Reteta pentru prepararea placintei cu prune. Plăcintă cu prune: o rețetă rapidă și delicioasă. Cum se face plăcintă cu chefir din prune congelate

Pentru gătit plăcintă cu prune vom avea nevoie de:

• 100 gr. unt
• 150 gr. Sahara
• 2 ouă
• 200 gr. făină (cernută)
• Pruna maghiară
• 1 lingura praf de copt
• 1 lingura scorţişoară
• 1 lingura Sahara

Înmuiat unt se macină cu zahăr.

Adăugați ouăle.

Amesteca.

Se adauga faina cernuta, praful de copt si amestecati bine.
Aluatul nu trebuie să fie prea gros.

Pune aluatul intr-o tava cu arc (a mea are 26 cm in diametru), niveleaza aluatul cu o lingura si da la frigider pentru 10-15 minute.

Dacă prunele sunt proaspete, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Dacă prune congelate, ca al meu, il scoatem in prealabil si il dezghetam usor.

Se amestecă zahărul cu scorțișoară.

Pune prunele pe aluat, cu partea tăiată în sus, fără a le apăsa în aluat. Numărul de prune depinde depinde de diametrul matriței pe care o vei folosi, precum și de cât de strâns le vei așeza.

Se presară prunele cu zahăr de scorțișoară.
Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 40 de minute.
Verificați gradul de pregătire al plăcintei cu o scobitoare. Dacă tortul este gata, scobitoarea va fi uscată.

Atât de delicios plăcintă cu prune Am facut.

POFTĂ BUNĂ!

Și aceasta este o bucată de plăcintă pe care minunata gazdă Stasya a copt-o. Arată foarte apetisant, prunele sunt mari și dulci! Mulțumesc încă o dată pentru minunatul reportaj foto!

Dar acesta este foarte placinta frumoasa Stasya a copt-o cu prune și a trimis două fotografii, pentru care îi mulțumesc foarte mult. Ea și-a presărat partea de sus a plăcintei zahăr pudră, ceea ce l-a făcut foarte fericit. Atât de delicios și placinta delicioasa- O soluție excelentă pentru o ceașcă de cafea sau ceai de dimineață. Prezentarea plăcintei de către Stasia nu este mai puțin frumoasă. Bine făcut! Foarte frumos!!!

Ingrediente

• 5 oua;
• 200 g zahăr;
• 200 g smantana cu 15% grasimi;
• 200 g faina cernuta;
• 1 lingurita;
• 750 g prune;

Pregătirea

Ingrediente

• 180 g margarină;
• 180 g zahăr;
• 330 g faina cernuta;
• 1 ou;
• un praf de vanilina;
• ½ lingurita praf de copt;
• ½ linguriță de scorțișoară;
• 500 g prune.

Pregătirea

Se amestecă 80 g margarină, 80 g zahăr, 180 g făină, ou, vanilina și praful de copt. Aluatul se poate framanta manual sau cu mixerul.

Tapetați fundul tigaii cu pergament. Întinde aluatul peste fund și pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Puneți restul de margarina (100 g), zahărul (100 g) și făina (150 g) într-un bol, adăugați scorțișoară și amestecați până se formează pesmet.

Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Puneți fructele de pădure tăiate în sus pe aluatul răcit și presărați cu pesmet. Coaceți plăcinta timp de o oră la 180°C.

Ingrediente

• 400 g;
• 250 g prune;
• 3 linguri amidon de cartofi;
• 100 g zahăr;
• 2 linguri lapte;
• 2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Pe o foaie de pergament, întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular subțire. Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele și puneți fructele de pădure într-o fâșie în mijlocul aluatului.

Se presară prunele cu amidon și zahăr. Faceți tăieturi în diagonală pe ambele părți ale aluatului, astfel încât să obțineți mai multe fâșii de 1-2 cm lățime. Împăsesc aceste fâșii între ele, acoperind prunele.

Ungeți plăcinta cu lapte. Coaceți la 200°C timp de 30-40 de minute până se rumenesc ușor. Se presară tortul finit cu zahăr pudră.

Ingrediente

• 3 oua;
• 120 g zahăr;
• 300 g;
• 2 linguri ulei de masline;
• 120 g faina;
• 1 lingurita praf de copt;
• 1 lingurita de unt;
• 1 lingura pesmet;
• 500 g prune.

Pregătirea

Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle și zahărul până la o consistență cremoasă. Adăugați brânză de vaci și bateți din nou amestecul. Se toarnă uleiul și se amestecă. Combinați făina și praful de copt, turnați acest amestec în amestecul de caș și frământați într-un aluat omogen.

Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu pesmet. Pentru ca plăcinta să poată fi îndepărtată ușor.

Puneți aluatul în formă și neteziți-l. Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele și puneți fructele de pădure cu partea tăiată în jos pe aluat. Coaceți tortul timp de 30 de minute la 170°C.

