Reteta de ardei umpluti cu morcovi si ceapa. Ardei umpluti cu morcovi si ceapa. Umpleți ardeii cu orez și morcovi

Salutări, dragi cititori. Ardeii umpluți cu legume de iarnă nu sunt doar o gustare de iarnă, ci și o opțiune bună de conservare a legumelor cu toate vitaminele lor pentru iarnă.

Recoltarea legumelor continuă până la sfârșitul toamnei, desigur, toată lumea trebuie să muncească din greu. Adeseori apare întrebarea cum să păstrați o recoltă bună de ardei gras și ardei dulci. O opțiune este să o umpleți și să o rulați în borcane. Se dovedește a fi un semifabricat bun de casă, cu vitamine conservate.

Ardeiul este o legumă destul de unică. Este bogat nu numai în vitamine, nutrienți și culoare strălucitoare, este și suculent, crocant și aduce mereu varietate la masă. Poate fi consumat nu numai crud, ci și sub orice altă formă.

Desigur, păstrați-l proaspăt ardei gras E greu toată iarna doar dacă îngheți. Dar congelarea nu este întotdeauna posibilă, așa că cel mai comun tip de conservare pentru iarnă este: ardei umpluți cu legume pentru iarnă în borcane.

Astăzi vom vorbi despre cele mai interesante rețete și despre cum să le înghețe pentru iarnă. Dar mai întâi, să vorbim despre câteva dintre trucurile gospodinelor noastre. Te ajută să obții ardei umpluți de înaltă calitate și gustoși cu legume pentru iarnă.

• Cea mai ideală opțiune este culege ardeii exact în ziua recoltării. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci trebuie să le alegeți pe cele mai proaspete și mai carnoase. Dacă le cumpărați, selectați cu atenție fiecare fruct.
• Cel mai bun pentru umplutură ardeii rosii sunt potriviti. Sunt mai carnoase si mai suculente. Deși există soiuri diferite, sunt si verzi foarte suculente.
• Când alegeți ardeiul, acordați atenție dimensiunilor și soiurilor. Trebuie să alegeți cele medii, cărnoase, care vor intra bine în borcan. Și cel mai bine este să le murați pe cele multicolore, dar de aceeași varietate într-un borcan. Astfel se vor marina uniform.
• Toți ardeii trebuie să fie nici o deteriorare vizibilă.
• Ardei și alte legume trebuie spălat bine, curățat și uscat. Acest lucru va împiedica legumele să fie apoase. Asigurați-vă că îl uscați.

Ei bine, rețeta ardei umpluti multe pentru iarnă. Vă sfătuiesc să alegeți mai multe rețete și să le pregătiți pentru iarnă.

Pentru a nu mă repeta în fiecare rețetă de mai jos, voi descrie cum să prepar legumele:

Umpleți ardeii cu varză.

Umplut cu varză

Toată lumea din familia noastră iubește varza, așa că întotdeauna facem ceva cu varza pentru iarnă. O varianta este ardeii umpluti cu legume pentru iarna, in acest caz leguma este varza. Acest tip Preparatul este perfect ca aperitiv sau ca garnitură. Poate fi pregătit rapid și fără efort Cină gustoasă pentru familie.

Și deci să începem noi vom avea nevoie:

1. 1 kg dulce ardei gras;
2. 1 cap de varză (nu mare);
3. 1-2 morcovi.

Pentru marinata:

1. 1 litru de apă;
2. 150 ml oțet;
3. 200 gr. Sahara;
4. 100 ml ulei de floarea soarelui;
5. 2 linguri sare.

Pasul 1.

La început prepararea ardeiului, așa cum este descris mai sus. În timp ce ardeiul se usucă, pregătiți varza.

Pasul 2.

Spălați și curățați varza și morcovii.ÎN aceasta reteta Cel mai bine este să le tăiați într-un agitator de sare subțire. Dar este ideal dacă le dai prin răzătoare morcovi coreeni. Se păstrează mai bine astfel calități gustative iar priveliștea devine mai bună.

Se amestecă morcovii și varza.

Pasul 3.

Acum cu grijă, fără a deteriora piper, umple cavitatea acestuia cu un amestec de morcovi și varză. Trebuie să-l umpleți strâns fără a deteriora ardeiul. Asezati ardeii umpluti pe partea ei într-o cratiță.

Pasul 4.

Acum pregătirea marinatei. Într-o altă tigaie amestecați toate ingredientele: apă, sare, zahăr, oțet și ulei de floarea soarelui. O punem pe aragaz, pe foc. Când dă în clocot, stingeți aragazul și turnați-l în tigaia cu legume.

Acum scoateți tigaia timp de 2 zile sub presiuneîntr-un loc întunecat și răcoros.

Pasul 5.

După 2 zile, transferați ardeii umpluți în borcane sterilizate, strâns și umpleți cu saramură. Acum punem borcane într-o tigaie cu apă, se sterilizează. Borcanele trebuie să fiarbă timp de 15 minute. După care rulați capacele, răsturnați borcanele pe capace și înfășurați-le într-o pătură caldă. După răcire, puneți-l deoparte pentru depozitare.

