Cum să faci clătite cu cartofi. Clatite cu cartofi. Opțiuni interesante pentru clătite cu cartofi

Belarus este considerată pe bună dreptate locul de naștere al adevăratelor clătite de cartofi - acolo a fost inventată cea mai simplă rețetă. Initial se preparau doar din cartofi si sare, apoi se adauga ceapa prajita in compozitie.

Acum aceste rețete clătite delicioase Din cartofi s-au inventat multe lucruri, se adaugă condimente, ierburi, carne, pește, varză, în general, tot ce vă place.

  • Cel mai bine este să prăjiți clătitele de cartofi într-o tigaie groasă de fontă, dacă doriți, apoi puteți fierbe în cuptor sau cuptor;
  • Cartofii pot fi răzuiți fie pe răzătoare fină, fie pe răzătoare grosieră - se pot folosi ambele variante
  • Nu vă fie teamă să adăugați reteta traditionala ceapa, ciuperci, carne tocata, legume, smantana, condimente, bucati de peste, pui, condimente
  • Puteți rade cartofii, apoi stoarceți sucul prin pânză de brânză sau puteți adăuga întreaga masă apoasă în farfurie


  • Este permisă utilizarea chiar și cartofi fierți făcând un piure din ea
  • Este mai bine să luați tuberculi mari, denși, galbeni
  • Este indicat să adăugați puțină făină în aluat, aceasta va da clătitelor terminate o culoare aurie și densitate. Este mai bine să prăjiți în unt topit, dar va funcționa și uleiul vegetal inodor

Rețetă: cum să gătești clătite tradiționale cu cartofi

Vei avea nevoie:

  • mai mulți tuberculi mari, 5 sau 6
  • 2 cepe medii
  • 2 linguri faina
  • piper, sare, ulei pentru prajit


  • Înainte de a pregăti clătitele, tuberculii de cartofi și ceapa trebuie curățați și dați pe răzătoare fină sau grosieră.
  • Apoi trebuie să amestecați toate ingredientele într-un vas sau o cratiță cu o lingură, încercați să vedeți dacă există suficientă sare
  • Apoi, trebuie doar să încălziți tigaia pe gaz, să turnați mai mult ulei în ea și să gătiți clătitele de cartofi, îngrădind aluatul cu o lingură. Se prăjesc repede, ar trebui să le răsturnați cu grijă pe cealaltă parte după ce apare o crustă aurie.
  • Puteți servi clătite cu smântână, ierburi, sos
  1. În loc de răzătoare, este mai convenabil să folosești un robot de bucătărie, acesta va toca mâncarea în 3 minute
  2. Cu cât ceapa este mai bine prăjită, cu atât clătitele finite vor fi mai pufoase și mai gustoase.
  3. Este mai bine să gătiți totul deodată, nu este nevoie să depozitați aluatul.

Rețetă: cum să faci clătite de cartofi cu varză

Vei avea nevoie:

  • jumătate de cap mediu de varză
  • 6 bucăți tuberculi mari de cartofi
  • 2 oua crude
  • 3 linguri rase de faina
  • ceapa mica
  • sare si piper, ulei


  • Tocați mărunt varza cu un cuțit ascuțit
  • Curățați cartofii, dați-i pe răzătoare fin sau tocați-i cu un robot de bucătărie
  • Curățați ceapa și tocați-o foarte fin
  • Amestecați toate produsele într-un vas mare, cu excepția uleiului - vom prăji în el
  • Încălziți tigaia, puneți cercuri mici pe fundul tigaii cu o lingură, prăjiți pe ambele părți
  • Se aseaza pe o farfurie plana si se orneaza cu ierburi
  1. Dacă clătitele cu cartofi se destramă, trebuie doar să amestecați un alt ou crud în aluat
  2. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac când prăjiți.

Rețetă: cum să gătești clătite din cartofi fierți cu brânză

Vei avea nevoie:

  • 8 cartofi medii
  • 3 oua
  • 200 de grame de orice brânză tare
  • 4 linguri umplute cu faina
  • bucată mică de unt
  • ierburi pentru aromă
  • piper, sare



  • Mai întâi, spălați tuberculii, curățați-i de coajă și fierbeți-i. Scurgeți bulionul, răciți puțin, radeți
  • Puneti untul in cuptorul cu microunde pentru o perioada scurta, asigurandu-va ca se topeste. Se amestecă cu ouă bătute, brânză rasă, condimente, sare, ierburi
  • Adăugați cartofii tăiați la amestec și amestecați
  • Prăjiți clătite în ulei încins pe ambele părți, întinzând aluat gros în formă de cercuri sau clătite alungite
  1. Uleiul din tigaie trebuie încălzit mai întâi, altfel clătitele cu cartofi nu vor ieși
  2. Cartofii tineri proaspeți nu sunt potriviți pentru utilizare, au prea puțin amidon

Rețetă: cum să gătești clătite de cartofi cu carne tocată

Vei avea nevoie:

