Nouvel An, pain d'épice. Pain d'épices du Nouvel An - miel et gingembre Recette de pain d'épices peint du Nouvel An

À la veille du Nouvel An, nous vous proposons de préparer de vos propres mains de délicieux biscuits au pain d'épices pour le Nouvel An selon nos recettes avec photos. Les biscuits au pain d'épices prêts à l'emploi sont décorés de votre choix de glaçage blanc ou chocolat (voir photo ci-dessous). Si vous le souhaitez, les produits de boulangerie peuvent être peints dans des couleurs plus vives.

Les amateurs de pâtisserie chocolatée adoreront cette recette simple et originale. Pour que les biscuits au pain d'épices aient un goût de chocolat plus prononcé, vous pouvez ajouter du chocolat râpé ou fondu. Un bar à pâtisserie ordinaire fera très bien l’affaire. Si vous utilisez du cacao, ajustez la quantité à votre goût.

Ingrédients:

• miel – 250 g;
• sucre – 100 g;
• vanilline;
• beurre – 150 g;
• cardamome – 1 inflorescence ;
• œuf;
• noix de muscade;
• farine – 500 g;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• cacao – 25 g;
• cannelle – 2 bâtons;
• clous de girofle – 5 inflorescences.

Préparation:

1. Mélangez le miel, le sucre et le beurre dans un récipient. Pour ceux qui n'aiment pas les pâtisseries trop sucrées, il est recommandé d'utiliser moins de sucre.
2. Broyez les épices dans un moulin à café. Ajoutez-les aux ingrédients indiqués ci-dessus.
3. Mettez le mélange au feu. Laissez-le chauffer, mais ne le portez pas à ébullition.
4. Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé.
5. Battez l'œuf. Ajouter les ingrédients secs et incorporer au mélange sur la cuisinière. Si tout est fait correctement, la pâte finie ressemblera à une structure de pâte à modeler.
6. Roulez-le en boule et enveloppez-le dans du film. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure. Si vous souhaitez qu'il refroidisse plus rapidement, vous devez le mettre au congélateur.
7. Avant de découper la pâte à pain d'épices pour le Nouvel An, sortez-la du réfrigérateur ou du congélateur et laissez-la reposer au chaud pendant 30 minutes.
8. Saupoudrez la surface de farine. Étalez la pâte. Découpez les formes.
9. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les biscuits au pain d'épices. Laisser mijoter au four 15 minutes à 175 degrés. Si vous souhaitez que les biscuits au pain d'épice soient plus denses et plus croustillants, faites-les cuire au four environ une demi-heure.

Pains d'épices à la crème pour le nouvel an 2018

Faire des pains d'épices à la crème (voir photo) de vos propres mains pour le Nouvel An n'est pas beaucoup plus difficile que ceux au chocolat. Bien entendu, la recette est quelque peu différente de celle présentée ci-dessus. Pour rendre le dessus des produits de boulangerie finis plus attrayant, vous pouvez les badigeonner de jaune fouetté.

ET ingrédients:

• sucre – 200 g;
• beurre – 40 g;
• farine – 2,5 cuillères à soupe;
• oeufs – 2 pièces;
• chérie - st. l.;
• soda – 1 cuillère à café;
• eau bouillante – ½ cuillère à soupe.

Préparation:

1. Battre les œufs et le sucre. Ils devraient se transformer en une masse homogène.
2. Portez à ébullition l'eau et le miel. Attendez que le miel se dissolve.
3. Versez délicatement le mélange d'œufs. Remuer.
4. Ajoutez tous les autres ingrédients. Remuez à nouveau.
5. Retirer du feu et pétrir à nouveau la pâte, mais plus soigneusement.
6. Attendez que la pâte refroidisse. Pendant ce temps, il devrait devenir un peu plus épais.
7. Déployez-le. À l'aide de moules, vous devez découper les figures.
8. Cuire les biscuits au pain d'épice à 200 degrés pendant 10 minutes maximum.

Le dessert du Nouvel An est prêt. Il ne reste plus qu'à recouvrir les biscuits au pain d'épices de glaçage ou à les laisser dans leur forme originale. Si les produits de boulangerie s'avèrent très fins, il est facile d'en faire un sapin de Noël en versant de la crème ou le même glaçage sur les couches.

Comment préparer l'émail pour la peinture ?

Il est de coutume de peindre les biscuits au pain d'épice du Nouvel An avec du glaçage. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Nous vous invitons à vous familiariser avec les plus courants d'entre eux. Son principal avantage est qu’il ne s’effrite pas. Lorsque le vernis sèche, il devient parfaitement lisse et uniforme. Les biscuits en pain d'épice qui en sont décorés ont l'air très festifs.

Ingrédients:

• protéine – 1 pièce;
• sucre en poudre – 200 g;
• jus de citron - c. l.

Préparation:

1. Battez l'œuf dans le verre. Séparez les blancs.
2. Retirez les fibres. Tamisez le sucre en poudre.
3. Battez-le avec le blanc d'oeuf. Ajouter la poudre par parties.
4. Ajoutez du jus à la fin. Battez à nouveau.

Si le glaçage vous semble trop fin, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre en poudre. Si la masse est assez épaisse, il est presque impossible de dessiner parfaitement une surface lisse sur les biscuits en pain d'épice. Mais il est préférable de tracer des lignes fines avec un vernis épais.

