วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ สูตรอาหาร: หอยแมลงภู่ตุ๋น - ในซอสกระเทียมและมะเขือเทศ วิธีปรุงในซอสมะเขือเทศ – กระเทียม

แคลอรี่: 363

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องชื่นชอบสูตรหอยแมลงภู่อย่างแน่นอน ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม - จานนี้อร่อยและน่ารับประทาน มะเขือเทศและกระเทียมเข้ากันได้ดีกับหอยแมลงภู่ดังนั้นในซอสนี้พวกมันจึงดูสดใสและน่าสนใจ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการเตรียมหอยแมลงภู่นั้นง่ายและรวดเร็ว และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการจากสูตรของเราอย่างแน่นอน ฉันก็ชอบสิ่งเหล่านี้จริงๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง:

- 200 กรัม หอยแมลงภู่;
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- น้ำมันพืช;
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- 5-7 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารที่บ้าน

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนใสและเป็นสีทองเล็กน้อย

ใส่กระเทียมที่กดแล้วลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

ฉันซื้อหอยแมลงภู่สำหรับอาหารจานนี้แช่แข็งและนำออกจากช่องแช่แข็งไม่นานก่อนจะเริ่มทำอาหาร

เพิ่มหอยแมลงภู่ลงในกระทะ

ผัดและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา

ตอนนี้เราต้องการมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเอง ฉันปิดมันด้วยตัวเองโดยไม่มีผิวหนัง - ฉันมักจะทำพิซซ่า สปาเก็ตตี้ หรืออาหารอื่น ๆ กับพวกเขา ดังนั้นการเตรียมเช่นนี้จึงมีประโยชน์สำหรับสูตรนี้



เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในกระทะ ผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส





ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10-15 นาที ฉันอยากจะบอกวิธีทำอาหารด้วย

เพียงเท่านี้จานก็พร้อม จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้แบบนี้ ของว่างที่ดีและนอกเหนือจากข้าวหรือพาสต้า

อาหารทะเลนำความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพมาสู่อาหาร หอยแมลงภู่อุดมไปด้วยไอโอดีน แร่ธาตุ และโปรตีน ทำให้สุกเร็ว อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการ และร่างกายดูดซึมได้ง่ายหอยแมลงภู่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับข้าวและพาสต้า

อาหารทะเลเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของสิ่งที่เรียกว่า "อาหารเมดิเตอร์เรเนียน" ซึ่งช่วยให้ผู้อยู่อาศัยในประเทศเหล่านี้มีรูปร่างผอมเพรียวและมีสุขภาพดีเป็นเวลาหลายปี การใส่ปลาและสัตว์ทะเลอื่นๆ ไว้ในเมนูบ่อยขึ้นไม่ใช่เรื่องเสียหาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปัจจุบันเข้าถึงได้ง่ายจากทุกที่ในประเทศ ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศพร้อมสูตรกระเทียม
หอยแมลงภู่ปอกเปลือก	500กรัม
หัวหอม	1 หัวกลาง(100 กรัม)
กระเทียม	2-3 กลีบ
มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ	2 ใหญ่หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ
โหระพา	ไม่กี่ใบ
ผักชีฝรั่ง	กิ่งไม้ไม่กี่อัน
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น	เพื่อลิ้มรส

สูตรหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย

เราล้างหอยแมลงภู่อย่างทั่วถึงใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดทรายและสิ่งสกปรก วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สับกระเทียมสองหรือสามกลีบอย่างประณีต

ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะ น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม เคี่ยวบนไฟแรง คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยไปประมาณ 10 นาที

เราแปรรูปมะเขือเทศตามปกติ: หั่นเป็นรูปกากบาทเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำเย็นลงไปเอาผิวหนังเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและทำแบบสำเร็จรูปได้ วางมะเขือเทศ- เรากำลังผสมพันธุ์เธอใน น้ำเย็น(คุณจะต้องใช้ประมาณ 1.5 ถ้วย)

วางชิ้นมะเขือเทศไว้บนหอยแมลงภู่หรือเทหอยแมลงภู่กับมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เกลือและพริกไทย ปิดไฟ ใส่พาร์สลีย์สับละเอียดและใบโหระพาเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วพักไว้ใต้ฝา

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหอยแมลงภู่

ก่อนอื่นเราเตรียมหอยแมลงภู่ หากคุณซื้อหอยที่ปอกเปลือกแล้วนำไปใส่ในชามน้ำเย็นโดยตรงในบรรจุภัณฑ์แล้วทิ้งไว้ 30–40 นาทีละลายเลยถ้าซื้อสดก็ถือว่าโชคดี เราพิมพ์ออกมาทันที ล้างอาหารทะเลให้สะอาดเพื่อเอาทรายออก ใส่ไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลืออยู่ และเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศและกระเทียม

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกาต้มน้ำที่มีน้ำไหลเป็นประจำตั้งไฟแรง จากนั้นล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นใช้มีดทำครัวหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นกากบาทแล้ววางลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ลวกมะเขือเทศในน้ำร้อน หนึ่งนาทีหลังจากนั้นใช้ช้อนมีรูตักใส่ชามน้ำเย็นแล้วพักให้เย็น

จากนั้นนำเปลือกออกจากมะเขือเทศ

ใส่เยื่อกระดาษลงในชามเครื่องปั่นที่สะอาด และบดด้วยความเร็วสูงสุดจนกลายเป็นเนื้อบดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นปอกกลีบกระเทียมแล้วสับละเอียดบนเขียงที่สะอาด จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นในการเตรียมจานลงบนโต๊ะในครัวและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ

วางบนไฟร้อนปานกลาง กระทะทรงลึกหรือกระทะแบบไม่ติดที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัด 1 นาทีกวนด้วยไม้พายในครัว
จากนั้นจึงเติมดินลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,น้ำส้มสายชูไวน์ นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุง 10–12 นาที.

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปรุงรสซอสที่เกือบเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ใบโหระพาแห้ง และเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
จากนั้นเราก็ใส่หอยแมลงภู่ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นปิดฝาจานแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที- จากนั้นปิดเตาแล้วใส่จานหอมลงไป 3–4 นาทีจัดเรียงเป็นชิ้นใส่จานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ

หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น โดยปกติแล้วจานนี้ถือเป็นของว่างแต่ค่ะ วันที่รวดเร็วคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักกับเครื่องเคียงที่คุณชอบได้ เช่น มันบด พาสต้า ข้าว นอกจากนี้คุณยังสามารถเสนอขนมปังและสลัดหั่นบาง ๆ ได้อีกด้วย ผักสด- เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
น่าทาน!

คุณไม่จำเป็นต้องบดเนื้อมะเขือเทศ แต่เพียงแค่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บางครั้งใส่กุ้งปอกเปลือก เนื้อปู และปลาหมึกลงในหอยแมลงภู่

ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญ บางครั้งใช้เครื่องเทศอื่นๆ เช่น มัสตาร์ดบด, มาจอแรม, ผักชีลาวแห้ง, ขิง, ผักชี, กระวาน;

บ่อยมาก มะเขือเทศสดแทนที่ด้วยกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

กระเทียมสามารถสุกเกินไปได้โดยสับละเอียด หัวหอมแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป

หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่หรูหราและซับซ้อน นักชิมตัวจริงจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้ ซอสมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยเผ็ดปานกลางและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันชอบกลิ่นหอมของจานเป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตามหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศก็ทำหน้าที่เช่นกัน จานอิสระ- แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ บัควีทข้าวและมันฝรั่งก็เหมาะเช่นกัน

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมตัว ประการแรก น้ำมะเขือเทศควรใช้แบบไม่ใส่เกลือ สามารถปรุงได้จาก มะเขือเทศสด- ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากผัก และหลังจากสับแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดพืชออก

ประการที่สองซอสควรมีความหนามาก ประการที่สาม ปรับรสชาติตามความต้องการของคุณเอง คุณสามารถทำให้มันเผ็ดขึ้นได้โดยเติมพริกแดงและกระเทียมลงไป ฉันชอบรสชาติที่อ่อนกว่า ดังนั้นฉันจึงไม่ได้เพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้

สุดท้าย ประการที่สี่ หอยแมลงภู่จะสุกเร็วมากในระหว่างนั้น การรักษาความร้อน- หากคุณทิ้งกระทะไว้บนเตา หอยแมลงภู่จะสลายตัวและกลายเป็นสิ่งที่น่าเกลียดและไม่น่ารับประทาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

หอยแมลงภู่ 400 กรัม น้ำผลไม้ (มะเขือเทศ) 500 มล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 30 มล., เครื่องเทศ (ระบุในสูตร) ​​เพื่อลิ้มรส

วันนี้เราจะเตรียมอาหารทะเลในซอสที่เข้มข้นและเป็นของแท้อย่างไม่น่าเชื่อ คุณควรลองสิ่งนี้อย่างแน่นอนเพราะมันอร่อยมาก!

หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ	ปริมาณ
พริกไทยดำป่น	3 เหน็บแนม
กระเทียม	3 ชิ้น
ไวน์	0.1 ลิตร
หอยแมลงภู่	1 กก
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
ใบโหระพา	5 ก
ชิลี	1 พ็อด
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง	1กระปุก
หัวหอม	1 หัว
น้ำมันมะกอก	30 มล
ออริกาโน	5 ก
น้ำ	0.2 ลิตร
น้ำตาล	1 หยิก

จะใช้เวลาเตรียม 30 นาที

กี่แคลอรี่ – 51.

วิธีทำอาหาร:

วิธีปรุงในซอสมะเขือเทศ – กระเทียม

กี่แคลอรี่ – 72.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก
2. จากนั้นบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำ
4. ปล่อยให้มะเขือเทศเดือด จากนั้นสะเด็ดทุกอย่างลงในตะแกรงแล้วถูด้วยช้อนหรือไม้พาย
5. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนเตา
7. เพิ่มโรสแมรี่และโหระพาลงไป
8. เพิ่มกระเทียมและปรุงทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งนาที
9. หลังจากนั้นให้นำกระเทียมออกมาแล้วเทลงในไวน์
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่หอยแมลงภู่ลงไปทอดเล็กน้อย (ไม่เกิน 60 วินาที)
11. เมื่อบรรลุเป้าหมาย ให้เทซอสมะเขือเทศลงไปแล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลาห้านาที

เรียนรู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งต้ม

หอยแมลงภู่อร่อยมาก ซอสครีมคุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายได้ที่นี่

สำหรับมื้อเย็น ทำสปาเก็ตตี้กับหอยแมลงภู่ในซอสครีมโดยใช้สูตรนี้

หอยแมลงภู่ในซอสครีมมะเขือเทศ

จะใช้เวลาเตรียม 35 นาที

กี่แคลอรี่ – 60.

วิธีทำอาหาร:

1. ลบผิวหนังและรากออกจากหัวหอมแล้วสับหัวอย่างประณีต
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียม เคี่ยว กวนจนนิ่ม
4. หลังจากนั้นให้เทไวน์ลงไปแล้วนำไปต้ม
5. ปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาที จากนั้นเทมะเขือเทศและพริกลงไป คนให้เข้ากัน
6. เพิ่มหอยแมลงภู่และให้เวลาสามนาที - ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาเปิด
7. เทครีมลงไป ถั่วเขียวและผักชีฝรั่งสับ
8. ปรุงอาหารต่ออีกสองนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดและมะนาวฝาน

สปาเก็ตตี้หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ

จะใช้เวลาเตรียม 25 นาที

กี่แคลอรี่ - 173

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
2. ปอกกระเทียมแล้วกดกลีบผ่านเครื่องบด
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ส่วนผสมทั้งสองอย่างลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
4. ใส่มะเขือเทศบด น้ำมะเขือเทศ ใบโหระพา ออลสไปซ์และปาปริก้า
5. ผสมทั้งหมดนี้นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
6. หลังจากนั้น ตีทุกอย่างจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ คุณสามารถใช้ตะแกรงเพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้
7. จากนั้นนำส่วนผสมกลับคืนสู่ไฟแล้วใส่หอยแมลงภู่ลงไป
8. ปรุงต่ออีกหน่อยไม่เกินห้านาที
9. ในเวลานี้ให้ต้มสปาเก็ตตี้จนนุ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
10. รวมกับหอยแมลงภู่แล้วเสิร์ฟ

หุงข้าว

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำซุปผัก	0.7 ลิตร
พริกไทยดำป่น	เพื่อลิ้มรส
หัวหอม	1 หัว
ผักชีฝรั่ง	15 ก
น้ำมันพืช	60 มล
หอยแมลงภู่	0.2 กก
ข้าว	250 ก
มะเขือเทศกระป๋อง	0.4 กก
ครีม	0.2 ลิตร
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
กระเทียม	2 ชิ้น
ใบลอเรล	2 ชิ้น
สมุนไพรอิตาเลียน	10 ก

จะใช้เวลาเตรียมการ 50 นาที

กี่แคลอรี่ - 98

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน
2. ปอกหัวหอมแล้วตัดรากออก ล้างในน้ำเย็น
3. หลังจากนั้นให้ใช้มีดสับให้ละเอียด
4. ปอกกระเทียมด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ในเวลานี้ให้ซาวข้าวจนน้ำใส
7. จากนั้นเทลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย
8. เทน้ำซุปตามจำนวนที่ระบุแล้วใส่ใบกระวาน
9. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีจนสุกเต็มที่ ในกรณีนี้ไม่ควรคนข้าวเพื่อไม่ให้ติดกันจะดีกว่า
10. เมื่อเวลาผ่านไปและเมล็ดพืชพร้อม ให้เทมะเขือเทศที่เปิดไว้ลงไป
11. ปล่อยให้เดือดแล้วเทหอยแมลงภู่ลงไปแล้วเทครีมลงไป
12. ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที จากนั้นจึงชิมรสชาติพร้อมเสิร์ฟ
13. ก่อนเสิร์ฟเราแนะนำให้โรยจานด้วยผักชีฝรั่งขูด

สูตรอร่อยกับผัก

จะใช้เวลาเตรียมการ 40 นาที

กี่แคลอรี่ - 37.

วิธีทำอาหาร:

1. หากอาหารทะเลแช่แข็ง คุณต้องนำออกก่อนและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องและสะเด็ดน้ำ
2. ล้างหอยแมลงภู่แล้วพักไว้ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วเติมอาหารทะเล
3. ทอดกวนจนน้ำออกมา
4. หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีกเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่น้ำตาล พริกไทย และเกลือ คนให้เข้ากัน ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
6. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อยู่ติดกัน ใส่หัวหอมและแครอท
7. เคี่ยวรากผักกวนจนนิ่ม
8. ล้างมะเขือเทศและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับพริก จากนั้นถูผ่านตะแกรง
9. เพิ่มซอสลงในหอยแมลงภู่พร้อมกับแครอทและหัวหอม อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่ง

อย่าลืมใส่สมุนไพรสด อย่างน้อยก็ตอนเสิร์ฟ แค่นี้ก็จะทำให้สดใสและอร่อยมากยิ่งขึ้นแล้วคุณจะเห็น! คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, โรสแมรี่, ใบโหระพา, ไธม์, ทารากอน ฯลฯ

เพื่อบอกว่าหอยแมลงภู่อร่อยหรือไม่ ให้ใส่อาหารทะเลทั้งหมดลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เปลือกหอยใด ๆ ที่เพิ่มขึ้นสามารถโยนทิ้งไป คุณสามารถใช้ส่วนที่เหลือในการปรุงอาหารได้ตามใจชอบ

วิดีโอแสดงสูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศพร้อมกระเทียม:

หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศนั้นแปลกและอร่อยมากจริงๆ จัดเตรียมตามสูตรทั้งหมดของเราเพื่อค้นหาตัวเลือกที่อร่อยที่สุด