Ingrediente

• 250 g faina cernuta;
• 100 g unt;
• 350 ml + 5 linguri lapte;
• 4 gălbenușuri de ou;
• 125 g zahăr brun;
• un praf de vanilina;
• 400 g prune.

Pregătirea

Se amestecă 200 g de făină și unt de gheață ras. Se toarnă 5 linguri de lapte rece și se frământă aluatul.

Întindeți și întindeți aluatul pe fundul și părțile laterale ale tăvii de copt. Puneti tava la frigider in timp ce pregatiti umplutura.

Turnați 350 ml de lapte în tigaie și aduceți la fierbere. Între timp, într-un alt bol, amestecați gălbenușurile, zahărul, vanilina și făina rămasă.

Amestecând constant, turnați în amestec de ouă laptele fierbinte si se fierbe la foc mic pana se ingroasa crema.

Distribui cremă dupa aluatul racit. Tăiați prunele în felii subțiri, îndepărtați sâmburele. Pune fructele de padure pe crema, presandu-le usor.

Coaceți plăcinta aproximativ o oră la 190°C. Se răcește complet înainte de servire.

Ingrediente

• 2 oua;
• 300 g zahăr;
• un praf de vanilina;
• 80 ml lapte;
• 150 g unt;
• 2 lingurite praf de copt;
• 200 g faina cernuta;
• 600 g prune.

Pregătirea

Cu ajutorul unui mixer, transformați ouăle într-o spumă groasă. Adăugați 200 g de zahăr și bateți până devine cremos. Se adauga vanilina, laptele, 120 g unt topit, praful de copt si faina. Se framanta intr-un aluat omogen.

Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Intr-o cratita se pun 30 g de unt si se topesc la foc moderat. Adăugați 100 g de zahăr, amestecați și gătiți până când amestecul devine maro.

Tapetați fundul tigaii cu pergament. Întindeți caramelul peste fund, puneți prunele cu partea tăiată în jos și umpleți cu aluat.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ o oră. Poate dura ceva mai puțin timp. Așa că verificați starea de pregătire cu o scobitoare: ar trebui să iasă uscată din plăcintă.

Se lasa la rece 20-30 de minute inainte de a scoate desertul din tava si a-l intoarce pe o farfurie.

Ingrediente

• 3 oua;
• 200 g + 2 lingurițe zahăr;
• 200 g faina cernuta;
• un praf de sare;
• 1 lingurita praf de copt;
• un praf de vanilina;
• 3 mere medii;
• 300 g prune;
• 1 lingurita de unt.

Pregătirea

Bateți ouăle cu un tel sau mixer. Adăugați 200 g de zahăr și amestecați din nou bine. Continuand sa batem, adaugam faina, sarea, praful de copt si vanilina. Ar trebui să aveți un aluat lichid și omogen.

Ingrediente

• 3 oua;
• 200 g zahăr;
• ½ lingurita zahar vanilat;
• 100 g unt;
• 180–200 ml chefir;
• 1 lingurita de sifon;
• 260 g faina cernuta;
• 400 g prune.

Pregătirea

Bateți ouăle, zahărul și zahăr vanilat. Adăugați untul topit, chefirul și sifonul și amestecați. Se adauga faina si se framanta aluatul.

Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu pergament. Tăiați prunele în sferturi și îndepărtați sâmburele. Pune fructele de pădure pe aluat.

Coaceți plăcinta la 170°C timp de 40-50 de minute până se rumenește ușor.

Ingrediente

• 150 g faina cernuta;
• 1½ linguriță praf de copt;
• ½ linguriță de scorțișoară;
• ½ linguriță cardamom măcinat;
• un praf de sare;
• 30 g cacao;
• 110 g unt + ceva pentru uns;
• 140 g zahăr;
• 1 ou;
• 120 ml;
• 300 g prune.

Pregătirea

Se amestecă făina, praful de copt, scorțișoara, cardamomul, sare și cacao. Amestecă bine untul înmuiat și zahărul cu un mixer. Se adauga oul si se bate. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Amesteca amestec de faina si unt pana se omogenizeaza. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți aluatul acolo.

Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Apăsați fructele de pădure în aluat, cu partea tăiată în sus. Coaceți plăcinta la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute.

Ingrediente

• 2 banane;
• 400 g prune;
• 230 g zahăr;
• 1 lingurita suc de lamaie;
• 1 lingura de rom;
• 100 g margarina sau unt + putin pentru uns;
• 2 oua;
• 160 g faina cernuta;
• 2 linguri amidon;
• 1 lingurita praf de copt;
• un praf de vanilina;
• 1 lingurita scortisoara;
• ½ linguriță cuișoare măcinate.

