วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่หอมและดีต่อสุขภาพ วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก หากคุณเชี่ยวชาญสูตรนี้ คุณจะมีของหวานราสเบอร์รี่แสนอร่อยและสวยงามอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัสตลอดฤดูหนาว

มาเริ่มเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่กันเถอะ - จานหวานและของหวานที่อร่อยและสวยงามมาก

รูปภาพ – ราสเบอร์รี่เยลลี่

ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่ 1 กก., น้ำตาล 1 กก., น้ำ 1 แก้ว

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่

แม้แต่แยมที่ถูกทิ้งก็เหมาะกับสูตรนี้ เทน้ำลงบนราสเบอร์รี่ที่สะอาด ต้มเป็นเวลา 2 นาที แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง

เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้และเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 40 นาที ขจัดโฟมออกด้วยช้อนมีรู

ในการทดสอบ ให้วางเยลลี่ 2 ช้อนโต๊ะลงบนจาน ถ้ามันแข็งตัวภายใน 10 นาที แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในอันที่ร้อน จะดีกว่าถ้าปริมาตรกระป๋องไม่เกินครึ่งลิตร ทิ้งไว้จนแข็งตัวสมบูรณ์ ฟิล์มป้องกันจะเกิดขึ้นที่ด้านบนของเยลลี่ราสเบอร์รี่ ม้วนขึ้นและวางในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

รูปถ่าย. ราสเบอร์รี่เยลลี่

ราสเบอร์รี่เยลลี่โฮมเมด - อร่อยและสวยงาม คุณสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบหรือทาบนแซนด์วิชสำหรับดื่มชาได้หากคุณเรียนรู้วิธีทำราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่หอม! ด้วยรสชาติของมัน มันช่วยให้คุณแสดงจินตนาการในการทำอาหารได้ไม่จำกัด ผลไม้เบอร์รี่นี้เตรียมหมักและซอสทำของหวานและเพิ่มลงในอาหารจานหลัก วันนี้เราอยากจะนำเสนอสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่ที่มีหลายรูปแบบ การเตรียมฤดูหนาวนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้ได้เป็นเวลานาน

สูตรอาหาร

เบอร์รี่ยอดนิยมสำหรับเยลลี่คือราสเบอร์รี่ นอกจากกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์แล้วยังมีอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การมีอยู่ของมันเกิดจากองค์ประกอบของมัน ผลไม้เหล่านี้จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคหวัด บรรเทาอาการเจ็บคอ ไอ และอุณหภูมิร่างกายลดลงในช่วงมีไข้

มีสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่ค่อนข้างน้อย ทั้งหมดนี้เตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลาหรือแรงงานจากแม่บ้านมากนัก เมื่อเตรียมของหวานไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินเลย - มวลจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการเนื่องจากเพคตินและน้ำผลไม้ แม้ว่าจะเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อใช้สารก่อเจล แต่การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลง และเพื่อที่จะเข้าใจในที่สุดว่าเวอร์ชันใดที่ให้ความละเอียดอ่อนที่สุดคุณต้องเตรียมทั้งสองอย่าง

ปราศจากเจลาติน

ก่อนอื่นเราจะดูสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน อาหารอันโอชะนี้จะเป็นความต่อเนื่องของการเตรียมโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม ตามกฎแล้วสำหรับแยมคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดเท่านั้น สำหรับเยลลี่ คุณสามารถใช้วัสดุชนิดเดียวกันที่ถูกปฏิเสธได้

ในบันทึก! แน่นอนว่าผลไม้เน่าเสียจะไม่ได้ผล ในกรณีนี้อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่บดได้!

