ควรเก็บแสงจันทร์ไว้ที่อุณหภูมิเท่าใด อายุการเก็บรักษาของวอดก้าและแสงจันทร์ สภาพการเก็บรักษา ขวดแก้วและขวด

ผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกชนิดมีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง แม้แต่สารกันบูดบริสุทธิ์ (เช่น เกลือแกง) ก็มีวันหมดอายุ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และโดยเฉพาะวอดก้าก็ไม่มีข้อยกเว้นที่นี่ อายุการเก็บรักษาของวอดก้า (แสงจันทร์) ถูกกำหนดโดยผู้ผลิตตามสูตร ภาชนะ และสภาพการเก็บรักษาของแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามช่วงเวลานี้มีเงื่อนไขมาก หากคุณทำตามขั้นตอนง่ายๆ คุณจะสามารถเก็บวอดก้าไว้ได้นานมาก

อะไรเป็นตัวกำหนดอายุการเก็บรักษาของวอดก้าหรือแสงจันทร์

สารประกอบ. วอดก้ามีหลายสายพันธุ์ วอดก้าคลาสสิกซึ่งมีเพียงแอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้น มีอายุการเก็บไม่จำกัด วอดก้านี้เหมือนกับแสงจันทร์ที่สามารถดื่มได้โดยไม่ต้องกลัวหลังจากผ่านไปเป็นเวลานาน

นอกจากนี้ยังมีวอดก้าประเภทพิเศษซึ่งนอกเหนือจากน้ำแล้วแอลกอฮอล์ (บางครั้งก็เป็นน้ำตาล) ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เพิ่มเฉดสีให้กับรสชาติของแอลกอฮอล์และกำจัดความฉุนของมัน เป็นสารเหล่านี้ที่ออกซิไดซ์เมื่อเวลาผ่านไปซึ่งนำไปสู่อายุการเก็บรักษาที่จำกัด ตามกฎแล้ววอดก้าชนิดพิเศษ (พร้อมสารเติมแต่ง) มีอายุการเก็บรักษา 1 ปีและบางครั้งก็เพียงครึ่งปีเท่านั้น

ไม่ว่าในกรณีใด โปรดอ่านข้อมูลบนฉลากขวดอย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำแนะนำที่นำเสนอในนั้น สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดคุณต้องจำไว้ว่าเหล้าแสงจันทร์หรือวอดก้าปรุงรสพร้อมกับผลไม้แห้งผลไม้และสมุนไพรต่าง ๆ บริโภคได้ดีที่สุดภายในหกเดือนนับจากวันที่เตรียมเครื่องดื่ม

ธารา. เนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นสารออกฤทธิ์มากที่ทำปฏิกิริยาเคมีกับวัสดุที่ทำปฏิกิริยาโดยตรงจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภาชนะที่เก็บวอดก้า

ภาชนะที่ถูกต้องสำหรับเก็บวอดก้าคือภาชนะแก้ว แอลกอฮอล์ไม่ทำปฏิกิริยากับแก้ว ด้วยเหตุนี้เราจึงซื้อวอดก้าในขวดแก้วเท่านั้น

สำหรับแสงจันทร์นั้นควรเก็บไว้ในขวดแก้วหรือขวดแก้วที่ปิดฝาให้แน่น จำเป็นต้องปิดผนึกภาชนะให้แน่นหนา เนื่องจาก... แอลกอฮอล์จะระเหยอย่างรวดเร็ว หากคุณปิดฝาไม่ถูกต้อง หลังจากนั้นไม่นาน คุณจะพบว่าวอดก้าหรือแสงจันทร์น้อยลงอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ของเหลวไม่น่าจะได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์เพราะน้ำจะยังคงอยู่ในภาชนะ เมื่อเวลาผ่านไป ความแรงของแอลกอฮอล์จะลดลงเนื่องจากการระเหยของแอลกอฮอล์

ที่บ้านแสงจันทร์มักบรรจุขวดในขวดพลาสติก ภาชนะนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม อย่างไรก็ตามห้ามเก็บเหล้าแสงจันทร์หรือวอดก้าในขวดดังกล่าวโดยเด็ดขาด เมื่อเวลาผ่านไปแอลกอฮอล์จะละลายผนังขวดทำให้เกิดสารอันตราย บางครั้งคุณอาจสังเกตเห็นตะกอนที่ด้านล่างของขวดพลาสติกที่มีวอดก้าหรือแสงจันทร์

ทางที่ดีควรเก็บวอดก้าไว้ในขวดของผู้ผลิตโดยไม่ต้องเปิดขวด สำหรับแสงจันทร์ควรใช้ขวดแก้วหรือขวดธรรมดาจาก "ก้น" ที่เมาแล้ว สัญญาณของภาชนะที่ไม่ดีคือตะกอนที่ก้นขวดและความขุ่นของเครื่องดื่มใสก่อนหน้านี้

สภาพการเก็บรักษาวอดก้าหรือแสงจันทร์

เพื่อให้แน่ใจว่าแอลกอฮอล์ไม่เสียเป็นเวลานาน จะต้องปฏิบัติตามสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม อุณหภูมิห้องควรอยู่ที่ 5-20 องศา ความชื้นในอากาศประมาณ 85% คุณต้องเก็บวอดก้าไว้ในที่มืด ห่างจากแสงแดด

เป็นไปได้มากว่าคุณจะสนใจสิ่งนี้ด้วย

ก่อนจะทำตัวให้เป็นธรรมชาติ สินค้าบ้านขั้นแรกให้ปรุงส่วนผสม มีหลายวิธีในการทำ แต่ไม่ว่ามันจะทำมาจากอะไรก็ตาม คุณจะต้องจัดเก็บส่วนผสมและแสงจันทร์ที่มาจากมันอย่างเหมาะสม

สภาวะการเก็บรักษาที่สำคัญคือการปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิที่แนะนำ หากไม่เสร็จสิ้นสินค้าจะเน่าเสีย

วิธีเก็บแสงจันทร์อย่างถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรทำให้เย็นลงหลังการกลั่นจนกระทั่งถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจะต้องเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ที่สำคัญไม่ใช่แค่สะอาดแต่ปลอดเชื้อด้วยจึงจะเก็บไว้ได้นาน

ภาชนะไหนดีกว่ากัน?

นอกจากนี้ควรเก็บไว้ที่บ้านก็ดี:

• วี ถังไม้โอ๊ค;
• ในกระป๋องโลหะ

จะเก็บแสงจันทร์ได้ที่ไหน

ในการจัดเก็บคุณต้องเลือกสถานที่ที่จะรักษาอุณหภูมิไว้ นี่เป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดที่เครื่องดื่มจะยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคตลอดทั้งปี

สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุด:

• ห้องใต้ดิน;
• ชั้นใต้ดิน;
• ระเบียงในฤดูหนาว
• โรงรถ.

สามารถเก็บแสงจันทร์ไว้ได้นานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับภาชนะและอุณหภูมิ ยิ่งอายุการเก็บรักษาน้อยเท่าไรก็ยิ่งนานเท่านั้น ที่อุณหภูมิ 3°C-5°C สามารถคงความสดได้นานถึง 24 เดือน

สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บแสงจันทร์คือภาชนะแก้วปลอดเชื้อและมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 5°C

วิธีการจัดเก็บบดอย่างถูกต้อง

แต่ละสูตรใช้หลักการหมักจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ- นอกจากนี้ ควรใช้ภาชนะจัดเก็บที่เตรียมส่วนผสมไว้เนื่องจากได้ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว

ภาชนะไหนดีกว่ากัน?

หากไม่สามารถเก็บเบียร์ปริมาณมากได้ จะต้องเทลงในภาชนะที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อจัดเก็บ หลังจากการหมักควรเทมวลที่สุกแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนทำการกลั่น:

• ขวดแก้ว
• ขวดแก้ว
• ถังโลหะ
• ขวดพลาสติก

จะเก็บส่วนผสมไว้ที่ไหน

หลายคนสนใจว่าสามารถเก็บแสงจันทร์ไว้ในห้องครัวได้หรือไม่ คำตอบคือ – ไม่แนะนำ ควรเป็นสถานที่มืดและเย็น ยิ่งเย็น ก็ยิ่งใช้งานได้นานขึ้น สถานที่ที่ดีกว่าในการจัดเก็บบดหมักที่สุกแล้วคือ:

• ระเบียง;
• ห้องใต้ดิน;
• ชั้นใต้ดิน;
• โรงรถ;
• ตู้เย็น.

ในฤดูร้อนคุณสามารถอาบน้ำได้ น้ำเย็นและเก็บภาชนะไว้บดเปลี่ยนเป็นระยะๆ ระยะเวลาได้รับผลกระทบโดยตรงจากอุณหภูมิ แต่ควรจำไว้ว่านี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จัดเก็บระยะยาว

ที่อุณหภูมิ 3°C ถึง 5°C บดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 วัน ที่อุณหภูมิห้อง - ไม่เกิน 1 วัน

คำถามที่พบบ่อย

วิธีเก็บบดเพื่อดื่มหลังการหมัก?

ส่วนผสมน้ำตาลหลังจากการหมักควรเทลงในขวดแก้วที่สะอาดและปลอดเชื้อ และวางไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น โดยมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 5°C

สามารถเก็บแสงจันทร์ไว้ในขวดพลาสติกได้หรือไม่?

ไม่คุณไม่สามารถ

แสงจันทร์สามารถเก็บไว้ในขวดพลาสติกได้นานแค่ไหน?

ไม่แนะนำให้เก็บแสงจันทร์ไว้ในขวดพลาสติกเลย

สามารถเก็บแสงจันทร์ไว้ในขวดอลูมิเนียมได้หรือไม่?

ถ้าเป็นโลหะสำหรับอาหารก็เป็นไปได้ อายุการเก็บรักษาจะนานถึง 3 เดือนหากปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิที่แนะนำ

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแสงจันทร์ไว้ในกระป๋องอลูมิเนียม?

หากเป็นโลหะชนิดพิเศษที่มีเครื่องหมาย “สำหรับจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์อาหาร"ก็สามารถทำได้ภายในวันหมดอายุที่กำหนด

คุณสามารถเก็บแสงจันทร์ที่บ้านในเบลารุสได้มากแค่ไหน?

ตามกฎหมายแล้ว มีเพียงนิคมชาติพันธุ์ที่ได้รับการรับรองเท่านั้นที่สามารถผลิตและจัดเก็บได้ สิ่งนี้เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับบุคคลทั่วไป

คุณสามารถเก็บแสงจันทร์ที่บ้านในยูเครนได้มากแค่ไหน?

ตามศิลปะ ประมวลกฎหมายปกครองมาตรา 176 การผลิตและการเก็บรักษาแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย จะต้องเสียค่าปรับตั้งแต่ 51 ถึง 170 ฮรีฟเนีย

คุณสามารถเก็บแสงจันทร์ที่บ้านในรัสเซียได้มากแค่ไหน?

ตามการแก้ไขมาตรา มาตรา 14.17 แห่งประมวลกฎหมายปกครองตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2018 เป็นต้นไป ข้อ จำกัด ในการจัดเก็บและขนส่งแสงจันทร์ในปริมาณมากกว่า 10 ลิตรมีผลบังคับใช้

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแสงจันทร์ไว้ในที่เย็น?

จะเกิดอะไรขึ้นหากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกทิ้งไว้ในความเย็น? หากคุณสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บแสงจันทร์ไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ โปรดจำไว้ว่าแอลกอฮอล์จะแข็งตัวที่อุณหภูมิ -80°C และต่ำกว่า เครื่องดื่มจะมีความหนืด แต่จะไม่แข็งตัวและเราไม่มีน้ำค้างแข็งในประเทศของเรา

สามารถเก็บส่วนผสมไว้ได้นานแค่ไหนก่อนการกลั่น?

ที่อุณหภูมิประมาณ 3°-5°C – ประมาณ 7 วัน ที่ 10°C และใกล้กับอุณหภูมิห้อง – ไม่เกินหนึ่งวัน

เพื่อให้คุณภาพของแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์โฮมเมดอื่น ๆ ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายปีคุณต้องเรียนรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง จากนั้นหลายปีต่อมา คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มโฮมเมดแสนอร่อย หลังจากเก็บไว้เป็นเวลานาน ก็จะยิ่งดีขึ้นไปอีก เรามาดูกันว่าจะเก็บแสงจันทร์ไว้เพื่ออะไรเพื่อให้มันคงรสชาติอร่อยและเข้มข้น

ภาชนะสำหรับแสงจันทร์

ภาชนะบรรจุแสงจันทร์เป็นปัจจัยสำคัญที่ขึ้นอยู่กับคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของแอลกอฮอล์เข้มข้น ปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีกับวัสดุเครื่องครัวและนำไปสู่การปล่อยสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย โฮมเมดบ่อยขึ้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เก็บในภาชนะดังต่อไปนี้

• พลาสติก
• กระจก
• ทำด้วยไม้
• เหล็ก

ภาชนะที่ทำจากเหล็ก เหล็กชุบสังกะสี หรืออลูมิเนียม ไม่อนุญาตให้เก็บแอลกอฮอล์

มาตอบคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแสงจันทร์ไว้ในขวดน้ำพลาสติก? พลาสติกสมัยใหม่ทนทานต่อสารเคมีที่รุนแรง หากคุณเทแสงจันทร์ลงในขวดพลาสติกหรือเหยือกที่มีป้ายกำกับ PET และ PEHD/HDPE คุณจะไม่ต้องกังวลว่าก้นขวดจะละลาย หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในขวดพลาสติก ต้องแน่ใจว่าวางไว้ในที่เย็นที่ไม่มีเปลวไฟ เนื่องจากพลาสติกเป็นวัสดุที่ติดไฟได้สูง ชนิดพลาสติกถูกอัดขึ้นรูปที่ด้านล่างของขวด

แต่จะดีกว่าที่จะไม่เก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้นานแม้จะอยู่ในภาชนะพลาสติกคุณภาพสูงก็ตาม เมื่อเก็บไว้ในภาชนะดังกล่าวเป็นเวลานาน รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาจเปลี่ยนแปลงไป

ขวดแก้ว – ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บแสงจันทร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ วัสดุนี้ไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับแอลกอฮอล์และช่วยรักษาคุณสมบัติดั้งเดิมของเครื่องดื่มไว้ในระยะยาว แสงจันทร์จะถูกเก็บไว้ในภาชนะนั้นนานแค่ไหนไม่สำคัญเพราะอายุการเก็บรักษาของแสงจันทร์ในขวดแก้วที่ปิดสนิทนั้นเกือบจะเป็นนิรันดร์

ขวดเหล้าแก้วโบราณที่มีคอยาวแคบและบรรจุของเหลวได้หนึ่งในสี่ของถังขนาด 12.3 ลิตรเรียกว่าหนึ่งในสี่ เมื่อถาม เศษแสงจันทร์หนึ่งในสี่คือกี่ลิตร ดังนั้นความจุในหน่วยเมตริกนี้จะเท่ากับ 3.075 ลิตร

Moonshine สามารถเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเหมือนที่ทำในสมัยก่อน จะไม่สามารถรักษารสชาติและกลิ่นดั้งเดิมไว้ได้ แต่จะได้รับเพิ่มเติมในถัง กลิ่นหอมและรสชาติ เนื่องจากกระบวนการต่างๆ เกิดขึ้นในถังไม้โอ๊คที่ช่วยปรับปรุงเครื่องดื่ม “ โรค” ในถังและออกซิเจนแทรกซึมเข้าไปข้างในได้ง่ายกระบวนการออกซิเดชั่นของแอลกอฮอล์เกิดขึ้นและแอลกอฮอล์อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม

ยิ่งปริมาตรถังเล็กลง อายุการเก็บรักษาก็จะสั้นลง หากเก็บไว้นานเกินไป รสชาติก็จะแย่ลง และจะเกิดสิ่งที่เรียกว่า “ฐานของรูปสลัก” หากคุณวางแผนที่จะจัดเก็บเป็นเวลานาน ปริมาตรของถังควรมีขนาดใหญ่

ไม่จำเป็นต้องซื้อถังแบบมี faucet เพราะมันอาจรั่วไหลหนักได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกเทลงในถังตกแต่งก่อนที่แขกจะมาถึง

ภาชนะสแตนเลส

ถังสแตนเลสมักใช้เก็บแอลกอฮอล์ในโรงงานอุตสาหกรรม สแตนเลสเกรดอาหารมีความปลอดภัยเนื่องจากไม่ทำปฏิกิริยาเคมีกับแอลกอฮอล์ ภาชนะสแตนเลสจะต้องเชื่อม ไม่ใช่บัดกรี ภาชนะสแตนเลสเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเก็บแอลกอฮอล์ และยังเหมาะสำหรับการบดในนั้นอีกด้วย

สภาพการเก็บรักษา

ไม่ว่าภาชนะประเภทใดคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บแสงจันทร์และสร้าง เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ:

• หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงบนภาชนะ
• รักษาอุณหภูมิในห้องให้คงที่และเหมาะสมที่สุด
• อนุญาตให้จัดเก็บข้อมูลได้ แสงจันทร์แบบโฮมเมดในตู้เย็น แต่ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง
• ปิดภาชนะจัดเก็บให้แน่น เนื่องจากแอลกอฮอล์อาจระเหยไปบางส่วนจากภาชนะที่ปิดสนิท

คุณไม่สามารถเทแสงจันทร์ลงในภาชนะที่ไม่ได้มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารได้ มีความเสี่ยงสูงมากที่จะทำให้การกลั่นเสียอย่างถาวร หลายๆ คนเทเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ลงในขวดเหล้าคริสตัลที่มีจุกบดแล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานาน แต่คริสตัลมีตะกั่วออกไซด์มากถึง 30% ดังนั้นเครื่องดื่มดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

หากแสงจันทร์ใสกลายเป็นเมฆมาก ตะกอนในรูปของเกล็ดจะปรากฏขึ้น - นี่บ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม เครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับใช้ภายในอีกต่อไป

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าความขุ่นมัวของแสงจันทร์และการปรากฏตัวของตะกอนในรูปของสะเก็ดเป็นสัญญาณของการจัดเก็บที่ไม่สำเร็จ ในขณะเดียวกันคุณภาพก็แย่ลงอย่างมากเช่นกัน แต่ถ้ามี เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บแสงจันทร์สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับมนุษยชาติได้นานหลายปี

ภาชนะแบบไหนจึงจะเหมาะสม

ขวดสำหรับแสงจันทร์ถือเป็นหนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุดซึ่งไม่เพียงแต่คุณภาพเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาของแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นโดยตรงด้วย แล้วคุณควรเก็บแอลกอฮอล์ไว้ที่ไหน? เนื่องจากแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาบางอย่างกับอาหารได้ซึ่งจะนำไปสู่การปล่อยสารอันตรายดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในภาชนะพิเศษ ได้แก่ :

• ในขวดพลาสติก
• ในภาชนะแก้ว
• ในภาชนะไม้และเหล็ก

ในเวลาเดียวกันภาชนะสำหรับอลูมิเนียมหรือเหล็กแสงจันทร์ไม่เหมาะสำหรับเก็บแอลกอฮอล์อย่างแน่นอน ดังนั้นคุณไม่ควรเก็บวอดก้าไว้ในขวดอลูมิเนียมเนื่องจากแอลกอฮอล์จะทำปฏิกิริยากับอลูมิเนียมอย่างแน่นอนซึ่งจะส่งผลให้เกิดตะกอนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก

ทางที่ดีควรเก็บแสงจันทร์ไว้ในขวดวอดก้าจริงพร้อมกับจุกเดิม ก่อนใช้งานจะต้องล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และตรวจสอบกลิ่นที่อาจส่งผลเสียต่อกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

แอลกอฮอล์ในภาชนะพลาสติก

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น แอลกอฮอล์เป็นสารออกฤทธิ์มากที่สามารถทำปฏิกิริยากับวัสดุที่มีปฏิกิริยากัน ด้วยเหตุนี้เมื่อเลือกภาชนะสำหรับจัดเก็บคุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษและคิดให้รอบคอบว่าสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในนั้นได้หรือไม่

พลาสติกในปัจจุบันค่อนข้างทนทานต่อสารเคมี แต่เมื่อเลือกภาชนะดังกล่าวควรเลือกสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมเนื่องจากวัสดุดังกล่าวเผาไหม้ได้ดี

ควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้เก็บแอลกอฮอล์ในภาชนะพลาสติกเป็นเวลานานเพราะเมื่อเวลาผ่านไปไม่เพียง แต่กลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึง คุณภาพรสชาติแอลกอฮอล์

ขวดแก้วและขวด

ภาชนะแก้วเหมาะที่สุดสำหรับเก็บแสงจันทร์หรือเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีความเข้มข้นอื่นๆ ดังที่ทราบกันดีว่าวัสดุนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์และทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติดั้งเดิมของเครื่องดื่มได้เป็นเวลานาน กล่าวอีกนัยหนึ่ง อายุการเก็บรักษาแอลกอฮอล์ในขวดแก้วที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนานั้นแทบจะคงอยู่ชั่วนิรันดร์

จากที่กล่าวมาข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าสิ่งสำคัญในการเก็บรักษาแสงจันทร์ในระยะยาวคือความแน่นเนื่องจากแอลกอฮอล์มีแนวโน้มที่จะระเหยอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ฝาเกลียวหรือไม้ก๊อกที่ไม่ดีก็อาจกลายเป็นสาเหตุที่แท้จริงของความแรงของแอลกอฮอล์ที่ลดลงเนื่องจากการระเหย ด้วยวิธีนี้จะเหลือเพียงน้ำเท่านั้น

หากเรากำลังพูดถึงขวดฝาเหล็กก็เหมาะที่สุดที่นี่ ทั้งปลอดภัยและเชื่อถือได้และไนลอนที่ใช้ทำฝาปิดก็ปล่อยสารอันตรายที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

โดยใช้ถังไม้โอ๊ค

ในสมัยก่อนแอลกอฮอล์มักถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คซึ่งทำให้สามารถรับได้ กลิ่นหอมดีและรสชาติเนื่องจากอยู่ในภาชนะที่มีกระบวนการต่าง ๆ เกิดขึ้นซึ่งทำให้เครื่องดื่มดีขึ้นมาก

ยิ่งขนาดถังเล็กลงก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการเก็บรักษาน้อยลง ดังนั้น เมื่อมีการวางแผนการจัดเก็บระยะยาว จึงจำเป็นต้องใช้ถังขนาดใหญ่ นอกจากนี้ก่อนที่จะใช้ภาชนะดังกล่าวเป็นถังต้องเตรียมก่อน

การจัดเก็บในภาชนะสแตนเลส

ถังสแตนเลสมักใช้บรรจุแอลกอฮอล์ในสถานประกอบการอุตสาหกรรม สแตนเลสเกรดอาหารนี้เป็นภาชนะที่ปลอดภัย มันจะไม่ทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ เป็นการดีกว่าที่จะต้มภาชนะนี้แทนที่จะบัดกรี การใช้ภาชนะดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเตรียมส่วนผสมในนั้น

วิธีการจัดเก็บ

ไม่ว่าคุณจะใช้เครื่องครัวประเภทใด คุณต้องดูแลสภาพการจัดเก็บภายในบ้านให้ถูกต้องด้วย ก่อนอื่นคุณต้องคำนึงถึงการป้องกันแสงแดดไม่ให้ตกใส่ภาชนะ คุณจะต้องรักษาอุณหภูมิห้องให้เหมาะสมและสม่ำเสมอ Moonshine สามารถเก็บไว้ในอุปกรณ์ทำความเย็นได้ แต่ไม่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหย จะต้องปิดภาชนะให้แน่น

นอกจากนี้คุณไม่สามารถเก็บแอลกอฮอล์ในภาชนะที่ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหารได้เนื่องจากอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เสียอย่างถาวร ไม่ควรใส่เนื้อหาลงในขวดเหล้าคริสตัลเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ได้

กล่าวอีกนัยหนึ่งเมื่อสงสัยว่าจะเก็บแสงจันทร์ได้อย่างไรควรจำไว้ว่าไม่สามารถเทลงในขวดที่บรรจุสารเช่นน้ำมันเบนซินหรือกาวไว้ก่อนหน้านี้ได้เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างจานดังกล่าว

สำหรับขนาดใหญ่มาก ขอแนะนำให้ใช้ถังสแตนเลส เนื่องจากจะไม่ทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ เช่น แก้ว และด้วยเหตุนี้จึงปลอดภัยอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามกระป๋องอะลูมิเนียมและ เครื่องครัวเคลือบฟันไม่เหมาะกับที่นี่

นอกจากนี้ไม่อนุญาตให้เก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรงเกิน 20 องศาในภาชนะพลาสติกโดยเด็ดขาด โดยธรรมชาติแล้วคุณสามารถเก็บแสงจันทร์ไว้ในภาชนะพลาสติกชนิดพิเศษได้ แต่วัสดุดังกล่าวไม่ค่อยพบในการขาย

เพื่อไม่ให้คิดตลอดเวลาว่าจะเก็บแอลกอฮอล์อย่างไรอย่างเหมาะสม ควรวางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 5 ถึง 20 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ 85% ในเวลาเดียวกันคุณจะต้องตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าเครื่องดื่มมีลักษณะอย่างไรและปิดผนึกแน่นแค่ไหน

ความแตกต่างที่สำคัญคือความจริงที่ว่านอกเหนือจากการห้ามใช้ภาชนะทองแดงและเหล็กแล้วยังมีกฎหมายอีกประการหนึ่งสำหรับการจัดเก็บแอลกอฮอล์กล่าวคือ ภาชนะพลาสติกสามารถใช้ได้ก็ต่อเมื่อมีการทำเครื่องหมายว่า "สำหรับอาหาร"

นอกจากนี้ภาชนะที่ใช้ทั้งหมดจะต้องสะอาด เมื่อซักแนะนำให้เติมโซดาลงในน้ำอุ่นและหลังจากล้างด้านในของถังแล้วก็สามารถรมควันด้วยกำมะถันได้

ความขุ่นของแสงจันทร์ใส (หากผ่านไปเกิน 10 วันหลังจากเจือจางด้วยน้ำ) และ (หรือ) การปรากฏตัวของตะกอนในรูปของเกล็ดเป็นสัญญาณของการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม บ่อยครั้งไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณภาพแย่ลงอีกด้วย เราจะพิจารณาพารามิเตอร์ที่ส่งผลต่ออายุการเก็บของแสงจันทร์ ด้วยการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมทำให้เครื่องดื่มสามารถคงอยู่ได้นานหลายสิบปี แต่ความผิดพลาดเพียงครั้งเดียวอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ เคล็ดลับข้างต้นทั้งหมดยังเกี่ยวข้องกับเคล็ดลับอื่นๆ อีกด้วย เครื่องดื่มแรง: วอดก้า, เอทิลแอลกอฮอล์, คอนญัก, วิสกี้ ฯลฯ

1. คอนเทนเนอร์ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่อายุการเก็บรักษาแอลกอฮอล์เข้มข้นขึ้นอยู่กับ 80-90% เนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นสารออกฤทธิ์ที่ทำปฏิกิริยากับวัสดุส่วนใหญ่ซึ่งอาจนำไปสู่การปล่อยสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย ที่บ้าน ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือขวดแก้ว คาร์บอย และกระป๋องสำหรับเก็บรักษา

ควรใช้ขวดจากวอดก้าอย่างเป็นทางการ (ด้วยจุก "ดั้งเดิม") ซึ่งไม่มีการเทสารอื่นลงไป หากอาหารหรือของเหลวอยู่ในภาชนะบรรจุแม้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ก่อนใช้งานจะต้องล้างและทำให้แห้งภาชนะให้สะอาดก่อน จากนั้นจึงตรวจสอบว่ามีกลิ่นของบุคคลที่สามหรือไม่ซึ่งอาจทำให้กลิ่นของการกลั่นเสีย

เงื่อนไขบังคับอีกประการหนึ่งสำหรับภาชนะสำหรับเก็บแสงจันทร์คือความรัดกุม ในที่โล่งแอลกอฮอล์จะระเหยอย่างรวดเร็ว แม้แต่ฝาเกลียว (ฝาปิด) ที่ขันไม่ดีก็อาจทำให้ความแข็งแรงลดลงเนื่องจากการระเหย เหลือเพียงน้ำเท่านั้น จุกไม้ก๊อกควรพอดีกับคอขวด

ควรม้วนขวดที่มีฝาปิดเหล็กจะดีกว่าเนื่องจากมีความน่าเชื่อถือและปลอดภัยกว่าฝาไนลอน ไนลอนเป็นพลาสติกประเภทหนึ่งที่สามารถปล่อยสารอันตรายเมื่อสัมผัสกับแอลกอฮอล์ได้ ซึ่งจะกล่าวถึงต่อไป

คุณไม่สามารถเทแสงจันทร์ลงในภาชนะที่เคยเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารเช่นน้ำมันเบนซินหรือกาวไว้ก่อนหน้านี้เนื่องจากเป็นการยากมากที่จะให้แน่ใจว่าล้างภาชนะดังกล่าวและความเสี่ยงที่จะทำให้การกลั่นเสียอย่างถาวรนั้นสูงมาก

สำหรับปริมาณมาก แนะนำให้ใช้ถังสแตนเลสที่ใช้ในอุตสาหกรรม สแตนเลสเกรดอาหาร เช่น แก้ว ไม่ทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงปลอดภัย แต่กระป๋องอลูมิเนียมและเครื่องครัวเคลือบฟันไม่เหมาะ

ห้ามเก็บแสงจันทร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่มีความเข้มข้นสูงกว่า 15-20 องศาในภาชนะพลาสติกโดยเด็ดขาด ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพลาสติกชนิดพิเศษที่มีไว้สำหรับแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง แต่วัสดุนี้ไม่ค่อยปรากฏในการขายปลีก

แอลกอฮอล์กัดกร่อนขวดพลาสติกส่วนใหญ่ ส่งผลให้แสงจันทร์ขุ่นมัว มีเกล็ดหรือตะกอนหลวมปรากฏที่ด้านล่าง และมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น มีหลายกรณีที่แอลกอฮอล์ "ไหม้" พลาสติกบาง ๆ

แม้ว่าแสงจันทร์จะไม่เปลี่ยนไปทางสายตาหลังจากเก็บไว้ในขวดพลาสติก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มนั้นปลอดภัย แต่สารอันตรายหลายชนิดไม่สามารถระบุได้ทางประสาทสัมผัส (ด้วยรสชาติและกลิ่น) เมื่อแอลกอฮอล์ทำปฏิกิริยากับ ประเภทต่างๆพลาสติกปล่อยสารก่อมะเร็ง เช่น ฟอร์มาลดีไฮด์ (ฟีนอล) และสไตรีน

โรงกลั่นสุราที่บ้านหลายแห่งชอบเก็บเหล้าแสงจันทร์ไว้ในถังไม้โอ๊ค บางครั้งการตัดสินใจดังกล่าวก็สมเหตุสมผล แต่วิธีนี้มีข้อเสียหลายประการ ขั้นแรก คุณต้องซื้อและสร้างสภาวะการเก็บรักษาตามปกติ รวมถึงอุณหภูมิและความชื้น จากนั้นจึงตรวจสอบความปลอดภัยของถังเป็นระยะ ประการที่สอง ควรคำนึงถึงการระเหย - โดยไม่คำนึงถึงปริมาตร การสูญเสียในกรณีที่ดีที่สุดจะเท่ากับการกลั่นเทประมาณหนึ่งลิตรต่อปี ประการที่สาม รสชาติของแสงจันทร์จะเปลี่ยนไป ดังนั้นฉันจึงถือว่าถังเป็นวิธีหนึ่งในการเตรียมเครื่องดื่มแต่ละแก้ว แต่ไม่ใช่เป็นภาชนะสำหรับจัดเก็บ

2. องค์ประกอบ Moonshine อาจมีสารเติมแต่งของบุคคลที่สาม (ยกเว้นแอลกอฮอล์และน้ำ): น้ำตาล, กรดซิตริกสารสกัดจากสมุนไพร ผลไม้ เบอร์รี่ สารอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มความหอมหรือรสชาติของแสงจันทร์อีกด้วย น้ำมันหอมระเหยและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่เหลืออยู่เนื่องจากการกลั่นและ/หรือการทำให้บริสุทธิ์ที่ไม่เหมาะสม เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาว่าสารเหล่านี้จะมีพฤติกรรมอย่างไรหลังจากการสัมผัสเป็นเวลานาน

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ความเข้มข้น และปฏิกิริยาทางเคมีของส่วนประกอบของบุคคลที่สามระหว่างกันในด้านหนึ่งและแอลกอฮอล์ในอีกด้านหนึ่ง โดยปกติ อาหารเสริมจากธรรมชาติตกตะกอนหรือมีเมฆมากเมื่อถูกแสงแดดโดยตรงซึ่งจะทำให้การรับรู้ทางสายตาของเครื่องดื่มแย่ลงเท่านั้น แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ

ใช้ได้ที่นี่ กฎทั่วไป– เก็บแสงจันทร์พร้อมสารเติมแต่งไว้ไม่เกินหนึ่งปี และเก็บเฉพาะน้ำกลั่นหรือแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกรองอย่างดีหรือเจือจางด้วยน้ำคุณภาพสูงเป็นเวลาหลายปีหรือนานกว่านั้น โดยไม่ต้องเติมสารจากบุคคลที่สาม

3. เงื่อนไข อุณหภูมิที่ถูกต้องและความชื้นพร้อมทั้งขาดแสงแดดบังหรือชะลอปฏิกิริยาเคมีส่วนใหญ่ สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อเก็บแสงจันทร์ด้วยสารเติมแต่ง แต่ก็ควรสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการกลั่นแบบ "บริสุทธิ์" โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บเครื่องดื่มไว้เป็นเวลานาน - 3-10 ปี

ฉันแนะนำให้วางภาชนะที่มีแสงจันทร์ไว้ในห้องมืด (หรืออย่างน้อยก็ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง) โดยมีอุณหภูมิ 5-20°C และความชื้นสัมพัทธ์ 85% อย่าลืมตรวจสอบลักษณะของเครื่องดื่มและความแน่นเป็นระยะ