Cum să faci rulouri cu scorțișoară. Rulouri cu scorțișoară din aluat de drojdie: rețete simple pentru chifle de casă la cuptor. Cum să faci rulouri cu scorțișoară - O rețetă delicioasă pas cu pas pentru un clasic de casă

Turnam jumatate din cantitatea de zahar in laptele caldut. Voi folosi o parte din zahar pentru aluat, cealalta pentru umplutura. Am amestecat laptele cu zaharul granulat.

Acum sfărâmă drojdia proaspătă în lapte dulce. Într-un mediu atât de nutritiv, vor începe să funcționeze rapid și, ulterior, vor crea un aluat moale și pufos.

După 15 minute, bat ouăle de pui în aluat. Folosesc atat albusul cat si galbenusul deodata. Am amestecat și îl bat puțin.

Untul il topesc in prealabil fie in cuptorul cu microunde, fie la foc foarte mic pe arzator. Se toarnă untul răcit în aluat. Aluatul va fi bogat și gustos.

Acum adaug faina putin cate putin. Adaug jumatate si amestec aluatul.

Adaug si faina obisnuita impreuna cu faina. amidon de cartofi. Va ajuta ca aluatul să devină mai ușor, mai aerisit și mai liber.

Framant aluatul si il formez o bila rotunda. Formez aluatul cu mana astfel incat sa absoarba cat mai multa energie pozitiva. Mâinile calde ajută aluatul să crească.

Îl las să crească câteva ore. Pentru a fi în siguranță, acopăr vasul cu un prosop. Aluatul va deveni de 2-3 ori mai mare și foarte poros, ca în fotografie. Acest lucru va fi vizibil cu ochiul liber.

Acum întindem aluatul într-un strat subțire. Grosimea lui poate fi de la 1 la 1,5 cm. Presăram toată suprafața cu zahăr granulat rămas și scorțișoară aromată.

Talez aluatul intr-un rulou strans si il tai in cruce in chifle de trandafiri de 3-4 centimetri grosime.

Trec trandafirii pe o tava de copt si ii dam la cuptor pentru 20 de minute. Chiflele ar trebui să devină maro auriu, așa că am setat imediat temperatura cuptor 180 de grade.

Puneți chiflele parfumate și trandafirii finite pe o farfurie pentru a se răci.

Il servesc racit si fac ceai fierbinte.

Daca organizezi un ceai in familie, atunci doar cu acele chifle care miros a scortisoara si doar privindu-le iti vor induce pofta de mancare.

De când tatăl și fiul Greg și Richard Komen au decis să coacă cel mai mult... chifla delicioasăîn lume și a fondat lanțul de panificații Cinnabon, au trecut 30 de ani. Bucătari celebri s-au ținut de cuvânt, și chifle Cinnabon, cu mana usoara de respectata revistă mexicană Expansion Magazine, au fost incluse în lista celor mai rafinate 50 de plăceri din lume. Cel mai delicat aluat cald, umplutură aromată dulce și cremă moale care se topește în gură - este imposibil să rezistați delicateții, a cărei rețetă proprie nu este dezvăluită. Totuși, totul secret devine clar, iar rețeta de chifle cu scorțișoară Cinnabon a devenit cunoscută fanilor acestei delicatese. Să încercăm să-l gătim acasă!

Aluat de scorțișoară: pregătirea corectă

Ingrediente: 200 ml lapte, 100 g zahăr, 50 g drojdie proaspătă sau 11 g uscată, 2 ouă, 80 g unt, 600-700 g făină, 1 linguriță. sare.

Cele clasice sunt făcute din aluat de unt. Laptele cald este combinat cu 1 lingura. zahăr și drojdie și lăsați amestecul lichid rezultat timp de 20 de minute. In timp ce aluatul creste, batem ouale cu zahar, dupa care se adauga sare si unt moale, care poate fi inlocuit cu margarina. Frământați masa cu mâinile - ar trebui să fie netedă și omogenă. Următorul pas este cel mai important - aluatul se amestecă cu amestecul de unt-ou și se bate într-un blender. Pe baza rezultată, frământați cu grijă aluatul din făina cernută până nu se mai lipește de mâini. Apoi, rulați o chiflă mare, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o să crească într-un loc cald timp de 1,5-2 ore. Cu cât aluatul crește mai bine, cu atât chiflele sunt mai gustoase. În timpul perioadei de odihnă, aluatul este frământat de două sau trei ori, astfel încât să fie saturat cu oxigen - în acest caz, chiflele devin ușoare și aerisite.