เตรียมส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 200-220 มล.;
• กรดซิตริก – 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้สากไม้
2. เติมน้ำและผสม
3. วางภาชนะบนเตาเปิดไฟแล้วนำมวลเบอร์รี่ไปต้ม
4. ลดเสียงรบกวน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดการจ่ายแก๊สและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. ตอนนี้คุณต้องกำจัดเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้ให้บดมวลที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงละเอียด
7. นำฐานเยลลี่ของเรากลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง โดยคนอย่างต่อเนื่อง
8. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที ใช้ไม้พายขจัดเสียงรบกวนอย่างต่อเนื่อง
9. ก่อนปิดการจ่ายแก๊สให้เพิ่ม กรดมะนาวและผสมทุกอย่าง
10. เทเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วส่งไปจัดเก็บ

ด้วยเจลาติน

ราสเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินยังคงความอร่อยเอาไว้ เบอร์รี่สด- สารเพิ่มความข้นนี้จะทำให้ขนมหนาขึ้น นอกจากนี้การใช้สารนี้ยังช่วยลดเวลาได้อย่างมาก การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่และเพิ่มคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เตรียมส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 300-330 มล.;
• เจลาติน – 5 กรัม;
• กรดซิตริก – 5 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำก่อน อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 20-25°C - คุณสามารถดูสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์ได้ตลอดเวลา พักเจลาตินไว้สักครู่เพื่อให้บวม
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำและน้ำตาล
3. นำเนื้อหาในกระทะไปต้มแล้วขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อนไม้
4. ลดปริมาณก๊าซให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงเยลลี่เป็นเวลา 25-30 นาที
5. นำมวลออกจากเตาใส่กรดซิตริกเจลาตินที่บวมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เทของหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
7. ในวันที่สองสามารถโอนการเก็บรักษาไปที่ห้องใต้ดินได้

1. เก็บเยลลี่ราสเบอร์รี่ไว้ในภาชนะขนาดเล็ก เนื่องจากจะแห้งเร็วหลังจากเปิดขวด
2. ความเหนียวของเยลลี่จะคงอยู่ได้นานก็ต่อเมื่อคุณไม่เขย่าหรือคนให้เข้ากัน
3. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลและการหมักในขวดโหล ให้ใช้ช้อนที่แห้งและสะอาดตักอาหารอันโอชะออก

โปรดคนที่คุณรักด้วยเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้แน่นอนว่าจะต้องอยู่ในรายการสูตรอาหารโฮมเมดของคุณอย่างแน่นอน ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

อัปเดต: 08-11-2019

ราสเบอร์รี่เป็นที่รักไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย เยลลี่ที่รีดจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนท่ามกลางอากาศหนาวเย็น ซึ่งเบอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยวิตามินและมี วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคหวัดซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วง ช่วงฤดูหนาว.

คุณสมบัติการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่

มีความลับบางประการที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเตรียมการ:

1. ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนมาก การรวบรวมจะต้องดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่เนื้อแน่นและสุก ราสเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะร่วงหล่นจากพุ่มไม้
2. เบอร์รี่เป็นเยลลี่ขนาดกลาง ดังนั้นในการทำเยลลี่คุณต้องเติมเจลาตินหรือเพคตินลงไป
3. ราสเบอร์รี่ไม่ได้ล้างก่อนปรุงอาหาร

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่

หากคุณวางแผนที่จะซื้อราสเบอร์รี่ในตลาดคุณต้องตรวจสอบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง พวกเขาควรจะเป็นสีแดงเข้มที่แห้งและยืดหยุ่นได้ กลิ่นหอม- หากผลเบอร์รี่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือหมักแสดงว่าพวกมันถูกเก็บมาเป็นเวลานานหรือสุกเกินไปแล้ว

มันจะมีประโยชน์หากทราบว่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่ไหน คุณสามารถใช้เครื่องวัดปริมาณรังสีเพื่อตรวจสอบระดับรังสีของคุณได้

ราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ ก่อนปรุงอาหาร เพียงเทลงบนผ้าขนหนูแล้วนำใบออก

