ครีมน้ำผึ้งคัสตาร์ด. เค้ก "น้ำผึ้งปุย" กับคัสตาร์ด ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

คุณสามารถทดลองเค้กน้ำผึ้งได้ไม่รู้จบโดยเปลี่ยนรสชาติด้วยครีม ฉันหวังว่าด้วยความช่วยเหลือจากสูตรอาหารที่ฉันเลือก คุณจะสามารถเลือกได้มากที่สุด ครีมที่ดีที่สุดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง และจำไว้ว่าไม่ว่าครีมจะอร่อยแค่ไหน สิ่งสำคัญคือเค้กน้ำผึ้งที่เป็นฐานจะต้องนุ่ม มีน้ำผึ้งเข้มข้น และอร่อยมาก คุณสามารถดูลิงค์ด้านล่างและจดบันทึกซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือเค้กน้ำผึ้ง แต่แตกต่างกันในเทคโนโลยีการเตรียมและกลายเป็นโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ไอศกรีมกับครีมเปรี้ยว

เนื้อครีมบางเบา หวานปานกลาง ไม่เหนียวเหนอะหนะ ซึมเข้าสู่เค้กน้ำผึ้งได้อย่างลงตัว

• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 25%) - 600 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• แป้ง -22 ก
• น้ำตาล - 95 กรัม
• นม - 186 ก
• ไข่ - 38 ก
• เนย - 7 กรัม (อย่าแปลกใจที่มีเนยน้อยมากจำเป็นสำหรับความเป็นพลาสติกเท่านั้นไม่ใช่เพื่อความหนาหรือรสชาติ)

วิธีทำครีม

หากมีเวย์มากในครีมเปรี้ยวควรวางบนผ้าขาวแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
เตรียมคัสตาร์ด. ตีไข่เล็กน้อยแล้วผสมกับแป้ง คนให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือให้แตกเป็นก้อน รวมนมกับน้ำตาลนำไปต้มและน้ำตาลละลายหมด เทนมลงในส่วนผสมของแป้งไข่เป็นเส้นบางๆ

เราเดิมพัน อ่างอาบน้ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนข้น หลังจากข้นแล้วให้เติม เนยและผสมให้เข้ากันอย่างเข้มข้น เย็น. ในขณะเดียวกันให้รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม รวมคัสตาร์แช่เย็นกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใช้ทาทับชั้นเค้กได้ทันที

คัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

กับ คัสตาร์เค้กน้ำผึ้งมีความนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• นม (ควรใช้นมข้นกว่า) - 1 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น (หรือ 6 ไข่แดง)
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม (คุณสามารถเพิ่ม 50 กรัมเพื่อเพิ่มความหวานหรือในทางกลับกันลดลง 50 กรัม)
• แป้งข้าวโพด - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา)

เตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ควรเตรียมครีมในกระทะที่มีก้นหนาจะดีกว่าเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมไหม้ เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม (แต่อย่าต้ม! ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณของการเดือดให้ปิดทันที)

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดง (หรือไข่) แป้ง น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลปกติ เราบรรลุความสม่ำเสมอ

เทนมร้อนหนึ่งแก้วจากกระทะ คนตลอดเวลาเพื่อให้ก้อนแตก

นำกระทะกลับตั้งไฟแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ในกระแสบางๆ โดยคนตลอดเวลา ให้เติม “ส่วนผสมคัสตาร์ด” ลงในนมหลักแล้วปรุงจนข้นประมาณ 8-10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องคนขณะปรุงครีมเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

หลังจากปิดครีมแล้ว ครีมควรจะเย็นสนิท (จนถึงอุณหภูมิห้อง) ในชามอีกใบ ตีเนยจนเป็นสีขาว แล้วค่อยๆ ใส่คัสตาร์ดลงไป เป็นผลให้เราได้ครีมที่อร่อย เข้มข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน เค้กน้ำผึ้ง.

สามารถดูสูตรโดยละเอียดสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดได้ที่ลิงค์:

ครีมเปรี้ยว

ครีมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ครีมข้น - 500 กรัม
• เฮฟวี่ครีม (ตั้งแต่ 30% ขึ้นไป) - 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม (ปริมาณตามชอบ ลดหรือเพิ่มได้เล็กน้อย)

วิธีเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ถ้าเจอ. ครีมเหลวก็ต้องชั่งน้ำหนักลง ในการทำเช่นนี้ให้วางครีมลงในผ้าฝ้ายแล้ววางบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก เพื่อให้การชั่งน้ำหนักเร็วขึ้น คุณสามารถวางกระทะที่มีน้ำไว้ด้านบนเป็นตุ้มน้ำหนักได้

ความสนใจ! หากคุณชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวคุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้และนำไปพิจารณามากกว่าที่สูตรกำหนด 20-30%

ครีมเปรี้ยว ผงน้ำตาลและ ครีมหนักใส่ในชามผสมและเริ่มใช้งานเครื่องผสม โดยค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เมื่อผงกระจายตัวสามารถเปิดด้วยความเร็วสูงแล้วตีต่อประมาณ 4-5 นาทีจนเนียน ลองใช้ครีมดู ถ้าความหวานไม่พอสามารถเติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยได้