Ardei umpluți „Globus” - nostalgie pentru vremurile sovietice.

Globusul este același din vremea sovietică sau cel modern?

Intr-o zi a venit bunica sa ne viziteze si la pranz am deschis un borcan cu ardei umpluti. Totul este ca de obicei. Dar bunica noastră a fost încântată de ardeii noștri și a spus că gustul este foarte familiar, din vremea sovietică.

Ei bine, apoi am căutat pe internet și s-a dovedit că aceasta era o rețetă de ardei umpluți importați, cumpărați din magazin, care erau vânduți în vremea sovietică. Așa că pentru cei care vor să-și amintească sau doar să încerce ardei umpluți cu legume pentru iarnă conform vremurilor sovietice, încercați, lingeți-vă degetele.

Nu avem proporții exacte; le facem în cantități mari, destul de mari. Prin urmare, rețeta este descrisă în părți.

Ingrediente:

1. ardei gras dulce;
2. 8 părți morcovi;
3. 1 parte ceapa;
4. 1 parte păstârnac;
5. ulei vegetal;
6. verdeaţă;
7. sare.

Pentru 1 litru de sos:

1. sos de rosii (1 litru);
2. 50 gr. Sahara;
3. 30 gr. sare;
4. piper măcinat(puteți folosi un amestec de diferiți ardei, toți după gust).

Pasul 1.

Ardeii se curăță, se clătesc și se fierb in apa clocotita timp de 3-4 minute. În timp ce se usucă, mergem mai departe.

Pasul 2.

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Acum tăiați ceapa în rondele. Acum trebuie să fim separați unul de celălalt prăjiți morcovii și ceapa la foc micîn ulei vegetal.

Acum lasa-le sa se raceasca si apoi amesteca totul. Adăugați ierburi și sare. Pentru 1 kg de amestec, o mână de verdeață tocată mărunt și aproximativ 2 lingurițe de sare. Amesteca totul bine.

Pasul 3.

Acum umplutura de ardei. Strâns, dar foarte atent pentru a nu sparge ardeiul.

Pasul 4.

Acum într-un alt recipient faceți sosul. Amestecam sosul de rosii, sarea si zaharul si asezonam dupa gust cu piper macinat (folosim un amestec). Amesteca totul bine.

Pasul 5.

Pune ardeii în borcane sterilizate și umple cu sos. Acum pune-l la fiert. Pentru cutii de 0,5 litri - se fierbe timp de 70 de minute. Pentru borcane de 1 litru, fierbeți timp de o oră și 20 de minute.

Apoi o rulăm și o acoperim cu o pătură caldă. După răcire, puneți-l deoparte pentru depozitare.

Ardei umpluți cu miere pentru iarnă.

umplutură cu miere

Ardeii umpluți cu legume pentru iarnă sunt un lucru obișnuit, dar puteți adăuga și miere în legume. Gustul este simplu... Pe scurt, borcanele cu astfel de ardei au dispărut chiar înainte de a cădea zăpada)))) Marinată de usturoi, umplutură dulce-acrișoară, pur și simplu minunati ardei umpluți. Asigurați-vă că încercați această rețetă.

Dacă este posibil, cel mai bine este să luați miere de tei din salcâm. Are cel mai bine pronunțat gust și culoare.

Ingrediente:

1. ardei gras - 12-15 bucăți;
2. 2 capete de usturoi (mari);
3. 600 gr. varză;
4. 300 gr. morcovi;
5. 1 litru de apă;
6. 200 - 250 gr. Sahara;
7. 20 g sare
8. 20 ml otet 9%;
9. 0,5 lingurita de miere (puneti in fiecare pastaie).

Pasul 1.

Se fierbe ardeiul si se usuca.

Pasul 2.

Tocați mărunt varza. Rade morcovii, adaugă sare și zdrobește.

Pasul 3.

Usturoiul trebuie tăiat în inele.

Pasul 4.

Umplerea ardeiului. 0,5 linguriță de miere, câteva inele de usturoi și umpleți restul cu un amestec de varză și morcovi. Și imediat umple borcanele ermetic. Luăm borcane de litri.

Pasul 5.

Acum gătiți saramura. Se amestecă toate ingredientele: apă, zahăr, sare și oțet. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute. Acum turnați saramura în borcane sterilizate până la vârf.

Pasul 6.

Sterilizați timp de 35 de minute. Apoi o rulăm și totul este ca de obicei.

Saramura devine tulbure în timp. Este în regulă. Aceste borcane vor rezista tot anul într-un loc răcoros și întunecat.

