ความรับผิดชอบและความสำเร็จในเรซูเม่ผู้จัดการร้านอาหาร ความรับผิดชอบในงานของผู้จัดการร้านอาหารและหลักการทำงาน ตัวอย่างประสบการณ์การทำงานครั้งหนึ่ง

ผู้ดูแลร้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในสถานประกอบการ และที่จริงแล้วคือผู้จัดการของร้านอาหาร

ตัวอย่างเรซูเม่ด้านการจัดการร้านอาหาร การจัดการจัดเลี้ยง

ผู้ดูแลระบบคัดเลือกและฝึกอบรมพนักงาน ทักทาย และต้อนรับผู้มาเยี่ยมชม จัดการกระบวนการทำงานทั้งหมด และรับผิดชอบต่อคุณภาพของร้านอาหาร (ความสะอาด ความสุภาพ บรรยากาศ อาหารอร่อยและด้านอื่นๆ) และยังแก้ไขปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมดอีกด้วย

สถานที่ทำงาน

• ร้านอาหาร;
• ร้านกาแฟ บาร์ สแน็กบาร์
• โรงแรมและที่พักขนาดเล็ก

ประวัติความเป็นมาของอาชีพ

แม้ว่าที่จริงแล้วการจัดเลี้ยงจะมีมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว แต่ร้านอาหารและร้านกาแฟก็กลายมาเป็นสถานประกอบการที่พบเห็นได้ทั่วไปเมื่อไม่นานมานี้ ถือได้ว่าฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในประเทศแรกๆ ที่สร้างลัทธิและเกือบจะเป็นพิธีกรรมจากอาหาร ที่นั่นเมื่อสองหรือสามศตวรรษก่อน เจ้าของสถานประกอบการเริ่มให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการให้บริการผู้มาเยือน ผู้จัดการคนแรกคือหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ (เจ้าของโรงแรม - แปลจากภาษาฝรั่งเศส) พวกเขาทักทายแขก จัดการพักผ่อน และอาหารที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา

• พบปะผู้เยี่ยมชม

• การบำรุงรักษาและการบัญชีเครื่องบันทึกเงินสด

• อุดมศึกษา;
• ประสบการณ์การทำงานอย่างน้อย 1 ปี;

• ทักษะภาษาต่างประเทศ
• ความรู้เรื่องไวน์
• มีประสบการณ์การทำงานกับลูกค้าวีไอพี

ดำเนินการต่อตัวอย่าง

อาชีพ ผู้จัดการร้านอาหาร

หน้าแรก / ประสบการณ์ต่างประเทศ / ตำแหน่งร้านอาหารและลักษณะงาน

ตำแหน่งร้านอาหารและลักษณะงาน

ในร้านอาหารใดๆ มีตำแหน่งงานและความรับผิดชอบจำนวนมากที่ดำเนินการโดยผู้ดำรงตำแหน่งเหล่านี้ ความรับผิดชอบต่อหน้าที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เพื่อให้ความช่วยเหลือในการจัดทำประกาศรับสมัครงานและเพื่อให้เข้าใจถึงการแบ่งแยกแรงงานในร้านอาหารทั่วไปได้ดียิ่งขึ้น

ร้านอาหารที่ให้บริการชั้นยอด:

ผู้ดูแลร้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในสถานประกอบการ และที่จริงแล้วคือผู้จัดการของร้านอาหาร ผู้ดูแลระบบคัดเลือกและฝึกอบรมพนักงาน ทักทายและดูแลผู้มาเยี่ยมเยือน จัดการกระบวนการทำงานทั้งหมด และรับผิดชอบต่อคุณภาพของร้านอาหาร (ความสะอาด ความสุภาพ บรรยากาศ อาหารอร่อย และด้านอื่นๆ) และยังแก้ไขปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมดอีกด้วย

สถานที่ทำงาน

ตำแหน่งผู้บริหารร้านอาหารจำเป็นในสถานประกอบการเช่น:

• ร้านอาหาร;
• ร้านกาแฟ บาร์ สแน็กบาร์
• สโมสรกีฬาและความบันเทิงพร้อมห้องอาหาร
• โรงแรมและที่พักขนาดเล็ก

ประวัติความเป็นมาของอาชีพ

แม้ว่าการจัดเลี้ยงจะมีมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว แต่ร้านอาหารและร้านกาแฟก็กลายมาเป็นสถานประกอบการที่พบเห็นได้ทั่วไปเมื่อไม่นานมานี้

ตัวอย่างเรซูเม่ของผู้ดูแลระบบ - เทมเพลตสำเร็จรูปสำเร็จรูป

ถือได้ว่าฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในประเทศแรกๆ ที่สร้างลัทธิและเกือบจะเป็นพิธีกรรมจากอาหาร ที่นั่นเมื่อสองหรือสามศตวรรษก่อน เจ้าของสถานประกอบการเริ่มให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการให้บริการผู้มาเยือน ผู้จัดการคนแรกคือหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ (เจ้าของโรงแรม - แปลจากภาษาฝรั่งเศส) พวกเขาทักทายแขก จัดการพักผ่อน และอาหารที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา

อาชีพของผู้ดูแลร้านอาหารปรากฏแล้วในศตวรรษที่ 20 เมื่อมีร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์และโรงอาหารจำนวนมาก และความต้องการผู้จัดการและผู้อำนวยการที่มีความสามารถก็เกิดขึ้น

ความรับผิดชอบของผู้บริหารร้านอาหาร

ความรับผิดชอบของผู้ดูแลระบบร้านอาหาร ได้แก่ :

• พบปะผู้เยี่ยมชม
• รักษาความสะดวกสบายและบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์สำหรับแขกในห้องโถง
• การบริหารงานบุคคล (ฝึกอบรมผู้มาใหม่, จัดทำตารางการทำงาน, จูงใจพนักงาน, ติดตามกระบวนการทำงาน);
• ทำงานกับเอกสารรายงานสินค้าคงคลัง
• การแก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้ง

ความรับผิดชอบของผู้ดูแลระบบร้านอาหารยังรวมถึง:

• การจัดระเบียบและการจัดงานเลี้ยง
• การบำรุงรักษาและการบัญชีเครื่องบันทึกเงินสด
• ดำเนินการมอบหมายอย่างเป็นทางการของผู้จัดการ

ข้อกำหนดสำหรับผู้ดูแลร้านอาหาร

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับผู้จัดการร้านอาหาร:

• อุดมศึกษา;
• ประสบการณ์การทำงานอย่างน้อย 1 ปี;
• ความรู้เกี่ยวกับพีซี (P-Keeper, MS Office, 1C)

นอกจากนี้ อาจมีการนำเสนอข้อกำหนดเพิ่มเติม:

• ทักษะภาษาต่างประเทศ
• ความรู้เรื่องไวน์
• มีประสบการณ์ในการจัดและจัดงานเลี้ยง
• มีประสบการณ์การทำงานกับลูกค้าวีไอพี

ตัวอย่างเรซูเม่สำหรับผู้บริหารร้านอาหาร

ดำเนินการต่อตัวอย่าง

จะเป็นผู้ดูแลร้านอาหารได้อย่างไร (ผู้จัดการ)

อาชีพนี้ไม่ต้องการการศึกษาขั้นพื้นฐานพิเศษ แม้ว่าจะยินดีต้อนรับการศึกษาระดับอุดมศึกษาก็ตาม ในการเป็นผู้ดูแลร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่ดี คุณจะต้องมีประสบการณ์การทำงานและมีทักษะในการจัดองค์กร ซึ่งโดยปกติแล้วผู้จัดการร้านอาหารในอดีตจะเป็นพนักงานเสิร์ฟ บาร์เทนเดอร์ หรือกุ๊กเอง

เงินเดือนผู้ดูแลร้านอาหาร

เงินเดือนของผู้ดูแลระบบหรือผู้จัดการร้านอาหารมักจะประกอบด้วยเงินเดือนคงที่ 20 - 30,000 รูเบิลต่อเดือนและโบนัสตามผลงาน เงินเดือนเฉลี่ยของผู้ดูแลร้านอาหารคือ 30,000 รูเบิลต่อเดือน

ดาวน์โหลดคู่มือเชฟฟรี 1,800 หน้าพร้อมสูตรอาหารจากรุ่น TsTOP ⭐⭐⭐⭐⭐ กรอกอีเมล์ของคุณ:

ผู้จัดการที่ดีไม่ได้เกิดขึ้นชั่วข้ามคืน และบางครั้งผู้จัดการร้านอาหารก็ต้องการคำแนะนำและการฝึกฝนเพื่อให้สามารถดำเนินธุรกิจ จัดการพนักงาน และตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ประวัติย่อของผู้จัดการร้านอาหารใน Tyumen

เคล็ดลับ 10 ประการสำหรับผู้จัดการร้านอาหารในการปรับปรุงธุรกิจของตนมีดังนี้

เนื้อหานี้ให้ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับบุคลากรที่จำเป็นสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (ร้านกาแฟ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ฯลฯ) ความรับผิดชอบของพนักงานแต่ละคน ตลอดจนวิธีการชำระเงินและแรงจูงใจของพนักงาน

ความสำเร็จของร้านอาหารขึ้นอยู่กับพนักงานเป็นหลัก จำเป็นไม่เพียงแต่จะต้องเลือกคนงานมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงตารางการทำงานและค่าจ้างด้วยเพื่อเป็นประโยชน์ต่อสถานประกอบการ

ร้านอาหารต้องการพนักงานแบบไหน?