ครีมเนยและนมข้นสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

นี้ ครีมง่ายๆเด็กวัยเรียนคนไหนก็ทำอาหารได้ เราต้องการทุกอย่าง

ส่วนผสม (สำหรับเค้กเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.):

• นมข้น - 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• เนย (ปริมาณไขมัน 82%) - 180 กรัม

วิธีเตรียมครีม:

กฎสำคัญในการเตรียมครีมคือส่วนผสมต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นเนย อย่าให้น้ำมันร้อนเข้า เตาอบไมโครเวฟเพราะคุณจะได้โครงสร้างที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง (เนยละลาย) มากกว่าเนยเย็น

ใส่เนยอุ่นลงในชามผสมแล้วเติมนมข้นลงไป ตีสองสามนาทีจนส่วนผสมเข้ากัน และครีมก็พร้อม!

ก่อนที่จะวางเค้กหลายชั้นควรใส่ครีมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่าซึ่งในกรณีนี้จะใช้งานได้ง่ายกว่ามาก ครีมนมข้นต้มเหมาะสำหรับเค้กสนิกเกอร์สและนโปเลียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่ว พราลีน ลูกพรุน คาราเมลเค็ม- การรวมกันของครีมนี้กับผลเบอร์รี่ไม่ค่อยดีนัก

ครีมโยเกิร์ต

ข้อได้เปรียบหลักของครีมนี้คือความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่เบา เค้กน้ำผึ้งมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นการแต้มสีด้วยครีมที่อ่อนโยนและไม่เกะกะจึงเป็นความคิดที่ดี! ครีมโยเกิร์ตเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่เบื่อกับครีมที่มีส่วนผสมของเนยหนักๆ และฝันถึงครีมเนื้อบางเบาและไร้น้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ครีม (จากปริมาณไขมัน 33%) - 400 กรัม
• โยเกิร์ต - 200 กรัม
• ครีมข้น - 2 ซองละ 10 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม (ปริมาณผงโดยตรงขึ้นอยู่กับความหวานของโยเกิร์ต)

ควรซื้อครีมสำหรับครีมในระดับที่อ้วนที่สุด (จาก 30%) จะต้องทำให้เย็นลงก่อนปรุงอาหาร แม้ว่าคุณจะเพิ่งซื้อครีมในร้านและอยู่บนชั้นวางตู้เย็น คุณก็ควรแช่ครีมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

โยเกิร์ตควรใช้ให้อ้วนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแน่นอนว่าไม่ควรใช้ ดื่มโยเกิร์ตไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ครีมที่คงตัว ฉันมักจะใช้แอคทีเวียหรือโยเกิร์ต “จากหมู่บ้านอูโดเยโว”

เพื่อการผสมผสานที่ดีขึ้นควรใช้โยเกิร์ตที่มีรสชาติเดียวกันกับผลเบอร์รี่ในชั้นจะดีกว่า

คุณสามารถทำให้ครีมข้นขึ้นได้สองวิธี: ใช้เจลาตินหรือใช้ครีมข้น ฉันชอบสารเพิ่มความข้นสำหรับครีม เพราะเจลาตินจะยากกว่ามากในการใส่ครีม (อาจเกิดก้อน) สารเพิ่มความเข้มข้นของครีมให้ผลลัพธ์ที่เสถียรและคาดเดาได้มากขึ้น

วิธีทำครีมโยเกิร์ต:

เทครีมแช่เย็น น้ำตาลผง และสารเพิ่มความข้นครีมลงในชามวิปปิ้ง หากน้ำตาลผงเป็นก้อน คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงเพิ่มเติมเพื่อแยกก้อนได้

เราเริ่มตีครีมด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้น แต่อย่าให้สูงสุด สำหรับเฮฟวี่ครีม สิ่งสำคัญคืออย่าตีจนเกินไปหรือตีครีมเพราะมันจะกลายเป็นเนยได้ง่าย ทันทีที่คุณเห็นว่ามวลครีมน้ำตาลมีความหนาแน่นมากขึ้นและมีร่องรอยของเครื่องผสมยังคงอยู่บนพื้นผิว ให้หยุดการตี (ฉันใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที พลังของเครื่องผสมแบบมือถือคือ 350 W หากคุณมีมากกว่านั้น มิกเซอร์ที่ทรงพลังอาจใช้เวลาน้อยลง)

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมโยเกิร์ตแช่เย็นและวิปครีมเข้ากับไม้พายหรือช้อน เราไม่ต้องการพลังของเครื่องผสมอีกต่อไป แค่ช้อนธรรมดาก็เพียงพอแล้ว คนโยเกิร์ตอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้เนื้อครีมดูโปร่งและเบาลง

