إذا كانت القشدة الحامضة مريرة فماذا تفعل؟ لماذا القشدة الحامضة محلية الصنع مريرة؟ أضف السعر الخاص بك إلى تعليق قاعدة البيانات
القشدة الحامضة هي منتج حليب مخمر صحي ولذيذ للغاية. يمكنك تحضير العديد من الأطباق من القشدة الحامضة - فهي تستخدم في الخبز وفي تحضير الكريمات والصلصات وتؤكل معها الفطائر والفطائر والعديد من الأطباق الشهية الأخرى. القشدة الحامضة الطازجة اللذيذة لها طعم كريمي لطيف، وإذا أصبحت القشدة الحامضة فجأة مريرة، فماذا يعني ذلك ولماذا قد تظهر المرارة في القشدة الحامضة.
لماذا يمكن أن يكون طعم القشدة الحامضة مرًا؟
إذا كانت القشدة الحامضة مريرة، فمن المرجح أنها بدأت تفسد بالفعل. يمكن أن يبدأ في التدهور إما إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح، أو بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. من الضروري تخزين القشدة الحامضة محلية الصنع في الثلاجة، على الرف الأكثر برودة، ولم يعد أكثر من أسبوع، لأنه بعد ذلك يصبح مريرا. وتذكري، تأكدي من تناول القشدة الحامضة من وعاء مشترك فقط بملعقة نظيفة، لأنه إذا دخلت البكتيريا، فسوف تصبح القشدة الحامضة حامضة بشكل أسرع مما ينبغي.
إذا كان لديك بقرة في مزرعتك وتقوم بصنع القشدة الحامضة بنفسك، فتأكد من مراقبة حقيقة وجود بقرة. يجب أن يشمل نظامها الغذائي الأطعمة التي تحتوي على السكر والتي ستضيف حلاوة إلى الحليب - العشب والبطاطس وبنجر العلف والجزر والذرة. يكون مذاق القشدة الحامضة أيضًا مريرًا في الحالات التي تأكل فيها الماشية طعامًا قديمًا أو القليل من الطعام الحلو. أيضًا، إذا كانت بقرة ترعى في مرج، فيمكنها أن تأكل الشيح، مما سيفسد طعم محصول الحليب بالكامل.
بالإضافة إلى ذلك، من بين أسباب الطعم غير السار، يمكن تسليط الضوء على نهاية الرضاعة في الأبقار، وكذلك وجود بعض الكائنات الحية الدقيقة التي، عند التكاثر، تخلق طعمًا مريرًا غير سار للمنتج. لذلك، يمكننا أن نقول أنه لا ينصح بشراء القشدة الحامضة محلية الصنع فترة الشتاءوخلال فترة اكتمال الرضاعة في الأبقار.
كيفية إزالة المرارة من القشدة الحامضة؟
من الواضح أنه إذا وجدت أن القشدة الحامضة مريرة، فسوف يكون لديك على الفور سؤال حول كيفية التخلص من المرارة في القشدة الحامضة.
سوف تحتاج إلى:
- تعرف على كيفية تخزين القشدة الحامضة
- تعرف على كيفية تحضيرها
- قم بتخزين القشدة الحامضة بشكل صحيح
- خذ القشدة الحامضة بملعقة نظيفة.
ما يجب القيام به مع القشدة الحامضة المر؟
لا يمكن تصحيح هذا الوضع إلا إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة في طهي شيء ما. على سبيل المثال، يمكنك استخدام القشدة الحامضة لعجن العجينة للفطائر أو الفطيرة. تُصنع القشدة الحامضة أيضًا من الصلصات البيضاء اللذيذة التي تتناسب تمامًا مع أي طبق. يمكن إخفاء الطعم غير السار بإضافة السكر أو الكاكاو أو المعالجة الحرارية.
إذا كانت القشدة الحامضة لها طعم مرير ملحوظ، فمن الأفضل التخلص منها، لأن المنتج المدلل لن يكون طازجا بعد الآن.
وصفات باستخدام القشدة الحامضة المر
سوشنيكي
للاختبار سوف تحتاج:
- 2 كوب دقيق
- 100 جرام سمنة;
- 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة الدهنية السميكة؛
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والصودا؛
- نصف كوب من السكر المحبب
- 1 بيضة.
تحضير.
- تُقطع الزبدة جيدًا وتترك في درجة حرارة الغرفة.
- يُطحن البيض مع السكر ويُضاف القشدة الحامضة والملح والزبدة.
- إخماد الصودا بالخل أو عصير ليموننسكب ونضيف الدقيق ونعجن العجينة بسرعة.
- قسمي العجينة إلى كرات كما تفعلين مع لفائف الجوز.
- تحضير الحشوة: طحن علبة من الجبن مع بيضتين وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والسكر. كمية الحلو يعتمد على الذوق.
