Recette luxuriante de crêpes au kéfir avec du fromage. Délicieuses crêpes au kéfir avec du fromage et des herbes. Comment préparer des « Crêpes au kéfir et au fromage » selon la recette

Les crêpes, y compris celles à base de kéfir, sont intéressantes pour la variété de leurs recettes. Ici, en tenant compte de votre imagination et de vos goûts, vous pouvez y ajouter divers composants, parfois même quelque peu inhabituels, par exemple du fromage. Des crêpes moelleuses au kéfir avec du fromage constitueront un merveilleux petit-déjeuner rapide et pourront remplacer, par exemple, les œufs brouillés (), qui sont déjà assez ennuyeux. Et les représentants du clan local seront très heureux d'un nouveau plat au fromage.

Ingrédients de la recette :

un verre de farine,
200 ml de kéfir,
1 oeuf,
100-200 grammes de fromage (relativement dur),
1 cuillère à café de sucre (vous pouvez vous en passer)
sel au goût,
sol. cuillère à café de soda,
huile végétale.

Comment faire cuire des crêpes au kéfir, avec photos

Versez le kéfir dans une petite casserole. Tout d’abord, ajoutez-y du soda. Dans ce cas, ce serait bien de réchauffer légèrement le kéfir. À la chaleur, la soude commence immédiatement à mousser, ce qui signifie qu'une réaction de trempe se produit. Ensuite, cassez l'œuf dans le mélange, ajoutez le sel et le sucre. Remuez bien la masse.

Maintenant, en ajoutant progressivement la farine, pétrissez la pâte. Il faut l'amener à l'état de crème sure épaisse.

Ensuite, réservez la pâte et préparez le fromage. Il convient à la recette de toute variété relativement dure. Vous pouvez le couper en petits morceaux (par exemple des cubes de 2 sur 2 cm et une épaisseur de 0,5 cm). Trancher et réserver jusqu'à la friture, lorsque le fromage entre dans la garniture.

Versez une petite quantité d'huile dans la poêle et faites-la chauffer. Pour réaliser des crêpes avec cette garniture, versez d'abord une petite quantité de pâte dans une poêle (voir photo). Placez le fromage en plastique préparé sur la surface,

sur lequel, à son tour, on verse à nouveau un peu de pâte, qui doit la recouvrir.

Ingrédients

farine de blé - 250 g;
œuf de poule - 2 pièces;
kéfir gras 3,2% - 150 ml;
huile végétale - 4 c. l.;
oignon - ¼ tête;
fromage à pâte molle - 140 g;
légumes verts frais : coriandre, aneth, persil - 1 bouquet ;
bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau;
sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
sel - au goût.

Le temps de cuisson est de 45 minutes, dont 15 minutes de travail préparatoire. Rendement : 3 portions (5 crêpes chacune).

Les crêpes sont de petites crêpes, généralement de forme ronde, qui sont frites dans de l'huile végétale avec une pâte plus épaisse que pour les crêpes. Le kéfir est une excellente base pour les crêpes. Ce produit laitier fermenté interagit avec une petite quantité de soude et donne un moelleux particulier aux produits finis. Vous pouvez diversifier le goût de ce plat avec divers additifs. Parmi les peuples du Caucase, les gâteaux plats au fromage et aux herbes sont courants. Ils ont une technologie de cuisson différente, mais il est tout à fait possible de goûter à ces pains plats en réalisant de telles crêpes.

Comment faire cuire des crêpes au kéfir avec du fromage et des herbes

Nous effectuons des travaux préparatoires. Cassez les œufs dans un grand verre pour un mixeur plongeant. Ajoutez-y du sucre, du sel et du soda. Râpez le fromage sur une râpe fine, hachez le plus finement possible tous les légumes verts et un quart de l'oignon.

Placer les herbes et les oignons hachés dans un verre mixeur. Ajoutez-y du fromage râpé.

Insérez délicatement le mixeur dans le verre et mélangez son contenu. Cela ne prend pas plus de 2 minutes.

Versez les composants mélangés et écrasés des crêpes dans une tasse profonde.

Ajoutez toute la farine. Utilisez à nouveau le mixeur plongeant et mélangez la pâte à crêpes au kéfir avec les herbes et le fromage. Si le mélangeur a une faible puissance, il est recommandé d'ajouter de la farine par parties. La pâte ne doit pas contenir de grumeaux et être épaisse comme une bonne crème sure.

Le plus simple reste : faire frire les crêpes. Versez l'huile végétale dans une poêle à fond plat et faites-la chauffer. A l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche, versez les crêpes dans une poêle et faites-les revenir à feu moyen des deux côtés. Placez les crêpes finies dans une assiette séparée de grand diamètre et répétez le processus. L'huile brûle progressivement, il faut en ajouter à chaque fois, environ 1 cuillère à soupe par marque-page. C'est toute la recette des crêpes au fromage et aux herbes. Servir les crêpes finies sur une grande assiette.