Cum se face Cinnabon cu gluten

Unul dintre secretele companiei este folosirea făinii cu conținut ridicat de gluten. Dacă vrei să te apropii cât mai mult de reteta perfecta Chifle cu scorțișoară, adăugați gluten de grâu în aluat sau pregătiți-vă singur gluten. De obicei, 1 lingură este suficientă. l. făină și 2 linguri. l. apă, din care se modelează un bulgăre mic de aluat și se spală sub jet de apă rece. Când aluatul își pierde densitatea și devine lipicios și liber, glutenul poate fi considerat gata. Se adaugă la produse împreună cu făină pentru a face aluatul mai flexibil, iar produsele de copt mai pufoase.

Chifle de copt și umplutură de scorțișoară: nuanțe și subtilități

Produse: 50 g unt, 200 g zahar brun, 20 g scorțișoară.

Pentru brutăriile Cinnabon, scorțișoara provine din munții Indoneziei, dar acasă, orice scorțișoară amestecată cu zahăr și lichid va fi potrivită. unt. Să revenim la aluat: frământați-l un minut, lăsați-l să stea puțin sub un prosop și întindeți-l. Un strat dreptunghiular, rulat subțire, de 30 × 40 cm și 5 mm grosime este întins cu umplutură de scorțișoară și zahăr, lăsând spațiu în jurul marginilor pentru a lipi ruloul strâns și sigur. Deci, aluatul cu umplutura se rulează într-un rulou strâns, care ar trebui să aibă maximum cinci ture. Acesta este un alt secret și caracteristică a chiflelor Cinnabon, ridicată la standardul mărcii. Rula se taie în 12 bucăți de 2,5 cm lățime folosind ață, fir de pescuit sau un cuțit foarte ascuțit, altfel chiflele se vor deforma și își vor pierde aspectul apetisant.

Partea inferioară a matriței este căptușită hârtie pergament, se unge cu ulei si se aseaza la o oarecare distanta unul de altul. Dacă vreți chifle pufoase, lăsați-le la dospit pe tava de copt timp de 15-60 de minute.

Până la coacere, cuptorul trebuie preîncălzit la 180 °C, iar timpul de coacere se calculează individual. Acest lucru va dura aproximativ 20-25 de minute, iar pregătirea este determinată ca de obicei - cu o scobitoare sau un chibrit. Dacă rămâne uscată, chiflele sunt gata.

Crema pentru chifle: finisaje

Produse: 60 g cremă de brânză(Mascarpone, Almette, Philadelphia) 100 g zahăr pudră, 40 g unt, vanilină.

Crema clasică de chifle este făcută din unt. calitate bună, crema de branza moale, vanilie si zahar pudra. Dacă faceți crema în avans, lăsați-o lângă cuptor, altfel se va întări în timp ce chiflele se coc.

Răciți ușor tortul și aplicați crema pe suprafața sa cu o perie de silicon. Nu acoperiți articolele fierbinți cu cremă, altfel se va topi. Puteți stropi blatul chiflelor cu zahăr de scorțișoară.

Unde ar trebui să depozitați chiflele Cinnabon pentru a preveni stricarea lor? Din cauza cremă de unt produsele de copt sunt puse la frigider sau acoperite cu smântână înainte de a bea ceai - în acest caz, chiflele pot fi lăsate în coșul de pâine. Conținutul de calorii al Cinnabon uneori depășește rațiunea, dar va opri acest lucru un adevărat gurmand? Delicatesa se serveste cu ceai bun, boabe de cafea, ciocolata calda sau lapte.

Poți gusta chifle parfumate, fragede și aerisite, nu doar în patiserie. Pe site-ul nostru veți învăța cum să faceți rulouri cu scorțișoară conform reteta obisnuitași obțineți rezultate interesante experimentând cu cremă și umplutură. Mirosurile de scorțișoară, vanilie și produse de patiserie dulci nu vă vor lăsa familia indiferentă. Și ce poate fi mai bun decât o petrecere confortabilă de ceai în familie cu prăjituri de casă!