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่บ้าน

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่

สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เตรียมราสเบอร์รี่. คัดแยกและกำจัดอนุภาคขนาดเล็กที่ตกลงไปในภาชนะระหว่างการรวบรวม หากราสเบอร์รี่สกปรก คุณสามารถล้างออกได้
2. ทำน้ำเชื่อม: ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะ เติมน้ำ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
3. สายพันธุ์และเติมน้ำตาล ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ดึงโฟมออกตามที่เกิดขึ้น
5. เทเยลลี่สองสามช้อนลงในถ้วยแล้วปล่อยให้เย็น สิ่งนี้จำเป็นด้วย ทำเพื่อตรวจสอบความพร้อมของชิ้นงาน หากเยลลี่แข็งตัวแสดงว่าพร้อมแล้ว
6. เทลงในภาชนะที่ต้องการและปิดผนึกให้แน่น
7. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

“ห้านาที”

สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่เยลลี่เตรียมเร็วมาก รสชาติยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย

รายการร้านขายของชำ:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่ จะต้องทำเช่นนี้หากซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาด ห้ามซัก
2. วางในภาชนะเคลือบฟันเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล
3. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นให้ตั้งไฟด้วยไฟอ่อน
5. เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามาก ให้ใช้ผ้าขาวบางหรือตะแกรงกรอง เมล็ดราสเบอร์รี่จะถูกเอาออกในกระบวนการนี้ด้วย
6. นำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 5 นาที
7. รวบรวมโฟม
8. เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมและปิดผนึก
9. พลิกกลับด้านและปิดฝา

นี่มันเหลือเชื่อมาก แยมเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว

ด้วยวุ้นวุ้น

นี่เป็นสารธรรมชาติที่มีประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 600 กรัม;
• วุ้นวุ้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่และเอาใบและอนุภาคขนาดเล็กอื่นๆ ออก
2. บดราสเบอร์รี่โดยใช้ตะแกรงโลหะเอาเมล็ดออก
3. เทส่วนผสมลงในชามแล้วเติมน้ำตาล
4. ต้มเติมน้ำตาล โดยต้มส่วนผสม ขจัดโฟมที่ปรากฏออก
5. ผสมผงวุ้นกับน้ำตาล ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่เดือด คนตลอดเวลา
6. ต้มไม่เกิน 10 นาที
7. กระจายลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น
8. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ไร้เมล็ด

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1.2 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในชามสแตนเลสแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
2. หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้บดผ่านตะแกรงหรือบีบผ้ากอซ
3. เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วต้มอีกครั้ง
4. เย็นลงและทำซ้ำตามขั้นตอน
5. ตรวจสอบความพร้อม.
6. เทลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

ด้วยเจลาติน

ส่วนประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• เจลาติน – 5 กรัม;
• กรดซิตริก – 5 กรัมหรือน้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม ปริมาณที่แน่นอนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
3. ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
4. เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวและเจลาตินสักสองสามหยด
5. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนอย่างต่อเนื่อง
6. เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดและปิดให้แน่น
7. พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าอุ่น ปล่อยให้เย็น

ด้วยน้ำลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• ลูกเกด – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เยลลี่มีความโปร่งใสและมีสีหลากหลายหากคุณใช้ลูกเกดสีแดง
2. จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วล้างลูกเกดแดงพร้อมกับกิ่งก้าน
3. วางทุกอย่างลงในชาม เติมน้ำหนึ่งแก้ว และนึ่งไว้ใต้ฝา
4. อุณหภูมิจะทำให้ผลเบอร์รี่แตกและให้น้ำมาก ลบออกจากความร้อน
5. เย็นอย่างรวดเร็วโดยการแช่ภาชนะในน้ำเย็น
6. บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบด
7. หลังจากนั้นกรองผ่านตะแกรง
8. ต้มน้ำจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง
9. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
10. ต้ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้ง
11. นำออกจากเตาแล้วเติมภาชนะที่เตรียมไว้
12. ปิดผนึกให้แน่น

ด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เจลาติน – 5 กรัม;
• ครีม 33% – 50 กรัม;
• น้ำตาลผง – 10 กรัม

รายการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นแล้วพักไว้
2. จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วบีบน้ำออก
3. อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมดแล้วเทน้ำราสเบอร์รี่ลงไป
4. เทลงในภาชนะ
5. เพิ่มผงลงในครีมและผสม
6. เทครีมลงบนเยลลี่ที่เย็นแล้วและแช่เย็น

ไม่มีการปรุงอาหาร

ราสเบอร์รี่เยลลี่โดยไม่ต้องปรุงคือ รักษาสุขภาพซึ่งเด็กๆรักมาก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 700 กรัม
• เจลาติน – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออก เกลี่ยบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
2. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม หลังจากนั้นให้ละลายในอ่างน้ำจนหมด
3. บีบน้ำออกโดยใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น
4. ใส่น้ำตาลแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด
5. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะและแช่เย็น

ราสเบอร์รี่และเยลลี่พัฟส้ม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 100 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เจลาติน – 5 กรัม;
• น้ำตาลและน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่และบีบน้ำออก
3. ล้างและทำให้ส้มแห้ง บีบน้ำออก เพื่อความสะดวกให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ
4. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำส้มและตั้งไฟให้ร้อน
5. ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับน้ำราสเบอร์รี่
6. แบ่งน้ำกับเจลาตินครึ่งหนึ่งแล้วเติมลงในน้ำผลไม้
7. เทน้ำราสเบอร์รี่ลงในภาชนะ ความสูงของชั้นคือ 1 เซนติเมตร
8. ใส่ในตู้เย็นจนแข็ง
9. เทปริมาณเท่ากันที่ด้านบน น้ำส้มและปล่อยให้เย็น
10. สลับชั้นกันจนคั้นน้ำเสร็จ วางในตู้เย็น
11. ความแปลกใหม่ของของหวานคือกลายเป็นลายทาง

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

เยลลี่ถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิไม่ควรเกิน 5 องศา ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน และห้องเก็บของเหมาะสำหรับการจัดเก็บ หากห้องค้างในฤดูหนาวก็ไม่สามารถเก็บไว้ในนั้นได้

ราสเบอร์รี่เยลลี่เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งมีวิตามินจำนวนมาก คุณสามารถทำที่บ้านเพียงเพื่อดื่มด่ำกับของหวานอันโอชะหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อนก็ได้

ตัวเลือกนี้จะไม่ยอมให้คุณลืมรสชาติของผลเบอร์รี่ฉ่ำเตือนคุณถึงวันที่มีแดดจัดและจะทำให้จิตใจของคุณดีขึ้น

ราสเบอร์รี่เยลลี่ - หลักการทั่วไปการเตรียมการ

เยลลี่สามารถทำจากน้ำซุปข้นเบอร์รี่ น้ำผลไม้ หรือยาต้ม ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ รวมถึงปริมาณราสเบอร์รี่ด้วย หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่มีรสชาติเด่นชัดได้ หากมีราสเบอร์รี่เพียงเล็กน้อยก็ควรเตรียมยาต้มคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้อื่น ๆ และผลไม้แช่อิ่มลงไปจากนั้นจึงทำเยลลี่จากของเหลวนี้ สามารถต้มมวลให้เดือดได้เนื่องจากผลเบอร์รี่มีสารก่อเจล แต่กระบวนการนี้กำลังง่ายขึ้นมากขึ้น โดยการใช้เจลาตินแบบโต๊ะธรรมดาสำหรับเยลลี่ สินค้ามาแบบจานแต่ไม่มีจำหน่ายทุกที่ การซื้อแป้งฝุ่นแบบถุงง่ายกว่าทุกร้าน

กฎพื้นฐานสำหรับการใช้เจลาติน:

1. ต้องตวงผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด คุณสามารถคำนึงถึงอัตราส่วนกับของเหลวที่ระบุในคำแนะนำได้

2. คุณต้องเทเจลาตินด้วยน้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้อง

