ثماني وصفات للكوكتيلات مع الكونياك. الإسكافي مع النبيذ الأحمر وعصير البرتقال

الإسكافي رقيق جدًا و مشروب لذيذيجمع بشكل مثالي بين سطوع نكهة الفراولة ورائحتها وخفة النبيذ الفوار. ويكمل الويسكي صورة القوة، وإضافة الثلج تجعل المشروب طازجًا ومنعشًا.

مكونات

• شراب الفراولة - 30 مل؛
• النبيذ الفوار الجاف - 50 مل؛
• ويسكي - 20 مل؛
• الجليد المجروش.

طريقة طهو

1. صب الثلج المجروش في كوب.
2. صب في شراب الفراولة.
3. أضف الويسكي واملأ كل شيء بالشمبانيا.
4. يمكن تزيين الكوب بالفراولة أو الفواكه الأخرى، ويمكنك وضع عدة شرائح أنيقة من الليمون أو الليمون أو البرتقال في الكوب مع الثلج.

الاتجاهات

التكنولوجيا - "البناء" الحجم - الزجاج "القصير" - الموضة القديمة

عدد الحصص: 1

المشروب حقا لذيذ جدا. خيار ممتاز للاحتفال بالعام الجديد أو عيد الميلاد.

النقطة الأكثر أهمية في صنع الكوكتيلات هي الاختيار الصحيحالمكونات، مما يسمح لك بالحصول على أفضل نتيجة من حيث الاتساق والذوق والصفات الجمالية.

يمكنك صنع شراب الفراولة الخاص بك. لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر، ولكن النتيجة ستكون مثالية حقًا، حيث يمكنك أن تنقل إلى الكوكتيل كل العصارة وسطوع الطعم ورائحة التوت الطازج. أنا دائما أتناول ويسكي وايت هورس. أي نبيذ فوار سيفي بالغرض.

هناك عائلة كاملة من الكوكتيلات الإسكافي، والتي تشمل النبيذ الفوار، عصائر الفاكهةأو الخمور. تحمل العائلة بأكملها اسم الكوكتيل الأول المسمى "الإسكافي". تعتمد النسخة الأصلية على استخدام النبيذ الفوار وشراب الفراولة. وفقط بعد فترة معينة تمت إضافة الويسكي إلى التركيبة.

تجدر الإشارة على الفور إلى أن هناك العديد من الاختلافات في المشروب، وجميعها تقريبا تحتوي على مكونات الفاكهة.

نظرًا لأن نكهات وروائح الفاكهة تتناسب جيدًا مع أي نوع من أنواع الكحول تقريبًا، فهناك اختلافات وصفة تقليديةهناك عدد غير قليل في الوقت الراهن. علاوة على ذلك، فإن العديد من الكوكتيلات الشعبية "نشأت" في الحانات المنزلية.

• شراب التوت – 30 مل؛
• النبيذ الفوار الجاف - 50 مل؛
• براندي - 20 مل؛
• قطع من الفاكهة.

تتم إضافة المكونات إلى الزجاج بالتسلسل المحدد. حساسة للغاية وفي نفس الوقت طعم مسكر.

• شراب الفراولة - 30 مل؛
• الشمبانيا - 50 مل؛
• ويسكي - 20 مل؛

أعدت باستخدام طريقة البناء. صفات الذوقهذا المشروب مطابق تقريبًا للنسخة التقليدية.

• ليكيور الكرز - 30 مل؛
• النبيذ الفوار - 50 مل؛
• الجن – 20 مل.

أعدت باستخدام طريقة البناء. قوية جدًا، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق.

• نبيذ بورت - 30 مل؛
• النبيذ الفوار - 50 مل؛
• كونياك - 20 مل؛

امزجي المكونات في كوب وأضيفي الثلج. طعم أصلي للغاية وحار وغير قياسي.

الإسكافي مع الميناء.

مكونات: 10 مل ليكيور ليمون، 20 مل روم، 50 مل بورت.
تحضير: أضف مشروب الليمون والروم والميناء إلى نصف كوب مملوء بمكعبات الثلج. مقبلات - شرائح المشمش.

الإسكافي مع الشمبانيا والروم.

مكونات:
تحضير: اخلطي مشروب الليمون والروم في كوب مع الثلج، ثم املأ الكوب بالشمبانيا. يقدم الخوخ كزينة.

الإسكافي مع النبيذ الأحمر وعصير البرتقال.

مكونات: 20 مل محلول سكر، 40 مل عصير برتقال، 100 مل نبيذ أحمر جاف، 2 شريحة برتقال.
تحضير: يُسكب شراب السكر وعصير البرتقال في كوب به ثلج ويُقلب بخفة. يُضاف نبيذ المائدة الأحمر الجاف ويُحرَّك ويُوضع شريحتان من البرتقال في الكوب. يقدم مع القش وملعقة صغيرة.

