Paste cu legume: retete simple si delicioase pas cu pas cu fotografii. Paste cu legume retete cu fotografii bucatarie italiana paste cu legume

În Italia, se obișnuiește să se numească toate felurile de paste paste. Paste italiene, spre deosebire de cele casnice, sunt produse pe bază soiuri de dur grâu. ÎN colțuri diferitețările se pregătesc cel mai mult tipuri diferite paste în funcție de tradițiile gastronomice și culturale. În articolul nostru vrem să vorbim despre câteva rețete de paste cu legume.

Paste cu sos bolognese

Să începem să pregătim paste cu legume pregătind spaghete. Trebuie fierte. Turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc până dă în clocot. Turnăm lichide în raportul: un litru la suta de grame de pastă.

Adăugați sare în apă și coborâți spaghetele în apă clocotită, amestecând ușor pentru a nu se lipi de fund. Pastele de înaltă calitate se gătesc în aproximativ șapte minute. Apoi, scurgeți spaghetele într-o strecurătoare și așteptați să se scurgă excesul de lichid.

În timp ce pregătiți pastele, puteți face sosul bolognese.

Cum să gătești bolognese?

Pentru a pregăti celebrul sos vom avea nevoie de următoarele produse:

  1. Carne tocată (porc și vită) - 0,5 kg.
  2. Un morcov.
  3. Trei catei de usturoi.
  4. Bec.
  5. Țelină.
  6. Roșii - 5 buc.
  7. Ulei de masline.
  8. vin roșu - 60 ml.
  9. Crema - 60 ml.
  10. Sare piper.
  11. Verdeturi - busuioc si patrunjel.

Scoateți coaja de pe roșii și pisați-le într-un blender sau mașină de tocat carne. Pentru a îndepărta rapid coaja, vă recomandăm să scufundați roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi să le puneți în apă rece.

Apoi, tocați ceapa, morcovii și țelina. Se calesc legumele in ulei de masline la foc mic. Apoi adăugați carnea tocată în legume și amestecați bine ingredientele. Prăjiți amestecul timp de 10-15 minute, fără a uita să adăugați piper și sare. Întregul proces trebuie să aibă loc într-o tigaie deschisă. Apoi, măriți focul și adăugați vin roșu. Alegerea alcoolului depinde de preferințele dvs. cel mai des se folosește vinul uscat. După câteva minute, adăugați roșiile și acoperiți vasul cu un capac. Fierbe alimentele timp de 20 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați smântână, ierburi și usturoi tocat. Serviți sosul împreună cu spaghetele. Aceste paste cu legume într-un sos cremos se dovedesc incredibil de gustoase. Și gătitul nu necesită mult timp. Această rețetă este deosebit de populară printre gospodine, judecând după recenziile lor.

Paste cu pui și legume: ingrediente

Pentru gătit vom avea nevoie de următoarele produse:

  1. Paste - 0,5 kg.
  2. Morcovi - 350 g.
  3. Piept de pui - 0,5 kg.
  4. Broccoli - 0,5 kg.
  5. O conserva de mazăre.
  6. Gros smantana- 0,5 l.
  7. parmezan - 140 g.
  8. Câțiva căței de usturoi.
  9. Unt - 40 g.
  10. Ulei de masline.
  11. Busuioc, maghiran, oregano.
  12. Suc de lamaie (proaspat stors).

Reteta de paste cu pui

Tăiere piept de puiîn bucăți, se rade brânza, se taie morcovii fâșii și se împarte broccoli în buchețe separate.

Se sarează și se piperează bucățile de carne și se lasă la marinat în vas timp de cincisprezece minute, adăugând suc de lămâie și condimente. Între timp, puteți începe să pregătiți sosul. Se toarnă smântâna într-o cratiță mare și se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu. Apoi, adăugați treptat parmezanul, apoi untul. Masa trebuie agitată tot timpul. La sfârșitul gătitului, adăugați piper și sare în sos.

Se toarnă în tigaie ulei de masline si se incinge pe foc, apoi se adauga usturoiul tocat si se prajeste cateva minute. După aceea, puneți-l în tigaie fileu de puiși se prăjește la foc mare timp de aproximativ cinci minute. În continuare, adăugați broccoli, mazărea verde, morcovii și prăjiți toate legumele câteva minute până devin crocante. După aceasta, puteți turna sosul peste carne și fierbeți vasul încă două minute.

Deci pastele cremoase cu legume sunt gata. Trebuie servit fierbinte.

Paste cu legume în italiană: ingrediente

Pentru a pregăti asta preparat italian noi vom avea nevoie:

  1. Spaghete - 0,3 kg.
  2. Câțiva căței de usturoi.
  3. Sare.
  4. Capere - 40 g.
  5. Ulei de masline.
  6. Busuioc proaspăt.
  7. ½ kg de roșii.
  8. Măsline fără sâmburi - 40 g.
  9. Un ardei iute.

Reteta de paste italienesti

Această rețetă de paste cu legume în stil italian se bazează pe utilizarea sosului de roșii. Acest fel de mâncare este tipic Bucătărie mediteraneană, este potrivit chiar și pentru vegetarieni.

Pune o cratita cu apa pe foc. În timp ce apa fierbe, puteți începe să pregătiți sosul. Se macină ardeiul iute și usturoiul, îndepărtând semințele și se prăjesc în ulei (măsline).

Roșiile se curăță de coajă și se pisează într-un blender, se toarnă masa rezultată într-o tigaie, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute. Se adauga apoi caperele, sarea si maslinele si se continua prepararea sosului. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați busuiocul.

Până în acest moment, spaghetele sunt gata de mult. Acestea trebuie stropite cu ulei de măsline și sosul pus deasupra. După cum puteți vedea, pastele cu legume în italiană sunt destul de simplu de preparat, așa că puteți repeta această capodopera culinară acasă.