Chiflele cu scorțișoară și zahăr sunt desertul preferat al celor mai dornici de dulce, ceea ce nu este deloc surprinzător, deoarece astfel de produse de copt se dovedesc a fi foarte aromate, aerisite și gustoase. În acest articol vă vom spune cum să faceți chifle uimitoare acasă, vă vom oferi rețete pas cu pas și vă vom vorbi despre conținutul de calorii al unor astfel de produse de patiserie.

feluri

Există un număr mare de opțiuni pentru a face chifle. Sunt cateva retete de baza, pe baza căruia, gospodinele și bucătari eminenți creează o varietate imensă de produse de patiserie. Dar cele mai populare sunt încă chiflele cu scorțișoară Cinnabon, care s-au născut în 1985, datorită tatălui și fiului Rich și Greg Komen. Au lucrat cu expertul culinar Jerilyn Brusseau pentru a crea rulourile perfecte cu scorțișoară și au reușit.

Dar produsele de copt cu adaos de acest condiment sunt delicioase în orice versiune. Se prepară cu cu diferite umpluturiși fără, utilizați numeroase opțiuni. Cu o astfel de varietate de rețete, toată lumea este sigur că o va găsi pe cea mai potrivită pentru sine.

Conținutul caloric al rulourilor de scorțișoară poate varia în funcție de umplutură și de aluatul din care sunt coapte. De exemplu, produsele obișnuite fără drojdie făcute din foietaj cu mere au un conținut de calorii de aproximativ 172 Kcal la 100 g, dar aceleași produse de patiserie din aluat de drojdie vom avea valoare nutritionala 300 Kcal. Prin urmare, indicatorul trebuie calculat individual pentru fiecare rețetă.

Vă aducem în atenție rețete simple pas cu pas pentru chifle.

Rulouri fără carne cu scorțișoară

Particularitatea chiflelor slabe este că sunt preparate fără lapte, dar gustul lor nu este mai rău decât chiflele „lactate”.

Pentru test:

• 120 ml apă (caldă);
• două pahare de făină (cernute);
• 2 linguri. obișnuit și 1 lingură. ;
• rast lingura mare. uleiuri;
• lingurita drojdie;

Pentru umplutură, 1,5 linguri. zahăr și scorțișoară.

Pentru sirop 3 linguri. apă și linguriță. Sahara.

1. Se amestecă zahărul granulat și drojdia în apă și se lasă să stea 15 minute într-un loc cald.
2. Adăugați zahărul vanilat, untul și amestecați.
3. Adaugati faina si pregatiti aluatul. Se pune intr-un bol, se acopera cu un prosop si se lasa la cald doua ore.
4. Întindeți stratul, presărați-l uniform cu zahăr și scorțișoară.
5. Rulați și tăiați în chifle de dimensiunea dorită. Ungeți-le cu sirop de zahăr și apă și lăsați la dospit o jumătate de oră.
6. Gătiți într-o formă termorezistentă la 180°C timp de aproximativ o jumătate de oră.

Când coaceți rulouri de scorțișoară din aluat de drojdie în cuptor, trebuie să vă concentrați nu atât pe timp, ci pe aspectul chiflelor. Deoarece Puterea tuturor cuptoarelor este diferită, timpul de coacere poate varia foarte mult.

Chifle fără ouă cu scorțișoară

Rulourile cu scorțișoară fără drojdie sunt preparate cu lapte și vor atrage pe cei care își urmăresc silueta. Aceasta este o opțiune de coacere simplă și rapidă de preparat, care poate fi coaptă în aproximativ 40 de minute.

Pentru test:

• 240 g faina;
• 2 linguri mari de zahar si praf de copt;
• lingurita sare;
• 180 ml lapte;
• ¼ pachet de ulei de scurgere;

Pentru umplere:

• un pahar de zahăr;
• 3 lingurite scorţişoară;
• ¼ pachet de prune. uleiuri;
• putina sare;

Pentru glazura:

• 60 g zahăr pulberi;
• ¼ linguriță. extract de vanilie;
• 4 linguri. smantana.

