Cotlet umplut cu ou - original fel de mâncare din carne, care poate fi preparată atât în ​​zilele lucrătoare, cât și în zilele lucrătoare masa festiva. Ouă de găină Ar trebui să alegeți unele de dimensiuni medii, altfel cotleturile vor fi uriașe și mai greu de modelat. Puteți folosi orice carne tocată, chiar și amestecată. Am folosit carne tocata de porc, vita si pui. Aceste cotlet pot fi pane in faina sau pesmet.

Pregătiți ingredientele necesare pentru cotlet.

Puneți ambele carne tocată într-un bol, adăugați sare și piper, amestecați bine.

Se toarnă lapte peste pâine și se așteaptă până se udă.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Încinge o tigaie și prăjește ceapa până devine transparentă. Adăugați pâine în carnea tocată, bateți bine și adăugați ceapa și usturoiul.

Cu mâinile umede, formați carnea tocată într-o prăjitură plată de 5-7 mm grosime. Pune un ou în centru. Toate acestea trebuie făcute manual, dar nu am asistenți care să fotografieze acest proces, așa că îl arăt pe o tablă.

Lipiți carnea tocată în jurul oului pentru a face un cotlet mare. Rulați cotletul în făină. Am amestecat faina cu pesmet.

Se încălzește într-o tigaie ulei de floarea soarelui, se aseaza toate cotleturile si se prajesc pe toate partile. Când cotleturile sunt prăjite, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți-le încă 5 minute.

Puneți cotleturile finite pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Serviți cotlet foarte gustoase și apetisante cu un ou înăuntru cu murături sau legume proaspete.

Poftă bună!

Dacă tu și gospodăria ta iubești cotleturile și vrei să-ți diversifici meniul, atunci cred că această rețetă este doar pentru tine. Pregătiți acestea cotlet umplute Umplerea cu omletă nu este deloc dificilă și destul de rapidă. Doar că înainte de a se forma, va trebui să pregătim o omletă, dar aceasta va dura 10 minute, nu mai mult. Iar dacă le adaugi și câteva legume, cotleturile umplute vor deveni mai suculente și mai fragede. Cel mai mult sunt prajite în mod obişnuit, într-o tigaie bine încălzită, pe ambele părți, în ulei vegetal.

Ingrediente:

• carne tocata 500 gr
• ceapa 1 bucata
• sare, piper dupa gust
• 1 morcov mic
• 1 dovlecel tânăr mic
• ceva verdeata

pentru umplere:

• 2 ouă
• 2 linguri de maioneza
• sare, piper condimente după gust

Metoda de gatit

Pentru a pregăti cotlet umplute, în primul rând, măcinați morcovii, dovleceii, ceapa și ierburile într-un blender, dar nu faceți piure, ci pur și simplu tocați. Amesteca totul cu carne tocată, sare, piper si framanta bine, batand-o pe un vas sau aruncand-o din mana in mana. Pentru umplutură se amestecă ouăle cu maioneza, sare, piper, se adaugă condimente după gust și se agită bine cu o furculiță ca la omletă. Coacem o clătită de omletă subțire într-o tigaie, iar după ce s-a răcit puțin, o rulăm și o tăiem în bucăți mici. Apoi asezam masa de cotlet de carne pe palma, asezam o bucata de rulada de omleta in mijloc si apoi formam un mic cotlet. Cotleturile umplute le prăjim în mod obișnuit într-o tigaie, nu mai au nevoie de tocănirea sub capac, dar sunt gata de mâncare. Poftă bună.

Datorită umpluturii, aceste cotlet devin foarte fragede și gustoase. Și este, de asemenea, foarte fel de mâncare originală. Așa că acum nu te vei întreba cum să gătești file de pui într-un mod original. Doar salvați această rețetă.

500 g pui tocat;
100 ml lapte;
3 catei de usturoi;
1 ceapă;
sare, piper;

Pentru umplutura:
2 oua;
100 g branza;
2 linguri. l. ulei de măsline;
mărar, pătrunjel.

Pentru aluat:
2 oua;
3-4 linguri. l. smantana 10%;
1/2 linguriță. praf de copt;
făină;
sare, piper

Preparare:

1. Ceapa se macină într-o mașină de tocat carne sau se toacă în blender. Stoarce usturoiul printr-o presa.
2. Combinați toate ingredientele pentru carnea tocată și frământați-o bine.
3. Se fierb ouăle pentru umplutură, se toacă cât mai fin. Puteți face acest lucru folosind un blender sau răzătoare.
4. Răziți brânza, tocați ierburile și amestecați totul pentru umplutură.
5. Combinați toate ingredientele pentru aluat și frământați într-un aluat omogen (va fi ca clătitele).
6. Întindeți o prăjitură mică din carnea tocată, puneți literalmente o linguriță de umplutură înăuntru, prindeți carnea tocată ca pe o plăcintă.
7. Înmuiați fiecare cotlet în aluat și prăjiți ca cotleturile obișnuite în ulei încins într-o tigaie.

Reţetă

500 g pui tocat,
100 g branza
1 ou
1 ardei dulce
3 catei de usturoi
1 lingura unt
Piper, sare
2 linguri. l făină (pentru pane)

Randament: 8 bucati (per tigaie)

Curatam ardeiul, il taiem marunt si il trimitem la prajit intr-o tigaie. În acest moment, pregătiți cotleturile. Se amestecă carnea tocată, ou, brânză rasă, usturoi, piper, sare. Se amestecă bine. Cand ardeiul devine moale, se ia de pe foc si se transfera intr-un bol. Adăugați unt. Se amestecă și se lasă să se răcească. Aplatizați aluatul pentru cotlet pe palmă, puneți umplutura în mijloc și prindeți marginile. Rulați prin făină și puneți într-o tigaie. Prăjiți pe ambele părți câteva minute, țineți acoperit timp de 5 minute și gata. Poftă bună!

Cotlet de pui umplute cu ciuperci

Prepararea cărnii tocate pentru cotlet:

Se macină puiul într-o mașină de tocat carne și se adaugă oul și se amestecă. Răsuciți gingașul sau untura nesărată acolo și apoi jumătate de ceapă. Sarați și piperați amestecul după gust, amestecați.

Pregătiți umplutura de ciuperci pentru cotlet de pui:

Curățați, spălați și tăiați ciupercile, apoi prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal. Tăiați un sfert de ceapă (sau dacă obțineți multă carne tocată, jumătatea rămasă) și turnați-o în tigaia cu ciupercile, și prăjiți până se rumenește, principalul este să nu o ratați, pentru a nu a găti prea mult. Adăugați mazăre, sare și piper după gust, apoi luați de pe foc.

Formarea cotleturilor:

Spargeți oul rămas într-un castron separat (o farfurie adâncă sau o cratiță mică este potrivită) și bateți până se omogenizează. Luați o cantitate mică de carne tocată în mână și aplatizați-o pe palmă și puneți umplutura în mijloc cu o lingură și rulați-o cu grijă. Rulați cotletul format în aluat și apoi în ou.

Se toarnă în tigaie ulei vegetal, dacă doriți, puteți prăji cotleturile, dar pentru a face acest lucru va trebui să turnați ulei în mijlocul tigaii. Se pune cotletul în tigaie și se prăjește la foc mic până când carnea tocată este bine fiartă, aproximativ cincisprezece minute. După prăjirea primului cotlet, se rupe în jumătate și se verifică dacă este prăjit sau nu dacă carnea tocată este umedă, apoi se prăjește până se termină și se prăjesc următoarele cotlet în aceeași perioadă de timp ca și prima; pentru prăjire suplimentară.

COTITELE DE GUI UMPLITE CU BRÂNZĂ

Datorita umpluturii cu branza si unt, cotleturile sunt foarte fragede si suculente, iar panerea complexa impiedica umplutura sa se scurga din cotlet in timpul prajirii si contribuie la formarea unei cruste crocante apetisante pe cotlet.

În fotografie: cotlet de pui umplute cu brânză pe platou cu salată de legume.

Ingrediente

1. pui tocat - 500-600 g
2. brânză - 200 g
3. unt - 100 g
4. ou - 2 buc.
5. făină
6. pesmet
7. sare
8. piper
9. ulei vegetal

Rețetă foto pas cu pas

		Tocată de pui Se pune intr-un bol, se adauga sare si piper, se amesteca bine.
		Tăiați untul și brânza în porții. Pasați o parte din carnea tocată într-o prăjitură plată, puneți o porție de brânză și unt pe ea.
		Formați o cotlet din carne tocată cu umplutură. Pregătiți toate cotleturile în acest fel.
		Rulați fiecare cotlet în făină.
		Apoi se scufundă în ouă bătute.
		Rulați prin pesmet.
		Puneți cotleturile într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
		Se prăjesc cotletele pe ambele părți până când crusta maro aurie. Acoperiți apoi tigaia cu un capac, reduceți focul și gătiți cotleturile până sunt fierte.
		Cotletele de pui umplute sunt gata. Poftă bună!

Reteta "Cotlet de pui, umplute cu ou, brânză și ierburi” - În pesmet

Ingrediente:

File de pui- 800 grame, 2 oua, sare, piper dupa gust, 3 oua fierte, branza - 200 grame, ierburi, pesmet.

Metoda de gatire:

Mai întâi măcinam piept de puiîntr-un blender sau mașină de tocat carne. Și adăugați 2 ouă, sare și piper.

Am adaugat acest condiment, al meu din Abhazia s-a terminat, practic nimic, mirosul este placut si iese aroma de la carnea tocata.

Apoi măcinați ouăle, brânza și ierburile într-un blender.

Apoi turnăm biscuiții într-o farfurie, astfel încât să avem totul pregătit pentru a face cotlet.

Deci, iată carnea noastră tocată!

Am decis să fac totul pe o farfurie, e mai ușor să faci cotlet și pot face poze.

Mai întâi am pus carnea tocată într-un strat subțire.

Apoi umplutura.

Pune un alt strat de pui tocat deasupra.

O prindem mai bine si o rulam prin pesmet.

Se pune intr-o tigaie si se prajeste la foc mic pe ambele parti. Întrucât cotleturile se dovedesc a fi mari, aș putea încăpea 3 dintre ele în tigaie.

Deja cotlet prăjit.

În context. 5 linguri. unt

3 linguri. pesmet

1 lingura. făină

Scoateți tendoanele și peliculele din file, bateți-l, îndepărtând oasele.

Pregătiți carnea tocată pentru umplutură: ficat de pui se prajesc si se toaca marunt, se amesteca cu tocate ouă fierte si patrunjel, condimentati cu unt si ardei rosu, amestecati.

Așezați carnea tocată fiartă în centrul fileului mai mare, acoperiți cu fileul mai mic deasupra, ridicați marginile fileului mai mare, acoperiți carnea tocată, frecați cotleturile cu piper și sare, apoi paineți cotleturile în făină și înmuiați. in lezon (ou batut), apoi paine in pesmet alb si se prajeste pana se rumeneste.

În continuare, cotleturile de pui prăjite umplute cu ficat sunt din nou înmuiate în leon și rulate în staționat tocat. pâine de grâu, sertează cu mâinile - trebuie să formați cotleturile sub forma unui ou alungit.

Cotleturile formate se prajesc, se scot, se pun intr-o tigaie si se dau in cuptorul preincalzit la temperatura medie pentru 5 minute.

COTITELE DE GUI UMPLITE CU NUCI

Pentru masa de cotlet:

• 600 gr. file de pui sau carne tocată
• 100 ml. lapte
• 100 gr. unt
• 1 ouă mare sau 2 mici
• sare dupa gust
• 2-3 linguri. l. gris (dacă folosești carne tocată, nu file)

Pentru umplutura:

• 100 - 150 gr. decojite nuci
• 100 ml. lapte
• 1 lingura. l. fără grămezi de făină
• sare dupa gust

Pentru pane:

• ou
• pesmet
• ulei vegetal pentru prajit

Preparare:
Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne. Adăugați lapte, sare, ouă, unt topit, griş(daca ati folosit carne tocata si nu file). Acum trebuie să frământați bine carnea tocată și apoi să o lăsați deoparte să se odihnească.
Acum puteți începe să umpleți cotleturile.
Nuci se toacă, se prăjește într-o tigaie uscată, se stropește cu făină, se amestecă, se adaugă lapte, sare, se fierbe până se îngroașă și se răcește.
Faceți o turtă cu diametrul de aproximativ 10 cm din carnea tocată, puneți aproximativ o lingură de umplutură în centru, legați marginile turtei și formați un cotlet alungit. Este convenabil să faceți acest lucru folosind film. Apoi scufundați cotletul în 1 ou, rulați în pesmet și prăjiți în ulei vegetal.
Puneți cotletele în tavă și dați la cuptor pentru 5-10 minute.
Ei bine, alege garnitura dupa gustul tau;)