มะเขือยาวทอดในซอสจีน มะเขือยาวจีน: สูตรการทำอาหาร มะเขือยาวหวานสไตล์จีน ขั้นตอนสุดท้าย - การออกแบบและการส่ง

ฉันไม่รู้ ฉันอาจเป็นคนหนึ่งที่อยู่ในกองทัพแฟน ๆ อาหารจานมะเขือยาวนับล้านคน โดยเฉพาะเมื่อจานมีรสเผ็ดจัดจ้านมีประกาย

เจอสูตรทำมะเขือยาวแบบจีน ยอมรับว่าไม่เคยเตรียมอาหารจานนี้มาก่อนเลย นี่ถือเป็นการเปิดตัวครั้งแรกเลย การแสดงผลเป็นบวกเท่านั้น จานนี้อร่อยและสวยงามมากจนตอนนี้มักจะอยู่บนโต๊ะของเรา อย่างไรก็ตามฉันไม่สามารถเรียกมันว่าจานได้ การปรุงอาหารทันทีที่นี่จะใช้เวลาในการทอดมะเขือยาวด้วยไขมันลึกก่อน แต่มันก็คุ้มค่า

ดังนั้นการจะเตรียมมะเขือยาวเป็นภาษาจีน คุณจะต้องใช้มะเขือยาว พริกหยวก(สีเด่นกว่า) หัวหอม กระเทียม และขิง ก่อนที่จะทอด มะเขือยาวจะถูกจุ่มลงในแป้งซึ่งต้องใช้แป้ง ไข่ขาวหนึ่งฟองและน้ำ ก็ยังจะจำเป็น ซอสถั่วเหลือง,มะเขือเทศบดและน้ำมันงา

พริกหยวกควรหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ

ผัดกับหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เพิ่มพริกสับและกระเทียม

และมีส่วนผสมของแป้ง น้ำ และขิงบด ตามหลักการแล้ว ขิงควรจะสด หากคุณไม่มีก็ให้แทนที่ด้วยกราวด์เหมือนฉัน เพิ่ม วางมะเขือเทศ,เติมน้ำและ...

เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที

ในชามลึก ผสมแป้งกับไข่ขาว 1 ฟองและน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ คน.

จุ่มมะเขือยาวที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นแท่ง ใส่เกลือและบีบลงในส่วนผสมแป้งไข่นี้

เปิดเครื่อง น้ำมันพืชสำหรับการทอดและวางมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ปิดท้ายด้วยมะเขือยาวทอดแบบนี้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมมะเขือยาวทอดกับซอส เพิ่มหนึ่งช้อนที่นั่น น้ำมันงาและคนให้เข้ากัน วางทุกอย่างลงบนกองไฟเพื่ออุ่นเครื่อง แม่บ้านบางคนบอกว่าต้องเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ฉันไม่ได้ใส่ลงไปเพราะซีอิ๊วเองก็เติมน้ำตาลไปแล้ว

มะเขือยาวจีนพร้อมแล้ว ของว่างนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อเย็นลงแล้ว และดียิ่งขึ้นเมื่อแช่ในตู้เย็น

ฉันอดไม่ได้ที่จะเพิ่มรูปภาพนี้

เมื่อเร็ว ๆ นี้รายการสูตรมะเขือยาวของฉันถูกเสริมด้วยอีกสูตรหนึ่ง จานอร่อยเรียกว่า . ชื่อของอาหารจานนี้บ่งบอกว่ามีรากฐานมาจากตะวันออก แน่นอนว่าของทอดนั้นอร่อยด้วยตัวเองและต้องขอบคุณซอสเปรี้ยวหวานที่ทำให้พวกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสจะขึ้นอยู่กับแบบดั้งเดิม อาหารจีนส่วนผสม - ซีอิ๊วขาว ขิง น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม และแป้ง

ซอสนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกและดั้งเดิมสำหรับจีน ญี่ปุ่น และ อาหารเกาหลี- ใช้สำหรับการทอดเนื้อสัตว์หรือผักโดยใช้วิธีผัด ซอสบัลซามิกในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ก็จะอร่อยเช่นกัน

แน่นอนว่าสูตรผัดแบบจีนนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของแท้และดั้งเดิม เชฟชาวจีนต่างก็มีความลับในการทำอาหารเป็นของตัวเอง ซึ่งมักถูกเก็บเป็นความลับอย่างเคร่งครัด แต่อย่างไรก็ตามเช่นนั้น มะเขือยาวทอดในซีอิ๊วรสชาติใกล้เคียงกับอาหารจีน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 70-80 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ขิง – 1 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนชา
• งาสำหรับโรย
• น้ำมันดอกทานตะวัน

มะเขือยาวจีน – สูตรพร้อมรูปถ่าย

เตรียมน้ำสลัดสำหรับการทอดมะเขือยาว เทซีอิ๊วลงในชาม

ปอกเปลือกแล้วใส่กระเทียมลงไป

หากต้องการรสหวานยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในน้ำสลัด

เพิ่มขิงบด

เพิ่มมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

คนจนแป้งชิ้นใหญ่ละลายหมด หากคุณต้องการอาหารที่เผ็ดกว่านี้ ให้เติมพริกแดงเล็กน้อยหรือพริกขี้หนูสองสามพริกลงในซอส

ล้างมะเขือยาวและเอาเปลือกออก จากนั้นหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อพับเป็นกองแล้วตัดตามยาวเป็นเส้นบางลง ตัดแถบมะเขือยาวที่เกิดขึ้นเป็นก้อน

ในการเตรียมมะเขือยาวจีนขอแนะนำให้ใช้น้ำมันงา แต่ถ้าคุณไม่มีก็ให้ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันตามปกติ น้ำมันดอกทานตะวัน- ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากนั้นให้เพิ่มชิ้นมะเขือยาว

ผัดด้วยไม้พายทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

เทซอสถั่วเหลืองลงไปแล้วคนให้เข้ากันทันที

ต้องขอบคุณแป้งและน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ทำให้ซอสเริ่มข้นและเป็นคาราเมลในเวลาเพียงไม่กี่นาที ในขณะที่ทอดมะเขือยาวในนั้นสิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่อง ทอดไม่เกิน 3 นาที

มะเขือยาวผัดซีอิ๊วโอนไปยังจาน โรยหน้าด้วยเมล็ดงา แนะนำให้อุ่นเมล็ดงาในกระทะที่แห้งก่อนโรยเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น เสิร์ฟร้อนกับกับข้าวแบบดั้งเดิม สไตล์จีน– ข้าวต้ม. และจะรับประทานโดยใช้ส้อมหรือตะเกียบก็ได้ ฉันจะดีใจถ้าสูตรมะเขือม่วงนี้มีประโยชน์กับคุณ เรียกน้ำย่อย

มะเขือยาวสไตล์จีน รูปถ่าย

นักท่องเที่ยวนำสูตรมะเขือยาวและมันฝรั่งสไตล์จีนมาสู่รัสเซีย ในอาณาจักรกลางอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารข้างทางและมีจำหน่ายทุกที่ตั้งแต่แผงลอยไปจนถึงร้านอาหารอันทรงเกียรติ ควรสังเกตว่าเนื่องจากการทอดผัก ซีอิ๊ว และแป้งแยกกันโดยยึดส่วนประกอบทั้งหมดไว้ด้วยกัน เวอร์ชั่นภาษาจีนแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจาก มะเขือยาวทอดกับมันฝรั่งที่เราคุ้นเคย เราขอแนะนำให้คุณลอง เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 60 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% (โดยเฉพาะข้าว) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว – 1 พวง (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ถ้าคุณใช้ พริกหวานสีที่ต่างกัน (แดงและเขียว) จานจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

สูตรมะเขือยาวกับมันฝรั่ง

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเปลือก โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อกระดาษปล่อยน้ำออกมา

2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นหนา

3. ตั้งกระทะหรือหม้อก้นลึกด้วยน้ำมันพืช ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองและมีเปลือกสีอ่อนปรากฏขึ้น ใส่เกลือ วางชิ้นส่วนบนตะแกรงหรือ กระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่

ความสนใจ! ในการทอดผักทั้งหมดคุณต้องเติมน้ำมันเป็นระยะ ปรุงชุดถัดไปหลังจากที่น้ำมันร้อนจนสุดเท่านั้น

4. ทอดหัวหอมสับเป็นก้อนใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เช่นเดียวกับมันฝรั่ง วางบนผ้าเช็ดปากหรือตะแกรง

5. บีบน้ำออกจากมะเขือยาวแล้วทอดเนื้อแห้งจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เก็บไว้ในกระทะจนกระทั่งมะเขือยาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เกลือเล็กน้อย

6. ใส่มะเขือยาวสับ ชิ้นเล็ก ๆกระเทียมและหัวหอม ทอดเป็นเวลา 1 นาที

7. ใส่มันฝรั่งและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ผสม. หลนครอบคลุมเป็นเวลา 1 นาที

8. ผสมน้ำ แป้ง น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศ และซีอิ๊วลงในชามลึก รอประมาณ 2-3 นาที

9. เทซอสลงในกระทะพร้อมผัก หลนเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟปานกลางจนซอสข้น

10. วางมันฝรั่งและมะเขือยาวสไตล์จีนที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

อาหารจีนมีเสน่ห์ดึงดูดใจอยู่เสมอ รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอม หลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าร้านอาหารจีนและร้านกาแฟหลายแห่งเสิร์ฟขนมจีนหลายชนิด แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

เราจะบอกวิธีทำมะเขือยาวจีนของคุณเอง พวกเขากลายเป็นฉ่ำมีกลิ่นหอมและผิดปกติ นอกจากนี้การเตรียมสิ่งเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากเกินไป

มะเขือยาวใน ซอสเปรี้ยวหวาน

การเตรียมรายละเอียด:

สูตรมะเขือยาวกับมันฝรั่งและพริกหวาน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาวสองลูก
• หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว
• พริกหวานสองหรือสามอัน
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนใหญ่
• แก้วน้ำ
• ซีอิ๊วขาว 80 มล.
• 3 กลีบกระเทียม
• หัวหอมสีเขียวสด – ขน 8-9 อัน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 345 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวต้องล้างและหั่นเป็นก้อน
2. หัวมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
3. คุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริกหวานจากนั้นจึงล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. ล้างก้านหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
5. ตั้งกระทะบนแก๊ส ใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน
6. ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้านจนสุก
7. ใช้ช้อนมีรูวางชิ้นมันฝรั่งลงในจาน
8. จากนั้นเพิ่มมะเขือยาวลงในกระทะแล้วทอด ทางที่ดีควรปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก
9. วางผักทอดบนจาน
10. หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเพิ่มและเติมพริกไทยลงไป
11. ทอดพริกไทยประมาณ 3-4 นาทีแล้ววางลงบนจานด้วยช้อนมีรู
12. ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมใหญ่ลงในน้ำมันร้อน จากนั้นจึงวางกระเทียมเป็นชิ้นๆ
13. ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนมีกลิ่นหอมของกระเทียม
14. หลังจากนั้นให้ใส่ผักทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะที่มีน้ำมัน หัวหอม และกระเทียม ตั้งไฟและเคี่ยว เติมน้ำ 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
15. ในขณะเดียวกันให้เจือจางแป้งในน้ำหนึ่งแก้วจนเนียนสิ่งสำคัญคือไม่มีก้อน
16. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือลงในกระทะพร้อมผัก ผัดทุกอย่าง
17. จากนั้นเติมสารละลายแป้ง
18. ทันทีที่ซอสข้นขึ้น ทุกอย่างก็สามารถยกออกจากเตาได้

มะเขือยาวจีนในแป้ง

สิ่งที่เราต้องใช้ในการทำอาหาร:

• มะเขือยาวสองลูก
• แครอท – 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผงแป้ง 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนใหญ่
• ซีอิ๊วเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ
• น้ำส้มสายชูข้าวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เล็กน้อย น้ำมันมัสตาร์ดตามรสนิยมของคุณ
• อาจเป็นส้อมเล็กๆ บรัสเซลส์ถั่วงอก, ไม่จำเป็น.

ระยะเวลาการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 75 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 354 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักให้ดี
2. ขจัดผิวหนังและสิ่งสกปรกออกจากรากแครอท
3. จากนั้นหั่นมะเขือยาว บวบ และแครอทเป็นเส้น
4. ตอกไข่ แยกไข่ขาวและไข่แดง
5. ใส่ไข่ขาวลงในถ้วยแล้วใส่ผงแป้ง ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน นี่จะเป็นการปะทะในอนาคต
6. จากนั้นเทซีอิ๊วเล็กน้อยลงในแป้งแล้วผสม
7. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือยาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน
10. เพิ่มชิ้นแครอทและทอดจนสุกครึ่ง;
11. จากนั้นวางชิ้นบวบและกะหล่ำปลีลงบนน้ำมันที่อุ่น ผัดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที
12. เพิ่มน้ำมันลงในกระทะแยกต่างหากแล้ววางบนเตา
13. ทอดมะเขือยาวในส่วนเล็ก ๆ จนเป็นสีทอง
14. หลังจากนั้นให้ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวโรยด้วยน้ำตาลแล้วราดซีอิ๊วขาว
15. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้ววางในกระทะย่างพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
16. ทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลา
17. ในตอนท้ายเราปอกเปลือกกระเทียมควรผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ผักลงไป
18. ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

มะเขือยาวกับเนื้อและขิง

ส่วนประกอบ:

• 2 มะเขือยาว
• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• 2 กลีบกระเทียม
• พริก - ฝัก;
• รากขิงหนึ่งชิ้น
• 2 หัวแครอท
• น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง 100 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 มล.
• น้ำ – 80 มล.;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 370 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ล้างรากแครอท ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นเส้น
3. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
4. ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
5. ล้างพริกและสับเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ปอกเปลือกออกจากรากขิงแล้วถูด้วยเครื่องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
7. เอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม
8. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนเตา
9. วางชิ้นเนื้อลงในน้ำมันร้อน
10. ทอดเนื้อจนเป็นสีทอง
11. หลังจากนั้นให้วางเนื้อลงบนจานแล้วพักไว้
12. จากนั้นวางมะเขือยาวลงในกระทะย่างแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง วางมะเขือยาวลงบนจานแล้วพักไว้
13. จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยขิงขูด พริกไทยร้อนและกระเทียม
14. ผัดแครอทแล้วทอดสักครู่
15. หลังจากนั้นใส่เนื้อและมะเขือยาวลงในแครอท ผัดทุกอย่างทอดด้วยไฟอ่อน
16. เทซีอิ๊วลงในถ้วยลึก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำตาลทรายและเติมน้ำ
17. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
18. นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
19. หลังจากนั้นให้นำทุกอย่างออกจากเตาแล้ววางลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับและเมล็ดงา

มะเขือยาวในซีอิ๊วกับไก่และไข่

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

• มะเขือยาว – 4 ชิ้น;
• เนื้อไก่ 800 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2.5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายแดง – 80 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• รากขิงหนึ่งชิ้น
• 2 กลีบกระเทียม
• ผงแป้ง 15 กรัม
• เมล็ดงา – 1 ช้อนเล็ก;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 80 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 370 กิโลแคลอรี

การปรุงอาหารมีลักษณะอย่างไร:

1. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน
3. วางกระทะย่างบนเตาเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. วางชิ้นในน้ำมันอุ่น เนื้อไก่และทอดจนสุก
5. นำไก่ใส่ถ้วยแล้วพักไว้
6. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ถูรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดละเอียด
8. วางไข่ลงในชามแล้วตี;
9. เทไข่ลงในมะเขือยาวแล้วคนให้เข้ากัน
10. วางมะเขือยาวก้อนพร้อมไข่ลงในกระทะ ใส่กระเทียม ขิง และน้ำ 2.5 ช้อนโต๊ะ
11. ปิดฝาทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา ของเหลวทั้งหมดควรระเหย
12. เทซีอิ๊วลงในถ้วยแยกใส่น้ำส้มสายชูใส่งาแป้งพริกไทยและน้ำตาลทราย
13. ผัดส่วนประกอบทั้งหมด
14. จากนั้นเพิ่มชิ้นไก่ลงในมะเขือยาวแล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง
15. ปรุงทุกอย่างด้วยไฟแรงแล้วนำไปต้ม
16. จากนั้นลดไฟและปรุงจนซอสข้น
17. หลังจากนั้นก็จัดทุกอย่างใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

• ขั้นแรกควรใส่มะเขือยาวและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ความขมทั้งหมดออกมา
• หลังปรุงอาหารสามารถโรยผักด้วยผักชีสับผักชีฝรั่งและเมล็ดงา
• จานนี้เหมาะที่สุดกับข้าวต้ม

มะเขือยาวจีนเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ จานนี้จะเพิ่มสีสันสดใสถูกใจทั้งคุณและคนในครอบครัวอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ในการทำขนมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษ ทุกอย่างเรียบง่ายและสะดวก!

หากคุณเคยไปปักกิ่ง คุณคงเคยลองมะเขือยาวเหล่านี้แล้ว ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมข้าวที่ผัดไข่ สูตรการเตรียมมะเขือยาวเหล่านี้กลายเป็นเรื่องง่ายและที่สำคัญที่สุดคือแม่บ้านของเราเข้าถึงได้เนื่องจากไม่ต้องการเครื่องปรุงรสพิเศษจากต่างประเทศ เครื่องเทศ หรือส่วนผสมมหัศจรรย์ ความลับหลักบางทีสิ่งเดียวคือการใส่จิตวิญญาณของคุณลงในจานแล้วมันจะออกมาอร่อยกว่าเชฟชาวเอเชียด้วยซ้ำ

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: เอเชีย

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4 .

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 0.5 กก
• พริกหยวกแดง – 0.3 กก
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ขิง – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 หัว
• แป้งมันฝรั่ง – 5 ช้อนโต๊ะ
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและทอด – 0.6 ลิตร

การตระเตรียม

1. 
   เตรียมมะเขือยาวไว้ล่วงหน้า ตัดก้าน หั่นเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วเติมเกลือ ผัดและปล่อยให้มะเขือยาวนั่งในขณะที่เราเตรียมน้ำสลัดผัก เกลือจะขจัดความขมส่วนเกินออกจากผัก แม้ว่าขณะนี้จะมีมะเขือยาวหลายสายพันธุ์ที่ไม่ต้องการขั้นตอนดังกล่าวเนื่องจากไม่มีรสขม
2. 
   ผักที่เหลือก็ต้องสับด้วย พริกหยวกที่ดีที่สุดมีสีสันและมีเนื้อ ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ และหั่นหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกเป็นก้อนด้วย
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
   เพิ่มพริกไทย ผัดพริกและหัวหอมจนนิ่ม
   สับกระเทียมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกและหัวหอม
4. 
   เจือจางแป้งสองช้อนโต๊ะโดยเติมน้ำ 0.5 ถ้วย จากนั้นเติมขิงขูด 1 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ผัดและเติมน้ำเพื่อทำซอสผักข้น
5. 
   เพิ่มซีอิ๊วขาวและวางมะเขือเทศ คน.
6. 
   หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ผัดเป็นครั้งคราว หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในซอส แต่อย่าลืมว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม คุณจะเห็นว่าชิ้นพริกไทยมีความมันเงาแค่ไหนในซอส
   ในขณะที่กำลังเคี่ยวอยู่ น้ำสลัดผัก,ทำมะเขือยาว. ล้างมะเขือยาวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแล้วบีบ
7. 
   ในแก้ว ให้ผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง และน้ำ 0.5 ถ้วยตวง คน. ม้วนมะเขือยาวที่คั้นไว้ในส่วนผสมนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมแต่ละชิ้นเท่าๆ กัน
8. 
   ในกระทะก้นลึก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนเพื่อทอดมะเขือยาว วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำมันที่ร้อน เราตรวจสอบระดับการให้ความร้อนของน้ำมันเช่นนี้ - ลดมะเขือยาวชิ้นเล็กลง และถ้ามันถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศและลอยขึ้นมาเกือบจะในทันที แสดงว่าน้ำมันอุ่นขึ้นดีแล้ว ดังนั้นให้ทอดมะเขือยาวทั้งหมด
9. 
   จากนั้นคุณต้องรวมมะเขือยาวทอดกับซอสผักเข้าด้วยกัน อุ่นทุกอย่างสักครู่แล้วเติมน้ำมันงาเล็กน้อย มะเขือยาวจีนพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟข้าวต้ม เนื้อสัตว์ และผักใบเขียวเป็นกับข้าว

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณสามารถเพิ่ม arugula สับเล็กน้อยลงในมะเขือยาวที่เตรียมไว้พร้อมผักสไตล์ปักกิ่ง