Cum să gătească:

1. Umplere. Se amestecă scorțișoară, zahăr și unt. Se frământă până când apare o masă sfărâmicioasă. Pune jumătate din umplutură pe o tavă de copt cu folie.
2. Aluat. Adăugați zahărul, sarea și praful de copt în făină. Se topește untul și se adaugă la făină. Pregătiți aluatul adăugând lapte cald.
3. Întindeți stratul la 0,7 cm, distribuiți umplutura și răsuciți rulada. Tăiați chiflele și puneți-le pe o tavă de copt.
4. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți 20-25 de minute. În timp ce sunt fierbinți, umpleți produsele de copt cu fudge, zahăr pudră și smântână.

Aceste rulouri cu scorțișoară se coace cu ușurință într-un aragaz lent, care este folosit în loc de cuptor. Ele sunt pregătite în modul „coacere”, iar timpul depinde de puterea dispozitivului. De asemenea, puteți pregăti produse similare de copt într-un aparat de făcut pâine.

Chifle de scorțișoară cu mere și scorțișoară

Scortisoara este o rulada cu scortisoara la care nimeni nu poate fi indiferent! Rețeta de mai jos a fost publicată de bloggerul alimentar Andrey Rudkov, care lucrează sub pseudonimul Andy Chef. Conform recomandărilor sursei originale, puteți folosi absolut orice mere din rețetă - acru, dulci - principalul lucru este că vă plac. Cantitatea de scorțișoară poate fi și ajustată, punând mai mult sau mai puțin, în funcție de propriile preferințe.

Ce vei avea nevoie:

pentru test

• 11 g de drojdie (dacă drojdia este presată, luați de 3 ori mai mult);
• 15 g zahăr (puteți lua mai mult, dar trebuie să aveți în vedere că umplutura și crema vor conține și mult zahăr);
• 185 g lapte;
• 115 g prune. uleiuri;
• 1 ou;
• 450 g faina;

Pentru umplere

• 4-5 mere;
• 100 g zahăr (este mai bine să luați maro);
• 0,5 lingurite fiecare scorțișoară și ghimbir;
• 25 g prune. uleiuri;

pentru crema

• 150 g caș;
• 40 g prune. uleiuri cu un conținut de grăsime de 82,5%;
• 120 g zahăr pulberi;
• condimente după gust.

Această cantitate de ingrediente va face aproximativ 8 chifle Cinnabon.

Cum să gătească:

1. Amestecați drojdia, zahărul și 60 ml lapte cald. Se amestecă bine amestecul, se acoperă vasul cu folie și se pune într-un loc cald timp de 10 minute.
2. Adăugați untul în laptele rămas și încălziți până se topește complet. Este important ca laptele să nu devină fierbinte, altfel nu va funcționa cu drojdia.
3. Adăugați oul în lapte și unt și bateți bine cu telul. Adăugați zahăr.
4. Turnați amestecul de lapte-ou în drojdie (ar trebui să facă spumă) și amestecați într-un robot de bucătărie cu un accesoriu de cârlig. În timp ce amestecați, adăugați treptat făina. Framantam aluatul timp de 4-5 minute pana formeaza o bila si se elibereaza din bol. După aceasta, continuați să frământați cu mâinile.
5. Se unge un vas cu putin ulei vegetal, se aseaza aluatul acolo, se acopera cu folie si se lasa la loc caldut o ora.
6. Umplere. Merele se curata de coaja si se taie cubulete de 0,6 cm, se amesteca cu zaharul si scortisoara. Într-o tigaie cu unt topit caramelizați-le.
7. Aluat gata se transfera pe o masa pudrata usor cu faina si se intinde intr-un dreptunghi de mai putin de 1 cm grosime.
8. Întindeți umplutura cu mere într-un strat uniform. Înfășurați strâns. Tăiate în bucăți porționate si asezati-le intr-o forma (20*30 cm). Se acopera cu folie si se lasa 15 minute. Chiflele Cinnabon trebuie coapte la 170°C în modul sus-jos timp de aproximativ o jumătate de oră.
9. Glazură cu scorțișoară. Combinați toate ingredientele și amestecați până la omogenizare.
10. Acoperiți generos Cinnabons proaspăt cu smântână.

Scorțișoară Scorțișoara este gata!

Chifle PP cu seminte de mac si scortisoara

Suporterii vor adora aceste scones de casă alimentație adecvată. Sunt preparate cu chefir și fulgi de ovăz.

