แพนเค้กกับเนื้อสับบน kefir: คุณสมบัติการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ทำแพนเค้กเนื้อจากเนื้อสับด้วยมือของคุณเอง แพนเค้กเนื้อกับ kefir

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักวันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสับโดยใช้ kefir ฉันทดสอบสามสูตรสำหรับตัวเอง: ด้วย เนื้อสับดิบพร้อมเนื้อสับทอดและไข่ขาวขี้เกียจ คุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นสูตรได้ แต่อย่างที่คุณทราบฉันชอบปรุงจากไก่มากกว่า

ส่วนผสมสำหรับทั้งสามสูตรจะเหมือนกันและแป้งแพนเค้กก็เตรียมในลักษณะเดียวกันด้วย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการเตรียมหรือวิธีการใส่ไส้สับลงในแพนเค้ก

เนื้อสับ (มี) 500-600 ก

แป้ง 3 ถ้วย (ประมาณ)

เคเฟอร์ 500 มล

หัวหอม 1 ชิ้น (คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมได้)

โซดา 0.5 ช้อนชา

เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด 100 กรัม - ควรใช้น้ำมันมะกอกข้าวโพดหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น

สูตรแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir ปุย

1. เท kefir ลงในภาชนะที่จะนวดแป้งจะดีกว่าถ้าใช้กระทะเนื่องจากต้องอุ่น kefir เล็กน้อย ดังนั้นให้ตั้ง Kefir ให้ร้อนประมาณ 50-60 องศา จากนั้นตีไข่ด้วยเกลือเบา ๆ แล้วใส่ kefir

2. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมของ kefir และไข่ที่ผสมไว้แล้วผสมทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน ผมระบุปริมาณแป้งไว้โดยประมาณ อาจต้องใช้มากหรือน้อยก็ดูที่ความสม่ำเสมอครับ

3. ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว สุดท้ายใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้ง หาก kefir มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ สามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูได้

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: แพนเค้กกับเนื้อสับดิบบน kefir

แพนเค้กกับเนื้อสับดิบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนแพนเค้กเนื้อ เมื่อเลือกตัวเลือกนี้คุณควรพิจารณาประเด็นหนึ่ง: เนื้อสับสำหรับไส้จะต้องบดหยาบไม่เช่นนั้นมันจะละลายในแป้ง .

1. เตรียมแป้งสำหรับทำแพนเค้ก

2. เตรียมไส้: สับหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศ, หัวหอม, เกลือลงในเนื้อสับแล้วผสม

4. ใส่เนื้อสับลงในแป้ง

5. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

เพื่อให้แพนเค้กฟูหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรแตะแป้งและไม่คนอีกต่อไป

6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชและตักแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะ ทอดโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาทั้งสองด้าน พลิกแพนเค้กเพียงครั้งเดียวระหว่างการทอด

แพนเค้ก kefir ที่มีกลิ่นหอมอร่อยพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวที่สุด

รูปถ่าย: แพนเค้กกับเนื้อสับดิบบน kefir

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: แพนเค้กกับเนื้อสับทอดบน kefir

แพนเค้ก Kefir กับเนื้อสับทอดต้องใช้เวลาเตรียมอีกเล็กน้อย แต่จริงๆ แล้วใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีนี่คือช่วงเวลาที่เราทอดเนื้อสับเบา ๆ

1. ดังนั้นสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อสับทอดบน kefir ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมและเนื้อสับเบา ๆ ในน้ำมันพืชโดยเติมเกลือในกระบวนการ จากนั้นทำให้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยแล้วเตรียมแป้งในระหว่างนี้
2. ตามที่ฉันเขียนแป้งทำแบบเดียวกันสำหรับทุกสูตร: ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อยใส่เกลือไข่คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งตีใส่เบกกิ้งโซดาผสมแป้งก็พร้อม