إسكافي الفاكهة مع الشمبانيا.

مكونات: 1 ملعقة كبيرة. ل.. قشر الليمون والبرتقال المفروم جيدًا، 1 ملعقة صغيرة.. شراب السكر، الشمبانيا.
تحضير: في كوب طويل مملوء نصفه بمكعبات الثلج، ضعي قشر الليمون والبرتقال المفروم جيدًا، وأضيفي شراب السكر واسكبي الشمبانيا.

الإسكافي مع الشمبانيا والكونياك.

مكونات: 20 مل كونياك، 1 مل يوزني ليكيور، 100 مل شمبانيا.
تحضير: صب الكونياك ومسكرات يوجني والشمبانيا المبردة في كوب به ثلج.

الإسكافي مع النبيذ الأحمر.

مكونات: 1 ملعقة صغيرة. شراب السكر، عصير نصف برتقالة، نبيذ المائدة الأحمر.
تحضير: في كوب به ثلج، أضيفي شراب السكر وعصير البرتقال. أضف نبيذ المائدة الأحمر.

الإسكافي مع بيتر هانتر.

مكونات: 1 ملعقة كبيرة. ل. شراب السكر، 1.5 مل عصير ليمون، 1.5 مل عصير برتقال، 20 مل صبغة "هنتر بيتر" أو مياه معدنية أو فوارة.
تحضير: يخلط شراب السكر وعصير الليمون والبرتقال وصبغة "الصياد المر" في كوب مع الثلج. أضف الماء المعدني أو الفوار.

الشوكولاته الإسكافي.

مكونات: 40 مل شراب شوكولاتة، 50 مل شاي مثلج، 10 مل كريمة مخفوقة.
تحضير: امزجه في كوب مع الثلج شراب الشوكولاته، قوي شاي باردقمم مخفوقة.

الإسكافي البرتقالي.

مكونات: 20 مل من المسكرات البرتقالية، نبيذ المائدة الأبيض، ماديرا.
تحضير: صب مشروب البرتقال في كوب به ثلج، وأضف نبيذ المائدة الأبيض وماديرا.

إسكافي الفراولة.

مكونات: 80 مل عصير فراولة، 20-30 مل شراب سكر، 50 جرام فراولة.
تحضير: اخلطي عصير الفراولة وشراب السكر في كوب مع الثلج. مقبلات - الفراولة.

التوت الإسكافي.

مكونات: 20 مل كونياك، 20 مل عصير التوت، الشمبانيا أو النبيذ الأبيض الجاف، التوت، الآيس كريم.
تحضير: صب عصير الكونياك والتوت على الآيس كريم أو مكعبات الثلج. امزج كل شيء وأضف كأسًا من الشمبانيا أو نبيذ المائدة الأبيض الجاف. مقبلات - التوت.

في هذا المنشور قمنا بجمع 8 وصفات لكوكتيلات الكونياك سهلة وبسيطة التحضير.

الوصفة الأولى: كوكتيل "جنوبي" مع الكونياك والبرتقال والنبيذ

سوف تحتاج إلى: 500 مل من النبيذ الأحمر / بورت، 5-7 قطع من السكر، 0.5 كوب من الكونياك والماء، 1 ليمون، شرائح برتقال.

كيفية صنع كوكتيل كونياك الجنوبي. أحضري وعاءً من المينا، ضعي فيه مكعبات السكر، وانقعيها في عصير الليمون. يُسكب النبيذ والكونياك والماء المغلي المبرد و5-6 قطع من الثلج وبضع شرائح من البرتقال في السكر، ويُمزج جيدًا، ويُسكب الكوكتيل في إبريق، ويُترك ليخمر لمدة نصف ساعة، ويُسكب في أكواب زجاجية أو أكواب واسعة .

الوصفة الثانية: لكمة الكونياك

سوف تحتاج إلى: 2 لتر من الماء، 500 مل من الفودكا، 400 مل من الكونياك، 10 ليمون، 3 برتقال، 1 كجم من السكر.

كيفية صنع لكمة مع كونياك. طحن السكر مع نكهة البرتقال والليمون. قشر الليمون والبرتقال من القشرة البيضاء، وأزل البذور، وقطعهما إلى دوائر، ثم ضعهما في وعاء من الخزف/السيراميك، وأضف السكر والقشر، واسكب الماء المغلي. عندما يذوب السكر ويبرد الماء، صب الفودكا والكونياك، وقم بتغطية الحاوية بقطعة قماش سميكة دافئة (منقوشة، بطانية)، وتترك لمدة 3 ساعات. صفي الكمة قبل التقديم.

