วิธีเก็บข้าวโพดไว้บนซังที่บ้าน การเก็บข้าวโพดโดยไม่สูญเสีย เมล็ดอ่อนในถุงสำหรับฤดูหนาว - วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็ง

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะกินข้าวโพดปรุงสุกที่บ้านทันที ในขณะที่หลายๆ คนชอบปรุงแบบสำรองหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าควรเก็บไว้นานแค่ไหนและจะจัดเก็บอย่างไรอย่างเหมาะสม . ข้าวโพดต้มที่บ้าน.

ข้าวโพดต้มเก็บได้นานแค่ไหน?

ระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวโพดต้มจะขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บที่เลือก (ที่อุณหภูมิห้อง ในตู้เย็น หรือใน ตู้แช่แข็ง) ดังนั้นเราจะพิจารณาแยกกันว่าจะเก็บข้าวโพดต้มไว้นานแค่ไหนในรูปแบบต่างๆ:

• ข้าวโพดต้มสามารถเก็บโดยไม่ต้องแช่เย็นได้นานแค่ไหน (ที่อุณหภูมิห้อง)ที่อุณหภูมิห้องข้าวโพดปรุงสุกที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 10-12 ชั่วโมง
• คุณสามารถเก็บข้าวโพดต้มไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?ข้าวโพดต้มสามารถเก็บในตู้เย็นได้เฉลี่ย 2-3 วัน
• คุณสามารถเก็บข้าวโพดต้มในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?ข้าวโพดต้มแช่แข็งในช่องแช่แข็งสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูกาลหน้า

เมื่อทราบอายุการเก็บรักษาของข้าวโพดต้มแล้ว ต่อไปเราจะมาพิจารณาขั้นตอนการเตรียมการจัดเก็บและวิธีการเก็บรักษาข้าวโพดต้มให้เป็นเวลานาน

วิธีเก็บข้าวโพดต้มที่บ้าน?

หากเก็บไว้อย่างเหมาะสมข้าวโพดต้มสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หลายวันถึงหลายเดือน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียมการจัดเก็บ:

• การจัดเก็บข้าวโพดต้มบนซังในตู้เย็นมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆวิธีเก็บรักษาข้าวโพดต้มคือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เมล็ดเมล็ดบนซังแห้งสามารถห่อแต่ละซังด้วยฟิล์มยึดหรือนำข้าวโพดทั้งกระทะไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ในน้ำ ซึ่งนำไปต้ม การเก็บรักษาแบบนี้ทำให้ข้าวโพดต้มซังสามารถเก็บได้ 2-3 วัน
• การจัดเก็บข้าวโพดต้มในตู้เย็นเป็นเมล็ดพืชเราแยกเมล็ดออกจากซังข้าวโพดที่สุกแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วละลายเกลือในน้ำเดือดในสัดส่วน 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วเทสารละลายนี้ลงในขวดที่มีเมล็ดข้าวโพดเพื่อให้ของเหลวสมบูรณ์ ครอบคลุมข้าวโพด หลังจากที่ขวดโหลเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นที่ชั้นกลางหรือชั้นล่างใกล้กับผนังด้านหลังของตู้เย็น ในลักษณะนี้ข้าวโพดต้มสามารถเก็บได้เฉลี่ย 2-3 เดือน
• แช่แข็งข้าวโพดต้มในช่องแช่แข็งหลังจากต้มข้าวโพดแล้ว ให้นำออกจากน้ำเดือดและรอจนกระทั่งเย็นและแห้ง หลังจากนั้นเราก็บรรจุซังแต่ละซังในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งในช่องแช่แข็งสามารถเก็บข้าวโพดต้มไว้ได้ตลอดฤดูหนาวก่อนใช้งานก็เพียงพอที่จะวางในกระทะแล้วต้มในน้ำเค็มเพียง 10 นาที

โดยสรุปของบทความสังเกตได้ว่าการรู้ว่าจะเก็บข้าวโพดต้มไว้ที่บ้านได้นานแค่ไหนและอย่างไร ก็สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้แม้ในฤดูหนาว ความคิดเห็นของคุณและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีถนอมข้าวโพดต้มทั้งฝักและเมล็ด ทิ้งไว้ในคอมเมนต์ของบทความและแชร์ได้เลย เครือข่ายทางสังคมถ้ามันเป็นประโยชน์กับคุณ

เกษตรกรจำนวนมากในประเทศของเรารู้จักพืชธัญพืชเช่นข้าวโพด เมื่อเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชนี้มีความชื้น 25% หรือมากกว่า การเก็บรักษาเมล็ดคุณภาพสูงในรูปแบบนี้เป็นไปไม่ได้เนื่องจากการเผาไหม้ที่เกิดขึ้นเองพร้อมกับกระบวนการเน่าเปื่อยต่อไป ดังนั้นก่อนจัดเก็บเมล็ดจะต้องถูกกำจัดออกจากเศษและทำให้แห้งให้มีความชื้น 13-14% วิธีการเก็บรักษาเมล็ดพืชอย่างเหมาะสมจะกล่าวถึงในบทความของเรา

สภาพการเก็บรักษา

ในทางปฏิบัติ มีการใช้วิธีการรักษาวัตถุดิบข้าวโพดหลายวิธี หากใช้เมล็ดพืชในการเก็บรักษา จะต้องกำจัดเมล็ดวัชพืชออกจากมวลหลักแล้วทำให้แห้งโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ เมื่อเก็บซังเพื่อจัดเก็บไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดวัตถุดิบ ควรกระจายหัวกะหล่ำปลีเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอภายใต้ฝาครอบแล้วตากให้แห้งจนกระทั่งความชื้นของเมล็ดพืชถึง 12-14% ในสถานะนี้วัตถุดิบสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน

วิธีเก็บข้าวโพดอีกวิธีหนึ่งคือการทำให้เมล็ดเย็นลง ในกรณีนี้เมล็ดพืชจะหยุดการระเหยของความชื้น แต่ภายใต้สภาวะปลอดเชื้อระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวโพดจะสั้นเนื่องจากศัตรูพืชหลายชนิดสามารถเน่าเสียได้ ข้าวโพดสามารถจัดเก็บเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ:

• สำหรับเมล็ด;
• เป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง
• เพื่อนำไปแปรรูปเป็นธัญพืช เป็นต้น

คลังสินค้าสำหรับจัดเก็บพืชผลดังกล่าวสามารถติดตั้งบนพื้นได้ เช่นเดียวกับบังเกอร์และไซโล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ โกดังธัญพืชก็ใช้เพื่อจุดประสงค์ที่คล้ายกันเช่นกัน ดังนั้นที่เก็บของบนพื้นจึงเป็นอาคารชั้นเดียวขนาดเล็กที่มีกลไกพิเศษในการขนถ่ายเมล็ดข้าว คลังสินค้าบังเกอร์ถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของภาชนะรูปทรงกรวยซึ่งช่วยให้สามารถจัดหาวัตถุดิบให้กับยานพาหนะด้วยแรงโน้มถ่วงผ่านช่องฟักแบบพิเศษ ไซโลคือถังขนาดใหญ่ ซึ่งมีความสูงไม่ต่ำกว่า 1.5 เท่าของเส้นผ่านศูนย์กลาง ส่วนล่างของภาชนะมักจะเป็นรูปกรวยหรือทรงกลม ซึ่งช่วยให้เมล็ดพืชสามารถขนถ่ายได้ด้วยแรงโน้มถ่วง

ซังข้าวโพดมักถูกเก็บไว้ในห้องที่แบ่งออกเป็นส่วนที่มีผนังตาข่ายซึ่งใช้เพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออกจากเมล็ดพืช เพื่อจุดประสงค์เดียวกันจะใช้บังเกอร์ที่มีการระบายอากาศหรือลิฟต์ทำงานแบบกลไก นอกจากถังและห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับเก็บพืชข้าวโพดแล้ว คุณสามารถใช้โรงเก็บของหรือพื้นที่เปิดโล่งที่มีทางเท้าคอนกรีตหรือยางมะตอยได้ เมล็ดข้าวจะถูกเก็บไว้บนซังจนกระทั่งนวดตลอดฤดูหนาว บางครั้งหัวกะหล่ำปลีสามารถอยู่ได้จนถึงกลางฤดูร้อนปีหน้า

ข้าวโพดเก็บได้นานแค่ไหน?

ข้าวโพดออกสู่ตลาดในรูปแบบของเมล็ดพืช ก่อนที่จะจัดเก็บวัตถุดิบดังกล่าวจะต้องตรวจสอบความชื้นและการมีสิ่งเจือปนและเชื้อโรคที่เป็นอันตราย ดังนั้นความชื้นของซังข้าวโพดไม่ควรเกิน 16% สินค้านี้เก็บอยู่ในเนินดินที่มีความสูงถึง 3.5 เมตร ตลอดฤดูหนาว

