Pufă melci cu carne tocată. Plăcintă cu carne „Melc” din aluat foietaj. Preparare pas cu pas a plăcintei italiene cu melci cu carne

Cel mai important este să pregătiți aluatul și să-i lăsați timp să se maturizeze.

Se încălzește apa la o temperatură de 40-45 de grade. Adăugați ulei vegetal - 2 linguri, zahăr - 2 linguri, 1 ou și drojdie - 2 linguri, amestecați și lăsați drojdia să se dizolve.

Când drojdia se umflă, cerne 8 căni de făină de două ori. Cernând făina, o saturăm cu oxigen și, prin urmare, se va coace mai repede în aluat. Dupa ce ai cernut faina, se sare si se framanta treptat aluatul adaugandu-l in portii mici. Aluatul trebuie să fie moale și să se desprindă ușor de pe mâini.

Acoperiți aluatul cu un prosop și începeți să pregătiți carnea tocată.

Carne de porc - 500 gr. și carne de vită -500 gr. clătiți cu apă caldă, uscați cu un prosop, tăiați în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Curățați 300 de grame de ceapă și puneți-o tot printr-o mașină de tocat carne, și doar toacă varza foarte fin, pentru că dacă o dați prin mașina de tocat carne își va pierde gustul, deci 300 de grame. Vom toca doar varza foarte fin cu un cutit.

Vom amesteca foarte bine tot ce am primit. Sarați și piperați carnea tocată rezultată, adăugați usturoi prin usturoi și amestecați totul bine din nou.

Aluatul nostru a crescut.

Împărțiți-l în două părți, întindeți un strat de aluat într-un dreptunghi de 0,5 cm grosime, întindeți pe el carnea tocată într-un strat de 1 cm și rulați-o într-un tub și rulați tubul rezultat ca un melc și puneți-l într-un tavă de copt.

Puneti putina apa pe fundul cuptorului pentru ca prajitura sa nu se arda, dar sa fie suculenta, moale si pufoasa.

Timp de coacere la 180 de grade 40 de minute.

Ungeți blatul plăcintei cu ou bătut înainte de coacere.

Incearca-l! Ieftin și gustos!

Poftă bună!

Aluat fraged și umplutură de carne suculentă - plăcintă italiană cu melci. Pregătirea ingredientelor nu va dura mai mult de o oră, plus că produsul va petrece aproximativ aceeași perioadă de timp în cuptor.
Conținutul rețetei:

Plăcinta cu melci este o oportunitate grozavă de diversificare meniul de acasă produse de patiserie într-un design original în spirală. Am facut aluat stretch pentru acest produs (filo). Acesta este un proces foarte lung și care necesită forță de muncă, dar merită. Acesta, la fel ca multe alte tipuri de aluat, poate fi pregătit în avans și depozitat Lada frigorifica, și apoi când trebuie să-l folosiți pentru coacere. Deși îl puteți înlocui dacă doriți aluat foietaj, copturile vor fi și ele delicioase. Nu trebuie să faceți singur aluatul, îl puteți cumpăra de la supermarket. Unul subțire va funcționa bine și pentru această rețetă. lavaș armenesc. În orice caz, această minunată rețetă de plăcintă va atrage toți cunoscătorii de bucătărie gourmet.

Pentru completare aceasta reteta folosit carne tocată de porc. Deși puteți cumpăra orice tip de carne. Poate fi combinat chiar și cu cartofi, morcovi și vinete. Placinta se va umple in continuare. Cu toate acestea, umplutura poate fi orice: varză, brânză, legume etc. În plus, puteți pregăti plăcinte dulci într-un mod similar și puteți folosi fructe de pădure sau fructe ca umplutură. Subţire aluat aerisitîn combinație cu orice umplere, va exista întotdeauna o opțiune câștig-câștig pentru orice situație.

• Conținut caloric la 100 g - 219 kcal.
• Numărul de porții - 1 plăcintă
• Timp de gătire - 40 de minute

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• Carne de porc - 800 g
• Aluat Filo - 300 g (rețeta este postată pe site)
• Ouă - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Sare - 0,5 linguriță. sau după gust
• Negru piper măcinat- ciupit
• Nucșoară măcinată - 0,5 linguriță.

Pregătirea pas cu pas a plăcintei italiene cu melci cu carne:

1. Se spala carnea, se indeparteaza pelicula si se trece printr-o masina de tocat carne cu grilaje medii. Curățați ceapa și răsuciți-le și ea. Curata usturoiul si stoarce-l printr-o presa. Se condimentează carnea tocată cu sare, piper măcinat și măcinat nucşoară. Amesteca bine.