- ثم افردي الكرة وضعي القليل من الحشوة في نصفها، ثم غطيها بالجزء الثاني في الأعلى. لا قرصة الحواف! عصارة جاهزة مع مكبر الصوت حشوة اللبن الرائبفرشاة مع صفار البيض. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر مع القشدة الحامضة
هذه الفطائر خفيفة للغاية ومتجددة الهواء ومتفتتة. مِلكِي طعم دقيقيتم الاحتفاظ بالفطائر لفترة طويلة جدًا. إذا كان لديك توت موسمي في المنزل، مثل الكشمش أو التوت الأزرق أو الكرز، فقم بإضافته إلى العجينة وسيضيف الحموضة والسطوع المطلوب إلى الفطائر.
مكونات:
- القشدة الحامضة 0.5 كوب؛
- دقيق 100 غرام؛
- صودا 1/4 ملعقة صغيرة؛
- بيضة 2 قطعة
- سكر 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح ½ ملعقة صغيرة.
تحضير
- فاز البيض. أضف القشدة الحامضة واخلطها جيدًا.
- اخلطي الدقيق والصودا والملح والسكر.
- يُضاف إلى البيض مع القشدة الحامضة ويُحرَّك جيدًا.
- تقلى الفطائر في الزيت الساخن لمدة دقيقتين على كل جانب.
تعتبر القشدة الحامضة منتج حليب مخمر لذيذ وصحي للغاية. إنتاج المنزل. الكثير من لذيذ و وجبات مغذيةيمكن تحضيرها باستخدام القشدة الحامضة محلية الصنع. في أغلب الأحيان، يتم استخدام هذا المنتج لإعداد مختلف الصلصات والكريمات، وكذلك لإعداد الحلويات الحلوة المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تستخدم القشدة الحامضة في مثل هذا الأطباق التقليديةمثل الفطائر والبورشت.
القشدة الحامضة الطازجة فقط لها طعم كريمي لطيف. ولكن في بعض الأحيان تكتسب القشدة الحامضة طعمًا مريرًا غير سار. لماذا يحدث هذا؟ دعونا نحاول أن نفهم هذا أكثر.
لماذا القشدة الحامضة محلية الصنع مريرة؟
كما تعلمون، القشدة الحامضة مصنوعة فقط من حليب محلي الصنع. لذلك يعتمد مذاقها عليه. خلال فصل الشتاء بشكل رئيسي، يمكنك أن تشعر بمرارة القشدة الحامضة والحليب. بالإضافة إلى ذلك، من بين أسباب الطعم غير السار، يمكن تسليط الضوء على نهاية الرضاعة في الأبقار، وكذلك وجود بعض الكائنات الحية الدقيقة التي، عند التكاثر، تخلق طعمًا مريرًا غير سار للمنتج.
في الموضوع أيضاً: ما لطهي الطعام مع صدر الدجاج؟
لذلك يمكننا القول أنه لا ينصح بشراء القشدة الحامضة محلية الصنع في الشتاء وخلال الفترة التي تكتمل فيها الأبقار الرضاعة.
إذا لم يكن طعم المرارة واضحا للغاية، فيمكن استخدام هذه القشدة الحامضة لإعداد مجموعة متنوعة من المخبوزات. إذا كان الطعم المر واضحا تماما، فمن الأفضل التخلص من مثل هذا المنتج.
أيضا، من بين الأسباب الرئيسية للطعم غير السار للقشدة الحامضة، يمكن تسليط الضوء على عدم الامتثال للصحيح نظام درجة الحرارةتخزين القشدة الحامضة، وكذلك عدم اتباع النظام الغذائي الصحيح للبقرة.
كيف تتخلص من المرارة في القشدة الحامضة محلية الصنع؟
يوصى بالتأكيد بمراقبة النظام الغذائي للبقرة إذا كنت تنتج القشدة الحامضة بنفسك في المنزل. يجب تضمين المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في النظام الغذائي اليومي للبقرة. وتشمل هذه المنتجات البطاطس والأعشاب المختلفة والجزر وبنجر العلف والذرة. عندما تأكل البقرة القليل من العلف الذي يحتوي على نسبة كافية من السكر والأطعمة القديمة، يمكن أن يكون للقشدة الحامضة مذاق مرير وتفسد بسرعة.
القشدة الحامضة هي منتج حليب مخمر صحي ولذيذ للغاية. يمكنك تحضير العديد من الأطباق من القشدة الحامضة - فهي تستخدم في الخبز وفي تحضير الكريمات والصلصات وتؤكل معها الفطائر والفطائر والعديد من الأطباق الشهية الأخرى. القشدة الحامضة الطازجة اللذيذة لها طعم كريمي لطيف، وإذا أصبحت القشدة الحامضة فجأة مريرة، فماذا يعني ذلك ولماذا قد تظهر المرارة في القشدة الحامضة.