Umpleți cu vinete în suc de roșii.

piper umplute cu vinete Cu suc de roșii

Acum ne vom uita la ardei umpluți cu legume pentru iarnă, unde legumele vor fi vinete în suc de roșii. Este mai bine să alegeți singur raportul de legume. Noi vom avea nevoie:

1. ardei gras;
2. 400 de grame de zahăr;
3. aproximativ 200 gr. sare;
4. 70% esență de oțet;
5. suc de lamaie (stors de la 1 lamaie);
6. câteva mazăre de ienibahar;
7. 1,5 litri de apă;
8. 1,5 litri suc de roșii;
9. frunza de dafin;
10. usturoi si patrunjel.

Pasul 1.

Fierbeți ardeii și lăsați-i să se usuce.

Pasul 2.

Trebuie să pregătiți marinada nr. 1. Pentru a face acest lucru, amestecați 1,5 litri de apă, 200 g. zahăr, 100 de grame de sare și 2 lingurițe de esență de oțet. Amesteca bine.

Pasul 3.

Se amestecă 1,5 litri de suc de roșii, sare, zahăr, 3 foi de dafin, aproximativ 5 mazăre de ienibahar, 1,5 lingurițe de esență de oțet. Amesteca bine. Aceasta este marinada numărul 2.

Pasul 4.

Modul cuburi de vinete. Dar nu prea mic.

Pasul 5.

Aduceți marinada nr. 1 la fierbere. Puneți toți ardeii în marinada care fierbe timp de 1-2 minute. Apoi îl scoatem și îl răcim.

Intre timp se adauga vinetele tocate si se fierbe 6 minute. Apoi îl transferăm în drushlak.

Pasul 6.

Se toacă usturoiul și pătrunjelul și se adaugă la vinete. Amesteca. Umpleți ardeii cu acest amestec și puneți-i în borcane sterilizate.

Pasul 7

Acum puneți marinada nr. 2 pe foc și aduceți la fierbere. După aceea, umplem borcanele cu el.

Pasul 8

Acum puneți borcanele într-o cratiță cu apă, acoperiți cu capace și fierbeți 15-20 de minute. Apoi rulăm borcanele și totul este ca de obicei.

Ardei umpluti cu morcovi.

Gustare frumoasă se dovedește

Continuam tema ardeiului umplut cu legume pentru iarna. Acum îl vom face nu numai gustos, ci și frumos. Morcovii adaugă luminozitate unui fel de mâncare cu ardei umpluți.

Noi vom avea nevoie:

1. 1,5 - 2 kg ardei gras;
2. 1 kg morcovi;
3. 1 kg ceapă;
4. 1 lingură esență de oțet 70% (dacă se folosește un borcan de 2 litri);
5. 10 linguri de sare;
6. 8 linguri zahar;
7. 1 lingurita boabe de piper negru;
8. 3 muguri de cuișoare;
9. 0,5 linguriță de ienibahar negru;
10. 3 foi de dafin;
11. 3 - 3,5 litri de suc de roșii de casă.

Pasul 1.

Pregătiți ardeiul și uscați-l.

Pasul 2.

Între timp face suc de roșii de casă. Pentru a face acest lucru, spălați bine roșiile, tocați-le și măcinați-le printr-o sită. Se fierbe sucul și se fierbe timp de 20 de minute. Îndepărtăm spuma. Acum asezonați sucul cu toate condimentele, cu excepția foii de dafin.

Pasul 3.

Tăiați ceapa și morcovii și se prăjește separat prin adăugarea unei frunze de dafin. Se amestecă apoi totul, se scoate frunza de dafin și se răcește.

Pasul 4.

Umpleți ardeiul cu legume. Puneți într-o cratiță mare gatiti 5-7 minute.

Pasul 5.

Acum fierbem din nou sucul, extragem condimentele și turnăm prin sită în borcane, lăsând puțin spațiu. Acum turnați esența deasupra și rulați capacele. Acum acoperim borcanele cu o pătură caldă și după răcire, le punem deoparte pentru depozitare.

Ardei umpluti cu mere si scortisoara.

ardei umpluti cu mere in borcane pentru iarna

O alta reteta neobisnuita. Deși pregătim ardei umpluți cu legume pentru iarnă, nu am putut să trecem cu merele. Ne place foarte mult. Gustul este dulce și picant. Se potrivește bine masa festiva. Este mai bine să faceți astfel de preparate în borcane mici.

Ingrediente:

1. cate 5 bucati de ardei gras rosu si galben;
2. 1 kg de mere albe, acre.

Pentru marinată aveți nevoie de:

1. 0,8 litri de apă;
2. 1 lingurita scortisoara macinata;
3. 2 linguri de zahar;
4. 1,5 linguri sare;
5. 250 ml otet 6%.

Pasul 1.

Pregătim ardeiul, facem totul ca de obicei și îl uscăm.

Pasul 2.

Tăiați merele în sferturi. Dacă sunt mari, le puteți tăia în mai multe bucăți. Nu durează mult să le albiți. Apoi il punem in piper. Și umpleți imediat borcanele sterilizate.

Pasul 3.

Facem marinada, combinăm ingredientele, fierbem și turnăm oțetul.

Pasul 4.

Umpleți borcanele cu marinată și sterilizați timp de 15 minute.

Pasul 5.