  • 300 de grame de carne tocată dezghețată
  • 7 bucăți de cartofi
  • ceapa mare
  • 2 oua
  • câteva linguri pline de făină
  • condimente, sare
  • smantana groasa


  • Cartofii se spala, se curata de coaja, se rade pe razatoarea fina, se taie ceapa bucatele mici
  • Se amestecă cu condimente, sare, ouă, jumătate de ceapă, făină
  • Amestecați carnea tocată cu ceapa rămasă, sare și piper
  • Se pune într-o tigaie fierbinte cu ulei. aluat de cartofi felii subțiri, prăjiți
  • Facem imediat umplutura: din carnea tocata facem prajituri plate de aceeasi dimensiune, le asezam deasupra clatitelor, turnam din nou aluatul
  • Întoarceți cu grijă clătitele de cartofi cu o spatulă și prăjiți până devin crocante.
  • Adăugați puțină apă, închideți capacul și fierbeți aproximativ 5 minute pe aragaz.
  • Servește clătitele finite cu smântână
  1. Puteți lua orice carne: porc, vită, chiar și pui
  2. Pentru a preveni întunecarea amestecului de piure de cartofi, trebuie să-l amestecați cu ceapa imediat după răzuire.

Fiecare rețetă este destul de simplă chiar și o gospodină sau un adolescent fără experiență poate pregăti astfel de clătite de cartofi. Au un gust uimitor; au miros de cartofi, ceapă și clătite prăjite. Puteți adăuga brânză și bucăți de șuncă la ele, dacă doriți. Unele gospodine pun chiar bucăți de ficat sau de pește în aluat și sfărâmă usturoiul.

Oricum, gătește astea fritjeli de cartofi nu pentru mult timp, este ușor să-ți tratezi familia cu ei la micul dejun sau la cină, serviți ca garnitură fel de mâncare din carne. Puteți chiar să turnați clătite cu carne sau cartofi sos de ciuperci sau faceți altă rețetă, cartofi prăjiți

Unul dintre bucate celebre Bucătăria belarusă este clătite de cartofi sau șindrilă, clătite de cartofi. Cu alte cuvinte, acestea sunt hash browns. Această delicatesă se servește fierbinte, cu smântână sau unt. Răsfățați-i pe cei dragi cu această delicatesă - clătitele se prepară destul de repede, iar gustul lor este de nedescris. Aroma se va răspândi în tot apartamentul. Nimeni nu poate rezista unei asemenea delicatese.

Cum să gătești clătite obișnuite?

Ingrediente

1. Șase cartofi.
2. Un ou.
3. Două linguri de făină.
4. O ceapă.
5. Sare și negru piper măcinat.
6. Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Metoda de gatit

Cartofii spalati si curatati de coaja trebuie rasi impreuna cu ceapa pe razatoarea grosiera. Adăugați oul și făina, adăugați sare și piper după gust - amestecați totul, ar trebui să obțineți o masă omogenă.

Încinge o tigaie și ulei de floarea soarelui în ea. Întindeți amestecul de cartofi ca niște clătite - folosind o lingură. Prăjiți pâinele mici pe fiecare parte timp de două până la trei minute. Ca rezultat, ar trebui să se formeze o crustă maro-aurie. După aceasta, reduceți focul și fierbeți delicatesa încă trei-patru minute cu capacul închis.

Draniki cu carne

Acest fel de mâncare este gustos și apetisant. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

1. O jumătate de kilogram de cartofi.
2. O sută cincizeci de grame de carne tocată.
3. Un ou.
4. Una sau două cepe.
5. Sare și ulei de floarea soarelui.

Instrucțiuni de gătit

Curățați și spălați cartofii și ceapa. Măcinați-le pe o răzătoare grosieră. Se adauga sare si piper dupa gust. Bateți oul și adăugați făina - amestecați totul bine.

Încinge o tigaie, pune o lingură de amestec de cartofi pe ulei de floarea soarelui fierbinte. Deasupra punem putina carne tocata si acoperim cu amestec de cartofi. Prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de două până la trei minute până când crusta maro aurie. După aceasta, dați focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul încă patru minute.

Clatite cu cartofi fara oua


Acest fel de mâncare este o adevărată descoperire pentru cei care suferă de alergii și vegetarieni, precum și pentru cei care postesc. Pentru a preveni căderea clătitelor de cartofi în timpul prăjirii, trebuie să radeți jumătate din cartofi pe răzătoarea fină, iar cealaltă pe o răzătoare grosieră. Da, iar această rețetă va necesita puțin mai mult ulei.

Produsele de care veți avea nevoie atunci când pregătiți felul de mâncare

1. Cinci cartofi de mărime medie.
2. Sare și piper.
3. O lingură de făină.
4. O lingurita de amidon.
5. Ulei vegetal.
6. Un praf de sifon.

