Rețetă: Gânză de pui la friptură - în oale. Cartofi înăbușiți cu burtă de pui: la oale (și nu numai) Cum să gătești stomacuri de pui în oale
Toată lumea cunoaște beneficiile ventriculilor de pui. Datorită conținutului lor ridicat de proteine, fier, acid folic și o mulțime de vitamine, acestea sunt incredibil de utile pentru îmbunătățirea stării pielii și a părului, precum și pentru susținerea funcțiilor sistemului circulator și imunitar. La pregătire corespunzătoare stomacurile au gust grozav.
Astăzi am decis să experimentez și să gătesc din stomacuri de pui friptură în oale. S-a dovedit un fel de mâncare gustos și bogat în calorii, ventriculele au devenit fragede și suculente.
Dezghețați stomacul de pui. Dacă stomacurile sunt necurățate, atunci, desigur, este necesar să le curățați de o peliculă aspră. Dar cumpăr stomacuri deja curățate.
Clătiți bine stomacul și tăiați-le în bucăți mici.
Pune stomacurile în tigaie. Sare, adauga negru piper măcinat, roșu ardei gras, coriandru, busuioc, cimbru dupa gust. Prăjiți stomacurile într-o cantitate mică de ulei la foc mediu până se rumenesc.
În timp ce stomacurile sunt prăjite, curățați 8 cartofi medii și tăiați-i cubulețe.
Punem cartofii in oale cam la jumatate si sare dupa gust.
Pune stomacurile pe cartofi cu al doilea strat.
Să tăiem ceapăîn sferturi de inele sau jumătate de inele, după cum doriți, și prăjiți.
Pune ceapa prăjită pe burtă.
Frecați 2 morcovi medii pe răzătoarea grosieră și prăjiți ușor la foc mediu, adăugând 1 lingură. l. pasta de tomateși 1 lingură. l. adjika picant.
Întindeți morcovii ca ultim strat.
Se toarnă conținutul vaselor cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se trimite pe o foaie de copt la cuptor, încălzit la 200 de grade. Oferim friptura pentru 40 de minute. Deschideți capacele și lăsați la cuptor încă 10 minute.
Friptura cu burtă se poate servi atât în oale, cât și pe farfurii.
Bucura-te de masa ta!
Timp de pregătire: PT01H00M 1 oră
Este simplu, delicios și foarte fel de mâncare de casă. Adăugarea de sos de soia și muștar conferă gustului o picantitate deosebită. Ventriculele pot fi fierte atât în oale porționate, cât și într-un cazan mare. ventricule de pui sunt moi și foarte parfumate.
Ingrediente (pentru 2 oale):
- Ventricule de pui - 600 g
- Ceapa - 1 buc.
- Sos de soia - 2 linguri. linguri
- Muștar rusesc - 1 linguriță
- Condimente - dupa gust (am adaugat marar uscat, patrunjel, oregano si busuioc)
Gatit:
Spălați ventriculele și curățați-le de peliculele de grăsime și galbene. Prefer să cumpăr stomacuri deja curățate, dar tot trebuie spălate și curățate. Asigurați-vă că scurgeți apa rămasă din ventricule după spălare.
Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie și întinde stomacul. Prăjiți ventriculii până când capătă o nuanță mai deschisă la foc mare, cu amestecare constantă. Deci tot sucul este sigilat înăuntru.
Lăsați ventriculele să se răcească, iar în acest moment, curățați și tăiați ceapa în cuburi mici.
Combinați ventriculele de pui, ceapa, sos de soia, mustar si condimente. Sare și piper vasul nu este necesar.
Se amestecă bine și se toarnă amestecul în vase. Se toarnă în vase 3-5 linguri. linguri de apă rece fiartă.
Acoperiți oala cu un capac și trimiteți-o la cuptorul rece. Preîncălziți aragazul cu oalele deja în ea, altfel se pot crăpa. Nu umpleți oalele până sus, altfel lichidul va fierbe în timpul gătitului.
Ventriculele de pui în oale cu sos de soia și muștar sunt gata, serviți-le fierbinți cu o garnitură. De exemplu, astfel de ventricule vor merge bine cu orezul.
Bucura-te de masa ta!
Ventricule de pui în smântână - principii generale gătit
Dezghețați ventriculele de pui la temperatura camerei.
Înainte de a găti, clătiți ventriculele de murdăria rămasă.
Nu uitați să îndepărtați depozitele de grăsime și filmul din ventriculi.
Va elimina petele de bilă din stomac.
Pentru a face ventriculele moi, fierbeți-le sau marinați-le mai întâi.
Înainte de a găti, țineți ventriculele înăuntru apă rece doua ore.
Pentru ca stomacul să se înmoaie, este nevoie de cel puțin o oră pentru a găti organele.
După gătire, ventriculele finite sunt prăjite sau înăbușite.
Ventricule de pui in smantana cu legume
Ingrediente:
Un kilogram de ventricule de pui;
45 g unt;
Patru st. l. smântână;
Ulei vegetal;
Doi morcovi;
Un arc;
Verdeaţă;
Patru s. l. maioneză.
Metoda de gatire:
1. Fierbeți ventriculele curățate și spălate bine până se înmoaie, lăsați-le să se răcească și tăiați la întâmplare.
2. Curăță morcovii cu un curățător de legume și dai pe răzătoare în fâșii.
3. Scoateți coaja de pe ceapă și tocați-o.
4. Prăjiți legumele în ulei vegetal încins până se înmoaie.
5. Adăugați stomacul la morcovi și ceapă. Fierbe totul împreună timp de cinci minute.
6. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă piper, maioneza și sare. Umple vasul untși fierbeți încă cinci minute.
7. Dupa timpul scurs adaugati verdeata tocata, amestecati si scoateti cratita de pe aragaz.
8. Serviți ventriculele înăbușite în smântână împreună cu felii de cartofi prăjiți.
Stomac de pui în smântână într-un aragaz lent
Ingrediente:
590 g ventricule de pui;
lingura de pasta de rosii;
Trei linguri de smantana
Metoda de gatire:
1. Clătiți ventriculele, îndepărtați peliculele și așezați-le pe fundul vasului multicooker.
2. Curățați și tocați la întâmplare ceapa. Presărați legumele peste stomac.
3. Adăugați în bol sare, smântână, piper și pasta de roșii.
4. Amestecați tot conținutul vasului și trimiteți-l în aragazul lent. Setați modul normal „Coacere” și gătiți ventriculele timp de o oră.
5. După semnal, scoateți vasul și întindeți masa este gata prin farfurii.
6. Decorați stomacurile de pui cu pătrunjel și măsline.
Gâzlă de pui în smântână înăbușită cu cartofi și ciuperci
Ingrediente:
660 g stomac de pui;
380 g cartofi;
320 g ciuperci;
60 g smantana;
Lavrushka;
Metoda de gatire:
1. Țineți ciupercile în apă, apoi îndepărtați locurile întunecate din ele. Tăiați ingredientul în bucăți mari.
2. Curăță cartofii cu un curățător de legume. Apoi clătiți-l și tăiați-l în cuburi de doi centimetri.
3. Clătiți ventriculii, îndepărtați peliculele biliare, clătiți și tăiați în două părți.
4. Puneți ventriculele de pui într-o cratiță, umpleți-le cu apă, adăugați frunza de dafinși gătiți timp de două ore.
5. După timpul alocat, adăugați ciuperci și sare în ventricule. Se fierbe 20 de minute.
6. Apoi adăugați cartofii în tigaia cu ciuperci și ventricule. Se fierb până când cartofii sunt fierți.
7. Într-un castron, amestecați ouăle cu smântână și turnați acest amestec în tigaie. Se amestecă totul și se scoate vasul finit de pe aragaz.
8. Serviți vasul împreună cu tortilla și ierburi.
Ventricule de pui cu prune uscate in smantana, coapte la cuptor
Ingrediente:
1,2 kg de ventricule de pui;
490 g prune uscate;
iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
Doi morcovi;
O jumătate de pahar de smântână;
O lingură de ulei vegetal;
Bulion de pui.
Metoda de gatire:
1. Înmuiați prunele timp de trei ore în apă rece.
2. Umpleți stomacurile cu apă și curățați bine. Apoi clătiți-le și tăiați-le grosier.
3. Curatati ceapa si taiati rondele sau jumatati de rondele.
4. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal si pune ceapa in ea. Prăjiți legumele până se rumenesc, apoi adăugați sare, ventricule și piper. Prăjiți totul împreună timp de 15 minute.
5. Uscați prunele și puneți jumătate într-o tavă de copt. Peste prunele se aseaza ventriculele prajite cu ceapa, apoi prunele ramase.
6. Întindeți morcovii decojiți și tăiați subțiri în stratul următor.
7. Într-un recipient, amestecați iaurtul, smântâna și bulion de pui. Turnați acest amestec în formă.
8. Scoateți forma cu ventriculele și prunele uscate la cuptor, încălzit la 200 de grade. Coaceți 40 de minute.
9. Serviți acest fel de mâncare cu o salată de legume proaspeteși o felie de pâine albă.
Gâzătoare de pui în sos original de smântână
Ingrediente:
530 g ventricule de pui;
Ulei vegetal;
160 g smantana;
Un bec;
Doi castraveți murați;
Morcov;
Un centimetru de rădăcină de ghimbir;
catel de usturoi;
Două linguri de hrean.
Metoda de gatire:
1. Puneti ventriculele curatate si spalate la fiert in apa timp de 40 de minute. Lasa-le sa se raceasca si apoi taiati marunt.
2. Curata morcovii si ceapa si taiem bucatele.
3. Încinge uleiul într-o tigaie, pune în el ghimbir tocat și usturoi stors. Prăjiți puțin ingredientele și scoateți-le din ulei.
4. În aceeași tigaie se pun morcovii, ventriculele, ceapa și se prăjesc timp de 10 minute.
5. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă cubulețe de castraveți, piper, hrean și sare. Se fierbe totul împreună timp de 15 minute.
6. Serviți ventriculele cu sosul. Se adaugă mărar tocat și se ornează în farfurie.
Ventricule de pui în smântână, copte în oale
Ingrediente:
900 g ventricule de pui;
Patru becuri;
Banca de smantana;
Piper negru.
Metoda de gatire:
1. Curățați ventriculele de pui de tot excesul și clătiți-le.
2. Curățați bulbii și împărțiți-le în felii.
3. Răsuciți ventriculele de pui și ceapa într-o mașină de tocat carne. Se piperează și se sare amestecul rezultat.
4. Adăugați smântână în carnea tocată din ventricule, amestecați și răspândiți masa rezultată în oale.
5. Pune vasele la cuptor si coace vasul la 200 de grade timp de o ora.
6. Dacă doriți, adăugați fructe uscate, de exemplu, prune uscate, în ghivece.
7. Serviți fierbinte cu felii de pâine prăjită și legume.
Gâzătoare de pui în smântână înăbușită în bulion de pui
Ingrediente:
750 g ventricule de pui;
Un pahar de smântână;
două arcuri;
ienibahar;
O lingură de sos de roșii;
Piper negru;
Două pahare de bulion de pui;
Ulei vegetal;
frunza de dafin;
Morcov.
Metoda de gatire:
1. Curățați stomacul de pui de exces și clătiți. Apoi umpleți-le cu apă, sare și gătiți la foc mediu cu o frunză de dafin timp de 50 de minute.
2. Curatati ceapa si taiati jumatati de rondele mari.
3. Decojiți și morcovii și dați pe răzătoare.
4. Încinge tigaia și toarnă uleiul vegetal. Prăjiți morcovii și ceapa în acest ulei până devin ușor translucide.
5. Clătiți din nou stomacurile de pui finite și tăiați în trei părți.
6. Adăugați ventricule tocate în tigaia cu legume, turnați totul cu bulion și fierbeți sub capacul închis timp de un sfert de oră.
7. După acest timp, adăugați smântână și sos de rosii continuă să fiarbă.
8. Dupa alte 15-20 de minute, burtica de pui va fi gata. Adăugați ardei și sare. Se amestecă și se servește.
9. Cu un astfel de fel de mâncare va fi combinat hrişcă sau orz.
Ventricule de pui în smântână cu brânză
Ingrediente:
1,1 kg de stomac de pui;
0,5 l de chefir;
160 g brânză;
Unt;
O lingură de hamei-suneli;
cepe verzi;
Ceapă;
Morcov.
Metoda de gatire:
1. Puneți ventriculele curățate și spălate într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de o oră.
2. Tăiați ventriculele și puneți-le într-un recipient.
3. Curățați ceapa împreună cu morcovii. Tăiați primul în jumătate de inele sau inele și dați morcovii prin răzătoare.
4. Adăugați legume în recipient la ventricule. Se toarnă sare, piper, hamei suneli acolo și se toarnă totul cu smântână împreună cu chefir. Se amestecă totul și se lasă la marinat timp de o oră.
5. Luați o tavă de copt, puneți acolo ventriculele de pui împreună cu marinada, stropiți totul cu brânză rasă și turnați peste untul topit.
6. Gatiti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute.
7. Inainte de servire, presara vasul cu patrunjel tocat si adaugam piure de cartofi ca garnitura.
8. Dacă doriți, gătiți acest preparat în oale.
Ventricule de pui în smântână coreeană
Ingrediente:
530 g ventricule de pui;
Trei capete de ceapă;
ardei roșu măcinat;
O lingură de sos de soia;
Cinci linguri de smântână;
O lingură de coriandru tocat;
Trei linguri de ulei de floarea soarelui;
Cinci căței de usturoi;
Cub bulion de pui.
Metoda de gatire:
1. La ventricule, îndepărtați pelicula interioară, clătiți-le sub jet de apă și lăsați-le la fiert timp de 55 de minute.
2. Tăiați ventriculii finiți în benzi.
3. Curățați și tocați ceapa. Sparizează-l într-un încălzit ulei de floarea soarelui. În aceeași tigaie, adăugați ventriculele.
4. Se toarnă organele cu bulion de cuburi de pui și se fierbe timp de 10 minute.
5. Apoi adăugați în tigaie sosul de soia, usturoiul tocat mărunt, ardeiul roșu măcinat și amestecați. Se fierbe ingredientele timp de cinci minute.
6. Presărați coriandru tocat înainte de servire.
7. Serviți ca garnitură sparanghelul fiert. Ventriculii coreeni sunt, de asemenea, combinați cu tăiței.
Gâzătoare de pui în smântână - trucuri și sfaturi
Când gătiți ventriculele în bulion, puneți aditivi pentru a spori gustul (frunză de dafin, ierburi, boabe de piper).
Din ventricule proaspete, vasul iese mult mai gustos.
Pentru a face stomacul de pui smântână suculentă, este mai bine să folosiți grăsimi.
Adăugați muștar sau cimbru în sosul de smântână, dacă doriți.
Pentru un gust picant, adăugați ardei roșu sau usturoi în ventriculele înăbușite.
Nu gătiți prea mult ventriculele de pui, acestea se pot usca.
Găițele de pui gătite în oale cu cartofi merită gătite. Numai pentru că este gustoasă și simplă. Crede-mă, am fost cu adevărat surprins când organele urâte, ridate și aspre s-au dovedit a fi incredibil de gustoase și fel de mâncare fragedă. Și, desigur, gustos. Și datorită buchetului bogat de condimente, a ieșit parfumat și picant. Este foarte usor de retinut aceasta reteta de stomac de pui cu ceapa si cartofi. Și să repeți în bucătărie este și mai ușor. Sa gatim!
Stomacele fragede de pui în oale cu cartofi sunt preparate din următoarele produse:
Reteta de stomac de pui cu cartofi parfumati (cu fotografii pas cu pas):
Nu am avut ventricule foarte „reușite”. Prin urmare, m-am agitat cu ei timp de 15 minute, nu mai puțin. Dar sper să ai mai mult noroc. Spălați-vă bine buricul. Tăiați grăsimea și îndepărtați filmul galben dur (dacă există). Umple cu apă. Adăugați condimente - frunza de dafin și ienibahar. Pune o ceapă mică întreagă decojită. Sarea nu este încă necesară. Se pune la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere și reduceți temperatura de fierbere. Lăsați stomacul să petreacă 20-30 de minute în apă ușor gâlgâitoare. Apropo, recomand iubitorilor de picant și picant să încerce rețeta mea. | 
|
Între timp, un ingredient principal al felului de mâncare este gătit, aveți grijă de al doilea. Curata cartofii. Se spală și se taie. Am vrut să dau forma unui pai. Dar bețișoarele și cuburile îngrijite sunt, de asemenea, destul de potrivite. | 
|
Puneți paie de cartofi (cub, bețișoare, cercuri) pe ulei încins. Adăugați sare, boia de ardei, ardei iute negru și roșu, oregano și usturoi uscat. Se prăjește pe toate părțile la foc mare. | 
|
Aruncați organele semifabricate într-o strecurătoare. Nu turnați bulionul, ci strecurați prin pânză și puneți deoparte. În el, stomacurile de pui în oale cu cartofi vor lâncezi la cuptor. Se racesc putin buricul si se taie in felii subtiri. | 
|
Aranjați stomacurile și cartofii în oale. Sarind putin, se toarna bulionul astfel incat sa le acopere. Acoperiți cu capace, deplasându-le ușor pe o parte. Pentru ca aerul fierbinte să scape nestingherit, iar bulionul să nu stropească în jurul cuptorului. Puteți găti un astfel de fel de mâncare într-o formă mare, acoperind-o cu folie dacă nu există capac. Gatiti in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade timp de 40 de minute.Poate fi mai lung (aproximativ o ora). | 
|
A trecut timpul specificat? Mai degrabă, scoateți oalele cu ventricule și cartofi din cuptor și serviți-serviți-serviți! | 
|
Gătește delicios și mănâncă cu poftă!