Acum rulăm borcanele și toate celelalte ca de obicei.

Așa că s-a dovedit a fi ardei umpluți cu legume pentru iarnă, doar că în loc de legume înăuntru era unul afară și umplutura dulce interior.

Ardei umpluți congelați delicioși pentru iarnă.

ardei umpluți congelați

Ardeii umpluți cu legume pentru iarnă nu pot fi doar murați, ci și congelați. O opțiune bună. Există două moduri de congelare: puteți găti ardeii umpluți ca de obicei și apoi să-i congelați, sau puteți congela toate ingredientele separat.

Când congelăm toate ingredientele separat, le poți folosi cu ușurință pentru a face alte feluri de mâncare, a combina diverse legume și așa mai departe. Să ne uităm la ambele opțiuni cu un exemplu.

Opțiunea 1.

• Congelați ardeii umpluți întregi. În principiu, orice versiune de ardei umpluți poate fi congelată.
• Nu este nevoie să gătiți legume în avans. Dar, de exemplu, dacă doriți să pregătiți o umplutură de carne tocată cu orez, atunci orezul trebuie fiert în prealabil. Se amestecă apoi cu carnea tocată, ceapa tocată mărunt, sare și piper. Și doar compactați ardeii.
• Punând ardeii sunt mai buniîn pungi în congelator. Dar nu mult, nu se pot atinge unul de altul. Dacă sunt congelate împreună, va fi dificil să le separați înainte de a le găti.
• Nu este nevoie să le dezgheți înainte de a le găti. Trebuie să-l scoateți din congelator și să îl puneți într-o tigaie încălzită. După ce ați prăjit pe toate părțile, puteți pur și simplu să fierbeți în sos și să serviți.

Opțiunea 2.

• Ardeii, morcovii, varza și vinetele pot fi congelate individual. Nu este nevoie să le fierbi.
• Asigurați-vă că procesați toate legumele înainte de a le congela. Înghețate sau după dezghețare, nu pot fi procesate.
• Vinetele pot fi congelate în felii. Iar după decongelare se pot prăji. Dar nu vei obține o crustă aurie. Este mai bine să-l prăjiți în avans și să-l înfășurați în tuburi. Înainte de congelare, este necesar să udați grăsimea cu șervețele. Apoi congelați.
• Varza, ceapa și morcovul se toacă mărunt sau se dau prin răzătoare. Dacă intenționați să prăjiți, este mai bine să o faceți înainte de a îngheța. Și grăsimea trebuie îndepărtată cu șervețele sau prosoape de hârtie.
• Este mai bine să congelați fiecare legumă în recipiente sau pungi separate. Le puteți combina în diferite moduri înainte de a găti.

Spre deosebire de ardeii murati, semifabricatele congelate se gatesc mai repede.

Ei bine, ne-am dat seama cum să gătim ardei umpluți cu legume pentru iarnă diverse retete. Împărtășiți-vă impresiile în comentarii, scrieți recenzii în în rețelele sociale. Pofta buna tuturor, ne revedem.

Morcovii sunt originali preparat dietetic, care poate fi preparată în perioada Postului Mare sau, prin adăugarea de carne, inclusă în meniul obișnuit. Din articolul nostru veți învăța mai multe retete interesante, și puteți citi și recomandări pentru utilizarea lor.

morcovi și orez

Este consistent și preparat aromat nu conține carne și constă numai din produse slabe. Suntem siguri că vă va plăcea combinația de orez alb și... legume suculente, și vom pregăti ardei umpluți cu morcovi în roșii astfel:

• Luați un pahar de orez, clătiți-l sub jet de apă și fierbeți până se fierbe pe jumătate.
• Procesați 11-12 ardei gras, tăiați vârful fiecăruia și îndepărtați membranele și semințele.
• Curățați două cepe mari, tăiați-le în sferturi și prăjiți în ulei vegetal până devin translucide.
• Spălați bine 500 de grame de morcovi și apoi curățați-i de coajă. Se rade pe razatoarea grosiera, se pune intr-o tigaie si se caleste impreuna cu ceapa inca cateva minute.
• Combinați legumele pregătite cu orezul, amestecați-le, adăugați sare și piper măcinat.
• Umpleți ardeii cu carnea tocată rezultată și puneți-i într-o tigaie tapetată cu teflon.
• Spălați un kilogram de roșii, treceți printr-o mașină de tocat carne sau storcator. Peste ardei se toarnă sucul de roșii și se fierbe la foc mic cel puțin o oră.
• Prăjiți încă două cepe tocate într-o tigaie și adăugați prăjeala în sosul de roșii. Se fierbe totul împreună încă un sfert de oră.

Presărați vasul finit cu ierburi tocate și serviți.

