Vinete inabusite cu ardei si morcovi. Vinetele inabusite cu legume este un preparat copios cu retete originale si simple. Servirea corectă a unui preparat delicios la prânz

Cu legume este destul de simplu. Acest fel de mâncare poate fi folosit atât ca garnitură caldă, cât și ca aperitiv rece.

Cum să gătești cu legume

Ingredientele necesare pentru preparat:

• roșii proaspete coapte - 3 buc.;
• vinete mici și tinere - 5 buc.;
• morcovi mari proaspeți - 1 buc.;
• bulbi medii - 1-2 buc.;
• dovlecei tineri proaspeți - 2 buc.;
• ardei gras dulce - 2 buc.;
• sare iodata - o lingura mica incompleta;
• usturoi mare proaspăt - 1-2 căței;
• ardei roșu măcinat - 1 praf;
• coriandru proaspăt - un buchet;
• piper negru măcinat - 1 praf;
• ulei de floarea soarelui inodor - 1/3 dintr-o sticlă fațetată;
• pătrunjel, mărar - jumătate de grămadă (dacă se dorește).

Procesul de prelucrare a vinetelor

Vinetele înăbușite cu legume se dovedesc foarte gustoase dacă cumpărați doar legume tinere pentru preparat. La urma urmei, pielea unui produs supracoapt este prea dură. Dacă întâlniți vinete mari și vechi, atunci înainte tratament termic Este mai bine să le spălați, să îndepărtați tulpinile și să le curățați. În continuare, legumele trebuie tăiate cubulețe, apoi asezonate cu puțină sare și lăsate deoparte câteva minute.

Prelucrarea ingredientelor rămase

Vinetele înăbușite cu legume necesită utilizarea numai a produselor proaspete și coapte. Este necesar să luați roșii roșii, dovlecei tineri, ceapă mijlocie și morcovi mari, apoi să le spălați bine și să îndepărtați cojile, tulpinile și cojile. După care ceapa trebuie tăiate în jumătăți subțiri, dovleceii și morcovii trebuie tăiați în cuburi mici, iar roșiile și ardeii grasi trebuie tăiați în fâșii.

Tratarea termică a produselor

Înainte de a pregăti vinetele înăbușite cu legume, toate legumele de mai sus trebuie să fie ușor prăjite. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți o cratiță pe foc, să turnați ulei de floarea soarelui și apoi să așezați vinetele, ceapa și morcovii tăiați. După ce produsele sunt acoperite ușor cu o crustă aurie, trebuie adăugate dovlecei tineri, roșii coapte și ardei gras. Timpul de prăjire pentru toate ingredientele nu trebuie să depășească 8-10 minute.

Mâncăruri de tocană din legume:

După trecerea timpului, produsele prăjite trebuie transferate din cratiță într-o cratiță mică, asezonate (după gust) cu piper măcinat și coriandru proaspăt. După ce amestecați toate ingredientele, turnați-le cu apă de băut obișnuită (1-1,5 căni), apoi acoperiți și fierbeți timp de 16-17 minute.

Etapa finală în pregătire

După ce vasul este gătit, trebuie luat de pe foc și asezonat cu ierburi proaspete tocate și căței de usturoi tăiați mărunt. Și apoi veți obține legume înăbușite foarte gustoase și hrănitoare. Vinetele, dovleceii și alte ingrediente vor da acestui prânz o consistență aparte, care amintește de icrele de casă din conserve.

Servirea corectă la masă

Prăjit și legume înăbușite poate fi servit atât cald cât și rece. Acest fel de mâncare răcită este deosebit de gustos când este pus deasupra unei bucăți de pâine de grâu. Din acest simplu dar gustare copioasă niciun membru al familiei nu poate refuza.

Poti prepara multe feluri de mancare din vinete, mai ales Bucătăria georgiană. Și nu doar gustări, legumele pot fi adăugate în tocănițele cu diverse ingrediente. Se combină de minune între ele, iar felul de mâncare iese foarte suculent și aromat.

Principii generale de gătit

Este indicat să înmuiați întotdeauna vinetele înainte de a le găti sau de a le săra. Acest lucru reduce riscul ca întregul fel de mâncare să aibă ulterior un gust neplăcut de amar. Fructele tinere au de obicei mai puține semințe și amărăciune.