لماذا يمكن أن يكون طعم القشدة الحامضة مرًا؟
إذا كانت القشدة الحامضة مريرة، فمن المرجح أنها بدأت تفسد بالفعل. يمكن أن يبدأ في التدهور إما إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح، أو بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. من الضروري تخزين القشدة الحامضة محلية الصنع في الثلاجة، على الرف الأكثر برودة، ولم يعد أكثر من أسبوع، لأنه بعد ذلك يصبح مريرا. وتذكري، تأكدي من تناول القشدة الحامضة من وعاء مشترك فقط بملعقة نظيفة، لأنه إذا دخلت البكتيريا، فسوف تصبح القشدة الحامضة حامضة بشكل أسرع مما ينبغي.
إذا كان لديك بقرة في مزرعتك وتقوم بصنع القشدة الحامضة بنفسك، فتأكد من مراقبة حقيقة وجود بقرة. يجب أن يشمل نظامها الغذائي الأطعمة التي تحتوي على السكر والتي ستضيف حلاوة إلى الحليب - العشب والبطاطس وبنجر العلف والجزر والذرة. يكون مذاق القشدة الحامضة أيضًا مريرًا في الحالات التي تأكل فيها الماشية طعامًا قديمًا أو القليل من الطعام الحلو. أيضًا، إذا كانت بقرة ترعى في مرج، فيمكنها أن تأكل الشيح، مما سيفسد طعم محصول الحليب بالكامل.
بالإضافة إلى ذلك، من بين أسباب الطعم غير السار، يمكن تسليط الضوء على نهاية الرضاعة في الأبقار، وكذلك وجود بعض الكائنات الحية الدقيقة التي، عند التكاثر، تخلق طعمًا مريرًا غير سار للمنتج. لذلك يمكننا القول أنه لا ينصح بشراء القشدة الحامضة محلية الصنع في الشتاء وخلال الفترة التي تكتمل فيها الأبقار الرضاعة.
كيفية إزالة المرارة من القشدة الحامضة؟
من الواضح أنه إذا وجدت أن القشدة الحامضة مريرة، فسوف يكون لديك على الفور سؤال حول كيفية التخلص من المرارة في القشدة الحامضة.
سوف تحتاج إلى:
- تعرف على كيفية تخزين القشدة الحامضة
- تعرف على كيفية تحضيرها
- قم بتخزين القشدة الحامضة بشكل صحيح
- خذ القشدة الحامضة بملعقة نظيفة.
ما يجب القيام به مع القشدة الحامضة المر؟
لا يمكن تصحيح هذا الوضع إلا إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة في طهي شيء ما. على سبيل المثال، يمكنك استخدام القشدة الحامضة لعجن العجينة للفطائر أو الفطيرة. تُصنع القشدة الحامضة أيضًا من الصلصات البيضاء اللذيذة التي تتناسب تمامًا مع أي طبق. يمكن إخفاء الطعم غير السار بإضافة السكر أو الكاكاو أو المعالجة الحرارية.
إذا كانت القشدة الحامضة لها طعم مرير ملحوظ، فمن الأفضل التخلص منها، لأن المنتج المدلل لن يكون طازجا بعد الآن.
وصفات باستخدام القشدة الحامضة المر
سوشنيكي
للاختبار سوف تحتاج:
- 2 كوب دقيق
- 100 غرام زبدة
- 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة الدهنية السميكة؛
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والصودا؛
- نصف كوب من السكر المحبب
- 1 بيضة.
تحضير.
- تُقطع الزبدة جيدًا وتترك في درجة حرارة الغرفة.
- يُطحن البيض مع السكر ويُضاف القشدة الحامضة والملح والزبدة.
- اروي الصودا بالخل أو عصير الليمون ثم اسكبيها وأضيفي الدقيق واعجن العجينة بسرعة.
- قسمي العجينة إلى كرات كما تفعلين مع لفائف الجوز.
- تحضير الحشوة: طحن علبة من الجبن مع بيضتين وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والسكر. كمية الحلو يعتمد على الذوق.
- ثم افردي الكرة وضعي القليل من الحشوة في نصفها، ثم غطيها بالجزء الثاني في الأعلى. لا قرصة الحواف! قم بتشحيم العصارة النهائية مع حشوة اللبن الرائب بالصفار. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر مع القشدة الحامضة
هذه الفطائر خفيفة للغاية ومتجددة الهواء ومتفتتة. تحتفظ الفطائر بمذاقها الرقيق لفترة طويلة جدًا. إذا كان لديك توت موسمي في المنزل، مثل الكشمش أو التوت الأزرق أو الكرز، فقم بإضافته إلى العجينة وسيضيف الحموضة والسطوع المطلوب إلى الفطائر.
