แป้งสำหรับเกี๊ยวควรเป็นอย่างไร? เกี๊ยว: สูตรและเคล็ดลับที่ดีที่สุดจากเชฟมืออาชีพ แป้งไร้มันอร่อย

แป้งสำหรับเกี๊ยวซึ่งตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดนั้นนวดได้ไม่ยากเลย มีคำแนะนำมากมายในการเตรียม แต่เราเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณเท่านั้น: ด้วยน้ำ kefir และในเครื่องทำขนมปังด้วย

ระดับ

พวกเราหลายคนมีภาพผู้หญิงสวมผ้ากันเปื้อนผืนใหญ่วิ่งไปรอบโต๊ะพยายามนวดแป้งในหัว ควันจากแป้งจะไม่จางหายไปรอบตัวเธอ และครอบครัวที่หิวโหยจะไม่รออาหารเย็นตามสัญญาในไม่ช้า แต่จริงๆ แล้ว มันไม่สมเหตุสมผลอีกต่อไปแล้วที่จะต้องอายที่จะทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดเพียงเพราะมันยากสำหรับคุณที่จะปรับแต่งแป้ง เราได้เตรียม 3 สูตรง่ายๆแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่ทำให้คุณลำบาก

แป้งสำหรับเกี๊ยวบนน้ำ

สิ่งที่เราต้องการ:

แป้ง 2 ถ้วย
น้ำ 3 แก้ว
1 ไข่
เกลือ 1 หยิบมือ

เทแป้งเติมน้ำอุ่นอุณหภูมิ 30-35 องศาไข่และเกลือ นวดแป้งจนเนียน ปิดแป้งเกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วรอ 40 นาทีเพื่อให้แป้งสุก

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับ kefir

สิ่งที่เราต้องการ:

แป้ง 5 ถ้วย
เคเฟอร์ 0.5 ลิตร
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ 1 หยิบมือ
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
โซดา 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว:

1. ในชามลึก ผสมน้ำตาลและ ไข่ดิบแล้วปัด ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามทีละน้อย โดยคนตลอดเวลา จากนั้นเติมโซดาและเกลือลงไปผัดอีกครั้ง
2. กระจายแป้งให้มีบ่อตรงกลางชาม เท kefir ลงไปทีละน้อยคนแป้งอย่างต่อเนื่องแล้วนวดด้วยมือ แป้งควรยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวจนเกินไป เมื่อคุณนวดเสร็จแล้ว ให้เทลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 30-40 นาที

คุณตัดสินใจที่จะทำเกี๊ยวหรือไม่? ฉันยังมากับการเติม เป็นไปได้มากว่ามันจะแตกต่างกัน จะเป็นเนื้อหรือจะเป็นหวานก็ได้ เพื่อยืดเวลาความสุข แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้ง

พื้นฐานของเกี๊ยวคือแป้ง นี่คือสิ่งที่มีบทบาทนำ ควรมีความบางปานกลาง แต่คงรูปร่างไว้ ขึ้นรูปได้ และม้วนออกมาได้ดี ควรมีความสดและไม่ดึงผ้าห่มมาทับตัวเอง เมื่อปรุงอาหารไม่ควรแตกหรือเปิดที่ตะเข็บ และหากคุณตัดสินใจที่จะละลายเกี๊ยวซ่า แป้งก็ไม่ควรแตก และยังละลายในปากของคุณ

น่ากลัว? อย่ากลัวเลย

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรแป้งเกี๊ยวที่ดีที่สุดสามสูตร

หากต้องการทำให้แป้งโดน่าเหลือเชื่อ ให้ใช้ แป้งที่ดีซึ่งจะต้องถามผ่านตะแกรง

และส่วนผสมที่สำคัญไม่น้อย - อารมณ์ดีเวทมนตร์เล็กน้อยและ สัดส่วนที่ถูกต้อง- และตอนนี้ทุกอย่างก็อยู่ในมือของคุณแล้ว ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบ

แป้งแบบดั้งเดิม

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แป้งนี้ถูกเรียกว่าแบบดั้งเดิม แต่เหมาะสำหรับอาหารอื่น ๆ จำนวนมาก คุณสามารถห่อผลไม้และผลเบอร์รี่รวมถึงเนื้อสัตว์และหัวหอมได้อย่างง่ายดายเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟ มันเหมาะสำหรับทั้งสอง ตารางเทศกาลและอาหารประจำวัน และมันง่ายมากในการเตรียม และอีกอย่างหนึ่ง - รับประกันผลลัพธ์ เราตรวจสอบแล้ว

แป้งแบบดั้งเดิม

เวลาเตรียม: 90 นาที

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ: 1 กก

• แป้ง - 600 กรัม
• นม – 250 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

1. ร่อนแป้ง เทลงบนโต๊ะ แล้วทำหลุม ใส่ไข่ เนยนิ่ม และเกลือ
2. เริ่มนวดแป้งโดยเติมน้ำทีละน้อย
3. นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น

ขนมชู

เนื้อครีมและ กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อพาคุณไปสู่การเดินทางทำอาหารในฝัน แต่เดี๋ยวก่อน! คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณเพลิดเพลิน สูตรที่ไม่ธรรมดาและไส้ที่คุณเลือก ปล่อยให้การผจญภัยด้านการทำอาหารนี้เกิดขึ้นและปล่อยให้ความมหัศจรรย์เกิดขึ้นในห้องครัวของคุณ

ขนมชู

เวลาเตรียม: 90 นาที

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ: 1 กก

• แป้ง 570 ก
• เนย - 130 กรัม
• น้ำ – 300 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

1. เทน้ำลงในกระทะก้นหนานำไปต้มใส่เกลือและน้ำมัน เทแป้งลงบนโต๊ะ ทำบ่อเล็กๆ ยกน้ำออกจากเตา และใช้ส้อมคนในน้ำอย่างระมัดระวัง
2. นวดให้แน่นแต่ แป้งยืดหยุ่นปั้นเป็นก้อนกลมพักไว้ 40-60 นาที แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น เพื่อให้ง่ายต่อการเผยแพร่

แป้งถือบวช

สูตรการทดสอบนี้ใช้บ่อยที่สุดในช่วงเข้าพรรษา เมื่อคุณเบื่อซีเรียลและน้ำซุปข้นแล้ว ก็ถึงเวลาสำหรับการทดลอง ส่วนผสมง่ายๆซึ่งเมื่อรวมกับกระบวนการปรุงอาหารที่ง่ายดายก็รับประกันได้ว่าจะได้อาหารจานอร่อย ความลับก็คือคุณสามารถปรุงมันได้ตลอดเวลาด้วยแป้งและเนยชนิดใดก็ได้

แป้งถือบวช

เวลาเตรียม: 90 นาที

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ: 1 กก

• แป้ง - 650 กรัม
• น้ำ – 250 มล
• น้ำมันพืช - 70 มล
• เกลือ - 10 กรัม

1. ร่อนแป้ง เทลงบนโต๊ะ แล้วทำบ่อ ใส่เนยและเกลือ
2. เริ่มนวดแป้งโดยเติมน้ำทีละน้อย
3. นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น
4. แป้งพร้อมปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด
5. ปล่อยให้แช่ประมาณ 40-60 นาที

ฉันไม่ค่อยทำเกี๊ยว แต่ฉันทำเกี๊ยวบ่อยมากและหลังจากลองหลายสูตรแล้วฉันก็ตัดสินใจเลือกอันนี้! ฉันแนะนำ!