3. ใส่เนื้อสับทอดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

4. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดทั้งสองด้าน แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมเนื้อสับทอดบน kefir ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมหรือนม

รูปถ่าย: แพนเค้กกับเนื้อสับทอดบน kefir

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: แพนเค้กกับเนื้อสับบน kefir - belyashi ขี้เกียจ

และสูตรที่สาม - แพนเค้กกับเนื้อสับหรือเรียกอีกอย่างว่าขี้เกียจ belyashi - ก็เตรียมง่ายและรวดเร็วเช่นกัน

ฉันสังเกตสูตรนี้เพื่อตัวเองโดยเฉพาะเพราะเป็นเช่นนั้น แพนเค้กเนื้อพวกมันมีรสชาติเหมือนเบยาชิจริงๆ และพวกมันก็มีรสชาติเหมือนเนื้อมากกว่าสูตรก่อนหน้านี้

1. เตรียมแป้ง

2. เตรียมไส้: สับหัวหอม, รวมหัวหอมกับเนื้อสับ, ใส่เครื่องเทศและเกลือ

3. วางแป้งบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อสับไว้ด้านบนด้วยช้อนเล็ก ๆ ปรับระดับเนื้อสับอย่างระมัดระวังซึ่งสามารถทำได้สะดวกด้วยมีด

เรานำเสนอสี่ทางเลือกในการเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสับโดยใช้ kefir ในการปรุงอาหารคุณต้องมีไก่สับ เนื้อวัว หรือหมู

ตัวเลือกแรก

• kefir 0.25 ลิตร
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• 2 ไข่;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• แป้งสาลี - 150-200 กรัม
• สมุนไพร 2-3 ก้าน (เช่นผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• พริกไทย
• เกลือ.

แพนเค้กกับเนื้อสับบน kefir เตรียม:

1. ในกระทะที่ร้อนและทาด้วยน้ำมัน ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. เพิ่มเนื้อบิดลงในหัวหอม ทอดด้วยไฟแรง ใช้ไม้พายคน และระวังอย่าให้เกิดก้อนใหญ่
3. ทันทีที่ความชื้นระเหยออกไปและเนื้อสับเปลี่ยนสี ให้ยกกระทะออกจากเตา ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย เย็น.
4. สำหรับแป้ง ขั้นแรกให้ตีไข่เล็กน้อยโดยใช้ที่ตี
5. ผสมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่อุ่นเล็กน้อยกับไข่แล้วตีอีกครั้ง เกลือและพริกไทย.
6. ผสมแป้งกับโซดาร่อน เทลงในส่วนผสมวิปปิ้งในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเหมือนครีมเปรี้ยว
7. เพิ่มไส้และสมุนไพรสับลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
8. ทอดบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย ตักใส่เค้กชิ้นเล็กๆ พลิกกลับเมื่อเกิดสีน้ำตาล จากนั้นนำไปวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก เติมน้ำมันตามต้องการ

ตัวเลือกที่สอง

ตัวเลือกที่สองถือว่ามีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่สับ, เนื้อวัว, หมูหรือรวม (ไม่แช่แข็ง) - 270 กรัม
• kefir - 1/4 ลิตร;
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม (คุณสามารถใช้แป้งอื่น ๆ เซโมลินาและแม้แต่รำข้าวได้) - 100-130 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันสำเร็จรูป.

การตระเตรียม:

1. ใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย "ดับ" โซดาแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
2. เกลือไข่และผสมด้วยช้อน
3. ใส่ไข่ลงไป เนื้อสับ- คน.
4. บดหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องปั่น บีบน้ำส่วนเกินออก
5. คนให้เข้ากันกับหัวหอมและกระเทียมบดลงในส่วนผสมของเนื้อ kefir
6. ผสมแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้จนข้นเหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้ "พัก" ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาที
7. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง เทน้ำมันแล้วปล่อยให้อุ่น
8. ใช้ช้อนวางส่วนผสมในรูปของเค้กชิ้นเล็ก ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 2-3 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษสักครู่ หลังจากนั้น เสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นกับซอสต่างๆ เช่น กระเทียม ซอสมะเขือเทศ adjika หรือคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวก็ได้

