Roșii delicioase pentru iarnă cu unt. Felii de roșii cu ceapă și unt pentru iarnă. Roșii cherry parfumate în ulei de măsline

Conserve de rosii si ceapa in ulei: reteta delicioasa răsucirea roșiilor pentru iarnă

3 (60,42%) 336 voturi

Îmi place să cresc în grădina mea soiuri diferite rosii. În timpul sezonului, pe masa mea sunt roșii cherry de diferite nuanțe și fructe uriașe ale „Inimii de bou” și tot felul de „cremă” și „ degete de femeie" Pregătesc roșii pentru iarnă după o rețetă specială cu ceapă în ulei, care vă permite să simțiți aroma plăcută a recoltei de vară chiar și în sezonul rece.

Roșii cu ceapă și ulei pentru iarnă (rețetă de salată cu fructe întregi)

Nu amestec niciodată astfel de preparate tipuri diferite roșii - aceasta este plină de alterarea alimentelor conservate. La urma urmei, fiecare soi are propriile sale caracteristici de gust și capacitatea de a rezista la temperaturi ridicate. Ideal pentru acest tip de conserve.

Ingrediente:

• roșii coapte. Folosesc fie rosii cherry galbene de marime medie, fie ciorchini lungi de ladyfingers;
• becuri mari de soiuri de lumină. Cantitatea depinde de capacitățile și dorințele tale. Eu folosesc 1 ceapa mare pentru 1 borcan;
• 5 mazăre de orice ardei;
• 2 foi de dafin;
• 2 catei de usturoi;
• 3 cuișoare;
• un praf de marar uscat. Cantitatea de condimente este indicata pentru borcan de 1 litru.

Pentru marinata:

• 1 litru de apă purificată;
• 2 linguri. sare de masă;
• 3 linguri. l. zahar granulat;
• 2 linguri. l. oțet 9%;
• 1 lingura. l. ulei vegetal inodor.

Cum gatesc:

1. Spal si usuc toate rosiile. Scot tulpinile.
2. Incalzesc borcanele la cuptor la 100 de grade pentru cel putin 10 minute.
3. Opăr capacele metalice cu apă clocotită.
4. De asemenea, curat si spal usturoiul si tocam in jumatati rondele ceapa pregatita.
5. Asez condimente uscate si cuisoare pe fundul borcanelor calde.
6. Asez rosiile strans in recipiente, intercalarindu-le cu portii generoase de ceapa preparata. Borcanele trebuie umplute până la vârf cu roșii.
7. Aduc apa la fiert si o toarn peste preparatele mele.
8. Acoperiți cu capace și lăsați timp de un sfert de oră (15 minute).
9. Turnam lichidul inapoi in cratita si adaugam zahar si sare. O aduc la fierbere.
10. De îndată ce cristalele de condimente se dizolvă, trimit oțetul și uleiul companiei generale și amestec bine.
11. Turnați marinada fierbinte peste roșii și ceapă și sigilați imediat salata.
12. Îl răsturn pe o pătură veche și o înfășoară pe toate părțile.

Conservele finite le trimit la pivniță pentru depozitare până la iarnă numai când s-au răcit complet sub „blană”.

Roșii, conservate cu ceapă și unt, felii „Finger lickin’ good”.

Aceasta reteta este conceputa pentru borcane de 8 litri greutatea totala a gustarii poate varia in functie de marimea produselor initiale.

Noi vom avea nevoie:

• 5 kg roșii mari;
• 4 capete mari de ceapa usoara;
• 1 ardei iute;
• 2 capete de usturoi de iarna (are catei mai mari);
• 8 linguri. l. ulei vegetal inodor;
• 1 legatura de frunze de patrunjel;
• 16 foi de dafin;
• boabe de piper - eu folosesc ienibahar, dar daca va plac boabele de piper negru, va fi si asta;
• 2 linguri. l. cu o grămadă de sare de masă;
• 1/5 lingura. l. cu o grămadă de zahăr granulat;
• 1,5 linguri. l. otet 9%.

Notă: în rețetă este indicată cantitatea de condimente și condimente pentru 1 litru de marinată. Cel mai simplu mod de a calcula volumul necesar este să umpleți roșiile pregătite pentru rulare cu apă obișnuită. Apoi scurgeți lichidul și măsurați cantitatea acestuia. În acest fel, va fi suficientă marinată și nu va trebui să completați roșiile cu apă fiartă.

