Φτερούγες με μέλι και μουστάρδα στο φούρνο. Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού-μουστάρδας - πολύ νόστιμα. Συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μουστάρδας μελιού στη φωτιά ή στο φούρνο

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Άνδρες και γυναίκες έχουν τη δική τους προσέγγιση σε αυτό το πιάτο. Οι άνδρες πιστεύουν ότι οι φτερούγες κοτόπουλου είναι το τέλειο συμπλήρωμα καλή μπύρακαι δεν απαιτείται εκλέπτυνση με τη μορφή συνοδευτικών ή σαλάτας για αυτά. Το ανοιχτό μισό έχει μια πιο πρακτική εμφάνιση - οι γυναίκες προτιμούν να τρώνε μια τηγανητή φτερούγα κοτόπουλου με ή ένα ελαφρύ συνοδευτικό. Όπως και να έχει, όλοι αγαπούν τις φτερούγες κοτόπουλου, παρόλο που δεν υπάρχει αρκετό κρέας και πάρα πολλές θερμίδες, και χρειάζεται σχεδόν τόσος χρόνος μαγειρέματος όσο για ένα ολόκληρο κοτόπουλο.
Φτερούγες κοτόπουλουμπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα, καθώς πωλούνται, ή να κόψετε ένα μέρος - το πιο λεπτό, όπου δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου κρέας. Αν αφήσετε 2 κομμάτια στο φτερό, θα φαίνονται πιο αισθητικά, και αν τα κάνετε ολόκληρα, τότε στις άκρες των φτερών θα έχετε την πιο νόστιμη τηγανητή κρούστα, που είναι τόσο ευχάριστο να τραγανίζετε!

Συστατικά:

- φτερούγες κοτόπουλου - 8 τεμ.
- κοκκώδη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- έτοιμη πικάντικη μουστάρδα (σε σωλήνα) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σάλτσα σόγιας- 1,5 κ.σ. μεγάλο;
- υγρό μέλι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένο πιπέρι τσίλι ή πάπρικα - για γεύση.
- ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
- αλάτι - εάν είναι απαραίτητο.

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Τα φτερά κοτόπουλου πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Όσο στεγνώνουν φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Μπορεί να είναι πικάντικο ή όχι - σύμφωνα με το γούστο σας. Αναμείξτε κοκκώδη μουστάρδα με κανονική επιτραπέζια μουστάρδα και σάλτσα σόγιας.

Προσθέστε υγρό μέλι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί το μέλι με τα υπόλοιπα συστατικά της μαρινάδας.

Αλατοπιπερώνουμε τη μαρινάδα με μπαχαρικά. Εδώ βασιστείτε στο γούστο σας - αν σας αρέσει μετά κοτόπουλοόλα κάηκαν στο στόμα σας, τότε μην γλυτώσετε το τσίλι. Εάν τα πικάντικα πιάτα δεν είναι της αρεσκείας σας, τότε το τσίλι μπορεί να αντικατασταθεί με πάπρικα ή να προστεθεί καθαρά συμβολικά.

Ας πάμε στο μαρινάδα μελιού μουστάρδαςελαιόλαδο (ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι χωρίς άρωμα).

Τώρα με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα πρέπει να χτυπήσετε τα πάντα μέχρι να πήξει ελαφρώς η μαρινάδα. Αλάτι για γεύση. Προσοχή με το αλάτι, αν η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή, μην αλατίζετε.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη (τρίβουμε σε γουδί, περνάμε από πρέσα - όπως είναι πιο βολικό).

Καλύψτε τις φτερούγες κοτόπουλου με την έτοιμη μαρινάδα μουστάρδας-μελιού. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και σκεπάζουμε τα πιάτα με ένα καπάκι. Το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες (όσο περισσότερο μαριναριστεί τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κρέας). Στο μεταξύ, τα φτερά μαρινάρονται, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο επιδόρπιο, για παράδειγμα, .

Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα φτερά σε μια στρώση. Το βάζουμε σε κρύο φούρνο, το ανάβουμε στη λειτουργία προθέρμανσης, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα φτερά για 30 λεπτά.

Βγάζουμε σχεδόν έτοιμες φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα μουστάρδας-μελιού, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα, βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Σερβίρουμε έτοιμες φτερούγες μόλις τις βγάλουμε από τον φούρνο, είναι οι πιο νόστιμες όσο είναι ζεστές. Αν υπάρχει σαλάτα λαχανικών ik σε αυτούς - εξαιρετικό, θα υπάρχει ένα ελαφρύ συνοδευτικό. Λοιπόν, για τους άντρες, βγάλτε ένα μπουκάλι θολή μπύρα από το ψυγείο - και μπορείτε να θεωρήσετε ότι το οικογενειακό δείπνο ήταν επιτυχημένο!