Pour décorer les biscuits en pain d'épice avec des couleurs vives, utilisez du colorant alimentaire dans vos nuances préférées. N'oubliez pas que le vernis sèche rapidement. Pour éviter que cela ne se produise, recouvrez-le d'un film alimentaire.

Pain d'épices à l'orange insolite

Pour surprendre votre famille et vos invités, réalisez vos propres biscuits au pain d'épices à l'orange pour le Nouvel An (voir photo). Le dessert cuit à la maison est beaucoup plus savoureux et plus sain que celui acheté en magasin. Enfants et adultes vont adorer ces biscuits au pain d'épices.

Ingrédients:

• farine – 7 cuillères à soupe;
• levure chimique – 2 cuillères à café ;
• oeufs – 3 pièces;
• beurre – 240 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• miel - 2 c. l.;
• cacao – 2 cuillères à café;
• orange – 2 pièces;
• cannelle – 2 cuillères à café ;
• gingembre – 1 cuillère à café ;
• sel – 1 c.

Recette:

1. Pressez le jus des oranges après avoir retiré le zeste.
2. Battre le beurre avec les œufs, la farine et le sucre.
3. Ajoutez-y du jus d'orange (pas plus de 100 ml).
4. Ajoutez tous les autres ingrédients au mélange.
5. Remuer. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une masse dense et homogène.
6. Placez-le au réfrigérateur pendant une heure, après l'avoir enveloppé dans du plastique.
7. Sortir du réfrigérateur et diviser en 4 parties.
8. Étalez la pâte le plus finement possible. Découpez-y des figures.
9. Cuire les biscuits au pain d'épices pendant 15 minutes à 170 degrés.
10. Une fois le gâteau refroidi, décorez-le de glaçage.

Les biscuits au pain d'épice prêts à l'emploi peuvent être placés dans un beau plat sur la table du Nouvel An, ou vous pouvez y faire de petits trous avant la cuisson et les accrocher au sapin de Noël, en utilisant de beaux rubans comme base.

Comment faire des œufs de pain d'épices ?

Le pain d'épices aux œufs est un type de délice du Nouvel An assez populaire. Les enfants et les adultes les aiment. Essayez de les préparer pour le Nouvel An de vos propres mains selon notre recette avec photos. La réaction du ménage ne se fera pas attendre.

Ingrédients:

• farine de seigle – 1 kg;
• miel - 1 cuillère à soupe;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• beurre – 100 g;
• cannelle – 1 g;
• clous de girofle – 1 g;

Préparation:

1. Ajoutez le sucre et le miel à l'eau. Mettez-y le feu.
2. Ne coupez pas le gaz jusqu'à ce que le liquide devienne sombre.
3. Lorsque l'eau a légèrement refroidi, ajoutez le beurre.
4. Envoyez-y aussi les épices. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
5. Placez-le au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, il devrait devenir plus souple.
6. Saupoudrez la surface de farine. Étalez la pâte en une couche très fine.
7. Découpez les formes à votre guise.
8. Cuire au four à 220 degrés pendant 15 minutes maximum. Ce temps est suffisant pour que les biscuits au pain d'épices dorent.
9. Décorez les biscuits au pain d'épices avec du glaçage.

Préparation:

1. Dissoudre le miel dans l'eau. Mettez le liquide sur le feu.
2. Une fois l'eau refroidie, ajoutez la farine. Ajoutez-y du soda.
3. Broyez les œufs. Ajoutez-les à l'eau et aux autres ingrédients.
4. Broyez les amandes. Ajoutez-le au reste des ingrédients.
5. Ajoutez-y la cannelle, les clous de girofle et le beurre.
6. Mélangez bien tous les ingrédients. Étalez la pâte en une fine couche.
7. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier. Placez-y des biscuits en pain d'épice.
8. Cuire au four jusqu'à 10 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir les pains d'épices.

Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez préparer le glaçage. Pour ce faire, battez la protéine - elle devrait augmenter plusieurs fois. Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron. Continuez à fouetter jusqu'à ce que ce soit terminé. Le glaçage peut être très joliment décoré avec les biscuits en pain d'épice du Nouvel An !

Préparez des biscuits au pain d'épice (voir photo) en utilisant l'une des recettes, non seulement pour le Nouvel An, mais aussi pour Noël. Les pâtisseries faites maison peuvent être un excellent cadeau pour vos proches.

Attendre la nouvelle année ne consiste pas seulement à décorer la maison et à créer un menu de fête. En règle générale, chaque famille prépare ses repas la veille du 31 décembre. Non seulement des gâteaux grandioses et des petits pains délicats, des biscuits sablés et des « broussailles » croustillantes sont créés. De délicieux biscuits au pain d'épices faits maison avec glaçage deviennent un véritable succès sur la table pendant les vacances. C'est incroyablement beau et délicieux ! De telles pâtisseries apportent leur humeur, leur chaleur, leur confort et un véritable sentiment de bonheur à l'atmosphère de la maison. De plus, le processus de peinture des biscuits au pain d'épice dans la cuisine peut rassembler toute la famille. Tout le monde voudra sûrement en faire sa propre copie !

Biscuits au pain d'épices au miel et au glaçage du Nouvel An

Un délicieux pain d'épices au miel pour le Nouvel An est une excellente occasion de diversifier le menu standard et d'ajouter de la variété à la gamme bien ordonnée d'entrées et de salades. Cela s'avérera très savoureux et impressionnant grâce à la peinture de la confiserie aromatique finie avec un glaçage au sucre. Ce n'est pas si difficile à faire à la maison.

Temps de cuisson – 1,5 heures.

Nombre de portions – 12.

Ingrédients

Pour réaliser cette version du pain d'épices du Nouvel An, il vous faut :

• miel – 100 g;
• oeuf – 4 pièces;
• farine de seigle pelée – 250 g;
• cacao – 3 cuillères à café;
• farine de blé – 400 g;
• beurre – 90 g;
• blanc d'oeuf – 1 pièce;
• soda – 1 cuillère à café;
• sucre en poudre – 400 g;
• épices – 2 c.

Note! Vous pouvez ajouter des épices aux pains d'épices au miel du Nouvel An : clous de girofle, cardamome, cannelle, muscade, piment de la Jamaïque, etc. Mais il ne faut pas tout utiliser d'un coup. Prenez 2 à 4 épices pour la pâte.

Méthode de cuisson

Le processus de fabrication du pain d'épices du Nouvel An n'est pas particulièrement difficile. Si vous utilisez la recette étape par étape proposée avec des photos, tous les problèmes et difficultés peuvent être complètement évités.

1. Nous devons d’abord préparer tous les composants de nos biscuits au pain d’épices et de notre glaçage.

1. Si tous les ingrédients sont rassemblés, vous pouvez commencer le processus de création de produits de confiserie pour les vacances. Pour ce faire, mélangez le beurre et le miel dans un bol commun. Le récipient contenant les composants est placé à feu doux. Tout doit être fondu systématiquement. Vous pouvez également utiliser un bain-marie pour cela.

1. Dans un autre bol, mélanger le sucre en poudre et les œufs.5

1. Lorsque le mélange beurre-miel fondu est complètement dispersé, ajoutez-y du soda. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre avec du vinaigre, le miel fera l'affaire. En conséquence, de la mousse se forme à la surface du mélange.

1. Versez délicatement le mélange d'œufs dans cette masse, en le cassant continuellement avec un mixeur.

1. Les deux types de farine doivent être tamisés séparément. Ensuite, il faut recommencer, mais en mélangeant les épices, le cacao et les deux types de farine - le seigle et le blé. La masse sèche doit être versée en un mince filet dans le mélange de miel et d'œufs. La masse est agitée. Il faut en faire de la pâte. Vous devez d'abord le mélanger avec un mixeur.

1. Ensuite, vous devrez pétrir la pâte à la main. Il est divisé en 4 portions égales. Les morceaux sont enveloppés dans du film alimentaire et placés au réfrigérateur pendant une heure.

1. La pâte à pain d'épices au miel réfrigérée est étalée en une couche d'une épaisseur maximale de 5 mm. Essayez d'obtenir une pâte homogène, sans bulles. Les biscuits au pain d'épice sont découpés dans la couche obtenue à l'aide de pochoirs ou de moules.

Sur une note ! Si vous envisagez de décorer le sapin du Nouvel An avec des produits de confiserie prêts à l'emploi, faites à ce stade des trous pour les attaches. Pour cela, il est optimal d'utiliser des pailles à cocktail.

1. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé. Nos biscuits au pain d'épices y sont disposés. Ils doivent être placés dans un four chauffé à 150 degrés.

1. Il faudra 10 minutes pour cuire la douceur, maximum 12. L'essentiel est d'attendre la formation d'une croûte dorée.

1. Vous devez maintenant préparer le glaçage pour décorer les biscuits en pain d'épices. Pour ce faire, du sucre en poudre (200 g au total) est fouetté avec des protéines de poulet crues. La masse dense et visqueuse obtenue est envoyée dans une poche à douille ou une seringue. Vous pouvez prendre un fichier ordinaire ou un package. Le bout du sac est soigneusement coupé, juste un petit peu, afin que les contours soient lisses et nets.

1. Il ne reste plus qu'à peindre les biscuits en pain d'épices du Nouvel An, guidés par votre imagination.

Comme vous pouvez le constater, préparer les biscuits au pain d'épice du Nouvel An de vos propres mains n'est pas si difficile !

Pain d'épices du Nouvel An

Le pain d'épices du Nouvel An avec glaçage est devenu un véritable classique. Leur goût riche est associé aux agréables soirées d'hiver passées en cuisine avec toute la famille. Il n'est pas surprenant que de telles pâtisseries, décorées de glaçage, prennent la place qui leur revient à la table des fêtes. Après tout, comme vous le savez, le Nouvel An est une fête familiale.

Temps de cuisson – 1 heure.

Nombre de portions – 5.

Ingrédients

Pour préparer cette version du pain d'épices du Nouvel An, il vous faut :

• beurre – 200 g;
• gingembre – 2 cuillères à café ;
• sucre cristallisé – ½ kg;
• cannelle – 1 pincée;
• eau – 200 ml;
• farine – 900 g;
• muscade – 1 pincée;
• sel – 1/3 cuillère à café ;
• poivron rouge moulu – 1 pincée ;
• soda – 1 c.

Pour le glaçage, que nous utiliserons pour décorer les biscuits en pain d'épices finis, il vous faut :

• citron vert ou citron – ½ morceau ;
• sucre en poudre – 400 g;
• protéine – 2 pièces;
• colorants de type gel – 4 gouttes.