Paste cu sos cremos

Oferim o alta varianta pentru paste cremoase cu legume. Pentru a pregăti, luați următoarele:

  1. Morcovi - 230 g.
  2. Spaghete - ½ kg.
  3. O ceapă.
  4. Un dovlecel.
  5. Un pahar de smântână.
  6. Un ardei gras.
  7. Sare şi piper.
  8. Cremă de brânză - după gust.
  9. Unt - după gust.

Aceasta reteta de paste cu legume este buna pentru ca este adaptata la realitatile noastre. Tăiați morcovii fâșii și prăjiți-i într-o tigaie, apoi adăugați ardeiul gras tocat.

În același timp, puneți o cratiță cu apă pe aragaz, aduceți lichidul la fiert și puneți spaghetele în ea. Fierbe pastele până se înmoaie și scurge lichidul. Merită să lăsați un pahar de bulion, pentru că s-ar putea să mai avem nevoie de el.

Nu uitați că prăjim legume într-o tigaie. Adăugați jumătate de inele de ceapă la ele și amestecați toate ingredientele. Acum puteți adăuga dovlecelul adăugând bulionul după paste în tigaie. Continuăm să tocăm legumele, adăugând condimentele și ierburile noastre preferate. Cand produsele devin moi, turnam crema in bol, adaugam sare si piper dupa gust. Ca adaos, puteți adăuga o lingură de unt și brânză moale. Acestea vor adăuga moliciune preparatului. Aceste paste cu legume vor fi foarte gustoase și fragede.

Paste cu sparanghel

Există atât de multe rețete diferite de paste cu legume încât este imposibil să le menționăm pe toate. Fiecare opțiune este interesantă în felul ei, este o chestiune de gust. Pentru cei cărora le place să mănânce mâncare copioasă și gustoasă, le putem recomanda paste cu mazăre verde și sparanghel. Hranitoare si mancare sanatoasa Este foarte rapid și ușor de preparat.

Ingrediente:

  1. Paste - ½ kg.
  2. Sparanghel - două căni.
  3. Trei morcovi.
  4. O cană de mazăre verde (proaspătă).
  5. parmezan - 120 g.
  6. Busuioc proaspăt.
  7. Sare.
  8. Ulei de masline.
  9. Piper.

Pregătiți legumele: tocați grosier sparanghelul, tăiați morcovii fâșii, rupeți busuiocul cu mâinile și radeți brânza.

Pune sparanghelul într-o cratiță cu apă clocotită și gătește timp de cel mult trei minute. Se pune apoi intr-o tigaie cu ulei de masline si se prajeste impreuna cu morcovii. Apoi, adăugați mazărea și după patru minute îndepărtați vasele de pe foc.

Intre timp, in paralel, fierbe pastele, scurge apa si trimite pastele la legume. Asezonați vasul cu sare și piper și lăsați-l să stea câteva minute. Apoi puneți pastele pe o farfurie, adăugând parmezan și busuioc. Pastele cu legume se servesc doar calde. Potrivit gospodinelor, acest preparat este foarte gustos și frumos.

Salata de paste cu legume

Lumină și fel de mâncare gustoasă Potrivit pentru acele persoane care își monitorizează cu strictețe greutatea.

Ingrediente:

  1. Paste - 180 g.
  2. Broccoli - 230 g.
  3. Măsline negre - ½ borcan.
  4. Cireșe - 230 g.
  5. Voinicică.
  6. Oregano.
  7. Busuioc.
  8. Ulei de masline.
  9. Suc proaspăt de lămâie.
  10. Piper.
  11. Câțiva căței de usturoi.
  12. Sare.

Separăm broccoli în buchețe, tăiem roșiile în două părți, tocăm măslinele și sfâșiem rucola cu mâinile. Puneți broccoli în apă clocotită și gătiți timp de câteva minute. Apoi se încălzește tigaia și se prăjește usturoiul în ulei de măsline, apoi se adaugă broccoli. Gatiti legumele timp de doua-trei minute pana cand capata o crusta.

Fierbe pastele, scurge apa si aseaza pastele pe o farfurie punand deasupra sos de legume. Mâncarea poate fi asezonată cu un dressing din ulei de măsline, oregano, busuioc, sare, piper și suc de lămâie.

În loc de o postfață

Numeroase rețete de paste vă permit să alegeți cele mai potrivite opțiuni pentru dvs. Condiția principală pentru prepararea unui adevărat fel de mâncare italian este folosirea de paste de înaltă calitate din grâu dur și ulei de măsline. Pe baza recenziilor gospodinelor, putem spune cu siguranță că pastele nu sunt mai puțin populare printre compatrioții noștri decât pizza. În articolul nostru am încercat să aducem diverse opțiuni feluri de mâncare, arătându-și varietatea.

Pastele delicioase și apetisante cu legume vor fi un preparat ideal de inclus în meniul zilnic și de a decora o masă de seară sau de prânz. Având în vedere gama variată de posibile acompaniamente de legume pentru paste, bucătarii au posibilitatea de a experimenta compoziția preparatului, căutând combinații optime.

Paste cu legume - retete de casa

Gătitul pastelor cu legume durează un minim de timp și se reduce la fierberea pastelor și pentru scurt timp tratament termic componente vegetale.

  1. Se recomandă să fierbeți pastele cu un minut mai puțin decât este indicat în instrucțiunile de gătit.
  2. Așezați crud Paste trebuie pus doar în apă clocotită cu sare.
  3. Legumele se prăjesc în ulei, se fierb într-o cratiță sau se coace pe grătar.
  4. Urmând rețeta aleasă, preparatul poate fi preparat cu adaos de carne, ciuperci și fructe de mare.
  5. Suport constant paste clasice este branza rasa.
  6. Pastele cu legume vor deveni mai apetisante dacă le serviți cu ierburi proaspete.

Paste in stil italian cu legume - reteta


Pastele italiene cu legume se dovedesc a fi satisfăcătoare, hrănitoare și, în același timp, moderat bogate în calorii. Mixul clasic de legume folosit la prepararea preparatului poate fi ajustat prin adăugarea de dovlecei sau înlocuirea vinetelor cu acestea. După tăiere, acestea din urmă trebuie să fie ușor sărate și lăsate puțin.

