วิธีม้วนถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ! แม่บ้านคิดอย่างไรกับถั่วในซอสมะเขือเทศ?

การเตรียมการทีละขั้นตอนถั่วเขียวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ล้างฝักถั่วอ่อน เล็มหางและเอาเส้นใยออก (เนื้อเยื่อคล้ายด้ายหนาแน่นที่ทอดยาวไปตาม "ตะเข็บ" ทั้งสองด้านของฝัก) หั่นถั่วที่เตรียมไว้เป็นชิ้นยาว 1.5–2 ซม.

ต้มถั่วสับในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ถั่วนิ่มลงเล็กน้อย

วางถั่วที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ฝักมีสีสดใส

วางชิ้นฝักถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มาเตรียมไส้มะเขือเทศกัน การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว: ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอา “ก้น” ออก ถัดไปเตรียมน้ำมะเขือเทศ: คุณต้องส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาชิ้นส่วนผิวหนังและเมล็ดออก หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการนี้จะเร็วและง่ายขึ้นมาก วางมะเขือเทศบดที่เสร็จแล้วลงบนกองไฟ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม

เทมะเขือเทศต้มอย่างระมัดระวังลงบนถั่วในขวด สิ่งสำคัญคืออย่าใส่ถั่วลงในขวดแน่นเกินไป: มะเขือเทศควรเติมช่องว่างระหว่างฝักทั้งหมด ปิดฝาขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดโหลที่เตรียมไว้ในกระทะกว้างแต่ตื้น แล้วเติมน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นลงไปเพื่อให้ครอบคลุมขวดโหลประมาณสองในสาม อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายไว้ด้านล่างเพื่อป้องกันการสัมผัสระหว่างแก้วกับโลหะ จุดไฟและรอให้การฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ระวังอย่าให้ฟองน้ำเดือดแรงเกินไปจนเข้าไปกลางขวด

ปิดฝาชิ้นงานที่เสร็จแล้วแล้วห่อจนเย็นสนิท อร่อย น่ารับประทานและมาก จานแสนอร่อยพร้อม!

ปอกหัวหอม พริกหยวกปลอดจากเมล็ด ตัดปลายฝักถั่วเขียวแต่ละอันออกทั้งสองด้าน ตัดแต่ละฝักออกเป็น 2-3 ส่วน ละลายในกระทะ วางมะเขือเทศน้ำร้อน.

นำมะเขือเทศไปต้ม ใส่หัวหอมสับ และหัวหอมบัลแกเรียสับ พริกหยวก,ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม ลดความร้อน และปล่อยให้ผักเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ถัดไปเพิ่มถั่วเขียวสับ

เพิ่มกลีบกระเทียมหั่นเป็น 2-3 ส่วนนำไปต้มลดไฟ

ใส่ถั่วและมะเขือเทศลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

เก็บถั่วเขียวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากปรุงในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น หากเป็นไปไม่ได้ควรฆ่าเชื้อขวดถั่วโดยต้องวางในกระทะที่มีน้ำร้อน (ก่อนอื่นคุณต้องวางผ้าพับ 2-3 ครั้งที่ด้านล่างของกระทะ) น้ำ ควรถึง “ไหล่” ของขวด วางบนไฟปานกลาง และฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที นับจากวินาทีที่เดือด

ถั่วเขียววี ซอสมะเขือเทศ – ถึงแม้จะเรียบง่ายแต่ก็อร่อยมากและ จานอาหารซึ่งสามารถจัดเตรียมได้ตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนจานนี้เตรียมจากถั่วเขียวและมะเขือเทศสดและในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ถั่วและมะเขือเทศแช่แข็งได้ น้ำผลไม้ของตัวเองหรือซอสมะเขือเทศ สูตรคลาสสิกถั่วเขียวตุ๋นในซอสมะเขือเทศประกอบด้วยถั่วและซอสมะเขือเทศเท่านั้น

ตามสูตรนี้ไม่ได้เตรียมถั่วในมะเขือเทศไว้เท่านั้น โต๊ะรับประทานอาหารแต่สำหรับฤดูหนาวด้วย จานที่เติมพริกหยวกเล็กน้อยจะได้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการตุ๋นในซอสมะเขือเทศ - เขียว, เหลืองและม่วง อย่างไรก็ตาม หากคุณเห็นถั่วเขียวสีม่วงในตลาด อย่าลืมลองทำดู ในระหว่าง การรักษาความร้อนสีของมันเปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีเขียวสดใส

ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีการเตรียม ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 300 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ – สูตร

การปรุงถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศเริ่มต้นด้วยการเตรียม น้ำซุปข้นมะเขือเทศจาก มะเขือเทศสด- ล้างมะเขือเทศ ตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนใกล้กับก้าน วางในกระทะ เติมน้ำร้อน ปิดฝาด้วย ปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำร้อนออก เทลงบนมะเขือเทศ น้ำเย็น- ปอกเปลือกมัน ใส่ในเครื่องปั่น โดยตัดเป็นสองส่วน บดเป็นน้ำซุปข้น

ล้างถั่วเขียว (หน่อไม้ฝรั่ง) ตัดปลายทั้งสองข้างออก - ก้านและหางบาง

ตัดฝักถั่วออกเป็นสองหรือสามส่วน

ใส่ถั่วเขียวสับลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2-3 นาทีหลังเดือด การลวกเพียงเล็กน้อยและสั้นๆ จะทำให้ถั่วนิ่มขึ้นโดยไม่สุกเกินไป ใส่ถั่วลงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น

ศีรษะ หัวหอมตัดเป็นก้อน

สับเป็นชิ้นใหญ่

ใส่หัวหอมและพริกลงไป กระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ผัดด้วยไม้พายผัดผักเป็นเวลา 2 นาที

หลังจากที่พริกหยวกและหัวหอมนิ่มแล้วให้ใส่ถั่วเขียวลงไป

โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และใส่ใบกระวาน

คนให้เข้ากัน

ลดความร้อนลง เคี่ยวถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศต่ออีก 3-4 นาที

หน้าตาของที่เสร็จแล้วจะเป็นแบบนี้ครับ ถั่วเขียวตุ๋นในซอสมะเขือเทศ- เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด พอเย็นลงก็จะกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ ของว่างเย็น ๆ- และครั้งต่อไปฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเก็บถั่วเขียวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรซึ่งมีสูตรแตกต่างและยังอร่อยอีกด้วย ทานให้อร่อย.

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ รูปถ่าย