เค้กอีสเตอร์กับผิวส้ม อีสเตอร์กับอัลมอนด์และคาราเมลส้ม วิธีทำเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกเกดและเปลือกส้ม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เค้กอีสเตอร์ด้วย ส้ม- สูตรพร้อมรูปถ่าย

สินค้าที่ต้องการ:
- แป้งสาลีร่อนไว้ล่วงหน้า – 600 กรัม
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
- นมอ้วนขึ้น - 150 มล.
- ยีสต์สด – 20-25 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
- เนย– 150 กรัม;
- ผงขมิ้น – 1 ช้อนชา ลิตร.;
- วานิลลิน – 1 ช้อนชา ลิตร.;
- ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
- ลูกเกด – 200 กรัม;
- ผงน้ำตาลสีสำหรับตกแต่ง
- เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนขมิ้นเพื่อต้ม




คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับลูกเกด




ก่อนที่จะเทน้ำร้อนลงไปเพื่อนึ่ง ให้ล้างด้วยน้ำเปล่าก่อน จากนั้นจึงเริ่มนวดแป้ง เติมน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นเล็กน้อย






หลังจากนั้นคุณจะต้องสลายยีสต์สดลงไป




ในนมหวานยีสต์จะเริ่มฟื้นตัวและหมักเร็วขึ้น จากมวลแป้งทั้งหมดให้เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในแป้ง




คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งเกิดฟองและเป็นฟอง เลือกไข่ขาวของไข่ 1 ฟอง ตีไข่แดงที่แยกไว้กับไข่ทั้งฟองที่เหลืออีก 3 ฟองลงในชามลึก






เราจะต้องการโปรตีนสำหรับเคลือบโปรตีน ใส่น้ำตาลทรายลงในไข่แล้วตีแรงจนไข่เริ่มสีอ่อนลง




จากนั้นใส่แป้งหนึ่งแก้วแล้วคลุกแป้ง




ตอนนี้เพิ่มเนยนุ่มทีละคน




หลังจากนั้นให้เติมวานิลลินเพื่อทำให้เค้กมีรสชาติมากขึ้น เพิ่มผิวส้มลงในแป้งซึ่งจะเพิ่มขึ้น คุณภาพรสชาติเค้กอีสเตอร์










มาถึงตอนนี้แป้งจะกลายเป็นมวลโปร่งและพร้อมที่จะผูกมิตรกับแป้ง




โอนไปยังส่วนหลักของแป้ง




ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระบายลูกเกดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ผัดลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น ตอนนี้คุณต้องรอให้แป้งขึ้นอีกครั้งอีกครั้ง






จากนั้นแบ่งให้เป็น 6-8 ก้อนด้วยมือของคุณแล้วจัดเรียงเป็นแม่พิมพ์




พวกเขาสามารถทาจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันใด ๆ หรือปูด้วยกระดาษรองอบ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางเค้กในเตาอบอุ่นและอบที่ 180° ภายใน 40-50 นาที รายการวันหยุดจะพร้อม




ใช้ผ้าเช็ดตัวค่อยๆ นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น




เตรียมเคลือบจากไข่ขาวแช่เย็นที่เหลือและน้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วทาเค้กด้วย
ยังไงซะ ทำมันเลย




ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยขมิ้นและผิวส้มพร้อมน้ำตาล แล้วขนมอีสเตอร์ของคุณจะพร้อม
ขอให้ทุกคนอร่อยและ สุขสันต์วันหยุดอีสเตอร์!

วัตถุดิบ

• แป้ง 1 กก
• นม 300 มล
• น้ำตาล 400 กรัม
• สารสกัดจากวานิลลา 1-2 ช้อนชา
• เนย 350 ก
• ไข่ 5 ชิ้น
• ไข่แดง 3 ชิ้น
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ยีสต์สด 50 กรัม
• สีส้ม 1 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม
• สำหรับเคลือบ:
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ไข่ขาว 3 ชิ้น
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เทเหล้ารัมลงบนแครนเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงเด็กๆ คุณสามารถเปลี่ยนเหล้ารัมด้วยน้ำส้มหรือน้ำต้มสุกธรรมดาได้

วางแป้ง อุ่นนมที่อุณหภูมิ 30-35 องศา สลายยีสต์เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง. คนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้บดและตีเนยนิ่มกับน้ำตาลที่เหลือเบา ๆ แล้วเติมสารสกัดวานิลลา

ตีไข่และไข่แดงลงในส่วนผสมเนยทีละฟอง โดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและคนให้เข้ากัน

รวมส่วนผสมแป้งและเนยไข่ เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแครนเบอร์รี่ (หากแช่ในแอลกอฮอล์หรือน้ำผลไม้แล้วตามด้วยของเหลวหากอยู่ในน้ำให้สะเด็ดน้ำ)

นวดแป้งหลวม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า 2-2.5 เท่า นวดเบา ๆ และปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้ง

ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์แล้วเติมน้ำมันให้เต็ม 2/3 พักไว้ 30 นาที อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นาน 45-55 นาที หรือจนกว่าคุณจะทดสอบเข็มถักแบบแห้ง (เช่น ถ้าคุณเสียบไม้เสียบเข้าไปตรงกลางของเค้กแล้วดึงออกมา เค้กก็จะแห้งโดยไม่มีสิ่งใดเลย แป้งที่เหลือ)

สำหรับการเคลือบ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวจนข้นและมันวาว ปิดเค้กที่เย็นแต่ยังคงอุ่นด้วยเคลือบและตกแต่ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ ฉันสังเกตเห็นว่าบางทีก็ใช้แป้งน้อยลงนิดหน่อย บางทีก็มากขึ้นนิดหน่อย ขึ้นอยู่กับความชื้นในครัวด้วย หากคุณ "บีบ" แป้งให้แน่น เค้กจะแน่นเกินไปและจะไม่นิ่มในวันถัดไป

เนื้อเค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบาย สีเหลืองสดใสที่สวยงาม และกลิ่นหอมอันแสนวิเศษของซิททรัสจะสร้างบรรยากาศรื่นเริงอย่างแท้จริง...

การอบอีสเตอร์: เค้กส้มเป็นเทรนด์ใหม่ในอาหารพิธีกรรมแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดอันยิ่งใหญ่ของเทศกาลอีสเตอร์ เนื้อเค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบายสีเหลืองสดใสที่สวยงามและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของซิททรัสจะสร้างอารมณ์รื่นเริงอย่างแท้จริง และพิเศษดั้งเดิมและ การตกแต่งที่อร่อยจะดึงดูดความสนใจของทุกคนที่ชมผลงานชิ้นเอกของศิลปะอีสเตอร์ชิ้นนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 600-650 กรัม;
• ผิวส้ม - จากส้มหนึ่งผล
• ความสนุกของมะนาวหนึ่งลูก
• ยีสต์กดสด - 25 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• นม - 90 มิลลิลิตร
• น้ำส้ม- 160 มิลลิลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา- 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด, ผลเบอร์รี่แห้งหรือแห้ง - 100 กรัม;
• ไข่ขาว- 2 ชิ้น (สำหรับทาด้านบน + สำหรับเคลือบ)
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส (สำหรับเคลือบ)

ขนมอบอีสเตอร์: เค้กส้ม สูตรทีละขั้นตอน

1. หากต้องการทำขนมปังอีสเตอร์รสส้ม คุณต้องทำขนม แป้งยีสต์ วิธีฟองน้ำ- ในการทำเช่นนี้ให้นวดยีสต์สดด้วยมือแล้วเทนมอุ่น ๆ ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสม
2. คำแนะนำ. ในการเตรียมแป้งคุณสามารถใช้ทั้งยีสต์สดแบบแห้งและแบบกด นมที่เราเทควรอุ่น แต่ไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นยีสต์จะไม่ขึ้น
3. เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในยีสต์แล้วนวดอีกครั้ง
4. คำแนะนำ. ในการอบเค้กอีสเตอร์ คุณต้องใช้แป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น โดยควรเป็นโฮลเกรน แป้งสำหรับอบทั้งหมดจะต้องร่อนผ่านตะแกรง คุณสามารถกรองได้หลายครั้ง ด้วยวิธีนี้ อาหารจะอุดมไปด้วยออกซิเจน และขนมอบจะนุ่มขึ้นและโปร่งสบายมากขึ้น
5. เราคลุมแป้งของเราไว้สำหรับ เค้กส้มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา
6. ส้ม: มะนาวและส้มต้องล้างและทำให้แห้งแล้วจึงปอกเปลือก คุณสามารถถอดมันออกได้ด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือเพียงแค่ถูมันบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ
7. คำแนะนำ. ความเอร็ดอร่อยจากผลส้มจะต้องถูกกำจัดออกเป็นชั้นบาง ๆ เนื่องจาก น้ำมันหอมระเหยที่ให้ กลิ่นหอมและรสชาติจะเข้มข้นอย่างแม่นยำในชั้นสีด้านบนของเปลือกส้มหรือมะนาว และชั้นสีขาวจะทำให้ขนมอบมีรสขม
8. พร้อมส้มและ ผิวเลมอนโอนไปยังชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย บดความสนุกด้วยไม้พายหรือสากเพื่อให้สารอะโรมาติกทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่น้ำตาลทราย
9. ต้องบีบส้ม. น้ำผลไม้สดแล้วกรองผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเข้าไป แล้วตวงน้ำส้มคั้นสดจำนวน 160 มิลลิลิตร
10. ถึง ส่วนผสมอะโรมาติกสำหรับ เค้กอีสเตอร์เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง
11. คำแนะนำ. จากนั้นเราก็ใช้ผ้าขาวเพื่อเคลือบ ขอแนะนำให้รับประทานไข่ขนาดกลาง
12. ไข่แดงซึ่งรวมกับผิวส้มและน้ำตาลจะต้องใส่เกลือเล็กน้อย
13. เติมแอลกอฮอล์ลงในไข่ เช่น คอนญัก แต่คุณสามารถใช้เหล้ารัมและบรั่นดีในการอบได้เช่นกัน และน้ำส้ม ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมสีส้มสดใสพร้อมกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ
14. เทแป้งที่ขึ้นแล้วและเนยละลายที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมนี้
15. คำแนะนำ. เนยสามารถละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำได้ หากต้องการใช้เพิ่มเติมคุณต้องทำให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นส่วนผสมที่ร้อนจะไม่อนุญาตให้ยีสต์ขึ้นแป้งอีก
16. ร่อนลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก แป้งโฮลเกรน- ค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งเพื่อเตรียมเค้กส้มอีสเตอร์ กวนอย่างต่อเนื่องจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
17. คุณต้องนวดแป้งประมาณ 3-4 นาที ควรมีความหนืดไม่อุดตัน
18. ปิดแป้งเค้กอีสเตอร์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ขึ้น และขยายปริมาตร
19. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเมื่อแป้งสีส้มขึ้นดีแล้ว คุณต้องนวดให้เข้ากัน คุณสามารถทำมันด้วยมือ หรือใช้ไม้พายซิลิโคนหรือช้อนไม้ธรรมดาก็ได้
20. ปิดแป้งอีกครั้งด้วยแรปพลาสติก ติดฟิล์มและให้เขา “พักผ่อน”
21. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กส้มอีสเตอร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดออก กระดาษ parchmentวงกลมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทาจาระบีที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช
22. คำแนะนำ. ด้านในของจานอบสามารถทาเนยเทียมหรือเนยละลายได้ ไขมันหมูจากนั้นโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังชิ้นเล็กๆ ซึ่งจะช่วยให้เค้กที่อบออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น
23. การเตรียมผลเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถนำลูกเกด แครนเบอร์รี่แห้ง เชอร์รี่ และผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่คุณชอบ ขั้นแรกให้แช่พวกมันไว้ น้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นทำให้แห้ง ใส่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
24. ทาน้ำมันบนฝ่ามือแล้วปั้นเค้กอีสเตอร์ เราเติมแป้งเพียงหนึ่งในสามของแบบฟอร์ม: เนื่องจากมันจะยังคงเติบโต
25. เมื่อแป้งขยายในพิมพ์แล้ว ให้ทาไข่ขาวแล้วส่งไปที่เตาอบที่วอร์มไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส อบจนสุกเต็มที่ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก แต่ต้องไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
26. เราตรวจสอบความพร้อมของขนมอบอีสเตอร์สีส้มโดยใช้แท่งไม้: ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กอีสเตอร์อบแล้ว
27. พักเค้กที่อบเสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรงหรือในกระทะ และเมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้เคลือบด้วยเคลือบ
28. สำหรับการเคลือบเราใช้โปรตีนที่เหลือ เติมน้ำมะนาวลงไปสองสามหยดแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมหนาฟูแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลผง
29. เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งสีขาว และตกแต่งด้วยโรยหลากสีหรือลูกอมแยมผิวส้มในรูปแบบของชิ้นส้ม

ขนมอบอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม - เค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมของส้มอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อที่สดใสและอ่อนโยนมาก ตกแต่งด้วยแยมผิวส้มที่ร่าเริง - จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

อื่น สูตรเด็ดที่นี่:

อ่านเพิ่มเติม:

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

ถั่วกับนมข้น: รำลึกความหลัง เพลิดเพลินและชื่นชมรสชาติ!

ของหวานและขนมอบ, อาหารเช้า

ดูแล้ว

รสชาติที่อร่อยของเหล้าเหล่านี้จะชนะใจของนักชิมที่จู้จี้จุกจิก

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

อร่อยและน่ารับประทาน ขนมชนิดร่วนไปงานเลี้ยงน้ำชา!

ต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับการอบขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมหรือไม่? เค้กดั้งเดิมที่มีลูกเกดและผิวส้มมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดและผิวส้ม

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 1-1.2 กก
• ผิวส้ม - 1 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - 2 แพ็ค
• ลูกเกด - 100-150 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

สำหรับการตกแต่ง:

• ตกแต่งขนม - ไม่จำเป็น

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกเกดและผิวส้ม

1) เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำเค้กลูกเกดอีสเตอร์

2) อุ่นนม 0.5 ลิตรแล้วละลายยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลา ไข่ และไข่แดง เพิ่มแป้งแต่อย่าทั้งหมดในครั้งเดียวแล้วคนให้เข้ากัน

3) ขูดผิวส้ม

4) เติมผิวส้มลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

5) ละลายเนยแล้วพักให้เย็น เพิ่มเนยละลายและน้ำมันพืชลงในแป้ง

6) ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง เพิ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

7) วางแป้งในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดด้านบน ปล่อยให้แป้งขึ้น 2 ครั้ง

8) เตรียมพิมพ์เค้ก ฉันใช้กระป๋องที่ปูกระดาษรองไว้

เติมแม่พิมพ์ให้น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อแป้งในแม่พิมพ์เหมาะสมแล้ว คุณก็สามารถอบเค้กได้

9) เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางกระทะที่มีเค้กอีสเตอร์อยู่ อบประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที

เวลาในการปรุงเค้กอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

10) เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเคลือบและตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้องใช้ไข่ขาวแช่เย็น น้ำตาลผง และของตกแต่งลูกกวาด

11) ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง

12) ใช้แปรงซิลิโคนทา เคลือบโปรตีนบนเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์เหล่านี้ และฉันจะทำซ้ำสิ่งนี้ สูตรไม่มีรูปภาพทีละขั้นตอน แต่ฉันอยากแสดงให้คุณดูจริงๆ เพราะเค้กอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมได้ง่าย ยิ่งกว่านั้น คุณต้องทำเค้กอีสเตอร์ในวันนี้ แม้ว่าแน่นอนว่ามีหลายคนที่จะเริ่มเตรียมตัวสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ในภายหลัง ในกรณีนี้ ฉันจะทำการเลือกให้คุณ สูตรอีสเตอร์จาก Kalabasa ฉันจะแสดงและบอกวิธีจัดโต๊ะและไอเดียเจ๋งๆ อีกมากมายสำหรับการตกแต่งที่สดใสตามเทศกาล หากคุณมีคำถามใด ๆ หรือพระเจ้าห้ามปัญหา เขียนทันทีในความคิดเห็น ฉันจะพยายามตอบทันที!

จำเป็น (สำหรับเค้กอีสเตอร์เล็ก 2 ชิ้น):
ไข่ 1 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
เนย 75 กรัม
นมอุ่น 125 มล
น้ำตาล 100 กรัม
แป้ง 200 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ผิวส้มหนึ่งผล
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด 0.5 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น 6 ดวง

เวลาเตรียม: 4 ชั่วโมง 30 นาที (ส่วนใหญ่ไว้สำหรับพิสูจน์แป้ง)

ชามที่คุณจะนวดแป้งจะต้องมีขนาดใหญ่เพื่อให้แป้งมีเนื้อที่พอที่จะขึ้นตัวได้ดี และอีกอย่างคือผู้ที่มีน้ำตาลส้มจากก็ใช้เลยไม่เพิ่มความเอร็ดอร่อย)

บดกานพลูเป็นผงในครกแล้วผสมกับอบเชยและลูกจันทน์เทศ

ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วใส่ไข่แดง (ใช้สีขาวสำหรับเคลือบ ตีให้เป็นโฟมหนากับน้ำตาลผง) ตีไข่เบา ๆ ให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เทนมใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์ ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตอนนี้ใส่เนยนิ่ม แป้งร่อน และเครื่องเทศ (กานพลู อบเชย และ จันทน์เทศ- หากคุณใช้น้ำตาลปกติในขั้นตอนนี้ให้เติมผิวส้มลงในแป้งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เปลี่ยนแป้ง มันจะนุ่มยืดหยุ่นและจะมีกลิ่นหอม

ตอนนี้คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะมีขนาดสองเท่า

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมถาดอบ ทาน้ำมันที่ด้านข้างและด้านล่างด้วยเนย

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกครั้ง วางแป้งลงในแม่พิมพ์\แม่พิมพ์ ปิดแม่พิมพ์อีกครั้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วนำไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180C

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้ทาพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ด้วยนมหรือไข่แดงที่ตีเบา ๆ (เมื่อคุณตีไข่แดงให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ)

ตอนนี้ย้ายแม่พิมพ์ที่มีแป้งอย่างระมัดระวังลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วโดยไม่ต้องปิดประตูปิดแล้วอบเค้กประมาณ 30-40 นาที

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วพักให้เย็นในเตาอบที่ปิดอยู่ จากนั้นเมื่อเย็นลงแล้วจึงทาด้วยเกลซ (น้ำตาลผงผสมน้ำมะนาว (6-7 ช้อนโต๊ะ ต่อถุง 250 กรัม) น้ำมะนาว) ไข่ขาววิปปิ้งกับน้ำตาลผง (สำหรับ 1 ไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล) หรือช็อกโกแลตละลาย อย่างที่ฉันทำ

ห้ามประดับตกแต่งต่างๆ)

อัปเดต. ฉันตัดสินใจเพิ่มรูปถ่ายเค้กอีสเตอร์เพิ่มเติมที่นี่ซึ่ง Katya ผู้เขียนและผู้อ่านประจำของเราจัดทำขึ้นตามสูตรนี้)