الوصفة الثالثة: الفاكهة البسيطة والكونياك

سوف تحتاج إلى: 1 لتر من عصير التفاح، 125 مل من الكونياك والسكر.

كيفية صنع لكمة مع كونياك و عصير تفاح. اخلطي الكونياك والعصير وأضيفي السكر حسب الرغبة وحركيه حتى يذوب ثم ضعيه في الثلاجة. عند التقديم، اسكبي المشروب في الأكواب.

الوصفة الرابعة: كونياك الجريب فروت

سوف تحتاج إلى: 50 مل من المياه المعدنية وعصير الجريب فروت، 35 مل من الكونياك، 15 مل من عصير الليمون، 1 بيضة، 2 ملعقة صغيرة. عسل

كيفية تحضير الفوران مع كونياك. صب جميع المكونات، باستثناء المياه المعدنية، في شاكر وتخلط جيدا. يُسكب الكوكتيل في كوب ويُضاف إليه الكمية المطلوبة من الثلج ويُضاف الماء المعدني.

الوصفة الخامسة: الفيز بالفرنسية مع الشمبانيا والكونياك

سوف تحتاج إلى: 100 مل شمبانيا حلوة، 35 مل كونياك، 15 مل عصير ليمون، 2 ملعقة صغيرة. محلول سكر. تصب في شاكر عصير ليمونيُمزج الشراب والكونياك ويُسكب الكوكتيل في كوب ويُضاف إليه الثلج مسبقًا ويُسكب في الشمبانيا.

الوصفة السادسة: كوكتيل مع الكونياك والشمبانيا الإسكافي

سوف تحتاج إلى: 60 مل من الشمبانيا الحلوة، 50 غرام من الفواكه والتوت (الخوخ، المشمش، الكمثرى، الفراولة، التوت)، 1 ملعقة كبيرة. ليكيور الكرز والكونياك وعصير الليمون.

كيفية صنع كوكتيل الشمبانيا الإسكافي مع الكونياك. املأ كوبًا عريضًا من النبيذ إلى ثلثه بالثلج المجروش جيدًا، ثم ضع التوت والفواكه في الأعلى، واسكب الكونياك، ثم المسكرات، ثم عصير الليمون، وأخيرًا الشمبانيا.

الوصفة السابعة: الكونياك الإسكافي

سوف تحتاجين إلى: 70 مل من الكونياك، 40 مل من شراب السكر والنارزان، 30 جرام من عصير الليمون والفواكه المعلبة/الطازجة.

كيفية صنع الكونياك الإسكافي. ضع الثلج المجروش ناعماً في الخلاط، وأضف جميع المكونات ما عدا الفاكهة، وحركها، وأضف الفاكهة وحركها مرة أخرى. صب الكوكتيل في كوب.

الوصفة الثامنة: كوكتيل القهوة والكونياك

سوف تحتاجين إلى: 60 مل من قهوة الإسبريسو، 30 مل من الكونياك، 15 جرام من شراب السكر، وبرش البرتقال حسب الرغبة.

كيفية صنع كوكتيل مع القهوة والكونياك. يُمزج الكونياك والشراب والقهوة الباردة في الخلاط، ثم يُسكب في كوب طويل ويُزيّن بقشر البرتقال.

من الأفضل استخدام 15 مل من الكونياك و 15 مل من مشروب Grand Marnier بدلاً من 30 مل من الكونياك لهذا الكوكتيل. أو يمكنك نقع الكونياك مع نكهة البرتقال لبضعة أيام.

ظهر كوكتيل Champagne Cobbler لأول مرة في نهاية القرن التاسع عشر. في وقت لاحق بكثير، في السبعينيات من القرن العشرين، توصلت السبعينيات السوفيتية، في محاولة لتبني عادات "الغرب"، إلى نسختها الخاصة من هذا المشروب مع إضافة الكونياك. تقول الشائعات أن مهرجان كان السينمائي الدولي ساهم في ذلك، حيث كان هذا المزيج الكحولي هو المزيج الرئيسي.

بطريقة أو بأخرى، منذ ذلك الحين، شهد "Champagne Cobbler" العديد من التغييرات، لذلك نقدم لك ثلاث وصفات رئيسية لهذا المشروب، اثنتان منها من الاختلافات السوفيتية.

اليوم، وفقا لهذه الوصفة، يتم إعداد "الشمبانيا الإسكافي" في الحانات والمطاعم الكبيرة. نقترح عليك أن تبدأ بالتعرف على الكلاسيكيات، وعندها فقط تنتقل إلى التفسيرات السوفيتية.

