Cum se prepară legume mixte congelate? Legume congelate - retete delicioase. Amestecuri de legume congelate Retete de amestecuri de legume congelate

Prepararea legumelor. Primul pas, desigur, este să spălați toate legumele și ierburile, apoi să le curățați și să le tăiați. Separați conopida și broccoli în buchete de dimensiuni medii. Morcovii se curăță de coajă, se taie în bucăți rotunde cu un cuțit cret sau se dau pe răzătoarea grosieră. Scoateți miezul din ardeiul de salată și tăiați rondele sau fâșii. Tăiați mijlocul roșiilor și faceți o crestătură transversală. Tăiați vinetele fâșii, cele de mărime medie în bucăți rotunde. Tăiați capetele fasolei verzi și apoi tăiați-le în 2-3 bucăți. Curățați mazărea verde de pe aripioare. Tăiați dovlecelul în fâșii sau cu un cuțit ondulat în bucăți rotunde. Verdeturi (marar, patrunjel, ceapa verde, busuioc) se toacă grosier sau se lasă așa, dacă crenguțele sunt mici. Curățați ceapa și tăiați rondele.

Albire. Se încălzește apă într-o cratiță mare. Odată ce fierbe, pune un tip de legume în ea. Se lasa din nou sa fiarba. Dacă este broccoli fraged, dovlecel sau ardei, atunci se ia imediat de pe foc. Dar conopida, morcovii etc. Puteți lăsa să fiarbă un minut sau două. Scurgeți legumele într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece. Repetați primul și al doilea punct cu toate tipurile de legume. Roșiile sunt de obicei ultimele care merg, după care trebuie să le curățați de coajă. Nu albiți verdeața. Ce face albirea? Păstrează culoarea strălucitoare a legumelor, precum și vitaminele din ele în timpul congelării ulterioare. Dar nu trebuie să faci asta. Când timpul este scurt, de exemplu, nu opresc dovleceii, vinetele și, bineînțeles, morcovii rasi.

Asamblarea amestecului de legume. Puneți legumele albite, cu excepția roșiilor, într-un castron mare și amestecați. Împărțiți amestecul în pungi cu glisare sau cu șnur, acestea pot fi folosite cel puțin două sezoane. În același timp, practica a arătat că este mai bine să înghețe amestecurile în porții odată, pentru mine aceasta este de aproximativ 400-450 de grame. Adăugați verdeață și roșii, tăiate în bucăți mari, în fiecare pungă.

Congelare. Eliberați excesul de aer din pungi și puneți-le în congelator. Asta este! În ceea ce privește compoziția amestecurilor și raportul ingredientelor din acestea, aceasta este o chestiune de gust și disponibilitatea anumitor legume în acest moment. Iată amestecurile și preparatele mele preferate cu ele: 1. Supă de conopidă ( conopidă, morcovi, salata verde ardei, mazare verde, rosii, ceapa, mărar). Se fierbe orz perlat sau fulgi de ovăz. Adăugați pachetul cu amestecul în bulionul rezultat. Gatiti pana cand legumele si cerealele sunt moi. La sfarsit puteti adauga o lingura ulei vegetal si se lasa sa fiarba. Inainte de servire, condimentam supa cu smantana sau maioneza. 2. Spaghete cu broccoli si fasole (broccoli, salata verde, morcovi, Fasole verde, rosii, patrunjel). Tăiați câțiva căței de usturoi și fierbeți într-o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați amestecul de legume decongelat, prăjiți rapid și adăugați puțină apă. Se fierbe timp de 3-5 minute până când este gata. Adăugați spaghete fierte la legume și amestecați. 3. Ratatouille (vinete, dovlecei, salata verde, rosii). Legume înăbușite poate fi servit ca garnitură sau ca adaos la orez și paste; foarte gustos cu hrisca. 4. Garnitura cu vinete (vinete, morcovi rasi, rosii, ceapa). Acest amestec poate fi folosit ca garnitură pentru pește, precum și ca umplutură pentru lasagne sau cannelloni. 5. Orez cu legume (conopida, morcovi, salata verde, fasole verde, rosii, verdeturi). Se caleste usturoiul in ulei, se adauga legumele din punga, iar apoi cerealele de orez spalate. Se prăjește repede și se adaugă suficientă apă pentru a acoperi doar orezul și legumele. De îndată ce cerealele absoarbe apă, mai adăugați aceeași cantitate și așa mai departe până când sunt gata.

Cum se prepară legume mixte congelate? Pentru a rezolva această problemă, există 3 tratamente termice diferite: fierbere, tocănire și prăjire. În primul caz, puteți pregăti foarte rapid și ușor o supă bogată, în al doilea - o garnitură pentru niște gulaș sau un fel de mâncare separat, iar în al treilea - o friptură împreună cu carne sau carne de pasăre.

Deci, să ne uităm la toate opțiunile mai detaliat.

Legume congelate: o reteta pentru o supa delicioasa si bogata

Nu cu mult timp în urmă au început să se bucure de o popularitate deosebită pe piața rusă și acest lucru nu este fără motiv. La urma urmei, datorită unor astfel de amestecuri, puteți pregăti destul de ușor și rapid un prânz sau o cină completă pentru tine și familia ta.

Să ne uităm la cum să pregătim un amestec de legume congelate, astfel încât să ajungem la o supă foarte gustoasă. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

• orice carne pe os - 300 g;
• amestec de legume congelate - 250 g;
• apă potabilă - 2,3-2,5 l;
• tuberculi de cartofi (dacă nu sunt într-un pachet cu legume) - 1-2 buc.;
• sare, condimente, condimente etc. - se adauga dupa gust;
• ierburi proaspete - câteva crenguțe.

Procesul de gatire

Congelat se gătește destul de repede. În acest sens, înainte de a o pune într-o tigaie, ar trebui să fierbeți totul în prealabil. ingrediente suplimentare. Pentru a face acest lucru, trebuie să procesați carnea pe os, precum și să curățați și să tăiați tuberculii de cartofi. După ce produsele sunt complet gătite, trebuie să adăugați legume congelate la ele și să fierbeți timp de aproximativ 12-14 minute. Este suficient pentru ca ingredientele să devină complet moi. La final, adăugați în supă ierburi tocate mărunt, precum și sare, diverse condimente și condimente.

Cum se prepară mâncarea?

Amestecul de legume înăbușit poate fi folosit și ca fel de mâncare independentă, și ca paste, cereale fierte etc. Acest prânz este destul de ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți:

• amestec de legume congelate - 700 g;
• orice ingrediente suplimentare (de exemplu, cartofi, varză, ceapă proaspătă, cârnați, cârnați etc.);
• pasta de tomate - 2 linguri mari;
• apă potabilă - 1-1,2 pahare;
• condimente aromate, sare și condimente - se adaugă după gust;
• unt sau ulei de floarea soarelui - aproximativ 50 g.

Prelucrarea produsului

Știind deja cum să pregătiți amestecul de legume (congelat), ar trebui să pregătiți toate ingredientele suplimentare în avans. La urma urmei, vor necesita o fierbere mai lungă. Astfel, este necesar să curățați tuberculii de cartofi, să spălați varza, ceapa și să mărunțiți cârnații (cârnații). După aceasta, puteți începe în siguranță să fierbeți toate ingredientele enumerate.

Tratamentul termic al vasului

Cum se prepară rapid și gustos amestecul de legume congelate? Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cratiță (de preferință cea mai adâncă), să puneți în ea varză, ceapă și cartofi, apoi turnați un pahar cu apă și închideți bine capacul. După fierbere, este indicat să fierbeți legumele timp de aproximativ 20 de minute. După acest timp, amestecul congelat trebuie adăugat la ingredientele aproape gata, cârnațiși toate condimentele tale preferate, inclusiv sarea. De asemenea, se recomandă să puneți în plus o bucată mică în cratiță. untși câteva linguri pasta de tomate. După ce închideți vasul din nou, acesta trebuie ținut la foc mediu aproximativ 10-13 minute. Apoi, vasul trebuie amestecat bine și servit fierbinte.

Gătirea fripturii într-un aragaz lent

Pregătirea unui amestec de legume într-un aragaz lent nu este mai dificilă decât în aragaz cu gaz. Dar pentru un astfel de fel de mâncare va trebui să achiziționați și ingrediente suplimentare:

• piept de pui proaspăt - aproximativ 600 g;
• amestec de legume - aproximativ 600 g;
• ulei de floarea soarelui - 60 ml;
• usturoi - câțiva căței;
• condimente aromate, sare și diverse condimente - se adaugă după gust;
• cartofi, conopida - se adauga daca nu sunt in amestecul finit.