วัตถุดิบ

✓ น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนโต๊ะ;

✓ เกลือ - 0.5 ช้อนชา

✓ แป้งสาลี- 3 แก้ว

✓ น้ำเดือด - 1 แก้ว;

✓ ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สูตรอาหาร

ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในภาชนะเล็กๆ (จะดีมากถ้าใช้ใบสดเตรียมแป้งในน้ำ ไข่โฮมเมด) แล้วตีด้วยส้อม

ใส่เกลือลงในไข่ที่ตีแล้ว (ตามสูตร) ​​แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

เราร่อนแป้งสำหรับแป้งไว้ล่วงหน้า (ไม่ควรละเลยขั้นตอนนี้เนื่องจากแม่บ้านหลายคนทราบดีว่าคุณภาพและความนุ่มของขนมอบของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณเตรียมจากแป้งนั้นขึ้นอยู่กับแป้ง)

เทแป้งที่ร่อนไว้ 3 ถ้วยตวงลงในภาชนะอีกใบ (ผมมีชามลึกอยู่) ให้กดตรงกลางแป้งเล็กน้อย เทไข่ที่ตีแล้วลงไปผสมกับแป้งเล็กน้อย (ในแป้งอย่างดีเราก็ประมาณว่า ผสมแป้งกับไข่ลงไปเล็กน้อย)

ตามที่เราจะทำ ชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว (น้ำร้อนมาก) และตอนนี้ฉันจะบอกวิธีนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวอย่างถูกต้อง

เทน้ำเดือดลงในชามที่มีแป้งและไข่แล้วนวดแป้ง (ฉันมักจะเทน้ำเดือดเป็นสตรีมบาง ๆ และในขณะเดียวกันก็คนส่วนผสมแป้งเล็กน้อย)

เคล็ดลับ: ในตอนแรกฉันนวดแป้งด้วยช้อนแล้วจึงเปลี่ยนไปนวดด้วยมือ แป้งมีความยืดหยุ่นและนวดได้ดีมาก

แป้งเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรติดมือ (คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยในการนวดแป้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณใช้)

จาก แป้งพร้อมทำลูกบอลคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวพักไว้ 10 นาที

หลังจากเวลานี้ คุณสามารถทำเกี๊ยวและเกี๊ยวโดยใช้ไส้ใดก็ได้จากชูว์เพสตรี้

เกี๊ยวและเกี๊ยวที่เตรียมโดยใช้แป้งนี้อร่อยและนุ่มมาก และอย่างที่คุณเห็นแล้วจาก ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสมที่ได้ออกมามากที่สุด แป้งที่ดีที่สุด.

แป้งโดนี้ใช้งานง่ายมาก: ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ในครอบครัวของฉันเกี๊ยวด้วย ไส้มันฝรั่ง- อร่อยจนต้องเลียนิ้ว เพื่อนของฉันคนหนึ่งมักทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีตุ๋น

ก็มีความนุ่ม นุ่ม หอมกรุ่นด้วย ไส้เนื้อ- อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

อร่อย!

เกี๊ยวเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของแม่บ้านในประเทศของเรา ในขณะเดียวกันก็เชื่อกันว่าการเตรียมแป้งสำหรับพวกเขานั้นเป็นงานง่าย ๆ ที่แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นภาพที่ไม่น่าดูมากเมื่อผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณสมบัติที่จำเป็นและไม่เหมาะสมกับการใช้งานต่อไป

เพื่อให้เกี๊ยวออกมาสวยงามและอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำอย่างเคร่งครัดจากนั้นแป้งก็จะออกมาตามที่คุณต้องการและ จานพร้อมจะทำให้ครัวเรือนพอใจ

สูตรแป้งไร้เชื้อสำหรับเกี๊ยวบนน้ำ

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมที่ไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายพิเศษ ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือแป้งไม่แข็งแรงเท่าตอนใช้ไข่

วัตถุดิบ:

• น้ำนำไปที่อุณหภูมิ 40 องศา - ครึ่งลิตร
• แป้ง - 1.5 กิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 270 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ขั้นตอน:

แป้งกับน้ำมันพืชสำหรับเกี๊ยว

ตัวเลือกนี้เรียกว่าคัสตาร์ด มันกลับกลายเป็นว่านุ่มนวลและ แป้งพลาสติกผู้ซึ่งมีความยินดีที่ได้ร่วมงานด้วย

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 0.2 ลิตรนำไปที่อุณหภูมิ 90-100 องศา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน);
• แป้งครึ่งกิโลกรัม

เวลาที่ใช้ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 240 กิโลแคลอรี (100 กรัม)

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• เทแป้งลงบนโต๊ะเป็นกอง ๆ ตรงกลาง
• ใส่เกลือและเนยที่เตรียมไว้ที่นั่น
• เราเริ่มนวดแป้งโดยเติมน้ำร้อนอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม คำแนะนำทั้งหมดจากสูตรก่อนหน้ายังคงมีผลใช้บังคับอยู่
• ปิดส่วนผสมที่เกือบเสร็จแล้วสำหรับเกี๊ยวในอนาคตด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
• เอาผ้าออก เพิ่มแป้งหากจำเป็น (แป้งเกาะติดกับพื้นผิว) นวดอีกครั้งและดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมเพิ่มเติม

สูตรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวโดยใช้น้ำแร่

อีกทางเลือกหนึ่งที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของคุณยาย ในขณะเดียวกันแป้งน้ำแร่ก็อร่อยและยืดหยุ่นและขายดีสำหรับการแปรรูปต่อไป

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำแร่อัดลมเล็กน้อย - 200 มิลลิลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 800 กรัม แป้ง;
• เกลือและน้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• สี่ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 290 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เทลงในชามลึกแล้วเทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นแป้ง
• องค์ประกอบที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• แป้งจะค่อยๆเทลงในของเหลวข้นในขณะที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง
• กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันปรากฏขึ้นในภาชนะ
• ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางบนโต๊ะ ถ้าแป้งติด ให้เติมแป้งเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ ทุกอย่างพร้อมแล้ว

สูตรแป้งเกี๊ยวกับ kefir

แป้งที่ได้จะละลายในปากของคุณ แต่เมื่อใช้ kefir หรือเวย์ คุณจำเป็นต้องรู้ขั้นตอนการเตรียมที่แตกต่างกันบางประการ

ส่วนประกอบ:

• kefir (หรือเวย์) - ครึ่งลิตร
• กิโลกรัมแป้ง
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 240 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

• จานลึกเต็มไปด้วยแป้งเกลือและโซดาเทลงไป
• องค์ประกอบที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากัน
• ในชามแยกต่างหากผสมไข่กับน้ำตาลหลังจากนั้นตีส่วนผสมจนเกิดฟองแรกปรากฏขึ้น
• กรวยทำในกองแป้งที่เทลงไป ส่วนผสมไข่ kefir อุ่นถึงอุณหภูมิร่างกาย
• ส่วนผสมผสมจนเนียน คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ
• ความพร้อมถูกกำหนดด้วยวิธีนี้ - มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรเกาะติดมือของคุณ คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

วิธีทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

หากคุณไม่มีแรงนวดแต่อยากได้เกี๊ยว คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้อย่างปลอดภัย กระบวนการนี้จะค่อนข้างยาว แต่เป็นไปโดยอัตโนมัติซึ่งรับประกันผลลัพธ์ที่ดีและรักษาความแข็งแกร่งของระบบประสาท

วัตถุดิบ:

• แป้ง 900 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำ 0.4 ลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา

เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 90 นาที (อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นเตาอบ)

ปริมาณแคลอรี่ - 230 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

• เลือกโหมด "แป้ง", "แป้งพิซซ่า", "แป้งเกี๊ยว";
• เทน้ำมันลงในชามและต้องเทมันลงไปบนเครื่องกวน
• น้ำอุ่นเล็กน้อยโดยเทเกลือและไข่ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามของผู้ช่วยครัว
• ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับแป้งที่เติมแม่พิมพ์ของอุปกรณ์
• ฝาปิดลง โปรแกรมด้านบนก็ถูกตั้งค่า เท่านี้ก็เรียบร้อย

สูตรเกี๊ยวไส้มันฝรั่ง

เมื่อแป้งพร้อมก็ถึงเวลาคิด ไส้อร่อย- ลองดูสูตรสำหรับมันฝรั่งที่มีขั้วมากที่สุด

ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่ง 700 กรัม (โดยประมาณ - การปอกมันฝรั่งเพื่อตัดเป็นชิ้นให้ได้น้ำหนักที่ต้องการนั้นไม่จำเป็นเลยและไม่จำเป็นต้องเอาส่วนเกินออก)
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• สามสิบกรัม เนย;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• มันฝรั่งปอกเปลือกและล้าง ชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นลูกบาศก์เพื่อเร่งกระบวนการเดือด
• วางผักไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและเปิดไฟแรงเพื่อให้เดือดอย่างรวดเร็ว
• หลังจากที่น้ำเดือดความร้อนจะลดลงมันฝรั่งจะเค็ม
• กระทะกำลังเติม น้ำมันพืช, เปิดเครื่องทำความร้อนแล้ว;
• หัวหอมสับเป็นก้อนขนาดใหญ่วางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เมื่อมันฝรั่งถูกแทงด้วยของมีคมอย่างง่ายดายไฟก็ดับลง
• ตอนนี้เราทำน้ำซุปข้นง่ายๆ โดยใช้น้ำที่ระบายออกจากมันฝรั่งและเนย
• ผสมน้ำซุปข้นและหัวหอมทอดเพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

ไส้เกี๊ยวหวานกับคอทเทจชีส

อีกอันหนึ่ง ไส้คลาสสิคซึ่งความนิยมไม่ลดลงตามกาลเวลา

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็น)
• น้ำตาลปรุงแต่งครึ่งซองมาตรฐานหรือวานิลลาเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 120-160 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร ไส้หวานสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสทีละขั้นตอน:

• ไข่แดง, น้ำตาล, วานิลลินจะถูกเติมลงในคอทเทจชีสบนตะแกรงเหล็กแล้วเทลงในภาชนะทรงลึก
• ผสมองค์ประกอบให้ละเอียดและพร้อมใช้งานต่อไป
• หากไส้ดูแห้งไปหน่อย ให้เติมครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง

วิธีทำเกี๊ยวซ่าและใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน

การทำเกี๊ยวมีหลายวิธี มาดูกันดีกว่า รุ่นคลาสสิก- ผมเปีย ดำเนินการอย่างไร:

• รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ จากนั้นใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 8 เซนติเมตร
• กระจายไส้ (ประมาณหนึ่งช้อนชา)
• วงกลมที่มีไส้อยู่ในมืองอครึ่งหนึ่งขอบกดให้ชิดกัน
• ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ห่อมุมของเกี๊ยว
• ขอบของหูที่เกิดจะถูกพันอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน ดังนั้นเราจึงย้ายไปอีกมุมหนึ่งของเกี๊ยว

เมื่อปั้นเกี๊ยวแล้ว ก็ถึงเวลาปรุง ไม่มีอะไรยุ่งยากเกี่ยวกับเรื่องนี้:

• ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในน้ำเค็มเดือดหลังจากนั้นการผสมจะเกิดขึ้นทันที
• หลังจากน้ำเดือดให้ต้มเกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที กะหล่ำปลีเป็นเวลา 4 นาที เอาเกี๊ยวกับคอทเทจชีสออกทันทีหลังจากน้ำเดือดเมื่อ สินค้าอร่อยจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

อร่อย!

