Salată de lacom cu șampioane prăjite. Salată de lacom cu ciuperci, șampioane, murături și pui. Salată Obzhorka cu pui afumat

Vom găti din piept de pui fiert și șampioane, aderând la varianta clasica. Luați în considerare propriile preferințe de gust. Te poți abate de la aceasta reteta si ia piept afumatși orice ciuperci: va fi foarte gustos cu ciuperci de miere, și cu chanterelles, și cu boletus și cu ciuperci albe. De asemenea, puteți crește cantitatea de ingrediente după gustul dvs., de exemplu, adăugând ouă fierte, topite sau brânză tare, fasole, roșii, biscuiți și alte produse.

Ingrediente

• File de pui 1 buc.
• Champignons 400 g
• morcovi coreeni 400 g
• Ceapa 1 buc.
• Castraveți murați 2-3 buc.
• Ulei vegetal pentru prăjirea ciupercilor
• Maioneza dupa gust
• Sare de masă la gust

Pregătirea

Începem să gătim prin pregătirea și prelucrarea ingredientelor. Spălați bine puiul sub jet de apă. Puneți pieptul într-o cratiță de volum adecvat și adăugați apă, astfel încât lichidul să acopere complet produsul. Așezați vasele pe aragaz și setați focul la mediu. Fierbeți carnea timp de 20-30 de minute după ce apa fierbe. Când lichidul fierbe, adăugați puțină sare după gust. Dupa timpul specificat se stinge focul, se scurge apa clocotita si se lasa pieptul, se lasa carnea sa se raceasca. După aceasta, tăiați puiul în bucăți de formă arbitrară: cuburi, fâșii sau altfel. Tăiați marginile castraveților murați și dați produsul pe răzătoarea grosieră. Strângeți ușor piesa de prelucrat pentru a scăpa de saramură. Luăm un castron mare în care va fi convenabil să amestecăm toate ingredientele. Se pune carnea tocata, castravetii rasi si morcovii coreeni.



Clătim bine ciupercile sub jet de apă, apoi le tăiem în bucăți nu prea mari, așa cum se arată în fotografie. Scapam de coaja de pe ceapa, spalam legumele si o taiem in jumatati subtiri pe o tabla de taiere. Puneți tigaia pe aragaz și puneți focul la mediu. De îndată ce recipientul este fierbinte, turnați ulei vegetal. Vom prăji mai departe ulei de floarea soarelui. Puteți folosi și ulei de măsline. Acest lucru nu este important pentru rețetă. Puneți șampioanele și ceapa într-o tigaie și prăjiți până când ingredientele sunt complet fierte. După aceasta, scoateți de pe aragaz și răciți ingredientele pentru salată.



Amestecați ciupercile și ceapa cu puiul, morcovii coreeni și murăturile. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.



Adăugați maioneză și amestecați bine toate ingredientele. Așa că ați pregătit „Obzhorka” cu piept de pui fiert și morcovi în coreeană. Infuzați salata cu pui și ciuperci la frigider timp de 15-20 de minute, apoi serviți. Vă dorim ție, gospodăriei și oaspeților, poftă bună!

• Olivier cu creveți și pui
• Salată cu om de zăpadă
• Hering sub o haină de blană în tartele
• Vinaigreta cu ciuperci
• Salată de margine de pădure
• Salata Cleopatra

Ingrediente

Pentru salata:

• file de pui - 500 g;
• ciuperci - 500 g;
• castraveți murați - 3-4 buc.;
• ceapa - 200 g;
• morcovi - 200 g;
• ulei de floarea soarelui - 30 g;
• frunză de dafin- 1-2 buc.;
• sare;

Pentru sos:

• chefir - 100 ml;
• maioneză - 100 g;
• condimente.
• verdeturi pentru decor.

Timpul de gătire este de aproximativ 2 ore.

Randament: 6 portii.

Există multe variante ale salatei originale și îndrăgite „Obzhorka”, ale căror ingrediente principale pot fi ficat, cârnați, carne de vită sau pui. Aceste rețete diferă și prin modul în care este așezată salata. Poate fi stratificat, așa cum s-a făcut în rețeta pentru salata „Obzhorka” cu ficat și castraveți murați în straturi. Sau puteți amesteca imediat toate ingredientele pregătite în prealabil, așa cum este sugerat în salata „Obzhorka” - o rețetă cu pui și ciuperci cu o fotografie, care este prezentată mai jos.

Avantajul acestei metode de gătit este că puteți folosi o cantitate mult mai mică de maioneză pentru a îmbrăca salata decât atunci când o așezați în straturi, ceea ce îi reduce semnificativ conținutul de calorii. Pentru ca această salată să fie și mai puțin calorică, vă sugerăm să pregătiți un sos ușor de chefir-maioneză.