Tigaia in care se va prepara tocanita trebuie sa fie bine incalzita in prealabil pentru a incinge bine uleiul. Legumele se gătesc foarte repede, este mai bine să nu părăsiți aragazul și să amestecați des amestecul.

De obicei, tocana poate fi servită caldă, rece sau caldă. Unii îl pun chiar pe pâine, creând astfel un sandviș. Este mai bine să gătiți prea puțin decât să gătiți prea mult, altfel toate ingredientele se vor transforma în mușcă.

Cum să gătești vinete înăbușite cu legume

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Cum să gătești:

Sfat: în loc de roșii, puteți lua o jumătate de pahar de suc de roșii. Dar este mai bine să nu adăugați pastă de roșii, deoarece va copleși gustul altor legume.

Vinete inabusite cu legume si carne

Bărbaților le place foarte mult această rețetă tocmai din cauza conținutului de carne de vită din ea. Acest lucru îl face mult mai satisfăcător.

Cât durează - 1 oră.

Care este conținutul de calorii - 81 de calorii.

Cum să gătești:

1. Tăiați vinetele spălate în felii, îndepărtând tulpina. Asezonați generos cu sare și lăsați să stea timp de cincisprezece minute.
2. Apoi, spălați cercurile, îndepărtați umezeala și prăjiți într-o cantitate mică de ulei.
3. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender.
4. Separat, prăjiți ceapa tocată mărunt, adăugând sare și piper.
5. Tăiați roșiile spălate în felii, îndepărtând tulpina.
6. Tăiați ardeiul în aceleași felii fără semințe.
7. Puneti ingredientele in straturi intr-o cratita mica: vinete, ardei, carne, ceapa, rosii.
8. Fiecare strat trebuie stropit cu condimentele și sare preferate.
9. Asigurați-vă că turnați deasupra suc proaspăt de roșii.
10. Se fierbe nu mai mult de douăzeci de minute sub capac, se servește fierbinte, stropite cu ierburi tocate deasupra.

Sfat: suc de rosii poate fi înlocuit cu piure de roșii. Doar mai întâi trebuie să fierbi roșiile.

Metoda de gătit într-un aragaz lent

Legumele într-un cuptor lent își păstrează mai bine nutriția, iar riscul ca acestea să se ardă este redus.

Cât timp - 1 oră 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 28 de calorii.

Cum să gătești:

1. Spălați legumele. Îndepărtați coaja de ceapă, curățați coaja de morcovi, îndepărtați tulpinile de vinete și îndepărtați capsula cu semințe de pe ardei. Tăiați toate fructele în cuburi de aceeași dimensiune.
2. Puneți toate legumele, cu excepția ardeiului, în vasul cu mai multe cuptor și setați modul „Tocană” cu un cronometru pentru o oră.
3. Pentru suculenta, puteti adauga 50 ml de apa. Închideți capacul.
4. Când dispozitivul semnalizează, scoateți capacul și adăugați piper.
5. Spălați roșiile, tăiați tulpina, tăiați-le în cuburi mici și adăugați la masa totală.
6. Lasam sa fiarba inca douazeci de minute, adaugam sare si zahar dupa gust.
7. Cu cincisprezece minute înainte de pregătire, adăugați căței de usturoi decojiți, condimente și ierburi tocate.
8. Tocanita poate fi servita calda sau rece.

Sfat: Puteți adăuga niște fulgi de chili pentru un pic suplimentar.

Legume amestecate înăbușite

Combinația unui număr mare de legume este o bombă de vitamine pentru organism! Iese colorat și destul de fraged datorită dovleceilor.

Cât timp - 45 de minute.

Care este conținutul de calorii - 46 de calorii.