Instrucțiuni de gătit

Tuberculii de cartofi se curăță și se dau pe răzătoare – jumătate pe răzătoarea fină și cealaltă pe răzătoarea grosieră. Stoarceți cartofii și adăugați făină și amidon. Adăugați toate celelalte ingrediente în amestec și amestecați totul. Pune o lingură de amestec de cartofi pe o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui. Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă. Servește această delicie cu maioneză sau smântână, sau poate cu ketchup - după ce preferi. Îl poți găti singur sos de rosii. Pentru a face acest lucru, prăjiți jumătate de rondele de ceapă și adăugați tocat roșii proaspete, curatandu-le si sarind-le. După câteva minute de fierbere, adăugați puțină făină și gătiți sosul până se îngroașă.


Clatite de cartofi cu ciuperci


Acesta este un fel de mâncare fantastic pe care toți cei din casa ta îl vor iubi.

Ingrediente

1. Patru cartofi mari.
2. Trei sute de grame de champignon.
3. O ceapă.
4. Două linguri de făină.
5. Sare.
6. Un ou.
7. Piper.
8. Ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească?

Tăiați mărunt ciupercile, prăjiți cu ceapă - lichidul trebuie să se corecteze. Se raceste si se adauga in aluat. Se prăjesc ca hash browns. Această delicatesă trebuie servită cu smântână. În timpul gătitului, dacă este necesar, puteți adăuga încă un ou pentru a preveni răspândirea aluatul în tigaie.

Cartofii decojiti si rasi grosier trebuie amestecati cu un ou, sare si piper.

Clatite cu cartofi cu branza


Pentru a diversifica meniul unei mese cotidiene sau speciale, puteți pregăti clătite delicioase cu cartofi și brânză, care amintesc de chipsuri de brânză la gust.

Ingrediente

1. Cinci cartofi.
2. Cinci linguri de făină.
3. O ceapă.
4. Două sute de grame de brânză.
5. Două ouă.
6. Sare și ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești clătite cu cartofi?

Brânza și ceapa se dau pe răzătoare grosier sau fin, precum și decojite și spălate cartofi cruzi. Se adauga ouale si sare dupa gust. Se adauga faina si se amesteca totul. Se prajesc pe ambele parti in ulei incins intr-o tigaie.

1. Pentru a preveni ca clătitele de cartofi să fie prea grase, după prăjire ar trebui să fie șters cu un prosop de hârtie.
2. Tratamentul răcit poate fi încălzit în cuptorul cu microunde pentru a-l face mai gustos.
3. Adaugati in aluat ceapa rasa fin, iar gustul clatitelor cu cartofi va deveni si mai bun. În plus, astfel cartofii nu se vor închide la culoare.
4. Uleiul trebuie să acopere fundul tigaii cu aproximativ trei milimetri - atunci clătitele cu cartofi nu se vor arde, vor avea un aspect frumos și crusta delicioasa.
5. Acoperiți tigaia cu un capac, iar clătitele cu cartofi se vor prăji mai bine.

Este simplu și foarte fel de mâncare gustoasă are multe nume - în Ucraina - clătite de cartofi, în Belarus - clătite, în unele regiuni ale Ucrainei - teruni, sau, mai simplu, - clătite din cartofi cruzi.

Draniki sunt foarte ușor de preparat, dar pentru a le face gustoase, trebuie să încerci puțin și să cunoști câteva secrete.
Cum se prepară clătite cu cartofi, cum ar trebui să fie?
Clatitele delicioase de cartofi sunt roze clătite pufoase din cartofi, crocanti la exterior si fragezi la interior. Același principiu este folosit pentru aluat - crusta crocantă și centrul fraged. Mmmmm...
De obicei se servesc cu smantana, sos de ciuperci sau carne tocata. Clatitele cu cartofi merg bine cu asta gustare savuroasă, ca , chiar și pe masa festiva. Și, de asemenea, împreună cu, veți primi un prânz complet.


Greșeli de bază la prepararea clătitelor:


Aluatul se întunecă, pentru a evita acest lucru, dați pe răzătoare cartofii sau treceți-i ultimul printr-o mașină de tocat carne, când restul ingredientelor au fost deja pregătite.
Deruns se dovedesc uneori subțiri și apoase. Pentru a preveni acest lucru,
trebuie, în primul rând, să stoarce puțin din sucul de cartofi unii încearcă să adauge mai multă făină pentru a îngroșa aluatul; Nu recomand categoric să faceți acest lucru - gustul se va deteriora foarte mult, iar clătitele de cartofi în sine vor părea „cauciuc”. În general, făina trebuie adăugată la minimum (pentru 1 kg de cartofi - nu mai mult de 2 linguri de făină).
Și încă un secret de a face clătite cu cartofi, fără să știi care poți reduce toate eforturile anterioare la nimic. Derun-urile trebuie prăjite într-o tigaie fierbinte până devin crocante. Dacă puneți aluatul pentru clătite cu cartofi într-o tigaie rece, obțineți ceva cu gust de cartofi fierți arși și nu are nicio legătură cu clătitele cu cartofi adevărate.

Preparare clătite cu cartofi - produse

Cartofi - 1 kg
Ceapa - 2-3 buc.
Ouă - 2 buc.
Făină - 1-2 linguri.
Usturoi - 1-2 catei
Smântână sau lapte - 1 lingură.
Sare, piper negru măcinat - după gust
După cum am spus mai devreme, mai întâi pregătim toate ingredientele, cu excepția cartofilor.


Batem ouale cu sare si piper, adaugam usturoiul, trecute printr-o presa de usturoi sau ras pe razatoarea fina.


Trecem ceapa printr-o mașină de tocat carne cu cele mai mici orificii sau trei pe răzătoarea fină și tocăm și cartofii.


Stoarceți sucul și scurgeți-l și amestecați rapid cartofii cu ceapa. În continuare, pentru a fi complet sigur că aluatul nu se va închide la culoare, adăugați puțină smântână sau lapte în amestecul de ceapă și cartofi.
Urmează rândul laptelui și al ouălor bătute - amestecați totul bine și adăugați puțină făină.
Dacă ți se potrivește consistența aluatului (clătitele cu cartofi nu trebuie să se „împrăștie” atunci când sunt puse într-o tigaie), nu este nevoie să adaugi făină. Voi adăuga pe cont propriu că am pus 1 lingură la 1 kg de cartofi. lingura de faina. Clătitele de cartofi ale mamei nu sunt deloc prietenoase cu făina, o face puțin diferit - ea toarnă sucul de cartofi într-un castron separat, când amidonul se așează pe fund, scurge lichidul și adaugă amidonul în aluat pentru a obține un crusta chiar mai crocanta.
Adevărat, în același timp, este nevoie de timp suplimentar pentru amidon și, de obicei, nu am suficient.
Acum că aluatul pentru clătite cu cartofi este gata, trebuie să încălziți o tigaie cu ulei vegetal sau untură, pe care punem clătitele noastre - clătite cu cartofi.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți, nu se acoperă cu un capac, dar în același timp am întins aluatul nu cu o lingură, ci cu o lingură de desert, adică. clătitele cu cartofi sunt de mărime medie. Apoi le-am pus pe un șervețel pentru a îndepărta grăsimea și le-am servit cu smântână.


Adevărat, de obicei, pentru mine, procesul de servire a clătitelor cu cartofi se termină în stadiul de a le așeza pe un șervețel. În același timp, populația masculină a familiei noastre stă în apropiere cu un borcan de smântână în mâini nerăbdătoare. Clatitele cu cartofi dispar chiar inainte de a ajunge in farfurie. La toate comentariile mele că e indicat să mănânci la masă, ei zâmbesc vinovat, dar cu un nou lot de clătite cu cartofi se repetă același lucru.
Povestea cu clătitele cu cartofi aproape s-a terminat, vreau doar să adaug că dacă vrei să le faci mai mari, întinde aluatul cu o lingură. Însă, în acest caz, după ce prăjiți clătitele de cartofi până se rumenesc pe o parte, întoarceți-le și, reducând focul, acoperiți cu un capac timp de 4-5 minute, altfel, la mijloc, clătitele de cartofi vor fi crude.
În vestul Ucrainei se fac clătite de cartofi, de dimensiunea unei tigaii întregi, și le prăjesc ca niște clătite. Apoi se așează umplutura pe o parte (ciuperci, carne, brânză feta...), iar deasupra se face o plasă de smântână. Mâncarea se numește la singular - „Derun cu ciuperci”, Derun cu carne.”
Unul a mâncat și s-a umplut.
Clatitele sunt si ele gatite in oale, stratificate cu carne sau ciuperci si coapte cu capac de branza.
Poftă bună, vă doresc să pregătiți clătite cu cartofi și sper să nu mai rămână întrebări despre cum să le pregătiți delicios.

Clătitele cu cartofi se numesc draniki. Acest fel de mâncare este considerat belarus, dar este iubit și preparat în multe țări. În funcție de țara în care se prepară preparatul, clătitele cu cartofi au o altă denumire și compoziție. Plyatski, clătite de cartofi, tertiukhi, kakorki - toate acestea sunt nume ale aceluiași fel de mâncare.

Acordați atenție mai multor rețete care vă pot diversifica ideea de clătite cu cartofi.

Aceasta este rețeta principală pe care gospodinele o pregătesc la " o remediere rapidă" Practic, bunicile și mamele noastre ne-au pregătit aceste clătite.

Produse:

  • 5 cartofi;
  • 2 oua de gaina;
  • 1 ceapă;
  • 3 linguri mari de faina;
  • ulei de prajit;
  • condimente.

Cum să gătești clătite cu cartofi:

  1. Cea mai grea parte a facerii clătitelor cu cartofi este să razi cartofii. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare fină.
  2. Adăugați oul, ceapa tocată, făina și sare la cartofi.
  3. Amesteca totul bine. Gata, „aluatul” pentru prăjit este gata.
  4. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se începe să se pună clătitele cu lingura. Apăsați-le deasupra cu o spatulă.
  5. Se prăjește 4 minute pe fiecare parte și se servește imediat.

Mănâncă cu smântână.

Cu adaos de ciuperci

Clatite cu cartofi cu ciuperci – mancare favorita locuitori ai Ucrainei de Vest. Ei pun ciuperci în aproape toate felurile de mâncare, iar clătitele cu cartofi nu fac excepție.

Ce e necesar:

  • cartofi - 700 g;
  • ciuperci (champignons, porcini, chanterelles – la alegere) – 300 g;
  • ceapa 1 cap mare;
  • făină până la 2 linguri (atât cât aveți nevoie);
  • ou;
  • condimente.

Gătit:

  1. Mai întâi vom începe să gătim ciupercile. Tăiați mărunt ceapa, apoi ciupercile și le puneți într-o tigaie încălzită cu ulei. Se sare și se prăjește până se evaporă apa.
  2. Acum să pregătim cartofii. Il curatam si il dam pe razatoarea medie.
  3. Bateți oul, adăugați sare, adăugați condimente și amestecați totul.
  4. Adăugați ciupercile prăjite și făina și amestecați din nou.
  5. Acum să începem să prăjim. Puneți clătitele de cartofi pe o tigaie fierbinte cu o lingură și apăsați deasupra, astfel încât să fie plate.
  6. Așteptăm până capătă o culoare aurie și le scoatem. Se serveste cald cu adaos de smantana.

Clatite de cartofi cu carne tocata

Acest fel de mâncare se dovedește a fi mai satisfăcător și, desigur, bogat în calorii. Această versiune de clătite cu cartofi are gust de beyash. Un alt nume pentru acest fel de mâncare este vrăjitorii.

Produse:

  • 300 g carne tocată;
  • 8 cartofi;
  • 1 ceapă;
  • ouă - 2 bucăți;
  • făină 2 linguri;
  • condimente și ulei pentru prăjit.

Preparare:

  1. Curăță cartofii și dai pe răzătoare pe partea fină a răzătoarei. Dacă aveți un robot de bucătărie, utilizați atașamentul maro hash.
  2. Adăugați ouăle, făina, sarea și amestecați la cartofi.
  3. Sarați carnea tocată și adăugați-i ceapa tocată. Se amestecă până când totul este distribuit uniform.
  4. Între timp, ar trebui să încălzim o tigaie cu ulei.
  5. Acum partea cea mai interesantă: pune 1,5 linguri pe tigaie. compozitia, deasupra se pune o prajitura mica de carne tocata, se acopera cu un strat de cartofi.
  6. Se prajesc pana se rumenesc, iar cand ne intoarcem, lasam la foc moderat sub capac 5-6 minute.
  7. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
  8. Serviți cald.

Reteta fara oua

Cine va beneficia de pe urma acestei rețete? Poate pentru cei care postesc. Vegetarienii vor fi bucuroși să folosească și rețeta de clătite cu cartofi fără ouă.

Ingrediente:

  • 8 cartofi mari;
  • morcovi optional;
  • făină 3 linguri;
  • condimente;
  • ulei de prajit.

Cum să gătească?

  1. Pregătiți legumele: clătiți, curățați.
  2. Se macină cartofii pe răzătoare fină, se adaugă sare și se lasă să stea 10 minute până iese zeama.
  3. Rade morcovii și adaugă la cartofi.
  4. Adaugati faina, condimentele preferate si amestecati totul bine.
  5. Acum trebuie să încălzim bine tigaia cu ulei. Dacă uleiul sfârâie, puteți găti.
  6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
  7. Repetați până când rămâneți fără amestec.
  8. Asigurați-vă că nu sunt mari, altfel există riscul ca clătitele cu cartofi să nu se gătească.
  9. Se serveste in timpul postului cu maioneza de post. Cu usturoi dacă se dorește.

Cu branza la cuptor

Draniki în cuptor sunt mai puțin grasi, ceea ce înseamnă că sunt mai sănătoși și pot fi consumați de persoanele care suferă de boli de stomac. Iar faptul că aceste clătite din cartofi sunt pregătite cu brânză le conferă o picanterie aparte.

Ingrediente:

  • 7 cartofi;
  • brânză tare aproximativ 120 g;
  • 2 oua;
  • 1 catel de usturoi;
  • topit unt– 30 g;
  • linguriță de oregano;
  • condimente.

Gătit:

  1. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
  2. Apoi tocați usturoiul.
  3. Răziți cartofii pe răzătoarea grosieră și turnați-i apă rece. Lăsați-l să stea puțin, apoi stoarceți-l și transferați-l într-un recipient.
  4. Amesteca bine branza, cartofii, ouale, untul, usturoiul si toate condimentele.
  5. Ungeți ușor pergamentul cu ulei și întindeți un strat subțire de clătite cu cartofi.
  6. Coacem la 200C aproximativ 20 de minute. Poftă bună!

Clătite de post

Ingrediente:

  • 1 kg de cartofi;
  • 2 cepe;
  • făină 2 linguri;
  • condimente;
  • ulei pentru prajit.

Gătit:

  1. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare. Stoarceți sucul.
  2. Dacă este posibil, se rade și ceapa și se adaugă la cartofi. Adăugați acolo făina și toate condimentele și amestecați.
  3. Puneți clătitele de cartofi în porții pe o tigaie fierbinte și apăsați-le deasupra, astfel încât să fie plate.
  4. Se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte până se rumenește.
  5. Apoi țineți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea.

Din cartofi și dovlecel

Draniki din dovlecei și cartofi sunt un fel de mâncare din iunie-iulie. Vara, când legumele sunt tinere, pot fi folosite în orice fel de mâncare. Dar cartofii trebuie să fie vechi.

Ce este necesar?

  • o jumătate de kilogram de dovlecel;
  • o jumătate de kilogram de cartofi;
  • o ceapă;
  • un ou;
  • făină aproximativ 2 linguri;
  • condimente și ulei.

Să începem să gătim:

  1. Spălați legumele, curățați și îndepărtați semințele.
  2. Folosind o răzătoare grosieră, se rade mai întâi cartofii, apoi dovleceii și ceapa. Dacă obțineți mult suc, ar trebui să-l stoarceți.
  3. Adăugați ingredientele rămase la acest amestec: ou, făină, condimente.
  4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de 3 minute pe fiecare parte.
  5. Amestecați amestecul în bol în mod constant înainte de fiecare porție de prăjire.
  6. Serviți cu smântână sau maioneză.

Cu ceapa verde

Ceapa verde adaugă o aromă de vară la hash brown-urile clasice. Vor fi frumoase și suculente.

Produse pentru clătite cu cartofi:

  • 8 cartofi;
  • o lingură de făină;
  • un ou;
  • o grămadă de ceapă verde;
  • condimente și ulei.

Gătit:

  1. Trei cartofi pe răzătoare, pe care îi considerați necesari. Multora le place pe celule mici.
  2. Adăugați ou, făină și sare în „aluat”. Se amesteca bine si se adauga tocat cepe verzi.
  3. Dacă iese mult lichid, scurgeți-l.
  4. Acum poți să prăjești. Încinge o tigaie cu ulei și pune clătite peste ea în porții.
  5. Se prăjește până se rumenește, 3-4 minute pe fiecare parte.

Serviți cald.

Clătite dietetice cu cartofi fără făină

Există multe motive pentru a mânca clătite dietetice. Poate că cineva își monitorizează cu atenție silueta și nu vrea să mănânce kilogramele în plus. Pentru alții alimente dietetice indicat din motive de sănătate. Oricum, aceasta reteta va fi de folos absolut tuturor.

Produse pentru prepararea clătitelor dietetice:

  • o jumătate de kilogram de cartofi;
  • smantana 2 linguri mari;
  • ulei 50 ml;
  • ou;
  • condimente.

Gătit:

  1. Curățați cartofii, spălați-i și dați-i prin răzătoare. Nu este nevoie să stoarceți sucul.
  2. Adăugați ouă și smântână la cartofi.
  3. Se sare, se piperează și se amestecă bine.
  4. Acum puneți clătitele în porții pe o tigaie fierbinte și apăsați deasupra, astfel încât să fie plate.
  5. Se prăjește timp de 2 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
  6. Repetați procesul până când toată porțiunea de aluat de cartofi dispare.

Și la final, vă prezentăm câteva secrete pentru prepararea clătitelor perfecte:

  • Cartofii pentru clătite trebuie să fie vechi. Tinerii sunt excesiv de amidonați, ceea ce împiedică produsele să-și păstreze forma.
  • Nu trebuie să radi cartofii cu mâna. Progresul avansează și acum această muncă poate fi realizată de blendere, procesoare de bucătărie și mașini de tocat carne.
  • Nu adăugați prea multă făină. Acest lucru le poate transforma în clătite cauciucate.
  • Pe lângă sarea și piperul clasic, diluați clătitele de cartofi cu diverse condimente. Usturoiul este perfect.
  • Trebuie doar să prăjiți într-o tigaie fierbinte. Dacă felurile de mâncare sunt doar calde, atunci clătitele vor arăta ca niște cotlet de cartofi aburiți. De asemenea, ar trebui să fie suficient ulei. Mulți oameni preferă să prăjească în untură sau topită ulei de floarea soarelui simultan.

Clătite cu cartofi, clătite cu cartofi sau clătite cu cartofi, se găsesc în bucatarii nationale popoarele europene. Prăjiturile cu cartofi prăjiți sunt iubite atât în ​​America Latină, cât și în țările scandinave. Și în Belarus, clătitele de cartofi cu carne sau vrăjitorii sunt felul de mâncare cel mai îndrăgit și venerat.

Această pagină delicioasă prezintă rețete ușoare și simple pentru clătite cu cartofi. CU costuri minime timp și finanțe, puteți pregăti un rapid, satisfăcător și foarte mancare sanatoasa spre bucuria adulților și copiilor.

Rețetă clasică de clătite cu cartofi

Va fi util pentru gospodinele începătoare să stăpânească acest simplu reteta clasica clatite cu cartofi. Proces pas cu pas preparate şi sfaturi utile de la bucătari vă vor ajuta să vă organizați rapid mic dejun copios sau o cină ușoară.


Să pregătim ingredientele necesare:

  • 6 cartofi;
  • 1 ou;
  • 2 linguri mari de faina;
  • 1 ceapă;
  • sare piper;
  • 1 lingura de smantana (optional);
  • ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

Curățați cartofii și ceapa, luați o răzătoare sau un blender de pe raft.

Razi cartofii pe razatoarea fina sau medie, sau si mai bine, ii dai prin tocator impreuna cu ceapa! Draniki se va coace mai repede și va fi mai fraged!

Obținem o masă fragedă și aerisită de cartofi! Dacă cartofii au fost răzuiți, este mai bine să scurgeți sucul rezultat. Pentru a face acest lucru, trebuie să stoarceți masa și să o transferați într-un alt castron! Adăugați ou și făină la cartofi și ceapă.

Este mai bine să separați gălbenușul de albuș. Adăugați imediat gălbenușul în amestec, bateți albusul cu sare până se formează o spumă tare, apoi adăugați la cartofi. Adăugați sare, piper și amestecați bine.


O lingură de smântână va adăuga clătite cu cartofi pufoase, suculente și o notă plăcută de cremoasă.

Cu o lingură, puneți aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei. Așteptăm să se rumenească marginile și întoarcem cu grijă prăjiturile.


După prăjire, este mai bine să puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie. Acest lucru va elimina excesul de grăsime din prăjiturile cu cartofi și va fi absorbit în hârtie. Copiii vor adora cu siguranță aceste clătite crocante de cartofi pentru că au puțin gust de chips-uri! Bucurați-vă de o croscare bună și gustoasă!

Clatite cu cartofi cu branza - reteta pas cu pas


În Belarus, se prepară clătite cu cartofi cu diferite umpluturi. De exemplu, pâinele plate cu brânză și ierburi se numesc pyzy. Reteta usoara Cu pregătire pas cu pas va dezvălui secretul acestui preparat delicios.


Produse:

  • 6 cartofi;
  • 1 morcov și 1 ceapă;
  • 1 ou;
  • 150-200 g branza tare;
  • 2-3 linguri mari de faina;
  • mărar, cățel de usturoi;
  • condimente și ulei vegetal.

Procesul de gătit în mai multe puncte:

  1. Curățați cartofii, ceapa și morcovii și treceți-i printr-o mașină de tocat carne.
  2. Adăugați ou și făină la legumele tocate.
  3. Se condimentează bine cu condimente și se amestecă totul bine.
  4. Răziți brânza pe o pistă și tocați mărunt mararul și usturoiul. Hai sa amestecam umplutura!
  5. Pune o porție de aluat de cartofi pe o tigaie încălzită și adaugă puțin umplutură de brânză, și apoi din nou niște cartofi. O nivelăm cu grijă și așteptăm să se lipească clătita de cartofi.
  6. Întoarceți prăjiturile de mai multe ori și prăjiți pe ambele părți timp de câteva minute.

Pyzy sunt gata! Cel mai bine se servesc calde cu smantana si paine proaspata.

Reteta de clatite de cartofi cu carne tocata


Clătitele de cartofi cu carne tocată provin din bucătăria belarusă. Rețeta este veche, iar plăcile copioase cu carne se mai numesc și vrăjitori. Procesul de gătire este simplu și recomandat tuturor iubitorilor de clătite de cartofi gustoase și suculente.


Ingrediente pentru gatit:

  • 1 kg de cartofi;
  • 350 – 400 grame carne de porc tocată;
  • 1 ceapa mica;
  • 1 ou;
  • 1 cățel de usturoi și orice verdeață;
  • condimente, ulei pentru prajit.

Preparare:

Razi cartofii curatati pe razatoarea fina.

Pentru ca cartofii să nu se întunece, adăugați în ei 1 linguriță de suc de lămâie.

  1. Este indicat să transferați cartofii răzuți într-o strecurătoare și să îndepărtați sucul în exces. Se sare, se piperează și se sparge 1 ou în amestec. Carne tocata se condimenteaza generos cu condimente, usturoi si se amesteca cu ceapa tocata.
  2. E timpul să formezi clătite pufoase de cartofi cu carne. Pentru a face acest lucru, puneți pe mână un strat subțire de cartofi, apoi un strat de carne tocată și din nou un strat de masă de cartofi. Ciupiți ușor marginile. Puneți bucățile pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.
  3. Puneți vrăjitorii într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți timp de 2-3 minute până devine maro auriu. La sfârșitul prăjirii, este indicat să păstrați clătitele de cartofi sub capac pentru câteva minute, astfel încât să fie bine prăjite.

Așezați vrăjitorii terminați pe un prosop de hârtie și verificați dacă un cotlet este pregătit. Crusta de cartofi trebuie să fie subțire și umplutura de carne suculent și prăjit. Poftă bună!

Gătirea clătite de cartofi cu ciuperci

In urmatoarea reteta vom folosi ca umplutura delicioasa ciuperci sanatoase. Cartofii în clătite de cartofi merg perfect cu ceapa și șampioane prăjite. Procesul de gătit este rapid, iar consumul de alimente este minim!


Ingrediente:

  • 0,5 kg cartofi;
  • 250 de grame de champignon;
  • 2 cepe;
  • 1 ou;
  • 2 – 3 linguri de făină;
  • ulei de prajit;

Preparare:

  1. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi și prăjiți ulei vegetal. În acest timp, se rade cartofii pe răzătoarea medie. Stoarceți excesul de lichid, adăugați sare și piper și amestecați amestecul de cartofi cu oul și făina.
  2. Încinge tigaia la foc mediu. Întindeți un strat de cartofi, apoi un strat de ciuperci și din nou un strat de masă de cartofi. Imediat ce clătitele de cartofi sunt rumenite pe margini, este timpul să le răsturnăm și să le prăjiți pe cealaltă parte.

Clatite parfumate de cartofi cu ciuperci sunt gata! Pentru o prezentare frumoasa vei avea nevoie de smantana si ceapa verde tocata. Să aveți un prânz copios și delicios!

Cum să gătești clătite cu cartofi fără făină? Simplu și ușor!

Pentru cei care sunt la dietă, următoarea rețetă de clătite cu cartofi. Aluatul nu conține făină, iar clătitele devin mai fragede și mai aerisite.



Ingrediente pentru aluat:

  • 5 cartofi;
  • 1 ceapă;
  • 2 oua;
  • usturoi și condimente.

Preparare:

  1. Pentru ca clătitele de cartofi să se lipească, folosind ouă și fără făină, trebuie să radeți cartofii pe răzătoarea grosieră. Este mai bine să răzâi într-o strecurătoare, astfel încât sucul să curgă în bolul inferior și să rămână o masă de cartofi semi-uscați pentru aluat.
  2. Ceapa poate fi si rasa sau tocata foarte fin. Amestecul de legume Se condimenteaza bine cu condimente si se amesteca cu ouale batute.

Principalul secret al clătitelor delicioase cu cartofi este că trebuie gătite înainte ca cartofii să se întunece! Prin urmare, nu ar trebui să întârziați procesul de gătit!

  1. Se încălzește tigaia și se întinde amestecul de cartofi în porții. Se prăjesc tortilla pe ambele părți până se rumenesc tare.

Serviți fierbinte și bucurați-vă de gustul grozav al clătitelor copioase de cartofi!

Reteta originala de clatite cu cartofi piept de pui se disting prin metoda de preparare si prezentare a preparatului. Rezultatul este o pâine neacoperită delicioasă, cu umplutură copioasă, care poate fi pregătită chiar și pentru o cină romantică festivă.


Să pregătim produsele:

  • 4 cartofi;
  • 250 de grame de piept de pui;
  • 2 oua;
  • 1 ceapă;
  • 2 linguri faina;
  • 50 de grame de brânză;
  • condimente și mărar pentru stropire.

Preparare:

  1. Mai întâi, prăjiți ceapa până devine auriu translucid. In continuare vom pregati tocatul bucati mici sanului
  2. Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră și stoarceți sucul. Rupeți ouăle în cartofi, adăugați făină și condimentați generos cu condimente.
  3. Amestecați bine aluatul de cartofi și puneți o prăjitură mare și rotundă pe o tigaie încălzită. Nivelați-l cu atenție și așteptați să se prindă ușor pe fund.
  4. Întoarceți prăjitura de cartofi. Pe o jumatate asezam piepti prajiti, ceapa, branza rasa si putin marar. Acoperiți straturile cu a doua jumătate de tort și apăsați ușor.

Prăjiți clătitele de cartofi cu umplutură pe ambele părți și, pentru a servi, puneți-le pe un mare frumoasa farfurie. Vă puteți hrăni cu poftă și vă puteți surprinde gospodăria cu un fel de mâncare atât de simplu și incredibil de gustos!

Vă propun să urmăriți o rețetă video pentru a face clătite cu cartofi după rețeta clasică

Pofta buna si ne vedem retete noi!

Încercând © 2024 Enciclopedia mierii și apiculturii