أنت بحاجة للتحضير

مزيج بهذه الطريقة

1. ضع 200 جرام من مكعبات الثلج في كوب وضعها في وعاء به فتات ثلج (60 جرام)، تقريبًا كما في الصورة.
2. بشكل منفصل، في شاكر، مزيج 20 مل من الماراشينو و 30 مل من عصير البرتقال والأناناس.
3. أضف 120 مل من بروسيكو وحركه ببطء.
4. باستخدام مصفاة، أسكبي هذا الخليط في كوب.
5. للزينة، استخدم 1 غرام من النعناع و 20 غرام من التوت.

حسنًا، كان خيار الطهي هذا يعتبر كلاسيكيًا في العهد السوفيتي. يكمن اختلافها في بعض المكونات وإضافة مكونات جديدة.

أنت بحاجة للتحضير

مزيج بهذه الطريقة

1. ضع 50 جرامًا من التوت في كوب به ثلج.
2. صب ملعقة كبيرة من الكونياك والعصير والمشروبات الكحولية في الأعلى.
3. أضف 60 مل من الشمبانيا.

يرجى ملاحظة أنه مع هذه الوصفة لن تضطر إلى الانتظار لموسم التوت، لأنه يمكنك استخدام التوت والفواكه المعلبة. وهكذا، يمكنك تحضير مشروبك المفضل على مدار السنة.

أنت بحاجة للتحضير

مزيج بهذه الطريقة

1. ضع 30 مل من الكونياك و10 مل من المستخلص و20 مل من الشراب و30 مل من أي مشروب كحولي حسب ذوقك في وعاء الخلاط.
2. امزجهم جيدًا.
3. ضع 4-6 مكعبات ثلج في كوب.
4. الآن صب 60 مل من الشمبانيا ويقلب.
5. يُزيّن المشروب بالتوت والفواكه (30 جم).
6. يقدم مع قش الكوكتيل.

أنت بحاجة للتحضير

مزيج بهذه الطريقة

1. يُمزج 200 مل من الكونياك مع 200 مل من الشراب والعصير المعصور من ليمونتين.
2. املأ الأكواب إلى منتصفها بالثلج المجروش.
3. نسكب الخليط المحضر في أكواب، ونملأها إلى منتصفها تقريبًا.
4. الآن املأها إلى الأعلى بالشمبانيا (حوالي 80 مل لكل كوب واحد).

لقد كنت في مطعم كوزموس عدة مرات وفي المرة الأخيرة غادرت دون أن أدفع، لأن أموالي سُرقت هناك، وطاردني النادل لفترة طويلة، وصولاً إلى لجنة الدولة للعلوم والتكنولوجيا، حيث غادرت بالقرب من أفنية. كان صالون الآيس كريم مليئًا أيضًا بالقذارة وكان مكانًا مزعجًا بشكل عام - هناك، في الثمانينيات، في المرحاض، رأيت لأول مرة بقع الدم من الوريد على الحائط. كان إسكافي الشمبانيا أفضل بكثير في بار فندق موسكو الذي يقع على بعد 100 متر، ويكلف هناك 55 كوبيل، لذا يمكنك ممارسة الجنس مع فتاة هناك مقابل خمسة روبلات. أنا شخصياً أخذت 3 روبل هناك. وبشكل عام، كان الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو متجر الجبن، حيث يمكنك شراء الجبن الجيد حقًا في الصباح قبل العمل، واستوديو التسجيل، حيث تم بيع تسجيلات البيتلز المستوردة في الفناء.

ويتميز مقهى مارس بأن مسرح يرمولوفا يقع في مكان قريب، وهناك يمكنك أن تقابل فتاة من خلال قراءة سوناتات ماندلستام أو شكسبير لها. اللغة الإنجليزية. صحيح أن المشاكل نشأت فيما بعد مع هؤلاء الفتيات، لأنهن تم تجنيدهن في كثير من الأحيان للعمل في مبنى مجاور، وكان من المستحيل تمامًا إقناعهن بالبصق في مسرح يرمولوفا. ولا يزال قلبي ينزف من هذه الذكريات.
كان المقهى الذي لا يحمل اسمًا مقابل Globus Telegraph يُسمى Globus وفي أواخر الثمانينيات كان أولئك الذين جاءوا لإجراء مكالمات إلى الولايات المتحدة يتسكعون هناك. وفي الطابق الأرضي كان هناك محل لبيع المأكولات الجاهزة حيث تباع المقبلات بينما كانت قد اختفت بالفعل في جميع الأطعمة الجاهزة الأخرى.
في النبيذ الروسي، كان من الممكن تخزين Tsinandali بشكل أساسي، والتي تكلف حوالي 2.50 والتي تم أخذ 3 زجاجات منها لثلاثة أشخاص. مشروب حامض جدًا ولكنه حميد، لم أواجه أي مشكلة بعده أبدًا، وكان ممتعًا للغاية. لقد شربوا في باحة هذا المنزل حتى وصلت بوجاشيخا إلى هناك ودمرت كل شيء مع معجبيها ورجال الشرطة.
لقد سقط مقهى موسكو تمامًا من ذاكرتي، على الرغم من أن شيئًا مهمًا يتعلق بهذا المقهى يحاول باستمرار الخروج من ذاكرتي.
تم تسمية مقهى Bird Cafe بشيء آخر، حيث أن مقهى Blue Bird كان يسمى Bird، حيث ينتهي هذا المنشور والذي سأصفه أدناه. لكن مطعم أراغفي كان مكانًا رائعًا للغاية حيث التقيت بميخائيل تال وحيث كنا نذهب باستمرار عندما يأتي إلى موسكو، ونزور أحيانًا الفنان ساريان، الذي كان يعيش في شقة فاخرة في مبنى مقابل الساحة.
نعم... أمام أراغفي كان هناك حديقة صغيرة تسمى "مربع" حيث كانت هناك سهام بين الوركين وأورلا - طلاب المدرسة 31 و287 (على ما أظن)، وفي مرحلة ما خنت مدرستي وانتقلت إلى أورلا، عندما تم نقل العديد من طلابي إلى 287 بسبب ضعف أداء الأصدقاء.
كان مقهى Nord، المعروف أيضًا باسم North، يقدم آيس كريم لذيذ جدًا (من أين حصلوا على هذا الهراء في الفضاء؟) وكان يطلق عليه "Solnyshko" - وهو آيس كريم به مربى المشمشوشريحة من الخوخ. كان هناك دائمًا صف من ..... أمهات لديهن أطفال. كما أخذتني والدتي وجدتي إلى هناك كمكافأة على درجاتي الجيدة.
أنا لا أتذكر مقهى الآيس كريم على هذا النحو. المؤلف يخلط شيئا. أعتقد أنه كان هناك متجر خردوات ومتجر مجوهرات Berezka ومتجر منيراليني فوديبالمناسبة، جودة عالية جدا. ولكن من خلال قوس Bolshoi Gnezdnikovsky Lane يمكنك رؤية نهاية المنزل الذي عاش فيه معلمي الأول، ولكن على اليسار في المقدمة يوجد منزل البلاشفة القدامى، حيث لم يكن للشقق مطابخ، لأن البلاشفة في الواقع كان المقصود في البداية العيش في نزل وتناول الطعام في غرفة تناول الطعام في المطبخ، حيث يمكنك الحصول على الطعام في القوارب. حتى أنني وجدت غرفة المطبخ وتناول الطعام هذه واستخدمتها في مرحلة البلوغ، حيث أنهم كانوا يطبخون حقًا في المنزل هناك ولم يكن لدى القوارب الوقت لتبرد إذا ركضوا إلى المنزل. في هذا المنزل عاشت عائلة زميلي الذي توفي في دوبروفكا في العرض الأول لمسرحية موسيقية عن سلفهم، الذي كان بمثابة النموذج الأولي لإحدى الشخصيات الرئيسية.

كان مقهى ليرا مكانًا خطيرًا جدًا في العهد السوفييتي أيضًا، وربما سألتزم الصمت بشأن مغامراتي هناك، والتي غالبًا ما تنتهي بسعادة في مركز الشرطة الشهير. والشيء المضحك هو أنه في وقت لاحق، في حالة الغارة، هربت من ليرا عدة مرات عبر باب المطبخ في الطابق الثاني، والذي فتح على نوع من المخزن في مركز الشرطة هذا. بالمناسبة مطعم جيدمع مطبخ منفصل، كان هناك مقهى "Lira" في الطابق الثاني، حيث انتقل النظاميون في بيت الكباب الشهير القوقاز، والذي تم هدمه في أواخر السبعينيات، مما أدى إلى إنشاء الساحة الشهيرة - مكان تجمع لجمعية الذاكرة. بالمناسبة، هم الذين أروني هذا الباب. لم أفهم حقًا ما إذا كان رجال الشرطة على علم بالأمر، لأنه في نهاية السبعينيات ذهب هؤلاء النظاميون إلى مارينا روششا، واشتكوا من فساد الأخلاق في المركز، ويبدو أننا وحدنا والطاهية القديمة كنا على علم بهذا الأمر باب. على أية حال، لم يسألني الضابط المناوب عن أي شيء عندما خرجت من الخزانة وصندوق في وجهي وغادرت قسم الشرطة الأصلي بينما كان جميع رجال الشرطة من هذا القسم ينقلون الأشخاص مثلي إلى مقهى ليرا.