2. Întindeți aluatul filo într-un strat dreptunghiular foarte subțire, astfel încât fontul de pe ziar să se vadă prin el. Așezați carnea tocată pe o parte pe toată lungimea, formând-o într-un cârnați cu diametrul de 2-2,5 cm Puteți găsi modul de preparare aluat filo pe paginile site-ului nostru.

3. Rulați cu grijă aluatul într-un buștean.

4. Luați forma rotunda pentru coacere si asezati rulada de carne tocata pe ea ruland-o ca un melc.

5. Faceți o procedură similară cu tot aluatul și carnea tocată, așezând rulourile formate, una după alta, în formă de melc. Pot exista orice număr de spirale similare. Depinde de diametrul tavii și de dorința ta de a face o prăjitură mare sau mică.
Bateți oul într-un castron și amestecați până se omogenizează. Nu este nevoie să bateți cu un mixer, doar amestecați cu o furculiță.

6. Folosind o perie de silicon, ungeți tortul cu ou. Dacă a mai rămas un ou, turnați-l peste aluat. În acest fel, produsul va rezista doar mai bine. reteta pas cu pas cu poze

Placinta cu carne„Melcul” și-a primit numele datorită aspectului său colorat, deoarece piesa sa de prelucrat este așezată sub formă de spirală, apoi unsă cu gălbenuș și coaptă în cuptor. Produsele de copt se dovedesc atât de atractive și aromate încât nimeni nu poate rezista să le încerce. Plăcinta este gata în aproape o jumătate de oră dacă o aveți gata aluat foietaj, care nu este greu de cumpărat congelat în avans la orice magazin. Coacerea trebuie făcută numai din aluat decongelat, așa că dezghețați-l în avans înainte de a crea vasul la temperatura camerei. Puteți folosi carne tocată de vită, miel, pui sau porc, dar întotdeauna cu un conținut mic de grăsime pentru ca produsele de copt să nu aibă gust uscat.

Ingrediente

• 500 g carne tocată
• 1 pachet aluat foietaj (500 g)
• sare si piper negru macinat dupa gust
• 1 ou

Pregătirea

1. Achiziționați sau pregătiți în prealabil carnea tocată măcinată printr-o mașină de tocat carne cu adaos de 1-2 cepe decojite, sare și piper negru măcinat. Întindeți aluatul de foietaj dezghețat într-un strat dreptunghiular, pudând ușor suprafața de lucru cu făină. Tăiați stratul în fâșii de aproximativ 8-10 cm lățime în lungime.

2. Așezați pe lungime în mijlocul fiecărei panglici carne tocata, avand grija sa nu o intinzi prea mult, altfel nu vei putea rula panglicile. Apropo, cel mai mult gust strălucitor Placinta este acoperita cu carne de miel sau vita! Conectați apoi marginile fiecărei panglici astfel încât să obțineți cârnați lungi și subțiri din aluat cu umplutură.

3. Unge tava cu unt sau ulei vegetal si asezati in ei carnatii din aluat rulat in spirala, incercand sa nu lasati goluri intre ei.

4. Ou Bateți într-un castron și ungeți suprafața plăcintei folosind o pensulă de patiserie. În același scop, puteți folosi nu oul întreg, ci doar gălbenușul, lăsând albușul pentru o altă rețetă. Introduceți forma sau foaia de copt la cuptor la 220C și coaceți plăcinta pentru aproximativ 40 de minute. Dacă suprafața produselor de copt devine maro înainte de a fi coaptă în mijloc, atunci acoperiți-o hârtie pergament sau folie.

Oricat de mult ne-am dori cu totii sa apara pe masa noastra mancare delicioasa si proaspata cu valul unei baghete magice sau cu ajutorul unei fete de masa auto-asamblate, dar, vai, asta se intampla doar in basme. Orice s-ar spune, mai trebuie să-ți petreci cea mai mare parte a vieții în bucătărie pentru a pregăti ceva comestibil, de preferință gustos, petrecând cât mai puțin timp și efort. Prin urmare, nu ar strica ca fiecare gospodină să aibă un caiet cu retete simple"pe o remediere rapidă" De exemplu, vă sugerăm să adăugați un fel de mâncare precum melci de foietaj umplutura de carne. Se prepară destul de repede și fără trucuri. Orice gospodină pricepută, dacă nu știe cum să o facă singură, depozitează cel puțin un pachet de produse cumpărate din magazin în congelator. Carne tocată gata Mulți oameni probabil îl au și în depozitele lor. Rămâne doar să obțineți totul în avans, să îl dezghețați și să pregătiți rapid așa ceva mancare simpla. Vă asigurăm că rezultatul vă va mulțumi cu siguranță. Astfel de melci pot fi serviți cu ușurință ca gustare sărbătoare festivă sau ia-l în excursie pentru o gustare, gătește-l la cină sau servește-l cu ceai. În plus, umplutura poate fi orice (ciuperci sau legume, dulceață sau dulceață) - aceasta este o chestiune de imaginație.

