บวบในแป้งในกระทะ: “กรอบ” และแป้งวิเศษสำหรับบวบ บวบทอดในแป้งกับชีสและกระเทียม บวบทอดในแป้งชีส

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงบวบ แป้งชีส วิธีทางที่แตกต่าง- ท้ายที่สุดก็น่าพอใจมากและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

หากต้องการทำชีส คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมที่มีอยู่ดังต่อไปนี้:

• ชีสแข็ง 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 2 บวบ;
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. เราล้างผักใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
2. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ (กว้างไม่เกิน 0.5 ซม.) โอนไปยังภาชนะทรงลึก
3. เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมกด ผสมทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดและแห้ง จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมชามไว้แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในเวลานี้รวมไข่กับครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ขูดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด
6. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน เทแป้งสาลีจำนวนเล็กน้อยลงในจานรอง (4-5 ช้อนก็เพียงพอแล้ว)
7. ขั้นแรกให้ม้วนแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มลงในแป้งสักครู่
8. ทอดผักด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
9. กำลังโพสต์ จานพร้อมบน กระดาษเช็ดปาก(พับหลายชั้น) เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
10. ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรสด

สูตรง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำเองได้ที่บ้าน ถ้าคุณมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในตู้เย็น:

• บวบ 300 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับปัดฝุ่น)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสอาหาร
• 2 ไข่;
• กระเทียม 2 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำเร็จรูป.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด (หากคุณใช้อุปกรณ์แนบอื่นคุณจะไม่สามารถได้ความสอดคล้องที่ต้องการ) รวมกับไข่และมายองเนสแล้วปัดทุกอย่างให้ละเอียด
2. ในตอนท้ายใส่ผงฟูแล้วผสมส่วนผสมด้วยช้อน
3. เราทำความสะอาดผักจากสิ่งสกปรก (เอาเปลือกออกตามดุลยพินิจของเราเอง) แล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ
4. เทลงในกระทะขนาดเล็ก น้ำมันดอกทานตะวันและตั้งค่าวอร์มอัพเป็นความสบายปานกลาง
5. ขั้นแรกจุ่มชิ้นบวบลงในแป้ง จากนั้นจึงคลุกแป้งแล้วทอด ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
6. อย่าลืมถ่ายโอนของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน และเราเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ (เช่น มะเขือเทศ) หรือมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับมื้ออาหารมื้อด่วน

ไม่ใช่ทุกคนจะเดาได้ว่านี่คือบวบที่อยู่ตรงหน้า และเพื่อเตรียมสูตรเองคุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย:

• ชีสรัสเซีย 100 กรัม (มากกว่านี้ได้)
• 1 บวบกลาง(หรือบวบ);
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือ, พริกไทยป่นและเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. ล้างบวบ น้ำเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น (เช่นเดียวกับเฟรนช์ฟรายส์)
2. ตีไข่ด้วยการตีจนเกิดฟอง (ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น) ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมสมุนไพรลงไป
3. เปิดเตาอบที่ 170 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
4. ก่อนอื่นเราจุ่มแท่งผักลงในไข่ทั้งสองข้างแล้วจึง "ม้วน" พวกมันในเศษชีส วางบนดาดฟ้าแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
5. อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟร้อน เธออาจจะเป็นแบบนั้น จานแยกต่างหากและเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงบวบในแป้งชีสแล้ว ข้อดีของสูตรอาหารที่นำเสนอคือแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้โดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนรัก ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

วัตถุดิบ

• บวบ - 500 กรัม;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• kefir - 2/3 ถ้วย (150 มล.)
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีส - 80 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ผลผลิต: 16 ชิ้น.

ผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา สามารถรับประทานดิบ ทอด ต้ม ฯลฯ แต่วิธีหนึ่งที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนพวกเขาให้กลายเป็น จานรสเลิศ- ใช้แป้งเมื่อผักกลิ้งอยู่ในแป้ง วันนี้เราจะพูดถึงการปรุงบวบในแป้ง (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ด้วยกระเทียมและชีส ในบทความด้านล่างเราจะดูตัวเลือกของวิธีทำแป้งสำหรับบวบโดยใช้ kefir และสำหรับแป้งที่คุณสามารถใช้ร่วมกับแป้งได้ สินค้าหลากหลายเช่น ซาวครีม เบียร์ น้ำเปล่า เป็นต้น

วิธีปรุงบวบในแป้งกับกระเทียม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราขอแนะนำให้เริ่มเตรียมจานที่เรียกว่า "บวบในแป้ง kefir ในกระทะ" พร้อมกับแป้งเนื่องจากแนะนำให้พักแป้งไว้ระยะหนึ่ง ผ่านไปประมาณ 10 นาทีก่อนที่เราจะไปต่อที่บวบ

แป้งบวบแสนอร่อยนั้นทำง่ายมาก: kefir ผสมกับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยว เติมเกลือและพริกไทยทันที

จากนั้นคุณต้องหั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ) แล้วบีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ ในกรณีที่ไม่มีการกดควรสับกระเทียมให้ละเอียด

ทั้งหมดนี้เพิ่มลงในแป้งและผสมด้วย พักแป้งไว้สำหรับบวบที่ทอดในแป้งกับกระเทียมและชีส

เรามาดูส่วนผสมหลักกันดีกว่า - บวบซึ่งควรล้างและปอกเปลือก คุณยังสามารถเอาเมล็ดที่ใหญ่ที่สุดออกได้ เนื่องจากแม้จะทอดแล้วเมล็ดก็ยังค่อนข้างแข็งได้ แม่บ้านบางคนถึงกับเอาตรงกลางออกทั้งหมดแล้วเติมแป้งลงไปด้วย โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสตรงกลางของบวบ: ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีมัน บวบจะปรุงในระยะเวลาเท่ากัน โดยตรงกลางจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ เพื่อให้แน่ใจว่าบวบอ่อนในแป้งกับกระเทียมและชีสทอดแล้ว บวบจะถูกหั่นเป็นวงกลมที่มีความกว้างไม่เกิน 1 ซม.

เปิดกระทะและทาน้ำมันให้เข้ากัน วางชิ้นบวบที่รีดไว้ในแป้งแล้วลงไป บวบในแป้งกับชีสและกระเทียมในกระทะใช้เวลาเพียง 6-7 นาทีนั่นคือ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ทันทีที่คุณเห็นขอบเป็นสีน้ำตาล คุณต้องพลิกกลับ ถ้าบวบติดให้เติมน้ำมัน ขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบสารกันติดคุณภาพสูง

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! เราวางบวบลงบนจานให้เย็นแล้วใช้ผ้าเช็ดปากซับเพื่อเอาไขมันส่วนเกินออกจากจาน และคุณสามารถลองได้ อร่อย!

จุดเริ่มต้นของฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับอาหารจากผักอ่อนชนิดแรก ฉันเสนอให้เฉลิมฉลองการมาถึงของเดือนมิถุนายนด้วยการปรุงบวบในแป้งในกระทะ

มีความเห็นว่ารสชาติของฟักทองและแตงกวาเหล่านี้เรียบง่ายเกินไป และวันนี้เราจะ "แต่ง" พวกเขาด้วยแป้งและเพิ่มความสว่างให้กับสัมผัสรสชาติในขณะที่ยังคงรักษาประโยชน์ทั้งหมดไว้

บวบในแป้งกรอบในกระทะ

เพื่อให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น บวบไม่ควรทอดในแป้ง แต่ในแป้ง ฉันแนะนำให้ทำแป้งกรอบ

ส่วนผสม (สำหรับผักขนาดกลาง 1 อัน)

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 8 - 10 ช้อนโต๊ะ;
• ทางเลือกของน้ำแร่, นม kefir, โยเกิร์ตหรือเบียร์ - 100 มล.
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 – 3 กลีบ

ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสชาติที่แตกต่างกัน เหมาะสำหรับเด็ก โยเกิร์ตธรรมชาติ- และผู้ชายจะชื่นชอบกับแป้งเบียร์

การตระเตรียม:

ตีไข่ เกลือ พริกไทย ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ปุ๊กใช้ kefir) เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด

แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ แป้งที่บางเกินไปจะหมดไป และแป้งที่หนาเกินไปจะทำให้จานไม่กรอบ

ตัดบวบเป็นวงกลมหนา 5 มม. เรายังเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากบวบอ่อน - มันจะนุ่มมากและจะอร่อยมาก

จุ่มชิ้นบวบลงในแป้งทั้งสองด้านแล้วปล่อยให้แป้งส่วนเกินหยดออก

ใส่น้ำมันที่ร้อนจัดลงในกระทะแล้วบรรลุผล เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

เราใช้ผ้ากระดาษ - ชิ้นที่ทำเสร็จแล้วจะ "ทิ้ง" ไขมันส่วนเกินไว้

บวบในแป้งชีสอันเขียวชอุ่มในกระทะ

สูตรนี้จะทำให้แป้งมีเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ แน่นขึ้น และนุ่มขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับบวบขนาดกลาง):

• ฮาร์ดชีส - ชิ้น 100 กรัม;
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 10 – 12 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศอาจเป็นสมุนไพรแห้ง
• กระเทียม - 1 กานพลู

ผสมทุกอย่างในลักษณะเดียวกับใน สูตรพื้นฐาน- พร้อมชีสขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด หลังจากคั่วแล้วเราจะได้ความสวยงามนี้

เราเสิร์ฟบวบด้วยครีมเปรี้ยวและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต มายองเนสที่ดีกับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบหรือรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ- อร่อย!

การทำอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ แต่คุณยังต้องทำเวทย์มนตร์บนเตาอีกด้วย บวบในแป้งชีสเป็นสูตรอาหารอันโอชะในเปลือกที่โปร่งและกรอบซึ่งสามารถให้รสชาติที่หลากหลายตั้งแต่เผ็ดไปจนถึงหวาน แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพราะเราทอดมันในน้ำมัน แต่เราไม่ได้ปรุงทุกวัน

การตระเตรียม:

ฉันมีบวบลูกละ 300 กรัมฉันตัดสินใจทำแต่ละลูกด้วยแป้งของตัวเองและการเตรียมผลไม้สำหรับทั้งสองตัวเลือกก็เหมือนกัน: ฉันไม่ได้ปอกเปลือก แต่แค่ล้างทำให้แห้งและพลิกกลับ บวบอ่อนใส่จานหนาประมาณ 1 ซม.

ฉันวางทรงกลมลงในชามผสม เติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำที่ได้ออก ในกรณีนี้ (ไม่เหมือนตอนที่ฉันทำ) ฉันถือว่าขั้นตอนนี้เหมาะสม เนื่องจากของเหลวส่วนเกินอาจไปรบกวนความสมบูรณ์ของแป้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หรือแป้งอาจระบายออกจากชิ้นงานด้วยซ้ำ

หลังจากสะเด็ดน้ำออกแล้ว ฉันก็เช็ดชิ้นเกลือให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมตัวได้แล้ว แป้งอร่อยสำหรับบวบ

แป้งบวบสูตรง่ายๆพร้อมไข่

การตระเตรียม:

เราจะต้อง:

• บวบ - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• แป้งสำหรับผสมแป้ง - 0.5 ถ้วย
• แป้งสำหรับปัดฝุ่นหนึ่งกำมือ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)

ในการทำบวบให้อร่อย ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ไข่ขาวในตู้เย็น ผสมไข่แดงกับแป้งร่อนแล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย (คุณสามารถใช้น้ำที่ออกมาจากบวบได้) ฉันแค่คนด้วยส้อมในกรณีนี้ก็เพียงพอแล้ว

ถึงคราวของโปรตีนแล้ว ฉันนำพวกมันออกจากตู้เย็น เติมเกลือเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชา) แล้วปั่นในเครื่องปั่นจนส่วนผสมคงรูปได้ ฉันเติมไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน

เราต้องแน่ใจว่าชั้นแป้งค่อนข้างเป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ระบายออกจากจานบวบจนหมด คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้ด้วยช้อน: หลังจากใส่ลงในแป้งแล้วควรมีชั้นเหลืออยู่ที่เห็นได้ชัดเจน ความสม่ำเสมอที่ต้องการสามารถทำได้โดยการปรับปริมาณน้ำที่เติม

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งติดบวบ ให้ปัดแก้วด้วยแป้ง

คุณสามารถทอดบวบในแป้งในกระทะได้เช่นเดียวกับที่ฉันปรุง แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจทอดมัน เธอเทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึงลดส่วนผสมลงทีละรายการ ฉันลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้บวบดิบ (แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วผลไม้เล็กสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน) ในบางครั้ง ให้พลิกบวบอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งได้สีทองสม่ำเสมอและไม่ยุบตัว

ปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากหม้อทอดและวางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เพื่อปะทะกับบวบ สูตรง่ายๆมันเข้ากันได้ดีกับไข่ - ผลลัพธ์ที่ได้คือเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอน่ารับประทานมาก

คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งสำหรับบวบและชีสได้

บวบทอดในแป้งกับชีส

เราจะต้อง:

• บวบ 1 ชิ้น (300 กรัม)
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ 2 ชิ้น
• ชีส 75 ก
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับโรยบวบเป็นชั้น
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

สำหรับบวบในแป้งชีส ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด