Combien de calories y a-t-il dans la citrouille cuite avec du miel. Combien de calories y a-t-il dans la citrouille ? Valeur nutritionnelle et composition chimique

Les traces de la propagation de la citrouille nous ramènent à trois mille ans. Selon les scientifiques, le berceau de la plante est l'Amérique. En Asie et en Europe, le fruit s'est fait connaître avant notre ère. À l’origine, l’homme utilisait les citrouilles pour nourrir le bétail, fabriquer des abreuvoirs, des plats et des décorations. Plus tard - instruments de musique, médicaments. La citrouille est apparue sur le territoire de la Russie au XVIe siècle. Des conditions climatiques favorables, ses propriétés bénéfiques et une bonne conservation ont contribué à la diffusion de la culture.

Composition et propriétés

La citrouille est une plante avec de grandes feuilles velues, des branches rampantes, dont les fruits mûrs atteignent dix kilogrammes, et on peut souvent en voir des beaucoup plus gros. Le légume jaune de la famille des citrouilles contient une abondance de pulpe saine et juteuse. Il contient de grandes quantités de vitamines A, E, K, T, bêta-carotène, alpha-carotène, vitamines hydrosolubles C, B2, B5, B6, B9, des minéraux comme le fer, le zinc, le potassium, le calcium, le magnésium. La faible teneur en calories permet de classer la citrouille comme produit diététique ; 100 grammes de celle-ci contiennent des BJU (en grammes) : protéines - 1,3, graisses - 0,2, glucides - 7,7.

La citrouille est riche en vitamines et minéraux suivants.

Possède des propriétés antioxydantes vitamine A, assurant le fonctionnement normal du corps, soutenant le système reproducteur, la santé des yeux et une peau propre. Le bêta-carotène a des qualités similaires, dont la teneur dans le produit atteint trente pour cent.
Disponible en citrouille vitamine E protège le corps du vieillissement précoce, améliore les processus biochimiques, a un effet positif sur le fonctionnement du corps masculin, le système endocrinien et prévient la formation de thrombus. En tant qu'antioxydant, il agit en réduisant le taux de cholestérol, en améliorant la qualité de la peau et en favorisant la régénération cellulaire.
Activement impliqué dans le fonctionnement de la vésicule biliaire, du foie et des reins vitamine K. Il normalise les processus de restauration dans la synthèse des protéines dans les tissus pulmonaires et cardiaques, améliore la coagulation sanguine.

Vitamine B2 est capable de garder la peau, les cheveux et les ongles en bonne santé, de stimuler la glande thyroïde, d'améliorer la qualité de la vision, de renforcer le système nerveux et de réduire l'anxiété.
Avantage vitamine B5 est de favoriser l'absorption d'autres substances par les organes vitaux, notamment le travail des glandes surrénales, dans la lutte contre les foyers inflammatoires et les irritations.
Vitamine B6 met en garde contre les maladies de la peau, aide le corps à faire face aux moments stressants. En cas de toxicose, pendant la grossesse et de mal de l'air, il réduit les nausées.
Contenu dans la plante a un effet bénéfique sur le système digestif. vitamine B9, soutient le développement des tissus, participe à l'hématopoïèse.
Magnésium, obtenu en mangeant de la pulpe de citrouille, régule la tension artérielle, améliore la qualité des vaisseaux sanguins, favorise la croissance et la régénération cellulaire et aide à faire face à la fatigue et à l'irritabilité. Le macronutriment a un effet positif sur la fonction pulmonaire en cas d'asthme et de bronchite.
Fer présente dans le sang. Les tissus sont enrichis en oxygène grâce à leur fonction de transport de l'élément vers les cellules du corps. Le fer joue un rôle important dans le fonctionnement de la glande thyroïde, augmentant la résistance du corps à diverses maladies, soutenant le système immunitaire et ayant un effet positif sur la peau.

Quand nous mangeons le fruit, nous obtenons potassium, activant l'activité intestinale. Il est nécessaire à la fonction excrétrice rénale et participe activement à la régulation des contractions du muscle cardiaque. Un manque de potassium peut provoquer une peau sèche et des cheveux cassants. La dose quotidienne recommandée pour les humains est de deux grammes. Le potassium normalise le métabolisme des protéines, l'équilibre hydrique dans les cellules et l'équilibre acido-basique dans le sang.
Améliore la qualité du métabolisme, stimule l'absorption des nutriments, améliore le processus de saturation du corps en oxygène, qui fait partie de la citrouille cuivre.
Fonction principale du calcium– la construction et l’entretien du tissu osseux, sa formation et sa bonne nutrition. Grâce à l'élément, le tissu musculaire se contracte correctement, le fonctionnement du système cardiovasculaire est normalisé, ce qui normalise la pression artérielle.

Malgré tous les avantages évidents, les fibres présentes dans la citrouille réduisent légèrement le pourcentage d'absorption des substances, car elles transportent les aliments ingérés dans les intestins en transit.

La consommation de citrouille a aussi ses contre-indications. Cela peut être nocif pour ceux qui ont un niveau acido-basique altéré. En cas d'exacerbation d'une gastrite ou d'un ulcère gastrique, il vaut mieux s'abstenir de consommer le produit.

La valeur de la citrouille est décrite dans de nombreux livres et traités. En raison de ses propriétés diététiques, cette plante populaire est très demandée en cuisine. Il peut être consommé en ragoût frais, bouilli ou cuit au four. Le produit, contenant une riche composition de vitamines et de micro-éléments, a une valeur énergétique de 28 kcal pour 100 grammes. Le fruit comestible contient environ quatre-vingt-douze pour cent d'eau et beaucoup de fibres alimentaires, ce qui a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal et normalise les processus métaboliques.

Plusieurs méthodes de transformation du potiron (à la vapeur, grillé ou au four, bouilli, frit) permettent de l'utiliser dans les plats diététiques et les aliments pour bébés, car le légume est facilement absorbé par l'organisme et a une faible teneur en calories.

Citrouille crue utilisé avec du fromage cottage, dans diverses salades, avec du miel. La pulpe ou le jus est utilisé comme laxatif contre l’inflammation des reins et l’hypertension. La teneur en calories du fruit cru est de 28 kcal pour 100 grammes.
Citrouille bouillie– un plat diététique et sain, y compris pour les personnes au régime, contient 24 kilocalories pour cent grammes et est considéré comme une alimentation saine. Le plat est préparé très rapidement et simplement.
Citrouille cuite a une teneur en calories légèrement plus élevée que crue et bouillie. La valeur énergétique du potiron cuit au four est de 27 kcal. Avec ce traitement, le légume acquiert un goût vif et devient plus dense. Tous les plats d'accompagnement et ingrédients ajoutés à la recette augmentent sa teneur en calories.
Le fruit devient très facile à digérer pour le corps lorsqu’il est cuit à la vapeur. Avec ce mode de cuisson, les nutriments et le goût sont préservés autant que possible. La teneur en calories d'une telle citrouille sera de 30 kilocalories.

Les indicateurs de la valeur énergétique de la citrouille sont faciles à calculer, car dans tout type de transformation, ces indicateurs ne diffèrent pas beaucoup. Ils dépendent aussi du type de citrouille : les plus sucrées contiennent plus de calories.

Index glycémique

L'indice glycémique est le taux d'absorption des glucides provenant des aliments qui augmentent le taux de sucre dans le sang ; il n'est en aucun cas lié à la valeur calorique ; le maximum peut être inférieur à cent unités. Les produits à haute teneur en fibres sont traités plus lentement par l'organisme, tandis que ceux à IG élevé sont traités rapidement. Les aliments rapidement digestibles aggravent le taux de sucre dans le sang et favorisent l’accumulation de graisse dans certaines zones du corps. Actuellement, il existe des tableaux avec les indices glycémiques dans les produits utilisés.

La citrouille fait partie des « bons glucides » et a une valeur IG de 75 unités. Selon le mode de cuisson, l'indicateur change. La saturation à court terme du sang en sucre peut entraîner une augmentation glycémique, ce qui n'est pas souhaitable pour les personnes souffrant de diabète, d'ulcères gastro-intestinaux et de maladies pancréatiques.

Utiliser pour perdre du poids

L'orange est un légume nutritif, charnu et sain qui aide à lutter contre l'excès de poids. Le pourcentage de graisse dans la citrouille est minime, faible en protéines et riche en glucides, faible en calories. Lors de la perte de poids, il est permis de consommer un produit diététique, car en même temps il nourrit l'organisme et assure sa récupération.

L'indice glycémique est élevé et égal à 75 unités, il est donc préférable de manger du potiron dans la première moitié de la journée. Les nutriments contiennent de la vitamine T, qui contribue à l'absorption des aliments lourds, à la dégradation des graisses et, par conséquent, à la lutte contre l'excès de poids. Les fibres contenues aident à normaliser les processus de digestion et la fonction intestinale. La pulpe de citrouille a des propriétés diurétiques qui éliminent les gonflements et l'excès de liquide du corps.

De nombreuses femmes surveillent leur silhouette et suivent divers régimes pour perdre du poids. Il existe un moyen plus simple : incluez la citrouille dans votre alimentation. La citrouille a une faible teneur en calories et ce légume étonnant favorise une absorption intensive des aliments.

Depuis l'Antiquité en Russie, les citrouilles sont cuites à la vapeur, frites, bouillies, cuites au four et en conserve. Des soupes, des bouillies, des salades et des garnitures pour tartes en étaient préparées. Qu'y a-t-il de si bon chez la « reine des légumes » ?

Propriétés médicinales de la pulpe

Ce n’est pas pour rien que ce légume est recommandé aux personnes malades. La pulpe contient beaucoup de fer, ainsi que du potassium, du calcium, du phosphore, du magnésium, du cuivre, du cobalt, du silicium et du fluor. Une grande quantité de pectine dans les légumes favorise l'absorption des aliments, protège la muqueuse gastrique et intestinale des dommages, améliore le métabolisme du sel et élimine l'excès d'eau, de cholestérol et de chlorures du corps. Peut-être que cela seul me donne envie d’inclure rapidement la beauté du melon rouge dans mon alimentation. Mais énumérons d’autres qualités non moins utiles du légume.

La citrouille est riche en vitamines. Ce sont les vitamines C, E, PP, du groupe des vitamines B il y a B1, B2, B6. Il contient de la vitamine T en forte concentration (0,07-0,08 mg%), qui possède l'étonnante propriété d'accélérer l'absorption des aliments, la croissance humaine et tous les processus vitaux. Et il y a 5 fois plus de carotène (provitamine A) dans la beauté rousse que dans les carottes. Avec un besoin quotidien de 3 à 4 mg%, une récolte de melon de taille moyenne en contient 16 à 17 mg%. Le carotène est connu pour être essentiel à notre vision.

Il est inclus dans le menu nutritionnel pour l'athérosclérose et la goutte, les maladies du tractus gastro-intestinal et l'hypertension. Il aide à lutter contre l'insomnie et renforce le système nerveux. Il est recommandé pour les maladies rénales et comme agent cholérétique. Il est particulièrement utile pour les personnes ayant souffert de maladies infectieuses graves et d'opérations chirurgicales. Il serait long d'énumérer les propriétés bénéfiques de la « reine des légumes », mais nous nous intéressons à ses capacités dans la lutte contre l'excès de poids.

Perdre du poids avec la citrouille, c'est facile !

« Combien de calories y a-t-il dans la citrouille ? » - cette question intéresse les représentants du beau sexe habitués à calculer la valeur énergétique des plats. La teneur en calories de la citrouille est très faible, 3 fois inférieure à celle des pommes de terre, elle est donc recommandée pour sa consommation en cas de troubles métaboliques, de tendance au surpoids et comme moyen de se débarrasser des kilos en trop. Selon le mode de cuisson, les calories pour 100 grammes de produit peuvent varier. La pulpe contient environ 1 % de protéines, 0,1 % de matières grasses et 4 à 5 % de glucides en poids.

Vous pouvez le manger cru, bouilli, mijoté, cuit au four. La plus faible teneur en calories concerne les légumes crus, un peu plus de 20 kcal pour 100 g de produit. Gardez à l’esprit que plus le melon est sucré, plus sa teneur en calories est élevée. Mais on ne peut pas en manger beaucoup cru, sauf peut-être sous forme de salade, mais d'autres produits y sont généralement ajoutés, et la citrouille augmente les calories.

Le légume bouilli contient 24 kcal. Pour préparer le légume, coupez-le en petits morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau salée. C'est le produit le plus utile pour perdre du poids. Pour éviter les ballonnements (et cela arrive parfois en mangeant de la citrouille bouillie), vous pouvez ajouter de l'aneth ou ses graines au plat.

La citrouille au four contient un peu plus de calories. Cela est dû au compactage du produit. Cependant, 27 kcal sont également faibles. Pour améliorer le goût, du sucre, du miel ou d'autres ingrédients sont ajoutés au légume. Cependant, la « reine des légumes » cuite au four ne sera pas faible en calories.

Vous pouvez cuire le légume à la vapeur ou à l'étouffée. La teneur en calories de la citrouille cuite sera la même que celle de la citrouille bouillie. Ils le sèchent également. Le produit séché contient le même nombre de calories que le produit brut.

Jus, huile et graines de citrouille

Si vous n'aimez pas les plats répertoriés, vous pouvez inclure du jus de citrouille dans votre alimentation. Il normalise également le métabolisme, renforce les nerfs, traite les maladies cardiaques et l’hypertension et améliore le sommeil. Il est particulièrement utile s'il est mélangé avec de la pomme ou de la carotte. Cependant, gardez à l’esprit que le jus de citrouille peut être nocif en cas de troubles gastro-intestinaux et que pour les personnes atteintes de la maladie de « gastrite hypoacide », il peut causer certains désagréments. Dans tous les autres cas, les bienfaits d'une boisson vitaminée sont évidents.

Conseils de la nutritionniste Irina Shilina
Faites attention à la dernière méthode de perte de poids. Convient à ceux pour qui les activités sportives sont contre-indiquées.

Les graines ne conviennent pas entièrement à la nutrition diététique. Les graines de citrouille contiennent environ 40 à 50 % d'huile grasse et leur teneur en calories est de 538 kcal pour 100 g de graines. Par conséquent, vous ne devriez pas vous laisser emporter par eux.

Régime de quatre jours

Vous pouvez corriger votre poids en utilisant des melons en 4 jours. Cependant, certaines règles ne peuvent être enfreintes lors d’un régime. Il s'agit d'une exclusion totale du régime alimentaire contenant de l'alcool et des sucreries, y compris du thé sucré. Essayez de réduire au minimum votre consommation de sel et d’épices. La teneur totale en calories des repas consommés quotidiennement doit être inférieure à 1 500 kcal. Plats principaux du régime : bouillie de potiron, salade et soupe de potiron en purée. Les repas doivent être pris strictement selon l'horloge : à 9h00 - petit-déjeuner, à 13h00 - déjeuner et de 18h00 à 19h00 - dîner.

Premier jour : le petit-déjeuner se compose d'une salade légère de potiron arrosée de jus de citron, de bouillie de potiron (riz, millet ou flocons d'avoine) et de thé. Pour le déjeuner, vous pouvez préparer une soupe à la purée de potiron et la manger avec une tranche de pain. Pour le troisième - le thé. Pour le dîner - compote de citrouille ou crêpes préparées à partir de celle-ci.
Deuxième jour : le petit-déjeuner se compose d'une salade légère de citrouille et de pommes arrosée de jus de citron et de bouillie de citrouille. Pour le déjeuner, n'importe quelle soupe diététique, côtelettes de citrouille et compote de fruits frais et de baies sans sucre sont servies. Pour le dîner, il est recommandé de faire cuire des pommes aux pruneaux ou des tartes au potiron et aux fruits au four.
Troisième jour : le petit-déjeuner se compose également de salade et de porridge ; vous pouvez ajouter de l'ananas à la salade. Déjeuner : soupe de potiron aux boulettes de viande, 1 tranche de pain et thé. Dîner : salade de potiron et d'ananas, assaisonnée de yaourt nature.
Quatrième jour : salade de citrouille avec carottes et bouillie de citrouille pour le petit-déjeuner, soupe de légumes légère, poivrons doux cuits au four et bouillon de baies pour le déjeuner, et pour le dîner, préparez et mangez un ragoût de citrouille.

Le lendemain, vous ne devez pas consommer immédiatement d'aliments riches en calories. Il est préférable de manger des fruits et légumes, des produits laitiers faibles en gras et de boire beaucoup d'eau. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser un légume à chair jaune pâle.

Pour ceux qui ne souhaitent pas limiter leur apport alimentaire, nous pouvons vous conseiller d'inclure simplement la citrouille dans votre alimentation, et elle « veillera » à ce que les kilos en trop n'apparaissent plus.

Plats diététiques

Et en conclusion, nous vous proposons 2 recettes de plats diététiques.

Recette de «Soupe à la purée de potiron». Pour 3 litres d'eau prendre 600 g de pulpe de potiron, 400 g de carottes, 200 g de céleri (tiges), d'oignons et de poivrons, 300 g de pommes de terre.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Les poivrons, le céleri et les oignons sont également coupés en cubes. Les légumes restants sont râpés sur une râpe grossière. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez de l'eau pour que son niveau soit légèrement inférieur au niveau des légumes et laissez cuire jusqu'à tendreté. Broyez ensuite les légumes chauds dans un mixeur, ajoutez le reste d'eau et portez à ébullition. Salez et saupoudrez d'herbes. Dans 5 minutes, la soupe à la purée de potiron sera prête.

Retour au contenu

Propriétés médicinales de la pulpe

Retour au contenu

Perdre du poids avec la citrouille, c'est facile !

Vous pouvez cuire le légume à la vapeur ou à l'étouffée. La teneur en calories de la citrouille cuite sera la même que celle de la citrouille bouillie. Ils le sèchent également. Le produit séché contient le même nombre de calories que le produit brut.

Retour au contenu

Jus, huile et graines de citrouille

Les graines ne conviennent pas entièrement à la nutrition diététique. Les graines de citrouille contiennent environ 40 à 50 % d'huile grasse et leur teneur en calories est de 538 kcal pour 100 g de graines. Par conséquent, vous ne devriez pas vous laisser emporter par eux.

Retour au contenu

Régime de quatre jours

Premier jour : le petit-déjeuner se compose d'une salade légère de potiron arrosée de jus de citron, de bouillie de potiron (riz, millet ou flocons d'avoine) et de thé. Pour le déjeuner, vous pouvez préparer une soupe à la purée de potiron et la manger avec une tranche de pain. Pour le troisième - le thé. Pour le dîner - compote de citrouille ou crêpes préparées à partir de celle-ci.

Deuxième jour : le petit-déjeuner se compose d'une salade légère de citrouille et de pommes arrosée de jus de citron et de bouillie de citrouille. Pour le déjeuner, n'importe quelle soupe diététique, côtelettes de citrouille et compote de fruits frais et de baies sans sucre sont servies. Pour le dîner, il est recommandé de faire cuire des pommes aux pruneaux ou des tartes au potiron et aux fruits au four.
Troisième jour : le petit-déjeuner se compose également de salade et de porridge ; vous pouvez ajouter de l'ananas à la salade. Déjeuner : soupe de potiron aux boulettes de viande, 1 tranche de pain et thé. Dîner : salade de potiron et d'ananas, assaisonnée de yaourt nature.
Quatrième jour : salade de citrouille avec carottes et bouillie de citrouille pour le petit-déjeuner, soupe de légumes légère, poivrons doux cuits au four et bouillon de baies pour le déjeuner, et pour le dîner, préparez et mangez un ragoût de citrouille.

Pour ceux qui ne souhaitent pas limiter leur apport alimentaire, nous pouvons vous conseiller d'inclure simplement la citrouille dans votre alimentation, et elle « veillera » à ce que les kilos en trop n'apparaissent plus.

Retour au contenu

Plats diététiques

Et en conclusion, nous vous proposons 2 recettes de plats diététiques.

Recette de «Soupe à la purée de potiron». Pour 3 litres d'eau prendre 600 g de pulpe de potiron, 400 g de carottes, 200 g de céleri (tiges), d'oignons et de poivrons, 300 g de pommes de terre.

La teneur en calories du plat préparé n'est que de 13 kcal pour 100 g de produit. Teneur en protéines - 24,5 g, matières grasses - 3 g, glucides - 135 g.

Recette de bouillie de citrouille aux flocons d'avoine. Pour 500 g de pulpe de potiron vous aurez besoin de 1 pomme, 4 pcs. abricots secs, 50 g de canneberges, 75 g de flocons d'avoine et 150 g de lait écrémé.

Faire bouillir la citrouille. Retirer de l'eau et pétrir. Ajouter les pommes coupées en dés, les canneberges et les abricots secs. Ajoutez ensuite les céréales et versez le lait. Transférez le mélange obtenu dans une casserole et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 degrés. La bouillie aura une teneur en calories (pour 100 g de produit) de 64 kcal. Teneur en protéines - 2 g, matières grasses - 0,9 g, glucides - 64 g.

ktostroynee.ru

Pourquoi la citrouille est-elle si saine ?

Connaissant la valeur de ce produit alimentaire, beaucoup l'ajoutent cru aux salades et après traitement thermique aux soupes et aux plats principaux. La liste des effets bénéfiques de la citrouille sur la santé humaine est longue., mais examinons au moins certains de ses points :

La stabilisation de la pression artérielle améliore le tissu des parois des vaisseaux sanguins.
Éliminer les graisses inutiles du corps, ce qui empêche l'accumulation de surpoids.
Élimination du sable et des cailloux dans le système urinaire du corps.
La présence de vitamine E prévient le vieillissement cellulaire prématuré.
La vitamine C améliore la fonction immunitaire.
La vitamine D régule le cours normal des processus métaboliques et renforce le tissu osseux.
Prévention remarquable de la prostatite.
Les maladies rénales peuvent être guéries avec du jus de citrouille.
Rend l’émail des dents et les gencives solides.
Prévenir le développement de l'athérosclérose.
Procure un effet calmant sur les nerfs et améliore la qualité du sommeil.
Réduit le risque de contracter la tuberculose et le cancer de la gorge.
Soulage la fatigue oculaire et améliore la vision.
Normalisation du tractus gastro-intestinal, débarrassant le corps des déchets et des toxines.

Le pouvoir curatif de la citrouille ne s'arrête pas là, mais cette liste est suffisante pour comprendre la nécessité d'inclure le plus souvent possible des plats à base de citrouille dans votre alimentation.

En mangeant de la citrouille, non seulement une personne ne prend pas de poids, mais elle perd également le poids accumulé. et inutile.

Teneur en calories de la citrouille cuite et cuite

La cuisson de la citrouille au four la rend un peu plus dense, ce qui la rend plus calorique, mais pas de manière significative.

100 g de potiron cuit au four contiennent 32 kcal.

Même sous cette forme, ce légume est indiqué pour la nutrition diététique, car sa quantité de calories reste quasiment inchangée.

Valeur nutritionnelle de la citrouille au four :

protéines 1 g;
graisses 0,5 g;
glucides 6 g.