Cum se prepară salata „Obzhorka” cu pui și șampioane - rețetă cu fotografii pas cu pas

Mai întâi trebuie să pregătiți totul produse necesare. Cel mai bine este să folosiți șampioane, pentru că... nu trebuie fierte mai întâi. Cel mai bine este să luați castraveți murați, nu murați. Uleiul vegetal trebuie rafinat, care nu arde și nu face spumă la prăjit. Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de chefir (de preferință cel puțin 3,2% grăsime), maioneză și condimente (ardei negru și roșu măcinat, condimente curry). Dacă doriți, puteți adăuga un cățel de usturoi.

Mai întâi trebuie să spălați și să fierbeți fileul de pui. Când apa dă în clocot, se adaugă sare, dafin și se fierbe aproximativ 30-40 de minute.

În timp ce carnea se gătește, puteți începe să pregătiți alte componente. Pentru a face acest lucru, morcovii trebuie spălați, curățați și dați pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Curățați ciupercile, apoi spălați-le bine cu apă rece, apoi tăiați-le în bucăți mici. Una sau două ciuperci pot fi tăiate pe lungime prin toată ciuperca și apoi folosite pentru a decora salata.

Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui în tigaie, se încălzește, apoi se pun ciupercile în tigaie, se sare puțin și se prăjesc până se rumenesc. Transferați apoi ciupercile prăjite într-o farfurie separată și lăsați-le să se răcească.

Prăjiți ceapa în uleiul rămas până devine transparent, apoi adăugați morcovii și, amestecând, prăjiți totul până când morcovii devin moale. Se lasa pana se raceste.

Tăiați fileul de pui în cuburi mici. Curățați castraveții murați și tăiați-i cubulețe.

Acum trebuie să pregătiți sos de kefir-maioneză pentru salata „Obzhorka” cu pui. Rețeta cu fotografie demonstrează cum se face acest lucru. Trebuie să amestecați chefirul și maioneza, adăugați condimente și, dacă doriți, usturoiul trecut printr-o presă.

Mai rămâne doar să amestecăm toate ingredientele pregătite.

Se condimenteaza apoi salata cu sosul preparat si se amesteca totul bine. Este indicat să puneți salata la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

Inainte de servire, transferati salata intr-un bol de salata, asezati deasupra ciupercile ramase pentru decor si garnisiti cu ierburi.

Rețeta de salată „Obzhorka” cu pui și ciuperci este gata.

Le dorim tuturor pofta buna!

Salata „Obzhorka” cu pui este apreciată de gurmanzi pentru combinația sa neobișnuită de ingrediente și sațietatea excepțională. Cu ciuperci, biscuiți, carne afumată - există multe modalități de diversificare a aperitivului. În selecția noastră - cele mai bune retete salată și trucuri de gătit.

Rețeta clasică de salată include carne de vită și porc. Dar vă sugerăm să folosiți carne de pui - este suculentă, fragedă și costă mult mai puțin decât carnea de vită. Ușurință în preparare și disponibilitatea ingredientelor - aceasta este ceea ce face gustarea atât de atractivă.

Salata „Obzhorka” este foarte gustoasă și sățioasă.

Pentru reteta vom avea nevoie de:

• file de pui - 300 g;
• morcovi – 3 buc.;
• ceapa mare – 1 buc.;
• castraveți murați sau în butoi – 3 buc.;
• sare, piper dupa gust;
• maioneză – 100 ml;
• ulei vegetal - 50 ml.

Puteți pregăti salata în inele culinare - prezentarea va fi stilată și foarte modernă.

Mai întâi spălați legumele, curățați-le de coajă și tăiați-le. Puteți rade morcovii pe o răzătoare grosieră sau folosiți o răzătoare Berner pentru a obține un băț lung frumos. Prăjiți legumele ulei vegetal, se adauga castravetii, se taie fasii subtiri si se calesc totul impreuna. Fierbeți fileul de pui, separați-l în fibre sau pur și simplu tăiați-l în fâșii. Combinați puiul și legumele.

Mai rămâne doar să asezonați aperitivul cu maioneză, să adăugați sare și piper după gust. Răciți salata și serviți într-un castron frumos de salată. „Obzhorka” ar trebui să fie preparată - în acest fel componentele își vor transfera arome între ele, salata se va dovedi strălucitoare. gust bogat. Mâncăm salata cu pâine, bucurându-ne și savurând fiecare mușcătură.