Cum să gătești:

1. Tăiați morcovii decojiți în fâșii mari.
2. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o cubulețe.
3. Tăiați dovlecelul în cuburi. Dacă fructul este vechi, îndepărtați pielea și curățați semințele în avans.
4. Tăiați vinetele în aceleași cuburi, tăind tulpina.
5. Rosiile trebuie blandite: puneti-le in apa clocotita timp de un minut, dupa ce a facut o taietura de jos. Scoateți pielea, tăiați tulpina, tăiați pulpa în cuburi.
6. Scoateți coaja de usturoi.
7. Pune vinetele intr-o tigaie si prajeste-le putin.
8. Apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți.
9. Adăugați dovlecelul, iar după cinci minute adăugați ceapa la amestec.
10. După ce toate legumele sunt ușor prăjite, adăugați puțină făină. Se prăjește încă cinci minute, amestecând des.
11. Apoi adăugați roșiile și asezonați întregul amestec.
12. Lăsați legumele să fiarbă, apoi acoperiți-le cu un capac și reduceți focul la mic.
13. După aproximativ zece minute, adăugați usturoiul tocat și stingeți aragazul. Lăsați să stea puțin și serviți.

Sfat: dacă legumele dau prea puțină zeamă, puteți adăuga în siguranță puțină apă. Adăugați sare după cum doriți.

Cum să gătești o garnitură de legume cu ardei și roșii

Un fel de mâncare strălucitor în care se amestecă atât culorile legumelor, cât și ale ierburilor. Aroma de busuioc trezește instantaneu pofta de mâncare.

Cât timp - 25 de minute.

Care este conținutul de calorii - 27 de calorii.

Cum să gătești:

1. Curatam vinetele si le taiem cubulete de 2x10 cm.
2. Tăiați roșiile spălate în mai multe felii mari.
3. Toacă ambele tipuri de ardei dulci destul de fin.
4. De asemenea, toacă mărunt ceapa decojită.
5. Prăjiți toate legumele într-o tigaie, cu excepția roșiilor.
6. Adăugați puțină sare, amestecați și prăjiți timp de aproximativ șase minute.
7. Apoi, dați focul la minim, adăugați roșiile, amestecați și acoperiți cu un capac.
8. Gatiti aproximativ cincisprezece minute, iar in acest timp se toaca marunt usturoiul curatat de coaja, busuiocul si coriandru. Adaugă-le după ce toate legumele sunt fierte și aragazul este oprit.

Sfat: dacă nu aveți busuioc proaspăt, patru vârfuri de busuioc uscat vor fi suficiente.

Reteta cu cartofi

Una dintre cele mai hrănitoare feluri de mâncare din ziua de azi. Totul datorita cartofilor prajiti, care se potrivesc bine cu restul ingredientelor.

Cât timp - 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 39 de calorii.

Cum să gătești:

1. Se spală vinetele, se taie tulpina, se taie pulpa în cuburi mici.
2. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i în felii destul de subțiri.
3. Scoateți semințele din piper și tăiați-le în pătrate mari.
4. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul curățați.
5. Turnați câteva linguri de ulei în tigaie, încălziți-o, adăugați cartofii și prăjiți timp de cinci minute.
6. Se adauga apoi vinetele, ceapa, usturoiul si ardeiul. Se amestecă.
7. Asezonați după gust.
8. Se toarnă bulionul, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute până când este gata. Se serveste fierbinte, presarata cu ierburi tocate.

Sfat: Diverse ierburi sunt foarte potrivite pentru fel de mâncare.

Vinete fierte cu usturoi

Rapid tocană, în care usturoiul are o aromă și un gust pronunțat.

Cât timp - 50 de minute.

Care este conținutul de calorii - 93 de calorii.

Cum să gătești:

1. Ceapa se toacă mărunt fără coajă, apoi se prăjește până devine aurie.
2. Tăiați vinetele spălate cubulețe și puneți-le la înmuiat timp de o jumătate de oră până la o oră în apă rece.
3. Apoi, adăugați vinetele la ceapă și prăjiți totul împreună din nou până când sunt fierte. Acest lucru durează aproximativ douăzeci de minute.
4. Tocați mărunt roșiile spălate fără tulpini.
5. Tăiați mărarul.
6. Adăugați roșiile în tigaie, fierbeți încă două minute. Se stinge focul și se presară mărar deasupra.
7. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați-l în vas și apoi serviți imediat.

Sfat: roșiile în suc propriu sunt și ele potrivite pentru această rețetă.

Nu puteți tăia doar vinetele în cuburi. Cineva le trece printr-o mașină de tocat carne, producând astfel mai mult caviar decât tocană. Cu toate acestea, componentele rămase sunt tăiate grosier. Atunci este indicat să luați roșii care sunt dense și cărnoase.

Dacă vrei să salvezi culoare deschisă vinete, acestea trebuie stropite cu o cantitate mică de suc de lămâie înainte de gătit. Și pentru a le menține suculente, pot fi înmuiate albus de ou. Iar dacă absoarbe prea mult ulei, este mai bine să le usuci ușor la cuptor în prealabil.

Această tocană poate fi păstrată și pentru iarnă în borcane mici. Poate fi servit ca garnitură sau ca adaos la cereale și cartofi.

Vinetele versatile pot fi servite cu aproape orice. Și va fi întotdeauna incredibil de apetisant, ușor și rapid!

Gustul și aspectul unic al vinetelor le-au făcut unul dintre cele mai populare alimente în rândul bucătarilor. Se potrivesc bine cu carne, ciuperci, legume și sunt bune prăjite, coapte și înăbușite. Vinete fierte pot fi găsite în bucătăriile diferitelor națiuni. Aproape fiecare gospodină are o rețetă semnătură pentru acest fel de mâncare. Orice bucătar trebuie să poată pregăti astfel de feluri de mâncare fără ele, meniul nu ar fi suficient de bogat.

Caracteristici de gătit

Nu există o mare dificultate în prepararea vinetelor înăbușite. Chiar și o gospodină începătoare poate face față sarcinii cunoașterea unor subtilități o va ajuta în acest sens:

• Unele legume din familia Solanaceae conțin o substanță toxică - solanină. În cantități mici nu este periculos, dar poate strica gustul preparatului. Această substanță este prezentă în vinete, în special în cele coapte. Sarea te ajută să scapi de ea. Dacă presărați legume tocate cu sare și le clătiți după 10 minute, nu va fi nicio urmă de solanină și de amărăciunea asociată acesteia. Dacă înmuiați vinetele într-o soluție de 10 g de sare la 1 litru de apă timp de 20 de minute, rezultatul va fi același.
• Înainte de a adăuga vinete și alte legume în tocană, nu este suficient să le spălați - trebuie să fie uscate cu un prosop de hârtie sau un șervețel. În caz contrar, tocanita poate deveni apoasă, legumele în sine își vor pierde forma și vor arăta neatractiv.
• Pentru ca legumele sa isi pastreze mai bine forma in tocanita, este indicat sa le tocati grosier si sa le prajiti la foc mediu inainte de a le fierbe. Prăjirea va avea un efect pozitiv asupra gustului preparatului finit, dar conținutul caloric al acestuia va crește din această cauză.
• Dacă în loc de sos se folosește pulpa de roșii sau ca adaos la acesta la tocănirea vinetelor, fructele trebuie curățate înainte de utilizare. Dacă le tăiați în cruce și le puneți câteva minute în apă clocotită, le puteți curăța fără prea mult efort.
• Vinetele sunt în armonie cu usturoiul. Se poate adăuga la începutul gătitului pentru a da preparatului aroma placuta, dar nu-l face picant, sau la sfârșitul gătitului astfel încât mâncarea să fie picante.

Vinetele înăbușite pot fi servite ca fel de mâncare independentă sau ca garnitură. Se potrivesc bine cu orice tip de carne.

Vinete fierte in sos de rosii-ardei

• vinete - 1 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• ardei dulce- 0,2 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• oțet de vin (6 la sută) - 20 ml;
• zahăr - 20 g;
• usturoi - 2 catei;
• un buchet de condimente pentru legume - 5 g;
• sare - după gust;
• ulei vegetal- cât va dura?

Metoda de gatire:

• Tăiați vinetele în cercuri de aproximativ 0,5–0,7 cm grosime.
• Sare, se lasa 10 minute.
• Clătiți sub jet de apă pentru a îndepărta excesul de sare din legume. Ștergeți cu șervețele.
• Topiți untul într-o tigaie și rumeniți-le pe cele „albastre” pe ambele părți. Nu este nevoie să prăjiți prea mult, deoarece legumele se vor tocăni.
• Spălați și spălați morcovii. Se macină pe o răzătoare cu găuri mici.
• Curățați ceapa și tocați-o cât mai fin.
• Treceți usturoiul printr-o presă.
• Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja, se indeparteaza sigiliile din jurul tulpinilor. Felie felii mari, folosind un blender, se transformă în piure.
• Scoateți semințele din ardei și îndepărtați tulpina. Tăiați în bucăți mici de formă arbitrară. Se macină cu un blender.
• Se amestecă piureul de roșii și ardei, se adaugă ceapa, usturoiul și morcovii la masa rezultată, se amestecă bine.
• ÎN amestec de legume se toarnă oțet, se adaugă sare, zahăr și condimente, se amestecă din nou.
• Asezati vinetele intr-un ceaun sau cratita in straturi, acoperindu-le gros cu sos de legume.
• Acoperiți cratita cu un capac. Pune-l pe foc lent. Se fierbe timp de 15 minute.

Vinetele inabusite se servesc impreuna cu sosul in care au fost gatite. Mâncarea se dovedește hrănitoare și aromată și arată apetisant.

Vinete fierte cu carne

• vinete - 0,5 kg;
• carne (de preferință miel tânăr) - 0,5 kg;
• ardei gras - 0,4 kg;
• ceapa - 100 g;
• ardei capia amar - 50 g;
• coriandru - 50 g;
• coriandru macinat, piper negru - dupa gust;
• zira - după gust;
• untură (porc sau coadă grasă) - 100 g;
• roșii - 0,5 kg;
• apă sau bulion - 0,5 l;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea, se usucă, se taie în bucăți mici.
• Tăiați untura în bucăți mici.
• Tăiați vinetele în batoane de aproximativ 1 cm lățime. Puneți în apă cu sare timp de 20 de minute. Clătiți. Oferă legumelor șansa să se usuce.
• Se spală roșiile, se usucă cu un șervețel și se taie în felii mari.
• După ce îndepărtați coaja, tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri.
• Îndepărtați tulpinile ardeilor (dulci și amărui) împreună cu semințele și membranele. Tăiați ardeiul în inele sferturi.
• Tăiați mărunt coriandru cu un cuțit.
• Pune untura pe fundul unui cazan sau al unei tigaie cu fund gros. Pune-o pe foc.
• Prăjiți carnea în untură topită.
• Cand carnea s-a rumenit bine se adauga ceapa si se mai caleste cateva minute.
• Adăugați restul de legume, stropiți-le cu sare și condimente și turnați bulionul.
• Reduceți căldura, acoperiți ceaunul cu un capac. Se fierbe legumele și carnea aproximativ 40 de minute până când carnea este gătită.
• Se presară coriandru tocat și se fierbe încă 5 minute. Se ia de pe foc.

Vinete înăbușite, suplimentate cu carne și legume - fel de mâncare copioasă, care poate înlocui un prânz complet. Se dovedește atât de gustos încât oaspeții cu siguranță nu vor fi supărați de tine dacă le oferiți acest preparat aromat.

Vinete fierte cu ciuperci

• vinete - 0,6 kg;
• roșii - 0,3 kg;
• ciupițe proaspete - 0,3 kg;
• ceapa - 100 g;
• bulion de legume sau ciuperci - 100 ml;
• ulei vegetal - 40 ml;
• sare, condimente, ierburi proaspete- după gust.

Metoda de gatire:

• Tăiați vinetele în batoane sau semicercuri, înmuiați în apă cu sare, clătiți și uscați.
• Tăiați roșiile în felii mari.
• Spălați ciupercile. Ștergeți cu un șervețel. Tăiați fiecare în 2-4 bucăți, în funcție de dimensiune.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
• Prăjiți ciupercile și ceapa la foc mic, adăugați legumele și puțină apă. Dacă din ciuperci s-a eliberat mult lichid, cantitatea de apă poate fi redusă la 50 ml.
• Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul. Se fierbe timp de 20-30 de minute, până când vinetele sunt gata.
• Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați sare și asezonați vasul, stropiți-l cu ierburi tocate.

Dacă adăugați smântână în loc de apă la tocănire, vasul va fi și mai gustos. Champignons pot fi înlocuite ciuperci de pădure, dar mulți dintre ei au nevoie pregătire prealabilă(înmuiere, fierbere).

Vinete fierte in smantana

• vinete - 0,4 kg;
• roșii - 0,2 kg;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie;
• sare, condimente - după gust;
• smântână - 0,2 l;
• usturoi - 2 catei.

Metoda de gatire:

• Se prepară vinetele tăindu-le în cercuri, înmuiând în soluție salină, clătind și uscând.
• Rumeniți ușor vinetele într-o tigaie și transferați-le într-o tavă de copt.
• Se condimentează legumele prăjite.
• Tăiați roșiile în cercuri și acoperiți vinetele cu ele.
• Amestecam smantana cu condimentele si usturoiul trecut printr-o presa.
• Se diluează smântâna cu o cantitate mică de apă, se toarnă sosul peste legume.
• Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se fierb legumele timp de o jumătate de oră.

Tocană legume pentru aceasta reteta O poți face și într-o cratiță. Dacă nu prăjiți vinetele înainte de tocănire, vasul se va dovedi a fi dietetic.

Vinetele fierte sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Există multe opțiuni pentru a o pregăti. Cei mai mulți bucătari experimentați au propria lor rețetă preferată pentru acest fel de mâncare. Puteti tocana vinetele separat in rosii, smantana sau alt sos, in apa sau bulion. Acestea sunt adesea suplimentate cu legume, ciuperci și carne. Fiecare opțiune este bună în felul ei. Nu ar strica gospodina să cunoască câteva rețete de vinete înăbușite pentru a diversifica meniul de familie.

În acest articol vă vom spune cum să tocăniți vinetele delicios și rapid. Trebuie remarcat faptul că din legumele prezentate puteți pregăti în mod independent atât o garnitură copioasă, cât și un fel al doilea cu drepturi depline, împreună cu carne. Să ne uităm la ambele opțiuni mai detaliat.

Ca tocanita cu usturoi si rosii?

Dacă trebuie să faceți rapid o garnitură pentru orice carne sau produs de cârnați, vă recomandăm să folosiți rețeta de mai jos. Nu conține ingrediente scumpe și nu necesită mult timp.

Deci, înainte de a tocăni vinete, ar trebui să cumpărați:

• roșii moi coapte - 2 bucăți de mărime medie;

Prepararea alimentelor

Tocănițele sunt foarte aromate și gustoase. Dar înainte de a începe să pregătiți un astfel de fel de mâncare, ar trebui să procesați toate legumele unul câte unul.

Mai întâi trebuie să le curățați și să le tulpini, apoi imediat să le tăiați. Ardeii dulci trebuie tăiați fâșii, roșiile albite decojite în prealabil în bucăți mici, ceapa în cuburi și morcovii și cățeii de usturoi răzuiți.

Referitor la vinete proaspete, apoi trebuie spălate bine, tăiate în jumătate pe lungime și puse în apă cu sare (pentru un pahar de lichid - o lingură de sare de desert). Se recomandă să înmuiați legumele în acest fel timp de aproximativ o oră. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să piardă cât mai multă amărăciune. În cele din urmă, vinetele trebuie clătite din nou și tăiate în cuburi mari.

Prăjirea unora dintre ingrediente

Cum să tocăniți vinetele astfel încât să fie gustoase și satisfăcătoare? Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați suplimentar legume prăjite. Pentru ao pregăti, trebuie să turnați ulei (floarea soarelui) într-o cratiță cu fund gros, apoi adăugați ceapa și morcovii. Este indicat să prăjiți aceste ingrediente la foc mediu până se rumenesc.

Înăbușiți întregul fel de mâncare

După ce ceapa și morcovii sunt prăjiți, adăugați la ele ardei dulci, vinete și roșii. După ce se condimentează ingredientele cu condimente și ierburi proaspete, trebuie să le amestecați și să turnați un pahar în această compoziție, produsele trebuie fierte până când sunt complet fierte, adică aproximativ o jumătate de oră.

Etapa finală

După ce ingredientele devin complet moi și fierte, adăugați usturoi ras la ele, apoi scoateți de pe aragaz și lăsați acoperit aproximativ 10 minute. Se recomandă servirea preparatului finit oaspeților ca garnitură pentru carnea fiartă, coaptă sau prăjită.

Prepararea pas cu pas a vinetelor cu carne

Daca vrei un si mai satisfacator fel de mâncare hrănitoare, atunci vă recomandăm să fierbeți legumele albastre împreună cu carnea. Astfel veți obține imediat o masă completă, și nu va trebui să pregătiți gulaș și așa mai departe separat.

Deci, avem nevoie de:

• ardei dulce mare - 1 buc.;
• vinete mici proaspete - 4 buc.;
• becuri albe sau roșii - 2 buc.;
• morcovi suculenți - 1 bucată mare;
• ulei de floarea soarelui (se poate adauga putin unt) - aproximativ 50 ml;
• piper, sare, orice ierburi proaspete - folosiți după gust;
• apă fiartă - un pahar plin.

Prelucrarea produsului

Vinetele fierte cu carne au un gust si o aroma deosebita. Mai mult, un astfel de fel de mâncare este mai satisfăcător, dar nu contribuie la senzația de greutate în stomac. De aceea o poți găti la prânz în fiecare zi.

Pentru a face singur un astfel de fel de mâncare, trebuie să scoateți produsul din carne din congelator în prealabil și să-l lăsați să se dezghețe bine. Apoi, carnea de vițel trebuie clătită, curățată de elementele inutile și tăiată în mod corect bucăți mari. De asemenea, trebuie să tăiați legumele. Curata rosiile albite si taie-le cubulete, ceapa jumatate rondele si dai morcovii pe razatoare. Cât despre vinete, ca și în rețeta anterioară, acestea trebuie dezamărate în apă cu sare și apoi tocate nu foarte fin.

Prăjirea unui ingredient din carne

Înainte de a toca vinetele, asigurați-vă că prăjiți unele dintre ingrediente, inclusiv carnea. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile de vițel într-un vas cu fundul gros, turnați ulei (vegetal) în ele și puneți la foc mediu. Este indicat să prăjiți produsul din carne timp de aproximativ ¼ de oră. Apoi, trebuie să adăugați morcovi și ceapă, precum și câteva foi de dafin, piper măcinatși sare. Procesarea termică a viței împreună cu legumele necesită încă aproximativ 7 minute.

Proces de stingere

După ce carnea, ceapa și morcovii sunt rumeniți în ulei, trebuie adăugate roșii și vinete. După ce amestecați produsele, turnați peste ele apă clocotită și fierbeți sub capac aproximativ 35 de minute. În acest timp, vițelul trebuie să devină complet moale, iar legumele să renunțe la sucul și să fiarbă.

Servirea corectă a unui preparat delicios la prânz

După stingerea tuturor ingredientelor, acestea trebuie luate de pe foc și lăsate sub capac timp de ¼ de oră. Următorul fel de mâncare gata trebuie așezate pe farfurii și prezentate oaspeților. Dacă se dorește, vinetele înăbușite pot fi decorate cu ierburi proaspete. În plus, la prânz trebuie servite felii de pâine proaspătă și smântână groasă (maioneză).

Mâncare dietetică de vinete

Vinete inabusite cu dovlecei fara a folosi legume sau unt, și de asemenea produs din carne, se dovedesc a fi mai puțin calorice. În acest sens, acest fel de mâncare este deosebit de popular în rândul celor care doresc să slăbească sau cărora li s-a prescris o dietă blândă.

Pentru a vă face propriile vinete și dovlecei înăbușiți, trebuie să cumpărați:

• ardei dulce mare - 1 buc.;
• vinete mici proaspete - 2 buc.;
• dovlecel cât mai proaspăt și tânăr - 2 buc.;
• roșii moi coapte - 2 bucăți de mărime medie;
• becuri albe sau roșii - 2 buc.;
• morcovi suculenți - 1 bucată mare;
• frunză de dafin - 3 frunze mici;
• catei de usturoi - 3 bucati mici;
• sare, orice ierburi proaspete - folosiți după gust;
• apă fiartă - un pahar plin.

Prepararea legumelor

Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să procesați legumele. Vinetele trebuie înmuiate în apă cu sare și apoi tăiate în cuburi. Dovlecelul trebuie spălat, tăiat tulpinile, buricul și curățat de coajă. În continuare, acestea trebuie tăiate în același mod ca și vinetele. Ceapa, ardeii dulci și morcovii trebuie curățați de coajă și apoi tăiați în jumătate de inele și, respectiv, cercuri. În ceea ce privește roșiile, acestea trebuie opărite cu apă clocotită, curățate și tăiate în blender împreună cu usturoi.

Tratament termic

Este indicat să pregătiți un astfel de fel de mâncare într-un vas cu fundul gros. Este necesar să puneți în el morcovi, ardei dulci, ceapă, dovlecei și vinete unul câte unul. După aceasta, toate ingredientele trebuie stropite cu sare și ierburi, apoi turnate cu apă fiartă și pulpă de roșii cu usturoi. În continuare, vasul trebuie pus pe aragaz, adus la fierbere și fiert timp de aproximativ 40 de minute.

După ce ați pregătit toate ingredientele, distribuiți pe farfurii și serviți împreună cu ierburi și salată castraveți proaspeți asezonate cu ulei de măsline.

Orice aperitiv de vinete ai pregăti, se mănâncă cu plăcere și îți vine întotdeauna la îndemână masa festiva, și în meniul zilnic. Acest lucru se aplică pe deplin vinetelor înăbușite cu roșii pe care le vom pregăti astăzi.

Acest aperitiv este bun singur sau ca adaos la o garnitură principală, cum ar fi cartofii. Este greu să te gândești la ceva mai simplu și mai gustos!

Ingrediente: (pentru 2 portii)

• 1 vinete de marime medie
• 1 roșie mare
• 1 ceapă medie
• buchet mic de coriandru
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura. lingură de suc de lămâie
• ulei vegetal
• sare, piper dupa gust

Preparare:

Vă arăt cum să pregătiți o porție mică, dar dacă doriți, puteți dubla cantitatea de ingrediente.

Mai întâi trebuie să curățați pielea de vinete. Pentru a face acest lucru, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă, aduceți-o la fiert și fierbeți timp de 3-4 minute. Pentru a fi mai rapid, puteți turna apă clocotită direct din ibric, mai ales dacă aragazul nu este pe gaz, ci electric.

După aceasta, turnați vinetele timp de câteva minute. apa rece. Acum va fi foarte ușor să îndepărtați pielea.

Dacă coaja vinetei este subțire și nu este dură, atunci nu trebuie să o îndepărtați în timpul tocanei, devine complet moale.

Tăiați vinetele decojite în bucăți mici sau cuburi.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Turnați ulei vegetal în tigaie astfel încât să acopere întreg fundul și prăjiți ceapa până devine ușor auriu.

Coboara apoi vinetele tocate, amestecam, inchidem capacul si tinem 10 minute la foc mic, amestecand din cand in cand. Puteți adăuga puțin ulei, vinetele îl absorb foarte bine, astfel încât să nu se înrăutățească.

În timp ce vinetele și ceapa se tocănesc, pregătiți roșia. Umpleți-l cu apă clocotită dintr-un ibric timp de 2-3 minute, apoi clătiți cu apă rece. După aceasta, coaja de la roșie se va desprinde aproape de la sine.

Tăiați roșia în cuburi mici.

Până în acest moment, vinetele cu ceapă arată cam așa:

Coborâm roșia tocată, închidem din nou capacul și continuăm să fiarbă încă 10-15 minute.

Intre timp se spala si se toaca marunt coriandru. Cred că coriandrul, ca nicio altă plantă, se asociază cu vinetele după gust. Dar dacă nu suporti coriandrul (așa se întâmplă! 🙂), îl poți înlocui cu pătrunjel.

Când legumele sunt gata, adică au devenit complet moi, sărați și piperați după gust, adăugați coriandru, usturoi, suc de lamaie, amestecați, închideți capacul și opriți imediat aragazul.

Lăsați vinetele să se infuzeze și să se răcească ușor, transferați-le într-un castron frumos și serviți. Gustarea are un gust grozav atât cald cât și rece.

Fiecare gospodină pregătește vinete înăbușite cu roșii în felul ei, adăugând diferite condimente și, de exemplu, morcovi, țelină sau ardei gras, iar de fiecare dată acest aperitiv iese surprinzător de gustos. Am cea mai simplă variantă, dar, crede-mă, nu mai puțin minunată.

Vinetele pot fi folosite pentru a pregăti un simplu și, de asemenea, foarte fel de mâncare delicioasă.

Și veți găsi rețeta frumoasă și gustare delicioasă vinete cu rosii, branza si nuci.

Vă iau rămas bun pentru azi. Vă doresc tuturor noroc și bună dispoziție.

Distrează-te mereu gătind!

Zâmbet! 🙂