คนงานในห้องโถง

บาร์เทนเดอร์, ผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์, บาริสต้า.สำหรับร้านอาหารเล็กๆ บาร์เทนเดอร์คนเดียวก็เพียงพอแล้ว แต่หากมีคนมาร่วมงานจำนวนมากหรือมีค็อกเทลหลากหลายก็สามารถแบ่งหน้าที่ได้ ดังนั้นผู้ช่วยสามารถเทน้ำผลไม้ น้ำอัดลม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ได้ บาร์เทนเดอร์สามารถดูแลค็อกเทลต่างๆ รวมถึงเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ด้วย คุณยังสามารถจ้างบาริสต้าที่จะจัดหากาแฟคุณภาพสูงให้กับแขกได้ หากร้านอาหารมีหลายห้อง ก็สามารถวางเคาน์เตอร์บาร์ไว้ในแต่ละห้องได้

บริกร.จำนวนพนักงานเสิร์ฟจะพิจารณาจากการเข้าร่วมงานของสถานประกอบการ โดยปกติ พนักงานแต่ละคนควรให้บริการแขกได้ไม่เกิน 15 คน บางครั้งมีการใช้รูปแบบที่บริกรเสิร์ฟ 4-8 โต๊ะเป็นคู่ พนักงานคนหนึ่งพาแขก รับออเดอร์ และนำเครื่องดื่มมา ส่วนคนที่สองเสิร์ฟอาหาร

หัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ.ในสถานประกอบการขนาดใหญ่ มีการจ้างหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ (เชฟเดอฮอลล์) ความรับผิดชอบของเขา ได้แก่ การทักทายลูกค้า รับออเดอร์เบื้องต้น และประสานงานการทำงานของพนักงานเสิร์ฟ หากมีห้องโถงหลายห้อง จะมีการจ้างหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟตามจำนวนที่ตรงกัน

แคชเชียร์.คุณจะต้องมีแคชเชียร์ที่จะออกใบแจ้งหนี้ ในสถานประกอบการบางแห่งบาร์เทนเดอร์หรือบริกรเล่นบทบาทนี้เอง

ผู้บริหารบุคลากร

จำนวนผู้บริหารขึ้นอยู่กับงบประมาณ ระดับ และความนิยมของร้านอาหาร ในสถานประกอบการขนาดเล็กที่มีปริมาณงานน้อย หน้าที่เหล่านี้อาจดำเนินการโดยบุคคลคนเดียวกัน ซึ่งบางครั้งก็เป็นเจ้าของร้านอาหาร

ผู้จัดการ (ผู้จัดการ) ของร้านอาหารรับผิดชอบการทำงานของบุคลากรทุกคน อาจแก้ไขปัญหาขององค์กร เข้าร่วมในการเตรียมเมนู ดำเนินการคัดเลือกบุคลากร และกำหนดตารางการทำงาน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของพนักงานคนอื่นๆ

นอกจากนี้ยังสามารถจ้างผู้จัดการสำหรับ:

• พนักงาน;
• การจัดซื้อจัดจ้าง;
• การโฆษณา;
• โลจิสติกส์;
• การพัฒนา;

หากร้านอาหารมักจัดงานเลี้ยง งานเฉลิมฉลอง และกิจกรรมอื่นๆ ก็สามารถแต่งตั้งบุคคลที่ทำการบันทึกและตกลงในเงื่อนไขได้ บางครั้งมีการจ้างหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟโดยการจอง

คำแนะนำจากโรงงาน Moneymaker:การรายงานภาษีสำหรับสถานประกอบการขนาดเล็กดำเนินการอย่างเหมาะสมที่สุดผ่านผู้เชี่ยวชาญ บริการออนไลน์- สิ่งนี้จะช่วยลดต้นทุนการบัญชีภาษีได้อย่างมากซึ่งจะส่งผลดีต่อความสามารถในการทำกำไรของสถานประกอบการอย่างไม่ต้องสงสัย

คนทำงานในครัว

พ่อครัว, .รสชาติของร้านอาหารขึ้นอยู่กับมัน พ่อครัวมีส่วนร่วมในการสร้างเมนูและพัฒนาสูตรอาหารและแผนที่ทางเทคนิคสำหรับอาหารจานใหม่ พนักงานรายนี้ยังส่งคำขอซื้อด้วย สินค้าที่จำเป็นและอุปกรณ์ทางเทคนิค ฝึกอบรมพนักงานและประสานงานการทำงาน และยังมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารจานเด็ดหลายรายการเป็นการส่วนตัว

ทำอาหาร.พ่อครัวคัดเลือกคนเข้าทีมอย่างอิสระ จำนวนพนักงานขึ้นอยู่กับความจุและจำนวนคนเข้าร้าน ดังนั้น ในสถานประกอบการที่ออกแบบมาสำหรับแขก 100 คน โดยปกติแล้วจะมีพ่อครัว 10 คน แต่สำหรับสถานประกอบการขนาดเล็ก พ่อครัว 3 คนต่อกะก็เพียงพอแล้ว

ความรับผิดชอบของแม่ครัวมีการแบ่งแยกอย่างเคร่งครัด พนักงานแต่ละคนมีหน้าที่รับผิดชอบในพื้นที่ทำงานของตนเอง - ซุป อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อาหารจานร้อน ฯลฯ หากจำนวนพนักงานไม่เพียงพอสำหรับการแจกจ่ายดังกล่าว พ่อครัวสามารถรวมความรับผิดชอบได้

สิ่งสำคัญคือต้องจัดหาคนงานที่มีทักษะต่ำในจำนวนที่เพียงพอซึ่งจะช่วยในการเตรียมอาหาร (เช่น ปอกมันฝรั่ง) และดูแลความสะอาดของสถานที่

แบบฟอร์มค่าตอบแทน

ที่ตายตัว.ร้านอาหารต่างๆ มีรูปแบบการชำระเงินที่แตกต่างกัน ในสถานประกอบการขนาดเล็ก มักใช้เงินเดือนคงที่หรืออัตรารายชั่วโมง มีโบนัสสำหรับงานเลี้ยงและงานเฉลิมฉลอง

เคล็ดลับพนักงานเสิร์ฟและบาร์เทนเดอร์ได้รับรายได้ที่น่าประทับใจในรูปแบบของทิป

ประวัติย่อผู้บริหารร้านอาหาร

ในร้านอาหารบางแห่ง ใบเรียกเก็บเงินดังกล่าวรวมค่าบริการ 5-15% แล้ว (นอกเหนือจากค่าอาหาร) ในอีกด้านหนึ่ง วิธีการนี้ช่วยให้คุณสามารถให้ทิปเมื่อชำระเงินด้วยบัตรธนาคาร แต่ลูกค้าบางรายไม่ชอบหลักการชำระเงินแบบ "บังคับโดยสมัครใจ" ดังนั้นบางครั้งเจ้าของภัตตาคารจึงจ่ายเงินให้พนักงานเสิร์ฟและบาร์เทนเดอร์เป็นเปอร์เซ็นต์ของคำสั่งซื้อ บางครั้งยังมีคำแนะนำให้แม่ครัวจัดงานเลี้ยงให้สำเร็จอีกด้วย

เงินเดือนรวมกระตุ้นให้พนักงานทำงาน ระบบที่มีประสิทธิภาพนี้ประกอบด้วยการรับประกันรายได้ โบนัสสำหรับการปฏิบัติตามแผนการขาย และโบนัสต่างๆ (สำหรับการเพิ่มบิลเฉลี่ย, เกินแผน ฯลฯ) ระบบดังกล่าวมีประสิทธิภาพอย่างมากเพราะว่า ช่วยให้คุณเพิ่มแรงจูงใจของพนักงาน บ่อยครั้งที่โบนัสขึ้นอยู่กับผลการปฏิบัติงานของทั้งกะหรือทั้งร้านอาหาร บางครั้งอาหาร "พรีเมียม" จะรวมอยู่ในแผนการขายด้วย นี่เป็นแรงจูงใจในการเรียนรู้วิธีโฆษณาผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เพื่อให้ร้านอาหารของคุณเป็นที่นิยม ประสบความสำเร็จ และทำกำไร ต้องรับผิดชอบในการสรรหาพนักงาน คุณภาพของการบริการและบรรยากาศในสถานประกอบการของคุณขึ้นอยู่กับพนักงาน คิดถึงระบบการชำระเงินให้ละเอียดที่สุดและจ้างเฉพาะผู้เชี่ยวชาญที่คุณต้องการในขั้นตอนการพัฒนานี้