Ingrediente:

• preparată (asezonată cu ceapă și condimente) carne tocată – 600 grame;
• aluat foietaj aluat de drojdie– 500 grame;
• maioneză - 60 de grame;
• pasta de tomate - 15 grame;
• Brânză „rusească” și cârnați – 150 de grame în total;
• ulei vegetal - 30 ml;
• 1 ou de gaina.
• De asemenea, veți avea nevoie de o mână de făină pentru a pudra masa atunci când întindeți aluatul.

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Porții: 20 de melci puf.

Cum să gătești melci de foietaj cu carne:

Puneți carnea tocată într-o tigaie, frământați-o (cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu o furculiță) și prăjiți (mai degrabă, fierbeți) până se înmoaie, adăugând ulei și puțină apă. Se lasa sa se raceasca pe masa.

Între timp, porniți cuptorul și lăsați să se încălzească până la 200 °C. Se macină toată brânza cu o răzătoare grosieră și se amestecă.

Pudrați masa cu făină și întindeți jumătate din aluat într-un strat dreptunghiular subțire (2 mm). Ungeți-l imediat cu un amestec de pasta de tomate si maioneza.

Întindeți carnea tocată (jumătate) într-un strat uniform.

Presărați brânză deasupra.

Înfășurați-l cu grijă într-o rolă și tăiați-l în bucăți de 1,5 până la 2 cm lățime.

Facem aceleași manipulări cu a doua parte a aluat și cu umplutura rămasă.

Puneți bucățile tăiate cu partea tăiată în sus pe o foaie de copt (acoperiți-o, bineînțeles, cu un covor de silicon sau pergament) și ungeți cu ou bine bătut. Pune tava de copt cu ingredientele la cuptor pentru 30 de minute.

Roșu și parfumat melci puf cu umplutură de carne, se scoate din cuptor, se transferă într-un vas acoperit în prealabil cu șervețele (pentru ca coaptul să nu se ude din vase) și se servește la masă încă fierbinte, ca să spunem așa, fierbinte.

Poftă bună!!!

Cu stima, Irina Kalinina.

Tort stratificat„Melc” cu carne – incredibil de gustos și mancare suculenta, familia și prietenii tăi vor fi bucuroși să o guste cu o ceașcă de ceai aromat sau cu diverse sosuri. O varietate nebună de opțiuni pentru a face plăcinte te va ajuta să alegi pe cea care se potrivește gustului tău, dar în această rețetă vom lua în considerare opțiunea de a crea foietaj aluat fără drojdieși carne tocată - este foarte asemănătoare cu achma abhaziană cu carne.

Puteți înlocui carnea tocată cu brânză suluguni sau ricotta, brânză de vaci sau brânză feta - totul depinde de dorința dvs. Datorită tehnologiilor de astăzi, aluatul poate fi achiziționat la un preț accesibil din orice magazin sau supermarket, precum și carnea tocată. Amintiți-vă că carnea de vită sau de miel măcinată vă va permite să creați mai mult preparat aromat! Deci, hai să pregătim totul ingredientele necesare si sa incepem sa gatim!

Sufla aluat fără drojdie decongelați la temperatura camerei, deoarece se vinde congelat și întindeți-l într-un strat dreptunghiular larg. Cu cât stratul întins este mai subțire, cu atât tortul în sine se va coace mai repede. Tăiați stratul în fâșii lungi și înguste de 10 cm lățime.

Așezați o fâșie lungă de carne tocată în mijlocul fiecărei fâșii. Carnea tocată conține deja tocată mărunt ceapă, sare si piper negru macinat. Dacă nu ați creat carne tocată, asigurați-vă că adăugați ingredientele enumerate la ea.

Rulați fiecare fâșie de aluat într-un rulou, astfel încât carnea tocată să rămână în mijloc. Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți în cerc rulourile cu umplutură.

Să ne ungem preparatul de plăcintă cu gălbenuș. Se da la cuptorul preincalzit pentru 40-50 de minute la 200C. Vom monitoriza suprafața de copt și o acoperim cu folie dacă este necesar.

Plăcinta în straturi „Melc” cu carne tocată este gata. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin, apoi transferați-l pe o farfurie.

Să-l tăiem bucăți porționate, mijlocul plăcintei este incredibil de apetisant, iar aroma care se răspândește prin bucătărie va face ca familia să vină în fugă la el, așa că nu uitați să puneți un ceainic pe aragaz pentru a crea ceai!

O zi plăcută!