เค้กน้ำผึ้งบอกหน่อย ในชีวิตนี้มีใครไม่เคยลองบ้างคะ? คงไม่มีแล้ว! ได้รับความนิยมมายาวนานในทุกครอบครัว และไม่ว่าสูตรการอบใหม่ ๆ จะปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ เค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกพร้อมคัสตาร์ดจะเหมาะสมเสมอ - สำหรับวันเกิดวันครบรอบ วันหยุดปีใหม่และงานเฉลิมฉลองอื่นๆ

บ่อยครั้งที่ฉันแบ่งการเตรียมเค้กออกเป็น 2 ขั้นตอน ซึ่งฉันทำในแต่ละวันที่แตกต่างกัน เช่น วันหนึ่งฉันอบเค้ก และในวันถัดไป - ครีมและในวันเดียวกันนั้นฉันก็ประกอบเค้ก เอาล่ะ มาเตรียมทุกอย่างสำหรับเค้กกันดีกว่า สินค้าที่จำเป็นตามรายการ

ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชาม

จากนั้นแป้งจะเตรียมในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในกระทะเพื่อที่ว่าเมื่อเดือดแล้วจะได้ไม่ถึงก้นชามพร้อมกับส่วนผสมสำหรับแป้ง วางชามบนกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อนคนให้เข้ากัน

ตอกไข่ 2 ฟอง ใช้ส้อมคนแล้วเทลงในมวลความร้อน

คนจนน้ำตาลละลาย ปรุงต่อจนเกิดฟองสีขาว จากนั้นเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงไป

คนจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที

ตอนนี้นำโครงสร้างทั้งหมดออกจากเตาแล้วเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ร้อน นวดแป้ง

ควรจะมีลักษณะเช่นนี้ คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หรืออาจจะอยู่ในตู้เย็นก็ได้

แบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน

แผ่ออกแยกกัน แพนเค้กบาง ๆโดยเน้นที่ขนาดอย่างน้อย 20 ซม. ฉันทำอะไรบางอย่างเหมือนลายฉลุจากกระดาษ parchment แล้วตัดเค้กออกโดยใช้มัน อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นก่อนอื่นฉันใช้มันกับแป้งที่รีดแล้วเพื่อให้ขนาดของมันไม่เล็กลง ใช่แล้วอย่าลืมใช้ส้อมจิ้มเค้กเพื่อไม่ให้บวมบริเวณต่างๆ

เค้กอบเร็วมากไม่เกิน 5 นาที นำเปลือกที่อบออกจากเตาอบแล้วตัดเป็นวงกลมทันทีโดยใช้ลายฉลุ จากนั้นบดเศษให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

อบเค้กทั้งหมดแบบนี้ หากทำล่วงหน้า ปล่อยให้เย็นแล้วจึงห่อเข้าไว้ ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น เริ่มจากครีมกันก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

นำนมไปต้มก่อน ในกระทะ ผสมแป้ง ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ฉันเอา ข้าวโพดนี่เป็นเพียงการพูดนอกเรื่องส่วนตัวของฉัน แต่คุณไม่สามารถกังวลและเตรียมคัสตาร์ดได้ตามปกติ - ด้วยแป้งสาลี

เทนมเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

วางกระทะบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากัน เทนมที่เหลือลงไป และนำครีมไปตั้งไฟปานกลางจนสุก นั่นคือจนกระทั่งข้น

หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วปิดด้วยฟิล์ม "สัมผัส" เพื่อที่เมื่อเย็นตัวลงจะไม่เกิดฟิล์ม ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นหลังจากเย็นลงแล้วก็จะข้นขึ้นอีกหน่อยก็ควรจะเป็นแบบนั้น

เมื่อครีมเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถประกอบเค้กได้ ที่นี่ฉันมีคัสตาร์ดทั้งชิ้น แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มวิปปิ้งเนยหรือครีม หรือแม้แต่ช็อคโกแลตก็ได้ สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนรสชาติและปริมาณไขมันได้ เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีม

นี่คือสิ่งที่ควรจะเกิดขึ้น ใช้มีดโกนหรือไม้พายเพื่อปรับระดับด้านข้าง

และโรยด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยเศษเค้กจากชั้นเค้ก

คุณจะทิ้งคัสตาร์ดเค้กน้ำผึ้งไว้เหมือนเดิมหรือจะตกแต่งเค้กก็ได้ตามที่คุณต้องการ ฉันมีก้านโรสแมรี่ ลูกช็อคโกแลตและบางอย่างเช่นรวงผึ้งที่ทำจากไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต

ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วเราจะช่วยคุณเอง! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ครีมที่เหมาะสมสำหรับเค้กน้ำผึ้งจะช่วยเสริมเค้กที่มีกลิ่นหอมอย่างกลมกลืนและเติมเต็มรสชาติของของหวาน การเลือกไส้อย่างเชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของขนมหวานที่คุณชื่นชอบได้หลากหลาย โดยให้ความเบาหรือในทางตรงกันข้าม ความเข้มข้นและกลิ่นหอมเพิ่มเติม

ครีมชนิดใดดีที่สุดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง?