Ingrediente:

  • paste - 400 g;
  • ceapă și ardei gras – 2 buc.;
  • vinete și roșii – 400 g fiecare;
  • usturoi – 2-3 catei;
  • ierburi italiene – 1 linguriță;

Pregătirea

  1. Prăjiți vinetele cu ceapă.
  2. Separat, rumeniți fâșiile de ardei în ulei.
  3. Adăugați roșiile, prăjiți cu vinete, fierbeți timp de 4 minute, condimentând cu sare, piper, ierburi.
  4. Întindeți amestecul de legume peste pastele fierbinți și încălziți timp de un minut.
  5. Servit cu paste de legume în stil italian, cu ierburi proaspete și brânză.

Paste cu pui și legume


Merge perfect, care trebuie pre-marinat cu adaos de suc de lamaie, ierburi aromate uscate sau condimente de pasare, si apoi prajit pana la un fard apetisant. Mazărea verde poate fi înlocuită cu sparanghel sau fasole verde și morcovi ardei gras.

Ingrediente:

  • paste - 400 g;
  • file de pui - 300 g;
  • morcovi - 250 g;
  • broccoli - 400 g;
  • Mazare verde– 200 g;
  • usturoi – 2-3 catei;
  • roșii - 400 g;
  • ulei, sare, ierburi;
  • ierburi, condimente, suc de lamaie.

Pregătirea

  1. Puiul se taie cubulete, se sare, se asezoneaza cu ierburi, condimente si suc de lamaie.
  2. După 20 de minute, prăjiți carnea în ulei până se rumenește, adăugând usturoi.
  3. Adăugați bețișoare de morcov, buchețele de broccoli, mazărea, roșiile și fierbeți amestecând timp de 7-10 minute.
  4. Combina pastele cu legume, iar dupa cateva minute serveste cu branza si ierburi.

Paste cu legume in sos cremos


Pastele cu legume, rețeta pentru care va fi conturată mai jos, se prepară cu adaos de smântână, care înmoaie gustul preparatului, făcându-l mai delicat și mai fraged. Compoziția preparatului poate fi completată cu ciuperci tocate sau alte legume după gust. Orice cremă va fi potrivită, dar mâncarea va fi mai gustoasă cu un adaos mai gras.

Ingrediente:

  • paste - 300 g;
  • smântână - 500 g;
  • dovlecel – 350 g;
  • ardei gras – 2 buc.;
  • ceapa – 1 buc.;
  • usturoi – 2-3 catei;
  • busuioc uscat – 2 vârfuri;
  • unt, sare, brânză, ierburi.

Pregătirea

  1. Prăjiți ceapa în ulei.
  2. Adăugați dovlecelul tăiat felii și ardeiul și prăjiți timp de 10 minute.
  3. Se toarnă smântâna, se adaugă usturoiul și busuiocul, se condimentează sosul, se fierbe timp de 3 minute și se adaugă la paste.
  4. La servire, pastele în smântână cu legume se stropesc cu brânză și ierburi.

Paste cu legume in sos de rosii


Pastele cu legume înăbușite în roșii sunt picante și aromate. Ca bază de roșii, puteți folosi sos gata preparat, pastă de roșii diluată cu apă sau măcinată roșii proaspete. Puteți pregăti felul de mâncare fără a adăuga chili, înlocuindu-l cu boia dulce măcinată sau alte condimente non-picante.

Ingrediente:

  • paste - 350 g;
  • sos de roșii - 1,5 căni;
  • dovlecel, vinete și ceapă - 1 buc.;
  • ardei gras – 2 buc.;
  • fasole verde – 150 g;
  • usturoi – 2-3 catei;
  • păstăi chili – 1 buc.;
  • unt, sare, piper, brânză, ierburi.

Pregătirea

  1. Se fierbe separat Fasole verde si paste.
  2. Prăjiți ceapa în ulei.
  3. Adăugați dovleceii, vinetele și ardeii, fierbeți timp de 10 minute.
  4. Se amestecă roșia, condimentele, condimentele, fasolea, usturoiul și se fierbe timp de 2 minute.
  5. Serviți pastele cu legume înăbușite, stropite cu brânză și ierburi.

Paste cu creveți și legume


Pastele cu adaos de legume capătă un gust rafinat atunci când sunt gătite cu creveți. În plus, puteți adăuga midii sau Cocktail cu fructe de mare. Fructele de mare congelate, de regulă, au fost deja curățate și fierte, așa că nu necesită prăjire lungă, fierbere sau tocănire.

Ingrediente:

  • paste - 350 g;
  • creveți – 350 g;
  • smântână și vin alb – câte 100 ml;
  • vinete și ardei gras- 1 buc.;
  • roșii – 2 buc.;
  • usturoi – 3 catei;
  • patrunjel – 1 legatura;
  • ulei, sare, piper.

Pregătirea

  1. Prăjiți usturoiul și ceapa în ulei.
  2. Se adauga vinetele si ardeii si se prajesc 7 minute.
  3. Adaugam rosiile, iar dupa 5 minute adaugam smantana si vinul.
  4. Se condimentează sosul, se încălzește până se îngroașă, se adaugă creveții, se fierbe câteva minute.
  5. Cand este gata, stropim legumele cu patrunjel.

Paste cu carne de vita si legume


O rețetă simplă de paste cu carne de vită și legume durează mai mult decât de obicei din cauza necesității de tocănire prelungită a cărnii. Marinarea feliilor într-un amestec de vin și ulei vegetal cu condimente, care pot include un amestec standard de sare și piper sau un set mai bogat picant.

Ingrediente:

  • paste - 350 g;
  • carne de vită – 450 g;
  • vin – 50 ml;
  • morcovi – 2 buc.;
  • roșii – 2 buc.;
  • ceapa – 1 buc.;
  • mazăre verde – 100 g;
  • cimbru și oregano - câte 1 praf;
  • ulei, sare, piper, condimente.