أما بالنسبة لمقهى Molodezhnoe في Fucheka، ففي الثمانينيات، تم إحياء نادي الجاز العصري في الستينيات في الثمانينيات في شكل مقهى Blue Bird، حيث حصل عدد من الشخصيات في ذلك الوقت على ثقب في الرأس. ومرة أخرى نشأت تحت رعاية اللجنة المركزية لكومسومول، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه عبر الطريق كان هناك نزل لـ GITIS و VGIK والجامعات الإبداعية الأخرى، وكان أعضاء كومسومول يقدرون الجمال دائمًا. كما تعلمون، كان هؤلاء هم نفس أعضاء كومسومول الذين اخترعوا لاحقًا سائل البئر، ولكن بعد ذلك قادهم أعضاء كومسومول الوراثيون، الذين ما زلنا لا نعرف شيئًا عنهم، باستثناء أن احتياطي الذهب في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية اختفى في مكان ما مع 140 مليار ديون أدارها جورباتشوف لتثبيتها على روسيا. وكان أعضاء كومسومول المجهولون يعيشون في هذا المنزل بالضبط، حيث اشترت والدة أحد أصدقائي شقة من طابقين، بعد تدريس الباليه في اليابان لمدة 10 سنوات في العهد السوفيتي. وكنت في إحدى هذه الشقق لأعضاء كومسومود، وكانت شقتها بعيدة عن هذه الشقة. أعتقد أنه يمكنك ركوب الدراجة هناك. بالمناسبة، التقيت هناك بطاقم تحرير فزجلياد بأكمله، بما في ذلك أنيشكا بوليتكوفسكايا، وفي رأيي أن أسباب وفاتها تعود إلى ذلك الوقت. لكنني سألتزم الصمت بشأن التفاصيل لأنها ستكون مشابهة جدًا للإدانة، وأنا آسفة جدًا، لكن أنيشكا كتبت بالفعل على جبينها “ليس هناك حاجة للشعور بالأسف علينا، لأننا لم نشعر بالأسف على أحد”. ".

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة a_dedushkin في شارع بيشكوف

دعونا نسير على طول شارع بيشكوف مساء يوم الأحد، عبر أشهر مؤسسات الشباب في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي.
في بداية هذا الشارع تقريبًا، والذي سُمي رسميًا في تلك السنوات: شارع غوركي (والآن، كما كان الحال قبل إعادة التسمية السوفييتية تكريمًا لـ "نوء الثورة" - شارع تفرسكايا)، كنا قد التقينا بمحبوب الكثيرين، أجيال عديدة من الطلاب مقهى "كوزموس".

الصورة 1984 نيكولاس ميتشل. مقهى "كوزموس".

صورة من عام 1967. على ما يبدو، تم التقاط الصورة قبل افتتاح هذا المقهى مباشرة (على الرغم من أنني لست متأكدًا تمامًا من افتتاحه في عام 1967؛ ربما يكون هذا مجرد استبدال للعلامة).

مقهى من طابقين. هناك بواب عند الباب، ويعرف أيضًا باسم خادم خزانة الملابس، ويعرف أيضًا باسم الكلدانية- إيفان ميخاليتش أو فيتيا (حسب الوردية). وفي المساء عليك إما الوقوف في طابور طويل أو العطاء الكلدانية"تشامبرلين" أي الروبل. ومع ذلك، كان يُسمح للزوار المنتظمين في كثير من الأحيان بالدخول عن طريق الائتمان. عند المدخل توجد قاعة صغيرة، تعرف أيضًا بغرفة التدخين، وعلى اليسار توجد خزانة ملابس، حيث يشربون أحيانًا مشروبات أقوى مما يقدم في المقهى. خلف حاجز زجاجي توجد قاعة صغيرة في الطابق الأول (لا تحظى بشعبية كبيرة لدى الزوار النظاميين) ودرج يؤدي إلى الطابق الثاني، حيث تقع القاعة الكبيرة.
الآيس كريم في القائمة. العلامة التجارية "Cosmos" - كرتان مغموستان بالشوكولاتة ومرشوشتان بالمكسرات (أعتقد 70 كوبيل... أو 60)، "Mars" - نفس الشيء، ولكن بدون المكسرات (50 أو 60 كوبيل)، "Solnyshko" - مصبوغة مشمش (أو تفاح) ) مربى (مثل تكلفته 40 كوبيل). عصير. التفاح، البرقوق، الخوخ، وأحيانا اليوسفي. بعض فطائر الغريبة بالكريمة. من الكحول: الكوكتيل الشهير "الشمبانيا الإسكافي" 1 روبل 30 كوبيل. في وقت ما كان هناك أيضًا لكمة مقابل 1 روبل و 05 كوبيل، وهي لذيذة، لكنها اختفت بسرعة. بعد الألعاب الأولمبية، ظهرت مسقط القبرصية (انظر الصورة الرمزية) وبورتو البرتغالية. مع علامة المطعم، 6 روبل للزجاجة، ولكن يمكنك أيضًا شراؤها بالزجاج. من حيث المبدأ، فإن النطاق قياسي تمامًا لجميع المؤسسات من هذا النوع.
لم تكن هناك حلبة رقص. يمكنك الرقص، على سبيل المثال، في "المكنسة" على كالينينسكي، لكن هذه مناقشة منفصلة.

وبضع كلمات عنه "إسكافي الشمبانيا". نجاح مطلق لجميع الحانات والمقاهي في السبعينيات والثمانينيات.
كان ينبغي لي أن آخذه

,
يضيف
,
محلول سكر،
جليد
وأخيرا


وأمامك - "إسكافي الشمبانيا"! في المؤسسات الأكثر تكلفة، يمكنهم أيضًا وضع حبة كرز و/أو شريحة من الخوخ المعلب.
عندما كان هناك تدفق كبير جدًا من الناس، تم غرس الكونياك أحيانًا بالفودكا.
الآن يمكن استبدال "Yuzhny" (والتي يبدو أنها ليست معروضة للبيع الآن) بـ "Cointreau".
ستكلف الرحلة مع فتاة إلى مثل هذه المؤسسة 5 روبل: 2 كوكتيل، 2 كعك (أو عصير)، 2 حصتين من الآيس كريم.
لقد قضينا وقتاً في كوزموس، فلنمضي قدماً.

وفي الطريق، دعونا نلقي نظرة على الجانب الآخر من الشارع:

صورة من عام 1977. مقهى "مارس" - غالي بعض الشيء وغير شعبي...

الصورة 1989 روجر جونسون. المقهى بدون اسم لا يحظى بشعبية على الإطلاق. تم افتتاح متجر Big Mac ثانٍ لاحقًا في هذا الموقع.

طريقنا يقع عبر المتجر "النبيذ الروسي"، حيث يمكن تخزينوإلا فإن جيوبنا ستكون فارغة من الكوكتيلات قبل أن نصل إلى ليرا.

صورة 1988 آي كوسترومينا. إنه هناك على اليسار.

الصورة 1960 لكارل ميدانس. عرض متجر "النبيذ الروسي".

و

يخدع الصورة. السبعينيات مقهى "موسكوفسكي". هناك على اليمين الخضر العطاءالأشجار (للأسف، دمرت) يمكن رؤيتها.

طريقة الدخول إلى المؤسسات الترفيهية بدون طابور (وكان هناك دائمًا طابور بعد الساعة 6 مساءً) هي نفسها بالنسبة لجميع "بؤر الثقافة" هذه. كان الفرق فقط في المبلغ، اعتمادا على فئة المؤسسة: من الروبل إلى 25 روبل (على سبيل المثال، مطعم برلين، الآن سافوي في عيد الميلاد، الذي كتبت عنه بالفعل اليوم كان هناك رسوم للجميع). المقاهي التي سنزورها اليوم هي نفسها - تشامبرلين، الملقب ب احتج، الملقب ب خشنة، ويعرف أيضا باسم الروبل. ألاحظ أن هذه الأسماء العديدة للأوراق النقدية ليست ملكي - كل شيء يعتمد على التفضيلات اللغوية لكل فرد كلداني في كل مؤسسة على حدة. لذلك، عملية الذهاب إلى الداخل معابد باخوسلن أصف ذلك بعد الآن.

صورة 1982 غيرهارد بالنستورفر. العمات يسيرن بجوار موسكوفسكي.
في السابق، كانت هناك قاعة الكوكتيل الشهيرة، والتي كتبت عنها بالفعل.
في الطابق الأول من "موسكوفسكي" كان هناك شبه مطعمالقاعة - نادرًا ما ذهبنا إلى هناك. لقد كانت باهظة الثمن بعض الشيء.
والطابق الثاني عبارة عن صالة آيس كريم اشتهرت بآيس كريم "موسكوفسكي" اللذيذ للغاية. في الأساس نفس "الكون" الموصوف أعلاه، ولكن بالإضافة إلى ذلك مع ملف تعريف الارتباط اللذيذ (70 كوبيل).
نعم، وبالطبع، من الضروري أن نتذكر أن الآيس كريم كان يتم تقديمه في كل مكان في أوعية معدنية ملوثة بقطرات من الماء تبرز منها. ومع ذلك، في "موسكوفسكي"، يبدو أن الأوعية كانت زجاجية.