Ardei gras umpluti cu morcovi pentru iarna

Dacă vă plac legumele, atunci asigurați-vă că încercați să faceți preparate conform rețetei noastre. Suntem siguri că acest fel de mâncare îți va decora masa și poate servi ca o gustare excelentă pentru băuturi tari. Cum să rulezi ardeii umpluți cu morcovi și ceapă în borcane? Reteta detaliata cititi mai jos:

• Curățați 500 de grame de ceapă și 500 de grame de morcovi. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii prin răzătoare.
• Prăjiți legumele în ulei vegetal până se rumenesc.
• Procesați un kilogram de mici, tăiați-le vârfurile, precum și semințele și partițiile. După aceasta, acestea trebuie clătite și așezate pe un prosop pentru a elimina excesul de apă.
• Pregătiți suc de roșii din un kilogram și jumătate de roșii. Un robot de bucătărie sau o simplă mașină de tocat carne vă va ajuta în acest sens.
• Umpleți ardeii cu legume preparate, puneți-i într-o cratiță, turnați sucul de roșii și puneți-le pe foc. Gatiti vasul timp de aproximativ o jumatate de ora. Cand ardeii au fiert putin, adaugam sare si piper macinat in tigaie. Daca mai ai cateva linguri de umplutura, adauga-le si in sos.
• La final, adăugați cinci căței de usturoi, trecuți printr-o presă, în preparatul nostru. Dacă nu vă place aroma de usturoi, puteți sări peste acest pas.
• Puneți ardeii finiți în borcane sterile fierbinți, înșurubați capacele și înfășurați-i într-o haină de blană, după ce le răsturnați.

Păstrați ardeii umpluți cu morcovi la frigider sau în pivnița răcoroasă.

Piper umplut cu morcovi

Acest fel de mâncare va fi apreciat de fani bucătărie vegetariană, precum și cei care postesc. Ardeii umpluți cu morcovi în stil bulgăresc se prepară astfel:

• Curățați, spălați și tocați 15 morcovi de mărime medie.
• Curățați și tăiați două cepe roșii în jumătate de rondele.
• Tăiați trei roșii în cuburi.
• Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie, iar la sfârșit adăugați roșii la ele. Se condimentează umplutura cu sare, coriandru, piper și cuișoare.
• Se curata si se toaca o jumatate de usturoi, se toaca marunt patrunjelul si mararul. Adăugați ingredientele pregătite în umplutură și amestecați totul bine.
• Pregătiți 10-15 ardei gras pentru umplutură - îndepărtați „capacurile” de pe ele, tăiați pereții despărțitori și îndepărtați semințele. După aceasta, prăjiți bucățile și umpleți-le cu umplutură de morcovi.

Puneți ardeii într-un bol adânc, umpleți-l pe o treime cu apă și fierbeți vasul timp de o jumătate de oră la foc mediu.

Ardei umpluți într-un cuptor lent

Iată o rețetă de delicioase și mancare sanatoasa din carne si legume. Cum să gătești ardei umpluți cu morcovi și carne tocată folosind un aragaz lent:

• Pregătiți zece ardei gras pentru umplutură.
• Curățați trei morcovi și dați pe răzătoare grosieră.
• Pregătiți carne tocată din 300 de grame de carne (puteți folosi unul sau mai multe tipuri de carne).
• Se curăță, se taie cubulețe mici și se prăjesc două cepe albe într-o tigaie. La sfârșit, adăugați morcovii la ei și gătiți-i împreună pentru încă câteva minute.
• Pentru umplutură, combinați o jumătate de pahar de orez fiert, carnea tocată, legumele, sarea și condimentele.
• Umpleți ardeii cu umplutura, puneți-i în vasul multicooker și acoperiți cu puțină apă.

Gătiți vasul în modul „Tocană” timp de o oră.

Ardei umpluti la cuptor

De data aceasta vă invităm să gătiți prânzul cale alternativă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• Tăiați câțiva ardei gras în jumătate pe lungime și îndepărtați miezul.
• Se pregateste umplutura din morcovi rasi, ceapa tocata, orezul fiert si tocat piept de pui. Nu uitați să prăjiți legumele și umplutură gata făcută se asezoneaza cu sare si condimente.
• Umpleți ardeii cu carne tocată și puneți la cuptor pe o foaie de copt cu puțină apă.
• Răziți brânza tare și presărați-o peste ardeii umpluți.

Fierbeți vasul timp de 20 de minute și apoi serviți imediat.

Concluzie

Sperăm să vă placă acești ardei umpluți cu morcovi. Citiți rețetele noastre, alegeți-le pe cele care vă plac cel mai mult și nu ezitați să începeți să gătiți.

Preparatele de casă, făcute cu propriile mâini, nu sunt doar gustoase, ci și pline de multe vitamine. Ce frumos este să deschizi un borcan prețuit cu conserve iarna, când s-ar părea că ți-ai luat rămas bun de la toată lumea înainte de vară legume proaspeteși fructele care au crescut în casa ta. Dar iarna, după ce am deschis un astfel de preparat, putem simți din nou gustul de prospețime și fructe și legume aromate. Și pentru asta trebuie doar să muncim puțin în timpul sezonului!
Deci dacă vrei să știi reteta noua preparand deliciosi ardei umpluti in sos de rosii, atunci sunteti bineveniti. Chiar acum vom pregăti ardei umpluți cu morcovi și ceapă sos de rosii, pentru iarnă. Pregătește-l și pe acesta.