Σας προσκαλούμε επίσης να προετοιμαστείτε

Φτερούγες κοτόπουλου είναι υπέροχο σνακ, που έχει πικάντικη γεύση, είναι αρκετά οικονομικό και παρασκευάζεται πανεύκολα. Μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για ένα εορταστικό τραπέζι, όσο και μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε εξωτερικούς χώρους αν πρόκειται να πάτε για πικ-νικ: οι τραγανές φτερούγες μαγειρεμένες στη φωτιά θα είναι ακόμα πιο νόστιμες και θα διασκορπίζονται με ένα χτύπημα.

Σας έχω ετοιμάσει συνταγές μαρινάδας για φτερούγες και μπορείτε να τις μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο οπουδήποτε.

Συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μουστάρδας μελιού στη φωτιά ή στο φούρνο

Κουζινικα:ένα δοχείο με καπάκι, ένα ξύλο κοπής, ένα βαθύ μπολ, ένα μαχαίρι, ένα γάντι μιας χρήσης.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε 2000 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου. Ζεσταίνουμε το μέλι (περίπου 4 κουταλιές της σούπας) μέχρι να γίνει υγρό.
2. Προσθέστε σε αυτό 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα, 4 κουταλιές της σούπας η καθεμία ελαιόλαδοκαι τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας.
   
   
3. Πάρτε τα φτερά και κάντε μερικές μικρές τομές στο καθένα με ένα μαχαίρι στο δέρμα. Αυτό γίνεται για να εισχωρήσει η μαρινάδα βαθιά μέσα στο κρέας.
   
   
4. Διπλώστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μπολ και με το χέρι σας (κατά προτίμηση σε πλαστικό γάντι μιας χρήσης) ντύνετε όλες τις φτερούγες με μαρινάδα από όλες τις πλευρές.
   
   
5. Μεταφέρουμε τις φτερούγες σε ένα δοχείο με καπάκι, κλείνουμε και τις βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες ή περισσότερο για να μαριναριστούν καλά.
   
   
6. Στη συνέχεια, ψήστε τα φτερά με τον τρόπο που σας βολεύει αυτή τη στιγμή: στο φούρνο, αν είστε σπίτι, ψήστε τα σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου για 50-60 λεπτά. Σε ένα πικνίκ, τα φτερά που αράζουν σε σουβλάκια πρέπει να μαγειρεύονται στη σχάρα μέχρι να ψηθούν, αναποδογυρίζοντας περιοδικά.
   
   

• Σε αυτή τη συνταγή δεν προστίθεται αλάτι λόγω του ότι η μουστάρδα είναι αρκετά αλμυρή και πικάντικη, αλλά αν προτιμάτε το πιάτο να έχει πιο αλμυρή γεύση, αλατίστε τα φτερά λίγο πριν το ψήσιμο.
• Η ποσότητα των συστατικών στη μαρινάδα έχει σχεδιαστεί για 2 κιλά φτερούγες, αντίστοιχα, μειώστε τον αριθμό τους αν μαγειρέψετε λιγότερο.

Συνταγή σε βίντεο

Πώς να φτιάξετε μαρινάδα για φτερά; Θα σας πουν για αυτό στο βίντεο και, ως μπόνους, εμφανίζεται η διαδικασία του ψησίματος τους στη φωτιά.

Μια άλλη υπέροχη μαρινάδα για αυτό το ορεκτικό είναι η σάλτσα μουστάρδας μελιού με λεμόνι και σκόρδο. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών - γλυκό, ξινό και πικάντικο - κάνει τη γεύση των φτερών απλά μοναδική.

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μουστάρδας-μελιού με σκόρδο και λεμόνι

Ώρα προετοιμασίας: 45-50 λεπτά.
Μερίδες: 4-5.
Κουζινικα:ταψί / άλλη μορφή ψησίματος, περγαμηνή, βαθύ μπολ, δοχείο σάλτσας.

Συστατικά

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Καταπληκτικά ζουμερά φτερά με ψημένη κρούστα και μοναδική ξινή-γλυκιά-πικάντικη γεύση είναι έτοιμες Πλένουμε και στεγνώνουμε 450-550 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα υλικά για τη σάλτσα στην οποία θα μαριναριστούν: προσθέστε σε ένα μπολ 3-3,5 κουταλιές της σούπας μέλι, 1-1,5 κουταλιά της σούπας καυτερή μουστάρδα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο και κόκκινο καυτερό πιπέρι.
   
   
2. Παίρνετε 1 λεμόνι, το τυλίγετε στον πίνακα πιέζοντας προς τα κάτω με τα χέρια σας. Αυτό θα διευκολύνει την απομάκρυνση του χυμού από αυτό. Κόβουμε και στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι στη σάλτσα.
   
   
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πάρτε 3 σκελίδες και περάστε από μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε στη σάλτσα σας. Ταραχή. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα στο μπολ με τις φτερούγες κοτόπουλου, ανακατέψτε καλά ώστε κάθε φτερούγα να είναι κορεσμένο με τη σάλτσα.
   
   
4. Αφήνουμε τα φτερά να μαριναριστούν για 2-3 ώρες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι ή στρώνουμε με λαδόκολλα.
   
