แป้งสำหรับเชบูเร็กบนเนยเทียมมีรสชาติอร่อยและกรอบ นักหนาที่ไม่มีใครเทียบได้! นวดแป้งด้วยส้อมธรรมดา! วิธีการปรุงเนื้อสับฉ่ำ เติมเชบูเร็ก

จานนี้มาถึงเราจากชาวมองโกเลียและเตอร์ก Chebureks ดั้งเดิมจัดทำขึ้นจาก แป้งไร้เชื้อกับ เนื้อบดละเอียดและเครื่องปรุงรสต่างๆรวมทั้งเครื่องเผ็ดด้วย พวกมันถูกทอดโดยใช้มันแกะเป็นหลัก วันนี้จานนี้มีความหมายเหมือนกันกับพาย ไส้เนื้อทำจากแป้งไร้เชื้อ แต่เนื้อมักจะบิดและปรุงในน้ำมันพืช ในสมัยของเราพวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากเช่นเดียวกับที่นี่และในหมู่ชนคอเคซัสจำนวนมาก

ของปรุงเองที่บ้านจะมีรสชาติอร่อยกว่าของที่ซื้อตามร้านอาหารริมถนนมาก และการเตรียมก็ไม่ยาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบขนมอบแสนอร่อยเช่นนี้ และกลิ่นหอมเย้ายวนใจที่มาจากสถานที่ที่เตรียมไว้จะไม่ทำให้ใครเฉย

ในบทความวันนี้เราจะดูสูตรอาหารสำหรับแป้งที่อร่อยและกรอบ chebureks ที่เราชื่นชอบ ท้ายที่สุดถ้าคุณปรุงตามกฎแล้วพวกมันก็จะมีเปลือกสีทองและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง คุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนประกอบที่จำเป็นและปฏิบัติตามคำแนะนำของฉัน

และสำหรับผู้ชื่นชอบ Shawarma แสนอร่อย คุณสามารถไปดูและให้คะแนนสูตรอาหารของฉันได้

แป้งกรอบสำหรับ chebureks กับวอดก้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - 1/3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เกลือลงไป น้ำมันพืชและนำไปต้ม

เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้นำออกจากเตาแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ 1/2 ถ้วยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน และทิ้งไว้จนเย็น

เทวอดก้าแล้วตีให้เข้ากัน ไข่- นำมาสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ไม่ควรผสมไข่กับแป้งที่ร้อนจัด ไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะจับตัวเป็นก้อนและทุกอย่างจะไหลลงท่อระบายน้ำ

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ และในขณะเดียวกันก็คลุกส่วนผสมที่เนียน แป้งพลาสติก- เราห่อมันไว้ ติดฟิล์มและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

ความลับในการทำแป้งสำหรับเชบูเรคเหมือนเชบูเร็ก

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 500 มล
• แป้ง - 10 ถ้วย
• เนยละลาย - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้แป้งมีน้ำหนักเบา โปร่งสบายและเป็นฟอง เราต้องเตรียมน้ำอุ่นโดยเติมเกลือ น้ำตาล และละลาย เนย.

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใช้มือกดเล็กน้อยตรงกลาง เทน้ำที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

เพื่อให้นวดแป้งได้สะดวกยิ่งขึ้นคุณต้องย้ายไปที่โต๊ะที่เตรียมไว้และทำงานให้เสร็จ

คุณต้องรู้ว่าแป้งจะต้องหนาแน่นไม่เช่นนั้นเมื่อทอดขนมพายจะแตกและน้ำจะรั่วไหลออกมาทั้งหมด

จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งอร่อยและกรอบสำหรับ chebureks กับ kefir

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 4-5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราต้องใช้ชามลึกเท kefir ลงไปตีไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส

ตีส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ที่ตีหรือส้อมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป หลังจากที่เริ่มข้นขึ้นแล้ว เราต้องเตรียมพื้นผิวการทำงาน ใส่แป้งลงไป แล้ววางแป้งลงไป นวดให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกว่ามันจะไม่ติดมือ และความสม่ำเสมอจะหนาและยืดหยุ่น แต่ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นมันอาจจะหนาและแน่นเกินไป ถ้าอย่างนั้นก็จะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะร่วมงานกับเขา

คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีคุณสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นเล็กน้อย ต่อไปเราสร้างไส้กรอกยาวแล้วแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กันซึ่งเราแผ่ออกและทำขนม มันง่ายมาก ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

ขนม Choux สำหรับ chebureks

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้ เทแป้งลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและน้ำมันพืช แล้วผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เนยลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ละลาย จากนั้นเทลงในส่วนผสมเป็นเส้นบางๆ แล้วตีไข่ไก่ลงไป ตีจนเนียน

แป้งออกมานุ่มยืดหยุ่นนุ่มมาก ผสมเล็กน้อยบนโต๊ะที่สะอาดโดยไม่ต้องเติมแป้งเพราะมันไม่ติดอีกต่อไป จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรแป้งนี้ถือว่าเหมาะมากไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับ chebureks เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเกี๊ยวเกี๊ยวและเกี๊ยวด้วย ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ

แป้งสำหรับ chebureks ในน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ – 500 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 8 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทลงในถ้วย น้ำแร่ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี ในกรณีของฉัน เราจะร่อนแป้งลงในชาม เจาะรูตรงกลางแล้วเทส่วนผสมที่เป็นน้ำลงไป และเราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา

หลังจากที่มันไม่ติดมือแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่เตรียมไว้แล้วนำไปเตรียมไว้ นั่นคือนวดให้ละเอียดยิ่งขึ้นและทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

Chebureks ที่ใช้การทดสอบนี้กลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก ลองและเขียนความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

สูตรแป้งน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด – 150 มล
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทแป้งที่ร่อนลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดที่ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วผสม

นี่คือแป้งชนิดที่คุณควรจะได้ซึ่งแทบจะไม่ติดมือคุณเลย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

แป้งพาสต้าแสนอร่อยพร้อมนมเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• นม - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราจะต้องมีชามลึกที่เราเทนมตีไข่ใส่เกลือน้ำมันพืชจากนั้นตีทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน

ตอนนี้เราเริ่มที่จะค่อยๆเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและในขณะเดียวกันก็คลุกแป้ง ในขณะที่มันยากที่จะนวดในชามให้วางก้อนทั้งหมดลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณให้ทั่ว สิ่งเดียวคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นมันจะแน่นเกินไป

คลุมแป้งของเราด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะใช้มันตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

แป้งสำหรับนักหนาที่ทำจากเบียร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• เบียร์ - 250 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่หนึ่งฟองลงในชาม เติมเกลือลงไปและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งมวลทั้งหมดค่อนข้างหนา

นำแป้งออกจากชามแล้วนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกันบนพื้นผิวที่เตรียมไว้โรยด้วยแป้งเพื่อให้ได้เหมือนในภาพ

นี่เป็นอีกสูตรที่ง่ายง่ายและรวดเร็วคุ้มค่า

วิธีทำขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• วอดก้า - 1 แก้ว
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทวอดก้าลงในแก้ว ใส่ไข่แดง เกลือ น้ำ และผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เติมน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้ง ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรก่อนหน้านี้จะดีกว่าถ้าทำงานให้เสร็จบนโต๊ะที่เตรียมไว้ดังนั้นแป้งของเราจึงยืดหยุ่นได้หลังจากนั้นเราก็ห่อมันลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที แล้วเราก็ เตรียมนักหนาที่น่ารับประทานและอร่อยมาก

แป้งสำหรับ chebureks ในน้ำเย็น (วิดีโอ)

ตามสูตรนี้แป้งจะกรอบและบางมาก แต่มีจุดสำคัญมาก: คุณต้องเก็บน้ำไว้ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงก่อนใช้...

อร่อย!!!

เต้นจากเตาสู่คอม!!

มีสูตรอาหารหลายล้านสูตรสำหรับ chebureks และรถเข็นเล็ก ๆ แต่เชื่อฉันเถอะว่า chebureks เหล่านี้อร่อยเป็นพิเศษอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ !!! แป้งเป็นขุยกรอบม้วนออกมาดีไม่ฉีกขาดและบีบได้ดี ตอนนี้ฉันจะทอด chebureks จากแป้งนี้เท่านั้น เนื้อสับก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:
แป้ง - 3 ถ้วย (ความจุ - 250 มล. น้ำเย็น - 1 ถ้วย;
เนยเทียมครีม - 125 กรัม หัวหอม - 1-2 ชิ้น เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ - 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช ทอด;
น้ำน้ำแข็ง (สำหรับเนื้อสับ) - 100-150 มล. ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสับฉันใช้ 100 มล.

การเตรียมการตามวัสดุจากเว็บไซต์: rutxt.ru/node/4453

ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึก เติมเกลือ 0.5 ช้อนชา เทน้ำแล้วใช้ส้อมผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนได้แป้งที่เป็นขุยและเป็นก้อน

ละลายมาการีนแล้วนำไปต้ม

เทร้อนลงในแป้งและใช้ส้อมผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว จากนั้นนวดด้วยมือของคุณ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกสองช้อนเมื่อผสมด้วยมือแป้งไม่ควรติดมือ

มันจะออกมานุ่มนวลมาก แป้งนุ่ม- รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจากนั้นจึงม้วนแป้งเป็นม้วน แบ่งแป้งออกเป็น 20 ชิ้น

เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับฉันยังบดหัวหอมสับในมือของฉันด้วยสากไม้จนน้ำออกเติมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันเติมน้ำน้ำแข็ง (ปริมาณขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เตรียมเนื้อสับ - ท้ายที่สุดแล้วมันควรจะหายาก) ผสมอีกครั้ง
โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งเล็กน้อย แผ่แป้งแต่ละก้อนออกเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะ และควรนำเนื้อสับมาเกลี่ยให้ทั่วแป้งอย่างเหมาะสม

สร้างนักหนา - ห่อแป้งที่รีดแล้วพร้อมกับไส้เนื้อสัตว์, ม้วนขอบด้วยหมุดกลิ้ง, กดขอบด้วยส้อม

เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะหรือกระทะ วางแผ่นแป้งที่เตรียมไว้ในน้ำมัน ทอดบนไฟร้อนปานกลางด้านละ 2-4 นาที (เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) วางขนมอบที่อร่อยเสร็จแล้วลงบนจาน เสิร์ฟร้อน

นี่เป็นสูตรจากเว็บไซต์ของ Tarelkin

น้ำเดือด 1/2 ช้อนโต๊ะ, 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (หรือน้ำมัน 1/4 และน้ำเดือด 1/4 ถ้าเติมเป็นเนื้อสัตว์) น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว
วอดก้า 1 ช้อนชา น้ำอุ่นหรือนม 1/4 ช้อนโต๊ะ (ตามต้องการ เติมนมได้ถ้าไส้ไม่ใช่เนื้อสัตว์) เกลือเล็กน้อย แป้งประมาณ 300 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง (ไม่ต้องใส่ก็ได้) แต่จะมีรสชาติดีกว่าด้วย)

ผัดเกลือในน้ำเดือดต้มแล้วคนแป้ง 100 กรัมอย่างรวดเร็ว เพิ่มครึ่งต้น น้ำมันและ น้ำมะนาว(น้ำส้มสายชู). ใส่แป้ง ไข่แดง (ถ้าใช้) วอดก้า และน้ำอุ่นหรือนม 1 ช้อนโต๊ะ จนกระทั่งแป้งนิ่มเหมือนใบหูส่วนล่าง นวดแป้งให้เข้ากัน (ผมนวดเครื่องทำขนมปัง แล้วนวด (ตีแป้งบนโต๊ะตีด้วยค้อนตีด้วยค้อนตี) อีกนิดหน่อย พักไว้ใต้ชามอุ่นๆ (ผมแค่ทิ้งแป้งไว้) แป้งในเครื่องทำขนมปังเป็นรอบ - อุ่นแล้ว) เมื่อพักแล้ว ( อย่างน้อย 40 นาที) ใส่ในถุงหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนออกโดยไม่ต้องโรยโต๊ะด้วยแป้ง - แป้งนี้ไม่ติด และแผ่ออกจนโปร่งใสเพื่อให้มองเห็นลวดลายของโต๊ะได้ มันถูกปิดผนึกอย่างดี แต่ฉันแนะนำให้คุณแช่แข็งเกี๊ยวที่ปิดผนึกทันที และอบ chebureks (kutabs) โดยไม่ต้องวางไว้ข้างๆ ไม่แตกสลาย

เนื้อดิน.
สัดส่วนดังนี้ ต่อ 100 กรัม เนื้อบดละเอียดฉันกินหัวหอม 50 กรัม, กระเทียม 10-15 กรัม, สมุนไพรมากมาย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชี, kefir 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำ, พริกแดง, ผักชีป่นเล็กน้อย แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเรา คุณอาจต้องปรับอัตราส่วนกระเทียมถ้าไม่ชอบเผ็ด
ปริมาณเนื้อสำหรับแป้งจำนวนนี้: ประมาณ 400 -450 กรัม ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแม่นยำมากขึ้น ฉันทำมันด้วยตา
ฉันทำเช่นนี้กับเนื้อสับ ขั้นแรก ฉันบดหัวหอมให้เป็นเนื้อละเอียด (ฉันเคยขูดมัน) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันใส่หัวหอมสับหยาบและเกลือหยาบเล็กน้อยลงในชามเครื่องปั่น เมื่อหัวหอมพร้อม ฉันก็ใส่มันลงในชาม แล้วใส่สมุนไพร กระเทียม และเกลือเล็กน้อยลงในเครื่องปั่น เมื่อสับสมุนไพรและกระเทียม ฉันใส่เนื้อสับ หัวหอมและสมุนไพรพร้อมกระเทียม รวมถึงเครื่องเทศ (พริกดำและแดง ผักชีบดประมาณครึ่งช้อนชา) ลงในเครื่องปั่น แล้วสับทุกอย่างอีกครั้ง ทำให้เนื้อสับมีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ
ตอนนี้ฉันปรับปริมาณเกลือแล้วเติม kefir เพื่อให้เนื้อสับกลายเป็นของเหลว เนื้อสับจะกระจายไปทั่ว cheburek แทนที่จะยัดไส้ด้วย ฉันเริ่มให้น้ำมันร้อน
การสร้างแบบจำลอง
จากนั้นฉันก็แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นลูกบอล คลึงลูกบอลก้อนแรกให้มีขนาดเท่ากับจาน แล้วตัดตามนั้น ฉันเกลี่ยเนื้อสับให้ครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วใช้มือกดเพื่อไม่ให้มีอากาศอยู่ข้างใน จากนั้นฉันก็ทำเชบูเร็กอันที่สอง ฯลฯ ฉันถ่ายโอนเชบูเร็กดิบด้วยกระดาษรองอบที่ตัดแล้ว
หลังจากทอดแล้ว cheburek จะกรอบ แต่ในไครเมียฉันถูกสอนให้ม้วน chebureks ลงในหลอดเพื่อที่คุณจะได้กัดพายทั้งความกว้างในคราวเดียวโดยไม่ทำให้น้ำซุปหก
เพื่อให้ cheburek นิ่มและสามารถม้วนเป็นหลอดได้ฉันจึงใส่กระชอนลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางลงบนนั้น เชบูเร็กสำเร็จรูปและปิดฝา น้ำมันส่วนเกินจะไหลไปที่ด้านล่างของกระทะ และไอน้ำจากเชบูเร็กช่วยให้น้ำมันนิ่มลง

นักหนาโฮมเมดด้วย เนื้อฉ่ำและแป้งกรอบอะไรจะอร่อยไปกว่านี้? จานที่มาหาเราจากเอเชียและตั้งรกรากในประเทศของเราอย่างมั่นใจจนเกือบจะเป็นของชาติ มีขายในร้านอาหาร ร้านค้า ตลาดสด และสถานีรถไฟทุกแห่ง ตัวแทนของครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งกว่าชอบที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้เป็นพิเศษ ลองปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยๆ แบบนี้ดูหน่อยสิ มาปรุงอาหารที่ดีที่สุดด้วยกัน แป้งอร่อยสำหรับ chebureks ตามสูตรต่างๆ

สิ่งสำคัญในบทความ

คุณสามารถทำแป้งสำหรับ chebureks จากอะไรได้บ้าง?

หากเรากลับไปสู่จุดกำเนิดเดิม รุ่นคลาสสิกแป้งสำหรับ chebureks คือ: น้ำ + แป้ง + เกลือแต่เนื่องจากธรรมชาติของมนุษย์มีความคิดสร้างสรรค์และมีความอยากทดลองอย่างควบคุมไม่ได้ ในปัจจุบันจึงมีสูตรแป้งสำหรับทำขนมอบที่ทำจากส่วนผสมที่แตกต่างกันหลายพันสูตร ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำแป้ง นอกเหนือจากแป้งและเกลือ ได้แก่ :

• เคเฟอร์;
• น้ำแร่;
• คอทเทจชีส
• น้ำนม;
• เบียร์;
• ไข่.

เป็นการยากที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์เฉพาะที่ทำให้แป้งโดเป็นอุดมคติ เนื่องจากแต่ละผลิตภัณฑ์ให้ "เสียง" พิเศษแก่นักหนา ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวเลือกแต่ละรายการ

หลักการทั่วไปในการเตรียมแป้งสำหรับเชบูเร็ก

เมื่อตัดสินใจเลือกส่วนผสมแล้วคุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดให้ตรวจสอบก่อน หลักการทั่วไปเตรียมแป้งนี้:

1. มีแป้งสำรอง.บ่อยครั้งที่แป้งที่ระบุในสูตรไม่เพียงพอ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากไม่ได้คำนึงถึงแป้งที่เพิ่มเมื่อนวดและทำแผ่นแป้ง
2. โรยเชบูเร็กที่ปั้นไว้ด้วยแป้งทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แป้งที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์เกิดเป็นเปลือก
3. ผสมส่วนผสมแห้งแล้วเติมของเหลวเท่านั้นมีข้อยกเว้นสำหรับเกลือ ละลายในน้ำเพื่อไม่ให้เม็ดเกลือเข้าไปในแป้ง
4. ถ้าคุณทำ ชูว์เพสตรี้ , ที่ คุณต้องชงแป้ง 1/3และเพิ่มทุกอย่างที่เหลือเมื่อเย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นแป้งอาจจะไม่ได้ผล

แป้งสำหรับ chebureks กับ kefir: สูตรทีละขั้นตอน

เรียบง่ายแต่ สูตรอร่อยเพื่อเตรียมสิ่งที่คุณต้องมี:

• 1 ช้อนโต๊ะ kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

เท kefir ลงในภาชนะ ละลายเกลือ ตีไข่


ผสมทุกอย่างจนเนียน


ใส่แป้งลงไปผัด


เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้โรยแป้งบนเคาน์เตอร์แล้วใช้มือนวดจนเนียน


แบ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วคุณสามารถเริ่มทำแผ่นแป้งได้

Choux Pastry สำหรับนักหนา: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตามสูตรนี้ แป้งจะออกมายืดหยุ่น นุ่ม และยืดหยุ่นได้ และหลังจากการทอดก็เกิดฟองจำนวนมากทำให้แป้งละลายในปากของคุณ การเตรียมส่วนผสม:

• น้ำ 150–180 มล.
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 20 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แป้ง 450–500 กรัม
• 1 ช้อนชา – เกลือ

เพื่อให้ได้แป้งชูว์เพสตรี้ที่มีความคงตัวในอุดมคติ คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้

หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาเหมาะสำหรับเตรียมแป้ง เทน้ำน้ำมันลงไปละลายเกลือ ต้ม.

ใส่แป้งเกือบเต็มถ้วยลงไปผัดจนเดือด

ย้ายไปชามอื่นแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีไข่ลงไปผัดจนเนียน


เพิ่มแป้งที่เหลือและนวด


ควรมีแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นออกมา ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที


หลังจากเวลานี้ ตัดแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และคุณสามารถเริ่มทำแผ่นแป้งได้

แป้งสำหรับนักหนาในน้ำเดือด: สูตรที่ง่ายที่สุด

ง่าย รวดเร็ว ประหยัด นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแป้งในน้ำเดือดสำหรับนักหนาซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ การทำอาหาร:

• 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำ;
• 40 กรัม – น้ำมันดอกทานตะวัน
• 4 ช้อนโต๊ะ – แป้งสาลี;
• 0.5 ช้อนชา – เกลือแกง

1. ต้มน้ำกับน้ำมันใส่เกลือ
2. เมื่อเกลือละลายหมดแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วเทแป้ง 2/3 ถ้วยลงในของเหลวที่ยังร้อนอยู่
3. ผสมให้เข้ากัน พักให้เย็นเล็กน้อย
4. เพิ่มแป้งที่เหลือ
5. เมื่อคุณไม่สามารถนวดด้วยช้อนได้อีกต่อไป ให้ใช้มือนวดต่อ
6. ในที่สุดคุณควรได้แป้งที่แข็งซึ่งต้องใส่ในถุงเป็นเวลา 30 นาที

สูตรแป้งที่ไม่มีไข่สำหรับ chebureks

หนึ่งในที่สุด สูตรประหยัดสำหรับการเตรียมขนมอบชั้นเลิศ

มันต้องการ:

• 140 มล. – น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ – แป้ง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

แป้งเศรษฐกิจทำดังนี้:

1. ร่อนแป้งสาลีลงในชาม
2. ใส่เกลือ
3. เติมน้ำ.
4. ผสมทุกอย่างแล้วนวดให้เป็นแป้งที่แน่น
5. ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณต้องการเตรียมแป้งให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามสัดส่วนไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่แป้งจะอุดตันด้วยแป้ง

เบียร์ chebureks: สูตรขนมพัฟ

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถสร้างสิ่งมหัศจรรย์ด้วยเบียร์ได้? ขนมพัฟ- ใช่ ใช่ คุณไม่เพียงแต่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำนี้เท่านั้น แต่ยังกินได้อีกด้วย สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ - เบียร์ใด ๆ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 600 กรัม – แป้งสาลี
• 0.5 ช้อนชา – เกลือ

แป้งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. ตีไข่ลงในภาชนะแล้วเติมเกลือ ตี.
2. เทเบียร์ลงไป
3. ใส่แป้งทีละน้อยเริ่มนวด ไม่ควรใส่แป้งทั้งหมดลงในคราวเดียว เพราะแป้งอาจแข็งและอุดตันได้
4. เมื่อแป้งในภาชนะมารวมกันบนช้อน ให้วางแป้งแล้วนวดด้วยมือ
5. หลังจาก, แป้งพร้อมคุณต้องใส่กลับเข้าไปในภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "สุก" เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

สูตรแป้งพาสต้ากับวอดก้า

วอดก้า – ส่วนผสมนี้จะทำให้แป้งกรอบ หากคุณกังวลว่านักหนาจะกลายเป็น "แอลกอฮอล์" เราก็รีบขจัดความกลัวของคุณออกไป: แอลกอฮอล์จะระเหยไปเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง (การทอด) เตรียมตัว:

• 100 มล. – น้ำ;
• 200 กรัม – แป้งสาลี;
• 2 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1/3 ช้อนชา – น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ – วอดก้า;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เราดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการดังต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้งที่เตรียมไว้ใส่ชาม
2. ต้มน้ำก็ควรจะอุ่น ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
3. ต้มน้ำมันดอกทานตะวัน
4. เทน้ำลงในแป้งเติมวอดก้าผสมด้วยช้อนเติมน้ำมันเดือด
5. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ 10 นาที
6. หลังจากเวลานี้ให้นวดแป้งต่ออีก 1-2 นาที ทิ้งไว้อีก 10 นาที
7. ผัดอีกครั้งประมาณ 1-2 นาที ทิ้งไว้ 10 นาที
8. คุณสามารถเริ่มทำขนมอบได้

แป้งสำหรับสูตรนี้ไม่ควรพักหรือพัก ใช้งานได้ทันที

วิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ด้วยนม?

ด้วยการแทนที่ส่วนผสมมาตรฐานในแป้งสำหรับนักหนา - น้ำกับนม - คุณจะได้รสชาติของแป้งที่คาดไม่ถึงโดยสิ้นเชิง ไม่เชื่อฉันเหรอ? มาทำอาหารกันเถอะ คุณต้องเตรียม:

• 1 ช้อนโต๊ะ นม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา – เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ – แป้งสาลี

ตอนนี้คุณควรทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เทนมลงในภาชนะ ตีไข่ น้ำมันพืช และเกลือ
2. ตีส่วนผสมด้วยการตี เกลือควรละลาย
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ เมื่อแป้งเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของภาชนะ ให้นวดด้วยมือ
4. ทันทีที่มวลหยุดติดมือของคุณ แป้งก็พร้อม
5. ต้องใส่ในถุงพลาสติกแล้วพักไว้ 30 นาที

แป้ง Cheburek พร้อมฟอง: สูตรภาพถ่ายที่อร่อยที่สุด

คุณอยากเห็นฟองสบู่กรอบๆ บนนักหนาของคุณไหม? จากนั้นจึงเตรียมแป้งตามสูตรนี้ค่ะและ คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนจะช่วยคุณ. การเตรียมส่วนผสม:

• 200–250 มล. – น้ำ;
• 75 มล. – น้ำมันดอกทานตะวัน
• 450–500 กรัม – แป้ง;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือลงใน 1/2 ของแป้ง


เทลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะมีน้ำมูกไหลเหมือนแพนเค้ก


ต้มน้ำมันพืชใส่ลงไป ปะทะกวนอย่างต่อเนื่อง


เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำมันดอกทานตะวันเข้ากันกับมวลให้เติมแป้งที่เหลือ


นวดแป้งด้วยมือของคุณ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที


หลังจากเวลานี้คุณสามารถปรุงนักหนาได้

สูตรสำหรับนักหนากับมาการีน

หากคุณดูในรุ่นนี้น้ำมันดอกทานตะวันแป้งจะถูกแทนที่ด้วยมาการีน แป้งไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแบบคลาสสิกและมีฟองที่ยอดเยี่ยมและกรุบกรอบพิเศษเหมือนกัน เราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 250 กรัม – มาการีนครีม;
• 2 ช้อนโต๊ะ – น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ – วอดก้า;
• 1 ช้อนชา – เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ – แป้งสาลี

1. ละลายมาการีน. ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะหรือในกระทะ หรือคุณสามารถละลายมาการีนในไมโครเวฟก็ได้
2. รวมแป้งกับเกลือ
3. ใส่วอดก้า มาการีนละลาย น้ำ
4. ผัดและนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักแป้งไว้
5. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที คุณสามารถเริ่มทำแผ่นแป้งได้

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับ chebureks: สูตรดั้งเดิม

ด้วยเหตุผลบางประการเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามีเพียงหม้อปรุงอาหารและขนมปังเท่านั้นที่ทำจากแป้งกับคอทเทจชีส แต่ไม่ คุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยด้วยเนื้อจากแป้งนมเปรี้ยวได้ พวกเขาจะนุ่มอร่อยและไม่ได้มาตรฐานโดยสิ้นเชิง มาปัดเป่าตำนานเกี่ยวกับ แป้งนมเปรี้ยวนำเสนอในรูปแบบดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดาโดยสิ้นเชิง


เราเตรียมผลิตภัณฑ์:

• 200 กรัม - คอทเทจชีสแบบโฮมเมดดีที่สุด แต่ถ้าไม่มีให้แทนที่ด้วยที่ซื้อจากร้าน
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ – ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ – น้ำ;
• 0.5 ช้อนชา – โซดาและเกลือ
• 1 ช้อนชา – น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ – แป้งสาลี

เตรียมแป้งดังนี้:

1. ผสมคอทเทจชีสกับไข่, เกลือ, น้ำตาลทราย ทำได้สะดวกที่สุดโดยใช้เครื่องปั่น
2. เพิ่มครีมผสม
3. ดับโซดาด้วยน้ำเดือดแล้วเติมลงในแป้ง มันจะหลวมอย่างเห็นได้ชัดทันที
4. เพิ่มแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม

สามารถใช้งานได้ทันที แป้งนมเปรี้ยวคุณไม่ควรม้วนให้บางเกินไปเนื่องจากเป็นรสชาติของคอทเทจชีสที่ควรเสริมรสชาติของไส้เนื้อสัตว์

สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับแป้งขนมกรอบ

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะใช้เวลา “รบกวน” ในครัวเป็นเวลานานๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับพวกเขา เนื่องจากต้องใช้เวลาขั้นต่ำ และแผ่นแป้งจะมีเปลือกสีทองกรอบ ฟองฟู เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• 200 มล. – น้ำแร่เคลือบสูง
• 1.5–2 ช้อนโต๊ะ – แป้ง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันดอกทานตะวัน

แป้งเตรียมดังนี้:

1. ทำให้น้ำแร่เย็นลงแล้วเทลงในภาชนะ
2. ละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไป
3. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในน้ำแร่บางส่วน
4. เมื่อมวลเริ่มข้นให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน
5. เพิ่มแป้งทำการนวด แป้งควรจะแน่น
6. ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีเตรียมแป้งที่อร่อยที่สุดสำหรับ chebureks: เคล็ดลับและเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

มาเปิดเผยความลับบางประการในการทำนักหนาแสนอร่อย:

1. ต้องร่อนแป้งจึงจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและแป้งจะไม่อุดตัน
2. หากคุณเปลี่ยนน้ำเปล่าในแป้งเป็นน้ำแร่ที่ไม่อัดลม แป้งจะนุ่มขึ้น
3. การเติมวอดก้าลงในแป้งจะเพิ่มความกรุบกรอบพิเศษให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว
4. น้ำตาลในแป้งเพิ่ม เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อคั่ว
5. หากจานแข็ง ถุงพลาสติกจะช่วยถนอมอาหารได้ วางเชบูเรกิลงไปแล้วห่อไว้เพื่อนึ่ง หรือคุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้
6. หัวหอมทำให้เนื้อสับมีรสชาติดีขึ้น เชฟหลายคนแนะนำให้ใช้อัตราส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่ง (หัวหอม/เนื้อสัตว์)
7. หลังจากทอดแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
8. ถ้าไส้ของคุณเป็นไก่หรือ เนื้อดินจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ
9. Chebureks สามารถทำได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น คอทเทจชีส ไข่พร้อมสมุนไพร และมันฝรั่งเป็นไส้ที่ลงตัว

วิธีการปั้นนักหนาอย่างถูกต้อง?

การสร้างความสวยงามแม้กระทั่งเชบูเร็กนั้นเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด ดังนั้นเราจึงแบ่งปันเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณสร้างผลิตภัณฑ์ที่สวยงามอย่างแท้จริง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำธุรกิจ คุณต้องเตรียม:

• จานเล็กหรือฝาจากกระทะสิ่งสำคัญคือมีรูปร่างกลม
• ไม้นวดแป้ง,
• ส้อม,

ตอนนี้เราทำตามขั้นตอนการแกะสลักเหล่านี้:

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งสำหรับ chebureks

เราแนะนำให้คุณอ่านบทความในเว็บไซต์ของเรา: ““ ในนั้นคุณจะพบมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจคล้ายกับเชบูเร็ก

คุณมีความลับในการเตรียมแป้งและขนมด้วยตัวเองหรือไม่? แบ่งปันให้กับผู้อ่านของเราในความคิดเห็น ขอขอบคุณล่วงหน้าและ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

อะไรจะอร่อยไปกว่าเชบูเรกิกรอบฉ่ำบนแป้งฟองจากเชบูเรกยอดนิยม? เท่านั้น ของว่างโฮมเมดเตรียมพร้อมด้วยความรักและห่วงใยจากมือ เพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องเตรียมแป้งพาสต้าที่มีฟองสบู่อย่างเหมาะสม

โดย สูตรคลาสสิกแป้งที่เตรียมไว้ในน้ำ ดังนั้นจึงกลายเป็นเรื่องงบประมาณและทุกคนสามารถเข้าถึงได้ นอกจากน้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) คุณต้องใช้: แป้ง 280 กรัม, น้ำมันพืช 20 มล., เกลือ 1 ช้อนชา ข้อมูลต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมแป้งสำหรับทำขนมพายโดยใช้น้ำ

1. ของเหลวอุ่น ๆ เทลงในภาชนะทรงลึก แป้งสาลีเทลงในส่วนเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะกรองอันหลังล่วงหน้าสองสามครั้ง
2. เพิ่มเกลือและน้ำมันลงในชาม
3. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือไม้พายจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีความหนืด
4. จากนั้นวางส่วนผสมลงบนพื้นผิวด้วยแป้งบาง ๆ
5. ต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างดีเพื่อที่จะได้ไม่เกาะติดนิ้วของคุณ
6. เมื่อมวลยืดหยุ่นเพียงพอ ก็สามารถถ่ายโอนไปยังถุงและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรอเวลาและเริ่มทอดขนมพายแสนอร่อย

สูตรคีเฟอร์

หากคุณมีเคเฟอร์อยู่ในบ้าน คุณก็สามารถใช้มันทำขนมได้ สูตรนี้ยังง่ายและเข้าใจได้แม้กระทั่งกับผู้ทำอาหารมือใหม่ก็ตาม ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir ไขมันต่ำและน้ำ น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 60 มล. ไข่ 4 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและเนยลงไปที่นั่น
2. วางภาชนะบนกองไฟและนำไปต้ม
3. เทแป้งน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยลงในของเหลวในส่วนที่น้อยที่สุด มวลถูกกวนและทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง
4. เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถตีไข่ลงไปแล้วเทเคเฟอร์ลงไป
5. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือลงในแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นมาก

ขนมอบชูสำหรับนักหนาที่ทำจาก kefir คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ขณะเตรียมไส้

ขนม Choux สำหรับ chebureks

ชูว์เพสตรี้กรอบสำหรับนักหนาไม่มีไข่

มันเข้ากันไม่เพียงกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเช่น ไส้มันฝรั่ง- นอกจากน้ำ 350 มล. แล้ว ใช้: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไร้กลิ่น (ผัก), แป้งคุณภาพสูง 650 กรัม, เกลือเล็กน้อย

1. นำน้ำเค็มไปต้ม ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นน้ำมันจะถูกเทลงไป
2. แก้วแป้งที่กองซ้อนกันเทลงในของเหลวที่เดือดมวลจะผสมกันอย่างรวดเร็วและไฟก็ดับลง แป้งในอนาคตควรจะเย็นจนถึงจุดที่คุณสามารถสัมผัสด้วยมือได้โดยไม่เจ็บปวด
3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นก้อนแข็งซึ่งจะไม่ติดนิ้วของคุณ
4. รีดแป้งเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถทิ้งมันไว้ที่นั่นทั้งคืน

หากคุณไม่มีเวลามากนัก คุณสามารถเริ่มปั้นแผ่นแป้งได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใดจานก็จะกรอบ

ทำอาหารในน้ำแร่พร้อมฟองสบู่

สำหรับการทดสอบนี้ คุณสามารถใช้น้ำแร่ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือมีคาร์บอนไดออกไซด์สูง เครื่องดื่มรสเค็มก็ใช้ได้เช่นกัน นอกจากน้ำแร่ (350 มล.) แล้วจะใช้สิ่งต่อไปนี้: 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

1. ในชามขนาดใหญ่เทเกลือและน้ำตาลด้วยน้ำแร่พร้อมฟอง ไม่จำเป็นต้องปล่อยก๊าซออกจากเครื่องดื่มล่วงหน้า ผลึกเกลือและน้ำตาลควรละลายในน้ำจนหมด
2. แป้งถูกร่อนลงในภาชนะเดียวกันอย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ นี่จะทำให้แป้งโปร่งขึ้น
3. เมื่อมวลมีความคล้ายคลึงกันในความสม่ำเสมอกับ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดคุณสามารถเทน้ำมันลงไปได้
4. จากนั้นให้เติมแป้งที่เหลือและนวดแป้งด้วยมือจนยืดหยุ่นสูงสุด

หลังจากผ่านไป 45 นาที คุณสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยจากมวลที่ได้

ขนมพัฟ

Chebureks ที่ทำจากขนมพัฟเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ ไก่สับ- เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เติม kefir ไขมันจำนวนเล็กน้อยลงในไส้ และสำหรับแป้งที่เราใช้: แป้งสาลีชนิดดี 3-4 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย

1. เกลือละลายในน้ำเดือดจนหมด
2. จากนั้นเทแป้งทั้งหมด ¼ ลงในส่วนผสม
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงในแป้งที่อุ่น โดยกรองแต่ละส่วน
4. นวดมวลที่มีความหนาแน่นมากซึ่งจะต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในช่วงเวลาสั้น ๆ ในช่วงเวลานี้แป้งจะพักและเย็นสนิท

มวลที่เสร็จแล้วจะม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์จนถึงความหนาขั้นต่ำและไม่ฉีกขาด ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งพายกรอบที่ละเอียดอ่อนที่สุด แป้งจะมีรสชาติคล้ายกับพัฟเพสตรี้ทั่วไป

สูตรแป้งไข่

สำหรับสูตรนี้ ส่วนผสมจะตวงโดยใช้เปลือกไข่ ในการทำเช่นนี้ให้เจาะรูที่ด้านบนของไข่ (เช่นด้วยมีด) และของเหลวจะถูกปล่อยเข้าไปในชาม ภาชนะเปล่าที่ได้จึงสะดวกในการตวงปริมาณอาหาร สำหรับ แป้งไข่จะใช้: น้ำดื่มสะอาด 7-8 เปลือกและน้ำมันพืช 1 อัน (ควรใช้น้ำมันมะกอก), ไข่ 4 ฟอง, แป้ง, ต้องใช้แป้งเท่าไร, วอดก้า 120 มล., เกลือเล็กน้อย

1. น้ำผสมกับน้ำมันพืชและเค็มเพื่อลิ้มรส เมล็ดเครื่องเทศควรละลายในของเหลวจนหมด
2. ตอกไข่ทั้งหมดลงในน้ำแล้วใช้ส้อมตีส่วนผสมเบา ๆ จนเนียน
3. จากนั้นเติมน้ำมันพืชและวอดก้าลงในของเหลว
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำงานกับแป้ง หลังจากกรองแล้วเทลงในแป้งในอนาคตในส่วนเล็ก ๆ ควรมีแป้งเพียงพอเพื่อให้แป้งไม่เหนียวเกินไปแต่ไม่แน่นจนเกินไป
5. เมื่อมวลหนาขึ้นเพียงพอ ควรย้ายไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไป
6. แป้งเชบูเร็กที่ได้จะถูกแช่เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ขั้นแรกให้ห่อด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาด

เมื่อทำ chebureks จะสะดวกในการทานิ้วด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ใช้แป้งเพิ่มเติม

แป้งกับวอดก้า - เหมือนใน cheburechnaya

แป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้ามีหลากหลายรูปแบบ สูตรที่อธิบายด้านล่างนี้มักใช้ใน cheburechkas ขนาดใหญ่แต่หากต้องการแม่บ้านทุกคนก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยและสร้างใหม่เพื่อตัวเอง สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ไข่, แก้วน้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน (ผัก), แป้ง 430 กรัม, เกลือเล็กน้อย

1. ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ไม่ควรใช้เครื่องผสมอาหาร
2. เติมน้ำต้มน้ำมันพืชและวอดก้าลงในมวลไข่เค็ม
3. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงในของเหลวได้ ทางที่ดีควรทำในส่วนที่น้อยที่สุด
4. ใช้มือนวดแป้งพลาสติกให้เรียบ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ 12-15 นาที