เค้กน้ำผึ้งกับครีมเซโมลินา เค้กน้ำผึ้งกับครีมเซโมลินา

เนย- 50 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
โซดา -1 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
นม - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แป้ง - ขวด 0.5 ลิตร

สำหรับครีม

เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
นม - 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร

ทำแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนยนุ่ม 50 กรัมน้ำตาล 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน, ไข่, โซดาที่หั่นแล้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม. ผสมทุกอย่างในกระทะ
วางกระทะบน อ่างน้ำ,คนให้เข้ากันไม่ให้เดือด
ผสมแป้งขวดครึ่งลิตรกับมวลนี้แล้วนวด แป้งนุ่ม- แป้งไม่ควรติดมือ
แบ่งแป้งออกเป็น 7 ส่วน แล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
เปิดเตาอบและปล่อยให้ร้อนถึง 180 องศา
มาทำครีมกัน บดเนยนุ่ม 200 กรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้ว
ทำอาหาร โจ๊กเซโมลินาจาก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลและนม 2 แก้ว (ปรุงเป็นเวลา 5 นาที)
ทำให้โจ๊กเย็นลงและผสมกับเครื่องผสมกับส่วนผสมเนย
แผ่เค้กออกและวางบนถาดอบ วางถาดอบไว้บนชั้นวางตรงกลาง อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตัดเปลือกออกตอนที่ยังร้อน ฉันใช้ฝากระทะ อบเค้กทั้งหมดแบบนี้
เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ทาครีมด้วย บดเศษเค้กด้วยที่โยกบนเขียงแล้วโรยด้วยเศษเค้ก ชั้นบนสุด- คุณสามารถตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่
วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่

วีดีโอ

เค้กจะออกมานุ่มฟู อร่อยมาก มาก! คุณจะไม่เสียใจที่ลองดูสูตรนี้

แป้ง:

ทุบ ไข่ไก่ลงในชามลึก

ตอนนี้คุณต้องบดมันด้วยน้ำตาลจนขาวด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีมือ

เทน้ำผึ้งลงในส่วนผสมไข่ฟูแล้วคนด้วยไม้พาย หากน้ำผึ้งของคุณแข็งตัว (ข้นขึ้น) ก็แค่ละลายในอ่างน้ำ คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งหนา ๆ ลงในชามได้ แต่ผลลัพธ์จะไม่เปลี่ยนแปลง

เพิ่มเบกกิ้งโซดาต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน มวลจะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อยและเพิ่มปริมาตร

ร่อน แป้งสาลีและเพิ่มลงในแป้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้หนา (แต่ไม่แข็ง)

จากจำนวนนี้คุณจะต้องอบเค้ก 2-4 ชิ้น เพียงวางถาดเค้กตื้นๆ ด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ แบ่งแป้งออกเป็นหลายๆ ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ คุณสามารถอบเค้กได้ 2 ชิ้นแล้วตัดออกเป็นอีก 2 ชิ้น รวมเป็น 4 ชิ้น เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมือที่ชื้น

เค้กเหล่านี้อบเร็วมากประมาณ 7-10 นาที แต่เพื่อความแม่นยำ ให้ใช้ไม้เสียบไม้แทงเค้กที่ทำเสร็จแล้วเสมอ

ฉันอบเค้ก 2 ชิ้น หลังจากที่เย็นลงแล้วจึงผ่าครึ่ง ถ้าทำ4ชั้นไม่ต้องตัดค่ะ

เตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว คุณสามารถเตรียมครีมได้ ใครๆ ก็ทำได้ แต่อย่าลืมลองทำครีมจากเซโมลินาและครีมเปรี้ยว

เทนมลงในทัพพีแล้วเติมเซโมลินา

ชงเซโมลินาด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา

เพิ่มน้ำตาลอาจเพิ่มเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลาเพื่อกลิ่นหอม

เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลือจากเซโมลินาในครีม คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มเติมได้ จากนั้นเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทครีมที่ผสมเสร็จแล้วลงในชามที่สะอาด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากที่ครีมเย็นลงแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

ใช้ไม้พายทาเค้กทั้งหมดด้วยครีม วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่

ตกแต่ง เค้กน้ำผึ้งตามรสนิยมของคุณฉันแนะนำให้โรยเค้กด้วยช็อคโกแลต รสชาติของเค้กไม่หวานมาก นุ่ม และนุ่ม

บันทึกไปที่ "ตำราอาหาร"

แป้ง:

แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึก

ตอนนี้คุณต้องบดมันด้วยน้ำตาลจนขาวด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีมือ

เพิ่มเบกกิ้งโซดาต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

ร่อนแป้งสาลีแล้วใส่ลงในแป้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้หนา (แต่ไม่แข็ง)

เตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก

เทนมลงในทัพพีแล้วเติมเซโมลินา

ชงเซโมลินาด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา

เพิ่มน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

หลังจากที่ครีมเย็นลงแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

ตกแต่งเค้กน้ำผึ้งตามชอบ แนะนำให้โรยเค้กด้วยช็อกโกแลต รสชาติของเค้กไม่เหนียวนุ่มและนุ่มมาก

บันทึกไปที่ "ตำราอาหาร"

เค้กน้ำผึ้งด้วย ครีมเซโมลินาฉันไม่ได้ตัดสินใจทำอาหารทันที เพื่อนแนะนำให้ฉันลองมานานแล้ว ครีมอันเขียวชอุ่มที่ทำจากโจ๊กเซโมลินาหนากับเนยและน้ำตาลวานิลลาไม่ได้แย่ไปกว่าครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม ในขณะเดียวกันก็ลดราคาลงครึ่งหนึ่ง หากความคิดในการประหยัดเงินในการทำเค้กน้ำผึ้งฟังดูน่าดึงดูดสำหรับคุณ โปรดอ่านต่อ อย่าลืมว่าในการทำครีมเซโมลินาคุณจะต้องใช้นมสดที่มีปริมาณไขมันปกติหรือสูงที่สุด ไขมันต่ำจะไม่ทำงาน

เราจะทำแป้งตามปกติโดยใช้น้ำผึ้ง ไข่ แป้งและโซดาสเลก อย่าลืมเกี่ยวกับอ่างน้ำ - ในขณะที่ผสมผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับความร้อน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

3 ไข่;
แป้ง 550 กรัม
น้ำตาล 1 แก้วเต็ม
เนย 60 กรัม
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 400 มล.

สำหรับครีม:

นม 4 แก้ว
เซโมลินา 6 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เนย 150 กรัม
น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
นมข้น 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้ม)

การตกแต่ง:

เศษจากเศษเค้ก

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีให้เข้ากัน วางชามไว้ในอ่างน้ำ ใส่น้ำผึ้ง (หากเป็นขนม ให้ละลายในไมโครเวฟก่อน) เนยนุ่ม น้ำตาลวานิลลา และครีมเปรี้ยว เติมโซดาสเลก ผสมฐาน ได้อย่างทั่วถึงขณะทำความร้อน จากนั้นนำชามออกจากอ่างน้ำแล้วนวดแป้ง โดยเติมแป้งสาลีที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ เท่าๆ กัน ม้วนเป็นเค้กกลม แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เค้กสำเร็จรูปเย็นจัดขอบโดยใช้แผ่นขนาดที่ต้องการ บดส่วนที่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อโรย

ทันทีที่เค้กพร้อม ให้เริ่มปรุงครีม ครีมเซโมลินามีความละเอียดอ่อนมากและในขณะเดียวกันก็ "คงรูปร่าง" ได้ดีหลังจากการชุบแข็ง สูตรนี้เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย: เพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่รู้สึกเหมือนโจ๊ก เซโมลินาคุณต้องเทนมเย็นแล้วปรุงเท่านั้น ทำเช่นนั้น

เทนมเย็นจำนวนเล็กน้อยลงบนเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนทั้งหมดออก เมื่อทุกอย่างกวนแล้ว ให้เติมนมที่เหลือแล้วปรุงโจ๊กเซโมลินาด้วยไฟอ่อน ๆ โดยคนตลอดเวลา ทำให้เย็นลงกวนเป็นครั้งคราวที่อุณหภูมิห้อง ขณะที่โจ๊กกำลังเย็นอยู่ ให้ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลวานิลลา น้ำตาลผงและนมข้น เพิ่มโจ๊กลงในมวลปุยนี้แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถประกอบเค้กได้ เคลือบเค้กทีละชิ้น วางซ้อนกัน โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษเค้ก

ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งกับครีมเซโมลินาแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

เค้กรสชาติประมาณนี้

หมวดหมู่

เป็นที่นิยม