เมื่อเลือกครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งคุณควรเน้นที่รสนิยมของผู้ชิมเป็นหลักโดยพยายามทำให้ผู้รับประทานแต่ละคนพอใจมากที่สุด

1. หนึ่งในฟิลเลอร์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับของหวานนี้คือ ครีมเปรี้ยวซึ่งง่ายต่อการเตรียม ราคาไม่แพง และใช้งานได้ดีเมื่อใช้ร่วมกับ เค้กน้ำผึ้ง.
2. การทำให้ชุ่มรุ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าคือครีมเค้กน้ำผึ้งที่ทำจากนมข้นปกติหรือต้ม
3. หากคุณต้องการทำของหวานให้มีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือคัสตาร์ดที่ทำจากนมและไข่แดง
4. การเคลือบใด ๆ สามารถเสริมด้วยถั่วสับผลไม้แห้งล้างและนึ่งเป็นชิ้น ๆ ผลไม้กระป๋องและผลเบอร์รี่

คัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนม

ครีมคลาสสิกสำหรับปรุงโดยการต้มแป้งกับไข่ในนมจะช่วยให้คุณได้ของหวานที่คุณชื่นชอบในเวอร์ชันที่เบาและละเอียดอ่อนที่สุด ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุก็เพียงพอที่จะเตรียมครีมที่ใช้เคลือบเค้กได้ เค้กก้อนใหญ่- สำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หรือน้อยกว่า สามารถลดสัดส่วนลงครึ่งหนึ่งได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 120 กรัม;
• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตั้งนมและน้ำตาลจนเดือดและผลึกละลาย และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
2. ผัดไข่กับแป้งใส่นมและน้ำตาลในส่วนต่างๆ
3. วางภาชนะที่มีครีมไว้บนเตาแล้วปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนข้น
4. ใส่เนยลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
5. ในขั้นตอนสุดท้าย น้ำตาลวานิลลาจะถูกผสมลงในคัสตาร์ดครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ด้วยส่วนผสมพื้นฐานที่ถูกต้อง คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้งได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ครีมเปรี้ยวควรมีปริมาณไขมันตั้งแต่ 25% ขึ้นไป จากนั้นไส้จะหนาและไม่มีน้ำมูกไหล หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยเท่านั้น คุณจะต้องกรองเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยวางไว้ในผ้ากอซพับสามหรือสี่ชิ้นแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานหรือกระทะ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงหรือวานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ครีมเปรี้ยวไขมันแช่เย็นอย่างดีวางอยู่ในภาชนะวิปปิ้งพร้อมกับน้ำตาลทรายและวานิลลา
2. ตีครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีหรือจนได้เนื้อครีมที่ฟู โปร่ง และหนาปานกลาง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่สูงมากครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นต้มซึ่งเสริมด้วยเนย อย่างดี- ก่อนขั้นตอนการตี ส่วนประกอบต่างๆ จะต้องมีอุณหภูมิห้องเท่ากัน ซึ่งจะทำให้กระบวนการตีมีคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• เนย – 300 กรัม;
• ถั่ว (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ใส่เนยเนื้อนุ่มลงในภาชนะสำหรับวิปปิ้งแล้วบดด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเป็นสีขาวและฟู
2. เพิ่มนมข้นต้มในส่วนต่างๆ ตีมวลในแต่ละครั้งจนมีเนื้อสม่ำเสมอ
3. หากต้องการและลิ้มรส ให้ใส่ถั่วสับลงในเค้กน้ำผึ้ง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับมาสคาโปน

อย่างแท้จริง ครีมอร่อยสำหรับเค้กน้ำผึ้ง คุณสามารถเตรียมโดยใช้มาสคาโปนเป็นหลัก เมื่อคุณได้ลองใช้ดีไซน์ขนมหวานเวอร์ชันนี้แล้ว คุณจะไม่ต้องการใช้การเคลือบแบบอื่นอีกต่อไป ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาอร่อยและน่ารับประทาน หากต้องการคุณสามารถปรุงส่วนผสมด้วยวานิลลาเมื่อตีวิปปิ้ง

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน – 300 กรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 30% – 500 กรัม
• น้ำตาลผง – 250-300 กรัม

การตระเตรียม

1. มาสคาร์โปเน่บดโดยเติมน้ำตาลผงจนเนียน
2. ทำให้ครีมเย็นลงก่อน จากนั้นจึงตีจนเกิดฟองหนาด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มมาสคาร์โปนและครีมลงในมวลหวานในส่วนต่างๆ แล้วตีครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กน้ำผึ้งจนเนื้อเนียนและสม่ำเสมอ

ครีมเซโมลินาสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งที่มีรสชาติอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อวิปปิ้งด้วยเนย โจ๊กเซโมลินาจะได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและในของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะจำไม่ได้เลย สิ่งสำคัญคือต้องต้มซีเรียลกับนมโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อยตามที่ระบุไว้ในสูตร และต้องแน่ใจว่าเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 500 มล.;
• เนย – 300 กรัม;

• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. บดเนยนุ่มกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนเป็นสีขาวและฟู
2. ปรุงจากนมและเซโมลินา โจ๊กเซโมลินาอย่างน้อย 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
3. เพิ่มโจ๊กลงในส่วนผสมเนยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

ไส้ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่สำหรับชั้นเค้กเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับระดับพื้นผิวของเค้กด้วย ไส้มีความหนาแน่นและในเวลาเดียวกัน เนื้อละเอียดอ่อนทำให้ขนมมีรสชาติครีมที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 25% – 700 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 240 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 220 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ แป้ง วานิลลิน และน้ำตาลทรายในภาชนะเดียว
2. วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในอ่างน้ำและให้ความร้อนโดยคนอย่างต่อเนื่องจนข้น
3. ทำให้ฐานคัสตาร์ดเย็นลงสำหรับครีม คลุมด้วยฟิล์มยึด
4. ตีเนยเนื้อนุ่ม โดยเติมคัสตาร์ดเบสทีละช้อน แต่ละครั้งจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

สำหรับหลาย ๆ คน ครีมที่ดีที่สุดสำหรับเค้กน้ำผึ้งคือครีมที่ทำจากวิปครีม ของหวานที่ทำด้วยไส้ที่คล้ายกันนั้นประสบความสำเร็จเหนือสิ่งอื่นใด โดยให้ความพึงพอใจกับทั้งความอ่อนโยนและความสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องเลือก ผลิตภัณฑ์นมมีไขมันมากกว่า 30% และพักให้เย็นก่อนวิปปิ้ง

วัตถุดิบ:

• ครีม – 400 มล.;
• นมข้นต้ม

การตระเตรียม

1. ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนาและฟู
2. เพิ่มนมข้นในส่วนและผสมครีมเค้กน้ำผึ้งธรรมดาจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง สูตรที่จะนำเสนอด้านล่างนี้ คุณจะได้ความหนาตามที่ต้องการเสมอ แม้ว่าจะไม่ได้ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์พื้นฐานก่อนและกำจัดเวย์ส่วนเกินออกไปก็ตาม ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ไส้ที่เบาและแคลอรี่ต่ำสำหรับการแช่เค้ก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อย
2. เจลาตินแช่ในนมเย็นล่วงหน้าแล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนกระทั่งเม็ดละลาย
3. ค่อยๆ เทนมเยลลี่ลงในฐานครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. วางครีมไว้ในตู้เย็นสักพักแล้วจึงนำไปเคลือบเค้ก

เค้กน้ำผึ้งกับครีมส้ม

สูตรครีมเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมจะช่วยให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน รสชาติใหม่ของหวานสุดโปรดที่อัดแน่นไปด้วยกลิ่นหอมของซิททรัสและดื่มด่ำกับความอ่อนโยนอันน่าทึ่ง การเติมดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณและเตรียมการได้อย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะชดเชยค่าวัสดุและค่าแรงทั้งหมด

นมข้นเป็นพื้นฐานดั้งเดิมในการแช่เค้ก จะต้องมีคุณภาพสูงและอยู่ในกระป๋องเหล็กเท่านั้น คุณยังสามารถใช้นมข้นต้มทั้งแบบทำเองที่บ้านหรือซื้อจากร้านค้าเพื่อเตรียมครีมก็ได้

วัตถุดิบ:

• นมข้น - กระป๋อง;
• เนย – 280 กรัม;
• วานิลลา – 4 กรัม

สูตรอาหาร:

• นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นแล้วรอจนนิ่ม
• เพิ่มนมข้นและวานิลลา
• ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ไม่ควรแยกออกจากกัน
• แช่เค้ก “Medovik” ที่แช่เย็นแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น

ครีมมี่

สูตรนี้ง่ายปรุงด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม – 200 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ตีไข่จนเป็นสีขาว ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน
• เท 1/3 ของครีมลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
• ผสมครีมที่เหลือกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมไข่, กวนอย่างรวดเร็ว;
• วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนข้น ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม ควรให้ความร้อนในห้องอบไอน้ำจะดีกว่า - วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงจากการถูกไฟไหม้

ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสด – 540 กรัม
• วานิลลิน – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 280 กรัม

การตระเตรียม:

• โอนครีมเปรี้ยวที่เย็นลงในภาชนะเซรามิกแก้วหรือโลหะ มีความจำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในรูปแบบนี้มันจะตีได้ดีกว่าและครีมจะออกมาฟูมากขึ้น
• เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุลงไป, วานิลลา, ผสม;
• ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที ความสม่ำเสมอควรจะหนาและฟู

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 500 กรัม;
• นมข้น – 400 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• รวมนมข้นน้ำผึ้งและเนยใส่เตาตั้งไฟให้เดือดคนตลอดเวลา
• เย็นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันจนมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอตีด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมพิเศษ
• ทาน้ำมันเค้กแล้วปล่อยให้แช่ไว้

ครีมเปรี้ยวนม

ครีมนี้เหมาะสำหรับตกแต่งและทาลวดลาย

สินค้า:

• นม – 130 มล.;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 30%) – 240 มล.
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• วานิลลิน – 5 กรัม;
• เจลาติน – 6 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ผสมเจลาตินกับนมแช่เย็นแล้วทิ้งไว้จนพองตัว
• จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงไป ไฟช้า- คนให้เข้ากันจนเดือดเย็น ถ้าคุณทำให้ส่วนผสมร้อนเกินไป ครีมจะไม่ทำงาน ดังนั้นจึงควรให้ความร้อนในห้องอบไอน้ำจะดีกว่า
• ในภาชนะที่แยกจากกันผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียน
• รวมส่วนผสมนมและเจลาตินกับส่วนผสมครีมน้ำตาลเปรี้ยวคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อตีครีมได้

นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 550 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 30%) – 550 มล.
• น้ำตาลทราย – 240 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
• ใส่ครีมลงไปผัด;
• ใช้เครื่องผสมตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปในส่วนต่างๆ

ครีมเปรี้ยวกล้วย

กล้วยช่วยเพิ่มรสชาติให้กับครีม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
• กล้วย – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• น้ำมะนาว – 10 มล.

การตระเตรียม:

• ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้น ๆ สับในเครื่องปั่นหรือขูดละเอียดผ่านเครื่องขูด
• ใส่ครีมเปรี้ยวแช่เย็น, น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วตี;
• ในตอนท้าย เติมน้ำมะนาวลงในครีม และแช่เค้กเค้กฮันนี่ลงไปด้วย

ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีม – 450 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• เหล้าส้ม - ช้อน (หรือน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ - 2 ช้อน)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ตีน้ำตาลผงด้วยครีมเปรี้ยว
• แยกครีมออกจากกันแล้วผสมกับมวลที่เกิดขึ้น
• เทเหล้าหรือน้ำเชื่อมลงไปคนให้เข้ากัน
• ทาเค้กและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

คัสตาร์ดไข่แดง

ตัวเลือกการเคลือบคัสตาร์ดเหมาะกว่าสำหรับแบบบาง ขนมอบพัฟเค้กน้ำผึ้ง. รสชาติเหมือนครีมบูเล่เลย ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• นม – 2 ลิตร;
• ไข่แดง – 9 ชิ้น;
• เนย – 220 กรัม;
• แป้ง – 130 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 440 กรัม;
• วานิลลิน – 30 กรัม

การตระเตรียม:

• รวมไข่แดงวานิลลินผง เติมนม 50 มล. แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมน้ำตาลไข่แดงลงไป
• วางบนไฟร้อนปานกลาง และนำไปต้มโดยไม่หยุดกวน
• ลดความร้อนและคนต่อไปจนข้น
• นำออกจากเตา
• เพิ่มเนย 40 กรัมแล้วตีส่วนที่เหลือด้วยเครื่องผสมจนฟู
• หลังจากเย็นลงแล้ว ให้คนส่วนผสมที่อุ่นจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
• รวมมวลที่เตรียมไว้แล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง

คัสตาร์ดกับแป้ง

แป้งใช้แทนแป้ง สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

สินค้า:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 340 กรัม;
• นม – 800 ลิตร;
• แป้ง – 120 กรัม;
• วานิลลิน – 7 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• รวมไข่ น้ำตาล และแป้ง บดจนเนียน
• เทนมอุ่นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
• พักบนเตาจนกระทั่งเดือดโดยไม่หยุดคน
• แยกกัน ตีเนย เพิ่มวานิลลาและส่วนผสมไข่ที่เย็นลง
• ตีจนมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

คัสตาร์ดไร้แป้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• นม – 400 มล.;
• เนย – 290 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

• บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองอ่อนและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่นและฟูแล้วเติมไข่แดงบด
• เทนมต้มเย็นลงไป
• วางบนเตาแล้วคนให้เข้ากัน พักบนเตาจนเดือด จากนั้นปล่อยทิ้งไว้อีก 2 นาที
• แยกกันคนเนยด้วยเครื่องผสมเพิ่มส่วนผสมนมไข่
• ทำให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วทาบนเค้กที่เย็น

แมนนี่

การเคลือบเซโมลินาสามารถทำได้ด้วยครีมหรือมะนาว หากคุณเตรียมครีมด้วยมะนาว ให้เปลี่ยนเจลาตินด้วยน้ำผลไม้ สินค้าที่เหลือก็เหมือนกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เซโมลินา – 90 กรัม;
• นม – 440 มล.;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เนย – 130 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• เจลาติน – 5 กรัม;
• วานิลลา – 4 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• รวมเซโมลินากับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
• ต้มนมคนให้เข้ากันเติมส่วนผสมที่ได้
• ต้มเซโมลินาแล้วปล่อยให้เย็น ใส่เนยและไข่แดงลงไปผัด
• เพิ่มเจลาตินและใช้เครื่องผสมจนได้รูปร่างที่ฟูและสม่ำเสมอ