Îți poți face singur fulgii de ovăz prin pur și simplu măcinat fulgii de ovăz într-o râșniță de cafea.

Necesar:

• 0,5 linguri. lapte;
• 0,5 linguri. chefir;
• doua oua;
• 3 linguri. Sahara;
• 0,5 pachete de prune. uleiuri;
• lingurita drojdie;
• fulgi de ovaz (se determina cantitatea in functie de grosimea aluatului).

Cum să gătească:

1. Combinați untul topit cu drojdia, zahărul, laptele, chefirul și ouăle.
2. Adaugati faina si pregatiti aluatul. Se lasă o jumătate de oră sub un prosop.
3. Se face un strat de aluat de 1-1,5 cm grosime, se presara cu scortisoara si zahar, se asambleaza intr-un rulou si se taie in bucati. Se unge cu galbenus si se coace la 180°C aproximativ o jumatate de ora.

Puteți coace chifle cu nuci de scorțișoară în același mod. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați orice nuci măcinate la umplutură. Se pot servi și cu smântână făcută din caș și zahăr pudră - asta va face chifle Pur și simplu are un gust mai bun cu scorțișoară.

Rulouri cu scorțișoară din foietaj

Chiflele cu scorțișoară în straturi pot fi coapte pentru ceai în doar 15 minute.

Necesar:

• 0,5 kg foietaj;
• 60 g prune uleiuri;
• 3-4 lingurite. scorțișoară măcinată;
• 2 linguri fiecare zahăr brun și alb.

Cum să gătească:

1. Întindeți puțin aluatul decongelat și decupați patru cercuri de 20 cm diametru și 5 cm grosime.
2. Amesteca scortisoara cu zaharul si untul topit.
3. Întindeți umplutura pe fiecare cerc și rulați în rulouri. Apăsați puțin fiecare rolă deasupra și folosiți un cuțit ascuțit pentru a le tăia pe lungime în două jumătăți, fără a ajunge la capăt cu aproximativ 2 centimetri. Răsuciți fiecare jumătate de chiflă în direcții diferite și legați capetele, închizându-le în cerc.
4. Ungeți fiecare cu scorțișoară și zahăr.
5. Asezati-le pe o tava de copt si coaceti aproximativ o jumatate de ora la 180°C.

Produsele de patiserie estoniene cu scorțișoară sunt similare cu variante clasice chifle.

Ce vei avea nevoie:

pentru test:

• 300 g faina;
• 120 ml lapte;
• un pahar de zahăr;
• gălbenuș de ou;
• 30 g ulei de scurs;
• 15 g drojdie;
• sare;

Pentru umplere:

• 4 lingurite Sahara;
• ¼ pachet de prune. uleiuri;
• lingurita scorţişoară.

Pentru pudrat: zahar pudra.

Cum să gătească:

1. Se amestecă zahărul și drojdia în laptele încălzit. Se lasă până când apare spumă.
2. Se topesc 30 g de unt, se bat cu galbenusul. Adăugați făină, sare și drojdie. Lăsați aluatul finit într-un loc cald timp de o oră și jumătate.
3. Pregătiți umplutura din ingredientele indicate.
4. Se intinde un cerc de 1 cm grosime, se presara cu umplutura si se ruleaza rulada. Tăiați-o în jumătate, fără a tăia 2 cm până la capăt Răsuciți ambele părți și închideți cercul.
5. Coaceți chifla timp de o jumătate de oră la 180°C.

Rulourile finlandeze de scorțișoară sunt coapte folosind un principiu similar, doar în rețeta lor se adaugă încă 2 lingurițe în aluat. cardamom măcinat.

Ce vei avea nevoie:

pentru test:

• 0,5 l lapte copt;
• 190 g prune. uleiuri;
• 50 g drojdie presată;
• ½ cană zahăr;
• 0,9 kg făină;
• 0,5 linguriță sare;

Pentru umplere:

• 150 g unt;
• 200 g zahăr pudră;
• 2 linguri. scorțișoară măcinată.

Cum să gătească:

1. Combinați făina cu sarea și zahărul.
2. Separat, combinați drojdia și laptele încălzit. Adăugați făină și materie vegetală. ulei. Lăsați aluatul rezultat o oră și jumătate.
3. Împărțiți aluatul crescut în două părți egale, întindeți-l în straturi groase de un centimetru și jumătate.
4. Ungeți straturile cu umplutură.
5. Se rulează în rulouri și se taie în chifle, de 2 cm înălțime.
6. Așezați-le pe o tavă de copt, la o distanță de minim 1,5 cm unul de celălalt. Se lasa o jumatate de ora si apoi se coace douazeci de minute la 200°C.

Chifle cu scortisoara

Ce vei avea nevoie:

• 0,4 kg brânză de vaci;
• 100 g făină de grâu și porumb fiecare;
• ou;
• 30 g vanilie. Sahara;
• lingura amidon de porumb;
• 2 linguri. zahar brun;
• lingurita scorţişoară;
• 2 linguri. lapte;
• lingura ciocolata neagra;
• orice nuci după gust;
• 0,5 linguriță sifon

Cum să gătească:

1. Aluat. Se amestecă 200 g de brânză de vaci cu un ou, zahăr vanilatși sifon. Adaugati faina, controland grosimea aluatului, care sa fie moale pentru a putea fi intins. Dați la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Umplere. Se amestecă 200 g de brânză de vaci cu 2 linguri. lapte, o lingură de amidon. Într-un castron separat, amestecați zahărul, ciocolata rasă, scorțișoara și nucile măcinate.
3. Făinați masa, faceți un strat de aluat gros de 0,5 cm, ungeți-l, stropiți cu nuci și scorțișoară. Rulați și tăiați în bucăți de 1,5 cm.
4. Coaceți chiflele timp de o jumătate de oră la 180°C.

Poți pregăti rulouri cu scorțișoară nu numai după orice rețetă, dar le poți și inventa singur - problema este limitată doar de imaginația ta. Puteți folosi o varietate de produse pentru umplutură, cum ar fi stafide, nucă de cocos, fructe de pădure și fructe uscate - principalul lucru este că vă place această combinație.

1 Pudrați masa și sucitorul cu făină și întindeți aluatul finit.

2 Într-un castron, amestecați scorțișoara (asigurați-vă că este proaspătă) și untul topit. Umplutura va avea în cele din urmă consistența și aspectul nisipului umed. A trebuit să frământ umplutura de două ori.

3 Aplicați umplutura pe stratul de aluat întins într-un strat uniform, apăsând-o puțin cu mâna.

4 Rulați aluatul într-o rolă strânsă și prindeți puțin capătul aluatului.

5 Tăiați rulada în discuri de 2 - 3 cm folosind un cuțit sau un fir foarte ascuțit.

6 Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau unsoare ulei vegetalși așezați chiflele, este indicat să păstrați o distanță de 0,5 cm între produse. Acum puneți chiflele într-un loc cald, fără curenti de aer, timp de 10-15 minute, acoperindu-le mai întâi cu un prosop - aceasta este dovada. Nu neglija acest lucru, vei câștiga 50% aerisire produsului finit. Se amestecă gălbenușul cu lapte și se unge chiflele cu o pensulă de patiserie.

7 Preîncălziți cuptorul la 180-190C și puneți acolo chiflele potrivite. Coacem în funcție de caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Am copt aprox. Aveți grijă să nu coaceți în exces chiflele.

Scoateți chiflele gata, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească aproximativ 10 minute Mănâncă și bucură-te de produsele de patiserie incredibil de pufoase)) Poftă bună!)

Unt chifle cu drojdie mulți își amintesc de copilărie, când vii în sat să-ți vizitezi bunica, iar ea stă deja în prag cu asta produse de patiserie parfumate. Astăzi vom vorbi despre cum să facem astfel de chifle delicioase și bogate cu scorțișoară și zahăr.

Reteta usoara de rulada de scortisoara

Ustensile de bucătărie: tavă de copt; bol adânc; Tel; perie de silicon; lingura de ceai; Lingura de masa; omoplat; vergea; placă de tăiat; foarfece; prosop de bucătărie; hârtie pergament; suporturi; placă de tăiat; ustensile de servire.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru a-l obține pe bune preparat aromat, cel mai bine este sa cumparati batoane de scortisoara si sa le macinati acasa. Cu toate acestea, destul de des suntem înșelați, iar în magazine, în loc de condiment adevărat, cassia este oferită atât măcinată, cât și sub formă de bețișoare.