3. เจลาตินต้องใช้เวลาในการบวม มันอยู่ในคำแนะนำ แม้แต่สินค้าสำเร็จรูปก็ต้องยืนได้ประมาณ 7-10 นาที ส่วนสินค้าธรรมดาก็ต้องใช้เวลานานกว่านั้น

4. ไม่แนะนำให้ต้มเจลาติน ยกเว้นการเตรียมสำหรับฤดูหนาว หลังจากปรุงอาหาร ความสามารถในการก่อเจลของผลิตภัณฑ์จะลดลง

5. เยลลี่ไม่เคยถูกแช่แข็ง มีแต่จะทำให้เสียเท่านั้น หากต้องการแข็งตัวเพียงเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยี ปริมาณที่ใช้ และอุณหภูมิ

หลังจากเตรียมเจลาตินจะรวมกับฐานเยลลี่เหลวแล้วอุ่น หากของหวานมีไว้สำหรับการบริโภคทันที ให้อุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นมวลจะถูกวางในแม่พิมพ์หรือเทลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียวแล้วปล่อยให้แข็งตัว

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับของหวาน

สูตรอาหาร เยลลี่ธรรมดาจากราสเบอร์รี่ซึ่งสามารถนำมาทำเป็นของหวานได้ ที่นี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งซึ่งช่วยให้สามารถทำขนมได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 100 กรัม

น้ำ 400 มล.

เจลาติน 10 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

วานิลลา 1 หยิก (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำ 40 มล. ผสมกับเจลาตินแบบหลวม ๆ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ของเหลวที่อุณหภูมิห้อง หากน้ำร้อนจะมีก้อนปรากฏขึ้นทันที วางเจลาตินไว้และรอตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

2. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำที่เหลือ วางบนเตาแล้วต้มสักสองสามนาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด

3. กรองน้ำซุปบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเดียวกัน ทิ้งเมล็ดและเยื่อหุ้มเซลล์

4. ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปราสเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน โดยทั่วไปปริมาณน้ำตาลและความหวานสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง

5. เจลาตินบวมแล้วในตอนนี้ เพียงโอนไปยังมวลร้อนแล้วคนให้เข้ากัน หากฐานเย็นลงแล้ว ให้วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน ลิ่มเลือดทั้งหมดควรละลาย

6. เทน้ำเชื่อมที่มีเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ชาม หรือแจกัน คุณสามารถใช้แก้วก็ได้ ทำให้สามเสิร์ฟเต็ม

7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ราสเบอร์รี่สองสามอันไว้ด้านบนแล้วโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

สูตรสำหรับการเตรียมการที่สดใสและน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่บดที่นุ่มที่สุดรวมทั้งน้ำที่สะสมอยู่ที่ด้านล่าง สิ่งสำคัญคือการแยกทุกอย่างออกและเอาราสเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก หากผลเบอร์รี่ไม่สดอีกต่อไปและมีรสชาติเหมือนไวน์ ให้ใช้มันแทน การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมันเป็นสิ่งต้องห้าม

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กก.

น้ำ 100 กรัม

กรดซิตริก 3 กรัม

น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย

2. ใช้สากนวดทุกอย่างให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องทิ้งเหมือนตอนทำแยมแค่วางบนเตาทันที

3. นำไปตั้งไฟอ่อนจนทรายละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

4. แยมราสเบอร์รี่เย็นถูผ่านตะแกรงเอาเมล็ดทั้งหมดออก

5. นำน้ำซุปข้นที่ได้กลับคืนไปที่เตา

6. ละลายกรดซิตริกในน้ำ เทเยลลี่อนาคตครั้งละหนึ่งช้อนนำไปต้มในแต่ละครั้ง ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง

7. ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสม คุณต้องนึ่งขวดโหลและลวกฝาที่ปิดสนิทด้วยน้ำเดือด

8. เทเยลลี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนและเก็บ ในที่เย็นมวลจะหนาขึ้น

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

แน่นอนว่าเยลลี่ที่ไม่มีเจลาตินนั้นอร่อยและอ่อนโยนมาก แต่ความคงตัวไม่ได้เป็นไปตามที่ควรเสมอไป โดยปกติแล้วอาหารอันโอชะจะมีลักษณะคล้ายกับ Confiture มันสามารถทาบนขนมปังได้ด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ต้องการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่หนาขึ้นสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้เหมาะ

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กก.

น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม

เจลาติน 30 กรัม

1 ช้อนชา กรดมะนาว;

น้ำ 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำ ตอนนี้ใช้ 150 กรัม เพราะผงจำนวนเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว พักไว้และปล่อยให้นั่งและบวม

2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันและบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออก เนื่องจากการเติมเจลาตินทำให้มีน้ำตาลน้อยกว่าผลเบอร์รี่

3. วางราสเบอร์รี่บนเตาแล้วต้มจนนิ่ม เนื่องจากผลเบอร์รี่มีความนุ่มมากสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

4. กรองของเหลวแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ที่เหลือ ทิ้งส่วนเกินใด ๆ ออกไป

5. ขันมวลหวานลงบนเตาแล้วต้มต่ออีกสิบนาที

6. เติมกรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำร้อนแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

7. ใส่เจลาตินที่บวมลงไป คน. ปรุงเยลลี่ต่ออีกสิบนาที แต่ตอนนี้เปลี่ยนไฟไปที่ระดับต่ำสุด มวลไม่ควรไหลล้นหรือเดือด เพียงอุ่นให้ทั่วถึง

8. เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า: นึ่งหรือทอดในเตาอบ ตั้งไฟให้ร้อน เตาอบไมโครเวฟ, รินน้ำ รักษาฝาด้วยน้ำเดือด

9. เทเยลลี่ในขณะที่ยังร้อนจะได้ความคงตัวเป็นของเหลว

10. ม้วนขวดขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วพลิกกลับ ทันทีที่ความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่เย็นลงคุณสามารถนำไปจัดเก็บได้

ราสเบอร์รี่และครีมเยลลี่

ขนมหวานเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งปรุงด้วยครีม เจลาตินอาหารปกติครีมที่มีไขมัน 33%

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

น้ำ 200 มล. สำหรับผลเบอร์รี่

น้ำตาล 40 กรัม

ครีม 150 กรัม

เจลาติน 21 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;

น้ำ 90 มล.

วิธีทำอาหาร

1. แยกเจลาติน 14 กรัม เทน้ำ 60 มล. ลงไป พักไว้ให้บวม รวมเจลาติน 7 กรัมกับน้ำ 30 มล.

2. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำสูตร เคี่ยวสักครู่แล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลทราย

3. ต้มราสเบอร์รี่อีกครั้งเติมเจลาตินที่บวม 14 กรัมคนให้เข้ากันและหลังจากละลายแล้วให้นำออกจากเตา

4. เทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เป็นส่วนๆ โดยเติมเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5.ตีวิปครีมกับแป้ง เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส

6. ละลายเจลาตินบวม 7 กรัม คุณสามารถเดิมพันได้ อ่างอาบน้ำหรืออุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟ เทลงในครีมแล้วตีต่อ

7. วางครีมลงบนเยลลี่ราสเบอร์รี่ สามารถบีบผ่านถุงบีบแบบมีปลายได้

8. นำขนมไปแช่ในตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง ปล่อยให้แข็งตัวสนิท

ราสเบอร์รี่เยลลี่กับผลเบอร์รี่

ตัวเลือก รักษาอร่อยมีผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ข้างใน ของหวานยังเตรียมด้วยเจลาติน แต่ด้วยน้ำราสเบอร์รี่ คุณสามารถผสมกับน้ำแอปเปิ้ล ส้ม ผลไม้อื่นๆ หรือผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ

น้ำราสเบอร์รี่ 300 มล.