Deci, mai întâi, să pregătim următoarele ingrediente:

(pentru cutii de 10 jumatate de litru)

- ardei proaspăt – 1,85 kg.,
- Morcovi – 3,75 kg,
- ceapa - 600 grame,
- verdeturi – 65 grame,
- rosii – 2 kg.,
- Ulei vegetal - 400 grame,
- zahăr granulat - 15 grame,
- sare - 100 grame,
- Acid acetic,
- Condimente (frunză de dafin, cuișoare, mazăre dulce).





Și, după ce ați pregătit tot ce aveți nevoie, trecem la procesul de gătit în sine. Începem, desigur, cu prelucrarea legumelor. Pentru început, alegeți ardei dulci și morcovi copți și nealterați. Le clătim bine sub jet de apă rece, apoi le punem într-o sită fină sau o strecurătoare pentru a scurge toată apa.




După aceea, tăiem capacele cu tulpina ardeiului dulce și scoatem cu grijă partea interioară cu semințele și curățăm morcovii. Vom scoate și cojile și ceapă. Hai să-l spălăm și noi.




Acum trebuie să punem la fiert ardeiul dulce în sine. Pentru a face acest lucru, încălziți apa într-un recipient mic și puneți-o în apă clocotită pentru scurt timp. Imediat ce ardeiul devine mai elastic, dupa aproximativ 1 minut, il scoatem si turnam peste el apă rece. Evaluează-l și pe acesta.




Apoi să trecem la roșii. Puteți folosi și sos de roșii gata preparat în această rețetă, dar dacă folosiți roșii, vom începe să vedem cum să le pregătim. Mai întâi, spălați roșiile, apoi tăiați-le în patru părți. Măcinați-le folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Dacă nu aveți niciunul, le puteți încălzi și apoi le puteți freca printr-o sită obișnuită.
Se pune masa rezultată într-o cratiță emailată și se fierbe până când volumul inițial scade cu 1/3. Apoi adăugați zahăr granulat, sare și condimente la masa fiartă. Gatiti amestecul pentru inca 15 minute. Pentru a adăuga un plus de picant, adăugați acid acetic după gust la sfârșitul fierberii.




Acum rade puțin din ardei, precum și ceapa și morcovii.




Prăjiți legumele rase într-o tigaie în ulei vegetal.




Apoi umpleți ardeii dulci cu carne tocată prăjită. Să pregătim un recipient pentru răsucire. Chiar vreau să vă spun cum gătesc cea preferată.




Apoi punem ardeiul umplut cu morcovi si ceapa in sos de rosii in borcane ermetic pentru iarna, il umplem cu rezultatul sos de rosii. Acoperiți borcanele umplute până sus cu capace și puneți-le într-un recipient mare cu apă încălzită la 60 de grade Celsius. Sterilizam. Podea borcane de litri sterilizat în aproximativ 50 de minute, litru - aproximativ 90 de minute. Nu lăsam apa să fiarbă violent în acest moment, nivelul acesteia trebuie să fie la 3 cm sub gât. Preparatul este gata!

Bucura-te de masa ta!

Gustul de ardei gras combinat cu sos de rosii si condimente iti va oferi o adevarata placere gastronomica. Suntem obișnuiți cu faptul că un astfel de fel de mâncare este folosit împreună cu produse din carne, servit numai la sărbători. Acest lucru nu este surprinzător. Iarna, costul unui kilogram de ardei gras depășește uneori 100 de ruble, mai ales înainte de Anul Nou. Acest articol te va ajuta să economisești bani, pentru că te vom învăța cum să faci preparate delicioase pentru iarnă folosind legume gustoase și sănătoase.

Nuanțe de pregătire

Ardeii umpluți cu morcovi se păstrează în mod ideal în cămară sau pivniță. Produsul conservat poate rezista la mai multe ierni si chiar si dupa sarare ramane gustos si crocant. Doar în loc de cele obișnuite carne tocată vom folosi morcovi înăbușiți sau prăjiți. Spre deosebire de salate de iarna si condimente lichide, unde toate ingredientele trebuie fierte in mod repetat, vom petrece doar 1 ora procesand legumele si conservand. Să aflăm cum să gătești ardei umpluți cu morcovi pentru depozitare pe termen lung.

Cum să alegi ardeiul gras și alte legume

Este mai bine să cumpărați ardei gras în timpul sezonului de recoltare. În primul rând, costul pe kilogram nu depășește 50 de ruble. În al doilea rând, legumele nu au nitrați, care accelerează creșterea legumelor în sezonul rece. Acordați atenție integrității ardeiului: nu ar trebui să existe lovituri, apă sau putrezire. Este recomandat să selectați legume de o singură dimensiune, dar aceasta este mai degrabă o latură estetică a rețetei. Puteți folosi fie roșu, fie Ardei verde. Dacă vă plac murăturile îndulcite, atunci soiul de boia de ardei este potrivit pentru dvs. Morcovii și ceapa trebuie selectate folosind aceleași criterii. Legumele nu trebuie stricate sau deteriorate.