เมล็ดข้าวที่มีความชื้น 16-18% จะถูกเก็บไว้ในกองที่สูงไม่เกิน 3 เมตรในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นจึงส่งข้าวโพดไปตากแห้ง เมล็ดที่มีความชื้น 18-20% มักจะเก็บไว้ในกองเล็ก ๆ สูงถึง 2.5 เมตรในโกดังหรือพื้นที่พิเศษที่มีการระบายอากาศดี เมล็ดข้าวที่มีความชื้นมากกว่า 20% จะถูกเก็บไว้ในห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษซึ่งมีการระบายอากาศในแนวนอนและแนวตั้ง (การจ่ายอากาศทำได้โดยเครื่องยนต์ทรงพลัง)

หากเก็บซังข้าวโพดในพื้นที่เปิดหรือโกดังที่ไม่มีระบบระบายอากาศ จะต้องตรวจสอบเชื้อราและเชื้อโรคก่อนการเก็บรักษา ซังจะวางอยู่ในเนินดินที่มีความสูงถึง 3 เมตร โดยรักษาระยะห่างระหว่างกองที่อยู่ติดกัน 1.5 เมตร ในสถานะนี้หัวกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะนวดข้าวซึ่งโดยปกติจะถึงฤดูใบไม้ผลิ

ข้าวโพดต้มเป็นอาหารอันโอชะในช่วงฤดูร้อนที่หลายๆ คนชื่นชอบ ดังนั้นความเฉพาะเจาะจงในการเตรียมและการเก็บรักษาจึงไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเราจะรู้สูตรการทำอาหารมากมาย แต่วิธีการเก็บรักษาก็ไม่ได้ให้ความสำคัญเสมอไป ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียอย่างรวดเร็ว เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกันให้มากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการเก็บรักษาข้าวโพดต้ม

อายุการเก็บรักษาข้าวโพดที่บ้าน

ไม่สามารถรับประทานข้าวโพดปรุงสุกทั้งหมดในคราวเดียวได้เสมอไป ดังนั้นคุณต้องพิจารณาวิธีการต่างๆ ขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาที่ต้องการ

วิธีที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดแสดงอยู่ในตารางด้านล่าง:

ชั้น = "ตารางมีขอบ">

อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังคงต้องบริโภคผลิตภัณฑ์โดยเร็วที่สุด ดังนั้นหากเป็นไปได้ ขอแนะนำให้ปรุงข้าวโพดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ภายในหนึ่งถึงสองวัน เพื่อไม่ให้แห้ง และนิสัยเสีย

คุณรู้หรือไม่? ฝักข้าวโพดหนึ่งฝักจะมีดอกเป็นจำนวนคู่เสมอ ซึ่งต่อมาก็จะได้เมล็ดเป็นจำนวนคู่เสมอ โดยเฉลี่ยแล้วในหนึ่งซังจะมี 10–14 แถว แต่สามารถมีเมล็ดได้มากกว่าร้อยเมล็ด

วิธีเก็บข้าวโพดต้มให้ถูกต้องและเก็บไว้ได้นาน

วิธีการเก็บผักต้มแต่ละวิธีจะสอดคล้องกับระยะเวลาที่ระบุไว้เฉพาะในกรณีที่ทุกขั้นตอนในการเตรียมผลไม้ได้ดำเนินการอย่างถูกต้องดังนั้นเรามาดูคุณสมบัติของแต่ละวิธีกันดีกว่า

ไม่มีตู้เย็น

หากคุณทิ้งซังที่ปรุงสุกไว้บนเตาหลังจากสะเด็ดน้ำแล้วพวกมันจะยังคงชุ่มฉ่ำจนกระทั่งเย็นสนิทหลังจากนั้นเมล็ดทั้งหมดจะเริ่มย่นและหัวกะหล่ำปลีจะไม่ดูสวยงามเหมือนเมื่อก่อนอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถกินได้ในภายหลัง เพราะมันจะเน่าเสียหลังจากอยู่ในสภาพห้องมาทั้งวันเท่านั้น เพื่อยืดอายุความสดของซีเรียลนี้ ให้ลอง "หุ้ม" กระทะโดยปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำออก

สำคัญ! อย่าห่อซังร้อนด้วยฟิล์มเพราะมันจะละลายและเกาะติดกับพวกมัน

อีกวิธีหนึ่งในการจัดเก็บไว้ในที่ร่มก็คือกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้ต้องทำให้ซังร้อนแห้งเล็กน้อยก่อนแล้วจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางกลับลงในกระทะ วิธีนี้จะช่วยให้ข้าวโพดอุ่นได้นานขึ้น

ในตู้เย็น

ความเย็นเป็นหนึ่งในตัวช่วยเบื้องต้นในการเก็บอาหารทั้งสดและสุก ขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาที่ต้องการและเวลาที่มีอยู่ในการเตรียมการจัดเก็บแม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะส่งกะหล่ำปลีทั้งหัวไปที่ชั้นวางหรือวางเฉพาะธัญพืชไว้ที่นั่น