ตัวเลือกที่สาม

สูตรต่อไปนี้มีการตีความหลายประการ แป้งก็เหมือนกันแต่ไส้เนื้อบิดนั้นทำต่างกัน

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้งที่คุณต้องการ:

• แป้งประมาณ 3 ถ้วย
• kefir - 1/2 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ.
  1. ก่อนอื่นให้อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักในกระทะจนอุ่น
  2. ตีไข่และเกลือเล็กน้อยเล็กน้อย แล้วผสมกับ kefir
  3. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะเดียวกันก็คนแป้งด้วยการตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเช่นครีมเปรี้ยว
  4. สุดท้ายเติมเบกกิ้งโซดา โดยควรดับด้วยกรดแลคติคซึ่งมีอยู่ในเคเฟอร์ หาก kefir ไม่เปรี้ยวเกินไปก็สามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูได้

ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน จำเป็นต้อง:

• เนื้อสับ (จากเนื้อสัตว์ใด ๆ ) - 500-600 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กานพลูกระเทียม - ถ้าต้องการ;
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช.

เตรียมอาหารจานแรก:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
2. นำเนื้อสับหยาบใส่หัวหอมเกลือและเครื่องเทศ
3. คนทุกอย่างให้เข้ากัน

1. โพสต์ ไส้สำเร็จรูปลงในแป้งและผสมเบา ๆ
2. ตักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
3. ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วทอดโดยปิดฝาไว้ทั้งสองด้าน พลิกกลับเพียงครั้งเดียว

เพื่อให้แพนเค้กเหล่านี้ฟูหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วไม่ควรคนแป้ง แต่ควรตักออกเมื่อทอดเท่านั้น เสิร์ฟร้อนกับครีม

อาหารอีกประเภทหนึ่งจัดทำขึ้นจากส่วนผสมเดียวกัน:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดกับเนื้อสับในน้ำมันประมาณ 5-7 นาทีใส่เกลือ
2. ทำให้ไส้เย็นลง
3. ทำแป้งตามสูตรที่แสดงด้านบน
4. ห่อไส้ลงในแป้ง
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟพร้อมครีมหรือนม

ตัวเลือกที่สามมีลักษณะคล้ายกับ belyashi แบบดั้งเดิม แต่เตรียมได้ง่ายกว่ามาก

1. เตรียมแป้ง.
2. สำหรับการเติมให้รวมหัวหอมสับกับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วกระจายส่วนผสมในรูปแบบของเค้กแบน วางไส้ไว้ด้านบนของแฟลตเบรดด้วยช้อนเล็กๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
4. ปิดไส้ด้วยแป้งหลายชั้น

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับสลัดผักสด

ตัวเลือกที่สี่

สำหรับแพนเค้กเนื้อกับ kefir คุณจะต้อง:

• เนื้อ - 300 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• kefir หนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• สมุนไพรสับละเอียดหรือแห้ง

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อร่วมกับหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ผสมเนื้อสับกับไข่ ผลิตภัณฑ์นมหมัก(เช่น kefir) และแป้ง เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
3. ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยบนไฟอ่อนทั้งสองด้านจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง- วางในกระทะเพื่อให้อบอุ่น เสิร์ฟอุ่นๆ

การปรุงอาหารเคเฟอร์
แพนเค้กเนื้อทำด้วย kefir - ทางเลือกที่ดีสำหรับการทอด

วัตถุดิบ:

เนื้อ 300 กรัมสับหัวหอม 1 หัว
kefir 1 แก้ว
3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ
พริกไทยดำ
เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวสับละเอียดหรือแห้ง

การตระเตรียม

ผัดเนื้อสับกับ kefir ไข่และแป้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่ม kefir ได้ - แป้งควรมีความหนาเท่ากับแพนเค้ก

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
โอนแพนเค้กเนื้อเสร็จแล้วลงในกระทะเพื่อให้ความอบอุ่น

แพนเค้กไก่กับข้าวโอ๊ตและ kefir

วัตถุดิบ:

1 ละลายน้ำแข็ง อกไก่
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต
เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, แกง (ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส)
kefir - จนกว่าจะได้ส่วนผสมที่มีความหนาตามที่ต้องการ (เช่นแป้งแพนเค้ก)
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
แป้งบางส่วน

บันทึก.

ตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกแดงหวาน เห็ดแชมปิญอง แครอท บวบ ฯลฯ สับละเอียดได้ เพื่อสร้างบันทึกรสชาติที่ต้องการ

การตระเตรียม

หั่นอกไก่เป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. หรือเล็กกว่าเล็กน้อย
สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต
เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
จะเป็นประโยชน์ถ้าต้องพักส่วนผสมไว้ประมาณ 3-5 นาทีแล้วคนอีกครั้ง
หากมวลหนาเกินไปให้เจือจางด้วย kefir หากมีน้ำมูกไหลให้เติมแป้งเล็กน้อย
ส่วนผสมควรมีความหนาปานกลาง เช่น แป้งแพนเค้ก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนตักส่วนผสมที่ได้ออกมาในรูปของแพนเค้กขนาดเล็กแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนได้เปลือกกรอบที่สวยงามอันดับแรกในด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง
แพนเค้กเหล่านี้ทอดเร็วมากและเปลือกกลายเป็นสีทอง สีดอกกุหลาบ และมีกลิ่นหอม!
แพนเค้กร้อนสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศหรือผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ต่อสู้กับ KEFIR

วัตถุดิบ:

ไข่ - 5 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- kefir - 2 แก้ว
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

บดไข่แดงด้วยเนยและเกลือ ใส่ kefir ลงไป แล้วเติมแป้งทีละน้อย คนอย่างต่อเนื่อง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองและผสมลงในแป้ง
อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
อบดราเคนาในเตาอบที่อุ่นดี
เมื่อเสิร์ฟ Drachena ร้อนโรยด้วยชีสขูด

แพนเค้กกะหล่ำปลีกับ kefir

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 300-400 กรัม
kefir 200 มิลลิลิตร
ไข่ 1 ฟอง
1 หัวหอม
3-5 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ (เพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ)
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนลงในแป้ง
ผงฟู 1/3 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โรยด้วยเกลือแล้วคลุกเคล้าด้วยมือจนนุ่มและปล่อยน้ำออกมา
ขูดหัวหอมลงบนเครื่องขูดหยาบใส่ kefir ไข่แป้งและผงฟูผสมให้เข้ากัน
แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว หากจำเป็นให้เติมแป้งเพิ่ม
ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ
ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

บันทึก.
แพนเค้กเหล่านี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้กไก่กับชีสบน kefir

วัตถุดิบ:

2 เนื้อไก่ขนาดกลาง หั่นเป็นก้อนเล็ก 1x1 ซม. หรือเล็กกว่านั้นก็ได้
100 กรัม ชีสแข็ง(ชนิดใดก็ได้) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขนาด 1x1 ซม
ไข่ 2 ฟอง
เคเฟอร์ 100 กรัม
แป้ง 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว อย่างละ 3 ก้าน
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเทส่วนผสมที่ได้ในรูปของแพนเค้กบาง ๆ ขนาดเล็กแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบสวยงามด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยผักและเสิร์ฟร้อน

เร็ว พายทอดทำจากแป้ง kefir และคอทเทจชีส

ส่วนผสมแป้ง:

คอทเทจชีส 250 กรัม (ไม่เปียกเกินไป)
1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลที่ไม่มีด้านบน
1 ช้อนชา ด้วยกองผงฟู
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง

การตระเตรียม

เท kefir ลงในถ้วยใส่ผงฟู, เกลือ, น้ำตาล, ไข่, คอทเทจชีส, ผสมทุกอย่างให้ละเอียด, ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคลุกแป้งที่นุ่มและเหนียว (อย่าใส่แป้งส่วนเกิน! - ทันทีหลังจากนวดแป้งนี้ควรจะเหนียว และมีความหนืดก็จะข้นขึ้นตามขอบเขตของกลูเตนบวม)

ควรใช้คอทเทจชีสกับแป้งที่ไม่มีเม็ดเล็ก หากคอทเทจชีสมีเม็ดหยาบให้ถูผ่านตะแกรงก่อน - เม็ดคอทเทจชีสในแป้งจะไม่กระจายและพายจะกลายเป็นสิวทอดสีน้ำตาล

ปิดแป้งด้วยถ้วยแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม

ทำไส้ตามความต้องการและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ (ดูไส้พาย) เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นด้วย ไข่ต้มและผักชีฝรั่งสด มันฝรั่งบดกับการทอดเนย หัวหอมหรือสีเขียวสด หัวหอมเขียวกับ เนยและไข่ต้ม

รีดแป้งสำหรับพายบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง (ถ้าแป้งเกาะโต๊ะให้เติมแป้งเพิ่มลงบนโต๊ะ) ให้เป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม.

ก่อนทอด ให้สลัดแป้งส่วนเกินออกจากพายเพื่อไม่ให้ไหม้หรือควันขณะทอด ซึ่งจะทำให้น้ำมันปนเปื้อน

ทอดพายในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วเทลงใน 1 กลุ่มของนิ้วชี้ เมื่อทอดควรแช่พายในน้ำมันให้หนาเพียงครึ่งหนึ่ง

ต่างจากพายทอดน้ำมันที่ทำจาก แป้งยีสต์พายเหล่านี้ไม่มันเยิ้มเลย
แป้งมีความนุ่ม เปลือกบางและกรอบ

จากแป้งนี้คุณสามารถทำได้มาก เบลาชิแสนอร่อย

ตัดผ้าขาว:

การทอดปลาไวท์ฟิช - อันดับแรกจากด้านที่มีรู จากนั้นจากอีกด้านหนึ่ง:

แป้งนี้สามารถทอดกับ kefir และคอทเทจชีสได้ แพนเค้กหรือพายหนา ๆ แสนอร่อยพร้อมไส้ซึ่งไม่จำเป็นต้องแกะสลัก:

QUICK PIES ที่ไม่จำเป็นต้องแกะสลัก:

เทแป้งพายครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น จากนั้นใส่ไส้ลงไปเล็กน้อย และเทอีกครึ่งหนึ่งของแป้งลงไป
ทอดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
เสิร์ฟร้อน

"belyashi" ด่วน (หรือ "พายขี้เกียจ") - รวดเร็วและอร่อย!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

เคเฟอร์ 2 ถ้วย
0.5 ช้อนชา โซดา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

เนื้อบดละเอียด
หัวหอม
กระเทียม
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

ใน แป้งพร้อมเพิ่มเนื้อสับในอัตราส่วน 1:1 ผสมให้เข้ากันแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ (ความหนาของชั้นน้ำมันประมาณ 0.5-1 ซม.)

พวกขี้เกียจผิวขาว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

เคเฟอร์ 2 ถ้วย
0.5 ช้อนชา โซดา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
แป้งจนแป้งหนาเหมือนแพนเค้ก

สำหรับการกรอก:

เนื้อบดละเอียด
หัวหอม
กระเทียม
เกลือพริกไทย
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและสมุนไพรได้

การตระเตรียม

ตั้ง kefir ให้ร้อนจนอุ่น (28-30 องศา C) เติมโซดา ผัด ใส่เกลือ น้ำตาล และคนอีกครั้ง พักไว้หนึ่งนาที
จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาจนแป้งหนาเท่าเดิม ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด(แป้งควรมีความหนาปานกลาง)
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทชั้นหนา 0.5-1 ซม. ตักแป้งออกใส่เนื้อสับลงบนแป้งและแป้งอีกเล็กน้อยบนเนื้อสับ ปิดเนื้อสับด้วยแป้งเพื่อให้มีรูเล็ก ๆ อยู่ เราทำทั้งหมดนี้อย่างรวดเร็ว
ทอดบนไฟร้อนปานกลางด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีทองสวยงาม
เสิร์ฟร้อน

เค้กของขบเคี้ยวตับแพนเค้กทำด้วย kefir

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้กตับ:

บดตับ 0.5 กก. ในเครื่องบดเนื้อ (มีดสับละเอียด)
เพิ่มไข่ 1 ฟอง
1/2 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองแป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. kefir (หรือนม)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

สำหรับแพนเค้กปกติ:

kefir 1 แก้ว
แป้งหนึ่งแก้ว,
1/2 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
ไข่ 1 ฟอง
4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำเร็จรูป.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนไม่มีก้อน จากนั้นเติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง
- อบแพนเค้กที่หนาขึ้นสองอันสุดท้าย โดยจะใช้ตกแต่งด้านบนของเค้ก

สำหรับเลเยอร์:

ขูดแครอท
สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดทุกอย่างแล้วใส่มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) และกระเทียม

การตระเตรียม

ตัดวงกลมออกจากแพนเค้กที่เตรียมไว้โดยใช้จานรอง
บดขอบที่เหลือของแพนเค้กตับด้วยมายองเนสพวกเขาจะใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กของเราด้วย
สลับแพนเค้กและวางไส้ระหว่างพวกเขา

ด้านบน เค้กของว่างตกแต่งด้วยลูกขนไก่ที่ทำจากแพนเค้กสองชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดวงกลมตรงกลางแพนเค้กโดยใช้แก้ว แล้วตัดแพนเค้กด้านหนึ่ง วางสะบัดลงบนเค้กครึ่งหนึ่ง เราทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กอันที่สอง

เราจะทำดอกกุหลาบจากแพนเค้กที่เหลือ พับขอบที่ตัดไว้ครึ่งหนึ่ง ทาจารบีที่มีส่วนผสมของตับมายองเนส บิดดอกกุหลาบ แล้วยึดด้วยแท่งไม้
ตกแต่งเค้กด้วยผักใบเขียว

อร่อย!

ต้นหอม 1/2 พวง

ไข่ไก่ 2 ชิ้น

แป้งสาลี 120 ก

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เกลือแกงรสชาติ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแพนเค้ก: นำเนื้อสับสดและไข่ไก่จากตู้เย็นเท kefir ลงในแก้วเทแป้งลงในภาชนะใส่หัวหอมสีเขียวลงบนโต๊ะอย่าลืมเกลือและน้ำมันสำหรับทอด



เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้สำหรับแพนเค้ก นำกระทะมาวางบนเตา หลังจากรอให้ร้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หมูสับลงไป ตั้งไฟปานกลาง (ปานกลาง) และคนเนื้อในกระทะอย่างต่อเนื่อง ทอด. เป็นผลให้เนื้อควรจะร่วนเพื่อไม่ให้ก้อนติดกันเฉพาะในกรณีนี้เนื้อสับจะกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งแป้ง เราล้างขนหัวหอมใต้น้ำไหลและสับผักให้ละเอียด



ใช้ชามหรือภาชนะทรงลึกอื่นๆ ตอกไข่ เติมเกลือ แล้วตีด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องเกิดฟอง



เท kefir ลงในภาชนะพร้อมไข่แล้วเติมโซดาที่หั่นไว้หนึ่งช้อนชา ผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน



เราเริ่มเพิ่มแป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนซึ่งมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยวหรือหนากว่าปรับปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir พันธุ์ข้าวสาลีและขนาด ไข่ไก่เพิ่มมากขึ้นหรือน้อยลง



ผสมแป้งกับเนื้อสับทอดและหัวหอมสับ ผสมองค์ประกอบทั้งหมด



วางแพนเค้กลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที พลิกกลับเมื่อสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น



วางอาหารลงบนจาน ตอนนี้แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว หมูสับ- การทำให้พวกมันอยู่ที่บ้านกลายเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ สูตรทีละขั้นตอนโดยมีรูปถ่ายมีส่วนทำให้สิ่งนี้ ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรส จานอร่อยและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันแสนวิเศษ มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือซอสอื่น ๆ ที่คุณเลือกจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กเนื้อสับอร่อย!

KBJU และองค์ประกอบสำหรับทั้งจาน

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับโดยใช้ผลิตภัณฑ์เกือบชนิดเดียวกัน ของว่างร้อนๆ- แป้งเป็นแบบดั้งเดิมนวดให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว แต่เราแยกน้ำตาลออกจากสูตรและแนะนำไส้เนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะ แพนเค้กที่มีเนื้อสับที่ทำจาก kefir ก็มีความยืดหยุ่นเช่นกัน ต้องขอบคุณโซดาที่ในระหว่างการทอดพวกมันจะโตขึ้นมีขนนุ่มเด้งและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน

ผัดเนื้อสับกับหัวหอมก่อนแล้วใส่ลงในแป้งที่นวดแล้ว เราวางไว้ในรูปแบบของเค้กแบนมาตรฐานในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็สามารถเสิร์ฟแพนเค้กสีดอกกุหลาบได้ ทางเลือกที่ดี- ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• เนื้อสับ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 150-200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - 2-3 ก้าน;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กกับเนื้อสับในสูตร kefir พร้อมรูปถ่าย

1. การทำอาหาร ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรก วางหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงบนพื้นผิวที่ร้อน คนให้เข้ากัน ใช้ไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
   
2. จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป (สูตรใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูผสมกัน) เก็บไว้บนไฟแรง ทุบเนื้อก้อนใหญ่ด้วยไม้พายแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้วและเนื้อสับเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีเทา-เบจจนหมด ให้นำออกจากเตา เกลือพริกไทยเย็น
   
3. การเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ ผสมไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน
   
4. อุ่นเคฟีร์จนอุ่น ไม่ต้องต้ม เทลงไปที่ ส่วนผสมไข่ในขณะที่ยังคงเอาชนะต่อไป ใส่เกลือและพริกไทย
   
5. เพิ่มแป้งร่อนผสมกับโซดาเป็นบางส่วน คนแป้งจนพื้นที่แห้งทั้งหมดละลายและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบ ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน/ความหนาของเคเฟอร์ ขนาดของไข่ และปัจจัยอื่นๆ เราเน้นที่ความสม่ำเสมอ - แป้งแพนเค้กควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
   
6. เพิ่มเนื้อสับและผักใบเขียวสับละเอียดลงในมวลที่มีความหนืด
   
7. คนให้เข้ากันกระจายสารเติมแต่งให้เท่าๆ กัน
   
8. มาเริ่มทอดกันเลย ปิดกระทะด้วยน้ำมันบางๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งในรูปแบบของเค้ก เก็บบนไฟร้อนปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นพลิกด้านแล้วทอดอีกด้านด้วยวิธีเดียวกัน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อสับลงไป กระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ในทำนองเดียวกันทอดตัวอย่างจากแป้งที่เหลือ หากจำเป็นให้เติมน้ำมัน
   
9. เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สีน้ำตาลทองแสนอร่อยอุ่น ๆ เสริมด้วยสมุนไพรและผักสด
   

แพนเค้กกับเนื้อสับบน kefir พร้อมแล้ว! อร่อย!