Pregătirea

  1. Se amestecă vinul și uleiul, se adaugă condimente, sare, piper, se condimentează carnea tocată cu amestecul și se lasă 5 ore.
  2. Se pune carnea de vită într-o tigaie fierbinte și se rumenește.
  3. Se aruncă bețișoare de morcov și mazăre și se fierbe timp de 10 minute.
  4. Se amestecă roșiile și ierburile, se condimentează sosul, se fierbe timp de 10 minute.
  5. Combinați conținutul cratiței cu pastele fierte.

Paste cu ciuperci și legume


O combinație armonioasă de legume și ciuperci poate fi folosită eficient pentru a prepara paste delicioase, completându-le cu un sos apetisant și moderat hrănitor. Puteți folosi ciuperci de ciuperci și stridii, dar caracteristicile gustative ale unui preparat cu ciuperci de pădure parfumate vor fi deosebit de impresionante.

Ingrediente:

  • paste penne – 350 g;
  • ciuperci - 350 g;
  • smântână – 300 ml;
  • roșii – 4 buc.;
  • morcovi – 2 buc.;
  • ceapa – 1 buc.;
  • usturoi – 2 catei;
  • ierburi uscate;
  • unt, sare, piper, brânză.

Pregătirea

  1. Prăjiți ciupercile și ceapa cu morcovi separat și combinați într-un recipient comun.
  2. Adăugați usturoiul, roșiile, condimentele, ierburile și smântâna, fierbeți timp de 10 minute, amestecând.
  3. Pune pastele fierte într-o cratiță.
  4. La servire, pastele penne cu legume se presară cu brânză.

Paste cu miel și legume


Preparat după următoarea rețetă, va încânta papilele gustative ale fanilor mielului aromat, care este saturat cu sucul sosului și capătă caracteristici incomparabile. Legumele pot fi folosite proaspete sau congelate, tăiate în felii arbitrare.

Ingrediente:

  • paste - 350 g;
  • miel – 350 g;
  • apă – 250 ml;
  • amestec de legume congelate - 350 g;
  • ceapa – 2 buc.;
  • usturoi – 2 catei;
  • coriandru – 1 buchet;
  • ulei, sare, piper.

Pregătirea

  1. Mielul tocat mărunt se prăjește în ulei până se rumenește.
  2. Adăugați ceapa și usturoiul tocate și prăjiți timp de 5 minute.
  3. Se toarnă apă și se fierbe ingredientele până când carnea este moale.
  4. Adăugați legumele, jumătate din coriandru, sare, piper și, după 10 minute, pastele fierte.
  5. Paste fierbinți cu legume congelate servite cu coriandru proaspăt.

Paste cu calamar si legume


O altă opțiune de gătit pentru fanii fructelor de mare va fi prezentată în următoarea rețetă. Pastele cu legume și brânză au un gust grozav dacă le adaugi cea mai fragedă carne calmar. Notele picante ale unui amestec de sos de soia și ketchup chili vor fi foarte potrivite în acest caz.

Ingrediente:

  • paste - 350 g;
  • calmar - 500 g;
  • ceapă, morcovi și ardei gras – 2 buc.;
  • sos de soiași ulei - 5 linguri. linguriţă;
  • usturoi – 2 catei;
  • ketchup chili - 2,5 linguri. linguri;
  • brânză - 150 g;
  • sare piper.

Pregătirea

  1. Usturoiul se prajeste in ulei incins.
  2. Adăugați calmarul tocat, prăjiți, amestecând, până când se rumenesc ușor.
  3. Separat, prăjiți ceapa, morcovii și ardeii.
  4. Adăugați ketchup, sos de soia, fierbeți puțin, condimentând după gust.
  5. Se amestecă calamarul, brânza rasă și pastele fierte.

Paste cu legume la cuptor


Pastele cu legume și smântână capătă un gust aparte dacă coaceți vasul la cuptor. Compoziție de legume pastele însoțitoare pot fi suplimentate cu pui condimentat sau carne tocata amestecata, care va oferi preparatului o bogăție suplimentară, valoare nutritivă și noi caracteristici gustative.

Ingrediente:

  • paste - 400 g;
  • carne tocată - 400 g;
  • ceapă și smântână - 150 g fiecare;
  • roșii și brânză – 250 g fiecare;
  • usturoi – 2 catei;
  • ulei, sare, piper.

Pregătirea

  1. Fierbe pastele.
  2. Prăjiți ceapa și carnea tocată în ulei, asezonați după gust.
  3. Se amestecă ouăle bătute cu usturoi, smântână și jumătate Cașcaval ras.
  4. Puneți pastele, carnea tocată, roșiile și amestecul de brânză în straturi.
  5. si legume, se presara branza deasupra si se coace 15 minute la 200 de grade.

Paste pesto cu legume


Rafinat paste delicioase cu legume, preparate ținând cont de recomandările de mai jos, se dovedește a fi neobișnuit de picant datorită adaosului de sos pesto. Se poate face fara carne sau vegetarian prin inlocuirea parmezanului cu branza tofu tare. Mai mult, în loc de legume proaspete puteți lua un amestec congelat.

Ingrediente:

  • paste - 400 g;
  • cireș – 10 buc.;
  • ceapă și morcovi - 100 g fiecare;
  • zucchini, conopidăși ardei gras – 100 g fiecare;
  • usturoi – 2 catei;
  • ulei de măsline - 100 ml;
  • busuioc – 1,5 buchete;
  • nuci de pin - 100 g;
  • parmezan – 100 g;
  • sare piper.

Pregătirea

  1. Fierbe pastele.
  2. Măcinați busuiocul, usturoiul, nucile și uleiul într-un blender și asezonați după gust.
  3. Se toaca legumele, se fierbe intr-o tigaie pana se inmoaie, se amesteca cu pesto si pastele.

Paste vegetariene cu legume


Chiar și fără a adăuga brânză, smântână și alte produse de origine animală, puteți obține un gust și o aromă decentă preparat gata preparat. Secretul succesului este, datorită căruia dobândesc un fard apetisant și un parfum incomparabil. Puteți folosi tagliatelle, penne, spaghete sau orice alte paste.

Paste cu legume(paste cu legume) – preparat dietetic, preparate din paste din grau dur cu legume si minim grăsimi vegetale. Pastele făcute din grâu dur au un indice glicemic scăzut de 50. Prin urmare, pt nutriție alimentară ar trebui să se acorde preferință pastele din grâu dur. Pastele gătite al dente în stil italian (pastele sunt ușor tari, dar nu tari) au un indice glicemic de 40. Dacă aveți glicemie crescută, pastele ar trebui să fie gătite al dente, îmbrățișând cultura mediteraneană și respectând cerințele dietetice. Pastele pot fi de diverse tipuri și se aleg după gust. Diferite legume sunt luate în proporții arbitrare. Roșiile sunt potrivite pentru fel de mâncare, ceapă, ardei gras, dovlecei, dovleac, vinete, morcovi. Pastele cu legume sunt asezonate cu usturoi. Sosul de legume poate fi folosit cu bucatele de legume sau zdrobit intr-o masa omogena. Se adaugă diverse condimente după dorință. Pastele cu legume sunt potrivite pentru dietă și mâncat sănătos toata familia. Pastele gata făcute cu legume sunt asezonate cu ulei de măsline extravirgin nerafinat, stropite cu brânză tare și slabă rasă și ierburi tocate.

Fotografia prezintă paste cu legume făcute din paste fusilli colorate cu roșii, ceapă, dovlecei, vinete, morcovi, ardei gras, nezdrobite într-un sos de legume omogen.

Ingrediente

  • Paste (paste din grâu dur) - 500 g
  • roșii – 3 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Usturoi - 5 catei
  • Dovlecel mic – 1 bucată
  • Vinete mici – 1 bucată
  • Ardei gras – 1 bucată
  • Morcovi – 1 buc.
  • Ulei de măsline rafinat - 1 lingură
  • brânză tare - 50 g
  • Sarat la gust
  • Condimente - după gust

Paste cu legume (paste cu legume) - reteta

  1. Legumele se spala bine, se curata de coaja si se taie in cuburi sau fasii.
  2. Turnați ulei de măsline rafinat în tigaie. Căleți ceapa la foc mediu până se înmoaie. Adăugați legumele rămase.
  3. Se fierb legumele la foc mic până sunt fierte. Adăugați usturoi tocat, sare, condimente. Se fierbe încă cinci minute.
  4. Dacă doriți, amestecați sosul de legume rezultat cu un blender până la omogenizare.
  5. În timp ce pregătiți sosul de legume, gătiți pastele până al dente (pastele sunt ușor tari, dar nu tari).
  6. Puneți pastele fierbinți finite pe farfurii. Adăugați sos de legume, ulei de măsline extravirgin opțional, stropiți cu brânză tare și slabă rasă și ierburi tocate.

Oamenii asociază în primul rând pastele și tot ceea ce se face din acestea cu Italia. Într-adevăr, în această țară, pastele cu legume sunt un fel de mâncare la fel de obișnuit ca untura în Ucraina.

Opțiune mediteraneană

Oricine nu are idee despre Italia își poate începe cunoștințele bucataria nationala. Pastele cu legume sunt perfecte pentru asta. În unele rețete se numește „stil mediteranean”. Pentru a funcționa, ai nevoie de foarte puțin: pentru 0,5 kilograme de orice paste, 2 perechi de cepe roșii și verzi, o vinetă mare și dovlecel, sare, 3 căței de usturoi, 2 borcane roșii conservate, piper măcinat, 150 de grame de ulei vegetal și ierburi uscate (oregano, busuioc).

Trebuie să faci totul pas cu pas:

  1. Se spală ceapa și ardeiul, se curăță și se taie în bucăți mari.
  2. Se prajesc legumele preparate in ulei timp de 5 minute, adaugand in amestec 1 catel de usturoi, trecut printr-o presa.
  3. Urmați același procedeu cu dovleceii și vinetele. Este mai bine să lucrați la diferite feluri de mâncare.
  4. Strângeți produsele într-o tigaie adâncă, adăugați sare, roșii, ierburi (câteva linguri), piper. Se fierbe 20 de minute la foc foarte mic.
  5. ÎN tigaie separată fierbe pastele. Scurgeți apa și adăugați pastele la legume. Produsele trebuie să fiarbă împreună timp de 1-2 minute.

Acum pastele cu legume sunt gata, le puteți servi în siguranță.

O alternativă demnă

Dacă se dorește, pastele cu legume pot fi preparate mult mai simplu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de 400 de grame de spaghete, 1 roșie, 70 de grame de brânză tare, o jumătate de ceapă și un cap de usturoi, o linguriță de sare, 30 de mililitri de ulei vegetal, pătrunjel (câțiva crenguțe) și 0,8 litri de apă.

Procesul are loc în mai multe etape:

1) Prepararea produselor. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați usturoiul cu un cuțit, să tăiați ceapa în jumătate de rondele, să tăiați roșiile în cuburi și să radeți brânza cu o răzătoare.

2) Puneti pastele, rosiile, ceapa si uleiul intr-o tigaie. Turnați apă peste mâncare și puneți-o pe aragaz. După fierbere, fierbeți până se evaporă apa.

3) Adăugați usturoiul, amestecați și lăsați din nou la fiert încă 2 minute.

4) Se toarnă brânza, se acoperă cu un capac și se stinge focul. În doar câteva minute, vasul va fi complet gata de mâncat.

Inainte de a pune pe farfurii, trebuie amestecat bine, iar apoi puteti garni cu bucatele mici de rosii proaspete.