   
5. Στρώνουμε τα φτερά και περιχύνουμε με τη σάλτσα στην οποία μαριναρίστηκαν.
   
   
6. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
   
   

Συνταγή σε βίντεο

Σας αρέσει να βλέπετε το αποτέλεσμα με τα μάτια σας πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα; Τότε αυτό το βίντεο είναι για εσάς: δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία - από την προετοιμασία της σάλτσας μέχρι το σερβίρισμα του τελικού πιάτου.

Άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές

Αυτό το προϊόν είναι ενδιαφέρον για την ευελιξία του: είναι εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή του, ενώ υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγειρικές φτερούγες και πάντα έχετε μια διαφορετική πικάντικη γεύση. Πειραματιστείτε και επιλέξτε τον αγαπημένο σας τρόπο:

• Μια παρόμοια εκδοχή της παραπάνω συνταγής - φτερά σε σόγια σάλτσα μελιού—.
• Σκοτώστε δύο πουλιά με μια πέτρα για μεσημεριανό γεύμα; Εύκολο: μαγειρέψτε και πάρτε ένα πλήρες κυρίως πιάτο με συνοδευτικό.
• Οι λάτρεις του δημοφιλούς γρήγορου φαγητού θα εκτιμήσουν τη διάσημη —συνταγή για φτερά, όπως στο KFS—.
• Οι ιδιοκτήτες μιας υπέροχης συσκευής κουζίνας θα εκτιμήσουν την προετοιμασία "φτερούγες κοτόπουλου σε αργή κουζίνα".
• Μια άλλη διάσημη αμερικάνικη συνταγή για Buffalo Wings.
• μαγειρέψτε αυτό ορεκτικό σνακμπορείτε και - σε τηγάνι -.
• Σημειώστε έναν ενδιαφέροντα τρόπο να το κάνετε στο φούρνο.

Εντελώς απροσδόκητα, πώς ένα τόσο φθηνό και δυσδιάκριτο προϊόν έγινε τόσο δημοφιλές και πόσες διαφορετικές επιλογές για την παρασκευή του υπάρχουν. Νομίζω ότι θα εκτιμήσετε αυτόν τον απλό προϋπολογισμό, αλλά αυτό νόστιμο πιάτο. Πείτε μας ποια μέθοδος σας άρεσε περισσότερο; Ή ίσως έχετε το δικό σας μυστική συνταγήμαρινάδα;

φτερούγες κοτόπουλου μέσα σάλτσα μουστάρδας μελιού- ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα κρέατοςστην οικογένειά μας. Όταν αποφασίσω ότι θα έχουμε κάτι από κοτόπουλο για δείπνο, στην ερώτηση "Τι πιάτο θα μαγειρέψετε;" Παίρνω τη μόνη απάντηση "Φτερά!" Και, ειλικρινά, χαίρομαι που δοκιμάζω - ένα ελάχιστο κόστος εργασίας και ένα υπέροχο δείπνο είναι έτοιμο! Με την ευκαιρία, οι ενήλικες εραστές μέτρια μεθυστικό ποτόΣημείωση: αυτό το πιάτο είναι ένα υπέροχο σνακ για μπύρα!
Α, και, φυσικά, όπως πάντα, μερικά μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φτερά κοτόπουλου. Αν τα κάνετε όλα όπως γράφει αυτή η συνταγή, έχετε εγγυημένα αρωματικά φτερά με τραγανή κρούστα!

Συστατικά

• Φτερούγες κοτόπουλου - 5 τεμ. (500-600 γρ.)
• Σάλτσα σόγιας - 70 ml (4 κουταλιές της σούπας)
• Φυσικό μέλι (κατά προτίμηση υγρό) - περίπου 20 gr (1 κουταλιά της σούπας)
• Μουστάρδα - 7 g (1 κουταλάκι του γλυκού)
• Σκόρδο - 2-3 μέτριες σκελίδες
• Λεμόνι - 1/2 μέρος

Μαγείρεμα

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Αρχικά, φτιάχνουμε μια μαρινάδα για τα φτερά, στην οποία θα «κολυμπήσουν» από 2 ώρες έως μια μέρα. Μπορείτε να τα κρατήσετε για λιγότερο από 2 ώρες, αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια. Γενικά όσο περισσότερο μαρινάρονται τόσο πιο νόστιμο θα βγαίνει το πιάτο. Η καλύτερη επιλογή στην περίπτωση προετοιμασίας φτερών για δείπνο είναι να τα μαρινάρετε το πρωί, πριν πάτε στη δουλειά.
Ρίξτε το μέλι σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε μουστάρδα και στυμμένο σκόρδο σε αυτό.


Αν σας αρέσουν τα πολύ πικάντικα, μπορείτε να στύψετε με ασφάλεια 4 σκελίδες και να προσθέσετε περισσότερη μουστάρδα. Για τους λάτρεις των μέτρια πικάντικων, η ποσότητα που δίνεται στη συνταγή είναι υπεραρκετή.
Όλα τα συστατικά ανακατεύονται καλά.


Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας. Βασικά δίνω συνήθως 5-6 κουταλιές της σούπας. Αλλά εδώ πρέπει επίσης να εστιάσετε στο γούστο σας. Και όχι μόνο πάνω του, αλλά και στην ίδια τη σάλτσα. Αν είναι πολύ αλμυρό, τότε το βάζετε στη μαρινάδα λίγο λιγότερο (3 κουταλιές της σούπας), και προσθέτετε μια-δυο κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό.


Και ως τελευταία πινελιά - στύψτε το χυμό ενός τέταρτου λεμονιού στη μαρινάδα που προκύπτει. Σας συμβουλεύω να μην βιαστείτε και εδώ: στύψτε λίγο, ανακατέψτε τη μαρινάδα και δοκιμάστε τι έγινε. Μας αρέσει η γεύση με μια ελαφριά ξινίλα, και επειδή τα λεμόνια δεν είναι πολύ ξινά, αλλά υπάρχουν τέτοια που ακόμα και ένα ποτήρι νερό δεν θα βοηθήσει αργότερα, τηρώ πάντα αυτόν τον κανόνα!


Περιχύνουμε τις φτερούγες με την τελική μαρινάδα, που προηγουμένως έχουν συσκευαστεί σφιχτά σε ένα μικρό μπολ.


Τα βάζω αμέσως σε ένα τηγάνι, στο οποίο στη συνέχεια τα ψήνω - είναι βολικό και μετά δεν χρειάζεται να πλένετε επιπλέον μπολ. Ποτίστε τα φτερά ώστε να μπει η μαρινάδα σε κάθε μπάλωμα.

Στη συνέχεια, μπορείτε ακόμη και να αναποδογυρίσετε κάθε φτερό μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι έχει καλυφθεί πλήρως με μείγμα μελιού-μουστάρδας.

Τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο κατάλληλου μεγέθους, πάνω στο οποίο τοποθετείτε ένα βάζο με νερό ώστε τα φτερά να είναι υπό πίεση και να μαριναριστούν καλά.
Για καλό τουρσίΟι φτερούγες κοτόπουλου θα διαρκέσουν μερικές ώρες, αλλά μπορείτε επίσης να αφήσετε τις φτερούγες να μαριναριστούν όλη τη νύχτα. Εάν η διαδικασία του παστώματος σας διαρκέσει μερικές ώρες, μπορείτε να τα αφήσετε στο τραπέζι και αν περισσότερο, τότε καλύτερα να βάλετε τα φτερά στο ψυγείο.
Ήρθε η ώρα να ψήσουμε τα φτερά μας με μέλι μουστάρδα. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C, βάζουμε τα φτερά σε ένα λαδωμένο ταψί, στραγγίζοντας την περίσσεια μαρινάδας και στέλνουμε τα φτερά να ψηθούν στο φούρνο. Μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε την κατάσταση του κοτόπουλου. Αν έχει ήδη αρχίσει να καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα, δυναμώνουμε τη φωτιά στο φούρνο σχεδόν στο μέγιστο και αφήνουμε τα φτερά να καλυφθούν με ένα χρυσαφένιο τραγανό και να εξατμιστούν τα υγρά.


Οι φτερούγες κοτόπουλου μαγειρεμένες σε σάλτσα μελιού-μουστάρδας σερβίρονται ζεστές στο τραπέζι. Μπορείτε με ένα συνοδευτικό, ή μπορείτε απλά να σας αρέσει ανεξάρτητο πιάτο. Πιστέψτε με, το κοτόπουλο σας σε κάθε μερίδα θα είναι καλό!

Απίστευτα νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι σε μια αρωματική σάλτσα μελιού! Γρήγορο, πολύ νόστιμο και εύκολο.

Οι φτερούγες κοτόπουλου μαγειρεμένες με σάλτσα μελιού στο φούρνο είναι τόσο νόστιμες και γευστικές που θα θέλετε να φτιάχνετε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά. Η συνταγή είναι πολύ απλή και αρκετά γρήγορη. Αυτά τα φτερά μπορούν να σερβιριστούν για δείπνο με ρύζι ή πατάτες πουρέ, και είναι δυνατόν και να μπύρα. Φροντίστε να δοκιμάσετε!

• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση?
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φτερούγες κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας (για λίπανση της φόρμας).

Συνταγή 2: Φτερά σε σάλτσα σόγιας με μέλι με σκόρδο

Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με πικάντικη γεύση. Τα φτερά μπορούν να προετοιμαστούν για απλό γεύμα(δείπνο), και για γιορτινό τραπέζι, τηγανητό χρυσοκαφέκαι η ορεκτική μυρωδιά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο για το πιάτο. Ως γαρνιτούρα για πικάντικο κοτόπουλομπορείτε να φτιάξετε ρύζι με λαχανικά, βραστές ή πουρέ πατάτας, λαχανικά στον ατμό, φρέσκα λαχανικάή σαλάτα. Συνιστούμε να σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό, φρεσκοπαρασκευασμένο.