Pregătirea

Tăiați bananele și prunele în bucăți mari. Se adauga 30 g zahar, suc de lamaie si rom, se amesteca si se face aluat.

Margarina sau untul se pasează cu 200 g de zahăr cu o furculiță. Adăugați ouăle și amestecați. Combinați făina, amidonul, praful de copt, vanilina, scorțișoara și cuișoarele. Se toarnă amestecul de făină în amestecul de unt și se frământă aluatul.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și întindeți aluatul pe ea. Asezati deasupra bananele si prunele impreuna cu lichidul in care au fost infuzate. Se coace aproximativ 40 de minute la 180°C.

Dacă te consideri un iubitor de tot felul de fructe și fructe de pădure (în special prune), atunci acest articol este doar pentru tine! Și este dedicat preparării plăcintelor simple și foarte gustoase cu prune.

Există atât de multe opțiuni pentru plăcintele cu prune! Deschis, închis, afară test diferitși cu diverse umpluturi, unde prunele pot fi fie singurul ingredient, fie parte dintr-un sortiment.

Nu poți să aduci totul și să încerci totul deodată și nu este nevoie să faci asta. E mai bine să stăpânești principii generale gătiți și apoi veniți cu propriile variații pentru a se potrivi preferințelor dvs. personale.

Mai jos sunt 5 retete pas cu pas cu poza preparat gata preparat. De asemenea, puteți viziona videoclipurile atașate, care arată cât mai clar întregul proces de gătit.

Rețete

Plăcintă bună cu drojdie cu prune

Delicios plăcintă cu unt cu prune din aluat de drojdie. Arată luxuriant, aroma este minunată, această plăcintă poate servi nu numai ca desert pentru ceai, ci și ca gustare pe tot parcursul zilei!

Apropo, pentru aromă suplimentară vom adăuga și miere aici. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu gem sau gem. Da, încă! Aspectul plăcintei este la discreția dvs. Îl poți face fie deschis, fie închis.

Ingrediente:

• lapte – 3/4 cană;
• Smântână lichidă – 0,5 căni;
• unt - 70 g.
• miere - 100-150 g.
• făină de grâu - 400 g.
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• Praf de copt – 1 lingurita (da, o vom combina cu drojdia);
• zahăr - 100 g.
• sare – 1 praf;
• Prune – 900 g.
• scorțișoară măcinată – 0,5 linguriță;
• Sol nucşoară– 1 praf;
• vin roșu - 2-3 linguri. linguri (optional);

Cum să gătești această plăcintă

1. Clătiți bine prunele, îndepărtați sâmburele și tăiați-le în felii. Turnați în ele 50 g zahăr, nucșoară, scorțișoară, adăugați câteva linguri de vin. Se amestecă și se pune într-un loc răcoros pentru câteva ore.
2. Acum să începem să frământăm aluatul. Se dizolvă drojdia în laptele cald, se adaugă o lingură de zahăr. Se lasa 15 minute pana apare spuma.
3. Topiți untul; puteți adăuga miere la el dacă este prea gros.
4. Se amestecă untul cu miere, se toarnă smântâna și laptele cu drojdie. Iată zahărul rămas și un praf de sare. Bateți până la omogenizare.
5. Cerneți făina și combinați cu praful de copt. Se toarnă făina în amestecul de lapte în porții, se amestecă mai întâi cu o furculiță și apoi cu mâinile. Se framanta 10 minute pana se inmoaie, omogen si aluat elastic. Dacă aluatul este prea gros, mai adăugați lapte. Lasam aluatul sa stea aproximativ 1,5-2 ore pana isi dubleaza volumul.
6. Unge o tavă de copt cu ulei sau tapetează-o cu pergament. Întindem și tăiem aluatul, facem și părți mici. Puneți prunele deasupra și turnați cu grijă sucul rezultat peste blatul plăcintei.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți plăcinta în el și așteptați 45 de minute. Aluatul trebuie să se rumenească bine, prunele se vor „întări” și devin mai fragede.

Nu tuturor le place când există mult aluat pe fund și un strat subțire de prune deasupra. În acest caz, puteți face lucrurile diferit. Întindeți și așezați jumătate din aluat, întindeți umplutura de prune, acoperiți cu un alt strat de aluat. Ciupiți bine marginile și faceți mai multe tăieturi deasupra pentru a lăsa aburul să iasă. Sau puteți tăia aluatul în fâșii, care sunt apoi așezate în cruce deasupra umpluturii. În general, nu există limite pentru imaginație.

Plăcintă luxuriantă în gelatină cu prune

Aceasta reteta este extrem de simpla si rapid de preparat datorita aluatului turnabil, care se face in una sau doua reprize. Există și prune proaspete ca umplutură.

Dacă doriți, puteți adăuga mere, pere, cireșe, în general, orice îți dorește inima! În general, această tehnică de gătit este foarte asemănătoare cu cele de casă. Dacă ești interesat, aruncă o privire.

