Alegerea culorii feței de masă este de obicei dictată de culoarea blatului mesei. Opțiuni universale - o față de masă simplă sau o combinație de 2-3 nuanțe în armonie între ele. Poate fi, de asemenea, o față de masă din bumbac ușoară cu model laconic sau o față de masă tradițională din dantelă albă ca zăpada. Este potrivită și o lenjerie perfect călcată sau din pânză de jută. Puteți recurge la contrast și acoperi masa cu două fețe de masă deodată: alb de bază și auxiliar, cu variații de roșu sau verde. În acest caz, a doua față de masă în lățime ar trebui să fie mai mică decât prima cu aproximativ un sfert.

Șervețelele sunt selectate pentru a se potrivi cu fața de masă. Țesătură pusă într-o farfurie goală, hârtie - lângă sau sub ea. Țesăturile sunt decorate cu inele din metal, lemn sau porțelan. Dacă doriți, puteți pur și simplu să le legați cu panglici strălucitoare și să adăugați o ramură de molid. În schimb, poți ridica șervețele de hârtie cu povești colorate de Anul Nou - și nu trebuie să inventezi nimic.

Setarea clasică a mesei implică un set de bază de feluri de mâncare. Include farfurii de portie, tacamuri, pahare de vin, pahare si pahare. În unele cazuri, ochelarii înalți sunt acceptabili. Farfuriile se pun una in alta, dar nu mai mult de trei, si numai in ordinea in care vor fi servite preparatele. Se face o excepție pentru o farfurie mică de plăcintă, care poate fi plasată în apropiere.

Amplasarea tacâmurilor rămâne neschimbată: furculița în stânga farfurii cu dinții în sus, cuțitul în dreapta, cu tăișul spre interior. Lingurile de desert sunt așezate în dreapta cuțitului. Paharele, paharele de vin și paharele sunt așezate în dreapta farfuriei în conformitate cu succesiunea de servire a băuturilor. Este important ca musafirii să nu le atingă atunci când iau tacâmuri.

Aranjam gustări

Când serviți feluri de mâncare, este important să respectați câteva reguli. Pe masă se pun mai întâi aperitive reci, bucăți de carne și brânză, murături. Cel mai bine este să le aranjați simetric la diferite capete ale mesei, astfel încât oaspeții să poată ajunge la ele de oriunde. Mâncărurile cu tartine, tartele și sandvișurile cu gustări sunt aranjate în mod similar. Amintiți-vă, acestea sunt singurele gustări care nu necesită tacâmuri conform etichetei.

Nu combinați alimente uscate și umede pe aceeași farfurie. Să spunem carbonat de porc suculent și servelat uscat. Sucul eliberat poate strica gustul și aroma. Produse din carneși brânza sunt tăiate în felii subțiri, așa că un cuțit ascuțit sau o feliere este indispensabilă. Și nu fiți prea deștepți cu decorul de tăiere - ar trebui să fie ușor pentru oaspeți să ridice o felie cu o furculiță și să o ducă din vasul obișnuit în farfurie.

Servim carne

Servirea preparatelor din carne în fiecare caz are nuanțe. Asadar, friptura de vita cu garnitura este de preferat sa se serveasca pe farfurii mari separate, cate 2-3 bucati per portie. Puneți felii de cartofi copți, salată de legume, piure de conopidă sau altă garnitură la alegere.

Cotleturile sunt scoase pe un vas oval comun, frumos așezat în jurul garniturii. Ar putea fi orez sfărâmicios cu legume, paste sau cartofi jachete. Asigurați-vă că există bărci cu sos pe masă opțiuni diferite sosuri.

Stroganoff de vită și alte feluri de mâncare din carne se scot în bucăți pe farfurii porționate separate. Carnea trebuie să fie fierbinte, așa că are sens să o ții puțin la cuptor sau să încălzești farfuria în sine. Garnitura in acest caz se serveste separat.

Pentru un efect sporit, o pasăre întreagă coptă poate fi scoasă pe un vas mare, decorând picioarele cu papillote. Îl puteți suprapune cu felii mari de mere coapte, căni de citrice sau legume tăiate figurat. Doar repetați în avans cum să sculptați ușor și natural o pasăre în fața oaspeților.

Serviți peștele

Există propriile reguli de etichetă pentru servirea preparatelor din pește. Peștele întreg copt, inclusiv peștele umplut, este de obicei servit în același fel de mâncare în care a fost gătit. O matriță ceramică cu un model spectaculos este cea mai potrivită pentru asta. Puteți pre-tăi frumos peștele în felii, astfel încât ochii oaspeților să deschidă o felie seducătoare cu umplutura.

Dacă ai gătit pește bucăți porționate, serviți-l pe farfurii mari separate. Lăsați puțin spațiu în apropiere pentru garnitură, dar numai ca să nu se amestece cu peștele. Pentru soiurile grase, broccoli copt, salata verde sau Mazare verde. Peștele slab va fi suplimentat organic tocană de legume sau piure de cartofi.