ผลเบอร์รี่ 150 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;

น้ำ 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ผสมน้ำและเจลาติน เติมน้ำผลไม้ 30 มล. พักให้ส่วนผสมพองตัว

2. ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำที่เหลือแล้วละลาย

3. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง

4. ละลายเจลาตินแล้วผสมกับน้ำผลไม้

5. เทเยลลี่หนึ่งชั้นลงในแม่พิมพ์ โดยน้ำเชื่อมควรจะหายไปครึ่งหนึ่ง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที เจลลี่จะไม่แข็งตัว แต่ด้านบนจะแข็งเล็กน้อย

6. นำแม่พิมพ์ออกและจัดเรียงราสเบอร์รี่

7. ใช้ช้อนราดราสเบอร์รี่ลงไป ไม่จำเป็นต้องเติมอย่างรวดเร็วเนื่องจากชั้นล่างสุดยังไม่แข็งแรงพอ เทน้ำเชื่อมที่เหลืออย่างระมัดระวังและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ราสเบอร์รี่และเยลลี่พัฟส้ม

ทางที่ดีควรเก็บเยลลี่นี้ในแก้วกว้างโดยไม่มีลวดลาย คุณสามารถชื่นชมความงามของขนมผ่านกระจกใสได้

วัตถุดิบ

น้ำส้ม 250 มล.

ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

น้ำ 260 มล.

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

1. แบ่งเจลาตินครึ่งหนึ่ง เทน้ำ 30 มล. ลงในแต่ละส่วน

2. ต้มราสเบอร์รี่ในน้ำหนึ่งแก้วเช็ดหรือบีบน้ำผ่านผ้ากอซ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

3. เพิ่มเจลาตินส่วนหนึ่งลงในราสเบอร์รี่ร้อนแล้วละลาย

4. เทน้ำซุปราสเบอร์รี่ 1.5-2 ซม. ลงในแต่ละแก้ว วางในตู้เย็น

5. ละลายเจลาตินส่วนที่สอง ผสมกับน้ำส้ม ถ้าไม่หวานพอสามารถเติมน้ำตาลทรายได้

6. นำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่แข็งตัวแล้วออกมาแล้วเทน้ำส้มลงไปหนึ่งชั้น แช่เย็น.

7. ทันทีที่ชั้นสีส้มแข็งตัว ให้เทน้ำซุปราสเบอร์รี่ลงไปอีกครั้ง

8. จำนวนชั้นและความหนาของมันขึ้นอยู่กับอำเภอใจสิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันแข็งตัวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวผสมกัน

ราสเบอร์รี่เยลลี่ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

หากมีเจลาตินอยู่ในจาน ปริมาณก็จะเท่ากับที่ระบุในสูตร มันก็แค่ซึมเข้าไป น้ำเย็นซึ่งไม่ได้นำมาพิจารณาในสูตร และของเหลวที่มีอยู่ก็ถูกเติมลงในน้ำซุปข้นหรือน้ำเชื่อม แผ่นที่แช่ไว้จะถูกนำออกจากน้ำ เติมลงในมวลทั้งหมดแล้วละลาย

เช่นเดียวกับการทำแยม สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกิดฟองที่เกิดขึ้นเมื่อราสเบอร์รี่เดือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เศษและอากาศสะสมอยู่ในโฟม ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงและทำให้รูปลักษณ์เสีย

ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับใบสะระแหน่และเลมอนบาล์ม คุณสามารถเพิ่มสองสามชิ้นลงไปต้มได้ แต่อย่าใส่ในขวด

นอกจากเจลาตินแล้ว วุ้นวุ้นยังสามารถใช้เพื่อทำให้มวลหนาขึ้นอีกด้วย โดยมีจำหน่ายในแผนกขนม ปริมาณที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

หนึ่งในสูตรราสเบอร์รี่ที่ฉันชอบสำหรับฤดูหนาวคือเยลลี่ ไม่แน่นอนมันอร่อยมาก แต่บางครั้งกระดูกที่เจอในนั้นก็ทำให้เสียความสุขไปบ้าง นี่คือเหตุผลที่ฉันชอบเยลลี่ราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว และฉันต้องยอมรับกับคุณด้วยว่าฉันไม่ชอบสูตรอาหารที่ยาว - ฉันอยากทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและง่ายดายเสมอ

และในเรื่องนี้การเตรียมการนี้เป็นที่น่าพอใจสำหรับฉันมากกว่า: ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวมีสูตรง่าย ๆ ที่คุณไม่ต้องซ่อมในครัวเป็นเวลานาน อย่าคาดหวังว่ามันจะเป็นแยมผิวส้มตรงที่คุณสามารถตัดด้วยมีดได้แต่อยู่ห่างจากมันมาก แต่เยลลี่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในองค์ประกอบของมันคุณจะไม่พบสารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจลใด ๆ - มีเพียงราสเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน

แต่ด้วยวิธีการบางอย่างในการเติมน้ำตาลลงในน้ำราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวจึงค่อนข้างหนาและสวยงามมาก สำหรับขนมปังปิ้งยามเช้าพร้อมกาแฟหอมกรุ่น การเตรียมการนี้สมบูรณ์แบบมาก! คุณยังสามารถใช้เยลลี่นี้ในการอบ เช่น ไส้พาย เป็นต้น หากฉันสนใจคุณ ฉันยินดีที่จะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำ 100 มล.

วิธีทำราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว:

เราจัดเรียงราสเบอร์รี่เอาใบกิ่งและกลีบเลี้ยงออก ในการทำเยลลี่ คุณสามารถเลือกราสเบอร์รี่ที่มีขนาดไม่เท่ากันมาบดได้ เราลบเฉพาะอันที่เน่าเสียและอันที่มีรูหนอนออก วางราสเบอร์รี่ส่วนเล็กๆ (ประมาณ 0.5 กก.) ลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น นำกระชอนออกจากน้ำแล้วทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ในนั้นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน หากคุณมีราสเบอร์รี่จากสวนของคุณเองและไม่ได้รักษาอะไรเลย คุณไม่จำเป็นต้องล้างมันออก

ในการเตรียมเยลลี่ ควรใช้กระทะสแตนเลสที่มีก้นหนา ใน กระทะเคลือบฟันเจลลี่จะติดก้นและไหม้ เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ราสเบอร์รี่

วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มใต้ฝา ต้มราสเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนผลเบอร์รี่ทั้งหมดนิ่ม

วางราสเบอร์รี่ลงในกระชอนตาข่ายละเอียดแล้วบดให้ละเอียด หากคุณไม่มีกระชอนตาข่ายละเอียด คุณสามารถบดราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือกรองด้วยผ้ากอซก็ได้ สิ่งสำคัญคือเมล็ดราสเบอร์รี่ไม่เข้าไปในเยลลี่

เทน้ำราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

นำน้ำไปต้มบนไฟแรงๆ ใส่ลงไป น้ำมะนาวและน้ำตาล 1/5 ส่วน (นั่นคือ 200 กรัม) ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลอีกครั้งผสมและปรุงอาหาร ปรุงจนน้ำตาลทั้งหมดเทลงในราสเบอร์รี่

ปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่ต่อไปด้วยไฟอ่อน นำเยลลี่ 1 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนจาน วางจานไว้ในตู้เย็น หากเยลลี่แข็งตัวหลังจากผ่านไป 5 นาที แสดงว่าพร้อมแล้ว ดังนั้นจึงใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงเยลลี่ หากเยลลี่ไม่เซ็ตตัว ให้ปรุงต่อไปอีก 5 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง แต่โดยปกติหลังจากปรุงเป็นเวลา 30 นาที เจลลี่จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

เราเอาโฟมออก

เราล้างขวดเยลลี่ให้สะอาดด้วยน้ำและโซดาแล้วฆ่าเชื้อ เรายังล้างฝาด้วยโซดาแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที เช็ดขวดและฝาปิดที่เตรียมไว้ให้แห้ง เราเติมเยลลี่ลงในขวดจนสุด