ปีเตอร์ สโตลีพิน, 2013-06-09

คำถามและคำตอบในหัวข้อ

ยังไม่มีการถามคำถามเกี่ยวกับเนื้อหา คุณมีโอกาสที่จะเป็นคนแรกที่ถามคำถาม

มีการให้ความสนใจอย่างมากกับประเด็นการพิจารณาความซับซ้อนของความรู้ ทักษะ คุณสมบัติส่วนบุคคลและทางธุรกิจที่ผู้จัดการควรมี

นักวิทยาศาสตร์จำนวนมากซึ่งเป็นตัวแทนของโรงเรียนต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาวิธีการและรูปแบบของการจัดการการผลิต พยายามกำหนดข้อกำหนดพื้นฐานที่ผู้จัดการในอุดมคติต้องปฏิบัติตาม

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญบางคนสงสัยว่าเป็นไปได้จริงที่จะกำหนดข้อกำหนดเฉพาะดังกล่าว ตัวอย่างเช่น ศาสตราจารย์ชาวโปแลนด์ E. Starossyak เชื่อว่าข้อกำหนดด้านคุณภาพของผู้จัดการไม่สามารถเหมือนกันได้ในทุกสภาวะ แต่ขึ้นอยู่กับระดับของสภาพแวดล้อมที่ผู้จัดการต้องทำงาน เพื่อยืนยันความคิดเห็นของเขา E. Staroscyak ตั้งข้อสังเกตว่าในสภาพแวดล้อมที่มีหลักการทางศีลธรรมที่อ่อนแอหรือวัฒนธรรมดั้งเดิม ผู้จัดการที่ใช้วิธีการซึ่งในเงื่อนไขอื่นอาจเรียกว่า "หยาบคาย" สามารถบรรลุความสำเร็จได้ ในสภาพแวดล้อมที่มีระดับวัฒนธรรมสูง ผู้จัดงานคนเดียวกันซึ่งใช้วิธีการเดียวกัน อาจพบกับความไม่เห็นชอบและความพยายามของเขาจะไม่ได้รับการสนับสนุน

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยังคงเชื่อว่าข้อกำหนดทั่วไปสำหรับผู้จัดการไม่สามารถสร้างขึ้นได้โดยตรงขึ้นอยู่กับสภาพการทำงานขององค์กร ท้ายที่สุดแล้ว สภาพการทำงานในกระบวนการพัฒนาองค์กรสามารถและควรเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นเห็นได้ชัดว่าผู้จัดการจำเป็นต้องมีความสามารถในการเปลี่ยนวิธีการและรูปแบบความเป็นผู้นำโดยขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่มีอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี่คือความสามารถของผู้จัดการในการจัดการการผลิตให้ประสบความสำเร็จภายใต้เงื่อนไขใด ๆ

ผู้จัดการร้านอาหาร

ด้วยเหตุนี้ ดังที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่า สามารถกำหนดข้อกำหนดทั่วไปสำหรับความรู้ ทักษะ ธุรกิจ และคุณสมบัติส่วนบุคคลของผู้จัดการได้ แต่แน่นอนว่าข้อกำหนดเฉพาะสำหรับผู้จัดการในระดับต่างๆ จะแตกต่างกัน

ด้วยการแยกแยะแนวคิด - ความรู้ ทักษะ ธุรกิจ และคุณสมบัติส่วนบุคคล คุณสามารถระบุความแตกต่างระหว่างแนวคิดเหล่านั้นได้คร่าวๆ ความรู้ทำหน้าที่รู้ว่าต้องทำอะไร ทักษะและความสามารถทำให้สามารถรู้วิธีการทำ คุณสมบัติทางธุรกิจและส่วนบุคคลให้ความรู้เกี่ยวกับสถานการณ์ การประเมินที่ถูกต้อง ความมั่นใจในการตัดสินใจ และการดำเนินการที่กระตือรือร้นเพื่อดำเนินการตัดสินใจ

เรามาลองกำหนดข้อกำหนดทั่วไปสำหรับผู้จัดการยุคใหม่กัน เพื่อที่จะจัดการการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้จัดการจะต้องมีความรู้ในด้านเทคโนโลยี เศรษฐศาสตร์ องค์กรการผลิต และการจัดการที่เกี่ยวข้องกับตำแหน่งของเขา

ความรู้ไม่ควรเป็นเพียงทางทฤษฎีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปฏิบัติที่ได้รับในกระบวนการทำงานในการผลิตด้วย ปริมาณรวมของความซับซ้อนของความรู้ทางทฤษฎีและการปฏิบัติและความสอดคล้องของความรู้ในสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเศรษฐศาสตร์องค์กรการผลิตและการจัดการที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการจัดการที่มีคุณสมบัติขึ้นอยู่กับหน้าที่การจัดการที่ดำเนินการโดยผู้จัดการ

ยิ่งหน่วยที่ผู้จัดการจัดการมีขนาดใหญ่เท่าใด องค์ความรู้โดยรวมที่เขาต้องมีก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ปริมาณความรู้ที่ผู้จัดการต้องการในสาขาวิทยาศาสตร์ต่างๆ ขึ้นอยู่กับว่าเขาจัดการด้านการผลิตประเภทใด ดังนั้น สำหรับผู้จัดการฝ่ายบริการด้านเทคนิค สิ่งที่สำคัญที่สุดคือพวกเขามีความรู้ทางเทคนิคเชิงลึก สำหรับผู้จัดการร้าน - ความรู้เกี่ยวกับองค์กรการผลิตและการจัดการ อย่างไรก็ตาม ผู้จัดการทั้งสองคนจำเป็นต้องมีความรู้ด้านเศรษฐศาสตร์เพียงพอ

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไม่ใช่ทั้งหมด แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติสูงและมีความรู้ที่เกี่ยวข้อง ก็สามารถจัดการการผลิตได้สำเร็จ ผู้จัดการจะต้องมีทักษะในการจัดองค์กร ท้ายที่สุดแล้ว การจัดการการผลิตประกอบด้วยการจัดการบุคคล ทีมขององค์กร หรือแผนกต่างๆ เป็นหลัก

คำแถลงเกี่ยวกับปัญหานี้โดย A. Fayol นั้นน่าสนใจ ความสำคัญของความสามารถที่แตกต่างกัน (และความรู้) ของผู้จัดการในการดำเนินการ ประเภทต่างๆเขาพรรณนาถึงงานในการผลิตแบบกราฟิก

กำหนดการความสามารถของผู้จัดการในการทำงานประเภทต่าง ๆ ในการผลิต

A. Fayol เชื่อว่ายิ่งตำแหน่งผู้จัดการสูงขึ้นเท่าใด ความสามารถในการบริหารจัดการที่สำคัญยิ่งสำหรับเขามากขึ้นเท่านั้น บทบาทของความสามารถทางเทคนิคลดลง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการส่วนใหญ่ในปัจจุบันเห็นด้วยกับมุมมองนี้ ผู้จัดการที่มีความสามารถและมีประสิทธิภาพมากที่สุดจะไม่สามารถประสบความสำเร็จได้หากเขาไม่รู้วิธีจัดระเบียบและวางแผนงานอย่างเหมาะสมและรวมการจัดการการปฏิบัติงานด้านการผลิตเข้ากับงานในประเด็นที่มีแนวโน้ม ผู้จัดการจะต้องมีความสามารถในการคาดการณ์อนาคต ไม่ใช่หยุดอยู่กับสิ่งที่ได้รับความสำเร็จ มองหาโอกาสและเงินสำรองใหม่ๆ และกำหนดงานใหม่ๆ ที่เข้มข้นแต่เป็นจริงอย่างต่อเนื่องให้กับทีมในการพัฒนาและปรับปรุงการผลิต

การจัดการการผลิตเชิงปฏิบัติการประกอบด้วยความสามารถของผู้จัดการในการค้นหาและดำเนินการแก้ไขปัญหาเฉพาะอย่างรวดเร็วสำหรับปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในกระบวนการผลิต ความล่าช้าในการแก้ไขปัญหาในปัจจุบันย่อมนำไปสู่การหยุดชะงักของจังหวะปกติและความคืบหน้าของการผลิต

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือความสามารถของผู้จัดการในการเลือกผู้ช่วยที่ใกล้ที่สุดกระจายหน้าที่หน้าที่และความรับผิดชอบของแต่ละคนอย่างชัดเจนทำให้พวกเขามีโอกาสแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการผลิตได้อย่างอิสระในขณะที่ยังคงควบคุมการปฏิบัติงานของหน่วยงานของตน .

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้จัดการที่จะต้องรู้จักและเข้าใจผู้คน ความสามารถในการประเมินความสามารถและลักษณะเฉพาะของพนักงานอย่างถูกต้อง รับฟังความคิดเห็น คำแนะนำ และคำแนะนำของสมาชิกในทีม สนับสนุนความคิดริเริ่มของพวกเขา และใช้มันในการปฏิบัติงานจริง

ทักษะในการจัดองค์กรช่วยให้ผู้จัดการสร้างและรักษาวินัยที่แข็งแกร่งและมีสติในทีม โดยที่การผลิตไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ วินัยดังกล่าวไม่ได้เกิดจากการลงโทษ ไม่ใช่การเปลี่ยนผู้ใต้บังคับบัญชาบ่อยๆ ไม่ใช่ด้วยความหยาบคาย แต่เกิดจากความต้องการที่ยุติธรรม ความสามารถในการจูงใจคนให้ทำงาน การศึกษา ทัศนคติที่ดีต่อผู้คน และตัวอย่างส่วนตัวของผู้นำ ขึ้นอยู่กับการเคารพซึ่งกันและกันระหว่างผู้ใต้บังคับบัญชาและผู้นำ

ในทางกลับกันความสามารถในองค์กรของผู้จัดการนั้นถูกกำหนดโดยความซับซ้อนทั้งหมดของธุรกิจและคุณสมบัติส่วนบุคคลลักษณะนิสัยความสามารถในการปฏิบัติงานด้านการบริหารและ "ข้อมูลภายนอก" เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างลักษณะนิสัยทั้งหมดที่สำคัญสำหรับผู้จัดการ เราลองตั้งชื่อลักษณะนิสัยหลักกันดีกว่า สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงความเป็นอิสระในการคิด ความคิดริเริ่ม และความมุ่งมั่น ลักษณะนิสัยเหล่านี้ถูกกำหนดโดยอายุของผู้จัดการในระดับหนึ่ง โดยเห็นได้จากผลการศึกษาทางจิตวิทยาจำนวนมากในต่างประเทศ

ตัวอย่างเช่น การวิจัยในสาขาความรู้สึกประทับใจทางจิตวิทยาที่ดำเนินการในต่างประเทศ ระบุว่าคนหนุ่มสาวตัดสินใจได้รวดเร็วที่สุด อย่างไรก็ตาม แนวโน้มในการตัดสินใจโดยอาศัยความประทับใจแรกพบจะค่อยๆ หายไปตามอายุ อายุ 45-60 ปี เป็นช่วงอายุที่มีดุลยพินิจที่สมดุลและเป็นอิสระมากที่สุด ซึ่งเป็นการประเมินการตัดสินใจเบื้องต้นที่ครอบคลุมที่สุด อายุที่มากขึ้น (แต่ตามกฎแล้วซึ่งอาจมีข้อยกเว้นส่วนบุคคล) มีลักษณะเฉพาะคือคุณภาพของการตัดสินใจที่ลดลง ขณะเดียวกันผู้ที่มาถึงวัยนี้ก็ได้รับประสบการณ์มากมาย ดังนั้นผู้จัดการดังกล่าวจึงได้รับประโยชน์สูงสุดในตำแหน่งที่ปรึกษาหรือตำแหน่งที่ไม่จำเป็นต้องตัดสินใจอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ ตามสถิติ วิทยานิพนธ์ได้รับการยืนยันว่าสำหรับกิจกรรมส่วนใหญ่ที่ต้องมีระบบหรือความอดทนที่แน่นอน ผู้ที่มีอายุระหว่าง 50 ถึง 60 ปีมีความเหมาะสมที่สุด บริษัทต่างชาติจำนวนมากใช้ข้อมูลดังกล่าวในการพัฒนาข้อกำหนดสำหรับตำแหน่งเฉพาะและลักษณะของงาน

ความสำเร็จในสาขางานบริหารจัดการนั้นขึ้นอยู่กับทักษะการวิเคราะห์ ความยืดหยุ่นในความสัมพันธ์กับผู้คน รวมถึงทัศนคติที่มีความรับผิดชอบต่อการทำงานและการเป็นผู้ประกอบการ ความสามารถของผู้จัดการแต่ละคนจะแสดงให้เห็นได้ดีที่สุดในการทำงานจริง ที่นี่เท่านั้นที่สามารถตรวจสอบได้ว่าเขาสามารถใช้โอกาสที่มีอยู่ เอาชนะความยากลำบาก และประสบความสำเร็จได้อย่างไร

“ลักษณะภายนอก” ของผู้จัดการหมายถึงคุณลักษณะต่างๆ เช่น ไหวพริบ ความสมดุล การควบคุมตนเอง ฯลฯ ที่สำคัญพอๆ กันคือคุณสมบัติส่วนบุคคลของผู้จัดการ เช่น ความซื่อสัตย์ ความเหมาะสม ความเป็นมนุษย์ ความเป็นธรรม ฯลฯ คุณสมบัติส่วนบุคคลเหล่านี้ของผู้จัดการ จะช่วยให้เขาได้รับอำนาจทั้งในหมู่ผู้ใต้บังคับบัญชาและในทีมงานทั้งหมดขององค์กรและการมีอำนาจเป็นเงื่อนไขแรกและสำคัญที่สุดสำหรับการจัดการองค์กรที่ประสบความสำเร็จ

เมื่อคำนึงถึงข้อกำหนดที่ระบุไว้ เมื่อพิจารณาผู้สมัครชิงตำแหน่งผู้จัดการตำแหน่งใดๆ คุณควรพยายามตอบคำถามต่อไปนี้:

1. ผู้สมัครมีการฝึกอบรมทางทฤษฎีเพียงพอสำหรับตำแหน่งที่เขาได้รับการเสนอชื่อ: ความรู้ด้านเทคนิค เศรษฐศาสตร์ และการพัฒนาทั่วไปหรือไม่?
2. เขามีประสบการณ์เชิงปฏิบัติเพียงพอในอุตสาหกรรมนี้หรือไม่ เขาทำงานในตำแหน่งใดและทำงานมานานแค่ไหน และเขารับมือกับงานได้สำเร็จเพียงใด?
3. คุณทำงานหนัก มีมโนธรรมในการทำงาน คุณมีความรับผิดชอบต่อหน้าที่และความรับผิดชอบหรือไม่?
4. เขาสามารถเข้าใจคนและเลือกพนักงานที่เหมาะกับงานและกันและกันได้หรือไม่?
5. เขามีความสามารถอะไรในการโน้มน้าวผู้คน สร้างทีมที่เป็นมิตรและเหนียวแน่น?
6. เขารู้วิธีทำงานร่วมกับผู้คนได้ดีหรือไม่?
7. เขามีกำลังเพียงพอ มีความตั้งใจแน่วแน่ มุ่งมั่น อุตสาหะ และความสงบหรือไม่?
8. เขาแสดงความสนใจในทุกสิ่งใหม่ ๆ หรือไม่ เขาสามารถหาปริมาณสำรองในการผลิตและริเริ่มใช้มันได้หรือไม่?
9. เขามีความสามารถในการกระจายหน้าที่และความรับผิดชอบระหว่างตัวเขากับลูกน้องได้อย่างถูกต้องหรือไม่?
10. ตัวเขาเองมีวินัยและสามารถรักษาวินัยในหมู่ลูกน้องได้หรือไม่?
11. เขามีคุณสมบัติทางศีลธรรมเพียงพอหรือไม่: ความซื่อสัตย์ ความซื่อสัตย์ ความเรียบง่าย ความสุภาพเรียบร้อย ความกล้าหาญ?
12. เขาแสดงความโน้มเอียงไปทางอาชีพหรือไม่?
13. เขายุติธรรม เขาสามารถดูแลผู้คนได้หรือไม่ หรือเขาคิดเกี่ยวกับตัวเองมากขึ้น?
14. คนที่สื่อสารกับเขามีความประทับใจอะไรเกี่ยวกับเขา เขากระตุ้นความเห็นอกเห็นใจและไว้วางใจด้วยพฤติกรรมที่ไหวพริบ ทัศนคติที่ดี ความยับยั้งชั่งใจ หรือเขาทำให้เกิดการระคายเคืองด้วยการช่างพูดมากเกินไป รุนแรง ความหยาบคาย ฯลฯ?
15. เขารู้วิธีจัดระเบียบงาน อุทิศเวลาให้กับปัญหาระยะยาว หรือเขาสามารถจัดการเฉพาะงานปัจจุบันได้หรือไม่?
16. เขาทำงานหนักแค่ไหนเพื่อพัฒนาทักษะของเขา?
17. เขามีสุขภาพร่างกาย ความอดทน และสมรรถภาพเพียงพอหรือไม่?

แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะจินตนาการว่าเป็นไปได้ที่จะพบคนที่ตอบคำถามทุกข้อที่นำเสนอได้อย่างน่าพอใจ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนที่มีคุณสมบัติเชิงบวกบางประการในขณะเดียวกันก็มีข้อบกพร่องอยู่บ้าง สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกผู้จัดการ อย่างไรก็ตามหากชัดเจนล่วงหน้าว่าสหายที่ได้รับนั้นไม่มีคุณสมบัติเพียงพอที่จะรับมือกับความรับผิดชอบที่ได้รับมอบหมายได้สำเร็จแน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการแต่งตั้งเขาและพยายามเลือกคนอื่นที่เหมาะสมกว่าสำหรับสิ่งนี้ ตำแหน่ง.

ควรคำนึงถึงความสามารถที่เป็นไปได้ของแต่ละคนด้วย ตัวอย่างเช่น หากพนักงานที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าทำงานใหม่นั้นทำงานหนัก ปฏิบัติต่องานอย่างมีสติและมีความรับผิดชอบ พัฒนาคุณสมบัติของเขาอย่างเป็นระบบและประสบความสำเร็จ แต่มีการฝึกอบรมทางทฤษฎีหรือประสบการณ์การทำงานเชิงปฏิบัติค่อนข้างไม่เพียงพอ ดังนั้นในกรณีที่ไม่มีผู้สมัครที่เหมาะสมกว่า ก็สามารถแต่งตั้งให้เข้าทำงานใหม่ได้ ในกรณีนี้ยังคงมีความมั่นใจว่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่งเขาจะสามารถเป็นผู้จัดการทีมได้เต็มตัว แต่ในช่วงแรก เขาจะต้องช่วยเหลือมากกว่านี้

สุดท้ายนี้ เราจะมาทำความรู้จักกับข้อกำหนดสำหรับผู้จัดการฝ่ายการตลาดของบริษัทอเมริกันที่เป็นแบบอย่าง

ก. ความรู้ในประเด็นต่างๆ

• แนวปฏิบัตินโยบายการกำหนดราคา ทฤษฎี เทคโนโลยี
• การก่อตัวของอุปสงค์และการส่งเสริมการขาย
• การวิจัยทางการตลาด.
• เทคนิค การพยากรณ์ วิธีการ แนวคิด
• เทคนิคการพัฒนางบประมาณ วิธีการใช้ แนวคิดการจัดรูปแบบ
• กระบวนการวางแผนการตลาด
• ประเภทช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ลักษณะ นโยบายการใช้งาน
• สินค้าของบริษัท
• เทคโนโลยีการผลิต บทบาทในการแข่งขัน
• ตลาดและผู้ซื้อ
• ประเด็นทางกฎหมาย - กฎหมายแรงงาน
• การใช้คอมพิวเตอร์และทฤษฎีวิทยาการคอมพิวเตอร์
• ข้อมูลเกี่ยวกับประวัติบริษัท โครงสร้าง นโยบาย บุคลากร หลักการปฏิบัติงาน วิธีการบริหารจัดการ การวิเคราะห์ทางบัญชี
• เศรษฐศาสตร์มหภาคและจุลภาค
• การเงิน: เงิน สถาบันการเงิน เครื่องมือและวิธีการทางการเงิน การลงทุน การสะสมทุน รายงาน กิจกรรมทางการตลาด
• การค้าระหว่างประเทศ.
• ความรับผิดชอบต่อสังคมต่อกิจกรรมทางการตลาดของบริษัท
• แหล่งโลจิสติกส์ การขนส่ง การสนับสนุน
• ลักษณะของผู้บริโภคสินค้าของบริษัท - ประชากร แรงจูงใจ ผู้บริโภค

บี. ทักษะ

• จัดระเบียบและวางแผน
• การตัดสินใจ
• เป็นผู้นำ (เป็นผู้นำ)
• สื่อสารกับผู้คนทั้งทางวาจาและเป็นลายลักษณ์อักษร
• กระตุ้นให้ประชาชนดำเนินการ
• แก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้งในทีม
• เป็นกลางต่อผู้คน
• รับสมัคร คัดเลือก และฝึกอบรมผู้ใต้บังคับบัญชา
• ยื่นและรักษาการอยู่ใต้บังคับบัญชา
• ต่อรอง.

ใน. คุณสมบัติทางธุรกิจและส่วนบุคคล ทักษะการวิเคราะห์

• ความสนใจที่หลากหลาย
การผูกขาดด้วยบัตรธนาคาร การกระทำทางกฎหมายระหว่างประเทศ

ด้วยการพัฒนา ธุรกิจร้านอาหารความเชี่ยวชาญพิเศษที่เกี่ยวข้องกับการจัดเลี้ยงสาธารณะกำลังเป็นที่ต้องการมากขึ้น เมื่อจำนวนร้านกาแฟและร้านอาหารเพิ่มขึ้น จำนวนข้อเสนอก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน แต่ผู้จัดการแม้จะขาดแคลนบุคลากร แต่ก็ต้องการเห็นคนที่มีการศึกษาและมีประสบการณ์ทำงานในสถานประกอบการของตน สิ่งนี้ใช้ได้กับพนักงานเสิร์ฟและพ่อครัว แต่พวกเขาจะมีความรับผิดชอบเป็นพิเศษในการเลือก ผู้ดูแลระบบ.

ดังนั้นเราจึงได้รวบรวมตัวอย่างเรซูเม่สำหรับผู้ดูแลร้านอาหารสำหรับคุณและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเทมเพลตฟอร์ม

ตัวอย่างเรซูเม่ผู้ดูแลร้านอาหาร

ผู้สมัครงานอันทรงเกียรติดังกล่าวจะต้องศึกษาอย่างรอบคอบ ความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหารสำหรับเรซูเม่และถ่ายทอดประสบการณ์การทำงานและทักษะที่ได้รับให้ตรงตามข้อกำหนดแก่นายจ้างหรือผู้เชี่ยวชาญด้านทรัพยากรบุคคลอย่างถูกต้อง

ผู้เชี่ยวชาญที่มีการศึกษาเฉพาะทางระดับสูงหรือมัธยมศึกษาสามารถสมัครตำแหน่งผู้ดูแลระบบร้านอาหารได้ แต่เหตุผลในการปฏิเสธอาจเกิดจากขาดประสบการณ์ในธุรกิจร้านอาหาร จึงเริ่มกรอก ผู้จัดการร้านอาหารเรซูเม่คุณต้องพูดสั้น ๆ เกี่ยวกับประสบการณ์การทำงานของคุณที่สถานที่เดิม นอกจากนี้ คุณไม่ควรพูดถึงประสบการณ์การทำงานเชิงลบ แม้ว่าคุณจะถูกไล่ออกด้วยเหตุผลที่ไม่สมเหตุสมผลก็ตาม

เมื่อกรอกประวัติย่อของคุณ คุณต้องให้ข้อมูลต่อไปนี้:

• ตำแหน่งที่คุณสมัคร (ผู้ดูแลระบบ ผู้จัดการร้านอาหาร)
• ข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ทำงานก่อนหน้า ความรับผิดชอบในงาน และความสำเร็จของสถานที่ทำงานเดิม
• ทักษะการทำงาน รวมถึงทักษะที่เกี่ยวข้องทางอ้อมกับธุรกิจร้านอาหาร
• รายละเอียดการติดต่อระบุวิธีการสื่อสารทั้งหมด

การกรอกประวัติย่อของผู้ดูแลห้องโถงเป็นการบ่งบอกถึงประสบการณ์และทักษะการทำงานจริง เนื่องจากการขาดอย่างหลังจะปรากฏให้เห็นค่อนข้างรวดเร็วในระหว่างกระบวนการทำงาน อย่าพูดเกินจริงในข้อดีของคุณและอธิบายทักษะของคุณในลักษณะที่กระชับ หลีกเลี่ยงวลีที่คลุมเครือ ในเวลาเดียวกัน จำไว้ว่าการใช้คำที่สั้นเกินไปอาจส่งผลเสียได้ สิ่งที่ Jean Aeron d'Alembert พูดได้ดีในสมัยของเขา:

“บ่อยครั้งที่ความสับสนเกิดขึ้นจากการใช้คำฟุ่มเฟือยมากพอๆ กับจากความกะทัดรัดมากเกินไป”

จะอธิบายประสบการณ์การทำงานและความรับผิดชอบของผู้บริหารร้านอาหารได้อย่างไร

ผู้บริหารร้านอาหารหรือผู้จัดการ- นี่คือตำแหน่งผู้นำเนื่องจากเขาเป็นผู้ใต้บังคับบัญชาของพนักงานบาร์เทนเดอร์และแม่ครัว นั่นคือเหตุผลที่หัวหน้าสถาบันจะพิจารณาผู้สมัครที่มีประสบการณ์ในตำแหน่งที่คล้ายกันเป็นอันดับแรกซึ่งเข้าใจความรับผิดชอบที่ได้รับมอบหมาย คำอธิบายประสบการณ์ก่อนหน้านี้ของคุณจะช่วยในเรื่องนี้ ในเรซูเม่ของคุณ คุณจะต้องระบุวันที่จ้างและเลิกจ้าง รายละเอียดการติดต่อของนายจ้าง และหน้าที่การทำงานที่คุณต้องปฏิบัติเป็นส่วนหนึ่งของงานของคุณ

สิ่งสำคัญคือต้องมุ่งความสนใจของผู้เรียนแบบสอบถามไปที่ความจริงที่ว่าคุณมีทักษะในการทำงานเป็นทีมขนาดใหญ่มีความคุ้นเคย รายละเอียดงานและเข้าใจว่าคุณจะต้องเผชิญความยากลำบากอะไรบ้าง

ผู้บริหารร้านอาหารจะต้องสามารถบริหารจัดการงานเป็นทีมขนาดใหญ่ได้ ดังนั้น หากมีประสบการณ์ดังกล่าวจะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ

ความสำเร็จของคุณยังสามารถดึงดูดความสนใจของนายจ้างได้ แต่เราไม่ได้พูดถึงวลีเทมเพลต แต่เกี่ยวกับความสำเร็จที่แท้จริงที่มีตัวเลข ดังตัวอย่างด้านล่าง

ตัวอย่างประสบการณ์การทำงานครั้งหนึ่ง

ธุรกิจจัดเลี้ยง– นี่คือผู้เชี่ยวชาญจำนวนมากที่มีเป้าหมายเพื่อทำให้ลูกค้าพึงพอใจ หากผู้สมัครตำแหน่งผู้ดูแลร้านอาหารมีประสบการณ์ทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟ หรืออย่าลืมแจ้งเรื่องนี้ในแบบฟอร์มใบสมัครของคุณ เพื่อที่คุณจะได้เข้าใจสิ่งที่เรากำลังพูดถึง เราขอแนะนำให้คุณศึกษาอย่างรอบคอบ ความรับผิดชอบของผู้จัดการห้องอาหารฮอลล์สำหรับเรซูเม่โดยใช้ตัวอย่างหนึ่งของผู้สมัครของเรา:

ตัวอย่างประสบการณ์การทำงาน:

07.2559 - ปัจจุบัน วี.

องค์กร:

ร้านอาหาร อาหารอิตาเลี่ยน"ริซอตโต้"

ชื่องาน:

ผู้จัดการร้านอาหาร

ความรับผิดชอบ:

– การเปิดและปิดร้านอาหาร
— จัดระเบียบการทำงานของห้องครัวและพนักงานเสิร์ฟ, จัดทำตารางการทำงาน;
— ติดตามการปฏิบัติตามระเบียบวินัยในการทำงาน
— องค์กรของการดำเนินงานอย่างต่อเนื่องของร้านอาหาร;
— การแก้ปัญหาด้านการบริหารและเศรษฐกิจ
- การทำงานร่วมกับลูกค้า ห้องจัดเลี้ยงให้คำปรึกษาในการเลือกอาหารและการตกแต่งสถานที่
– จัดทำเอกสารประกอบการรายงาน

ความสำเร็จ (มากกว่า 2 ปี):

— ลดเวลาในการบริการลูกค้าโดยเฉลี่ย 25%
— สามารถเพิ่มจำนวนลูกค้าประจำของสถานประกอบการได้ 15%

ประวัติย่อของผู้เชี่ยวชาญที่ไม่มีประสบการณ์

ปัญหาหลักในการสมัครตำแหน่งผู้ดูแลร้านอาหารคือผู้สมัครที่ไม่มีประสบการณ์การทำงาน แม้แต่ผู้ที่มีการศึกษาดีก็อาจถูกเสนอให้ทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟชั่วคราวได้คุณไม่ควรปฏิเสธข้อเสนอดังกล่าวเพราะหากคุณสามารถจัดระเบียบงานในห้องอาหารได้จริง ๆ ผู้จัดการจะสังเกตเห็นสิ่งนี้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องกรอกข้อมูลเกี่ยวกับการศึกษาให้ถูกต้องซึ่งจะกล่าวถึงเพิ่มเติมในข้อความ

หัวข้อ "การศึกษา"

นายจ้างทุกคนต้องการพบผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการศึกษาร่วมกับพนักงาน โดยเฉพาะตำแหน่งผู้นำ เช่น ผู้จัดการหรือผู้บริหารร้านอาหาร ไม่ควรมีปัญหาในการกรอกส่วนนี้ - คุณต้องระบุชื่อ สถาบันการศึกษา, คณะ, วันที่สำเร็จการศึกษา และสาขาวิชาพิเศษที่ได้รับ ดังตัวอย่างของเรา:

ตัวอย่าง: การศึกษาขั้นพื้นฐาน

มหาวิทยาลัยการท่องเที่ยวและบริการแห่งรัฐรัสเซีย

คณะ:

การท่องเที่ยวและการโรงแรม

ความชำนาญพิเศษ:

ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจร้านอาหาร

ปีที่สิ้นสุด:

การมีการศึกษาเฉพาะทางที่ได้รับจากมหาวิทยาลัยอันทรงเกียรติหรือสถาบันเฉพาะทางระดับมัธยมศึกษาแห่งหนึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสของผู้สมัครในตำแหน่งอันทรงเกียรตินี้ นายจ้างจะไม่มีข้อสงสัยใด ๆ หากคุณเรียนจบหลักสูตรพิเศษเพิ่มเติม ในกรณีนี้ แม้แต่เจ้าของร้านอาหารก็ยังขาดการศึกษาเฉพาะทาง:

ทักษะการเป็นผู้บริหารร้านอาหาร

หลังจากได้รับความประทับใจครั้งแรกต่อผู้สมัครแล้ว นายจ้างจะต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับผู้สมัคร และในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องพูดคุยเกี่ยวกับทักษะทั้งหมดที่คุณมี ส่วนนี้มีความสำคัญมากและนอกจากนี้เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่คุณสามารถย้ายออกจากหัวข้อและพูดคุยเกี่ยวกับทักษะที่ไม่เกี่ยวข้องกับอาชีพในอนาคตของคุณ

อย่าลืมว่าข้อมูลจำนวนมากหากไม่เกี่ยวข้องกับกรณีนี้ ข้อมูลเกี่ยวกับทักษะที่ผู้ดูแลระบบห้องอาหารต้องการอาจสูญหายได้

ผู้สมัครของเราพยายามที่จะไม่พลาดทุกสิ่งที่สำคัญ แต่ได้แบ่งปันข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการจ้างงานในฐานะผู้จัดการหรือผู้ดูแลร้านอาหารเป็นหลัก

สิ่งที่ควรเขียนในส่วนเกี่ยวกับตัวคุณ

อย่าทำผิดซ้ำกับผู้สมัครหลายๆคนที่ไม่ได้ใส่ใจเป็นพิเศษ หลายๆ คนเพิกเฉยหรือกรอกข้อมูลโดยไม่แสดงความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ใดๆ โดยดำเนินการตามเทมเพลต คุณต้องกรอกส่วนนี้อย่างมีความรับผิดชอบเหมือนกับการกรอกส่วนอื่นๆ ของแบบฟอร์มใบสมัครของผู้สมัคร คุณจะทำงานร่วมกับผู้คนดังนั้นจึงควรพูดถึงทักษะการสื่อสารและความสามารถในการจัดระเบียบงานของทีม

ตัวอย่างส่วน "เกี่ยวกับฉัน":

• ฉันมีประสบการณ์การทำงานในร้านอาหารระดับพรีเมี่ยม เธอมีส่วนร่วมในการแก้ไขปัญหาด้านการบริหารและการสรรหาบุคลากร ฉันสามารถตัดสินใจได้อย่างอิสระในสถานการณ์ฉุกเฉิน ฝึกอบรมและเปลี่ยนพนักงาน มีความคิดริเริ่ม อดทนต่อความเครียด มุ่งเน้นผลลัพธ์อยู่เสมอ

การทำงานในร้านอาหารเต็มไปด้วยความเครียด ดังนั้นการต้านทานความเครียดจึงเป็นสิ่งสำคัญเหนือคู่แข่ง ธุรกิจร้านอาหารไม่ได้หยุดนิ่ง ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง ซึ่งหมายความว่าผู้สมัครตำแหน่งผู้บริหารร้านอาหารไม่เพียงแต่จะต้องเป็นผู้บริหารเท่านั้น แต่ยังต้องฝึกหัดอีกด้วย

ข้อมูลการติดต่อในประวัติส่วนตัวของคุณ

งานของผู้สมัครแต่ละคนคือการได้รับคำเชิญไปสัมภาษณ์ผู้จัดการหรือพนักงานฝ่ายทรัพยากรบุคคลที่ได้ตรวจสอบเรซูเม่แล้ว เพื่อไม่ให้พลาดคำเชิญดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องกรอกแบบฟอร์มพร้อมข้อมูลติดต่อให้ถูกต้อง การระบุหมายเลขโทรศัพท์หรือที่อยู่อีเมลนั้นไม่เพียงพอ เนื่องจากนายจ้างจำนวนมากใช้โปรแกรมส่งข้อความและบัญชีสำเร็จรูปที่ทันสมัย ในเครือข่ายโซเชียล- งานของคุณคือระบุช่องทางการสื่อสารทั้งหมดที่อาจมีข้อความเกี่ยวกับการเชิญไปทำงานหรือการสัมภาษณ์

ตัวอย่างรายละเอียดการติดต่อ:

7 812 000-00-01

Veganova.ov@site

วีแกนโนวามายเรซูเม่

/veganova.ov_myresume/

บทสรุป

ในหนึ่งวัน หัวหน้าสถาบันสามารถดูเอกสารที่คล้ายกันได้หลายสิบฉบับ ดังนั้นในการกรอกใบสมัครของผู้สมัครและโดยเฉพาะในส่วนความรับผิดชอบของผู้บริหารร้านอาหารในเรซูเม่ให้พยายามนำเสนอข้อมูลในรูปแบบที่กระชับไม่พลาดประเด็นสำคัญ โปรดจำไว้ว่าเมื่อกรอกเรซูเม่ไม่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ รวมถึงข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์และการสะกดคำซึ่งอาจทำลายความหวังในการจ้างงานทั้งหมด ตรวจสอบโปรไฟล์หลายครั้ง และหากคุณสงสัยในความสามารถของคุณ ให้มอบความไว้วางใจให้กับมืออาชีพ

คุณคิดอย่างไร: ต้องมีอะไรบ้างในเรซูเม่หรือแนบไปกับเรซูเม่?

ตัวเลือกการสำรวจความคิดเห็นมีจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

นาตาเลีย โมลชาโนวา

ผู้จัดการฝ่ายบุคคล

ผู้จัดการร้านอาหาร- งานที่มีความรับผิดชอบและจริงจังมากซึ่งต้องการความสนใจเพิ่มขึ้นและความรู้จำนวนมากจากคุณและแน่นอนว่าต้องมีประสบการณ์

ผู้ดูแลระบบมีสิทธิ์หลายประการ ในร้านอาหาร คุณจะจัดการพนักงาน ตรวจสอบการทำงานของครัว และให้บริการลูกค้าได้ทันท่วงที

เรซูเม่จะต้องเขียนอย่างระมัดระวังโดยเลือกใช้คำและแสดงให้เห็นถึงความปรารถนาส่วนตัวในการเพิ่มยอดขายและคุณภาพการบริการที่นำเสนอโดยร้านอาหารที่เลือก ระบุชื่อสถานที่ที่คุณต้องการหางานในประวัติย่อของคุณ ขอแนะนำให้รู้จักผู้บริหารและผู้ก่อตั้งล่วงหน้าด้วย ประวัติโดยย่อร้านอาหารหรือเข้าใจธีมของสถานที่นี้ ลักษณะสำคัญ และคุณค่าของสถานประกอบการสำหรับแขก

• - ความเชี่ยวชาญระดับสูงหรือรอง แต่โดยพื้นฐานแล้วจะสูงกว่าเท่านั้น ประเด็นถัดไปสามารถมีอิทธิพลต่อสิ่งนี้
• ประสบการณ์– หากคุณมีประสบการณ์มากมาย ควรแสดงความรู้ของคุณอย่างรอบคอบในการสัมภาษณ์
• ความรู้เกี่ยวกับการไหลของเอกสารที่เกี่ยวข้องในสถานประกอบการ
• ความรู้เกี่ยวกับหลักการให้บริการในด้านธุรกิจจัดเลี้ยงและร้านอาหาร
• ทักษะความเป็นผู้นำบุคลากร – มอบหมายความรับผิดชอบ งาน และอำนาจส่วนบุคคลให้กับพนักงาน
• มั่นใจและความรู้เกี่ยวกับโปรแกรมประยุกต์
• การจัดการเวลา– ทักษะในการจัดการและจัดสรรเวลาของตนเอง
• การกำหนดลำดับความสำคัญของงาน– ความสามารถในการระบุเป้าหมายและกระจายภาระเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย
• การครอบครอง ภาษาอังกฤษ
• ความสามารถในการเป็นผู้นำ การเจรจาต่อรอง

ความรับผิดชอบของผู้บริหารร้านอาหาร

• และติดตามกระบวนการให้บริการผู้มาเยือน
• ปรับการทำงานของพนักงานเสิร์ฟและพนักงานในห้องโถง
• ติดตามการปฏิบัติตามกฎจรรยาบรรณและภาระผูกพันของพนักงาน
• ลงสื่อโฆษณาและส่งเสริมการขายในร้านอาหาร
• การสื่อสารและการระงับข้อพิพาทกับลูกค้าของสถานประกอบการ
• การบริหารงานบุคคลและความรับผิดชอบต่อการดำเนินงานของห้องอาหาร
• ดำเนินการสนทนาเบื้องต้นกับเจ้าหน้าที่
• การควบคุมการจัดซื้อและการรายงานบางส่วน

คุณต้องเข้าใจว่าความรับผิดชอบบางอย่างที่คุณสามารถมอบหมายได้ และบางอย่างคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติเลย ร้านอาหารแต่ละร้านมีบรรยากาศเป็นของตัวเองและข้อกำหนดสำหรับผู้บริหารที่แตกต่างกัน บางทีความรับผิดชอบของคุณอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในรายการ แต่คุณจะต้องปฏิบัติหน้าที่ด้วยความขยันเป็นพิเศษ และได้รับเงินเดือนและตำแหน่งที่เหมาะสม ขอให้โชคดี!

ดำเนินการต่อตัวอย่าง

สำหรับตำแหน่งผู้บริหารร้านอาหาร

ชื่อเต็ม

• วันเกิด:
• สถานะครอบครัว:
• ที่อยู่:
• เบอร์ติดต่อ:
• อีเมล จดหมาย:

เป้าหมายและความสำเร็จ:

ส่วนที่สำคัญที่สุดของเรซูเม่ควรให้ข้อมูลมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และสะท้อนถึงความสำเร็จในชีวิตและอาชีพของคุณ แสดงว่าคุณมีประสบการณ์ในสาขาของคุณมากเพียงใด และคุณชอบอาชีพผู้ดูแลร้านอาหารอย่างไร คุณต้องทำส่วนนี้ - เพื่อให้นายจ้างสนใจมากที่สุด!