شئ مثل هذا.
الكوكتيلات والنبيذ والكعك - كلهم ​​نفس الشيء.

هل أكلت الآيس كريم؟ هل غسلته بالإسكافي؟
هيا لنذهب.
الماضي المقهى "طائر"(الاسم غير رسمي، لكنني في الواقع لا أتذكر ما كان يطلق عليه - فرع "أراغفي" "للطلاب"). هناك يمكنك أن تأكل دجاج التبغ (ومن هنا جاء "الطائر") بسعر معقول جدًا.

لا يزال من الوثيقة. فيلم من عام 1961. هنا "الطائر" على اليسار عند الزاوية.

عن طريق ممر تحت الأرض إلى الجانب المقابل لـ “نورد” الشهير، أي. "الى الشمال".

صورة من عام 1980. خلف أوراق الشجر يمكنك رؤية حروف العلامة "..fe SE..." (أو شيء من هذا القبيل) - هذا هو الأمر.
او مثل هذا:

الصورة من أواخر السبعينيات. فوق الأعلام يمكنك رؤية جزء من العلامة "...enoe" (أي "صالة الآيس كريم").

أحد الأماكن المفضلة لدى الجميع بوشكينحفلات.

يوجد في الطابق الأول وجزء من الطابق الثاني صالة آيس كريم. وكان الجانب الأيسر من الطابق الثاني مشغولاً ببار مريح للغاية. كان هناك بالفعل مجموعة واسعة من الكوكتيلات هنا. بما في ذلك الحبيب من قبل الكثيرين، ولكن متخم جدا "مرحبا". هنا، إذا كان النادل مألوفًا، فيمكنك صب شيء خاص بك، تم إحضاره من الخارج.
أو أرسل رسولًا إلى إليسيفسكي في الجهة المقابلة.

صورة 1975 بواسطة م. ألكسندروفا. "إليسيفسكي".

الصورة 1960 لكارل ميدانس. ومع ذلك، لم نحاول الطلب عبر الهاتف.

صورة من عام 1956. ماسنجر!

وبالفعل في حالة "لقد حصلنا عليه"، يمكنك الدخول إلى فناء "نورد"، إلى قوس Bolshoy Gnezdnikovsky Lane و تستهلكهناك.

صورة 1983. قوس ب.غنيزدنيكوفسكي. "نورد" على اليمين خلف حافة الصورة.

تفضل؟
وبعد ذلك، بالطبع، الأسطوري "ليرا"أو فقط كوالالمبور!
لقد كتب الكثير عنها، لذلك لن أكررها. هذا هو ميخائيل كراسنوشتان معه نظام، والعم الكلداني كوستيا، والعازف المنفرد لينوشكا، و"عند باب المؤسسة هناك حشد من الناس يدوسون ويتبخرون..."، وهكذا، وهكذا، وهكذا... الأشرار، ودعاة السلام، الهيبيين، مركز الشرطة 108 (خلف ليرا مباشرة "). وأكثر بكثير.

لذلك مجرد صور.

الصورة 1990 فيتالي أرماند.
بيج ماك وبرجر الجبن وموسوعة غينيس للأرقام القياسية..

هل قضيت وقتًا ممتعًا في لير؟
هل ما زال لديك القوة والمال؟
ثم دعونا أخيرا "شباب"لنقفز. كان من الأنيق بشكل خاص القيام بذلك بسيارة أجرة مقابل روبل.
يقع هذا المقهى في مكان قريب، خلف ماياكوفكا، على زاوية يوليوس فوتشيك.

لقطة من فيلم "مواطنون"، 1976. على الجانب الآخر من الشارع على اليمين، يمكنك رؤية لافتة "KAF..." - هذه هي.
في عام 1962، تم افتتاح أول نادي لموسيقى الجاز في موسكو هنا. بالمناسبة، تحت رعاية لجنة مدينة موسكو في كومسومول. في عام 1967، انضم إليه أول نادي بيت، والذي ضم مجلس الخبراء فيه يوري أيزنشبيس. ولكن بعد ربيع براغ عام 1968، توقفت موسيقى الجاز والإيقاع. أصبح المقهى صالة آيس كريم عادية.
جاء الناس إلى هنا بشكل أقل كثيرًا. كان يعتقد أنها كانت بعيدة وليست مركزية.
- ملهى ليلي Night Flight
بدلا من ليرا - Bigmachnaya
بدلا من مولودجني يوجد بنك
(اتبع الروابط للصور الحديثة)