Cum rulez o salată de roșii și ceapă în felii care se lingă degetele:

1. In primul rand spal si usuc fructele si ierburile.
2. Scot punctele de prindere de pe roșii și le tai felii mici - cantitatea depinde de mărimea întregului fruct.
3. Abur borcanele la abur sau le incalzesc la cuptor.
4. Il asez pe fundul recipientelor fierbinti frunza de dafin, 5 mazăre ienibahar.
5. Adaug 2-3 catei de usturoi curatati de coaja si patrunjel tocat marunt (cam o lingura).
6. Am tăiat ceapa în jumătate de rondele. Adăugați o jumătate de legume mărunțite într-un borcan.
7. Acum asez strans bucatile de rosii in recipiente, aranjandu-le cu pene de ceapa.
8. Turnam apa clocotita peste rosii, ceapa si condimente si acoper cu capace fierte.
9. După 15 minute, turnați lichidul într-o cratiță, dizolvați sarea și zahărul în ea. O aduc la fiert, adaug oțet și ulei în saramură, amestec.
10. Turnam marinada clocotita in preparate si le rulez imediat.
11. Il intorc pe o baza groasa si il invelesc intr-o patura veche.

Pasul 1: pregătiți roșiile.

Alege roșii bune, coapte, ferme, pentru că cele mai libere riscă să se destrame în timpul gătirii și vei ajunge la mai mult un piure de roșii.
Clătiți bine roșiile selectate cu apă caldă. Uscați cu prosoape de unică folosință și împărțiți fiecare roșie în jumătate cu un cuțit.

Pasul 2: pregătiți ceapa.

Ceapă curățați, tăiați tot excesul și clătiți apă rece. Pentru un confort sporit atunci când lucrați cu ceapa, vă recomand și clătirea cuțitului cu apă rece. Tăiați ceapa în rondele subțiri.

Pasul 3: marinați roșiile cu ulei vegetal.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de apă într-o cratiță, adăugați sare, cuișoare, piper negru și foi de dafin. Se fierbe totul, apoi se ia de pe foc, se toarnă oțet și se amestecă bine marinada rezultată.


În același timp în care se pregătește marinada, puneți în borcane condimentele enumerate în lista de ingrediente, apoi jumătățile de roșii, alternându-le cu rondele de ceapă. Roșiile trebuie puse în borcane strict cu tăieturile în jos.
Când recipientul este plin, se toarnă peste roșii și ceapă marinada fierbinte, aproape clocotită, și, acoperind preparatele cu capace, se pun într-o cratiță mare cu apă fierbinte. Se pune totul pe foc si se sterilizeaza borcanele cu preparate pt 10 minute. Atenţie: Pentru a preveni crăparea fundului recipientului, puneți un prosop de bucătărie în tigaie, apoi turnați apă în el și puneți borcanele cu preparatele.
Dupa sterilizare, se toarna in borcane cu rosii si ceapa 2 linguri ulei vegetal. În același timp, dacă aveți ulei de floarea soarelui nerafinat, trebuie mai întâi să îl calci.
Acum schimbați capacele cu cele curate, fierte și închideți ermetic borcanele cu roșii murate. Întoarceți bucățile pentru a verifica etanșarea capacelor, apoi lăsați roșiile cu susul în jos să se răcească la temperatura camerei.
Roșii marinate cu ulei vegetal Odată răcit, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Pasul 4: serviți roșiile marinate cu ulei vegetal.

Servește roșiile marinate cu ulei vegetal sub formă de salată - aperitiv, așezându-le pe un vas separat, sau ca garnitură pe aceeași farfurie împreună cu felul principal. Iarna, aceste roșii sunt perfecte pentru orice masă.
Poftă bună!

De asemenea, puteți adăuga orice alte condimente la alegere, cum ar fi semințe de muștar sau căței de usturoi.

Dacă pregătiți roșii în borcane mai mari de un litru, atunci acestea vor trebui sterilizate mai mult timp, nu uitați de acest lucru.

Îți plac roșiile la fel de mult cum le iubesc eu? Dacă da, atunci vă ofer o modalitate minunată de a păstra fructele muncii voastre de vară într-o stare extrem de gustoasă pe tot parcursul iernii.

Metoda este simplă și complexă în același timp, dar rezultatul depășește așteptările. În primul rând, despre dificultăți.

1. Ai nevoie de roșii mici. Foarte mic. De preferință cu un diametru de până la 5 centimetri.

Dacă roșiile sunt mai mari, va trebui să le tăiați în două sau chiar patru părți.

