ค็อกเทลสุดโปรดที่บ้าน วอดก้าส้ม เหล้าหวานกาแฟส้ม “44”

ตัวเลือก 1

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง 5 ถัง
• น้ำ
• ยีสต์
• แป้งยีสต์ 1.2 กก

นอกเหนือจากการถ่ายโอนไวน์ธรรมดา ๆ ผ่านลูกบาศก์ตามปกติและเป็นที่รู้จักกันดีแล้ววอดก้ายังทำดังนี้ นำลูกเดือยมาต้มในหม้อแล้วใส่ในอ่างแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่น จากนั้นใส่ยีสต์และแป้งที่มีเชื้อ เมื่อเปรี้ยวและหมักแล้วจึงใส่เป็นก้อน กลั่น แล้วกลั่นอีกครั้ง

ตัวเลือก 2

วัตถุดิบ:

• ไวน์ธรรมดา
• ผลเบอร์รี่และผลไม้

ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ เติมไวน์ส่วนใหญ่ในถัง และเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้เริ่มสุก ให้เติมในถังด้วยผลเบอร์รี่และซากศพสดและเน่าเสียอย่างไม่เลือกหน้า ไม่รวมแกนแอปเปิ้ลและลูกแพร์และเปลือก หลังจากเติมถังและยืนไว้ครู่หนึ่งแล้ว ให้สะเด็ดน้ำไวน์แรกแล้วเติมลงในวอดก้า แล้วเทไวน์อีกครั้งลงบนผลไม้ที่เหลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ซึ่งหลังจากสงครามวอดก้าจะออกมาอีกครั้งไม่ด้อยกว่ารสชาติของไวน์

1. น้ำสำหรับวอดก้า

วัตถุดิบ:

• โป๊ยกั๊ก
• อบเชยหรือกานพลู
• น้ำ

นำเครื่องเทศบางชนิด เช่น โป๊ยกั้ก อบเชย หรือกานพลู มาบดให้ละเอียด แล้วเทน้ำร้อน โดยเติมน้ำ 3.6 ลิตร ต่อเครื่องเทศ 400 กรัม ปิดไว้แน่นจนวิญญาณหนีไม่พ้น ปล่อยให้มันคงอยู่สักวันหนึ่ง จากนั้นเทลงในลูกบาศก์แล้วเติมน้ำอีก 2.4 ลิตรแล้วขับเหมือนวอดก้าจนกระทั่งได้ยินกลิ่นของเครื่องเทศนั้น และทันทีที่สายสะพายเริ่มมีกลิ่นก็ให้นำออกไปแล้วเติมเครื่องเทศสดชนิดเดียวกันลงในน้ำก่อนสงครามเป็นครั้งที่สองแล้วปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน หากใครต้องการก็สามารถกลั่นอีกครั้งด้วยเครื่องเทศชนิดเดียวกันได้ หากคุณใส่น้ำสามแก้วนี้หนึ่งถ้วยลงในแอลกอฮอล์ 1.2 ลิตร มันจะมีกลิ่นและรสชาติเหมือนวอดก้าแท้ที่กลั่นด้วยเครื่องเทศนั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1.2 กก
• น้ำ 1.2 ลิตร

ทานน้ำตาล บดให้ละเอียดแล้วเทน้ำต้มสุกที่สะอาดลงไป ปรุงอาหารให้เพียงพอ โดยรวบรวมโฟมเดือดทั้งหมดจนไม่เหลือฟองอีกต่อไป จากนั้นเมื่อเป็นหวัดแล้วให้เทลงในสีแดงเข้มแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสัปดาห์เพื่อให้ตะกอนที่ดีที่สุดที่เหลืออยู่จมลงไปที่ก้น จากนั้นผสมน้ำเชื่อมนี้กับแอลกอฮอล์ โดยเติมหนึ่งในสี่เสมอเพื่อเพิ่มไวน์เป็นสองเท่า

ตัวเลือก 1

วัตถุดิบ:

• เปลือกมะนาว 400 กรัม
• สีม่วง 400 กรัม
• วอดก้าธรรมดา 12 ลิตรหรือไวน์ก่อนสงคราม

ใช้เปลือกมะนาวและสีม่วงในปริมาณเท่ากัน เทวอดก้าธรรมดาหรือดับเบิ้ลไวน์ลงไป ปล่อยให้นั่งได้ 6 วัน แล้วกลั่นด้วยไฟอ่อนๆ อย่างเงียบๆ จนวอดก้า 6 ลิตรออกมา

ตัวเลือก 2

วัตถุดิบ:

• ไวน์ก่อนสงคราม 12 ลิตร
• เปลือกกลีมอน 1.2 กก
• เกลือ
• น้ำเชื่อม 1.2 ลิตร

ใช้ไวน์ก่อนสงคราม เปลือกมะนาวบดหยาบ และเกลือหนึ่งกำมือ หลังจากแช่ไว้สามวันแล้ว ให้อุ่นและเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อม

ตัวเลือก 1

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม 800 กรัม
• ไวน์ธรรมดา 12 ลิตร
• น้ำตาล 1.6 กก
• น้ำ

นำเปลือกส้มมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในขวด เทไวน์ฟองดีๆ แล้วปิดฝา วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้น เทไวน์ผสมทุกอย่างและเปลือกโลกลงในลูกบาศก์ แล้วกลั่นอย่างเหมาะสม และสุดท้ายก็ทำให้หวานโดยการละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มสักพัก

ตัวเลือก 2

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม 800 กรัม
• ไวน์ธรรมดา 12 ลิตร

นำเปลือกส้มแล้วตัดเนื้อออกแล้วเทไวน์ชั้นดีลงไป ทิ้งไว้สามวันแล้วกลั่นอย่างเหมาะสม

ตัวเลือก 3

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม 1.6 กก
• ไวน์ธรรมดา 14.4 ลิตร
• น้ำเชื่อม

แช่เปลือกส้มเป็นเวลาสามวันในไวน์ดีๆ 6 ลิตร จากนั้นใส่เป็นก้อนแล้วเติมไวน์อีก 8.4 ลิตร กลั่นจนได้วอดก้า 8.4 ลิตร ซึ่งมีรสหวานตามปกติ

ตัวเลือก 4

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม 400 กรัม
• โป๊ยกั้ก 200 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ ลูกจันทน์เทศ สไตแรกซ์ มาสติก กระวาน อบเชย และกานพลูอย่างละ 85 กรัม
• ไวน์ก่อนสงคราม

ใส่เปลือกส้ม โป๊ยกั๊ก ลูกจันทน์เทศ ลูกจันทน์เทศ สไตแรกซ์ มาสติก กระวาน อบเชย และกานพลู ลงในลูกบาศก์ขนาด 12 ลิตร เติมไวน์ดับเบิ้ลคอลเลคชันทั้งหมดนี้ ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงกลั่น

ตัวเลือก 5

วัตถุดิบ:

• ไวน์ธรรมดา 12 ลิตร
• เปลือกส้ม 400 กรัม
• กานพลู 20 กรัม
• น้ำเชื่อม

นำไวน์และเปลือกส้มทิ้งไว้สามวันแล้วใส่กานพลูบดละเอียดลงในขวดเล็กพิเศษ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน กลั่น ทำให้หวานด้วยกากน้ำตาล แล้วส่งผ่านกระดาษ

การกระจายและความนิยมของทิงเจอร์ในรัสเซียอย่างกว้างขวางนั้นเกิดจากประวัติศาสตร์ ตระกูลขุนนางได้รับสิทธิที่จะมีบ้านและโรงกลั่นในที่ดินของตน สิ่งนี้ทำให้เกิดความปรารถนาที่จะโดดเด่นและเซอร์ไพรส์แขกด้วยสูตรอาหารแปลกใหม่ การเสิร์ฟเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการที่โต๊ะเริ่มถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี เป็นการถูกต้องที่จะทำให้เพื่อนบ้านผู้สูงศักดิ์ตกใจด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแอลกอฮอล์ที่ทำที่บ้าน บ้านที่เคารพตนเองทุกหลังคิดหาวิธีทำทิงเจอร์ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และแตกต่างจากบ้านอื่น ผลไม้ ผลเบอร์รี่ สมุนไพรป่า และเครื่องเทศจากต่างประเทศเริ่มถูกนำมาใช้ในการผลิต สูตรอาหารได้รับการปรับปรุง เก็บรักษาไว้ และบางสูตรก็ได้รับสิทธิอันน่าภาคภูมิใจที่เรียกว่า "ครอบครัว"

ทิงเจอร์ขมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้คือ "Erofeich" ชื่อลึกลับ "ส้ม" เป็นที่รู้จักเช่นเดียวกับโรวัน, พริกไทย, ขิง, สมุนไพรและสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ได้รับการเก็บรักษาในบ้านของเราและทดสอบด้วยมือของปรมาจารย์หลายชั่วอายุคน

ทิงเจอร์รสเผ็ด "Erofeich"

ทิงเจอร์รัสเซียโบราณที่มีส่วนผสมมากมาย สูตรนี้มาพร้อมกับตำนานเกี่ยวกับช่างตัดผมในราชสำนักชื่อ Erofei หรือ Erofeyich ซึ่งรักษาราชินีรัสเซียที่ป่วยหรือ Orlov คนโปรดของเธอด้วยทิงเจอร์นี้

มีสูตรชื่อนี้หลายเวอร์ชัน ซึ่งแต่ละสูตรอ้างว่าเป็นความจริง การระบุส่วนผสมสมุนไพรดั้งเดิมที่มีส่วนประกอบอย่างถูกต้องในปัจจุบันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย คำอธิบายบางอย่างประกอบด้วยสมุนไพรป่า คำอธิบายอื่นๆ เป็นเพียงเครื่องเทศที่แปลกใหม่ และคำอธิบายอื่นๆ ที่ผสมผสานกันอย่างซับซ้อนของทั้งสองอย่าง เครื่องดื่มที่มีประวัติดังกล่าวทำให้คุณต้องการทำทิงเจอร์ของคุณเองจากส่วนผสมเดียวกัน

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับทำอาหารที่บ้าน:

ทิงเจอร์ "Erofeich" รุ่นที่สองยังทำที่บ้านได้ง่าย:

• วอดก้า - 1 ลิตร
• สะระแหน่ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1/8 ของผลไม้
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การแช่จะดำเนินการในที่มืดเป็นเวลา 15 วัน จากนั้นทิงเจอร์จะถูกกรองบรรจุขวดและเก็บไว้อีก 10-15 วันก่อนใช้งาน ในช่วงเวลานี้สิ่งที่เรียกว่าการสุกของเครื่องดื่มเกิดขึ้น เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ และใช้ป้องกันโรคหวัด

Pomerantsevaya

ทิงเจอร์โบราณซึ่งอ้างอิงถึงการผลิตที่บ้านพบได้ในวรรณคดีคลาสสิกและบันทึกความทรงจำของรัสเซีย เตรียมเปลือกส้มไว้ ผลไม้ตระกูลส้มเหล่านี้หรือที่เรียกว่า "ส้มขม" ปัจจุบันแทบจะหาขายไม่ได้เลย บางครั้งอาจพบผงเปลือกส้มร่วมกับเครื่องเทศ บางครั้งอาจพบเปลือกแห้งในส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเตรียมไวน์ร้อนที่บ้าน คุณสามารถลองทำซ้ำทิงเจอร์โบราณจากวัตถุดิบดังกล่าวที่บ้านได้

มีตัวเลือกที่เหมาะสมในการแทนที่ส้มขมที่แปลกใหม่และทำทิงเจอร์จากเปลือกส้มแห้งด้วยการเติมขิงซึ่งหาได้ไม่ยากในบ้านสมัยใหม่:

เก็บที่บ้านที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-14 วันความเครียด หากต้องการให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและความขมจะมีรสหวาน

การล่าสัตว์

เครื่องดื่มโบราณที่รู้จักจากหนังสือสูตรอาหารของโซเวียต ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมนั้นเตรียมเป็นแอลกอฮอล์อะโรมาติก ที่บ้านคุณสามารถสร้างคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นได้โดยการแช่
ส่วนผสมของเครื่องดื่มอุ่นนี้ต้องผสมกับวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์เป็นเวลา 10 วัน:

• แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ ความแรง 45° - 1.5 ลิตร
• ขิง - 1 กรัม
• แองเจลิกา - 1 กรัม
• ข่า - 1 กรัม
• จูนิเปอร์ - 0.5 กรัม
• กานพลู - 1 กรัม
• พริกไทยดำ - 0.5 กรัม
• พริกแดงร้อน - 0.5 กรัม
• โป๊ยกั้ก - 1 กรัม
• กาแฟ - 2 กรัม
• เปลือกส้ม - 3 กรัม
• เปลือกมะนาว - 3 กรัม

หลังจากกรองแล้วให้เก็บในภาชนะแก้วประมาณ 5-7 วันก่อนใช้งาน

เหล้าหวานกาแฟส้ม “44”

เครื่องดื่มอะโรมาติกยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส รสชาติของเหล้าหวานที่ผลิตที่บ้านไม่ได้ด้อยกว่าเหล้า Cointreau แบบคลาสสิก
สำหรับวอดก้า 1 ลิตรคุณต้องการ:

• กาแฟคุณภาพ 44 เมล็ด คั่วอย่างดี
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 44 ก้อน
• 1 ส้ม

ขนาดของส้มควรใส่ลงในขวดโหลที่เลือกไว้สำหรับแช่ได้ทั้งหมด ใช้ส้อมสี่แฉกเจาะรูตื้นๆ 11 เข็มบนเปลือกของผลไม้ เขย่าส้อมเล็กน้อยแล้วจึงขยายให้กว้างขึ้น เมล็ดกาแฟถูกใส่เข้าไปในรูที่เกิด 44 รู

เทน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงในขวดที่เหมาะสม ใส่ส้มที่เติมกาแฟลงไป แล้วเทวอดก้าลงไป ฝากไว้เป็นเวลา 44 วัน เขย่าทุกวัน น้ำตาลจะค่อยๆละลายไปทิงเจอร์จะได้สีส้มสดใสมีความหนืดเล็กน้อยรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมของขนมที่ยอดเยี่ยม หลังจากผ่านไป 44 วัน ความเครียด ไม่จำเป็นต้องบีบส้ม เครื่องดื่มอาจมีขุ่น

บนถั่วสน

สำหรับวอดก้า 2 ลิตรคุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสนหรือเปลือกสด เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีสีคาราเมลเข้ม เปลือกต้องเตรียมเบื้องต้นเล็กน้อย เทน้ำเดือดสองครั้งแล้วทอดในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

การแช่จะดำเนินการในที่อบอุ่น ที่บ้าน แบตเตอรี่เป็นแหล่งอุณหภูมิที่เหมาะสมที่ดีเยี่ยม หลังจากกรองและบรรจุขวดแล้ว คุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนชาทุกๆ ครึ่งลิตร ซาฮาร่า

วอดก้าส้ม

เทวอดก้าบริสุทธิ์ลงบนเปลือกส้มแล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์ในที่อบอุ่น จากนั้นกลั่น

ส่วนผสม: เปลือกส้ม – 200 กรัม วอดก้า – 6 ลิตร

BEET VODKA ต้องใช้: หัวบีทน้ำตาล, ยีสต์ 200 กรัม วิธีการเตรียม ขูดหัวบีทน้ำตาลแล้วต้ม สำหรับน้ำบีทรูท 30 ลิตร คุณจะต้องใช้ยีสต์ 200 กรัม ส่วนผสมหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ไม่ต้องเติมน้ำตาล จะทำให้ได้ 5 ลิตร