La valeur énergétique de la citrouille cuite est légèrement supérieure à celle de la citrouille cuite. Mais encore une fois, c'est insignifiant, et ces deux plats sont également bien absorbés.

Il y a 37 kcal pour 100 g de potiron mijoté.

Sa valeur nutritionnelle :

protéines 1,2 g ;
graisses 1,25 g ;
glucides 5,5 g.

Comme nous pouvons le voir, les chiffres pour ces deux plats sont presque les mêmes, donc peu importe le type de traitement thermique auquel la citrouille sera soumise - cela apportera des avantages dans tous les cas.

Potiron bouilli avec du sucre

Enfants, beaucoup d’entre nous dégustaient un dessert orange vif à base de citrouille bouillie dans de l’eau sucrée et saupoudrée de sucre. Malgré la présence de sucre et le fait que ce plat appartient à la catégorie des desserts, il ne contient absolument aucune calorie et il n'est pas interdit dans le menu diététique.

La teneur en calories de 100 g de potiron bouilli avec du sucre est de 36 kcal.

Pour préparer ce plat, nous aurons besoin de :

1 kg de potiron ;
1 300 ml d'eau ;
5 cuillères à soupe de sucre.

Mettez des morceaux de potiron à peu près de la même taille, pelés, dans une casserole et couvrez d'eau froide, ajoutez le sucre et mettez le feu. Vous pouvez ajouter quelques épices pour améliorer le goût.

Faire bouillir et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient facilement percés avec une fourchette. Retirer le potiron dans une assiette, saupoudrer de sucre et laisser refroidir.

Il faut peu de temps et d'efforts pour préparer un tel dessert, mais les bienfaits et le plaisir de le consommer sont énormes.

Combien de calories y a-t-il dans la citrouille cuite à la vapeur ?

Les plats cuits à la vapeur sont diététiques et les plus sains. Après tout, toutes les substances et microéléments nécessaires à une personne restent intacts dans ces produits.

Et la teneur en calories des plats ayant subi ce traitement thermique particulier est toujours minime.

100 g de potiron cuit à la vapeur contiennent 27 kcal.

kkal.ru

Teneur en calories de la citrouille cuite au four pour 100 grammes

La teneur en calories de la citrouille cuite au four pour 100 grammes est de 45 kcal. Dans 100 g de plat de légumes il y a 1,2 g de protéines, 1,6 g de matières grasses, 6,1 g de glucides.

Intéressant: Teneur calorique de la bière dans 1 litre

Pour préparer de la citrouille au four, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1,25 kg de légumes ;
5 cuillères à soupe de sucre ;
3 cuillères à soupe de beurre ;
1 verre de lait.

la citrouille est soigneusement lavée, coupée en deux et débarrassée de ses graines ;
le légume lavé, sans pelage, est coupé en 4 à 7 morceaux ;
Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et enfournez dans un four préchauffé à 200°C. Le temps de cuisson est d'environ 20 à 25 minutes ;
Le beurre est coupé en cubes et fondu au bain-marie. Pour ce faire, placez une casserole d’eau sur feu vif et placez dessus un bol avec des morceaux de beurre ;
la plaque à pâtisserie avec la citrouille cuite au four est retirée du four, le légume cuit au four est versé avec du beurre fondu, saupoudré de sucre et amené à l'état fini au four à une température réglée à 180 ° C ;
Pour éviter que la citrouille ne brûle, vous pouvez la recouvrir de papier d'aluminium ;
Le légume cuit au four est servi chaud ou froid. Pour un goût plus riche, vous pouvez verser de la crème ou du lait sur le potiron.

Teneur en calories de la bouillie de mil à la citrouille pour 100 grammes

La teneur en calories de la bouillie de mil à la citrouille pour 100 grammes est de 100 kcal. Dans 100 g de plat il y a 2,9 g de protéines, 1,7 g de matières grasses, 19,5 g de glucides.

Pour préparer une portion de 274 grammes de bouillie de millet à la citrouille, vous avez besoin des ingrédients suivants :

50 g de potiron ;
50 g de céréales de mil ;
100 ml d'eau ;
60 ml de lait ;
1 g de sel ;
13 g de sucre.

coupez le potiron en cubes, placez-le dans une casserole remplie d'eau, faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes ;
la bouillie de mil est ajoutée à la poêle, les légumes et la bouillie sont mélangés et mijotés à feu doux pendant 12 à 15 minutes ;
Du sel, du sucre et du lait sont ajoutés au mélange.
La bouillie est cuite à feu doux pendant 7 à 9 minutes.

Teneur en calories de la soupe à la purée de citrouille pour 100 grammes

La teneur en calories de la soupe à la purée de citrouille pour 100 grammes est de 60 kcal. 100 g de plat contiennent 2,4 g de protéines, 3,2 g de matières grasses, 7,6 g de glucides.

Intéressant: Teneur en calories des raisins secs pour 100 grammes

La purée de soupe de potiron apporte de grands bienfaits à l'organisme, dont les propriétés bénéfiques de ce plat :

normalisation de la fonction cardiaque;
nettoyer les reins et le foie des toxines ;
activation du métabolisme;
avantages pour la vision;
effet calmant sur le système nerveux.

Teneur en calories de la citrouille bouillie pour 100 grammes

La teneur en calories de la citrouille bouillie pour 100 grammes est de 27 kcal. 100 g de légumes bouillis contiennent 1,3 g de protéines, 0,3 g de matières grasses, 5,3 g de glucides. La citrouille bouillie est un produit extrêmement sain, riche en bêta-carotène, en vitamines A, B2, B5, C, E, PP, en minéraux potassium, calcium, phosphore, magnésium, cuivre, manganèse et fer.

Teneur en calories de la citrouille cuite pour 100 grammes

La teneur en calories du potiron cuit pour 100 grammes est de 41 kcal. 100 g de compote de légumes contiennent 1,6 g de protéines, 2 g de matières grasses, 7,7 g de glucides.

Ce produit est saturé de cellulose, bêta-carotène, glucose, saccharose, fructose, carnitine, qui accélèrent le métabolisme et vous aident à perdre du poids.

Avantages de la citrouille

Les avantages suivants de la citrouille sont connus :

le légume se caractérise par une teneur élevée en pectines, qui réduisent le taux de cholestérol et rétablissent le fonctionnement du pancréas ;
ce produit est indiqué pour la prévention de l'hypertension, de la colite, de l'athérosclérose, de la néphrite ;
grâce à son effet antiémétique, la citrouille est activement utilisée par les femmes enceintes ;
les propriétés bactéricides de la citrouille lui permettent d'être utilisée pour cicatriser les plaies et la toux ;
De nombreuses études confirment l’efficacité de la citrouille dans la prévention du cancer ;
les graines de citrouille sont activement utilisées dans les remèdes populaires contre les vers ;
la pulpe du légume élimine les déchets et les toxines de l'estomac et des intestins, stimule l'appétit et a un effet diurétique ;
la citrouille est riche en potassium, nécessaire à la santé du cœur, des vaisseaux sanguins et à la prévention des œdèmes ;
la présence de fer rend la citrouille indispensable en cas d'anémie ;
La vitamine A de la citrouille est bonne pour la vision.

goodprivychki.ru

Propriétés utiles et composition

La citrouille est riche en nutriments et en substances curatives. Sa pulpe contient du bêta-carotène (nécessaire à la vision), des glucides, des protéines, des fibres, des graisses, des acides alimentaires, des vitamines B, E, A, C, D, ainsi que des microéléments tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le phosphore.

Les pectines, qui font partie du légume, aident à nettoyer les intestins en douceur, à prévenir les dommages à la muqueuse gastrique et à améliorer le métabolisme du sel. La citrouille est un bon assistant dans le traitement des maladies gynécologiques, de la goutte, de l'athérosclérose, de la lithiase biliaire et du diabète. Le légume a un fort effet diurétique, il est donc utile pour les personnes souffrant d'œdème et de maladies rénales et cardiaques.

La citrouille est consommée pendant un régime, car elle a une faible teneur en calories et ses substances aident à accélérer les processus métaboliques, à éliminer le cholestérol et les composés de métaux lourds du corps.

Combien de calories y a-t-il dans la citrouille ?

La teneur en calories de la citrouille dépend de la méthode de préparation.

Plat/produit	Teneur en calories kcal/100 g
Citrouille
- brut	22
- compote	25-30
- bouilli	37
- séché	40
- cuit au four	46
- frit	76
Jus de citrouille	38
Purée	87
Farine de citrouille	305
Graines	556
Huile de citrouille	896

Teneur en calories des plats à la citrouille

Potiron au four au citron sans sucre – 26 kcal. Mélanger tous les ingrédients et cuire au four environ 20 minutes à 180 degrés. Vous pouvez ajouter un peu de sucre. Mais avec son ajout, la teneur en calories passera à 50 kcal.

Cuit au miel – 53 kcal. Pour préparer un déjeuner rapide, vous aurez besoin de 0,5 kg de fruits, 1 cuillère à soupe de miel, 0,5 cuillère à soupe de beurre. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 160 degrés.

Bouilli avec du sucre – 127 kcal. Pour 500 grammes de produit, prenez 5 cuillères à soupe de sucre et 2 verres d'eau. Faites cuire le plat pendant environ 30 minutes.

Compote de potiron au sucre – 160 kcal. Il vous faudra 1,5 kg de produit, 0,5 kg de sucre, 3 verres d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure.

Citrouille au lait – 200 kcal. Il faut prendre 1 kg de légumes, 3 cuillères à soupe de farine, 2 verres de lait, 1 cuillère de sucre. Faites revenir la farine et mélangez-la avec le lait chaud, puis versez le produit et portez à ébullition.

Salade de potiron et pommes – 35 kcal. Mélangez 125 grammes de potiron avec une pomme et deux cuillères à soupe de jus de citron.

Soupe à la crème – 72 kcal. Eau – 0,5 tasse, citrouille – 75 g, carottes – 75 g, graines de citrouille – 10 pcs, ail – 1 gousse. Cuire 30 à 40 minutes.

Bouillie de millet au potiron – 100 kcal. 100 grammes de légumes, 100 grammes de céréales de millet, 200 ml d'eau, 120 ml de lait, 20 grammes de sucre. Faites bouillir la citrouille pendant 5 minutes, puis ajoutez le mil et les autres ingrédients et laissez cuire encore 20 à 25 minutes.

Citrouille pour perdre du poids

La citrouille est utile dans l'alimentation, car elle contient de la vitamine T, dont l'utilisation contribue à réduire le risque d'obésité et à améliorer l'élimination des substances nocives du corps. La vitamine T aide à prévenir l’anémie et à améliorer la coagulation sanguine, ainsi qu’à accélérer l’absorption des aliments.

Une grande quantité de fibres satisfait rapidement la faim et supprime l'appétit. Étant donné que la citrouille est composée à 90 % d'eau, elle a une faible teneur en calories et est très populaire parmi les personnes qui adhèrent à une bonne nutrition.

Les graines contiennent également une grande quantité de vitamines. Il est utile de les ajouter aux plats de tous les jours, aux salades de légumes et de fruits, aux yaourts et au fromage cottage. Les graines sont denses et mettent donc beaucoup de temps à être digérées. Ils sont bons comme collations, après quoi vous ne voulez plus manger pendant longtemps. Le produit est considéré comme un brûleur de graisse naturel et accélère le métabolisme.

Le régime de graines ne doit pas dépasser quatre jours. Pendant cette période, vous pouvez perdre environ trois kilos. En grande quantité, les graines peuvent provoquer des vomissements.

En raison de sa faible teneur en calories, le jus de citrouille est idéal pour les personnes en surpoids. Il a un effet laxatif et diurétique et aide à lutter contre les gonflements.

beslim.vie

Composition chimique de la citrouille

La pulpe contient les éléments utiles suivants :

vitamines B, C, PP, A, E, T, bêta-carotène ;
macroéléments : Ca, K, Na, K, P, Cl, S ;
oligo-éléments : Fe, Zn, I, Cu, Mg, Ca, F ;
composés de cendres;
fibres alimentaires;
les oligosaccharides et les acides organiques ;
pectines.

Teneur en calories de la citrouille

En raison de sa faible valeur énergétique, il est utilisé dans la nutrition diététique. La teneur en calories de 100 grammes de potiron est de (kcal) :

cru – 22 ;
bouilli – 37 ;
cuit au four – 44 ;
cuit – 52.

En raison de sa teneur élevée en substances utiles, il possède un certain nombre de propriétés curatives, notamment :

améliore la circulation sanguine;
a un effet diurétique et laxatif léger;
accélère le métabolisme;
augmente l'acuité visuelle;
renforce les vaisseaux sanguins;
favorise l'excrétion de la bile;
améliore l'état de la peau;
calme le système nerveux;
élimine les toxines et les allergènes;
soulage l'insomnie;
abaisse le taux de cholestérol
ralentit le vieillissement.

maladies du tractus gastro-intestinal;
dermatite d'origines diverses;
hémorroïdes;
obésité;
perturbation des reins et du système urinaire;
l'hypertension et les maladies cardiaques;
maladies virales des voies respiratoires supérieures.

Il est préférable de consommer la pulpe fraîche, car tous les nutriments sont conservés. Lors de la cuisson, du ragoût ou de la cuisson, certaines vitamines et minéraux sont détruits.

Largement utilisé en cosmétologie. Sur cette base, des masques sont fabriqués qui hydratent et nourrissent bien.

Le jus de citrouille a un effet diurétique et est excellent pour éliminer les gonflements.

Les bienfaits de la citrouille pour perdre du poids

Les nutritionnistes conseillent aux personnes qui souhaitent perdre du poids d'ajouter des melons et des melons à leur alimentation. Il a une faible valeur énergétique et est composé à 90 % d’eau. Il contient une quantité suffisante de substances utiles nécessaires à la perte de poids.

Les graines jouent un rôle important dans la perte de poids : elles contiennent des acides gras insaturés qui normalisent le métabolisme des glucides et des graisses.

Le régime citrouille est populaire, il vous aide à perdre environ 8 kg d'excès de poids en 10 jours, et lorsqu'il est associé à une activité physique, plus de 10 kg.

Cependant, comme les autres systèmes électriques, il possède ses propres caractéristiques :

Il est permis d'ajouter au menu : des légumes, des fruits non sucrés, des herbes, des flocons d'avoine ;
Interdits : viandes, produits de boulangerie, boissons sucrées, aliments transformés, restauration rapide, snacks, aliments raffinés et raffinés, produits laitiers riches en matières grasses ;
pas plus de 4 repas ;
dîner au plus tard à 18h00 ;
la portion ne dépasse pas 200 grammes;
teneur quotidienne en calories ne dépassant pas 1 200 kcal;
Avant de vous coucher, vous êtes autorisé à boire du kéfir faible en gras et du thé vert.

Assurez-vous de boire 200 ml de jus chaque jour, il satisfait parfaitement la sensation de faim et élimine les liquides du corps.

Le régime n'a pas de contre-indications, mais vous ne devez pas vous y tenir plus de deux semaines. Pendant ce temps, le corps est nettoyé des déchets, des toxines, des allergènes, l'excès de liquide est éliminé, les niveaux de cholestérol sont normalisés et l'état de la peau s'améliore.

Maladies pour lesquelles il vaut mieux réduire la consommation de cette culture :

gastrite à faible acidité;
ulcère.

Les femmes enceintes doivent le manger avec prudence, il peut provoquer des gaz et des coliques, mais il résiste bien à la toxicose.

Il n'est pas recommandé aux personnes diabétiques, car son indice glycémique est élevé et sa consommation peut provoquer une forte augmentation de la glycémie. Interdit en cas d'intolérance individuelle et de réactions allergiques.

Citrouille au four au miel

Ingrédients:

500 grammes de légumes frais ;
50 grammes de miel liquide ;
50 ml d'eau ;
20 ml d'huile végétale ;
40 g de sucre

Préparation:

Lavez bien les fruits, retirez les graines et coupez-les en petites tranches.
Mélangez l'eau, le miel et l'huile dans une tasse.
Disposez les morceaux dans un plat allant au four et versez dessus le sirop préparé.
Cuire au four à 180 degrés pendant 40 à 60 minutes, saupoudrer de sucre 10 minutes avant la fin.

Propriétés médicinales de la pulpe

Perdre du poids avec la citrouille, c'est facile !

Vous pouvez cuire le légume à la vapeur ou à l'étouffée. La teneur en calories de la citrouille cuite sera la même que celle de la citrouille bouillie. Ils le sèchent également. Le produit séché contient le même nombre de calories que le produit brut.

Jus, huile et graines de citrouille

Conseils de la nutritionniste Irina Shilina
Faites attention à la dernière méthode de perte de poids. Convient à ceux pour qui les activités sportives sont contre-indiquées.

Régime de quatre jours

Premier jour : le petit-déjeuner se compose d'une salade légère de potiron arrosée de jus de citron, de bouillie de potiron (riz, millet ou flocons d'avoine) et de thé. Pour le déjeuner, vous pouvez préparer une soupe à la purée de potiron et la manger avec une tranche de pain. Pour le troisième - le thé. Pour le dîner - compote de citrouille ou crêpes préparées à partir de celle-ci.
Deuxième jour : le petit-déjeuner se compose d'une salade légère de citrouille et de pommes arrosée de jus de citron et de bouillie de citrouille. Pour le déjeuner, n'importe quelle soupe diététique, côtelettes de citrouille et compote de fruits frais et de baies sans sucre sont servies. Pour le dîner, il est recommandé de faire cuire des pommes aux pruneaux ou des tartes au potiron et aux fruits au four.
Troisième jour : le petit-déjeuner se compose également de salade et de porridge ; vous pouvez ajouter de l'ananas à la salade. Déjeuner : soupe de potiron aux boulettes de viande, 1 tranche de pain et thé. Dîner : salade de potiron et d'ananas, assaisonnée de yaourt nature.
Quatrième jour : salade de citrouille avec carottes et bouillie de citrouille pour le petit-déjeuner, soupe de légumes légère, poivrons doux cuits au four et bouillon de baies pour le déjeuner, et pour le dîner, préparez et mangez un ragoût de citrouille.

Pour ceux qui ne souhaitent pas limiter leur apport alimentaire, nous pouvons vous conseiller d'inclure simplement la citrouille dans votre alimentation, et elle « veillera » à ce que les kilos en trop n'apparaissent plus.

Plats diététiques

Et en conclusion, nous vous proposons 2 recettes de plats diététiques.

Recette de «Soupe à la purée de potiron». Pour 3 litres d'eau prendre 600 g de pulpe de potiron, 400 g de carottes, 200 g de céleri (tiges), d'oignons et de poivrons, 300 g de pommes de terre.

La citrouille est un légume sain qui contient tous les nutriments importants pour le corps. Il est très demandé et très populaire dans tous les pays.

Cette culture maraîchère est utilisée en cuisine, pour la préparation d'aliments pour bébés, de divers produits cosmétiques et dans les méthodes de traitement traditionnelles.

La teneur en calories de ce produit dépend de la méthode avec laquelle il a été préparé :

Bouilli.
La teneur en calories de la citrouille bouillie est d'environ 24 kcal pour 100 grammes. La citrouille bouillie est un excellent substitut aux pommes de terre. Un tel remplacement de légumes peut rendre le plat diététique. Vous devez cuire le légume en petits morceaux pendant environ une demi-heure dans de l'eau additionnée de sel. Après cuisson, égouttez-les dans une passoire. Les petites calories de la citrouille bouillie séduiront les personnes qui souhaitent perdre du poids.
Cuit.
La citrouille au four contient un peu plus de calories. Après tout, un légume cuit au four devient légèrement plus dense. La teneur en calories d'un tel produit sera de 27 kcal pour 100 grammes. Cet indicateur est faible, il peut donc être inclus en toute sécurité dans l'alimentation. La citrouille cuite au four a une saveur très forte. Pour donner des saveurs différentes, vous pouvez cuire ce légume au four avec d'autres ingrédients. Bien entendu, la teneur en calories d'un tel plat augmentera. Mais le goût deviendra plus agréable.
Cuit.
Si vous cuisinez à la vapeur, la teneur en calories sera également de 27 kcal pour 100 grammes, la même que celle du plat au four. Les aliments cuits à la vapeur sont considérés comme les plus sains. Il conserve intactes toutes les qualités gustatives et vitaminiques.
Brut.
La teneur en calories des légumes crus est de 20 kcal pour 100 grammes. Très souvent, ce produit est utilisé dans diverses salades. Bien que les légumes crus soient plus sains que les autres types, ils sont beaucoup moins digestes.
Séché.
Ce produit conserve toutes les substances bénéfiques sous leur forme originale. Dans le même temps, la teneur en calories ne change pas. C'est toujours 20 kcal pour 100 grammes.

Quelle que soit la méthode de cuisson, la citrouille doit être coupée, pelée et toutes les graines retirées. Le temps de préparation moyen est de 20 à 30 minutes, hors ébullition. Faites cuire le légume pendant 15 minutes maximum. Si le produit est rassis, il est recommandé d'augmenter légèrement le temps de cuisson.

Vous pouvez l'utiliser dans les salades et à la place d'un plat d'accompagnement. D'excellents plats sont obtenus farcis. Vous pouvez cuire le légume entier au four. La garniture peut être une simple bouillie ou un ragoût de légumes. La cuisson complète prendra environ 45 minutes.

En principe, il se marie bien avec n'importe quel aliment, mais les plats les plus délicieux sont obtenus en combinaison avec d'autres légumes, diverses herbes et féculents. Parmi les épices, il faut choisir le thym, le safran, l'ail, le romarin, les épices orientales, le poivre noir, le cumin et la cannelle.

Avantages de la citrouille

La citrouille contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Il contient non seulement toutes les vitamines populaires, mais aussi la plus rare d'entre elles, la vitamine T. Elle accélère parfaitement tous les processus métaboliques du corps et le protège de l'obésité. Il est également dominé par les substances pectines, qui débarrassent l'organisme de l'excès de cholestérol et des toxines.

100 grammes de citrouille contiennent environ 5 à 15 % de glucides, 1 à 2 % de protéines et moins de 1 % de matières grasses. La citrouille, considérée comme un produit diététique, peut lutter contre les maladies du foie et des reins, les brûlures diverses, etc.

La pulpe délicate du produit est facilement digérée par n'importe quel organisme. Une grande quantité de fibres normalise l'activité du tractus gastro-intestinal et améliore la réceptivité des nutriments.

Le jus de citrouille résiste bien à la soif et a un effet bénéfique sur le système nerveux.

Les aliments jaune vif regorgent de caroténoïdes et d’antioxydants végétaux. Ces substances réduisent le risque de formation de cellules cancéreuses et ont un effet anti-inflammatoire.

Non seulement la pulpe de citrouille est saine, mais ses graines peuvent également avoir un effet positif. Ils contiennent beaucoup de zinc, ce qui aide à lutter contre la prostatite et soulage les femmes enceintes de la toxicose.

Catégories
- Cerise
- Cosmétologie
- Chéri
- Breuvages
- Teintures
- À propos des abeilles
- Rucher
- Podmor
- Propolis
- Cire d'abeille

Populaire