Cu morcovi coreeni

Salată cu pui și morcovi coreeni – neobișnuită și varianta picanta pentru toți iubitorii de mâncare condimentată. Combinația de pui și morcovi picanți nu va lăsa pe nimeni indiferent - aperitivul va zbura cu masa festiva primul.

Pentru salata avem nevoie de:

• 300 g morcovi coreeni(gata);
• pulpă de pui fiert – 1 buc.;
• castraveți murați – 3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcov obișnuit – 1 buc.;
• maioneză - după gust;
• sare si piper dupa gust.

Trei morcovi pe răzătoare (sau într-un robot de bucătărie), tăiați ceapa în cuburi. Soteți legumele împreună cu castraveții murați până când se înmoaie. Separăm puiul în fibre neglijente, astfel încât să pară „rupte”. Combinați puiul, legumele sotate, morcovii coreeni. Se condimentează cu maioneză și se lasă la frigider pentru 50-60 de minute. Frumos, salată strălucitoare gata cu o răsucire! Serviți într-un castron mare de salată și mâncați, savurând fiecare lingură!

Cu pui afumat

Salată „Obzhorka” cu pui afumat original și picant: nota afumată contribuie, transformând aperitivul într-o opțiune de vacanță sofisticată. Pentru aceasta varianta se preteaza pieptul sau pulpa de pui este mai frageda, iar carnea pulpelor este mult mai suculenta.

Odată ce vei încerca această salată, vei fi plăcut surprins.

Pentru salată veți avea nevoie de:

• orice pui afumat – 400 g;
• castraveți proaspeți – 1 buc.;
• morcovi și ceapă - 1 buc. (mare);
• maioneză - după gust;
• sare, piper - după gust.
• ulei de floarea soarelui – 30 ml;
• o grămadă de pătrunjel.

Dezasamblam puiul in fibre. Soteți legumele în ulei de floarea soarelui. Castravete proaspăt tăiați în fâșii subțiri și lungi. Se amestecă ingredientele, se adaugă pătrunjel tocat, se condimentează cu maioneză de casă. Lăsați salata să infuzeze și serviți în boluri porționate.

Adăugați fasole la rețetă

O salată cu pui și fasole se dovedește a fi interesantă și mai satisfăcătoare: fasolea în sine este foarte hrănitoare, iar în combinație cu carnea face „Obzhorka” și mai bogată. Fasolea le poți fierbe singur, dar este mult mai ușor să cumperi o cutie de la propriul suc: principalul lucru este că boabele nu sunt mari, ci perfect mici.

Nu toate gospodinele sot murături unii preferă să le adauge în forma lor „crudă”. Astfel gustul lor se simte mai strălucitor, deși procesul de sotare conferă castraveților o aromă interesantă.

Pe langa fasole vom pregati si 2 bucati. morcovi medii, o ceapă, un borcan de corniși murați și o pulpă de pui, fierte și răcite.

Pregătiți salata pas cu pas:

1. Trei morcovi pe răzătoare.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Tăiați castraveții în fâșii subțiri.
4. Sotește legumele și castraveții până devin translucide.
5. Dezasamblam puiul in fibre.
6. Puneți fasolea într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă complet: acest lucru este important pentru ca salata să nu plutească.
7. Combinați carnea, legumele, fasolea, castraveții.
8. Sare si piper dupa gust.
9. Asezonați cu maioneză.

Bărbaților le place foarte mult această salată, preferând-o ca gustare la cină. sărbători festive. Nu uitați că „Obzhorka” are un gust mai bine răcit și lăsați-l să se infuzeze o vreme.

Cu pui si ciuperci

Salata cu pui și ciuperci este foarte populară, iar combinația acestor componente se completează perfect. Bucățile de ciuperci, castraveți murați și legume transformă „Obzhorka” într-o adevărată sărbătoare pentru gurmanzi, iar această opțiune este, de asemenea, foarte sățioasă.

Salata este foarte simplă, necesită un set minim de ingrediente și se prepară rapid.

Vom avea nevoie de:

• 300 g champignon;
• 300 g morcovi;
• 100 g ceapă;
• castraveți murați – 4 buc.;
• piept de pui – 400 g.
• maioneză – 100 ml;
• sare si piper dupa gust.

Tăiați șampioanele în bucăți mari și prăjiți cu ceapa într-o tigaie separată. Tăiați morcovii și castraveții fâșii și căleți la foc mic până devin transparente. Dezasamblam pieptul fiert in fibre rupte. Combinăm legume, castraveți, ciuperci și carne. Asezonați cu maioneză. Salata se va înmuia timp de o oră, după care este absolut gata de servit. O mâncăm cu crutoane albe sau găluște cu usturoi.