การศึกษา:

การศึกษาเพิ่มเติม:

ประสบการณ์:

ความสำเร็จในงานก่อนหน้านี้:

ส่วนที่คุณต้องอธิบายประสบการณ์ของคุณและพิสูจน์ว่าคุณเป็นผู้สมัครที่จำเป็นสำหรับตำแหน่งผู้ดูแลระบบร้านอาหาร

ความรู้ภาษาต่างประเทศ:

ในส่วนนี้ ให้ระบุระดับความสามารถทางภาษาต่างประเทศของคุณ

ทักษะด้านคอมพิวเตอร์และอุปกรณ์สำนักงาน:

ที่นี่ ระบุระดับความเชี่ยวชาญด้านคอมพิวเตอร์ อุปกรณ์สำนักงาน และโปรแกรมที่เกี่ยวข้องกับตำแหน่งของคุณ

มีใบขับขี่ (ไม่บังคับ):

ให้ข้อมูลเกี่ยวกับใบอนุญาตขับขี่และยานพาหนะส่วนบุคคลของคุณ ถ้ามี

ข้อมูลเพิ่มเติม:

ในส่วนนี้โปรดระบุ ข้อมูลเพิ่มเติมซึ่งอาจมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจของฝ่ายบริหารเกี่ยวกับผู้สมัครรับเลือกตั้งของคุณ ควรอธิบายความสำเร็จ ตัวอย่างธุรกรรมที่ประสบความสำเร็จ และทุกสิ่งที่อาจเกี่ยวข้องกับตำแหน่งที่สมัคร

ตัวอย่างงาน:

ในการเชื่อมต่อกับความนิยมและการพัฒนาธุรกิจร้านอาหาร ผู้บริหารร้านอาหารจึงเป็นอาชีพที่เป็นที่ต้องการในปัจจุบัน หากต้องการโดดเด่นเหนือคู่แข่งในตำแหน่งที่ต้องการ คุณควรสร้างเรซูเม่ที่ดีและมีความสามารถ

การศึกษาสำหรับตำแหน่งผู้บริหารร้านอาหารอาจเป็นเฉพาะทางระดับสูงหรือมัธยมศึกษาก็ได้ แต่มีประสบการณ์ในธุรกิจร้านอาหาร ประสบการณ์การทำงานก่อนหน้านี้และความรับผิดชอบตามหน้าที่ที่คุณทำจะแสดงลักษณะเฉพาะของคุณในฐานะผู้เชี่ยวชาญได้ดีที่สุด

โปรดระบุว่าคุณมีประสบการณ์ในการจัดและจัดงานเลี้ยง การสื่อสารกับลูกค้าวีไอพีและแขกชาวต่างชาติ และมีประสบการณ์ในการทำงานกับเงินสดและเอกสารการรายงาน รายชื่อโปรแกรมคอมพิวเตอร์ที่ใช้ในร้านอาหารเพื่อการบัญชีที่คุณได้ดำเนินการไปแล้ว ระบุว่าคุณพบหน่วยงานตรวจสอบของรัฐบาลใดระหว่างทำงาน

อธิบายทักษะวิชาชีพและความสามารถขององค์กรที่คุณได้รับ ตัวอย่างเช่นความสามารถในการแก้ปัญหาหลายอย่างในเวลาเดียวกัน - การทำงานหลายอย่างพร้อมกัน, ความสามารถในการสื่อสารกับผู้คน, ความรู้เกี่ยวกับกฎมารยาท, ความสามารถในการควบคุมและจัดการพนักงาน

โปรดทราบว่านายจ้างมักจะขอให้คุณแนบเรซูเม่พร้อมรูปถ่าย ดังนั้นอย่าลืมถ่ายรูปคุณภาพสูง

ดูตัวอย่างเรซูเม่อื่นๆ:

ดาวน์โหลดตัวอย่างเรซูเม่สำหรับผู้ดูแลร้านอาหาร:

ครีโมวา โอลกา เปตรอฟนา
(โอลกา พี.ครีโมวา)

เป้า:รับสมัครตำแหน่งที่ว่างผู้จัดการร้านอาหาร

การศึกษา:

กันยายน 2538 - มิถุนายน 2542 สถาบันสหสาขาวิชาชีพ Chelyabinsk คณะการจัดการโรงแรมและภัตตาคาร "ธุรกิจร้านอาหาร" พิเศษ ปริญญาตรี (เต็มเวลา)
กันยายน 2542 - พฤษภาคม 2543 สถาบันกีฬา การท่องเที่ยว การบริการ เชเลียบินสค์ คณะโรงแรมและการบริการร้านอาหาร "บริการร้านอาหาร" พิเศษ ประกาศนียบัตรผู้เชี่ยวชาญ (แผนกโต้ตอบ)

การศึกษาเพิ่มเติม:

กรกฎาคม - ธันวาคม 2548 - รายวิชา เป็นภาษาอังกฤษ, ศูนย์ภาษา, เชเลียบินสค์.
มกราคม - มีนาคม 2553 - หลักสูตรการบัญชี ศูนย์วิชาชีพ เชเลียบินสค์

ประสบการณ์:

บริกร

พฤษภาคม 2543 – พฤษภาคม 2544 ร้านอาหาร "Tourist", Chelyabinsk
ความรับผิดชอบตามหน้าที่:
- บริการแขก;
- บริการจัดเลี้ยง การประชุมทางธุรกิจ งานแต่งงาน
— การให้คำปรึกษาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่และข้อเสนอของร้านอาหาร
- รายการสิ่งของ;
— การทำงานกับซอฟต์แวร์เพื่อทำให้การทำงานของร้านอาหาร Compas เป็นไปโดยอัตโนมัติ
- การเตรียมห้องโถง

ผู้ดูแลห้องโถง

กุมภาพันธ์ 2545 – ตุลาคม 2552 ร้านอาหาร “ปราสาทกษัตริย์อาเธอร์” เมืองเชเลียบินสค์
ความรับผิดชอบตามหน้าที่:
— รับประกันการดำเนินงานของร้านอาหารอย่างต่อเนื่อง
— ติดตามการทำงานของพนักงาน (บริกร บาร์เทนเดอร์ เจ้าหน้าที่ด้านเทคนิค)
— จัดทำตารางการทำงานของพนักงาน, จัดทำใบบันทึกเวลา;
— การจัดองค์กรและความประพฤติ กิจกรรมจัดเลี้ยง;
— การคัดเลือกและการฝึกอบรมบุคลากร การดำเนินการฝึกอบรม
— ดำเนินการสินค้าคงคลัง;
- ทำงานในห้องโถง
— รับคำสั่ง;
– การจัดและจัดเตรียมห้องโถงสำหรับการจัดงานและงานเลี้ยง

ผู้จัดการร้านอาหาร

มีนาคม 2553 – ปัจจุบัน ร้านอาหาร “ยูเรก้า” เมืองเชเลียบินสค์
ความรับผิดชอบตามหน้าที่:
- ทำงานร่วมกับผู้ให้บริการ
— การสรุปสัญญาการจัดหา
— การควบคุมการจัดซื้อจัดจ้าง
— การควบคุมการไหลของเอกสาร
— ดำเนินการตามกระบวนการสรรหาบุคลากร
— การฝึกอบรมและแรงจูงใจของบุคลากร
— จัดการประชุม การฝึกอบรม การรับรอง และกิจกรรมต่างๆ เพื่อปรับปรุงระดับคุณวุฒิ
— การตรวจสอบสภาพทางเทคนิคของร้านอาหาร
— ปฏิสัมพันธ์กับหน่วยงานตรวจสอบ
— จัดทำตารางการทำงานและการจัดบุคลากร
- การสร้างเมนูบาร์ แผนที่เทคโนโลยี;
- การควบคุมการเคลื่อนย้ายและการตัดจำหน่ายสินค้า
— การควบคุมต้นทุนของผลิตภัณฑ์และบริการ
— องค์กรและการมีส่วนร่วมโดยตรงในสินค้าคงคลัง
— การจัดระบบการทำงานเป็นทีม
- การบัญชีหลัก

ทักษะทางวิชาชีพ:

— ผู้ใช้พีซีที่มั่นใจ
— ความรู้เกี่ยวกับ MS Office;
— มีประสบการณ์ในการผ่านการตรวจสอบโดยหน่วยงานกำกับดูแล
— มีประสบการณ์ในการดูแลรักษาเงินสดและใบเสร็จรับเงินและเอกสารค่าใช้จ่าย
— ทักษะในการวางแผนและจัดชั่วโมงการทำงานของพนักงาน
— ทักษะในการแก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้ง
— ความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานการต้อนรับและการบริการ
— ทักษะการเจรจาต่อรอง
— ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการซื้อร้านอาหาร
— ความรู้เกี่ยวกับกิจกรรมการบริหาร เศรษฐกิจ และการพาณิชย์ของรัฐวิสาหกิจ
- ทักษะทางภาษา: รัสเซีย - คล่องแคล่ว; ภาษาอังกฤษ – คล่องแคล่ว.

คุณสมบัติส่วนบุคคล:

การเข้าสังคม การทำงานหนัก ความรับผิดชอบสูง ความมั่นคงทางศีลธรรมและจิตใจ
ทักษะการจัดองค์กรและความเป็นผู้นำ คำพูดที่มีความสามารถ ความปรารถนาดี ความสามารถในการฟังและโน้มน้าวใจ ความอุตสาหะ

ข้อมูลเพิ่มเติม:

สถานภาพทางครอบครัว: แต่งงานแล้ว.
คุณมีลูกหรือไม่.
งานอดิเรก: ออกกำลังกาย.

เราหวังว่าตัวอย่างเรซูเม่ที่เรารวบรวมไว้สำหรับตำแหน่งผู้ดูแลร้านอาหารจะช่วยคุณในการสร้างเรซูเม่เพื่อการทำงานได้ กลับสู่ส่วน..