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักหรือแขกด้วยการเตรียมเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดแสนอร่อย คุณควรคิดล่วงหน้าว่าครีมชนิดไหนดีที่สุดสำหรับ Medovik แน่นอนว่านอกเหนือจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแบบดั้งเดิมแล้วยังมีตัวเลือกอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายที่เข้ากันอย่างลงตัวกับเค้กรสหวานที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและ รสชาติเข้มข้น- ครีมสำหรับของหวานสามารถทำคัสตาร์ดได้และไม่เพียงเท่านั้น สูตรคลาสสิกแต่ยังขึ้นอยู่กับนมข้นด้วย แล้วรูปแบบไอศกรีมล่ะ? นี่เป็นหนึ่งในการตีความคัสตาร์ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับแนวคิดของการอบดังกล่าว มีวิธีแก้ไขปัญหาที่น่าสนใจอื่น ๆ - คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างนี้

เตรียมคัสตาร์ดสำหรับ “Medovik”

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการวางเค้ก Medovika เป็นชั้นๆ คือคัสตาร์ดเนื้อละเอียดอ่อน มันไม่ด้อยไปกว่ารุ่นครีมเปรี้ยวเลยและในบางวิธีก็เหนือกว่าด้วยซ้ำ

เวลาทำอาหาร: 20 นาทีจำนวนเสิร์ฟ - 1.

วัตถุดิบ

ในการปรุงอาหารให้มากที่สุด ครีมละเอียดอ่อนสำหรับเค้กที่มีชั้นเค้กน้ำผึ้ง เราต้องการส่วนประกอบเหล่านี้:

• น้ำตาลทราย - 170 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 700 มล.
• สาระสำคัญของวานิลลา - 2-3 หยด;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วย "สไลด์"

วิธีทำอาหาร

เทคโนโลยีในการเตรียมครีมสำหรับ Medovik รูปแบบนี้ค่อนข้างง่าย แต่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น

1. ก่อนอื่น ให้ล้างกระทะเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำสะอาดที่ไหลผ่าน เทนมพาสเจอร์ไรส์ เพิ่มน้ำตาลทราย วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลึกละลายหมด

1. วางของสดไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ไข่ไก่- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วตีส่วนผสมจนเนียน

1. เทส่วนผสมนมร้อนลงในส่วนผสมไข่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ให้ใช้ทัพพีเดียว ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เติมนมอีกทัพพีแล้วคนส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

1. ตอนนี้เทส่วนผสมที่ได้ขึ้นอยู่กับแป้งและไข่ลงในนมร้อนในกระแสบาง ๆ ซึ่งเริ่มเดือด ต้องทำโดยไม่ต้องเร่งรีบผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีในครัว ควรใช้อุปกรณ์อย่างเข้มข้น ตามเข็มนาฬิกา ที่ด้านล่างต้องนวดมวลให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดลิ่มเลือด คนส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่หยุดเป็นเวลา 2-3 นาที

ในบันทึก! ก่อนปรุงอาหารให้เติมวานิลลินหรือวานิลลาลงในองค์ประกอบ

1. ทำให้ส่วนผสมคัสตาร์ดเย็นลงในอุณหภูมิห้อง ในชามอีกใบ ตีเนยด้วยเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมคัสตาร์ดลงไปในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด

นั่นคือทั้งหมด! นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมคัสตาร์ดที่อร่อยและบางเบาสำหรับ Medovik เห็นด้วย ไม่น่าลำบากขนาดนั้น!

การทำครีม “ไอศกรีม”

มีอีกรูปแบบที่ยอดเยี่ยมของเลเยอร์สำหรับทำเค้กน้ำผึ้ง เรียกว่า "ไอศกรีม" เนื้อครีมมีลักษณะคล้ายกับไอศกรีมยอดนิยม รสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นครีม

จำนวนเสิร์ฟ - 1.

วัตถุดิบ

สูตรครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับ "Medovik" ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งข้าวโพด- 60 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 450 มล.
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 33% - 200 มล.
• เนย - 100 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! แป้ง 60 กรัมเท่ากับผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มี "สไลด์"

วิธีทำอาหาร

ครีมเค้กน้ำผึ้งนี้มีคุณสมบัติพิเศษบางอย่างในการเตรียม แต่ถ้าคุณทำตามสูตรที่แนะนำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเลเยอร์ก็จะอร่อยมาก

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก่อน

1. ตอกไข่ใส่ชาม. เพิ่มน้ำตาลทรายลงไป บดทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน

1. เทแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

1. เทนมพาสเจอร์ไรส์ลงในส่วนผสมนี้ในสตรีมบาง ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้นำไปต้มในภาชนะแยกต่างหาก ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยการตีให้เข้ากัน

1. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ปรุงครีมจนข้นและข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เพิ่มวานิลลินโดยเน้นที่ความชอบของคุณเอง ทำให้มวลเย็นลง

1. ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ส่งส่วนผสมคัสตาร์ดลงไปหลายๆ รอบ โดยคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

1. ใช้เครื่องผสมตีครีมหนัก คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นเพื่อให้ฟู

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมการเตรียมการทั้งสองประเภท ใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ - จากนั้น "ไอศกรีม" สำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยมาก!

ครีมที่ง่ายที่สุด - เหมาะสำหรับ Medovik

หากคุณไม่มีเวลา ความพยายาม หรือเงินไม่มากในการเตรียมเค้กหลายชั้น ให้ลองเตรียมครีมแบบง่ายๆ มันเกือบจะเบาพอ ๆ กับรุ่นครีมเปรี้ยวคลาสสิก แต่ในกรณีนี้เราจะเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นนมข้น

เวลาทำอาหาร – 5 นาทีจำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ

สำหรับชั้นน้ำผึ้งรูปแบบนี้ เราต้องการเพียง 2 องค์ประกอบเท่านั้น:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• เนย – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

การเตรียมครีมสำหรับเค้ก Medovik ด้วยนมข้นนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ ในขณะเดียวกันก็ควรค่าแก่การพิจารณาด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความสม่ำเสมอค่อนข้างเป็นของเหลว ดังนั้นเค้กจึงไม่จำเป็นต้องมีการชุบเพิ่มเติม

ในบันทึก! เชฟบางคนเชื่อว่าครีมดังกล่าวเหลวเกินไปสำหรับ Medovik และใช้นมข้นต้มแทนนมข้นธรรมดา

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในชามเพื่อเตรียมชั้น ตีมันด้วยเครื่องผสม

1. นำส่วนผสมครีมจนเป็นสีขาว

1. เทนมข้นลงในส่วนผสมเป็นสตรีมบางๆ และเติมหลายๆ ครั้งโดยไม่รบกวนการตีวิปปิ้ง

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! เพื่อให้ครีมนี้สำหรับ "Medovik" มีความเก๋ไก๋ในการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มถั่วสับผลไม้หวานหรือแอปริคอตแห้งลงไปได้ มันกลายเป็นต้นฉบับและน่ารับประทานมาก

คัสตาร์ด: ทำด้วยนมข้น

มีการตีความครีมสำหรับ "Medovik" อีกประการหนึ่ง มันก็เช่นกัน รุ่นคัสตาร์ดแล้วจึงปรุงด้วยนมข้น

เวลาทำอาหาร – 35 นาทีจำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ

เราสนับสนุนให้ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? รายการนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ได้หมายความถึงการใช้ส่วนผสมแปลกใหม่ใดๆ นี่คือรายการทั้งหมด:

• แป้งพรีเมี่ยม – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ซอง (รวมประมาณ 20 กรัม)
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• เนย – 300 กรัม;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1 ช้อนโต๊ะ

ในบันทึก! ตวงนมพาสเจอร์ไรส์โดยใช้ขวดเดียวกับที่บรรจุนมข้น

วิธีทำอาหาร

การทำครีมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยเพื่อเคลือบเค้ก Medovik นั้นไม่ยากอย่างที่คิดสำหรับนักทำขนมมือใหม่ ทุกอย่างสามารถทำได้ที่บ้าน

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทันที ทั้งหมดมีการระบุไว้ข้างต้น

1. ใช้กระทะก้นหนาที่คุณวางแผนจะต้มครีมในอนาคต ตอกไข่ไก่สดใส่ภาชนะ เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงไปแล้วปัดเล็กน้อย ไม่ต้องตีแรง. สิ่งสำคัญคือการทำให้มวลมีสถานะเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมข้นซึ่งไม่ต้องปรุงล่วงหน้า

1. ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน เทนมพาสเจอร์ไรส์ลงในส่วนผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งแล้วเทลงในชิ้นงานโดยเพิ่มหลายๆ ครั้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหลังจากเพิ่มส่วนใหม่แต่ละส่วน

1. ส่งส่วนผสมไปที่เตาโดยตั้งไฟให้ต่ำ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและค่อนข้างเข้มข้น ให้นำคัสตาร์ดออกมาข้น เพิ่มน้ำตาลวานิลลา คน. ให้เวลามวลนี้เย็นลงเล็กน้อย

1. ตีเนยด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมกับฐานคัสตาร์ด นำครีมมาจนเนียน - แล้วคุณก็ปั้นเค้กได้!

บันทึก! ไม่จำเป็นต้องอุ่นเนยในไมโครเวฟเป็นพิเศษ มิฉะนั้นครีมจะจับกันเป็นก้อนทั้งหมด คุณเพียงแค่ต้องนำมันออกจากตู้เย็นในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมองค์ประกอบแล้ววางลงบนจาน ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องค่อนข้างเหมาะกับเรา

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! คุณสามารถค้นคว้าเกี่ยวกับการทำอาหารต่อและเตรียมเค้กน้ำผึ้งให้เสร็จได้ ด้วยครีมนี้จะกลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้!

สูตรวิดีโอ

ด้านล่างนี้มากที่สุด สูตรวิดีโอที่ดีที่สุดด้วยความช่วยเหลือในการเตรียมครีมสำหรับเค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ดูเหมือนจะไม่เป็นเรื่องยากและเป็นไปไม่ได้สำหรับคุณ ทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้: