มะเขือเทศอาร์เมเนียเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด สแน็ค "ใบหน้าดั้งเดิม" มะเขือเทศเค็มสีแดงเล็กน้อย

อาหารอาร์เมเนียเป็นหนึ่งในโบราณสถานที่เก่าแก่ที่สุดในโลก อาหารของเธอมีรสเผ็ดและมีเครื่องปรุงรสมากมาย ดังนั้นมะเขือเทศอาร์เมเนียในฤดูหนาวจึงมีรสชาติแตกต่างจากมะเขือเทศดองทั่วไปอย่างมาก มีหลายสูตรในการเตรียมมะเขือเทศเหล่านี้

คุณสมบัติของการปรุงมะเขือเทศในสไตล์อาร์เมเนีย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้สำหรับการดอง มะเขือเทศสีเขียวและปรุงรสเพิ่มเติมด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติม, ยังไง:

• แครอท;
• กระเทียม;
• พริกหยวกและอีกมากมาย

คุณสมบัติที่โดดเด่นของมะเขือเทศสไตล์อาร์เมเนียคือแทบไม่มีการใช้น้ำส้มสายชูในการดองและผักเองก็ยัดไส้ด้วย

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน หลักการทั่วไปการเตรียมการมะเขือเทศดังกล่าวมีดังนี้:

• ขอแนะนำให้เลือกผักสีเขียวหรือผักที่มีน้ำผลไม้น้อยที่สุดและผิวหนาไม่ควรปล่อยให้มีรอยบุบ
• หากคุณปิดผนึกมะเขือเทศในขวดขนาด 0.5 ลิตรสำหรับฤดูหนาว จะต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สำหรับการบรรจุให้ตัดส่วนบนออกเอาเนื้อออกด้วยช้อนแล้ววางลงในผักและสมุนไพรสับสีเขียวพิเศษ
• สำหรับการดองควรใช้หัวหอมร้อนๆ สมุนไพรที่อนุญาตได้แก่ ผักชีลาว ผักชี ใบโหระพา หรือผักชีฝรั่ง
• ต้องล้างผักปอกเปลือกผิวหนังและเมล็ดพืชรวมทั้งเอาก้านออกด้วย ถูกตัดตามสูตรหรือใช้ทั้งหมด
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดเพื่อปิดมะเขือเทศในฤดูหนาวและต้มฝาด้วย

มะเขือเทศยัดไส้รสเผ็ดในสไตล์อาร์เมเนีย

สูตรจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบ การกินเพื่อสุขภาพ, เพราะ ไม่รวมน้ำส้มสายชู- ส่วนผสมสำหรับจานคือ:

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้มีดังนี้:

• สับผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยอย่างละเอียดผสมทุกอย่าง
• หั่นมะเขือเทศตามยาวแล้วใส่ไส้ลงไป
• ปรุงน้ำดองโดยใช้น้ำเกลือและใบกระวานแล้วทำให้เย็น
• ยัดมะเขือเทศด้วยส่วนผสมสีเขียว
• ใส่ไว้ในขวด;
• เติมน้ำเกลือลงไปด้านบน
• วางน้ำหนักไว้ด้านบน

มะเขือเทศจะพร้อมภายในประมาณ 4 วัน

สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในอาร์เมเนีย

สูตรนี้ใช้เกลือน้อยและไม่มีพริกเผ็ด เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีแดง – 1.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• คื่นฉ่าย - ไม่จำเป็น;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

เอาตรงกลางของมะเขือเทศออกแล้วเอาก้านออก สับกระเทียมและสมุนไพรเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผสมให้เข้ากันกับแกนมะเขือเทศ และยัดไส้มะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้

สูตรมะเขือเทศดองในอาร์เมเนีย

สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่ อัตราส่วนส่วนผสมคุณเลือกตามดุลยพินิจของคุณเอง คุณจะสามารถลองมะเขือเทศได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศดองเตรียมไว้ดังนี้:

• หยิบขวดใส่พริกไทย, กระเทียม, มะรุมและสมุนไพรลงไปที่ด้านล่าง
• จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
• เตรียมน้ำเกลือตามน้ำตาลและเกลือพักให้เย็น
• เติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝา

เก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถลองมะเขือเทศได้หลังจากผ่านไปอย่างน้อยหนึ่งเดือน

มะเขือเทศกับหัวหอมในสไตล์อาร์เมเนีย

สูตรนี้เอาใจคนรัก รสเผ็ดร้อน- และแม้แต่การมีน้ำส้มสายชูอยู่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติของมะเขือเทศ เพิ่มผักและเครื่องปรุงรสในปริมาณที่ต้องการ

นำหัวหอม, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, ใบกระวานและกระเทียม

การเตรียมจานมีดังนี้:

• นำมะเขือเทศเนื้อแน่นมาหั่นครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนหากมีขนาดใหญ่มาก
• ตัดหัวหอมเป็นวงหนาหรือครึ่งวง
• ทิ้งกรีนไว้ทั้งหมดหรือฉีกออก เป็นชิ้นใหญ่;
• ใส่หัวหอม สมุนไพร และมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทีละขวด จากนั้นทำซ้ำตามลำดับ
• นำน้ำใส่น้ำตาลและเกลือตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทย และใบกระวาน
• ปล่อยให้เย็นแล้วเติมน้ำเกลือลงในขวดโหล

สูตรมะเขือเทศ "Vegetable Paradise" ในภาษาอาร์เมเนีย

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมากมะเขือเทศเหล่านี้ดี เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม- น้ำดองจะอร่อยและนุ่มมาก ส่วนผสมในการทำอาหารมีดังนี้:

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตจากนั้นจึงเติมเกลือลงไปและจำไว้ หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียวขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมผักและสมุนไพรทั้งหมดสับกระเทียม

ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกแล้วเอาแกนออก ถูด้านในด้วยเกลือและน้ำตาล ยัดไส้ด้วยผัก วางมะรุมที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นมะเขือเทศ ผักใบเขียว และกระเทียมสับด้านบน ทำซ้ำหลายชั้นตามลำดับนี้จนถึงด้านบนของภาชนะ

ทำน้ำเกลือจากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 2 ช้อนใหญ่ สับแกนมะเขือเทศอย่างประณีต ผสมกับกระเทียม เติมน้ำเกลือและคนให้เข้ากัน เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วหมักไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 4 วัน

มะเขือเทศรสเผ็ดอาร์เมเนีย (สีน้ำตาล)

สำหรับสูตรนี้สำหรับมะเขือเทศสีน้ำตาลอาร์เมเนีย ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาลพวกเขาจะดึงดูดผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ส่วนผสมคือ:

• มะเขือเทศสีน้ำตาล – 2 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวใหญ่;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชี;
• น้ำ – 5 ลิตร;
• เกลือ – 1 แก้ว

เตรียมเนื้อสับสีเขียวโดยใช้สมุนไพร พริกไทย และกระเทียม หั่นมะเขือเทศให้ละเอียดแต่ไม่ทั้งหมด ใส่ไส้ในมะเขือเทศแล้วใส่ในภาชนะทรงลึกให้แน่น จากนั้นเตรียมน้ำเกลือและเกลือ พักไว้ให้เย็น จากนั้นเทลงบนมะเขือเทศแล้ววางลง

คุณสามารถลองมะเขือเทศได้หลังจากผ่านไปสามวัน

มะเขือเทศสีเขียวในสไตล์อาร์เมเนีย

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้อาร์เมเนียจะดึงดูดผู้ที่รัก เผ็ดร้อนและ อาหารรสหวานและเปรี้ยว - สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เนื่องจากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งปี ส่วนผสมสำหรับจานคือ:

ในการเริ่มต้นให้ทำเนื้อสับตามพริกไทยกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดตัดยอดมะเขือเทศออกเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังตัดแกนแล้วผสมกับเนื้อสับ

บรรจุผัก ปิดด้วยแกน แล้วใส่ในขวด ทำน้ำดองแล้วเทใส่ขวดขณะเดือดแล้วปิด

มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในภาษาอาร์เมเนียซึ่ง จะออกเผ็ดมากขึ้น- เตรียมส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียวเคลือบสีน้ำตาล
• กระเทียมปอกเปลือก – 30 กรัม;
• พริก;
• ผักชี - พวง;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน จากนั้นสับหรือฉีกผักให้ละเอียด กระเทียมและพริก ผ่านเครื่องบดเนื้อ- ผสมสมุนไพร กระเทียม พริกไทย และมะเขือเทศ ใส่ในขวดโหล

ทำน้ำดองเทผักต้มปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกและทำให้เย็นลง

เมื่อเกลือมะเขือเทศในสไตล์อาร์เมเนียแนะนำให้เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือเท่ากัน หากคุณใช้มะเขือเทศสีเขียว ปล่อยให้มะเขือเทศนิ่มและดูดซับน้ำของมัน ตัวเลือกในอุดมคติ - สีน้ำตาลเล็กน้อย- คุณสามารถดองมะเขือเทศที่มีสีต่างกัน - เขียว, น้ำตาลหรือชมพูซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและเฉดสีที่พิเศษ

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักแตกร้าว ต้องใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงที่ก้าน

ปัจจัยหลายประการมีอิทธิพลต่อรสชาติสุดท้ายของการดอง:

• น้ำ;
• กระเทียม, เกลือ, สมุนไพรจำนวนหนึ่งหรือจำนวนนั้น;
• ระดับความสุกของมะเขือเทศ

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมะเขือเทศในสไตล์อาร์เมเนียมากมาย พวกเขาสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันและมะเขือเทศเอง อาจมีวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน- เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมมะเขือเทศหอมสำหรับฤดูหนาวได้

เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลกอย่างอาร์เมเนีย ศิลปะการทำอาหารโดดเด่นด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย ซึ่งให้อาหารและการเตรียมการที่แท้จริง รสเผ็ดพิเศษ.

วิธีการแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับ ปริมาณขั้นต่ำเครื่องเทศที่ใช้และไม่มีน้ำส้มสายชูเลย ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• หัวกระเทียม
• พริกแดงสองอัน
• ใบกระวาน,
• ก้านใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือ 125 กรัม

แทนที่จะเป็นสีเขียว เราสามารถใช้อันที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยได้ มาเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับรสชาติกันเถอะ.

บดกระเทียมด้วยการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น นำเมล็ดออกจากพริกแดงแล้วสับละเอียดเป็นก้อน ผสมส่วนผสมที่สับจนเนียน นำก้านออกจากมะเขือเทศที่ล้างและแห้งแล้ว เราหั่นผักแต่ละชนิดจากด้านหางโดยเหลือไว้หนึ่งเซนติเมตรครึ่งถึงขอบ ยัดมะเขือเทศแล้ววางให้แน่นในกระทะเคลือบฟัน

ในกระทะอีกใบ ต้มน้ำด้วยเกลือและใบกระวาน รอสามนาทีแล้วพักน้ำเกลือไว้ กดเป็นวงกลมหรือจาน กดลงแล้ววางไว้ในที่เย็น ห่างจากแสง อีกสี่วันอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อม

ด้วยพริกไทยร้อน

เฉียบพลัน มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สไตล์อาร์เมเนีย มีรสหวานอมเปรี้ยว สามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปีแม้ในอุณหภูมิห้อง เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักชี, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon;
• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลเข้ม
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม.

สำหรับน้ำดอง ให้เตรียมน้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู

ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกแล้วพักไว้ เอาเมล็ดและเนื้อบางส่วนออก มาทำไส้จากสมุนไพรสับละเอียด, พริกไทย, เนื้อมะเขือเทศและกระเทียม ยัดผักลงไป ปิดฝาแล้วใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดแน่น

เราจะติดตั้งธนาคารบนกระดานไม้หรือผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด ปรุงน้ำดองแล้วเทมะเขือเทศลงไปด้านบนและปิดผนึกทันที ใจเย็นๆ ครับ

มะเขือเทศรสเผ็ด

ใช้มะเขือเทศสีน้ำตาลอมเขียว กระเทียมปอกเปลือก พริก 1 ฝัก ผักชี 1 กำ เกลือ 1 ช้อน และน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน มาเตรียมน้ำหนึ่งลิตรกัน

เราหั่นมะเขือเทศออกเป็นสองหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด สับกระเทียม พริกไทย สมุนไพร และก้านผักชีให้ละเอียด ผสมและกระจายลงในขวด ปรุงน้ำดองเทลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดฝาลงแล้วรอจนเย็นสนิท

ในน้ำส้มสายชูหมัก

สำหรับมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องมีกระเทียม 60 กรัม, พริกขี้หนู 2 เม็ด, สมุนไพร 2 ช่อ สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำส้มสายชู 2 ใน 3 แก้วและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะกองต่อน้ำ 1 แก้ว นำเมล็ดออกจากพริกแล้วบดให้เข้ากันกับกระเทียมและสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ

ขึ้นอยู่กับขนาดหั่นมะเขือเทศครึ่งหรือสี่ส่วนโอนด้วยส่วนผสมกระเทียมเผ็ดกระจายลงในขวด ปรุงน้ำดองเทลงในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดผนึกและวางฝาปิดลง หลังจากเย็นลงแล้วให้ถ่ายโอน ห่างจากแสงและความร้อน.

ด้วยสมุนไพรและกระเทียม

เพื่อเตรียมการเตรียมรสชาตินุ่มนี้ คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวกระเทียม
• น้ำหนึ่งลิตร
• มะเขือเทศสีน้ำตาลแดง - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชี
• เกลือ 15 กรัม

เอาก้านมะเขือเทศออก ถอดแกนออกแล้วสับ สับหรือบดกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อมะเขือเทศและใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในมะเขือเทศ มาใส่ผักกันเถอะ ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ (หรือเคลือบฟัน).

เทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดด้วยวงกลมไม้หรือจานเซรามิก กดทับพวกมันแล้วพักไว้หกวัน

มะเขือเทศยัดไส้ไม่มีน้ำส้มสายชู

มาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สาขาโหระพา
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• พริกไทยร้อน - อย่างน้อย 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเข้มข้นสีน้ำตาลแดง - 2 กก.
• กระเทียมหัวใหญ่
• ใบกระวาน - อย่างน้อย 2 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่งและผักชี;
• เกลือครึ่งแก้ว

ผสมสมุนไพร พริกไทย และกลีบกระเทียมสับละเอียด ผ่ามะเขือเทศตามยาวตรงกลาง ใส่ไส้เผ็ดลงไปตรงกลาง แล้วเกลี่ยให้ทั่วขวด โดยกดให้แน่นเข้าด้วยกัน ทำน้ำหมักจากน้ำ ใบกระวาน และเกลือ พักไว้ให้เย็นแล้วเทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป เราจะวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน (เช่น ขวดน้ำ) และ รอห้าวันเพื่อให้พร้อม.

ด้วยมะรุมและสมุนไพร

ในสูตรนี้ ไม่มีน้ำส้มสายชูมะรุมทำให้มะเขือเทศมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ มาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารกันเถอะ โดยอัตราส่วนที่จะกำหนดตามรสนิยม:

• ใบโหระพา;
• พริกไทยร้อน
• ผักชี;
• รากมะรุมและผักใบเขียว
• มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล
• กระเทียมกลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดอง 0.5 ลิตร ให้ใช้น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ใช้ขวดโหลปากกว้าง ถังไม้หรือเซรามิค วางสมุนไพรรสเผ็ด มะรุม และกระเทียมไว้ด้านล่าง ข้างบน วางมะเขือเทศให้แน่น- หลังจากต้มและทำให้น้ำดองเย็นลงแล้ว ให้เทมะเขือเทศลงไปด้านบนสุด ปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำออกจากความร้อนและแสงสว่างเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ในน้ำมันพืชกับหัวหอม

น้ำมันพืชจะทำให้น้ำส้มสายชูอ่อนลง ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับการบุ๊กมาร์ก มาเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับงาน:

• พริกไทยดำ,
• ใบกระวาน,
• น้ำหนึ่งลิตร
• ผักชีฝรั่ง,
• มะเขือเทศเนื้อแน่น
• น้ำมันพืช,
• หัวหอม,
• น้ำตาล,
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
• กระเทียม.

หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนหรือทิ้งไว้ทั้งผลตามขนาด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนหนา ฉีกผักเป็นชิ้นใหญ่หรือทิ้งไว้ตามเดิม

เราจะวางพวกมันเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้ หัวหอม, ผักใบเขียว, มะเขือเทศ ทำซ้ำไปจนสุดด้านบน ต้มน้ำเกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ น้ำตาล ใบกระวาน และเกลือ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาไว้โดยกดน้ำหนักลงไป มะเขือเทศจะไม่พร้อมจนกว่าจะผ่านไปหนึ่งสัปดาห์.

มะเขือเทศสีน้ำตาลรสเผ็ด

สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา ผักชี และผักชีฝรั่ง;
• มะเขือเทศสีน้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น;
• กระเทียมหัวใหญ่
• ใบกระวาน;
• เกลือครึ่งแก้ว

เราทำเนื้อสับจากสมุนไพรสับละเอียดพริกไทยและกระเทียม หั่นมะเขือเทศตามขวางออกเป็นสามในสี่ วางไส้ลงในส่วนที่ตัด วางมะเขือเทศให้แน่นในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะปากกว้างลึก มาทำอาหารกันเถอะ น้ำเกลือน้ำเกลือด้วยใบกระวาน หลังจากรอให้เย็น เทชิ้นงาน คลุมเป็นวงกลม แล้วกดลงด้วยตุ้มน้ำหนัก เป็นเวลาสามถึงสี่วัน ให้ใส่ของดองไว้ในที่แห้ง เย็น และมืด

ด้วยพริกหวานและแครอท

สูตรนี้ใช้ได้จริง จานอิสระซึ่งจะเสริมแต่อย่างใด จานมันฝรั่งเหมาะสำหรับรีซอตโต้ พาสต้า และตกแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์

มาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศหลากสี 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• 2 ชิ้น พริกหวานหรือปาปริก้า
• กลีบกระเทียมหนึ่งกำมือ
• ผักชี, ใบและรากมะรุม, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือและน้ำตาล
• ฝักพริกไทยร้อน

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยและสับจนน้ำออก สับพริก, แครอท, หนึ่งในสามของกระเทียมและรากมะรุมเป็นชิ้นที่มีความหนาเหมาะสม สับหนึ่งในสามของผักใบเขียว ผสมลงในไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน หั่นมะเขือเทศตามขวางแล้วยัดลงไป วางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะคอกว้าง: รากและใบมะรุม, มะเขือเทศ, สมุนไพร, โรยด้วยกระเทียม มาทำการติดตั้งซ้ำไปจนถึงด้านบนสุด

เตรียมน้ำดองจากน้ำเค็ม เมื่อมะเขือเทศเย็นลง ให้เทมะเขือเทศลงใต้คอแล้วพักไว้สี่วันในที่มืดและเย็น

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับวิธีการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้แล้ว อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างเว็บไซต์เกี่ยวกับมะเขือเทศกระป๋องทั้งหมดได้ แต่เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมขนมมะเขือเทศที่ได้รับความนิยม เรียบง่าย และแปลกใหม่เท่านั้น เป็นผลให้คุณจะได้พบกับตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

วันนี้เราจะมาดูภาษาเกาหลีและ วิธีอาร์เมเนียดองผัก ฉันต้องการทราบว่าคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือได้ตามความต้องการของคุณ

จะพยายามรีวิวให้มากที่สุดครับ วิธีที่อร่อยเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว ใช้ประโยชน์จากทางเลือกต่างๆ และพิจารณาว่าการเก็บเกี่ยวแบบใดดีที่สุดในแต่ละปี

มาเริ่มกันเลย...

มะเขือเทศอาร์เมเนีย – สูตรที่อร่อยที่สุด (น่าทึ่ง)

มะเขือเทศที่เตรียมในลักษณะนี้จะได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้จะสนใจแม่บ้านหลายคนที่สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวด้วยอาหารที่หลากหลาย มีหลายตัวเลือก แต่เราจะดู สูตรที่ไม่ธรรมดากับ มะเขือเทศยัดไส้ผักใบเขียว ของว่างออกมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริก1เม็ด.
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• เกลือ 110 กรัม
• ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชี
• กระเทียม 7 กลีบ
• กะหล่ำปลี 1 ใบ

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำ 2 ลิตรลงไป เพิ่มเกลือและใบกระวาน รอจนของเหลวเดือด จากนั้นจึงปิดเตา

ระหว่างนี้เราจะทำไส้เผ็ดค่ะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีพริกเพื่อไม่ให้มือไหม้คุณต้องทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช ตัดก้านผักออก ผ่าครึ่ง แล้วเอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยตามยาว จากนั้นตามขวางให้เป็นลูกบาศก์ขนาด 2 มม.

ในการเตรียมกระเทียมคุณต้องบดด้วยมีดโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ใส่พริกไทยลงในชามแยกต่างหาก

คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อสับผักให้สวยงามและประณีต ความลับง่ายๆ- ห่อผักชี ผักชีฝรั่ง และใบโหระพาลงในใบกะหล่ำปลี หลังจากนั้นให้สับโรลให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์อื่นแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

มะเขือเทศแต่ละลูกควรหั่นเป็นสี่ส่วน ไม่ให้ถึงก้านดังที่แสดงในภาพ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศจะต้องมีความแน่นและมีผิวที่หนา

ตอนนี้มะเขือเทศแต่ละลูกต้องยัดไส้ด้วยไส้เผ็ด จากนั้นวางไว้ให้แน่นในชามแยกต่างหาก

เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศจนจมลงในของเหลวจนหมด

ปิดจานมะเขือเทศยัดไส้แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน เช่น ขวดขนาดสามลิตรที่เต็มแล้ว หลังจากผ่านไป 3-4 วัน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเทน้ำดองและเก็บรักษาไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มะเขือเทศสไตล์เกาหลี - สูตรสำเร็จที่อร่อยที่สุด (คุณเลียนิ้ว)

อีกสูตรดั้งเดิมและอร่อยในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือวิธีการแบบเกาหลี อย่าลืมลองทำขนมนี้ดู ในการเตรียมของว่าง 1 ลิตร คุณจะต้องจัดสรรเวลาไม่เกิน 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 2 กก.
• พริกหวาน 5 ชิ้น
• แครอท 4 หัว
• 70 มล น้ำมันพืช.
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 70 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียวตามความชอบ

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ใส่พริกไทย แครอท และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามเดียว

สับผักและเพิ่มส่วนผสมผักบิด เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะบด พริกไทยร้อนตามความต้องการของคุณ ใส่เกลือและน้ำตาลรวมทั้งน้ำมันพืชลงในผัก ผสมทุกอย่าง

ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ต้องหั่นมะเขือเทศเป็นสองส่วนล่วงหน้า วางมะเขือเทศที่หั่นโดยคว่ำลงที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อให้น้ำเริ่มไหลออกมา หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลผักสับสองสามช้อนโต๊ะ

ดังนั้นคุณต้องเติมขวดให้เต็มขวด ปิดฝาจาน เตรียมกระทะ: วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้วเติม น้ำเย็นจนถึงไม้แขวนกระป๋อง วางภาชนะบนเตา นำของเหลวไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 15-25 นาที

จากนั้นคุณจะต้องขันฝาให้แน่นพลิกขวดโหลแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าของว่างจะเย็นสนิท

เราได้ดูสองตัวเลือกสำหรับการดองมะเขือเทศโดยใช้วิธีการแปลกใหม่ ควรสังเกตว่าสามารถเตรียมภาษาเกาหลีและอาร์เมเนียได้ ในรูปแบบต่างๆฉันตรวจสอบเพียงสองวิธีเท่านั้น คุณสามารถทดลองและปรับเปลี่ยนได้ด้วยตัวเอง น่าทาน!