Aperitivele reci din pește se servesc pe farfurii largi plane, dreptunghiulare și pătrate. Șproții scapă complet de excesul de ulei și sunt așezați frumos în boluri de porțelan. În ambele cazuri, puteți decora peștele cu crenguțe de mărar, rondele de ceapă roșie sau felii de lămâie.

Aspicul poate fi servit direct in vasul in care a inghetat. Și îl puteți elimina punându-l cu susul în jos. Bucățile de pește și legumele multicolore într-un bulion auriu congelat arată extrem de apetisant. Doar faceți această manipulare chiar înainte de a servi.

Servim fructe de mare

Servirea fructelor de mare necesită instrumente speciale. Midiile în scoici se servesc întotdeauna deschise. Pentru comoditate, oaspeților li se oferă clește, care sunt ținute în mâna stângă pentru a fixa cercevea și o furculiță (obișnuită sau stridii) pentru a scoate carnea de acolo.

Rusia, regiunea Moscova, Moscova +79041000555

Cum să puneți masa corect

Este nevoie de ~6 minute pentru a citi

Te-ai întrebat vreodată care este semnul principal al atenției gazdei casei față de oaspeții săi? Desigur, aceasta este setarea corectă a mesei. Din păcate, nu toate gospodinele știu să facă asta. Mulți oameni cred că o masă frumoasă necesită mult timp. Cu toate acestea, această opinie este eronată. Cunoscând și respectând anumite reguli, puteți crea o dispoziție festivă nu numai pentru sărbători, ci și în zilele lucrătoare.
Pentru a crea un decor neobișnuit de masă, puteți atrage membrii gospodăriei. Cel mai probabil, le va plăcea această activitate și veți economisi timp și efort.

Salvați

Este greșit să presupunem că în viața obișnuită nu vă puteți deranja, iar toate dificultățile decorului sunt folosite exclusiv pentru sărbători legale. Psihologii spun că starea de spirit și percepția gustului alimentelor depind de aspectul felului de mâncare și al mesei în ansamblu.
Așezarea mesei acasă diferă de cea solemnă într-un număr mai mic de electrocasnice și detalii de decor.

1. Luați în funcțiune că plăcile de coaster sunt o necesitate. Folosindu-le, vei evita sa patezi fata de masa. De acord că uneori este foarte dificil să îndepărtezi petele de borș de pe el.
2. Nu se recomandă înlocuirea feței de masă cu cârpă de ulei. Pentru ca masa să pară „inteligentă”, uneori este suficient să așezi o cârpă în carouri pe ea. Desigur, totul ar trebui să arate armonios, iar fața de masă ar trebui să fie combinată cu interiorul general al bucătăriei.
3. Dacă meniul tău include un prim fel, atunci prezența farfurii adânci este o necesitate. Este mult mai ușor să te plimbi cu o oală și să torni bulionul pentru toată lumea decât să te grăbești cu farfurii.
4. Sub o farfurie adâncă ar trebui să fie un recipient pentru o garnitură.
5. Pentru a nu alerga constant după furculițe și linguri, furnizați-le în avans în cantitatea potrivită.

Salvați

De ce este necesară aranjarea mesei?

Toată lumea va fi de acord că este mult mai plăcut să mănânci la o masă servită chic. Dacă totul este bine organizat, atunci masa zilnică se transformă într-o vacanță.
Nu este nevoie să gătești mese rafinate, puteți folosi produsele obișnuite ieftine. Însăși ideea de a decora o masă este importantă.
Planificarea servirii pentru anumite mese
Introduceți noi tradiții în familia dvs. Din lipsă de timp în lumea modernă Nu orice familie își poate permite mese comune. În acest caz, vă puteți limita la o singură masă comună, care va avea loc seara.
Nu doar pentru o masă festivă, ci și pentru o cină simplă, puteți aranja servirea într-un mod original. Copiii vor fi bucuroși să vă ajute în acest sens, de regulă, le place foarte mult să aranjeze farfurii și să așeze șervețele.
La această masă puteți discuta cu toți membrii familiei. Atmosfera de confort este propice conversațiilor confidențiale, fiecare poate vorbi despre problemele sau realizările sale. O astfel de tradiție va aduce o bucată de bucurie în viața de zi cu zi. După ce toată lumea se obișnuiește să se adune acasă pentru cină, puteți începe să introduceți adunările din weekend în tradițiile familiei.

Salvați

Reguli de stabilire a mesei

1. Trebuie să utilizați aceleași dispozitive.
2. Fiecare fel de mâncare ar trebui să aibă propria sa porție.
3. La aranjarea obiectelor trebuie avut in vedere faptul ca pentru fiecare persoana trebuie sa fie alocati aproximativ 80 cm de spatiu. Această condiție va face oaspeții să se simtă confortabil.
4. Plăcile se așează în mijlocul locului alocat, la o distanță de doi cm de margine.
5. Când planificați servirea mai multor feluri de mâncare, preparatele adânci sunt așezate pe o suprafață plană.
6. La o distanta de 10 cm in stanga persoanei se aseaza farfurii pentru dulciuri sau paine.
7. Lingurile, furculițele și cuțitele se pun cu vârful în sus, în dreapta - cuțite, în stânga - furculițe. Dacă urmează să fie servit desert, lingura de ciorbă se pune deasupra farfurii.
8. Ochelarii și ochelarii ar trebui să fie plasați în dreapta. Dacă alcool și apă sunt servite în același timp, atunci recipientul care ar trebui combinat cu primul fel este plasat mai aproape.
9. Toate ustensilele trebuie să fie curate și fără pete și dungi. Înainte de servire, trebuie șters cu un prosop uscat.

Cum să alegi fața de masă potrivită

Un atribut obligatoriu este o față de masă. Poate fi atât pentru uz zilnic, cât și pentru solemn. Ce recomandări dau experții atunci când aleg o față de masă?

• pentru un banchet se folosește o față de masă din țesături naturale, de preferință albă;
• pentru cina sau prânzul de zi cu zi, puteți folosi un atribut acrilic, ar trebui să se potrivească formei mesei;
• este important ca fata de masa sa fie de lungime potrivita, sa acopere toata suprafata, iar marginile sa atarne in jos cu 20-25 cm.

Conditie obligatorie!!! Orice față de masă trebuie să fie curată. Prin urmare, trebuie să aveți mai multe opțiuni disponibile.

Aranjamentul farfurii

Deci, fața de masă este așezată. Acum trebuie să aranjați farfuriile. Schema este foarte simplă. Ar trebui să existe o farfurie decorativă chiar în centru, nu trebuie să fie prea aproape de margine. Pe ea se pune o farfurie pentru gustări. Dacă meniul are mese lichide, apoi se pune și un recipient adânc pe o farfurie decorativă. Este important de reținut că atunci când se servește supa piure se servește un bol cu ​​supă, iar când se servește bulionul trebuie servită o cană. Farfuria de paine este asezata in stanga celei decorative.

Amplasarea dispozitivelor

Servirea oferă o anumită locație a tuturor aparatelor. Totul trebuie să respecte regulile de etichetă:

• aparatele trebuie așezate pe părțile laterale ale plăcilor, în unele cazuri sunt așezate deasupra;
• ar trebui să existe furci în stânga plăcii principale;
• cuțitele sunt așezate în dreapta, lamele lor trebuie îndreptate spre farfurie;
• deasupra farfurii ar trebui să fie o lingură pentru supă;
• o lingură de desert este așezată pe partea dreaptă, ar trebui să includă un rând de cuțite.

Important!!! Ustensilele care vor fi folosite mai întâi trebuie să fie cel mai aproape de farfurie. Aparatele pentru primele feluri ar trebui să fie cele mai îndepărtate. Trebuie avut în vedere faptul că toate dispozitivele trebuie să fie disponibile gratuit pentru utilizare.

Cum să alegi ochelarii

Pentru a servi o masă festivă, este foarte important să alegeți paharele potrivite. Pentru fiecare băutură se asigură un anumit tip de pahare sau pahare de vin.
Pentru vinurile roșii, coniac și țuică se folosesc pahare „burtă de oală”. Iar pentru vinurile din soiurile albe se folosesc pahare mici. Cele mai înalte sau înguste pahare sunt pentru șampanie. Pentru sucuri și apă se servesc pahare care sunt destinate cocktail-urilor.

Utilizarea șervețelelor

Cât de frumos să așezi masa? Unul dintre elemente esentiale decorațiunile în designul oricărei sărbători sau banchet sunt șervețele. Au fost inventate o mulțime de tehnici, în urma cărora puteți crea o compoziție rafinată și neobișnuită din ele. Atunci când alegeți șervețele, trebuie să acordați atenție culorii. Puteți cumpăra șervețele de aceeași culoare cu lumânări de sărbători.
Șervețelele trebuie pliate astfel încât, după desfășurare, să nu pară prea încrețite. Acest decor este așezat pe o farfurie pentru gustări. Folosind figurine cu șervețele, îți poți face masa foarte elegantă.

Salvați

Aranjarea mesei pentru cină

1. Cina festiva cu familia. Lumânări și farfurii frumoase sunt așezate pe masă, vin și gustări ușoare sunt în magazin. Mai târziu, puteți servi un fel de mâncare fierbinte, desert și fructe. Scoateți paharele și înlocuiți-le cu cești și farfurioare.
2. Cât de frumos să așezi masa pentru o cină romantică? Este așezată o masă mică, la care doi oameni stau unul față de celălalt. Lumânările și florile sunt o necesitate. O față de masă de culoare închisă va adăuga un fler special stării romantice.
3. Pentru o cină tematică. Puteți servi mâncăruri preparate din produse care sunt cultivate în casa dvs. de la țară. Masa este decorată cu compoziții de legume. Toate preparatele sunt simple, preparate din produse naturale.
4. Pentru cina cu un prieten. Fără detalii suplimentare. Față de masă delicată, cantitate minimă electrocasnice, mese ușoare. Poate mezeluri sau fructe de mare.
5. Cina pentru prieteni. Prietenii vin în vizită pentru o simplă comunicare informală. Așa că uită de solemnitate, totul ar trebui să fie simplu. Dar, desigur, gătiți niște mese delicioase

Cum să aranjezi masa pentru o vacanță pentru copii?

1. Pentru ca copiii să se simtă ca adulți, puneți-le o masă separată.
2. Este necesar să reziste proiectării la o scară. Este mai bine dacă alegeți orice temă de desene animate. Trebuie să fie prezent în orice.
3. Vesela de unică folosință este o adevărată descoperire pentru părinții care au nevoie să organizeze o petrecere pentru copii. Doar să nu credeți că vorbim despre simple farfurii de unică folosință. În magazine puteți cumpăra vase foarte frumoase din plastic rezistent sau carton special. Astfel de feluri de mâncare sunt foarte practice, pentru că nu se rup. Este foarte frumoasa, asa ca copiii vor fi incantati de ea.
4. Nu găti varietate de salateși preparate din carne. La urma urmei, aceasta este o sărbătoare pentru copii și copiilor nu le place să mănânce asta la o petrecere. Surprinde-i cu minunate aperitive tip bufet, exact asta le va placea.

Salvați

Beneficiile așezarii corecte a mesei

Dacă familia ta se obișnuiește să mănânce într-un mediu confortabil și frumos, atunci mâncarea va fi o adevărată plăcere. Copiii vor crește cultivați, cunoscând locul fiecărui obiect de pe masă. Întâlnirile de seară la o masă frumos așezată vă vor uni familia. Și această tradiție de familie se va transmite din generație în generație.

Ce și în ce cantități este de dorit să se servească pe masa de Anul Nou? Ekaterina Burlyaeva, dietetician, șef al grupului clinic și de diagnostic al CDC „Sănătos și alimentatie sportiva» Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Biotehnologie, Candidat la Științe Medicale.

La miezul nopții - gustări, desert - dimineața

Ekaterina Burlyaeva: Orice sărbătoare prelungită este însoțită de supraalimentare. Pentru a evita acest lucru, încercați să împărțiți festivitățile de Anul Nou în etape: cina cu mult înainte de miezul nopții și gustări ușoare la miezul nopții. Este utilă alternarea repausului pasiv cu repausul activ. Faceți o plimbare prin orașul festiv, dacă vremea vă permite, mergeți la vale, patinați cu gheață și săniușii, aranjați pauze de dans și joc în sărbătoare.

Pentru a controla cantitatea de mâncare consumată, trebuie să reduceți varietatea felurilor de mâncare de pe masă. Cel mai bine este să serviți masa întinzându-se mâncăruri gătite in portii mici. În acest caz, puteți încerca totul și nu mâncați în exces. Desigur, alimentele bogate în calorii și acele alimente care necesită utilizarea unei cantități mari de ulei în procesul de gătire ar trebui abandonate. De exemplu, de la carne prăjită- poate fi oricând înlocuită cu coaptă sau la grătar. Pe masa de Anul Nou găsești adesea mâncăruri cu maioneză, prăjeli și afumate. Astfel de alimente, în combinație cu alcool, pot provoca o exacerbare a bolilor cronice și pot duce la creșterea nedorită în greutate.

Ar fi mai corect să veniți cu o temă specifică pentru masa dvs. De exemplu, tema peștelui. Pregătiți felul principal de mâncare fierbinte din pește mai puțin gras (merluciu, cod, dorado), faceți o garnitură de legume, gătiți 1-2 salata de legume sau o salată de fructe de mare. Faceți un dressing pentru salată pe baza suc de lămâie sau iaurt fără grăsimi, fără adaos de ulei și maioneză. Încercați să pregătiți singur mâncăruri pentru masa de Anul Nou și nu folosiți semifabricate și conserve. Recomand să refuzați deserturile și să le lăsați la micul dejun în noul an.

Carne - 100 de grame fiecare

Julia Borta, AiF.ru: De ce este periculoasă supraalimentarea?

- Când mâncați în exces, toate organele și sistemele corpului suferă. Dacă vorbim despre tractul gastrointestinal, atunci cele mai frecvente consecințe sunt esofagita, arsurile la stomac, gastrita, ulcerul peptic al stomacului sau duodenului, pancreatita, colita, manifestată prin dureri abdominale și tulburări ale scaunului. De asemenea, supraalimentarea și consumul excesiv de alimente sărate vor afecta negativ sistemul circulator - un nivel crescut al tensiunii arteriale. Adesea, după o sărbătoare, oamenii pot observa o agravare a cursului bolilor cronice, cum ar fi guta, Diabet.

- Și câtă mâncare poți mânca fără consecințe asupra sănătății?

- Cantitatea optimă de hrană pentru fiecare persoană este diferită. Și totul depinde de ce anume intenționați să mâncați (conținutul de calorii al preparatului) și cât de mult sunteți obișnuit să mâncați la un moment dat. În medie, volumul stomacului unui adult are o capacitate de 0,5 până la 1 litru. În consecință, volumul de alimente consumate nu trebuie să depășească 1 litru. În timpul mesei, preparatele proteice (carne sau pește) trebuie servite în porții de 80-100 g și garnitura de legume 150-200 g fiecare. Când serviți salate, este mai bine să vă limitați la porții de 100-150 g. Dacă intenționați să beți alcool, atunci porția de mâncare trebuie redusă cu 30-50%. Deoarece alcoolul este un produs bogat în calorii.

Dacă desertul este un atribut indispensabil al sărbătorii, atunci este mai bine să-l amânați și să nu-l amestecați cu felurile principale și mai ales cu alcoolul. Dar amintiți-vă că și cel mai „scăzut de calorii” desert este un produs bogat în calorii, iar după ce îl mâncați, cel mai bine este să mergeți la plimbare, ar fi frumos să jucați jocuri în aer liber.

După consumul excesiv de alimente, se pot recomanda zile de post. Dar este recomandabil să consultați un nutriționist cu privire la această problemă, deoarece trecerea de la o dietă bogată în calorii la una săracă în calorii ar trebui să fie lină. Medicul vă va ajuta să calculați conținutul caloric necesar al dietei, vă va oferi recomandări privind gama și posibila înlocuire a produselor familiare cu altele mai puțin calorice. Sarcina principală într-o astfel de planificare a nutriției este de a furniza organismului toate substanțele necesare - vitamine și oligoelemente care intră în organismul nostru doar cu alimente. Pentru cei care țin un post ortodox în ajunul sărbătorii, nu se recomandă trecerea de la alimentația respectată în perioada de post la dieta obișnuită și cu atât mai mult la dieta cu exces de calorii. O astfel de tranziție trebuie făcută cu mare atenție, deoarece aceasta poate provoca nu numai o exacerbare a bolilor cronice, ci și apariția altora noi, de exemplu, boli ale tractului gastrointestinal.

Cine nu poate bea vin roșu?

- Ce alcool este cel mai dăunător și pentru cât alcool este permis Masa de Anul Nou?

- Cu cât alcoolul este mai puternic, cu atât este mai mare valoarea energetică. Este imposibil să dai recomandări cu privire la volum, fie doar pentru că alcoolul este greu de recomandat. Există o mulțime de dovezi științifice că, chiar și în doze minime, alcoolul dăunează organismului. Deci, dacă sunteți forțat să beți alcool într-o companie festivă, încercați să minimizați doza. Și alegerea băuturii poate depinde nu numai de preferințele obișnuite, ci și de prezența anumitor boli la o persoană. De exemplu, vinul rosu pentru guta poate exacerba boala.

Cine va slabi mai repede?

— Sărbători de Anul Nou Este, de asemenea, un motiv bun de schimbare. De exemplu, pentru a te gândi să fii supraponderal și să începi să slăbești. Cum poate o persoană să înțeleagă că este timpul să se prezinte la un nutriționist pentru o întâlnire?

- Dacă indicele de masă corporală al unei persoane (greutatea în kg împărțită de două ori la înălțimea în metri) este peste 30, atunci trebuie să contactați un specialist cât mai curând posibil. Obezitatea contribuie la dezvoltarea unor boli precum hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2, guta, pancreatita, osteoartrita și unele tipuri de cancer.

Obezitatea este cu 20% mai frecventă la femei. Dar este mai ușor pentru bărbați să reducă greutatea corporală, deoarece au un raport mai favorabil între grăsime și masă musculară.

- Ce cunoștințe ar trebui să aibă o persoană pentru a nu-și dăuna sănătății atunci când își planifică dieta?

- Să mănânci corect, oferind corpului tău tot ce ai nevoie, este ușor. Pentru a face acest lucru, este suficient să stăpânești cel puțin cunoștințele despre ce sunt nutrienții - proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre și ce rol joacă aceștia în organism.

Proteinele sunt principalul material de construcție din organism. Sunt necesare pentru construirea masei musculare, cartilajele (de exemplu, în interiorul articulației), sunt o componentă indispensabilă a părului și a unghiilor. Datorită proteinelor, pielea noastră are proprietăți de elasticitate și fermitate. Proteinele îndeplinesc și o funcție de protecție, susținând activitatea sistemului nostru imunitar. Proteinele sunt enzime pentru multe procese care au loc în organism, inclusiv pentru digestia alimentelor. Proteinele îndeplinesc și o funcție de transport, furnizând elementele necesare, de exemplu, vitamine și oligoelemente, în celule.

Grăsimile asigură starea bună și performanța celulelor noastre și sunt, de asemenea, implicate în sinteza hormonilor. Prin urmare, grăsimile trebuie să fie prezente în dieta fiecărei persoane. Carbohidrații sunt necesari organismului ca sursă de energie. Zahărul permite organismului să obțină rapid caloriile necesare vieții sale. Probabil, fiecare dintre noi a observat că ne dorim dulciuri în perioada de muncă activă a creierului.

Cerealele și legumele sunt o sursă de fibre alimentare care normalizează funcționarea tractului gastrointestinal. Recomandările nutriționistului se bazează pe principalul lucru: abstinența atât la cantitatea de mâncare luată, cât și la sortimentul de preparate de pe aceeași masă.

Al doilea sfat important: nu vă supuneți experimentelor și dietelor rigide, asigurați-vă că consultați un dietetician atunci când pregătiți o dietă. Pentru că dieta care l-a ajutat pe aproapele tău poate submina puterea corpului tău, lansează un mecanism distructiv pentru multe organe și sisteme responsabile de sănătatea și viața ta.

Mai devreme sau mai târziu, orice femeie trebuie să aranjeze o vacanță, ca o adevărată gazdă - să fie responsabilă de tot, să gătească, să monitorizeze cum decurge sărbătoarea ... Aceasta nu este o treabă ușoară, pentru că nu trebuie doar să așezați frumos masa , gătește toate felurile de mâncare, dar și cu pricepere, depuneți-le la timp!

Dacă o componentă nu este îndeplinită, vacanța s-ar putea să nu facă impresia potrivită oaspeților. știind regulile de mâncare și băutură, nu vei pierde fața în fața mult așteptaților oaspeți. Succesul evenimentului este garantat!

Reguli pentru servirea preparatelor

1. Gustări reci
   Până sosesc oaspeții, ar trebui să fie deja pe masă. aperitive reci pe care este de dorit să-l aranjeze frumos. Dacă orice fel de mâncare nu are suficient spațiu pe masă, nu trebuie să deranjați servirea și să înghesuiți restul felurilor de mâncare, precum și să îndepărtați vaza cu flori. Serviți aceste feluri de mâncare mai târziu.

   Dacă sunt puțini invitați, puteți pune în apropiere o mică masă suplimentară, de la care este convenabil să serviți feluri de mâncare pe masă. În unele cazuri, oaspeții înșiși se pot servi unii pe alții (dar numai dacă sunt într-adevăr puțini dintre ei - nu mai mult de șase persoane). Dacă au venit mulți oameni, atunci gazda trebuie să se apropie de fiecare oaspete cu un fel de mâncare în partea stângă, astfel încât să pună o porție de mâncare în farfurie.

   Mai întâi se servesc aperitive de pește, sandvișuri și salate. Salatele trebuie servite în această ordine: mai întâi pește, apoi carne și numai după ele - legume. După salate, e rândul tău gustări cu carne: carnati, sunca, pateu, jeleu si carne de pasare rece.

2. Fel întâi
   După aperitive vine rândul primului fel. Daca sunt putini oameni la masa, gazda ar trebui sa puna langa ea o patura si sa toarne supa pentru fiecare oaspete. Cu un număr mare de oameni, gazda aduce câte o papă fiecărui oaspete din partea stângă și își toarnă cantitatea potrivită.

   În plus, supele și bulionul pot fi turnate în căni încălzite în bucătărie, puneți-le pe farfurii, pe care puteți pune linguri cu mâner în dreapta și serviți așa. Dacă crutoanele sau plăcintele ar trebui să fie servite cu primul fel, atunci acestea sunt servite pe un vas acoperit cu un șervețel de hârtie.
   În loc de supă, puteți oferi oaspeților peste fiert cu garnitura.

3. Al doilea curs
   După ce oaspeții au mâncat primul fel de mâncare, trebuie să îndepărtați felurile de mâncare și să îl serviți pe al doilea, de regulă, fel de mâncare din carne. Se aseaza pe masa in farfurii ovale sau rotunde si pe fiecare se pune o furculita sau o lingura. Dacă ați pregătit mai multe feluri de mâncare din carne, atunci mai întâi trebuie să serviți un fel de mâncare din carne prăjită sau coptă: porc, vită, vânat etc. Și abia atunci puteți pune pe masă preparate din carne de pasăre, sarmale etc.
4. Băuturi
   Cafeaua neagră se servește în căni mici pe farfurii. Pune o lingură mică de cafea pe fiecare farfurie.

   Pentru ceai, gazda pune lângă ea un ceainic, precum și un samovar sau un ibric cu apă clocotită. Apoi ea toarnă ceaiul în căni de ceai sau pahare subțiri. Dacă dulceața este servită cu ceai, atunci gazda însăși trebuie să o pună în priză pentru fiecare oaspete.

5. Desert
   Tratează oaspeții cu prăjituri, dulciuri sau o prăjitură împreună cu ceai sau cafea. Trebuie să puneți o spatulă specială pe tort, să puneți prăjituri cu dulciuri în vaze. Bomboane în cutii în ele și serviți.

Bauturi alcoolice

Impreuna cu rece gustări picante Se consumă Madeira, vin de porto și, de asemenea, vodcă. Vinul alb sec se serveste cu salate si peste.

mese calde din carne neagră (vânat, porc, vită, gâște, rațe) se spală cu vin roșu, iar curcanul și puiul cu vin alb. Vinul nu se servește cu supă.

Când este timpul să bei cafea, o poți servi cu lichior sau coniac. La bucate dulci puteți oferi tokay, nucșoară sau șampanie dulce (semidulce), dar acest lucru nu este necesar. In plus, sampanie uscata sau demiseca se mai consuma alaturi de carne sau gustari.

Pentru a putea savura din plin vinurile, acestea sunt cel mai bine servite răcit la o anumită temperatură.

Temperatura de servire a băuturii

1. Vinul alb sec și vodca se răcesc la o temperatură de 8-10 grade.
2. Dar vinurile roșii de masă, dimpotrivă, se servesc încălzite la 20 de grade.
3. Temperatura camerei (16-18 grade) este potrivită pentru a bea coniac, lichior, vin fortificat.
4. Șampania (ca și alte vinuri spumante) trebuie să aibă o temperatură de 6-7 grade, deci trebuie răcită într-o găleată specială cu gheață, și nu în frigider.
5. Sucuri de fructe, carbogazoase, apă minerală, precum și cocktailuri băutură cu gheață. Bucățile de gheață pot fi aduse într-o găleată specială sau le puteți pune imediat în pahare cu băuturi.

Deschideți sticlele de la masă cu grijă, încercând să nu turnați peste oaspeți, ținând gâtul în direcția mesei. Mai întâi, gazda toarnă câteva picături de vin în paharul său, iar apoi tuturor celorlalți invitați, începând cu femeile. Turnați în pahare în dreapta invitatului și umpleți-le la 2/3 din volum.

Vin roșu trebuie turnat în recipiente transparente, în niciun caz în pahare sau pahare colorate. Șampania se toarnă încet și cu grijă, pentru a nu se revarsa. Mai întâi, umpleți jumătate de pahar cu șampanie, apoi completați până la 3/4.

Daca este disponibil sticla deschisă de vodcă, lichior sau coniac, trebuie să turnați băutura într-un decantor, abia apoi să o serviți pe masă.

Bere îmbuteliată de asemenea, deschideți la masă și turnați în pahare curate și uscate din partea dreaptă. Sticla trebuie să fie ușor ridicată deasupra paharului pentru a forma spumă. Dacă pe preparatele cu bere există măcar puțină grăsime, spuma se va depune mai repede. Prin urmare, ochelarii sau paharele trebuie spălate bine și șters.

Când turnați băuturi, țineți sticla în mâna dreaptă și în stânga servetel de hartie pentru a șterge gâtul sticlei la nevoie.

Acesta este un adevărat laborator creativ! O echipă de oameni adevărați cu gânduri asemănătoare, fiecare dintre care este un expert în domeniul său, uniți de un scop comun: să ajute oamenii. Creăm materiale care merită cu adevărat împărtășite, iar iubiții noștri cititori ne servesc drept sursă de inspirație inepuizabilă!

Fiecare gazda isi doreste ca vacanta pe care o aranjeaza sa se desfasoare la cel mai inalt nivel. Există multe componente aici: un meniu atent, aranjarea adecvată a mesei, divertisment interesant pentru oaspeți și o atmosferă plăcută în casă.

Dar o componentă la fel de importantă este servire corectă bucate. Unele gospodine încearcă să pună toate felurile de mâncare pe masă în același timp, ceea ce deseori îi încurcă pe oaspeți. În plus, preparatele calde se răcesc până le vine rândul. Deci, care este lucrul corect de făcut?

Începutul sărbătorii: servirea gustărilor

Un prânz sau o cină festivă ar trebui să înceapă cu aperitive reci. Sunt menite să stimuleze pofta de mâncare, în special pe cele cu gust picant. Dacă se presupun mai multe aperitive, atunci toate sunt servite pe masă în același timp. Pot fi mici sandvișuri ușoare, bucăți de pește și carne, amestec de legume, precum și tot felul de paste și caviar.

Cel mai bine este să folosiți farfurii cu aperitive pentru servire. Folosiți frigarui speciale dacă este necesar. Salatele se servesc fie in salatiere obisnuite, fie in vaze speciale cu picioare joase.

Nu uitați să vă decorați farfuriile. În acest scop, puteți folosi legume, ierburi și chiar fructe. Un aperitiv frumos decorat va deveni un decor de masă și va atrage atenția nu numai asupra ta, ci și asupra ingeniozității tale.

De asemenea, la începutul sărbătorii, pâinea ar trebui să fie servită, așezată pe farfurii mici pentru mese sau gustări.

Reguli pentru servirea primelor feluri

După aperitive, ar trebui să treceți la primele feluri. Supe, borș, supe piure, ciorbe cu aperitive. În funcție de tipul primului fel, se folosesc fie căni de bulion, fie farfurii adânci, fie oale.

Este important să preziceți cu exactitate momentul în care începe pregătirea preparatului, astfel încât să fie fierbinte și fierbinte atunci când este servit pe masă. Este destul de posibil să puneți pe masă un pahar mare acoperit cu un capac.

La primele feluri pot fi servite diverse adaosuri: gogoși, plăcinte, crutoane. Astfel de gustări sunt servite pe farfurii individuale și așezate în fața fiecărui oaspete. Dacă este necesară smântână, aceasta poate fi servită într-un sos. Sare și piper ar trebui să fie și ele pe masă.

Fantezii despre gustări calde

Nu mergeți imediat la felul doi după ciorbă, faceți plăcere oaspeților cu aperitive calde! Arată-te ca un specialist culinar priceput, dând frâu liber imaginației tale. De exemplu, puteți găti chifle calde cu diferite umpluturi, preparate cu ciuperci, diverse gustări calde cu lavash, pâine prăjită, fileu de pui, gatite in mod special, legume umplute.

Aperitivele calde sunt de obicei servite fiecărui oaspete individual. Nu uita că nu trebuie să pui mai multe feluri de mâncare pe masă cu același set de ingrediente.

Felul principal

După ce invitații au gustat aperitivele tale calde, este timpul să începem felul al doilea. Înainte de servire, toate farfuriile și tacâmurile inutile sunt îndepărtate de pe masă. Dacă sunt planificate mai multe feluri de mâncare principale, atunci acestea ar trebui servite într-o anumită secvență, și anume: un fel de mâncare de pește, apoi un fel de mâncare de carne, un fel de mâncare de pasăre sau vânat.

Dacă felul de mâncare necesită o salată, atunci se servește într-un castron separat de salată și se așează lângă farfuria. cu carne si preparate din peste legumele și cerealele merg bine împreună, așa că ar trebui să aveți grijă de garnitură. Dacă este necesar, se servește un sos cu felul principal sau cu legume. Dacă felul principal este grătar, atunci trebuie servit pe o frigărui, așezat pe un vas separat.

Băuturi la masa festivă

Pe tot parcursul serii, trebuie să vă asigurați că toți oaspeții beneficiază de băuturi. Alegerea vinului va fi determinată de preparatele pe care le pregătiți. Dacă varietatea de produse este suficient de mare, atunci ar trebui oferite mai multe opțiuni din care să alegeți: vin alb și roșu, demidulce și uscat.

Puteți decide să serviți unele feluri de mâncare cu mai multe alcool puternic. Paharele sunt aranjate la așezarea mesei și schimbate dacă este necesar. Trebuie avut grijă ca nu numai alcoolul să fie prezent, ci și sucuri și apă minerală.

Etape finale ale cinei de gală

Spre sfârșitul cinei, ei trec la servire mai întâi desert și mâncăruri dulci, iar apoi băuturi calde. Înainte de asta, nu numai farfuriile și tacâmurile sunt scoase de pe masă, ci și pâinea, condimentele și sosurile. Masa este reservită.

Prăjiturile, produsele de patiserie, sufleurile și alte preparate dulci sunt servite în farfurii mici de desert. Dacă prăjitura sau produsele de patiserie sunt servite pe un fel de mâncare obișnuit, atunci trebuie să vă gândiți în avans la cleștele de patiserie, astfel încât piesele să poată fi mutate convenabil.

Dacă servesc ca desert salata de fructe sau jeleu, veți avea nevoie de o farfurie adâncă. Înghețata și șerbetul se servesc cel mai bine în boluri. Dacă este necesar, pot fi servite cocktailuri dulci sau alte băuturi.

Un fel de mâncare sau chiar un coș cu fructe va fi un plus grozav la desert. În plus, farfuriile cu fructe și fructe de pădure sub frișcă vor arăta frumos pe masă.

După preparatele dulci, este timpul să trecem la băuturile calde. Poate fi ceai, cafea, cacao, ciocolată fierbinte. Cupele trebuie să fie cu farfurioare. Pe masă trebuie să puneți și farfurioare mici cu lămâie și o furculiță, un vas de lapte cu smântână sau lapte. Este mai bine să preferați zahărul în bucăți; la o sărbătoare mare, este mult mai convenabil decât sfărâmicios.

Amintiți-vă că datorită atitudinii dumneavoastră respectuoase și politicoase, a mesei impecabil decorate și a petrecerii timpului plăcut, prietenii, rudele și colegii dumneavoastră vor păstra amintiri minunate din vacanță pentru o lungă perioadă de timp.