Ingredientele necesare:

• Ouă – 6 buc.
• Făină – 1 pahar;
• zahăr – 1 pahar;
• Prune mari – 7 buc.
• Praf de copt - 1,5 lingurițe;

Cum să coaceți o astfel de plăcintă

1. Bateți ouăle cu zahărul până se formează o consistență spumoasă omogenă.
2. Cerne făina separat, apoi amestecă-o bine cu praful de copt.
3. Clătiți prunele, îndepărtați semințele, apoi tăiați în felii subțiri.
4. Adăugați făină în ouă și bateți până dispar cocoloașe. Va fi gălbui aluat.
5. Tapetați forma cu hârtie de copt sau pur și simplu ungeți-o cu unt. Se toarnă aluatul și se distribuie cu grijă prunele deasupra. În timpul procesului de coacere, bucățile de prune în sine vor intra mai adânc în aluat.
6. Gata, preincalzim cuptorul la 180 de grade, inchidem forma cu aluatul in ea si asteptam cam 40-45 de minute pana cand placinta se rumeneste.

Lasă-l să se răcească, apoi încearcă. Dacă doriți, puteți decora blatul cu zahăr pudră, ciocolată rasă sau fructe de pădure proaspete.

Și iată plăcintă cu prune de la Yulia Vysotskaya

Plăcintă rapidă de foietaj cu prune

Dacă vă este prea lene să vă agitați cu ingrediente și aluat, atunci aruncați o privire mai atentă la această rețetă. Aici folosim (drojdie sau fără drojdie - nu contează).

Drept urmare, un minim de timp și muncă, dar în final obții crocante, aromate și foarte frumoase plăcintă cu prune. Pentru o estetică mai mare, îl vom face deschis.

Vom avea nevoie de:

• Un pachet de foietaj – 350-400 g.
• Prune dulci – 15-20 buc.
• Griș sau amidon - 1-1,5 linguri. linguri;
• Zahăr pudră - câteva linguri;

Proces de gătit pas cu pas

1. Mai întâi dezghețați aluatul. Apoi, întindeți-o într-un strat subțire și larg, pentru a se potrivi cu dimensiunea tavii în care veți coace.
2. Ungeți o tavă sau tava de copt cu ulei sau tapetați-o cu pergament. Așezați cu grijă stratul de aluat și faceți părți laterale de-a lungul marginilor.
3. Clătiți prunele, îndepărtați semințele, apoi tăiați în felii egale.
4. Amestecă amidonul și câteva linguri de zahăr pudră. Presărați aluatul, apoi aranjați frumos bucățile de prune. De asemenea, puteți presăra puțin zahăr deasupra pentru a forma o crustă de caramel.
5. Gata, se incinge cuptorul la 190 de grade, se inchide placinta in ea si se asteapta cam 30-35 de minute. Verificați din când în când pentru a vă asigura că aluatul nu se arde pe margini.
6. Plăcintă gata Se raceste, apoi se presara cu zahar pudra pentru decor. Gata, incearca sa admiri acest produs de patiserie simplu, dar foarte gustos.

Plăcintă delicată cu caș cu prune

O placinta frumoasa, aerisita si extrem de gustoasa cu branza de vaci si prune nu va lasa pe nimeni indiferent! Nu trebuie decât să încerci o dată și apare o dorință irezistibilă de a mânca încă o bucată și alta.

Baza va fi o crustă făcută din aluat praf, în interior se află o masă parfumată de caș cu felii de prune suculente. Da, gătitul aici este mai dificil decât în ​​rețeta anterioară, dar rezultatul merită!

Avem nevoie de:

• făină - 200 g.
• Unt (sau margarina) – 170 g.
• zahăr - 150 g.
• Ouă de pui – 4 buc.
• Branza de vaci (oricare) – 260 g.
• Smântână - 130 g.
• Amidon - 3 linguri. linguri;
• Prune – 14 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță;

Cum să gătești în cuptor

1. Să începem cu testul. Bateți un ou, untul înmuiat și 60 de grame de zahăr într-un castron. Se amestecă făina cu praful de copt, apoi se adaugă la amestecul bătut și se frământă bine până se obține un aluat moale omogen.
2. Ungeți tava de copt cu ulei, distribuiți aluatul în ea, asigurați-vă că faceți laterale. Pune acest amestec la frigider pentru 30 de minute.
3. Acum să trecem la umplutură. Se zdrobește bine brânza de vaci, se adaugă gălbenușurile ouălor rămase, smântâna și zahărul. Amesteca totul. Bate separat albusuri, apoi amestecați-le în masa de cheag.
4. Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele. Dacă prunele sunt acre, puteți stropi pulpa cu zahăr suplimentar.
5. Preîncălziți cuptorul (180 de grade Celsius) și scoateți tava cu aluatul.
6. Acum trebuie să aplicați uniform umplutura de caș, să puneți prunele deasupra cașului, cu pulpa în jos, să le apăsați ușor.
7. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 50 de minute până când aluatul și umplutura de caș sunt gata. Puteți tăia în porții numai după ce tortul s-a răcit complet.

As vrea sa va ofer si eu ceva asemanator . Există o selecție mare de rețete cu fotografii pas cu pasși videoclipuri cu exemple.

Plăcintă delicioasă cu prune și streusel

Delicios plăcintă închisă cu umplutură de prune. Îl poți lăuda la nesfârșit! Există o umplutură suculentă, dulce și acrișoară, un fund fraged și un capac sfărâmicios de firimituri.

Dacă doriți, puteți adăuga brânză de vaci din versiunea anterioară la umplutură.

Ingrediente:

• făină – 400 g.
• Smântână - 260 g.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 150 g.
• Ulei vegetal – 170 ml.
• Praf de copt – 2 lingurițe;

Pentru cei mici:

• făină de grâu - 100 g.
• Unt (margarină) – 100 g.
• zahăr - 100 g.
• Scorțișoară, cacao - după gust;

Pentru umplutura:

• Prune – 700-900 g.

Cum să o gătești

1. Mai întâi, pregătiți streusel-ul (pesmets de nisip). Pentru a face acest lucru, amestecați într-un bol untul răcit ras, zahărul și făina. Pentru o aromă suplimentară, puteți adăuga și câteva ciupituri aici. scorțișoară măcinată. Se macină cu mâinile până se formează o masă liberă și firimituri medii și mici. Le punem pe toate la frigider.
2. E timpul pentru test. De obicei in astfel de placinte se face si cu paine scurte, dar suntem originali, si de aceea vom pregati un aluat cu smantana. Bateți smântâna cu ouăle și zahărul, apoi adăugați untul. Adaugam faina, amestecata in prealabil cu praful de copt, in portii, batem si batem pana obtinem o masa ce aminteste de smantana in grosime.
3. Clătiți prunele cu apă, ștergeți cu un prosop, îndepărtați semințele, tăiați fiecare prună în 4-6 felii (în funcție de mărimea fructului).
4. Acoperiți forma cu pergament, turnați aluatul, întindeți prunele pe toată suprafața (puteți adăuga mai mult zahăr dacă doriți), presărați bine pesmeturile deasupra.
5. Se da la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 40 de minute. Placinta trebuie sa fie aurie.

Acestea sunt rețetele de plăcinte cu prune pentru astăzi! Desigur, există multe alte opțiuni, mai complexe și mai sofisticate. Dar despre toate acestea veți afla în articolele următoare. Prin urmare, vă recomand să vă abonați la pagina VKontakte sau Facebook („Toate plăcintele”) pentru a fi la curent cu noile rețete.

Umplutura suculenta de prune transforma orice produs de patiserie intr-o capodopera. În meniurile restaurantelor cu stele Michelin era loc chiar și pentru tarte sau plăcinte cu prune. Mai mult decât atât, gătitul acasă nu poate lipsi de ele.

Oricât de dens și de tari ar părea fructele, la căldura cuptorului renunță la sucul lor, iar plăcinta riscă întotdeauna să devină ude și să nu fie coaptă.

In aceasta reteta clasica Se folosește vechiul secret al coacerii fructelor și fructelor de pădure suculente.

Pentru aluatul de paine scurte:

• 250 g faina;
• ou;
• 50 g zahăr;
• 130 g unt.

Aluatul trebuie să fie plastic, dar nu lipicios. Va fi ușor să lucrezi cu el.

1. Cerneți făina într-un castron.
2. Se adaugă unt moale, ou și zahăr. Puteți folosi un robot de bucătărie sau un mixer pentru a frământa.
3. Tava cu arc este acoperită cu hârtie de copt.
4. Întindeți aluatul într-o prăjitură rotundă și transferați-l cu grijă în formă. De-a lungul marginilor trebuie să sculptați laturi de aproximativ 2 - 2,5 cm înălțime.

Pentru cantitatea de aluat rezultată veți avea nevoie de:

• 500 – 700 g prune:
• 30 g amidon;
• 100 g zahăr.

Prunele pot fi tăiate în jumătăți sau puțin mai mici, dar nu în felii foarte subțiri.

1. Stropiți stratul de aluat cu amidon, care va absorbi o parte din suc.
2. Aranjați fructele sub formă de crizantemă mare.
3. Coaceți timp de 35 - 40 de minute la 190 ° C.
4. Răciți complet plăcinta finită.
5. Atenție focus! Presărați zahăr peste umplutura răcită. Se va topi pe feliile umede de fructe, dar nu va face să se formeze mult suc.

Mai sus plăcintă scurtă cu prune poti decora cu petale de migdale.

Din foietaj

Pentru ca produsele de copt să nu fie foarte dulci, puteți face o plăcintă din foietaj.

Gospodina are mereu la dispoziție semifabricate congelate din supermarket, dar dacă ai timp și entuziasm, nici să faci singur un astfel de aluat nu este dificil.

Ingredientele sunt simple:

• 500 g faina;
• 250 ml apă rece;
• ou;
• o lingură de ulei vegetal sau de măsline;
• lingura de otet;
• 5 g zahăr;
• 5 g sare.

Veți avea nevoie de un alt ou pentru a peria partea de sus a plăcintei.

Pentru umplutura:

• 500 g prune;
• 40 g amidon;
• 100 g zahăr.

Întindeți aluatul în straturi folosind unt, veți avea nevoie de un pachet întreg.

1. Ingredientele sunt amestecate. Aluatul devine fraged și moale.
2. Este împărțit în patru părți și fiecare este rulată separat.
3. Foile de aluat se ung generos cu ulei si se ruleaza pe un sucitor cu stratul uns spre interior. Trebuie să faci un pachet strâns, strâns.
4. „Pupa” se taie pe lungime cu un cuțit ascuțit și se rulează din nou.
5. Aluatul se răcește la frigider pentru 20 - 30 de minute Dacă îl răcești prea mult, straturile vor fi greu de întins.
6. Asezati stratul de aluat foietaj preparat pe o tava de copt unsa sau tapetata cu pergament.
7. I se trimit felii de prune rulate în amidon.
8. Placinta se acopera cu o a doua foaie de aluat. Marginile sunt ciupit și deasupra se fac găuri mici pentru a permite aburului să iasă. Stratul superior de aluat poate fi perforat frumos în prealabil: tăiați pe el găuri îngrijite în formă de flori sau stele cu o matriță.
9. Blatul plăcintei se unge cu gălbenuș și se zdrobește ușor cu zahăr.
10. Placinta de foietaj se coace la 200°C timp de cel mult o jumatate de ora. Cuptorul nu trebuie deschis în primele 10 minute, deoarece aluatul nu va crește din cauza schimbărilor puternice de temperatură.

Produse de patiserie cu drojdie

Baza de aluat de drojdie se potrivește perfect gust bogat dulce-acru „maghiară”.

Pentru plăcintă:

• 300 g faina;
• două gălbenușuri;
• 50 g unt;
• 130 ml lapte;
• 50 g zahăr;
• 20 g drojdie proaspata;
• o lingurita de sare si zahar vanilat;
• 1 kg prune;
• 100 g biscuiti de vanilie macinati sau biscuiti uscati.

Pentru a vă asigura că fundul plăcintei este copt și nu umed de suc, umplutura de fructe este așezată pe o „pernă”. Pesmet, care sunt cel mai adesea recomandate în acest scop, nu vor spori gustul plăcintei. Este mai bine să folosiți firimituri uscate din brioșe, pandișpan sau prăjituri precum Ladyfingers.

1. Pentru aluat, părți egale de drojdie, zahăr și făină se dizolvă în lapte cald și se lasă sub un prosop. După o oră până la o oră și jumătate, amestecul lichid se va spuma și poate fi folosit.
2. Cerneți făina, zahărul, sarea și vanilina într-un bol. Se toarnă gălbenușurile și aluatul.
3. Aluatul se framanta adaugand unt inmuiat. În acest fel, nu va interfera cu munca drojdiei.
4. minge aluat gata acoperiți cu un șervețel și lăsați într-un loc cald să „crească”. Acest lucru va dura aproximativ patruzeci de minute.
5. Între timp, se pregătește umplutura. Fructele se spala si se usuca astfel incat excesul de lichid sa nu intre in placinta. Este mai bine să tăiați prunele în jumătate.
6. Aluat pentru plăcintă cu drojdie se întinde la o grosime de cel mult un centimetru.
7. Într-o formă unsă, se pune astfel încât marginile sale să formeze laturi.
8. O „pernă” de firimituri sau biscuiți este turnată într-un strat uniform în partea de jos a plăcintei.
9. Pruna este așezată în cercuri pentru a crea un model îngrijit, iar fundul este complet acoperit.
10. Feliile de fructe pot fi stropite deasupra cu scorțișoară sau vanilie.
11. Coaceți timp de 30 - 40 de minute la 180ºС.

Plăcintă cu caș cu prune

Plăcinta cu prune cu caș are un gust cremos excepțional de delicat.

Pentru aluatul de caș dulce veți avea nevoie de:

• 160 g faina;
• 200 g zahăr;
• 3 oua;
• 150 g brânză de vaci;
• 5 g praf de copt.

Prunele proaspete se folosesc în funcție de circumstanțe: cât de mult se va potrivi în matriță.

1. Bate ouăle cu zahărul. Măcinați brânza de vaci într-un castron separat, rupând toate cocoloașele și transferați-o în ouă.
2. Cerneți făina și praful de copt în amestecul de ouă. Aluatul va fi lichid, ca la clătite.
3. Se toarnă într-o tavă unsă cu unt, deasupra se așează jumătățile de fructe la mică distanță una de alta. Tortul va crește, iar prunele se vor „îneca”.
4. Coaceți la 170 ° C timp de 30-40 de minute, până devine frumos auriu.
5. Se presară plăcinta răcită cu zahăr pudră.

Opțiune pentru cei care postesc

Plăcintă uimitor de delicioasă cu o crustă crocantă de nuci. Rețeta nu conține produse de origine animală. Acest desert va decora meniul nu numai al creștinilor ortodocși care susțin Postul Mare, ci și al adepților budismului, hinduismului, precum și al vegetarienilor și veganilor stricti.

Pentru baza:

• 50 g alune de padure;
• 200 g faina;
• 100 g solid ulei de cocos, poate fi înlocuit cu margarină;
• 50 g zahăr;
• 70 g apă;
• 20 g lichior de nuci.

Pentru umplutura:

• 600 g prune;
• 10 g zahăr;
• 10 g scorțișoară.

În timpul Postului de iarnă va trebui să folosești fructe conservate sau congelate, care vor elibera mult suc. O poți folosi în locul apei specificate în rețetă. Gustul plăcintei va beneficia doar de asta.

1. Prăjiți nucile și tocați-le bine.
2. Tăiați untul congelat cu un cuțit, adăugați treptat făină, zahăr și nuci, frecând totul în firimituri.
3. Se toarnă suc și lichior. O cantitate mică de lichid va permite firimiturii să se formeze într-o masă densă.
4. Păstrați bulgărea de aluat la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.
5. După acest timp, acoperiți forma cu pergament și puneți pe fundul ei aluatul rulat. Formați părțile laterale.
6. Întindeți prunele tocate și stropiți plăcinta cu scorțișoară și zahăr. Coaceți aproximativ 40 de minute la 180ºС.

Reteta rapida si usoara

Placinta expres este preparata dupa un principiu simplu: amestecati totul si intrati la cuptor!

Produse:

• 150 g unt;
• 100 g zahăr;
• 3 oua;
• 100 g migdale;
• 160 g faina;
• 5 g praf de copt;
• 400 g prune proaspete;
• 10 g amidon.

Folosind un blender puteți prepara rapid și ușor ingredientele. Ingredientele pentru plăcintă se încarcă în mașină unul câte unul și se frământă imediat până se omogenizează.

1. Tăiați nucile. Adăugați untul înmuiat, zahărul, ouăle.
2. Combinați făina cu praful de copt și cernați-o în amestecul total. Grabeste-te este o graba, dar placinta trebuie sa fie moale, asa ca tehnologia trebuie urmata.
3. Prunele sunt tăiate bucăți mici si ruleaza-le in amidon pentru ca aluatul sa nu devina colorat de zeama.
4. Bucățile de fructe se amestecă cu aluatul cu ajutorul unei linguri și toată masa se pune într-o formă unsă.
5. Coaceți plăcinta la 180 ° C timp de 30 - 40 de minute.

Cu mere

Duo-ul tradițional de sezon este merele și prunele. Pentru a asigura un gust armonios al umpluturii, prunele trebuie să fie dulci, iar merele să fie acre.

Per kilogram de fructe:

• 150 g unt;
• 100 g zahăr;
• 200 g faina;
• două ouă;
• 5 g praf de copt;
• 30 g smântână de fermă sau smântână.

Aluatul se va dovedi ca pentru clătite - gros și vâscos.

1. Topiți untul, dar nu-l încălziți.
2. Bate ouăle cu zahărul.
3. Se amestecă totul, se toarnă smântână sau smântână.
4. Cerneți făina direct în aluat, adăugați imediat praful de copt.
5. Acoperiți forma cu pergament.
6. Întindeți aluatul și neteziți-l.
7. Tăiați fructele în felii și puneți deasupra, apăsând ușor.
8. Coaceți timp de 30 – 35 de minute la 190ºС.

plăcintă cu prune de la Strasbourg

Se prepară separat pentru celebra plăcintă alsaciană aluat de paine scurte pentru umplutura de bază și lichidă din brânză de vaci.

Pregătiți aluatul:

• 200 g faina;
• 150 g unt;
• 50 g zahăr;
• ou;
• 5 g praf de copt;
• scorţişoară,
• un praf de sare.

În cremă trebuie să luați:

• două ouă;
• 100 g amidon;
• 250 ml smantana grasa sau smantana;
• 200 g branza de vaci;
• 150 g zahăr.

Veți avea nevoie de cel puțin 500 g de prune proaspete.

Merită să alegeți o varietate dulce cu piele subțire.

1. Fructele sunt tăiate în jumătate și uscate pe un șervețel.
2. Pentru aluat, nu este necesar să bateți ouăle și să frecați untul. Puteți amesteca toate ingredientele deodată într-un mixer.
3. Separat cerne faina si adauga putin cate putin in aluat. Scurtatura se frământă rapid și energic, altfel se va „trage mai departe” și plăcinta va deveni tare.
4. Aluatul finit se răcește aproximativ o jumătate de oră.

În acest moment poți face crema de caș.

Este important să pregătiți corect ingredientele:

1. Bateți albusurile într-o spumă puternică. Dacă trebuie să faceți acest lucru manual, puteți adăuga sare la vârful unui cuțit.
2. Galbenusurile se macina cu zahar pentru a forma o pasta alba.
3. Rupeți toate cocoloașele din brânza de vaci și amestecați-o cu smântână și amidon până la omogenizare.
4. Într-o formă adâncă, aluatul se frământă în partea de jos, astfel încât să se formeze părți înalte, deoarece crema va crește foarte mult în volum și se poate revărsa.
5. Când se formează baza plăcintei, combinați toate părțile cremei: brânză de vaci, gălbenușurile și albușurile.
6. Puneți fructele cu partea tăiată în jos pe aluat.
7. Plăcinta este umplută cu cremă de caș, iar plăcinta Strasbourg se coace la 180ºC timp de aproximativ 35 - 40 de minute.

• 80 g zahăr;
• 800 g prune tari.

În primul rând, vasul de copt este încălzit pe aragaz și caramelul este pregătit în ea.

1. Zahărul se încălzește la foc mic până când apare aroma de caramel. Totul se va întâmpla în câteva minute. Nu puteți arde caramelul, altfel crusta de plăcintă va deveni amară.
2. Puneți jumătățile de prune în formă, cu partea tăiată în jos.
3. Recipientul cu caramel și prune se scoate de pe aragaz și se răcește.
4. Se macină untul cu zahăr, astfel încât să nu rămână boabe solide.
5. Adaugam ouale, smantana si nucile, adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt.
6. Aluatul devine semi-lichid. Va trebui să-l îndepărtezi, răspândindu-l uniform peste prune.
7. Coaceți plăcinta timp de 40 de minute la 180ºC. Întoarceți când se răcește.

Gătirea într-un aragaz lent

Plăcinta cu susul în jos este ușor de făcut într-un aragaz lent. Nu vor fi probleme nici cu caramelul.

Pentru test:

• 200 g faina;
• 150 g zahăr;
• un pachet de vanilină;
• 3 oua;
• 80 g smantana;
• 150 g unt;
• 10 g praf de copt;
• sare.

Trebuie să scurgeți suficient pentru a acoperi complet fundul.

1. Pune 50 g de zahăr și o bucată de unt în bol.
2. Porniți modul „Prăjire” timp de câteva minute până când zahărul este complet dizolvat.
3. Jumătățile de fructe se pun cu partea tăiată în jos în caramel.
4. Frământați aluatul într-un mixer: combinați ouăle, sarea, zahărul, smântâna, untul.
5. Adăugați treptat făina și praful de copt. Masa se dovedește a fi vâscoasă, foarte moale și plastică.
6. Acoperiți prunele cu aluat și coaceți plăcinta timp de o oră.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

Uvertura de prune:

• spălați și uscați fructele;
• tăiat în jumătăți;
• Puneți partea tăiată în jos pe fundul tavii.

Suită:

• 110 g unt;
• 100 g zahăr;
• 2 oua;
• 90 g faina;
• 7 g praf de copt;
• extract de vanilie.

Există prea mult unt pentru ca aluatul să fie considerat pandișpan. Nici nu-l poți numi nisipos, pentru că este prea vâscos și lipicios.

1. Se macină zahărul și untul. Fără fanatism, doar pentru a dizolva zahărul.
2. Bateți ouăle pe rând.
3. Adaugati faina si praful de copt.
4. Se toarnă câteva picături de extract de vanilie.
5. Framantam aluatul si punem pe prune.

Coarda finală este pulbere de nuci:

• 60 g alune prajite;
• 90 g faina;
• 50 g zahăr.

Pulberea va fi coaptă într-o crustă moale, dulce, iar nucile îi vor conferi o aromă delicioasă și pufoasă. Fără acest plus, plăcinta își va pierde din farmec, așa că nu o neglija.

1. Se macină toate ingredientele și se amestecă într-un blender.
2. Se toarnă pe aluat.
3. Coaceți 45 - 50 de minute la 180ºС.