต่อกับ

เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมอาหารมื้อแรกแสนอร่อย โปรดใส่ใจกับสูตรลูกชิ้นสำหรับซุปของเรา ทำไมพวกเขา? มันง่ายมาก - ลูกชิ้นแสนอร่อยต้มในน้ำซุปผักปรุงในเวลาไม่กี่นาที (โดยที่คุณใช้เนื้อสับที่ซื้อในร้านค้า) ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานโปรดในวัยเด็ก นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในอนาคตแล้วแช่แข็งได้อีกด้วย ในกรณีนี้กระบวนการจะเร็วขึ้นอีกโดยสามารถส่งส่วนหนึ่งจากช่องแช่แข็งไปยังของเหลวที่กำลังเดือดได้ทันที

สำหรับซุป

มันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้เนื้อสับที่ทำจากหมูและเนื้อวัว หากต้องการสร้างลูกชิ้นจำนวนมาก ให้ใช้:

เนื้อสับ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- หัวหอมครึ่งลูก
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

อย่างที่คุณเห็นมันต้องการผลิตภัณฑ์ที่เราทุกคนคุ้นเคย และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถฝึกฝนการเตรียมการได้ ขั้นแรกให้เริ่มด้วยเนื้อสับ: ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบหรือสับให้ละเอียดใส่ลงในเนื้อทุบไข่ไก่ที่นั่นโรยด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณควรได้มวลเนื้อหนาแน่นที่ไม่กระจายเมื่อแกะสลัก จากนั้นคุณจะต้องสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทขนาดใหญ่ หากเนื้อติดมือของคุณ ให้ทำให้เปียก น้ำมันพืชหรือ ไข่ขาว- เป็นการดีที่สุดที่จะทำลูกบอลจำนวนมากทันทีและตามที่เราแนะนำไปแล้ว ให้แช่แข็งบางส่วนไว้: วางไว้บนถาดหรือเขียงส่งไปที่ ตู้แช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงนำออกและบรรจุในถุงพลาสติกจำนวน 15-20 ชิ้น สูตรการทำลูกชิ้นที่อธิบายไว้ข้างต้นได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้งดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณต้องการปรุงซุปแสนอร่อยการเตรียมลูกชิ้นจะไม่ใช้เวลาสักครู่ - คุณเพียงแค่ต้องดึงมันออกจากตู้เย็น

ลูกชิ้นไก่: สูตรลูกชิ้นที่ละลายในปาก

ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวจะทำให้จานนุ่มและผิดปกติมากขึ้น ลองใช้ตัวเลือกนี้ด้วย เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

250 ก เนื้อไก่หรืออกไก่ 1 ชิ้น
- ไข่ขาวหนึ่งฟอง
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำลูกชิ้นในกรณีนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย: ต้ม อกไก่พร้อมเกลือและเครื่องเทศ นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอลด้วยมือหรือช้อน เพราะว่า สูตรนี้ลูกชิ้นสำหรับซุปเกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์ล่วงหน้า จากนั้นจะต้องจุ่มลูกชิ้นลงในของเหลว 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม และอาหารจานแรกก็สามารถเตรียมได้แบบนี้ เอา:
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- ไข่แดงไก่ 1 ฟอง
- เกลือและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในน้ำซุปที่ไก่สำหรับลูกชิ้นสุก ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสูงสุด 7 นาที จากนั้นจึงใส่ลูกชิ้นไก่ลงไป ควรผสมไข่แดงในชามกับน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5 นาทีนับตั้งแต่เพิ่มลูกชิ้น ให้เทส่วนผสมไข่ลงในซุปและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที พร้อม. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดได้มากมาย อย่างที่คุณเห็นน้ำซุปอร่อยด้วย ลูกชิ้นมันปรุงได้เร็วกว่าซุป Borscht และกะหล่ำปลีทั่วไปมากและครอบครัวของคุณโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะกินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

กำลังพยายาม © 2024 สารานุกรมน้ำผึ้งและการเลี้ยงผึ้ง