Aditiv de aromatizare

Dacă te uiți la dicționar, poți vedea că cuvântul „paste” are un alt sens. Aceasta este o masă omogenă asemănătoare terciului. În gătit există și conceptul de „ pasta de tomate" Este, de fapt, un produs obtinut prin fierberea rosiilor suculente. Dar dacă mai adaugi câteva produse din grădină la amestecul obișnuit, vei obține legume excelente cu Pentru a pregăti felul de mâncare vei avea nevoie de: 10 roșii, 2 cepe, 6 căței de usturoi, 2 ardei, o lingură de zahăr, 70 grame de ulei vegetal, 30 de grame de oțet, puțină sare și 2 pahare de apă.

Lucrarea se desfășoară în secvența obișnuită:

  1. Clătiți bine toate legumele și îndepărtați semințele din interiorul ardeiului.
  2. Apoi tăiați totul cu un cuțit în cuburi de mărime medie.
  3. Se toarnă ulei în tigaie adâncă cu fundul gros se pune pe foc si se aduce la fierbere. Adăugați acolo ceapa și usturoiul și prăjiți timp de 3 minute până când apare un miros caracteristic.
  4. Adăugați roșiile și ardeii. Continuați să fierbeți amestecul încă 10-15 minute până când ingredientele se înmoaie.
  5. Turnați ½ cană de apă în tigaie și continuați să încălziți conținutul timp de 5 minute.
  6. Adăugați ingredientele rămase conform rețetei și continuați procesul de gătire încă 5 minute.
  7. De îndată ce toate ingredientele se transformă în terci, trebuie să închideți bine capacul și să lăsați tigaia până când produsul se răcește.

Dacă se dorește, amestecul poate fi zdrobit într-un blender. Dacă nu, atunci chiar și în forma sa obișnuită va fi un adaos excelent la orez fiert, paste sau preparate din carne.

Paste în sos

În bucătăria italiană, găsiți adesea mâncăruri în care pastele sunt gătite imediat în sos. Un exemplu în acest sens sunt pastele cu legume în Mâncarea nu este greu de făcut, iar singurele ingrediente de care aveți nevoie sunt: ​​0,5 kilograme de spaghete, sare, câte o bucată. diferite legume(ceapa, morcovi, dovlecei, macinati si 200 de grame de smantana (20% grasime). Daca doriti, puteti adauga putin unt si branza.

Tehnologia procesului este simplă:

  1. Spălați legumele proaspete și tăiați-le cu grijă: morcovii, dovleceii și ardeii dulci în fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
  2. Pentru început, prăjiți ușor morcovii într-o tigaie.
  3. Adăugați piper zdrobit și prăjiți puțin mâncarea împreună. Faceți același lucru cu restul legumelor.
  4. În acest moment, fierbeți spaghetele. Scurgeți apa și stropiți ușor pastele cu ulei și agitați pentru a nu se lipi pe viitor.
  5. Adăugați bulion de spaghete și condimente în legume și fierbeți-le puțin.
  6. Se toarnă smântâna în amestecul înmuiat, se adaugă sare și piper. Masa ar trebui să fiarbă puțin.
  7. Puneți sosul finit în tava cu pastele și amestecați ușor.

Este mai bine să serviți imediat, în timp ce felul de mâncare își păstrează mirosul și aroma proaspete.

Componenta apetisantă

Toată lumea știe că nu sunt doar delicioase. Arată foarte apetisant și arată impresionant pe o masă servită. Un exemplu izbitor în acest sens sunt pastele cu legume în italiană. Literal aveți nevoie de un minim de ingrediente: spaghete, 200 de grame de orice carne tocată, 3 roșii, 2 ardei dulci, sare, 3 căței de usturoi, mărar și piper măcinat.

Totul se pregătește și el destul de repede:

  1. În primul rând, trebuie să îndepărtați pielea de pe piper. Prin urmare, trebuie introdus la cuptor timp de 10 minute, apoi într-o pungă de plastic timp de 15 minute. După această procedură, pelicula este îndepărtată cu ușurință.
  2. Clătește bine toate legumele cu apă și toacă după dorință.
  3. Acum începe procesul de gătit în sine. Mai întâi trebuie să prăjiți ușor usturoiul în ulei.
  4. Se adauga apoi carnea tocata si se amesteca totul bine.
  5. Apoi roșiile intră în tigaie. De îndată ce devin moi, se adaugă imediat ardei tăiați și condimente.
  6. În timp ce legumele se tocănesc, este timp să fierbem spaghetele.

Acum nu mai rămâne decât să punem totul pe farfurie. Pastele pot fi rulate într-un cuib, iar verdeața poate fi distribuită în jur. Dar există o altă opțiune: amestecați produsele. Totul depinde de dorința bucătarului.

O variantă bugetară

Există situații când nu există o selecție mare de produse în casă. Acest lucru se poate întâmpla oricui. Pentru o astfel de urgență, pastele cu legume înăbușite sunt perfecte. Felul perfect pentru o cină în familie sunt necesare foarte puține produse: pentru 250 de grame de spaghete - 1 ceapă, 2 roșii, 1 morcov, 50 de grame de unt și 35 de grame de ulei vegetal, sare, o grămadă mică de pătrunjel și condimente aromate.

Metoda de gatire:

  1. Mai intai se fierb spaghetele, se scurg de apa si se asezoneaza cu unt.
  2. Prăjiți legumele tocate timp de 5 minute într-o tigaie fierbinte.
  3. Pune acolo spaghetele preparate, sare și condimente alese. Acoperiți totul cu un capac și fierbeți timp de 5-7 minute.
  4. Așezați vasul finit pe farfurii și decorați cu ierburi.

Puteți pregăti o cină atât de simplă în literalmente o oră. Poate cineva va face față acestui lucru și mai repede. Dar o impresie plăcută și bună dispoziție Mâncarea care rămâne după acest fel de mâncare va dura mult timp.