Cum să gătești legume amestecate congelate într-un aragaz lent?

Înainte de a pune legume congelate în bolul aparatului, ar trebui să prăjiți bine pieptul de pui. Pentru a face acest lucru, carnea albă de pasăre trebuie spălată bine și apoi tăiată în cuburi mici. Același lucru trebuie făcut și cu tuberculii de cartofi. În ceea ce privește conopida, aceasta trebuie clătită cu apă caldă și apoi împărțită în buchete mai mici.

Tratament termic

După ce toate ingredientele principale au fost pregătite, trebuie să începeți să le prăjiți direct. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți pieptul de pui, cartofii și conopida în recipientul dispozitivului de bucătărie. Toate ingredientele de mai sus trebuie asezonate ulei de floarea soarelui, apoi închideți și setați dispozitivul în modul de coacere sau prăjire. Se recomandă să amestecați vasul la fiecare 10 minute, astfel încât să se rumenească uniform. După o jumătate de oră, adăugați amestecul de legume, precum și sare, ierburi aromatice și condimente la carne și alte produse. După ce au amestecat bine componentele, acestea trebuie să fie prăjite în același mod, dar numai pentru un sfert de oră.

Etapa finală în gătirea fripturii

După ce legumele și carnea de pui din aragazul lent sunt complet gata, trebuie să adăugați usturoi ras fin la ele și să amestecați totul bine. In aceasta compozitie, este indicat sa tineti vasul incalzit aproximativ 5-7 minute. În acest timp, produsele vor absorbi aromele de usturoi și vor deveni mai gustoase.

Servirea corectă a alimentelor la masă

Acum știi cum să prepari amestecul de legume (congelat). Rețetele pentru preparatele prezentate pot fi folosite în fiecare zi pentru a crea un prânz sau o cină în familie. Serviți supa terminată la masă, garnitură înăbușită sau fripte cu carne, de preferat doar cand este fierbinte. Pe lângă astfel de feluri de mâncare, puteți servi smântână, sos de rosii, precum și frunze de salată verde, legume proaspeteși verdeață. Poftă bună!

• Pentru a pregăti preparatele descrise mai sus, puteți achiziționa atât legume congelate asortate, cât și legume ambalate individual. Trebuie remarcat mai ales că astfel de amestecuri sunt relativ ieftine, dar se dovedesc la fel de gustoase ca și cele proaspete.
• Când cumpărați legume congelate, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare, care este scrisă pe ambalaj. Apropo, este recomandabil să achiziționați un astfel de set în ambalaj transparent. La urma urmei, aceasta este singura modalitate prin care puteți determina dacă un anumit produs este de înaltă calitate sau dacă producătorul încearcă să vă vândă un produs prost sau deteriorat.
• Este indicat să gătiți, să fierbeți și să amestecați nu mai mult de 10-15 minute. Dacă neglijezi acest sfat, atunci felul tău de mâncare nu va deveni atât de gustos și frumos pe cât ți-ai dori.

Legume mixte congelate este un set de legume care au trecut prin mai multe etape de prelucrare (vezi foto). De regulă, un astfel de produs are capacitatea de a fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp - de la șase la optsprezece luni. În timpul înghețului ingrediente vegetale economisiți cât mai mult posibil proprietăți benefice fără a pierde nici un gust.

În funcție de componente, acest amestec este împărțit în trei soiuri:

• omogen - un astfel de produs este format dintr-un ingredient;
• asortat – acest set include două sau mai multe tipuri de legume;
• preparate gata preparate - acest amestec este altfel numit semifabricat componentele sale sunt ingrediente potrivite pentru prepararea unei anumite salate, supa etc.

Vom împărtăși cele mai populare amestecuri de legume în tabelul de mai jos.

Uneori, astfel de seturi includ conopida, cartofi, precum și pătrunjel, salată verde, ciuperci și broccoli. Fiecare tip de amestec are un conținut scăzut de calorii, motiv pentru care sunt adesea folosite pentru prepararea mâncărurilor dietetice.

Cum să-ți faci propriile legume mixte congelate?

Datorită procesului simplu, fiecare gospodină poate pregăti legume congelate cu propriile mâini. Acasă, este posibil să se creeze combinații interesante de legume, care se găsesc foarte rar la vânzare astăzi. De exemplu, un set pentru borș. Acest preparat este adesea pregătit pentru iarnă. Conține toate ingredientele vegetale necesare, inclusiv varză albă

si sfecla.

Puteți congela absolut orice legume acasă, dar înainte de a face acest lucru, produsele ar trebui să fie pregătite corespunzător. Mai întâi, trebuie să fie sortate pentru a scăpa de resturi, apoi clătite bine, decojite și tăiate în forma necesară. Pentru congelare, legumele sunt de obicei tăiate în cuburi sau fâșii. Ingredientele preparate trebuie albite pentru a-și păstra cât mai mult textura, gustul și culoarea. După aceasta, piesa de prelucrat este ambalată în recipiente speciale și trimisă la congelator pentru depozitare. Sfat! Pentru a preveni setul de legume să stea în congelator pentru o perioadă lungă de timp, atașați la recipient o bucată de hârtie cu data fabricării produsului.

Amestecul de legume de casă trebuie folosit în decurs de un an.

Utilizați în gătit În gătit, un număr mare de feluri de mâncare pot fi preparate folosind legume congelate. Astfel de produse sunt convenabile deoarece tratament termic

Nu trebuie să fie decongelate mai întâi.

Pur și simplu scoateți-le din ambalaj și puneți-le în vasul dorit. Puteți găti supe deosebit de rapid cu acest amestec. Există multe rețete de preparare a legumelor congelate. Ele pot fi gătite într-un boiler dublu, slow cooker, precum și într-o cratiță obișnuită, cuptor și tigaie. Legumele sunt adesea completate cu carne de pui, porc și alte cărnuri, rezultând un fel de mâncare complet pentru prânz. Acest amestec mexican este foarte ușor de făcut. salata delicioasa. Pentru a face acest lucru, produsul trebuie gătit în apă ușor sărată, apoi răcit și acoperit cu cârnați. Reîncărcați acest lucru

salată neobișnuită Puteți folosi fie maioneză obișnuită, fie sos de muștar.

Foarte des, se achiziționează seturi de legume congelate pentru a pregăti celebra tocană.

În acest caz, atât mâncarea mexicană convenabilă, cât și amestecul în stil rustic sunt excelente.

Amestecuri care includ ciuperci pot fi folosite pentru a face caserole, omlete, sandvișuri calde și multe altele. Beneficii și prejudicii, amestecurile create din ele sunt incredibil de utile pentru oameni. Absolut fiecare set conține vitaminele C și B, precum și unele minerale(calciu, potasiu etc.).

Fiecare tip de acest produs crește pofta de mâncare, accelerează procesele metabolice din organism și îmbunătățește digestia.

Beneficiul unui astfel de semifabricat constă în faptul că în sezonul de iarnă ajută eficient cu deficiența de vitamine și mărește protecția sistemului imunitar.

S-a dovedit științific că legumele congelate pot dăuna organismului doar dacă sunteți intoleranță individuală la un anumit produs, așa că atunci când cumpărați, studiați în primul rând compoziția.

Legumele congelate sunt un produs necesar în gătit, cu ajutorul căruia puteți pregăti rapid o varietate de lumini și mâncăruri delicioase!

În primul rând, câteva comentarii generale. Legume tari, cum ar fi morcovi, cartofi, sfeclă, varză de Bruxelles, fasole verde, felii de guli-rabe și sfeclă, trebuie gătite până la jumătate fiarte și apoi răcite și uscate cu un prosop sau la aer. Același lucru este valabil și pentru diverse tipuri paste, mazăre, porumb sau orez, dacă doriți astfel de amestecuri, pentru a putea face apoi supe gustoase sau garnituri mixte.
Moale și legume fragede, cum ar fi broccoli, conopida, prazul, mazărea în păstăi, ardeii dulci, fasolea verde tânără, ar trebui să fie doar puțin fierte sau turnate peste apă clocotită și, de asemenea, uscate.
Ciupercile, ceapa, ierburile, spanacul, mugurii și lăstarii trebuie doar spălate și uscate.

După amestecare, amestecurile trebuie așezate într-un strat subțire pe un vas sau o tavă specială pentru congelator și sub această formă puse la congelare rapidă. Temperatura de congelare rapidă în diferite congelatoare poate fi diferită, dar cu siguranță trebuie să fie sub -30. In instalatiile industriale cunoscute mie, temperatura este de -36 si debitul de aer asigura cel mai complet contact al componentelor amestecurilor cu frigul. Este important de știut că, după congelare, amestecurile nu trebuie înghețate împreună și trebuie să mențină fluiditatea și separarea componentelor.

Gătiți sau prăjiți amestecurile preparate fără a dezgheța, aruncând cantitatea necesară în apă clocotită sau ulei bine încălzit.

Deci, amestecurile reale:
"Rural".
Mazare (din borcan, pre-uscata), morcovi taiati cubulete, conopida taiata cubulete, cartofi taiati cubulete, broccoli si conopida bucăți mici, Fasole verde. Puteți adăuga țelină, tăiată în felii mici.
Potrivit ca aditiv pentru cartofi fierti, orez, paste, cuscus. Pentru cușcuș, ai nevoie de puțină apă la gătit, astfel încât să se formeze o astfel de semi-ciorbă este potrivită și ca bază de legume pentru o supă completă.

"Chinez"
Mazăre verde, câțiva muguri cu lăstari (numim acest lucru „nevatim”), ardei dulce roșu feliat, iute Ardei verde inele, praz, champignon în felii subțiri.
Merge bine cu orez fiert, sau orez prajit (apoi se prajeste amestecul), paste si taitei de orez.

„Beijinskaya”
Mazăre verde, mazăre snap, țelină, pătrunjel, muguri fără lăstari, felii de guli-rabe, felii de nap verde, fasole verde galbenă sau albă, cartofi tăiați cubulețe.
Aplicația este aceeași ca și pentru amestecul chinezesc.

"Minestrone"
Un amestec pentru supă care amintește vag de minestrone.
Cartofi tăiați cubulețe, coarne, fasole roșie, țelină, praz în jumătate de rondele, fasole verde, ceapă prăjită în jumătate de rondele.
Gatiti un bulion tare, de preferat pui, adaugati cartofi la el. În timp ce se gătește, faceți sosul de supă. Turnați cantitatea de amestec care credeți că este necesară în uleiul încălzit și, de îndată ce componentele s-au înființat puțin în uleiul clocotit, adăugați o lingură de pastă de roșii sau, mai bine, piure de roșii. Fierbeți aproximativ cinci minute și la final adăugați în dressing o jumătate de felie de usturoi tocat mărunt. Nimic special, dar o supă destul de decentă. De asemenea, este destul de potrivit ca aditiv la orez, servit separat.

"Italian"
Inele de ardei dulce, praz, ceapa prajita, cartofi taiati cubulete, orzo, bucati de broccoli si conopida, spanac tocat, mazare.

Rezumatul meu este acesta:
Atunci când pregătiți și utilizați amestecuri, trebuie să vă ghidați după gusturile individuale, experiența și bunul simț. În compozițiile menționate mai sus, ne referim la cantități aproximativ egale de componente, dar nu ar trebui să le adăugați, să spunem ardei iute la fel de mulți cartofi tăiați cubulețe, sau la fel de mulți muguri cât ciuperci. Fantezează, amintindu-ți de sinele tău iubit și vei fi fericit. La urma urmei, gătitul este un proces creativ și nu cred că ar trebui să urmezi în mod servil secunde și grame. Personal, folosesc astfel de amestecuri doar pentru a revigora gustul garniturii care sunt plictisitoare în forma lor goală, cum ar fi doar cartofi, doar orez sau doar paste, dar cunosc oameni care folosesc amestecuri congelate ca garnituri independente pentru preparate din carne și pește. .
Încercați diferite moduri, dacă rezultatul vi se pare interesant și încurajator, dar nu, nu vă pasa, poate că aceasta nu este metoda și stilul dvs. de hrănire. Și în orice caz, după părerea mea, frecvența de a face mâncare pe bază de amestecuri gata preparate nu trebuie abuzată după părerea mea, acesta este mai probabil un mijloc de menținere a stimei de sine (heh, am făcut mizerie cu toporul; !) în situații de urgență, și nu un mod de a mânca.