مكونات:
- القشدة الحامضة 0.5 كوب؛
- دقيق 100 غرام؛
- صودا 1/4 ملعقة صغيرة؛
- بيضة 2 قطعة
- سكر 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح ½ ملعقة صغيرة.
تحضير
- فاز البيض. أضف القشدة الحامضة واخلطها جيدًا.
- اخلطي الدقيق والصودا والملح والسكر.
- يُضاف إلى البيض مع القشدة الحامضة ويُحرَّك جيدًا.
- تقلى الفطائر في الزيت الساخن لمدة دقيقتين على كل جانب.
كما تعلمون، القشدة الحامضة لديها كتلة خصائص مفيدةويستخدم في تحضير الأطباق الأولى والفطائر والصلصات المختلفة. على سبيل المثال، من الصعب عمومًا تخيل البرش الأوكراني بدون هذه الصلصة الطبيعية. في الوقت نفسه، هذا المنتج عرضة للغاية للعوامل الخارجية ويمكن أن يبدأ بسرعة في التدهور. هناك العديد من الأسباب المحتملة التي تجعل مذاق القشدة الحامضة مرًا، والتي يجب عليك معرفتها لتجنبها.
إذا كان طعم القشدة الحامضة مريرًا، فقد يشير ذلك إلى أنها بدأت تفسد. السبب الرئيسي هو التخزين غير السليم منتج الحليب المخمر. إنها مناسبة لمدة لا تزيد عن 7 أيام (تخضع لدرجات حرارة منخفضة). يكون مذاق القشدة الحامضة أيضًا مرًا إذا أخذتها من وعاء مشترك بملعقة غير مغسولة، مما قد يؤدي إلى دخول البكتيريا الضارة إلى المنتج.
إنتاج المنزل
إذا كنت تحتفظ بقرة وتبيع منتجات محلية الصنع، فراقب النظام الغذائي للحيوان ذو القرون بعناية. ولصنع صلصة طبيعية لذيذة من حليبها، يجب على البقرة تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على السكر.
ومن بين الأسباب التي تجعلها مريرة كريمة حامضة محلية الصنع، يمكننا تسمية ما يلي:
هل من الممكن إزالة المرارة؟
فيما يلي بعض النصائح حول ما يجب فعله إذا كانت القشدة الحامضة مريرة:
- تحديد درجة التخزين الصحيح لمنتج الحليب المخمر.
- إذا كان لديك بقرة، فادرس نظامها الغذائي اليومي بعناية.
- في المستقبل، خذ القشدة الحامضة من الحاوية المشتركة فقط بملعقة مغسولة جيدًا.
ما يجب القيام به مع القشدة الحامضة المر
ما لا يجب عليك فعله إذا كانت القشدة الحامضة محلية الصنع مريرة، هو استخدام مثل هذا المنتج في شكله المعتاد. من الأفضل استخدامه للطهي. يمكن إضافة القشدة الحامضة المريرة إلى العجين أو الصلصة أو الفطيرة. إذا استمر الشعور بالمرارة، فيمكن إخفاءها بالسكر أو الكاكاو.
وصفات
هناك العديد من الأطباق التي لا تشكل المرارة عائقًا أمامها. الأكثر شعبية هي sochniki والفطائر.
إذا كان سبب القشدة الحامضة يكمن في النظام الغذائي غير السليم للبقرة، فإن هذا المنتج غير ضار بصحة الإنسان ويمكن استخدامه لصنع العصائر. خذ كوبين من الدقيق، 100 جرام من الزبدة، 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، ¼ ملعقة صغيرة من الصودا والملح، نصف كوب من السكر وبيضة واحدة.
العجينة المحضرة مناسبة ليس فقط للعصارات، ولكن أيضًا لأنابيب المكسرات المفضلة لديك. بالنسبة لهم فقط تحتاج إلى دحرجة الكرات ووضع المكسرات المفرومة في المنتصف (سيكون ألذ إذا أضفت القليل من العسل). اقرص الحواف، ثم ضعها على صينية الخبز، بحيث تكون جهة التماس لأسفل، واخبزها حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا.
الآن دعونا نتحدث عن الفطائر. لتحضيرها نحتاج إلى نصف كوب من القشدة الحامضة، 100 غرام من الدقيق، ربع ملعقة صغيرة من الصودا، 2 بيضة، ثلاث ملاعق كبيرة من الصودا، نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
- يخفق البيض ويخلط مع القشدة الحامضة.
- اخلطي الدقيق والسكر والملح والصودا.
- أضيفي الخليط إلى البيض مع القشدة الحامضة واخلطيهم جيدًا.
- تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة مسبقاً.
كيفية تجنب المرارة في القشدة الحامضة: فيديو