2. Ai nevoie de ceapă mică. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Dacă diametrul becurilor este mai mare de 3-4 centimetri, atunci va trebui să fie și tăiat. Și ceapa mare va trebui nu doar tăiată, ci tocată mărunt!

Ingredientele tăiate nu afectează gustul produsului final, dar estetica are de suferit

Pentru cusătură, în opinia mea umilă, este mai bine să folosiți borcane de 700 de grame cu capac înșurubat. Acest ambalaj vă permite să mâncați conținutul în 1-2 ședințe, ceea ce nu poate decât să aibă un efect pozitiv asupra numărului de conserve din frigider.

Acum să vorbim despre lucrurile simple.

Marinada. Fiecare are propria și, invariabil, cea mai corectă opinie și rețetă despre marinată. Argumentați și spuneți: „Numai așa și nu altfel!” - Nu o voi face, dar trebuie să dau o opțiune.

Pentru 1,5 litri de apă:

2 masa. linguri de sare (NU IODIZAT!)

4 masa. linguri de zahăr

Se fierbe, se răcește la o temperatură acceptabilă (50-60 de grade).

Turnați 0,5 căni (100 mililitri) de oțet. Eu folosesc struguri sau măr, iar concentrația lui este mai mică decât cea de masă. Prin urmare, iau cu 50% mai mult oțet - 150 de mililitri.

Pe fiecare borcan am pus:

2 foi de dafin

5 boabe de piper negru

1 boabe de ienibahar

2 muguri de cuișoare

Turnam 3-4 linguri de ulei vegetal fiert in fundul borcanului. Eu folosesc porumb, dar nu contează - orice aveți sau vă place, apoi turnați-l.

Asez rosiile si ceapa in straturi intr-un borcan STERIL (!). Nu este nevoie să ne spuneți cum să sterilizăm borcanele?

Am turnat marinada până la gât și am pus-o la foc 10-12 minute. baie de apă„pentru pasteurizare.

Capacele din apropiere fierb.

Timpul a trecut - acoper borcanele cu capace, le scot din apa si inchid ermetic capacele.

Întorc borcanele pentru a verifica etanșeitatea închiderii și las la răcit.

Odată ce s-a răcit, îl punem pe raftul îndepărtat din dulap timp de câteva luni. Nu, bineînțeles, poți mânca toate astea într-o săptămână dacă nu poți aștepta... Dar e mai bine să aștepți până toamna târziu sau iarna, apoi... Cu prietenii, cu vodcă și cartofi...

P.S. Pe lângă roșii și ceapă, puteți adăuga bulgăresc tocat ardei gras, dar pur și simplu nu-mi place sub nicio formă și de aceea nu-l pun în borcane. Și Dumnezeu să vă ajute!

P.P.S. Sincronizare. Mi-a luat 2 ore sa fac 6 borcane, incepand cu spalarea rosiilor si a borcanelor. Nu prea mult, nu?

Este imposibil să-ți imaginezi pregătirea pentru iarnă fără roșii murate delicioase! Deschiderea unui borcan cu roșii coapte iarna se simte ca și cum te-ai întoarce la vară. Nu fi leneș și pune câteva borcane pentru iarnă, asta gustare grozavă, care poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp și economisește semnificativ bani.

O reteta simpla si gustoasa de rosii de iarna cu ulei vegetal. Aici roșiile sunt tăiate în jumătate, dar dacă roșiile tale sunt mici, le poți adăuga întregi. Roșiile devin suculente și se păstrează mult timp. Aceasta reteta necesita rosii tari, carnoase, fara exces de umiditate.

Ingrediente pentru borcan de litru produs finit.

Ingrediente

Porții: - + 1

• rosii 400 gr.
• Ceapă 2 buc.
• Pătrunjel 4 ramuri
• Chesok 2 cuișoare
• Ulei vegetal 2 linguri.
• Ardei iuti ¼ buc.
• frunza de dafin 3 foi
• Sare 2 linguri.
• Zahăr 2 linguri.
• otet de masa 9% 2 linguri.
• Bând apă 1 litru

35 min. Sigiliu

Poftă bună!

Roșii cu ulei vegetal și ierburi aromatice

Roșii uscate la soare în borcan de sticlă, frunze de busuioc pe tabla de tăiat, pe fundal de lemn

Roșii neobișnuite, aromate reteta de casa cu o aromă strălucitoare și un gust de neuitat.