Echipamente de bucătărie: facem sărare eficient

Pentru a pregăti ardei umpluți cu morcovi, trebuie să colectați echipamentul de bucătărie necesar. Atunci vei cheltui cantitate minimă timp pentru fiecare rețetă.

Vei avea nevoie:

• Cuțitul de bucătărie este mic și ascuțit.
• Cuțit de toaletă.
• Mâncăruri termice adânci (tigaie, cratiță, ceaun).
• Câteva căni pentru legume tocate.
• Razatoare de morcovi.
• Spatula pentru amestecare.
• Sticlărie pentru conservare.
• Cheie de fier și capace.
• Prosoape curate.
• Placă de tăiat.

Ardei umpluti cu ceapa si morcovi pentru iarna

În această rețetă vom folosi tocană de legume, care ulterior se va păstra în propriul suc. Ardeii umpluți cu morcovi și ceapă își vor păstra culoarea, gustul și structura naturală.

Ingrediente:

• Piper selectiv - 30 de bucăți.
• Ceapa - 700 de grame.
• Morcovi - 2 kilograme.
• Sare - 5 lingurițe.
• Condimente și condimente - la discreția dvs.
• Oțet (70%) - 1 linguriță.
• Mărar, coriandru și pătrunjel - opțional.
• Usturoi - 3 catei.
• Ulei vegetal - 80 mililitri.

Etape de gătit:

1. Clătiți bine legumele. Se curăță morcovii și ceapa cu grijă, se îndepărtează ardeiul gras fără a deteriora forma legumelor.
2. Folosind un cuțit sau răzătoare, trebuie să tăiați morcovii.
3. Ceapa se taie cuburi mici sau jumatati de inele cu un cutit ascutit.
4. Prăjiți ceapa la foc mediu până se rumenește, adăugați morcovii rasi. Se prăjește încă 3-5 minute, după ce adaugă puțină apă. Adăugați condimente și sare după gust.
5. Sterilizam borcanul, asezam ardeii umpluti sa ajunga abia la gat.
6. Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță adâncă, adăugați ierburi, usturoi și oțet. Gustați-l: dacă nu este suficientă „acritură”, puteți adăuga puțin oțet la discreția dvs.
7. Peste ardei se toarnă marinada pregătită astfel încât să umple toate spațiile goale din borcanul de sticlă.
8. Folosind o cheie de fier, rulați cu grijă borcanul și lăsați-l să se răcească.

Piper in sos de rosii

Această rețetă de ardei și morcovi umpluți vă va face cu siguranță gura apă. Acest fel de mancare este ideal pentru adulti si copii, mancatori de carne si vegetarieni, fani mâncat sănătosși iubitorii de fast-food. În funcție de preferințele tale, poți pregăti atât preparate picante, cât și dulci.

Ingrediente:

• Ardei boia roșu - 10 bucăți.
• Morcovi - 1 kilogram.
• Pastă de tomate - 150 de grame.
• Ceapa - 200 de grame.
• Usturoi - 2 catei.
• Mărar - 1 buchet.
• Boabe de piper - 5 bucăți.
• Muștar - 1 lingură.
• Oțet 70% - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 50 mililitri.

Etape de gătit:

1. Procesați legumele: îndepărtați tulpina și semințele ardeiului, curățați morcovii și ceapa, clătiți-le de murdărie și praf.
2. Tăiați morcovii fâșii subțiri și prăjiți-i împreună cu ceapa la foc mediu.
3. Umpleți ardeii cu legume, adăugând condimente după dorință.
4. Puneți cu grijă produsele finite într-o cratiță adâncă sau într-o ceaun.
5. Pregătiți marinada: amestecați pasta de tomate cu 1 litru de apa se adauga marar, usturoi si mustar. Se toarnă marinada peste ardeii umpluți cu morcovi și ceapă, apoi se pune pe foc. Se fierbe 20-25 de minute la foc mic.
6. În timp ce legumele sunt pregătite, sticlăria trebuie sterilizată.
7. Produsul finit trebuie pus într-un borcan. Adăugați oțet și condimente în sosul care a fost folosit la tocănirea ardeilor și morcovilor umpluți. Se toarnă marinada peste murătură, astfel încât lichidul să umple toate golurile.
8. Înșurubați borcanele cu un capac de fier și lăsați până se răcește complet.