Meniu copios

Pastele cu legume sunt un preparat care te umple rapid și face posibil să nu exagerezi cu cantitatea. Acest lucru va fi confirmat de paste cu legume În primul rând, trebuie să vă aprovizionați cu alimente: 0,4 kilograme de paste (spaghete, fluturi sau orice altele), 1 borcan de sos de roșii, ardei măcinat, 200 de grame de broccoli, 150 de grame de conopidă. , 100 de grame amestec de legume(porumb, morcovi și mazăre verde) și puțină sare.

Întregul proces nu va dura mai mult de 30 de minute:

  1. Lasă pastele să se gătească.
  2. În acest moment, prăjiți legumele în ulei într-o tigaie.
  3. Adăugați pasta de roșii, acoperiți cu un capac și lăsați amestecul să fiarbă încet.
  4. Adăugați pastele fierte și spălate la amestecul care fierbe.
  5. Gătiți totul împreună câteva minute, apoi puneți-l pe un vas și stropiți cu brânză rasă (nu trebuie să faceți acest lucru).

Acest fel de mâncare este perfect pentru o conversație plăcută cu prietenii. Și pentru a menține conversația, poți servi un pahar de vin la masă.

Băieți, ne punem suflet în site. Multumesc pentru aceasta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alatura-te noua FacebookȘi In contact cu

Bucătăria italiană s-a impus ferm pe masa noastră. Primul lucru care îmi vine în minte când menționăm Italia este, desigur, pastele. Se distinge prin simplitate, ușurință în preparare și atracție aromatică.

site-ul web vă aduce în atenție 10 retete delicioase Paste italiene, pe care nu vei petrece mult timp.

Spaghete carbonara

Ingrediente:

  • 350 g sunca afumata cruda sau bacon
  • 400 g spaghete
  • 2 linguri. l. ulei de masline
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 2 catei de usturoi
  • 225 ml smantana sau smantana
  • 75 g parmezan ras

Preparare:

  1. Încinge ulei de măsline într-o tigaie și prăjește usturoiul tocat. Se adaugă șuncă tăiată cubulețe și se prăjește timp de 3 minute.
  2. Batem smantana cu galbenusurile, adaugam parmezan, sare si piper dupa gust.
  3. Gătiți spaghete. Se arunca in tigaia cu sunca. Se toarnă sosul și se fierbe la foc mic timp de 7-8 minute până se îngroașă.

Paste la cuptor cu legume prajite

Ingrediente:

  • 2 ardei grasi rosii
  • 2 dovlecei
  • 2 dovlecei
  • ciuperci dupa gust
  • 1 ceapă
  • 1/4 cană ulei de măsline
  • 1 lingura sare fină
  • 1 lingura piper negru
  • 1 lingura. l. ierburi italiene sau provensale uscate
  • 450 g paste penne
  • 3 cani de sos marinara
  • 1 cană brânză rasă
  • 1/2 cană brânză mozzarella afumată mărunțită
  • 1/2 cană mazăre congelată
  • 1/4 cană parmezan ras și 1/3 linguriță. pentru stropire
  • 2 linguri. l. unt

Preparare:

  1. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Pe o tavă de copt se pun ardeii tăiați fâșii, dovlecelul și dovlecelul, tăiați cubulețe, ciupercile și ceapa, se amestecă cu ulei de măsline.
  2. Adăugați 1/2 linguriță. sare, 1/2 linguriță. piper și ierburi uscate și coace legumele până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
  3. Fierbe pastele aproximativ 6 minute până când rămân tari în interior. Când este gata, scurgeți apa.
  4. Într-un castron mare, amestecați cu grijă pastele cu legume prăjite, sos marinara, brânză, mazăre, 1/2 linguriță. sare și 1/2 linguriță. piper
  5. Transferați totul într-o tavă de copt unsă. Stropiți vasul cu parmezan și puneți deasupra bucăți de unt. Coaceți până când crusta devine aurie și brânza este complet topită.

Paste cu sos cremos pesto

Ingrediente:

  • 3/4 cană frunze de busuioc proaspăt
  • 1/2 cană parmezan ras
  • 3 linguri. l. nuci de pin
  • 2 catei de usturoi
  • piper
  • 1/3 cană ulei de măsline
  • 1/3 cană smântână groasă
  • 2 linguri. l. uleiuri
  • 340 g paste
  • 2 rosii

Preparare:

  1. Pune busuiocul, usturoiul, nucile de pin și parmezanul ras într-un bol de blender. Se macină, se adaugă sare și piper după gust. Apoi adăugați ulei de măsline în porții mici. Amesteca bine.
  2. Se încălzește într-o cratiță mică la foc mediu smantana, adăuga unt, se topește. Adăugați pesto în tigaie și amestecați.
  3. Fierbe pastele în apă cu sare. Scurgeți apa, puneți pastele într-un vas adânc, amestecați cu sos de smântână pesto. Adăugați roșiile tăiate cubulețe (opțional) și amestecați bine.

Penne rigate cu muschi de porc

Ingrediente:

  • 250 g penne rigate
  • 250 g muschi de porc
  • 1 ceapa rosie
  • 1 ardei iute rosu
  • 500 ml piure de roșii
  • 3 linguri. l. ulei de masline
  • 6 roșii cherry
  • 1 buchet de busuioc verde
  • parmezan ras
  • piper negru
  • ceapa verde

Preparare:

  1. Tăiați muschiul de porc în bucăți subțiri și prăjiți în ulei de măsline timp de 7 minute.
  2. Adăugați în carne ceapa roșie în jumătăți de rondele, ardeii iute tocați mărunt, pre-sămânțați, busuioc, jumătăți de cireșe. Se prăjește încă 3 minute. Adăuga piure de tomate sau rosii tocate marunt. Adăugați sare și fierbeți timp de 10 minute.
  3. În acest moment, scufundați penne rigate în apă clocotită cu sare și gătiți până se înmoaie. Scurgeți apa, turnați-le în sosul preparat, lăsați un minut.
  4. Așezați vasul pe o farfurie, stropiți cu parmezan ras și decorați cu ceapă verde.