Il est très difficile d'imaginer la cuisine russe sans crêpes. Et la première mention de tels produits remonte au milieu du XVIe siècle. Auparavant, les crêpes étaient cuites à partir de lait aigre avec et sans levure. Traditionnellement, ces produits étaient moelleux et troués. Dans notre article, nous examinerons plusieurs recettes différentes pour créer des crêpes. Et vous choisirez celui qui vous convient et cuisinerez avec plaisir.

Crêpes au fromage

Vous pouvez même surprendre votre famille avec de simples crêpes au kéfir et au fromage. Ils sont faciles à préparer et parfaits pour le petit-déjeuner. Vous pouvez également les emballer pour votre enfant lorsqu'il se prépare pour l'école ou pour l'emmener au travail. Grâce à la présence de fromage, ces produits sont tendres.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

100 ml d'huile de tournesol ;
deux oeufs;
1/2 c. sel;
500 ml de kéfir (teneur moyenne en matières grasses) ;
4 g de bicarbonate de soude ;
farine (200 grammes);
0,5 cuillère à soupe. l. Sahara;
150 g de fromage.

Le processus de création de crêpes ressemble à ceci :

Commencez par battre les œufs avec le sel et le sucre.
Ajouter le kéfir au mélange. Bien mélanger.
Ajouter la farine (tamisée), remuer jusqu'à consistance lisse.
Broyer le fromage sur une râpe fine et l'ajouter à la pâte.
Faites chauffer une poêle à feu doux, ajoutez de l'huile. Placez-y la pâte avec une cuillère en bois.
Faites frire les crêpes avec le kéfir et le fromage des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Saupoudrer les produits de persil ou d'aneth haché. Puis servez.

Crêpes délicates au fromage

Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer des produits moelleux et moelleux avec du fromage. Vous ne devriez avoir aucun problème avec la cuisine.

Pour le test, vous aurez besoin de :

150 grammes de fromage feta ;
500 ml de kéfir (teneur en matières grasses environ 1%) ;
œufs (deux morceaux suffiront);
un quart de bâton de beurre (50 g) ;
200 grammes de farine ;
sel, sucre (au goût);
2/4 cuillères à café de levure.

Les instructions étape par étape pour préparer les crêpes ressemblent à ceci :

Réchauffez le kéfir (à température ambiante environ)
Ajoutez-y du sel, du sucre et de la levure. Remuer.
Ajouter la farine tamisée au mélange total.
Faire fondre le beurre. Ajouter à la pâte et mélanger. Couvrez ensuite d'une serviette.
Laissez la pâte une vingtaine de minutes dans un endroit tiède pour qu'elle lève.
Ajoutez ensuite le fromage râpé et l'œuf.
Remuez la masse.
Placez une poêle sur le feu et ajoutez de l'huile. Versez-y le mélange.
Faites frire le produit des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir des crêpes moelleuses au kéfir avec du fromage et de la crème sure. N'oubliez pas de saupoudrer les produits d'herbes ou de fromage râpé.

Crêpes au fromage au four

Ces produits sont faibles en calories. Ils seront cuits au four. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

2 oeufs;
sel (au goût)
farine (2,5 tasses);
un demi-litre de kéfir;
soda (sur la pointe d'un couteau);
sucre (au goût);
120 g de fromage
margarine (nécessaire pour graisser la plaque à pâtisserie)

La recette étape par étape ressemble à ceci :

Prenez un récipient profond. Versez-y du kéfir. Ajoutez le sucre, le soda et les œufs. Mélangez les ingrédients avec un fouet.
Broyer le fromage à l'aide d'une râpe de taille moyenne. Ajouter au mélange de kéfir.
Tamisez la farine. Ajoutez-le à la pâte par portions. Remuez constamment et assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. En conséquence, la masse doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
Préchauffer le four et graisser une plaque à pâtisserie. Disposez les produits. Cuire au four des deux côtés pendant cinq minutes de chaque côté.

Crêpes aux saucisses et fromage sur kéfir

Ces produits s'avèrent très savoureux. Ils doivent être servis avec du beurre (pré-fondu) ou de la crème sure.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

deux cents grammes de farine et la même quantité de saucisse fumée ;
200 ml de kéfir ;
une paire d'œufs ;
1 c. Sahara
une pincée de sel;
50 g de fromage ;
huile végétale (nécessaire pour la friture).
quelques brins de verdure.