อีกสูตรครับ การทดสอบง่ายๆมีเกี๊ยวในวิดีโอหน้า

แป้งสำหรับทำเกี๊ยวตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดนั้นนวดได้ไม่ยาก มีคำแนะนำมากมายในการเตรียมมัน ฉันขอแนะนำวิธีที่ดีที่สุด: การใช้น้ำและไข่
เนื้อหาสูตร:

แม่บ้านบางคนซื้อเกี๊ยวในร้านเพราะ... พวกเขาไม่ชอบทำหน้าที่นวดแป้ง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยและใช้เวลาไม่นานเนื่องจากอาจดูเหมือนเมื่อมองแวบแรก สิ่งสำคัญคือการหา สูตรที่ถูกต้องและเขาอยู่ตรงหน้าคุณ แป้งที่ทำจากน้ำและไข่ได้รับการทดสอบและทดสอบในทางปฏิบัติหลายครั้ง

แป้งคลาสสิคสำหรับเกี๊ยว - ไร้เชื้อแม้ว่าไส้หวานก็สามารถให้ความหวานได้เล็กน้อย มัน "เจ๋ง" ในขณะเดียวกันก็เป็นพลาสติก นุ่ม และม้วนออกมาบาง ๆ ไม่ติดมือคุณจึงทำเกี๊ยวได้สะดวก เมื่อสุกแล้วจะไม่แตก และเมื่อแช่แข็งก็ไม่แตก เราอดไม่ได้ที่จะตกลงกันว่านี่คือแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยว!

การใช้น้ำน้ำแข็งจะทำให้ได้แป้งโดที่ดี ไม่แห้งเป็นเวลานานเพราะ... มันกักเก็บความชื้นได้นานกว่าและเกาะติดได้ดีระหว่างการแกะสลัก แต่มีหลายวิธีที่ใช้น้ำอุ่นหรืออุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 30-35°C) มันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 213 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - ประมาณ 500 กรัม
• เวลาทำอาหาร - 15 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.25 ช้อนชา
• น้ำ - 0.75 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การเตรียมแป้งเกี๊ยวทีละขั้นตอนโดยใช้น้ำและไข่:

1. เทน้ำดื่มอุณหภูมิห้องลงในชาม จากนั้นเติมน้ำมันพืชไร้กลิ่น วอดก้า และไข่ลงไป วอดก้าทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้น คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแทนได้

2. คนส่วนผสมของเหลวจนผลิตภัณฑ์ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสม แค่ใช้ที่ตีหรือส้อมคนให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในชาม ร่อนผ่านตะแกรงเหล็กละเอียด

4. เริ่มนวดแป้ง ในตอนแรกคุณสามารถใช้ช้อนค่อยๆ เติมแป้งลงไป

ความลับ: ถ้าคุณทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสล่ะก็ เติมนมเปรี้ยวมันจะดูสวยงามในแป้งช็อคโกแลต ดังนั้นให้เปลี่ยนแป้งบางส่วน เช่น 50 กรัม เป็นผงโกโก้ จากนั้นแป้งจะกลายเป็นช็อคโกแลต โดยวิธีการรสชาติ แป้งช็อคโกแลตนอกจากนี้ยังจะกลมกลืนกับไส้เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่อีกด้วย

5. จากนั้นใช้มือนวดแป้งต่อ เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดฝ่ามือ ให้ทาด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้ง

6. ห่อแป้งในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

7. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนที่จำเป็นซึ่งสะดวกในการใช้งานและในระหว่างนี้ให้เก็บส่วนอื่นไว้ในตู้เย็นปิดด้วยถุงเพื่อไม่ให้แห้ง

หมายเหตุ: หากต้องการคุณสามารถแช่แข็งส่วนหนึ่งของแป้งได้โดยห่อในถุงพลาสติกหรือ กระดาษ parchment- ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ขั้นแรกในตู้เย็น จากนั้นจึงละลายที่อุณหภูมิห้อง