Méthode de cuisson

Alors, si vous décidez de diversifier votre table de fêtes avec des biscuits au pain d'épices du Nouvel An, prenez note de la recette proposée avec des photos étape par étape. Cela vous permettra de gérer plus facilement la pâtisserie, surtout si vous préparez un tel dessert pour la première fois.

1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires et n’oubliez pas les moules pour découper les figurines en pâte à pain d’épices. Vous pouvez créer non seulement des petites personnes drôles. Les étoiles, les sapins de Noël, les mitaines et les images du Père Noël s'intégreront parfaitement dans l'ambiance des fêtes. Vous pouvez même simplement utiliser un verre pour découper de charmants cercles.

1. Prenez une casserole ou un chaudron à fond épais. Tout le sucre est versé dans le récipient. Les plats sont posés sur le feu.

1. Pendant les 5 premières minutes, le sucre doit se dissoudre tout seul sans votre participation. Il ne doit pas être dérangé, touché, goûté ou retiré du feu.

1. Lorsque la couche inférieure de sucre cristallisé se disperse et change légèrement de couleur, vous devez commencer à remuer la masse.

1. Il n'est pas nécessaire d'augmenter la chaleur. Ne le rendez pas trop fort. Laissez le sucre se dissoudre progressivement et progressivement. En conséquence, il devrait se disperser entièrement. La masse liquide acquiert une couleur sombre et riche. Lorsque le sirop est prêt, vous devrez faire bouillir une bouilloire d’eau. Il vous suffit de prendre 200 ml d'eau bouillie. Ils doivent être versés dans le sucre brûlé aussi soigneusement que possible.

Note! Lorsque vous versez de l'eau dans le sirop de sucre, la masse commencera à « tirer ». Faites donc extrêmement attention à ne pas vous brûler.

1. La composition obtenue doit être soigneusement mélangée pour que sa consistance devienne homogène. Vous devrez ajouter au mélange du beurre préalablement coupé en petits carrés. La masse doit être agitée et attendue jusqu'à ce qu'elle devienne complètement homogène grâce à la dissolution de l'huile.

1. Ajoutez de la cannelle et du sel à la préparation de pain d'épices pour le nouvel an. La composition doit être diluée avec de la muscade et du soda. Le poivron rouge moulu vient également ici.

1. La préparation doit être bien mélangée. Il devrait doubler de volume. La masse se transformera en une mousse moelleuse et dense.

1. La farine doit être tamisée deux fois pour que les biscuits au pain d'épice finis soient tendres et savoureux. La masse est retirée du feu et vous devrez y verser la farine préparée en plusieurs passes.

1. Après avoir ajouté chaque partie de farine à la pâte, la composition doit être bien agitée. Après avoir ajouté toute la portion de farine, la pâte doit devenir maniable et élastique. Un certain caractère collant sera présent, mais pas excessivement. La masse est enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant une heure. Il est optimal de laisser la pâte au froid toute la nuit.

1. En attendant, vous devez commencer à préparer un glaçage au sucre (glaçage) pour peindre les futurs biscuits en pain d'épices. Pour ce faire, il convient de préparer les composants nécessaires.

1. Les blancs d'œufs crus doivent être versés dans un bol vide. Du sucre en poudre fin y est versé en un mince filet, qui est tamisé au tamis le plus fin avant d'être ajouté à la composition.

1. Les ingrédients doivent être mélangés avec une fourchette ou un fouet. Toute la poudre doit être saturée de masse protéique, ce qui fera que la composition deviendra un peu blanche. Ensuite, vous devriez continuer à battre avec un mixeur ou un mixeur. L'appareil doit être réglé à grande vitesse pour que le mélange devienne épais et mousseux. La teinte obtenue doit être d'un blanc cristallin. Tout en fouettant, pressez le jus d’un demi citron ou d’un citron vert dans le mélange.

Sur une note ! La durée totale du fouettage du glaçage est d'environ 5 minutes.

1. Notre glaçage est maintenant prêt à décorer les biscuits du Nouvel An en pain d'épices à servir sur la table des fêtes. Le glaçage devra être divisé en plusieurs portions et dilué avec un colorant spécifique. Le glaçage est recouvert d'un film et envoyé au réfrigérateur.
1. Ils doivent être placés au four préchauffé à 180 degrés. Le mode optimal pour la cuisson est de 7 minutes.



1. Une fois les produits de boulangerie complètement refroidis, ils doivent être peints avec le glaçage préparé.



Le résultat est un excellent et délicieux pain d'épices du Nouvel An.

Recettes vidéo

Pour réussir vos biscuits au pain d'épices du Nouvel An, regardez d'abord les recettes vidéo :

Les vacances du Nouvel An sont une bonne raison de faire preuve d'imagination culinaire, car parfois nous voulons vraiment créer quelque chose de beau et de savoureux qui surprendra agréablement notre foyer. C'est très bien et juste quand toute la famille s'implique dans cette affaire : adultes et enfants. La façon la plus simple de créer est d'utiliser une table de desserts : sculptez des bonbons, des biscuits et, bien sûr, du pain d'épices.