La préparation du produit ressemble à ceci :

Tout d’abord, battez les œufs dans un bol profond. Fouettez-les un peu.
Ajoutez ensuite le kéfir aux œufs. Ajoutez le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Remuer.
Ajoutez-y la farine et mélangez la pâte avec un fouet.
Râpe le fromage. Envoyez à la messe générale. Bien mélanger.
Coupez le saucisson en petits cubes et ajoutez-le à la pâte.
Lavez les légumes verts et séchez-les. Hachez-le finement et ajoutez-le à la pâte. Mélangez-le soigneusement. Il devrait s'avérer épais.
Faites chauffer une poêle, versez l'huile. Étalez la pâte à la cuillère. Former les produits et cuire les crêpes au kéfir avec le fromage à feu moyen. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lorsque les crêpes sont prêtes, placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de gras. Servir avec de la crème sure.

Vous savez maintenant comment cuisiner ce plat. Nous avons passé en revue plusieurs recettes de crêpes au kéfir avec du fromage et espérons que vous trouverez celle qui vous convient. Bon appétit!

Il est impossible d'imaginer la cuisine russe sans crêpes riches et luxuriantes. La première mention des crêpes remonte au milieu du XVIe siècle. Ensuite, des crêpes, comme ils les appelaient - aladi, crêpes, olashki. Les crêpes n'étaient pas seulement sur la table des paysans, mais aussi de la riche noblesse. Les crêpes étaient cuites à partir de pâte aigre, de pâte levée, sans levure, avec l'ajout de carottes, de pommes de terre et de courgettes râpées. Les plus populaires sont les crêpes traditionnelles à base de kéfir. Parce que ce n'est qu'avec le kéfir que les crêpes s'avèrent moelleuses, avec des trous d'aération et fondantes dans la bouche. Les crêpes sont servies avec de la crème sure, de la confiture, des conserves, du fromage, des œufs, du miel, selon vos goûts personnels.

Kéfir – 0,5 litre;
Fromage – 150 g;
Oeufs de poule – 2 pièces ;
Farine – 200 g;
Sucre – ½ cuillère à soupe. l.;
Sel – ½ cuillère à café ;
Soda – 2/3 cuillère à café ;
Huile végétale – 100 g.

Crêpes au fromage

Vous pouvez surprendre votre famille avec les crêpes les plus simples. Pour ce faire, ajoutez simplement du fromage et un peu d'herbes à la pâte. L'odeur d'un tel petit-déjeuner incitera tout le monde à se réunir autour de la table le matin, et les crêpes vous chargeront d'énergie jusqu'au déjeuner. Comme les crêpes ne perdent pas leur goût une fois refroidies, vous pouvez les emmener au travail ou à l’école de votre enfant.

Battez ensemble 2 œufs, le sel, le bicarbonate de soude et le sucre.
Ajouter le kéfir à la masse obtenue et bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
Râper le fromage sur une râpe fine et l'ajouter à la pâte obtenue.
Faites chauffer une poêle, versez de l'huile, déposez les crêpes avec une cuillère à soupe.
Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Saupoudrer d'herbes et servir.

En ajoutant du fromage cottage à la pâte, vous pouvez faire cuire des cheesecakes dans une poêle. La recette décrite ci-dessus convient à cela, cependant, au moment de servir, les cheesecakes sont consommés avec de la crème sure.

Crêpes tendres au fromage et au kéfir

Pour rendre les crêpes moelleuses, épaisses et moelleuses, vous devez ajouter de la levure lors de la préparation de la pâte.

Ingrédients pour les crêpes frites au fromage feta :

Kéfir – 0,5 litre;
Fromage au fromage – 150 g;
Oeufs de poule – 2 pièces ;
Farine – 200 g;
Levure – 2/4 cuillère à café ;
Beurre – 50 g;
Sel et sucre au goût.

Recette pas à pas pour faire des crêpes au fromage :

Réchauffer le kéfir à température ambiante.
Ajouter la levure, le sel, le sucre au kéfir et bien mélanger.
Tamisez la farine et ajoutez-la à la masse obtenue.
Faire fondre la margarine ou le beurre et l'ajouter à la pâte.
Mélangez bien le tout et couvrez d'un torchon.
Laisser reposer 20 minutes dans un endroit tiède pour que la pâte lève.
Une fois la pâte levée, ajoutez les œufs et le fromage râpé.
Mélangez la pâte et déposez une cuillère à soupe sur une poêle à crêpes préchauffée.
Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir avec de la crème sure.

De telles crêpes peuvent également être préparées avec du lait aigre, du Varents ou du lait cuit fermenté. Vous pouvez diversifier le plat avec du fromage fondu râpé. Le résultat est un nuage très savoureux.

Crêpes au fromage au four

Pour faire des crêpes hypocaloriques, vous devez préparer les ingrédients.

Ingrédients:

Farine – 2,6 tasses ;
Kéfir – 0,5 l;
Soda – 2/3 cuillère à café ;
Oeufs de poule – 2 pièces ;
Sel et sucre au goût ;
Margarine pour graisser les plaques à pâtisserie.