Pericolul acestei situații este că cassia conține cumarină.în cantități suficient de mari încât să poată fi dăunătoare sănătății umane, așa că este important să înțelegem cum arată cu adevărat un astfel de condiment.

• Batoanele de scorțișoară sunt subțiri, fragile, uniform de culoare maro deschis, mereu ondulate pe ambele părți.
• La cumpărare, este important să acordați atenție țării de origine. Acest produs este fabricat în Ceylon. Dacă producătorul este China, Vietnam sau Indonezia, veți cumpăra cassia.
• Dacă ai cumpărat deja un condiment, dar vrei să fii absolut sigur că este scorțișoară, aruncă niște iod pe suprafața unui băț sau o cantitate mică de pudră. Dacă locul de contact cu iodul devine albastru intens, este cassia, dar dacă devine ușor albastru, este un adevărat condiment.

Pregătirea pas cu pas

Pregătirea aluatului

Pregătirea aluatului și umplutura

Gătit chifle

1. Foaia de copt poate fi acoperită cu hârtie de copt, ceea ce este foarte convenabil, deoarece... Acesta va rămâne curat după procesul de coacere. Sau stropiți-l cu un strat subțire de făină.
   

   Înainte de a începe să formați chiflele, trebuie să luați o placă și să-i ungeți suprafața fie cu ulei vegetal obișnuit, fie cu unt topit. Tot într-un castron mic trebuie să bateți un ou de pui (1 buc.), care va fi necesar pentru a unge chiflele înainte de coacere.

2. Din aluat gata trebuie sa formati bile mici, este indicat sa le framantati in maini cateva minute si sa le asezati pe placa pregatita.
   
   
3. Apoi, întindeți bila de aluat într-un strat rotund mic de 3-5 mm grosime folosind un sucitor.
   
   
4. Ungeți suprafața cu unt topit, stropiți uniform cu umplutura și faceți un rulou strâns.
   
   
5. Acum, folosind foarfecele, faceți tăieturi dintr-o parte a rolului și conectați-i marginile. Vei ajunge cu un coc drăguț în formă de floare. Faceți acest lucru cu fiecare bucată rotundă.
   
   
6. Asezati toate preparatele pe o tava de copt, ungeti suprafata cu ou batut astfel incat sa se formeze o crusta frumoasa lucioasa la suprafata.
   
   
7. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180-190° pentru 20 de minute. Imediat ce sunt coapte, pune totul într-un vas frumos și poți servi.
   
   

Poftă bună!

Video de preparare a rulourilor de scorțișoară

Vă invit să urmăriți un videoclip în care puteți vedea clar fiecare etapă de preparare atât de delicioasă și chifle parfumate, și, de asemenea, asigurați-vă că prepararea unor astfel de bunătăți este destul de simplă și ușoară, chiar dacă sunteți începător și nu ați lucrat niciodată cu aluatul de drojdie.

Cum să servești un fel de mâncare și cu ce

Rulourile cu scorțișoară sunt foarte drăguțe, parfumate și incredibil de gustoase. Dacă așteptați oaspeți, astfel de produse de patiserie vor fi o opțiune excelentă pentru un ceai delicios. De asemenea, este potrivit pentru a bea ceai într-un cerc apropiat de familie într-o zi liberă, când nu trebuie să alergi oriunde sau să te grăbești.

Nu necesită nicio porție specială, iar pentru a decora masa, puteți servi mere alături de ele, deoarece... se potrivesc bine cu condimentul aromat.

Alte posibile opțiuni de preparare și umplere

Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare cu o mare varietate de umpluturi iubitorii de semințe de mac îl pot încerca, iar dacă sunteți pasionați de fructele uscate, vă va plăcea cu siguranță. Daca iubesti produsele de patiserie moi si suculente, nu vei lasa pe nimeni indiferent. Ei bine, pentru a înfrumuseța ușor viața de zi cu zi, puteți coace unele aromate care pot înlocui cu ușurință pâinea pentru primele feluri, în special borș.

Iubesti produse de patiserie cu drojdie? Distribuie rețetele tale preferate. Și când folosești această rețetă, trimite-ți feedback și lasă comentarii.