En quoi les biscuits au pain d'épice du Nouvel An sont-ils différents des biscuits ordinaires ? C'est vrai, de par leur apparence : les biscuits en pain d'épice du Nouvel An sont généralement fabriqués sous la forme de divers héros et objets du Nouvel An - Père Noël, cerf, sapin de Noël, étoiles, flocons de neige, etc. Créer un beau pain d'épices du Nouvel An cette année, comme des biscuits pour le Nouvel An 2019 par exemple, doit tenir compte du fait que le symbole de l'année à venir est un cochon. La principale chose dont vous aurez besoin pour préparer vos propres biscuits au pain d'épice du Nouvel An est des moules appropriés de différents types. Prenez-en soin à l’avance, et le reste est très simple ! Les biscuits au pain d'épice du Nouvel An 2019 seront préparés de la même manière que toutes les années précédentes, uniquement dans des moules différents et avec un design différent.

Les ingrédients de la pâte pour le pain d'épices du Nouvel An restent basiques ; la recette contiendra de toute façon du miel, de la farine et des épices. Cette pâte est simple à réaliser et la sculpture est facile et agréable. N'hésitez pas à vous lancer dans la préparation du pain d'épices du Nouvel An : même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent maîtriser les recettes pour les préparer. Toute recette de pain d'épices du Nouvel An nécessite une belle coloration avec du glaçage. C'est à cette opération que toute la famille peut participer ; même la plus jeune génération se lance généralement à corps perdu dans cette activité avec plaisir.

Essayez également de préparer une friandise européenne traditionnelle : le pain d'épices. Pour la nouvelle année 2019, ils seront très appropriés, car... diversifier notre sweet table. C'est aussi simple : le pain d'épices du Nouvel An, une recette à base de gingembre est décrite en détail et n'est pas difficile.

Si vous souhaitez colorer votre création de manière originale, jetez un œil aux photographies de biscuits en pain d'épices du Nouvel An disponibles sur le site : les recettes avec photos vous donneront certainement matière à de nouvelles idées en matière de décoration de biscuits en pain d'épices. Pour la nouvelle année, les recettes avec photos offrent toujours quelque chose de nouveau et d'intéressant.

Comment faire le pain d'épices du Nouvel An ? Prenez la recette à votre goût, nos maîtres les proposent. Nous allons vous donner quelques conseils simples supplémentaires :

Pour préparer la pâte à pain d'épices, utilisez un mélange de farine de seigle et de blé, les céréales ordinaires et complètes conviennent ;

Vous pouvez également prendre différents types de miel, mais les types foncés sont mieux adaptés, comme le sarrasin ;

Les biscuits au pain d'épice, disposés sur une plaque à pâtisserie, sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans un four préchauffé à 190 degrés ;

Si vous envisagez de décorer le sapin de Noël avec du pain d'épice, lorsque vous formez des biscuits en pain d'épice à partir de pâte, prévoyez immédiatement un trou pour le fil. Vous pouvez utiliser n’importe quel bâton rond, paille à cocktail, etc. ;

Pour décorer les biscuits en pain d'épice du Nouvel An, vous pouvez utiliser non seulement du glaçage, mais également diverses autres décorations de confiserie, des morceaux de fruits secs, des raisins secs, etc. à votre goût.

Si vous n'avez jamais préparé le meilleur dessert du Nouvel An, vous avez manqué beaucoup de choses. Quel plaisir de cuisiner puis de décorer les biscuits en pain d'épices du Nouvel An avec ses enfants ! De plus, il n'y a rien de compliqué dans la préparation de cette gourmandise.

Pour préparer les biscuits au pain d'épice du Nouvel An, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients. Les composants obligatoires de ce dessert du Nouvel An sont la farine, le miel disponible et les épices. Sans eux, les pains d'épices du Nouvel An ne sont pas du tout des pains d'épices, car même le nom de cette friandise implique déjà la présence d'épices.

Mais pour décorer les biscuits en pain d'épices du Nouvel An, il vous faudra aussi de la patience et de la bonne humeur. Alors faites le plein des deux, emmenez vos proches vous aider et préparez des biscuits au pain d'épice du Nouvel An fabuleusement magnifiques pour la table de fête pour le dessert. Nous sommes à notre tour prêts à vous proposer plusieurs recettes, des plus simples aux plus complexes, vous laissant le choix.

Pain d'épices du Nouvel An au miel sucré "Conte d'hiver"

Ingrédients:
4 cuillères à soupe. farine,
½ cuillère à soupe. eau,
3 oeufs,
1 cuillère à soupe. l. beurre,
1 cuillère à soupe. Miel,
1 cuillère à soupe. l. cannelle moulue,
½ c. clou de girofle moulu,
½ c. un soda,
1 cuillère à soupe. amandes
Pour le glaçage:
1 blanc d'oeuf,
1 cuillère à soupe. sucre en poudre,
8 à 10 gouttes de jus de citron.

Préparation:
Mettez le mélange d'eau et de miel sur le feu et portez à ébullition. Refroidissez légèrement, ajoutez progressivement la farine, le soda, les œufs écrasés, le beurre, la cannelle, les clous de girofle et les amandes hachées. Remuer et déposer la pâte sur une table saupoudrée de farine. Abaissez la pâte en une couche de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et découpez les figures. Placez les biscuits au pain d'épices sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir les biscuits au pain d'épice finis et recouvrez-les de glaçage. Pour le préparer, battez les blancs d'œufs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils augmentent 3-4 fois. Tout en fouettant, ajoutez lentement le sucre en poudre puis le jus de citron. Frottez le glaçage jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux. À l’aide d’une poche à douille ou d’un simple sac en plastique résistant dont la pointe est coupée, déposez simplement le glaçage sur les biscuits au pain d’épice. Vous pouvez les saupoudrer de pépites de confiserie en forme d'étoiles, de flocons de neige, de boules, puis attendre que le glaçage durcisse pour admirer la création de vos mains.

Malheureusement, ces biscuits au pain d'épice riches et moelleux ne conviennent pas pour y dessiner des motifs. Les soi-disant œufs sont idéaux pour cela - des biscuits au pain d'épice fabriqués à partir d'une pâte plus dense.

Le glaçage au pain d'épice peut être teinté pour créer des motifs complexes. Il est conseillé d'utiliser des produits naturels comme colorants - cacao, chocolat, jus de betterave, carottes ou épinards, etc.

Biscuits au pain d'épice du Nouvel An au chocolat

Ingrédients:
250 g de miel,
100 g de sucre,
150 g de beurre,
1 oeuf,
500 g de farine,
1 c. levure chimique,
25 g de cacao en poudre,
2 bâtons de cannelle,
5 œillets,
muscade de la taille d'un pois
1 inflorescence de cardamome,
un peu de vanille.
Pour le glaçage:
1 protéine,
180 g de sucre en poudre,
quelques gouttes de jus de citron,
1 cuillère à soupe. l. amidon (sans dessus).

Préparation:
Faire fondre le beurre, le miel et le sucre dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe au mélange. l. épices moulues dans un moulin à café. Laissez le mélange se réchauffer encore 5 minutes, mais ne faites pas bouillir. Mélangez ensuite la farine avec le cacao, la levure chimique, ajoutez l'œuf, versez lentement le mélange chaud et mélangez. Vous devriez vous retrouver avec une pâte qui a une consistance similaire à celle de la pâte à modeler. Pétrissez-le bien, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Avant la cuisson, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer encore une demi-heure à température ambiante pour qu'elle ramollisse. Sur une table saupoudrée de farine, étalez la pâte en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur, découpez-y des figures de coq et, en les plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placez-les dans un four préchauffé à 170 ºC pendant 15 minutes. , si vous souhaitez que les pains d'épices soient moelleux, ou pendant 25-30 minutes si vous préférez les pains d'épices plus fermes et bronzés. Après la cuisson, décorez les biscuits en pain d'épices de motifs de glaçage. Pour préparer le glaçage, écrasez soigneusement tous les ingrédients dans un bol. Gardez un œil sur l'émail, sa consistance doit être telle que vous puissiez dessiner avec.

Pain d'épices du Nouvel An orange « Jouets de Noël »

Ingrédients:
7 cuillères à soupe. farine,
2 c. levure chimique,
3 oeufs,
240 g de beurre,
2 cuillères à soupe. Sahara,
1-2 cuillères à soupe. l. Miel,
2 c. poudre de cacao,
2 oranges de taille moyenne
2 c. cannelle,
1 c. gingembre moulu
1 c. sel,
glaçage - pour la décoration.

Préparation:
Retirez le zeste des oranges et pressez le jus des fruits. Mélanger le beurre, les œufs, la farine, le sucre et le jus d'orange (environ 100 ml), ajouter le cacao, le gingembre, la cannelle, le miel liquide, la levure chimique et le zeste au mélange. Pétrir la pâte. Divisez-le en 4 parties, roulez chacune tour à tour en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur. N'oubliez pas que plus la pâte est fine, plus vos biscuits au pain d'épices seront durs et croustillants. Découpez les formes. Vous pouvez utiliser une paille à cocktail pour faire des trous, puis les biscuits en pain d'épices peuvent être accrochés au sapin. Placer les figurines découpées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Laissez ensuite refroidir les biscuits au pain d'épices finis et décorez-les avec du glaçage, que vous pouvez préparer en utilisant des recettes précédentes ou les vôtres, qui ont déjà été testées à plusieurs reprises dans la pratique.

Œufs de pain d'épices du Nouvel An

Ingrédients:
1 kg de farine de seigle,
1 cuillère à soupe. Miel,
2 cuillères à soupe. Sahara,
2 cuillères à soupe. eau,
100 g de beurre.
1 g chacun de cannelle et de clous de girofle.
Pour le glaçage:
2 écureuils,
5 cuillères à soupe. l. sucre en poudre.

Préparation:
Mélangez le sucre, le miel et l'eau et faites bouillir jusqu'à ce que le mélange devienne brun. Refroidissez-la à 70ºC, ajoutez le beurre, la cannelle et les clous de girofle, incorporez la farine et mettez la pâte finie au froid, laissez-la reposer pendant 1 heure. Après cela, la pâte deviendra souple, vous pourrez non seulement la découper, mais aussi la façonner comme vous le souhaitez. Il est à noter que la pâte de seigle est un peu plus difficile à travailler que la pâte de blé, mais les biscuits au pain d'épices à base de pâte de seigle sont beaucoup plus savoureux. Étalez la pâte sur une table saupoudrée de farine en une couche, découpez-y les figures souhaitées, qui sont ensuite placées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes à une température de 200-220ºC. Les chiffres doivent être dorés. Un fait intéressant est que même si les biscuits au pain d'épice sont chauds, ils sont mous, lorsqu'ils refroidissent, ils deviennent plus durs et après quelques jours, ils redeviennent plus mous. Décorez les œufs cuits au four avec du glaçage coloré. Pour le préparer, battez les blancs d'œufs avec le sucre en poudre. Versez le glaçage fini dans des tasses (il doit y en avoir autant que les couleurs que vous utiliserez) et laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, le sucre en poudre se dissoudra complètement et le mélange sera plus homogène.

Si vous souhaitez que les biscuits en pain d'épices décorés de glaçage sèchent plus rapidement, vous pouvez les sécher au four à une température ne dépassant pas 50ºC. Et n’oubliez pas de contrôler ce processus, en regardant si le dessin a changé de couleur.

Oubliez les roses à la crème grasse sur les gâteaux du commerce et le glaçage comestible sous condition sur les biscuits au pain d'épices importés, préparez des biscuits au pain d'épices du Nouvel An faits maison ! Cuits et décorés de vos propres mains, ils sont mille fois plus savoureux que les desserts du commerce. Et sur notre site Web, vous trouverez toujours encore plus de recettes du Nouvel An et de conseils sur ce qu'il faut cuisiner pour la table du Nouvel An.

Larisa Shuftaïkina

Les vacances du Nouvel An sont une période où la magie est dans l'air, l'odeur des mandarines et du pain d'épices incroyablement délicieux. Chaque femme au foyer essaie de surprendre sa famille avec quelque chose d'inhabituel, non seulement savoureux, mais aussi beau. Le pain d'épices du Nouvel An peut être considéré comme un véritable symbole des vacances d'hiver. Il existe de nombreuses recettes pour préparer de tels bonbons, et certaines d'entre elles peuvent à juste titre être qualifiées d'anciennes. Les biscuits au pain d'épice du Nouvel An peuvent être non seulement un délicieux dessert, mais aussi un merveilleux cadeau et une belle décoration pour le sapin de Noël.

De quels produits est fabriqué le pain d'épices du Nouvel An ?

Pour préparer les friandises du Nouvel An, ils utilisent une pâte à pain d'épices spéciale, composée de farine, de miel et d'épices. Cette pâte est assez simple à préparer. C'est facile et agréable de travailler avec lui. Si vous souhaitez faire du pain d'épices du Nouvel An, mais que vous n'avez absolument aucune expérience en la matière, n'ayez pas peur.

Même une femme au foyer inexpérimentée peut faire face à une telle tâche. Le pain d'épices n'est pas seulement de la pâtisserie, c'est aussi un immense champ d'imagination et d'activité. Après tout, il ne suffit pas de préparer les pâtisseries, il faut aussi les décorer joliment avec des glaçages colorés. Tous les membres de la famille, en particulier les enfants, peuvent participer à un travail aussi intéressant et divertissant.

Pain d'épices au cacao

Comment faire le pain d'épices du Nouvel An ? Il existe une variété de recettes pour préparer de tels bonbons. Dans notre article, nous souhaitons en présenter seulement quelques-uns afin que les lecteurs puissent choisir eux-mêmes l'option la plus appropriée.

Pour préparer le pain d'épices du Nouvel An au cacao, il nous faudra :

1. Kilogramme de farine (blé).
2. Un demi-kilo de sucre en poudre.
3. Six œufs.
4. Deux cuillères à café de cacao.
5. Huit cuillères à soupe de miel.
6. 1,5 cuillères à café d'épices - anis, fenouil, piment de la Jamaïque, clous de girofle, cannelle, zeste de citron.
7. Une cuillère à café de soda.

Afin de préparer le pain d'épices du Nouvel An avec du cacao, vous devez bien mélanger les épices en poudre avec du miel, du soda, du sucre en poudre et des œufs jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite environ la moitié de la farine disponible (il vous suffit d'utiliser de la farine tamisée) et pétrissez la pâte, puis posez-la sur la planche et pétrissez en ajoutant plus de farine. Le résultat devrait être une pâte non liquide. Il peut coller légèrement à vos mains. Pour faciliter le travail, la pâte doit être placée au réfrigérateur pendant une heure. Après cela, étalez-le en une fine couche (pas plus de 0,5 cm) et découpez les biscuits en pain d'épices avec des moules. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four bien chauffé à 200 degrés.

Préparation du glaçage

Pour préparer le glaçage nous aurons besoin de :

1. Deux oeufs.
2. Trois cents grammes de sucre en poudre.

Les blancs doivent être séparés des jaunes et battus au batteur jusqu'à ce que la mousse monte. Maintenant, vous devez introduire progressivement le sucre en poudre. Il y a une petite nuance à prendre en compte lors de la préparation du glaçage. Vous devez comprendre à quelles fins vous en avez besoin. S'il est destiné à remplir un moule, il doit avoir une consistance légèrement coulante. Ce glaçage peut être obtenu en battant les blancs à basse vitesse en ajoutant progressivement de la poudre.

C'est une tout autre affaire si vous avez besoin d'un mélange avec lequel vous envisagez de peindre des biscuits au pain d'épice faits maison du Nouvel An. Un tel glaçage doit avoir une consistance suffisamment épaisse pour que, d'une part, vous puissiez dessiner avec, et d'autre part, qu'il ne s'étale pas. Pour obtenir un tel mélange, il faut battre les blancs à grande vitesse, parfois même une portion supplémentaire de poudre. Le glaçage épais obtenu est très pratique pour peindre sur des biscuits en pain d'épice.

Pain d'épices : ingrédients

Quoi de mieux que le pain d'épices du Nouvel An, qui sent bon les contes de fées et la fête ?! Vous pouvez non seulement les offrir et les manger, mais aussi décorer le sapin de Noël avec. Tous les enfants adoreront ces décorations comestibles.

Pour préparer des bonbons, nous aurons besoin de :

1. Miel liquide - 0,3 kg.
2. Sucre - 270 g.
3. Gingembre moulu - 2 c.
4. Beurre - 0,2 kg.
5. Cannelle moulue - 2 c.
6. Farine de blé - 0,75 kg.
7. Vanilline.
8. Levure chimique - 4 c.
9. Cacao - 2 c.
10. Zeste d'orange - 2 c.

recette de pain d'épices

La quantité d'ingrédients que nous avons donnée est suffisante pour préparer du pain d'épices pour une famille nombreuse. Si vous n’avez pas besoin de beaucoup de cuisson, il peut être plus judicieux de réduire la quantité.

Pour préparer la pâte, mélangez le beurre mou avec les œufs, le miel et le sucre. Les ingrédients secs doivent également être combinés et ajoutés à la farine. Pétrissez ensuite la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Au fil du temps, étalez la masse en fines couches de 0,5 à 0,6 mm d'épaisseur et découpez les biscuits en pain d'épices à l'aide d'emporte-pièces. Placez les figurines finies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four bien chauffé pendant 25 à 30 minutes. Les biscuits au pain d'épice du Nouvel An sont donc prêts. Il faut maintenant les décorer, l'option la plus simple est de saupoudrer de sucre en poudre dessus.

Préparation du glaçage

Si vous souhaitez réaliser les plus beaux biscuits au pain d'épices du Nouvel An glacés, vous devez préparer un glaçage pour les décorer. Qu'est-ce que le glaçage ? Autrement dit, c'est du sucre glace. Pour les enfants, c’est peut-être l’ingrédient le plus délicieux du pain d’épices.

Les biscuits au pain d'épice du Nouvel An avec glaçage sont incroyablement beaux et savoureux, ils ont l'air festifs et peuvent devenir une véritable décoration pour le sapin de Noël. Le glaçage est un moyen universel pour peindre tous les produits de boulangerie. Et si vous utilisez du colorant alimentaire, vous pouvez obtenir un glaçage dans une variété de nuances, les biscuits au pain d'épice deviendront alors encore plus beaux et fabuleux.

Ainsi, pour préparer le glaçage des biscuits au pain d'épice, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

1. Blanc d'un œuf.
2. Une cuillère à café de jus de citron.
3. Sucre en poudre - 160 g.

Pour préparer le glaçage, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients : une protéine suffit pour décorer un kilo entier de pain d’épices.

Le blanc d'œuf doit être séparé du jaune et battu à basse vitesse avec un batteur (vous pouvez également utiliser un fouet). A ce stade, notre objectif n'est pas d'obtenir une mousse épaisse, il faut amener la protéine à un état homogène. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et mélangez bien le tout. Ensuite, vous devez ajouter du jus de citron, grâce auquel le glaçage brillera et scintillera au soleil. Notre glaçage est maintenant prêt. Si vous avez besoin d'un glaçage de différentes couleurs, vous devez le diviser dans différents récipients et ajouter des colorants de différentes couleurs.

Dessiner avec glaçure

Le glaçage peut être utilisé pour tracer des lignes, des points et même remplir toute la surface. Toutes ces options nécessiteront un glaçage de consistance variable. Ainsi, par exemple, pour garnir des biscuits en pain d'épices, le glaçage doit être plus liquide. Pour ce faire, vous devez y ajouter un peu d'eau et mélanger.

Pour rendre le dessin beau et clair, le contour extérieur des biscuits en pain d'épice est dessiné avec un glaçage épais et le milieu est rempli d'un glaçage plus fin. Il est plus pratique de tracer des lignes et des points à l'aide de seringues à pâtisserie ou de poches à douille. Lorsque vous travaillez avec du glaçage, vous pouvez faire preuve de toute votre imagination. Même si vous manquez de talent artistique, les biscuits au pain d'épices resteront beaux et appétissants. Vous pouvez impliquer tous les membres de la famille dans le processus de dessin ; les enfants, dont l'imagination est plus riche que les adultes, apprécieront particulièrement ce travail.

Lorsque les biscuits au pain d'épices peints du Nouvel An sont prêts, vous devez laisser le glaçage durcir. En règle générale, cela ne prend pas beaucoup de temps. Le glaçage le plus épais met environ une demi-heure à sécher, mais le glaçage liquide prendra au moins plusieurs heures.

Peindre des biscuits en pain d'épice est un processus amusant et passionnant. Si vous n'avez pas utilisé tout le glaçage, vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique pendant quelques jours, car il durcit rapidement lorsqu'il est exposé à l'air.

Au lieu d'une postface

Dans notre article, nous n'avons donné que quelques recettes de merveilleux biscuits au pain d'épice du Nouvel An. En fait, il existe de nombreuses options pour leur préparation et leur décoration. Il est tout simplement impossible de tous les mentionner dans un seul article. Nous espérons que nos informations aideront les femmes au foyer à résoudre ce problème.