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
• σάλτσα σόγιας - 130 ml (¾ st.);
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας;
• σκόρδο (σκελίδες) - 2 τεμ.

Τα αποκτημένα φτερά πρέπει να πλυθούν κάτω από νερό και να τοποθετηθούν σε μια στεγνή, καθαρή πετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από το ποτήρι. Σε μια σανίδα κοπής, κόψτε τα φτερά σε 3 μέρη, πρέπει να το κάνετε κατά μήκος της άρθρωσης. Αφαιρούμε την πιο λεπτή άκρη, δεν θα κάνει να τηγανιστεί, μπορείτε να τα βάλετε στην άκρη σε ζωμό κότας.

Προχωράμε στην προετοιμασία της μαρινάδας για τα φτερά από μέλι και σάλτσα σόγιας. Στο δοχείο όπου θα μαριναριστεί το κοτόπουλο, πρέπει να ρίξετε την απαιτούμενη ποσότητα σάλτσας σόγιας, να βάλετε τα ψιλοκομμένα φτερά και να προσθέσετε μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις ξεπλένουμε και τις περνάμε από μια πρέσα. Τοποθετούμε σε μπολ με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε. Σκεπάζετε το δοχείο και αφήνετε για 4 ώρες στο ψυγείο. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να το αφήσετε να μαριναριστεί όλη τη νύχτα. Όσο περισσότερο μαρινάρονται τα φτερά, τόσο πιο νόστιμα θα είναι.

Μετά την πάροδο του χρόνου, το ταψί πρέπει να λαδωθεί με μια μικρή ποσότητα φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα φτερά τουρσί και τα απλώνουμε προσεκτικά, δεν χρειάζεται να ρίξετε τη μαρινάδα στη φόρμα. Για να δώσετε πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να αλείψετε τα κομμάτια με την υπόλοιπη μαρινάδα.

Ρυθμίζουμε τη φόρμα με το περιεχόμενο στο φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία - 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Εάν ο φούρνος σας διαθέτει λειτουργία γκριλ, μπορείτε να τον ενεργοποιήσετε. Πάρτε ένα ψητό πιάτο στο σπίτι.

Φτερά ψημένα μέσα σάλτσα σόγιας με μέλιβάλτε σε ένα καθαρό επίπεδο πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα - ξινή κρέμα, ντομάτα. Διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή 3: Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
• 2 κ.σ μέλι
• 2 κ.σ τοματοπολτός
• 1,5 κουτ άλας
• 1 κουτ πάπρικα
• 1 κουτ μαύρος τριμμένο πιπέρι

Ξεκίνησα πλένοντας καλά τα φτερά και αφήνοντάς τα να στεγνώσουν λίγο μόνα τους. Και μετά το στέγνωσε με χαρτί κουζίνας.

Όταν ετοιμάστηκαν, προχωρήσαμε στη σάλτσα. συνδεδεμένος τοματοπολτόςμε μέλι. Δεν είναι απαραίτητο να πάρω υγρό, έχω ζαχαρωμένο, αλλά ακόμα πλαστικό. Εάν θέλετε, μπορείτε να το πλημμυρίσετε σε ένα λουτρό νερού. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να το ανακατέψετε καλά στο επόμενο βήμα.

Ανακατεύουμε καλά ώστε όλα τα συστατικά να διασκορπιστούν.

Λαδώνουμε τη σάλτσα σε όλες τις φτερούγες και από τις δύο πλευρές. Στην αρχή γλίτωσα, οπότε έμεινε η σάλτσα. Τους περπάτησε στα φτερά για δεύτερη φορά.

Σε αυτή τη φόρμα, άφησα τα φτερά για 1,5 ώρα (το ελάχιστο πρέπει να διατηρηθεί για 1 ώρα). Μετά έστρωσα τη φόρμα με λαδόκολλα και άπλωσα τα φτερά.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε διπλή στρώση χαρτιού σε περίπτωση που σπάσει η πρώτη. Διαφορετικά, θα πρέπει να πλύνετε τη μορφή του μελιού, που σε αυτή την περίπτωση είναι καραμελωμένη.

Έστειλα τα φτερά στο φούρνο με θερμοκρασία 180-200 "C για 40 λεπτά.

Αν σερβιριστεί με συνοδευτικό, ο πουρές πατάτας θα ήταν η καλύτερη επιλογή για το γούστο μου.

Συνταγή 4: φτερούγες σε σάλτσα μελιού στο φούρνο (βήμα προς βήμα)

Οι φτερούγες κοτόπουλου σε μέλι και σάλτσα σόγιας στο φούρνο, μαγειρεμένες σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφία, είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για κάθε περίσταση. Εάν υπάρχουν καλεσμένοι στο σπίτι, το πιάτο μπορεί να είναι ακόμη και γιορτινό, και αν για ένα τόσο ορεκτικό νόστιμο σνακσερβίρετε μια σαλάτα λαχανικών και ένα συνοδευτικό βραστό ρύζι, θα είναι ήδη υπέροχο πλούσιο μεσημεριανό γεύμαγια όλη την οικογένεια.

Παρεμπιπτόντως, η μαρινάδα έχει μια μάλλον ασυνήθιστη σύνθεση, γιατί για να την προετοιμάσετε πρέπει να αναμίξετε σάλτσα σόγιας με μέλι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Το αποτέλεσμα είναι απλώς ο τέλειος συνδυασμός γεύσεων (γλυκό, αλμυρό και πικάντικο), που δίνει έτοιμο γεύμαιδιαίτερη επιτήδευση και λεπτότητα.

• φτερούγες (κοτόπουλο, φρέσκο) - 1 κιλό,
• σάλτσα (σόγια) - 200 ml,
• μέλι (υγρό) - 2-3 κουταλιές της σούπας,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• μπαχαρικά για κοτόπουλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας. το απλή διαδικασία, είναι απαραίτητο μόνο, εάν είναι απαραίτητο, να αφαιρέσετε τα υπολείμματα φτερών και στη συνέχεια να κόψετε τα φτερά κατά μήκος των αρθρώσεων σε τρία μέρη. Η μικρότερη ένωση δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, αφού πρακτικά δεν υπάρχει κρέας σε αυτήν.

Τώρα ανακατέψτε το μέλι με τη σάλτσα σόγιας (αν το μέλι έχει κρυσταλλώσει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτό για να το αραιώσετε). Τρίψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου ή απλά ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και προσθέστε επίσης στη μαρινάδα. Προσθέτουμε και μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, απλώστε τα φτερά σε ένα λαδωμένο ταψί ή ταψί.

Ψήνουμε μέχρι να γίνουν στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.

Συνταγή 5, βήμα προς βήμα: φτερούγες σε σάλτσα μουστάρδας μελιού

Μερικά μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου. Αν τα κάνετε όλα όπως γράφει αυτή η συνταγή, έχετε εγγυημένα αρωματικά φτερά με τραγανή κρούστα!

• Φτερούγες κοτόπουλου - 5 τεμ. (500-600 γρ.)
• Σάλτσα σόγιας - 70 ml (4 κουταλιές της σούπας)
• Φυσικό μέλι (κατά προτίμηση υγρό) - περίπου 20 gr (1 κουταλιά της σούπας)
• Μουστάρδα - 7 g (1 κουταλάκι του γλυκού)
• Σκόρδο - 2-3 μέτριες σκελίδες
• Λεμόνι - ¼ μέρος

Αρχικά, φτιάχνουμε μια μαρινάδα για τα φτερά, στην οποία θα «κολυμπήσουν» από 2 ώρες έως μια μέρα. Μπορείτε να τα κρατήσετε για λιγότερο από 2 ώρες, αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια. Γενικά όσο περισσότερο μαρινάρονται τόσο πιο νόστιμο θα βγαίνει το πιάτο. Η καλύτερη επιλογή στην περίπτωση προετοιμασίας φτερών για δείπνο είναι να τα μαρινάρετε το πρωί, πριν πάτε στη δουλειά.

Ρίξτε το μέλι σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε μουστάρδα και στυμμένο σκόρδο σε αυτό.

Αν σας αρέσουν τα πολύ πικάντικα, μπορείτε να στύψετε με ασφάλεια 4 σκελίδες και να προσθέσετε περισσότερη μουστάρδα. Για τους λάτρεις των μέτρια πικάντικων, η ποσότητα που δίνεται στη συνταγή είναι υπεραρκετή.

Όλα τα συστατικά ανακατεύονται καλά.

Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας. Βασικά δίνω συνήθως 5-6 κουταλιές της σούπας. Αλλά εδώ πρέπει επίσης να εστιάσετε στο γούστο σας. Και όχι μόνο πάνω του, αλλά και στην ίδια τη σάλτσα. Αν είναι πολύ αλμυρό, τότε το βάζετε στη μαρινάδα λίγο λιγότερο (3 κουταλιές της σούπας), και προσθέτετε μια-δυο κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό.

Και ως τελευταία πινελιά - στύψτε το χυμό ενός τέταρτου λεμονιού στη μαρινάδα που προκύπτει. Σας συμβουλεύω να μην βιαστείτε και εδώ: στύψτε λίγο, ανακατέψτε τη μαρινάδα και δοκιμάστε τι έγινε. Μας αρέσει η γεύση με μια ελαφριά ξινίλα, και επειδή τα λεμόνια δεν είναι πολύ ξινά, αλλά υπάρχουν τέτοια που ακόμα και ένα ποτήρι νερό δεν θα βοηθήσει αργότερα, τηρώ πάντα αυτόν τον κανόνα!

Περιχύνουμε τις φτερούγες με την τελική μαρινάδα, που προηγουμένως έχουν συσκευαστεί σφιχτά σε ένα μικρό μπολ.