Recette pas à pas pour faire des crêpes au four :

Pour préparer la pâte, versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez le soda, le sucre, les œufs et mélangez avec un balai.
Ajouter la farine tamisée par portions et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte.
La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
Préchauffer le four à 180°C, graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine et y déposer les crêpes.
Cuire au four des deux côtés pendant 5 minutes.

Servir avec de la crème sure, des herbes, un œuf à la coque et du fromage fondu.

Crêpes au kéfir au fromage (vidéo)

Ce sont les recettes de base des crêpes au kéfir. Vous pouvez également faire des crêpes avec des abricots secs, des raisins secs, du potiron et des pommes. Expérimentez et rendez votre famille heureuse.

Crêpes au fromage : recette (photo)

Pour faire des crêpes au fromage Il faut très peu de temps pour découper les aliments, pétrir la pâte et la faire frire. Le résultat est un plat universel et très savoureux qui peut être servi à table au petit-déjeuner ou au dîner, et également emporté avec vous pour une collation sur la route. Si vous aimez les expériences culinaires, assurez-vous de préparer pour votre foyer des crêpes au fromage copieuses et moelleuses, qui peuvent rivaliser avec le célèbre pain plat khachapuri géorgien au goût délicat de fromage. Vous trouverez des recettes de ce délice extraordinaire sur cette page, et des photos et des explications vidéo étape par étape vous aideront à préparer rapidement des crêpes au fromage avec de l'ail, des herbes ou des morceaux de saucisse. Avant de remuer la pâte, vous pouvez râper du fromage à pâte dure sur une râpe fine ou utiliser immédiatement le produit transformé. L'acide lactique du kéfir interagit bien avec tous les ingrédients de la pâte, mais si vous y ajoutez du bicarbonate de soude, les crêpes au fromage deviendront très moelleuses.

Notez que les produits fromagers sont l’un des plats les plus sains dans une cuisine saine. Le produit laitier fermenté contient des vitamines A, B1, B2, B12, C, D, E, PP et de l'acide pantothénique, et la digestibilité des protéines et autres nutriments atteint jusqu'à 99 %. Le fromage étant riche en minéraux comme le phosphore et le calcium, la consommation régulière de produits fromagers contribuera à renforcer les ongles et à améliorer l'état des cheveux et de la peau.

♦ CONSEILS UTILES

❶ Pour faire des crêpes, vous pouvez utiliser du fromage fondu, mais la plupart des variétés de ce produit peuvent contenir du beurre, de la crème, des épices et diverses garnitures. S'il y a de jeunes enfants dans la famille, il est préférable d'ajouter à la pâte du fromage à pâte dure de haute qualité, râpé ou fondu au micro-ondes ;

❷ Le kéfir (légèrement périmé, c'est bien) en combinaison avec du soda aide parfaitement à détendre la pâte sans ajouter de levure. Il n'est pas nécessaire de tremper la soude, car elle réagit rapidement avec l'acide lactique et libère du dioxyde de carbone. Avant de l'ajouter à la pâte, il est conseillé de réchauffer un peu le kéfir ;

❸ Broyez soigneusement le fromage, l'ail et les herbes, puis mélangez ces ingrédients avec du kéfir. Pour rendre la consistance visqueuse, vous pouvez battre les composants avec un mixeur pendant plusieurs minutes ;

❹Ajoutez progressivement au mélange la farine tamisée en ajustant sa quantité pour que la consistance de la pâte ressemble à de la crème sure ;

❺ Les crêpes peuvent être frites dans du beurre végétal ou fondu. Versez l'huile dans une poêle à fond plat et faites chauffer avant de verser des cuillères à soupe de pâte. Faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse et retournez-les immédiatement de l'autre côté ;

❻ Si l'huile dans la poêle brûle complètement, ajoutez une nouvelle portion (environ 1 cuillère à soupe par tablette) ;

❼ Servir les crêpes au fromage avec une sauce à l'ail, de la crème sure et de la mayonnaise maison. Certaines femmes au foyer servent des crêpes aux raisins, car le jus de raisin complète parfaitement le goût du fromage. Ce plat délicieux se marie également bien avec les salades de légumes.

♦ RECETTE N°1

Ingrédients:

· Farine - 1 cuillère à soupe.;

· Oeuf - 1 pièce;

· Kéfir - 200 ml.;

· Fromage à pâte dure - 150 gr.;

· Sucre - 1 cuillère à café ;

· Soda - ½ cuillère à café ;

· Sel - au goût ;

· Huile végétale - 40 gr.

Préparation étape par étape :

Sur la photo : crêpes au fromage à pâte dure sur kéfir

♦ RECETTE N°2