Carbonara cu dovlecei si chiftele

Ingrediente:

  • 500 g carne de porc tocata
  • 1 ceapă
  • 4 felii de bacon
  • 500 g spaghete
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 2 dovlecei
  • 1 cană smântână
  • 1 lămâie
  • 120 g parmezan ras
  • 1 legatura de patrunjel
  • 2 linguri. l. unt

Preparare:

  1. Adăugați ceapa tocată și condimentele în carnea tocată, după gust. Se amestecă și se rulează în chiftele.
  2. Într-o tigaie bine încălzită se topește untul și se prăjesc chiftelele timp de 5-6 minute. Adăugați dovlecelul tăiat cubulețe și bucățile de bacon. Gatiti, amestecand, inca 3-4 minute.
  3. Fierbe pastele în apă ușor sărată. Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile de ou cu coaja unei lămâi, ierburile tocate și parmezanul.
  4. Amesteca pastele cu sosul rezultat si pune-le in tava cu chiftele. Amestecați bine. Asezonați cu condimente după gust.

Paste cu creveți și sos vin-roșii

Ingrediente:

  • 4 linguri. l. ulei de masline
  • 3 catei de usturoi
  • 4 cani de rosii taiate cubulete
  • 1 pahar de vin alb sec
  • 2 linguri. l. unt
  • sare, piper dupa gust
  • 400 g spaghete sau alte paste
  • 400 g creveți
  • 1 lingura condimente pentru fructe de mare

Preparare:

  1. Se încălzesc 2 linguri într-o cratiță. l. ulei de măsline, adăugați usturoiul și prăjiți timp de 2 minute. Adăugați vinul, roșiile și fierbeți, amestecând, timp de aproximativ 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper după gust.
  2. Fierbe pastele în apă cu sare, scurge apa, adaugă untul și amestecă.
  3. Se încălzește restul de ulei, se adaugă creveții și se prăjesc ușor. Apoi amestecați creveții cu sosul de roșii.

    4. Asezati pastele pe o farfurie, turnati peste sos si serviti.

Paste bolognese

Ingrediente:

  • 300 g paste
  • 1 ceapă
  • 1 tulpină de țelină
  • 1 morcov
  • 200 g carne de vită tocată
  • 200 g carne de porc tocata
  • 1 cutie de rosii in suc
  • 3 catei de usturoi

Preparare:

  1. Se toaca ceapa, telina si morcovul si se calesc in ulei de masline pana se inmoaie: prima ceapa, dupa un minut telina, dupa inca 2 - morcovi.
  2. Înăbușiți carnea propriul suc pana fierbe apa si carnea se rumeneste.
  3. Gatiti spaghetele in apa cu sare. În timp ce pastele se gătesc, amestecați carnea cu legumele, adăugați roșiile și sucul și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. - 1 ora La final, adauga usturoiul.

Ditalini cu sos de mazăre verde

Ingrediente:

  • 80 g pasta ditalini
  • 215 g mazăre
  • 45 g ulei de măsline
  • 1 ceapă
  • 50 g bacon
  • 35 g carne de crab
  • 10 g parmezan
  • 80 g rosii cherry
  • ardei iute

Preparare:

  1. Se incinge 20 g de ulei de masline intr-o tigaie si se calesc ceapa si baconul. Când s-au rumenit, se adaugă 200 g de mazăre și, imediat ce mazărea începe să se strângă, se ia de pe foc. Pune mazarea intr-un blender si paseaza-le.
  2. Gatiti pastele conform instructiunilor.

    3. Se incinge 20 g ulei de masline intr-o tigaie si se incinge mazarea ramasa un minut, se adauga pastele si se amesteca repede.

    Se aduce la fiert apa in care a fost calit broccoli si se adauga spaghetele. Gatiti, amestecand, timp de 5 minute si scurgeti toata apa.

    Turnați vinul roșu într-o cratiță, adăugați zahăr, fierbeți timp de 2 minute. Apoi adăugați spaghetele puțin fierte în vinul care fierbe și gătiți, amestecând aproximativ 6 minute, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Pastele trebuie să fie puțin fierte.

    Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se adauga usturoiul tocat si fulgii de ardei rosu. Prăjiți usturoiul până devine maro auriu. Adăugați broccoli, sare, piper negru și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.

    Se pun spaghetele in tigaia cu broccoli si se fierb pana se evapora tot vinul. Se ia de pe foc, se amesteca cu branza si se serveste.

Paste picante cu pui

Ingrediente:

  • 2 piept de pui
  • 1/2 pachet fettuccine
  • 2 ardei grasi dulci
  • 1/2 ceapa rosie de marime medie
  • 2 catei de usturoi
  • 4 roșii mici
  • 1 pahar de lapte
  • ulei de măsline pentru prăjit
  • piper negru după gust
  • ardei rosu dupa gust
  • sos teriyaki
  • ierburi proaspete pentru decor

Preparare:

  1. Taiati fileul de pui cubulete si asezonati cu ardei rosu. Se incinge o tigaie, se adauga ulei si se prajeste puiul. Asezati fileurile prajite pe o farfurie.
  2. In aceeasi tigaie se prajesc legumele tocate marunt timp de 30-40 de secunde si se transfera pe o farfurie cu puiul.
  3. Gatiti pastele conform instructiunilor. Nu scurgeți toată apa, lăsați aproximativ un pahar.
  4. Se toarnă apa rămasă după paste în tigaie și se toarnă laptele. Adăugați câteva linguri de sos teriyaki și puțin piper negru. Amestecați sosul ca să nu se ardă, aduceți la fierbere și adăugați acolo legumele, amestecați.
  5. Transferați pastele în tigaie și amestecați. Se fierbe timp de 5-7 minute. Se presara ierburi deasupra, se aseaza pe farfurii si se serveste.
Încercând © 2024 Enciclopedia mierii și apiculturii