Τα βάζω αμέσως σε ένα ταψί, στο οποίο μετά τα ψήνω - είναι βολικό και μετά δεν χρειάζεται να πλένετε επιπλέον μπολ. Ποτίστε τα φτερά ώστε να μπει η μαρινάδα σε κάθε μπάλωμα.

Στη συνέχεια, μπορείτε ακόμη και να αναποδογυρίσετε κάθε φτερό μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι έχει καλυφθεί πλήρως με μείγμα μελιού-μουστάρδας.

Τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο κατάλληλου μεγέθους, πάνω στο οποίο τοποθετείτε ένα βάζο με νερό ώστε τα φτερά να είναι υπό πίεση και να μαριναριστούν καλά.

Για ένα καλό τουρσί από φτερούγες κοτόπουλου, αρκεί μια-δυο ώρες, αλλά μπορείτε επίσης να αφήσετε τις φτερούγες να μαριναριστούν όλη τη νύχτα. Εάν η διαδικασία του παστώματος σας διαρκέσει μερικές ώρες, μπορείτε να τα αφήσετε στο τραπέζι και αν περισσότερο, τότε καλύτερα να βάλετε τα φτερά στο ψυγείο.

Ήρθε η ώρα να ψήσουμε τα φτερά μας με μέλι μουστάρδα. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C, βάζουμε τα φτερά σε ένα λαδωμένο ταψί, στραγγίζοντας την περίσσεια μαρινάδας και στέλνουμε τα φτερά να ψηθούν στο φούρνο. Μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε την κατάσταση του κοτόπουλου. Αν έχει ήδη αρχίσει να καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα, δυναμώνουμε τη φωτιά στο φούρνο σχεδόν στο μέγιστο και αφήνουμε τα φτερά να καλυφθούν με ένα χρυσαφένιο τραγανό και να εξατμιστούν τα υγρά.

Οι φτερούγες κοτόπουλου μαγειρεμένες σε σάλτσα μελιού-μουστάρδας σερβίρονται ζεστές στο τραπέζι. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή απλά ως ανεξάρτητο πιάτο. Πιστέψτε με, το κοτόπουλο σας σε κάθε μερίδα θα είναι καλό!

Συνταγή 6, απλή: φτερούγες σε σάλτσα μουστάρδας μελιού

Οι φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μουστάρδας-μελιού μπορούν να χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό πιάτο για ένα οικογενειακό τραπέζι. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο κρέας ψήνεται στο φούρνο. Ωστόσο, ορισμένοι μάγειρες προτιμούν να το μαγειρεύουν σε αργή κουζίνα.

• μέλι χωρίς ζάχαρη - περίπου 100 g.
• φτερούγες κοτόπουλου φρέσκες ή κατεψυγμένες - τουλάχιστον 850 g.
• κοκκώδης μουστάρδα - 100 g;
• φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - 50 ml.
• σκελίδες σκόρδου - 2-3 τεμάχια.
• φρέσκα χόρτα - 40 g.
• Τα μπαχαρικά είναι διαφορετικά - εφαρμόστε στη γεύση (συμπεριλαμβανομένου του επιτραπέζιου αλατιού).

Πώς πρέπει να κάνετε τουρσί φτερούγες σε σάλτσα μουστάρδας μελιού; Οι συνταγές για τέτοια πιάτα απαιτούν προσεκτική επεξεργασία του κρέατος πουλερικών. Αφήνεται να ξεπαγώσει εντελώς (αν ήταν κατεψυγμένο) και στη συνέχεια πλένεται καλά, κόβοντας όλα τα περιττά στοιχεία. Εάν υπάρχουν τρίχες στο δέρμα των πτερυγίων, τότε τα ψιλοκόβουμε πάνω από έναν αναμμένο καυστήρα.

Αφού υποστούν επεξεργασία οι φτερούγες κοτόπουλου, απλώνονται σε ένα μαγειρικό μανίκι και στη συνέχεια προστίθενται χυμός λεμονιού (φρεσκοστυμμένο), κοκκώδης μουστάρδα, μέλι χωρίς ζάχαρη, τριμμένες σκελίδες σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα. Επίσης προϊόν κρέατοςαρωματισμένο με μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του επιτραπέζιου αλατιού.

Αφού όλα τα εξαρτήματα είναι στο μαγειρικό μανίκι, είναι σφιχτά δεμένο και ανακινείται δυνατά έτσι ώστε τα φτερά να καλύπτονται ομοιόμορφα με αρωματική μαρινάδα. Σε αυτή τη μορφή, το κρέας στέλνεται στο ψυγείο για όλη τη νύχτα ή για αρκετές ώρες (προαιρετικά).

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα και αλείψτε το με λάδι. Στη συνέχεια, ολόκληρο το περιεχόμενο του μαγειρικού μανικιού απλώνεται στη φόρμα. Σε αυτή τη μορφή, το κρέας πουλερικών αποστέλλεται σε προθερμασμένο φούρνο. Οι φτερούγες κοτόπουλου ψήνονται για μια ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν κρέατος θα γίνει εντελώς μαλακό και θα καλυφθεί με μια νόστιμη γυαλιστερή κρούστα.

Συνταγή 7: φτερούγες σε σάλτσα μελιού σε αργή κουζίνα (με φωτογραφία)

Όλο το μυστικό βρίσκεται στη σάλτσα μουστάρδας-μελιού που μουσκεύει τα φτερά. Ως αποτέλεσμα, αποκτούν ευχάριστη γλυκόξινη γεύση με ελαφρύ πικάντικο άρωμα και όταν ψηθούν γίνονται καφέ-χρυσαφί και φαίνεται να καρμελώνουν από πάνω.

• Φτερούγες κοτόπουλου - 0,5 κιλά (5-6 τεμάχια).
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. τόπλες;
• Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας;
• Τοματοπολτός ή κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο - για γεύση.
• Λίγο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Οι φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού παρασκευάζονται τόσο από κομμένες φτερούγες όσο και από μη κομμένες (είχα τις τελευταίες). Τα πλένουμε καλά, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε δύο μέρη κατά μήκος της ένωσης (δεν μπορείτε να το κόψετε, αλλά να το κάνετε τουρσί ολόκληρο). Κατ 'αρχήν, τα φτερά είναι έτοιμα.

Τώρα φτιάχνουμε μαρινάδα μουστάρδας-μελιού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μέλι, αν είναι πηχτό, λιώστε το λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού.

Στη βάση του μελιού βάζουμε πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ, μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.

Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα φτερά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας κάνοντας μασάζ.

Είχα την επιθυμία να μαγειρέψω φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού-μουστάρδας για πολύ καιρό, αλλά ακόμα δεν τολμούσα να το δοκιμάσω - φοβόμουν ότι ο σύζυγός μου δεν θα ήθελε ένα τέτοιο εξωτικό. Είναι οπαδός μου παραδοσιακή κουζίνα, και αν είναι κρέας, τότε πρέπει να είναι απαραίτητα αλμυρό και με μπαχαρικά - ο σύζυγος δεν καλωσορίζει καμία γλυκιά νότα. Το ενδιαφέρον όμως κυριάρχησε και μόλις χθες μαγείρεψα κάτι καινούργιο για μένα στο φούρνο πιάτο - κοτόπουλοφτερούγες σε σάλτσα μουστάρδας μελιού. Νομίζω ότι τώρα θα εμφανίζεται συχνά στο τραπέζι μας - τόσο σε εμένα όσο και στον σύζυγό μου άρεσαν πολύ τα "χερούλια" του πουλιού.
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος. Είχα 8 φτερούγες κοτόπουλου. Τα έπλυνα, αφαίρεσα τα υπολείμματα από φτερά και δέρματα, στράγγιξα όλα τα υγρά, αφαίρεσα τα υπολείμματα με μια χαρτοπετσέτα.

Τα ανακάτεψα όλα και τα άφησα 10-15 λεπτά ώστε να μαριναριστεί το κρέας.

Για να ετοιμάσετε σάλτσα μελιού-μουστάρδας, ανακατέψτε υγρό μέλι (είχα μέλι κανονικό, μόλις το έλιωσα στο μάτι της κουζίνας) και μουστάρδα. Έχω σπιτική μουστάρδα (μόνο διαβάστε τη συνταγή για την παρασκευή της), ανακάτεψα αυτά τα συστατικά σε διαφορετικές αναλογίες, αν και σε πρωτότυπη συνταγή 3 κουταλάκια του γλυκού μέλι ενδείκνυται για 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα - φοβόμουν ότι τα φτερά δεν θα γίνονταν πολύ γλυκά. Αυτή είναι η σάλτσα που έφτιαξα.

Για το ψήσιμο φτερούγας κοτόπουλου, χρησιμοποιώ το παλιό καλό κεραμικό μου καλούπι. Ξαπλώνω στον πάτο λαδόκολλα, λαδώνουμε λίγο από πάνω ηλιέλαιοκαι βάλε τα φτερά.

Τα αλείφω με μπόλικη σάλτσα μελιού-μουστάρδας.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς και στέλνω μέσα μια φόρμα με φτερούγες. Θα ψήσουμε φτερούγες κοτόπουλου για 30-40 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα γίνουν μαλακές και ζουμερές. Για να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να τα περιχύσετε με τον χυμό που προκύπτει. Αυτή είναι η ομορφιά που έχω.

Αλλά η φωτογραφία δεν μπορεί να μεταφέρει το άρωμα - είναι τρελά ορεκτικό. Σερβίρετε φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού μουστάρδας, πάντα ζεστές, επιλέξτε ένα συνοδευτικό της γεύσης σας.
Καλή όρεξη και καλή επιτυχία στα γαστρονομικά σας πειράματα1

Ώρα προετοιμασίας: PT00H50M 50 λεπτά.