Un mod original de a găti cu prune uscate

Prunele în combinație cu pui dau salatei o dulceață plăcută și o aromă ușoară de fum. Castraveții murați evidențiază dulceața, iar morcovii și ceapa fac salata suculentă. Prunele trebuie înmuiate în prealabil și apoi adăugate în salată, tăiate în felii subțiri.

În această versiune a rețetei, puteți înlocui murăturile cu altele proaspete: acest lucru va adăuga lejeritate și o notă plăcută de primăvară.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• morcovi și ceapa– 2 buc.;
• corniși murați – 5-6 buc.;
• prune uscate – 200 g;
• maioneză după gust;
• pulpă de pui fiartă – 2 buc.;
• sare si piper dupa gust.

Trei morcovi în fâșii frumoase, ceapa în inele subțiri. Prăjiți legumele în ulei vegetal până când sunt transparente. Transformăm prunele în felii subțiri și tăiem cornișii fâșii. Combinați toate ingredientele într-un castron mare de salată, amestecați și puneți la frigider. În 40-50 de minute este gata de servit!

Cu biscuiti

Crutoanele crocante într-o salată sunt un adevărat decor picant. Poti lua crutoane cu aroma de afumat, cu aroma de salam, iar salata va capata un gust suplimentar. Vă recomandăm să folosiți biscuiți albi: pâinea neagră are un gust acru, ceea ce este nedorit în acest caz.

Prima se mănâncă salata, care a fost testată de mai multe ori.

Pe lângă un pachet de biscuiți pentru acest „Glutton”, vom avea nevoie de - 300 g file de pui, castraveți, morcovi și ceapă - câte 1 bucată, maioneză, sare și piper după gust.

Gătitul pas cu pas:

1. Prăjiți fileul într-o tigaie fierbinte.
2. Lăsați puiul să se răcească și apoi tăiați-l în fâșii îngrijite.
3. Tăiați castraveții și legumele fâșii și căleți până devin translucide.
4. Combină puiul, legumele, asezonează totul cu maioneză.
5. Lăsați salata să fiarbă timp de 50 până la 60 de minute.

Atentie, adauga crutoane in salata doar inainte de servire! În caz contrar, vor deveni moale, iar „Prăjirea” își va pierde tot farmecul. Decorați salata cu ierburi și serviți fie în porții, fie într-un castron mare transparent de salată.

Pe lângă opțiunile descrise mai sus, există multe altele. Este original și neobișnuit să completați „Obzhorka” cu bucăți de ananas conservate în propriul suc, porumb și mazăre. Puteți stoarce un cățel de usturoi acolo, potriviți cu cimbru sau oregano, stropiți cu mărar uscat sau pătrunjel. De fiecare dată gustarea iese diferită, iar gustul este interesant. Vă sfătuim să nu vă fie frică de experimente, să încercați să gătiți diferite versiuni și să vă răsfățați mai des pe cei dragi.

„Pur rus”, practic fel de mâncare național, perfect și mai departe Masa de Anul Nou, și pentru o gustare: copioasă, salata hranitoare Lacom cu ciuperci, capabil să „convingă” pe toți cei flămânzi de la masă datorită conținutului de calorii.

Există destul de multe variante în prepararea salatei, chiar și cu ciupercile anunțate, rețeta include, pe lângă ciuperci (ciuperci sau ciuperci cu miere), ceapă, maioneză și pui (pui fiert sau afumat). Componentele rămase ale rețetei variază în funcție de preferințele culinare ale celui care pregătește aperitivul. Mai jos sunt câteva variante ale rețetei pentru Obzhorka cu ciuperci.

• 400 g ciuperci champignon proaspete
• piept de pui - 300-400 g
• 1 morcov mare
• 2 cepe
• 3 castraveți murați
• ulei vegetal
• maioneză
• sare.

1. Se fierbe carnea de pui in apa cu sare, se indeparteaza pielea de pe piept. Nu tăiați prea mare.
2. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Tăiați șampioanele în felii subțiri.
4. Se prăjește morcovii și șampioanele separat (!) într-o tigaie până se rumenesc. Se prăjește în ulei vegetal rafinat.
5. În timp ce prăjiți morcovii, adăugați condimente pentru morcovi coreeni. Adăugați puțină sare.
6. Așezați salata în straturi, nu aruncați totul într-o grămadă „a la vinaigrette”:

• Stratul de jos este pui cu maioneză.
• Apoi morcovi, unsi cu maioneza.
• Al 3-lea strat - ciuperci.
• Al 4-lea strat - ceapa tocata marunt, oparita in prealabil cu apa clocotita, acoperita cu maioneza.
• Al 5-lea strat - castraveți rasi pe răzătoarea grosieră. Acesta este stratul final de Obzhorka, castraveții nu sunt acoperiți cu maioneză, doar - ca opțiune - decorați cu ierburi (mărar / pătrunjel).

O altă variantă este să decorezi salata cu morcovi prăjiți. În acest caz, măriți cantitatea de morcovi din rețetă la 2 bucăți.

Rețeta de salată Obzhorka cu șampioane este considerată de mulți a fi cea mai bună opțiune. Cu toate acestea, bucătărilor experimentali le va plăcea cu siguranță un mic „înlocuitor” alimentar:

1. fiert piept de puiînlocuiți cu unul afumat;
2. morcovi prajiti -> morcovi coreeni;
3. Schimbăm ciuperci cu ciuperci cu miere.

Ce se va întâmpla? Gustos!

Cum se prepară salată Obzhorka cu ciuperci de miere

• Ciuperci prajite cu miere 450 gr.,
• morcovi coreeni 200 gr.,
• ceapa 1 ceapa buna
• 1 piept afumat,
• 1 pachet 200 gr. maioneză,
• pentru decor, dacă vă plac leguminoasele, folosiți conserve de fasole. Un borcan de 200 de grame este suficient.

Reteta de salata Obzhorka cu ciuperci are același principiu de gătit: totul este tăiat și așezat în straturi, pentru că este atât plăcut estetic, cât și gustos. „Odihnește-te” timp de 15-20 de minute înainte de servire.

În rețeta descrisă pentru Obzhorka cu ciuperci de miere, ingredientele sunt tocate, iar ciupercile și ceapa tăiate sunt prăjite separat (!) în ulei vegetal. Straturile din salată sunt așezate în stratul următor. secvente:

1. pui + maioneză;
2. ciuperci cu miere;
3. morcovi + maioneză;
4. ceapa cu maioneza;

Salata Obzhorka cu pui afumat și ciuperci este decorată cu ciuperci cu miere și fasole conservată dintr-o cutie. Înmuiat în maioneză în 15 minute.

Calorii: Nu sunt specificate
Timp de preparare: nespecificat

Recent, salata „Obzhorka” a devenit foarte populară. Pentru că rețeta lui este atât de invariabilă încât așa salata delicioasaÎl poți pregăti din ceea ce ai în prezent la îndemână. O trăsătură caracteristică a acestei salate este combinația de produse precum baza de carne și legume înăbușite asezonate cu maioneza.
Să pregătim una dintre soiurile de salată „Obzhorka”, o rețetă cu pui și ciuperci cu o fotografie. Ei bine, judecând după nume, este deja clar că vom pune puiul fiert în salată ca bază de carne. Puteți lua file sau șuncă. Daca vrei ca carnea din salata sa aiba o forma frumoasa, atunci tai-o cruda si apoi fierbe-o. Dar gustul său se va pierde semnificativ în comparație cu carnea fiartă în bucată mare.
Puteți folosi orice ciuperci pentru salată după dorința dvs. Dacă vrei un gust mai blând, atunci ia șampioane proaspete. Acestea trebuie curățate, tăiate în felii și prăjite în ulei vegetal. Iar dacă vrei ca salata să aibă note picante, atunci ia-le albe sau ciuperci cu miere. Acestea trebuie spălate din marinată și tăiate în felii.
Încă o nuanță, nu vom adăuga la această salată morcovi cruzi, dar prajit. Va completa perfect gustul salatei, oferindu-i o usoara dulceata.
Puteți îmbrăca această salată cu maioneză sau sos de smantana, daca doriti, puteti adauga ierburi tocate marunt.



Ingrediente:

- carne de pui - 200 g,
- morcovi - 1 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- butoi castraveți murați- 1 buc.,
- champignon sau ciuperci de casă marinate – 200 g,
- maioneza,
- ulei vegetal.

Reteta pas cu pas cu poza:

Se fierbe puiul în bulion, se răcește și se toacă mărunt.

Se spală morcovii în apă, se curăță și se dau pe răzătoare.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

Prăjiți legumele în ulei vegetal până se înmoaie.

Dacă castraveții în butoi au pielea tare, atunci este mai bine să-i curățați de coajă și apoi să-i tăiați în jumătăți subțiri sau fâșii.

Curățăm, tocăm și prăjim șampioane proaspete.
Dacă folosim ciuperci murate, apoi le scurgem într-o strecurătoare, le clătim sub jet de apă, apoi le tăiem felii.

Puneți carnea de pui, murăturile, legumele prăjite și ciupercile într-un castron de salată.
Amesteca totul.

Asezonați după gust