Prepararea unei marinate delicioase

• Pentru a face ardei gras umpluți cu morcovi gustoși chiar și după depozitare pe termen lung, folosiți pastă de roșii. Dacă preferați un produs mai natural, atunci în loc de preparate cumpărate din magazin puteți pregăti delicioase sos de casă. Pentru a face acest lucru, selectați roșie dulce, se olesc boabele, se scot coaja, se trec printr-o sita sau se macina cu un blender.
• Includeți maioneza în rețeta de ardei de iarnă umpluți cu morcovi. Doar adăugați câteva linguri de sos de ouă în timp ce soteți. Păstrând muratul într-un loc răcoros, poți fi sigur că boabele de piper nu se vor strica.
• O adevărată marinadă se prepară cu condimente aromate. Folosiți nu numai mărarul obișnuit și piper negru, ci și nucşoară, coriandru macinat, putina scortisoara sau cuisoare.

Umpleți ardeii cu orez și morcovi

Pregătiți ardei umpluți cu orez și morcovi pentru iarnă. Această rețetă este îndrăgită în special de copii, deoarece ardeiul rămâne strălucitor și parfumat după depozitare pe termen lung.

Ingrediente:

• Ardei dulce mediu - 10 bucăți.
• Orez - 1 cană (200 grame).
• Morcovi - 1/2 kilogram.
• Roșii - 1 kilogram.
• Ceapa - 3 bucati de marime medie.
• Ulei vegetal - 100 mililitri.
• Condimente - la discreția ta.

Etape de gătit:

1. Procesați și tocați legumele conform instrucțiunilor din rețetele de mai sus.
2. Se fierb roșiile: se pun fructele de pădure într-un bol, se toarnă apă clocotită peste ele timp de 3 minute, se îndepărtează coaja.
3. Fierbeți orezul până când este fiert și lăsați-l să se răcească.
4. Prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc. Amestecați umplutura cu orezul și amestecați bine.
5. Umpleți ardeii cu orez preparat, după ce i-ați adăugat condimente.
6. Se macină roșiile într-un blender până la piure.
7. Puneți boabele de piper într-o cratiță adâncă și turnați peste sosul de roșii proaspăt preparat. Se fierbe timp de 15-20 de minute la foc mediu.
8. Compact legume umpluteîntr-un borcan, umpleți cu sos și păstrați.

Cum se păstrează corect

Pentru a te asigura că produsul tău conservat rezistă toată iarna și nu se strică, trebuie să urmezi sfaturi utile din bucătari profesioniști. În primul rând, sterilizarea borcanului trebuie efectuată la temperaturi ridicate. Puteți turna apă clocotită peste vase, le puteți pune într-o baie de aburi sau le puteți încălzi în cuptor. Indiferent de metoda de sterilizare pe care o alegeți, asigurați-vă că nu există așchii sau crăpături pe vase. În al doilea rând, folosiți doar capace noi, dar trebuie și tratate termic. De regulă, acestea sunt pur și simplu turnate cu apă clocotită timp de câteva minute înainte de a rula borcanul. În al treilea rând, borcanul cu murături trebuie răsturnat cu grijă și asigurați-vă că capacul este bine așezat pe gât și marinada nu se scurge de nicăieri. Păstrați borcanele cu susul în jos câteva zile, după ce le-ați înfășurat într-un prosop. Toate aceste metode vă vor ajuta să vă păstrați muratul pentru o perioadă lungă și să preveniți fermentarea timpurie.

«
Un preparat din copilărie, foarte gustos, dar beneficiile trebuie menționate separat. Morcovii sunt secretul tinereții, frumuseții și longevității. Este valoros pentru conținutul său ridicat de caroten, care este transformat în vitamina A în organism. Nu există alte legume și fructe care să conțină atât de mult caroten ca morcovii. Poate doar ardeiul dulce se poate compara cu el în acest sens. Să începem să gătim..."

INGREDIENTE

Ingredientul principal:

GĂTIT

Prepararea preparatului după rețeta „Ardei bulgar umplut cu morcovi”:

Tăiați mărunt ceapa. Trei morcovi pe răzătoare. Turnați ulei vegetal într-o tigaie sau cratiță și fierbeți ceapa și morcovii.

După 10 minute, adăugați 3-4 linguri de roșii mărunțite. Sare, piper si adauga zahar dupa gust. Se fierbe până la jumătate fiert.

Curatam ardeiul, indepartand semintele si tulpina.

Se umple cu morcovi și ceapă și se pune într-o cratiță.

Pregătiți sosul. Se toarnă un pahar cu apă într-un bol, se adaugă pasta de roșii, roșiile tocate, sare, piper și se adaugă zahăr după gust.

Se toarnă sosul peste ardei. Se fierbe 35-40 de minute la foc mic până când coaja subțire începe să se despartă de ardei. Atât, ardeiul gras umplut este gata. Bucura-te de masa ta!

Morcovii sunt o excepție rară de la regulă - atunci când sunt fierți, conțin mai mult substanțe utile decât în ​​brut. După gătit, nivelul de antioxidanți din acesta crește cu 34%.

Proprietățile benefice ale ardeiului gras sunt determinate în principal de compoziția sa bogată în vitamine și minerale. Beta-carotenul (vitamina A) și vitamina C conținute în ardeii dulci cresc imunitatea, stimulează creșterea părului și a unghiilor, îmbunătățește funcția vederii, starea pielii și a membranelor mucoase.