Ingrediente

• Roșii coapte– 1,5 kg.
• Tarhon (tarhon) - o grămadă mică.
• Verdeață de mentă – 5 crenguțe.
• Pătrunjel - un buchet mic.
• Verdeață de hrean - 2 frunze medii.
• Mărar - un buchet mic.
• Piper negru – 6 mazăre.
• Usturoi - 6 catei.
• Ceapa – 2 buc.
• Cuișoare – 6 cuișoare.
• zahăr - 4 linguri. linguri.
• Oțet 6% - 2 linguri. linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri.
• apă potabilă - 1,5 l.

Metoda de gatit:

1. Pentru a pregăti roșii cu ulei vegetal și ierburi, varietatea de roșii trebuie să fie potrivită - roșiile nu trebuie să fie prea suculente. Varietatea „cremă” este potrivită.
2. Roșiile trebuie sortate, lăsând doar fructe întregi, fără deteriorare sau putrezire.
3. Spălați roșiile și lăsați-le să se usuce
4. Fierbe apa.
5. În timp ce apa se încălzește, curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Curățați usturoiul.
6. Clătiți bine verdeața, turnați peste apă clocotită și distribuiți în mod egal printre borcane.
7. Adăugați ceapa, usturoiul și condimentele la ierburi. Puneți strâns roșiile pregătite în borcane.
8. Cu ajutorul unui polonic, turnați apă clocotită cu sare în borcane, astfel încât să ajungă la gât. Toate roșiile trebuie acoperite cu apă. Adăugați ulei vegetal și oțet.
9. Lăsați borcanele să stea timp de 15 minute și sterilizați în apă clocotită cu capacele puse timp de 15 minute și 5 minute fără capac pe borcane.
10. Înșurubați borcanele strâns, răsturnați-le și lăsați-le să se răcească sub o pătură timp de 24 de ore. Roșiile pot fi deteriorate de schimbările extreme de temperatură.

Pare așa reteta simpla, și ce roșii delicioase primești. Întreaga „sare” a acestei rețete este verdeața, care evidențiază dulceata delicioasa roșii coapte. Poftă bună!

Roșii tăiate felii cu ulei vegetal pentru iarnă

Pentru a pregăti roșiile în acest fel, toate ingredientele sunt stratificate. Această metodă de marinare nu necesită sterilizare repetată - aceasta accelerează și simplifică procesul de preparare. Această rețetă este pentru 8 litri de produs finit.

Ingrediente:

• roșii - 5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Capsicum fierbinte – 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 8 linguri. linguri
• Usturoi - 3 catei
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Frunza de dafin – 8 frunze.
• Ienibahar și mazăre neagră - după gust.
• Sare - 2 linguri. linguri.
• zahăr - 2 linguri. linguri.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri. linguri.

Procesul de gatire:

1. Se spala si se usuca rosiile. Acestea trebuie tăiate în felii și tulpina îndepărtată complet.
2. Se spala patrunjelul sub jet de apa si se usuca bine.
3. Ceapa trebuie decojită și tăiată subțire în jumătate de rondele.
4. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici, cam 2-3 bucăți pentru fiecare cățel.
5. Tăiați ardeiul iute în cuburi mici. Daca doriti ca rosiile sa fie mai picante, nu scoateti semintele de pe ardei.
6. Pe fundul borcanelor sterilizate se pune ierburile, foile de dafin și boabele de piper. Apoi punem niște roșii, undeva până la mijlocul borcanului. Se adauga apoi usturoiul, ardeiul iute tocat si jumatati de rondele de ceapa.
7. Acoperiți totul cu roșii până la gâtul borcanului.
8. Umpleți recipientele cu apă clocotită și lăsați la infuzat timp de 15-20 de minute.
9. Turnați 6 litri de apă de băut într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
10. Se fierbe marinada, se adaugă oțet și se ia de pe foc.
11. Turnați apă din borcane și turnați marinata până la gâtul borcanului.
12. Turnați o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan.
13. Rulați borcanele strâns, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească sub o pătură.

Se recomandă depozitarea preparatului finit pentru iarnă din roșii și ulei vegetal în subsol sau pivniță. La temperatura camerei se păstrează mai rău, dar conservarea s-ar putea să nu se deterioreze dacă îl depozitați într-un apartament timp de aproximativ șase luni.

Conserve de roșii cu ulei de floarea soarelui „Fing lickin’ good”

Aproape devin reteta clasica, cu adaos de ulei vegetal, are un gust mai profund si aroma bogata decât omologul său „fără ulei”. Și de ce? Dar pentru că aproape toate condimentele sunt dezvăluite pe deplin numai atunci când se adaugă grăsime. Încercați această rețetă de roșii pentru iarnă - nu veți regreta.

Ingrediente:

• Roșii coapte – 2,5 kg.
• Ceapa albă – 3 capete.
• Ulei vegetal - 5 linguri. linguri
• Pătrunjel și mărar - câte o grămadă.
• Usturoi - 5 catei.
• apă – 0,9 l.
• Oțet de vin – 45 ml (puțin mai mult de 2 linguri).
• zahăr alb - 3 linguri. linguri.
• Sare - 3 lingurițe.
• Frunze de dafin, cuișoare, piper negru, ienibahar - după gust.

Metoda de gatit:

1. Clătiți și uscați verdeața. Treceți usturoiul, mararul și pătrunjelul printr-o mașină de tocat carne sau tocați mărunt.
2. Alaturi de condimente se adauga pasta picanta. Puteți adăuga orice ierburi care vă place - busuiocul și oregano merg de minune cu roșii.
3. Turnați ulei vegetal încălzit în borcane, astfel încât condimentele și ierburile să elibereze cât mai multă aromă. Pentru un borcan de litru va fi suficienta 1 lingura de ulei de floarea soarelui. Dacă vrei ca roșiile tale să aibă o aromă italiană, folosește ulei de măsline.
4. Curățați ceapa și tăiați rondele mari.
5. Se spală și se usucă roșiile. Pentru a preveni spargerea roșiilor în timpul procesului, le puteți înțepa ușor cu o scobitoare sau puteți face mici tăieturi în piele.
6. Pune roșiile pe amestecul picant din partea de jos și inele de ceapa trebuie așezat chiar deasupra unui borcan presterilizat.
7. Faceți marinada într-o cratiță sau o cratiță mică: adăugați sare și zahăr în apă, iar după fierbere, turnați oțetul de vin.
8. Se toarnă marinada fiartă în borcane.
9. Acoperiți roșiile cu capace și sterilizați timp de 25 de minute.
10. Rulați borcanele strâns și lăsați-le să se răcească fără schimbări semnificative de temperatură.

Aceste roșii sunt o alternativă excelentă la roșiile din bumbac cumpărate din magazin în timpul iernii. Aperitivul este picant, delicios, roșiile sunt numai bune de lisat cu degetele!

Roșii marinate „Ca dintr-un butoi”

Această rețetă este îndrăgită de toți iubitorii de legume fermentate în butoi. Atât gospodinele, cât și bucătarii profesioniști îl iubesc pentru ușurința de preparare și gust rafinat aceste roșii conservate.

Ingrediente:

• roșii roșii coapte – 1 kg.
• Apă de băut - 1 litru.
• sare gemă - 1 lingură. linguriţă.
• zahăr alb - 1 lingură. linguriţă.
• Oțet de masă 6% - 1 lingură. linguriţă.
• Usturoi - 4 catei.
• Frunza de dafin – 2 frunze.
• frunze de cireș – 3 buc.
• frunze de coacăz – 3 buc.
• Frunza de hrean – 1 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Mărar - un buchet mic.
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri.
• Acid acetilsalicilic(aspirina) – 1 tableta per borcan.

Ingrediente:

1. Sortați roșiile. Ar trebui să fie coapte și cărnoase. Orice deteriorare minoră va avea un efect negativ atât asupra aspectului roșiilor finite, cât și asupra gustului!
2. Se spală și se usucă mararul, frunzele și vârfurile de hrean. Nu este nevoie să măcinați nimic.
3. Curățați usturoiul.
4. Sterilizați borcanele în apă fiartă. Puneți capacele la fiert timp de 5-7 minute.
5. Pune mărar, hrean, coacăz și frunze de cireș în borcane curate, sterilizate. Adăugați piper negru și dafin cu usturoi.
6. Așezați strâns roșiile deasupra, astfel încât să nu iasă dincolo de gâtul borcanului.
7. Fierbe apa intr-o cratita, sare si zahar. Când marinada fierbe, adăugați oțet.
8. Turnați marinada clocotită peste roșii și adăugați câte o tabletă de aspirină în fiecare borcan.
9. Adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui într-un borcan de roșii.
10. Sigilați borcanele ermetic și lăsați să se răcească aproximativ o zi sub o pătură.

Aceasta este o rețetă atât de simplă, iar roșiile ies direct dintr-un butoi!