สำคัญ!ข้าวโพดมีกลิ่นเฉพาะตัว ดังนั้นเมื่อจัดเก็บร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ การใช้ภาชนะสุญญากาศจึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษากลิ่นตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์อื่นๆ

บนซัง

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บผักอย่างเร่งด่วนและไม่มีเวลาเตรียมผักเป็นเวลานาน หลังจากที่ของเหลวที่ใช้ต้มข้าวโพดเย็นลงแล้ว กระทะพร้อมกับซังก็ถูกย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็นอันใดอันหนึ่ง ในรูปแบบนี้หัวกะหล่ำปลีจะไม่เน่าเสียภายในสองวัน หากคุณมีเวลาเตรียมการอีกเล็กน้อย คุณสามารถนำซังแต่ละอันออกจากกระทะ และหลังจากเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์มยึด ฟิล์มจะป้องกันไม่ให้แห้งและยืดอายุการเก็บเป็น 3 วัน

ในธัญพืช

ข้าวโพดต้มสามารถเก็บไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์ แต่จะทำได้ก็ต่อเมื่อคุณแยกเมล็ดออกจากหัวกะหล่ำปลีล่วงหน้าแล้วใส่ในถุงสุญญากาศ

คำแนะนำในการเตรียมผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้มีดังนี้:

1. ควรแยกเมล็ดข้าวโพดต้มที่แยกออกจากกันในกระทะที่มีน้ำ น้ำแข็ง น้ำมะนาว และเกลือ 1 ช้อนชา (ต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 15-20 นาที
2. จากนั้นเทข้าวโพดลงในกระชอนขณะสะเด็ดน้ำ
3. ตากเมล็ดข้าวให้แห้งแล้วปิดผนึกให้แน่นในถุงพลาสติก
4. ในรูปแบบนี้ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

ในช่องแช่แข็ง

ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นหลายสิบเท่า: ขึ้นอยู่กับบางอย่าง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิข้าวโพดต้มสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน (เป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว)

คุณรู้หรือไม่? ข้าวโพด- พืชที่ได้รับการปลูกฝังโดยเฉพาะซึ่งปลูกได้ในเกือบทุกทวีป ยกเว้นทวีปแอนตาร์กติกา คุณจะไม่พบมันในป่าเพราะถ้าหัวกะหล่ำปลีร่วงหล่นจากต้นพวกมันก็จะเน่าเปื่อยได้

เมื่อเตรียมผลไม้เพื่อปลูกสิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางหัวกะหล่ำปลีที่สุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
2. เอาเมล็ดธัญพืชออกจากซัง
3. ซับธัญพืช กระดาษเช็ดปากและบรรจุในถุงพลาสติก (ควรมี "งู")
4. อย่าลืมส่งผักที่บรรจุหีบห่อไปที่ช่องแช่แข็งด่วน และหลังจากผักนั้นย้ายไปยังช่องแช่แข็งปกติเท่านั้น การสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำอย่างรวดเร็วจะช่วยรักษาเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มของเมล็ดข้าวและป้องกันไม่ให้กลายเป็น "ยาง"

สามารถเก็บในน้ำได้หรือไม่?

ซังข้าวโพดปรุงสุกในน้ำสามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่ชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่เย็น และประมาณ 2 วันเมื่อสัมผัสกับความเย็น (บนชั้นวางตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่นๆ) ดังนั้นหากเป็นไปไม่ได้ที่จะกินผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกทันทีให้ปิดฝากระทะแล้วห่อด้วยผ้าหนาหนาแล้วคุณสามารถทิ้งซังไว้ในครัวได้โดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำจนถึงวันพรุ่งนี้ หรือคุณสามารถเก็บหม้อไว้ในน้ำเย็นได้ แต่เมื่อสิ้นสุดวัน ขอแนะนำให้สะเด็ดน้ำเกลือข้าวโพดออกและเอาซังออก

คุณสมบัติของการเก็บข้าวโพดหมัก

เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินหมักนั่นคือข้าวโพดเปรี้ยวอยู่แล้ว โดยปกติแล้ว ซังดังกล่าวจะใช้เป็นอาหารปลาหรือในกรณีที่รุนแรงจะมอบให้กับสัตว์ปีก ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากวางไว้ในภาชนะสุญญากาศแล้ว อายุการเก็บรักษาก่อนที่ข้าวโพดจะเสื่อมสภาพขั้นสุดท้ายคือสามสัปดาห์

สำหรับผู้ที่รักข้าวโพดมากและต้องการเก็บรักษาข้าวโพดให้อยู่ในรูปแบบที่ยอมรับได้ให้นานที่สุด ควรพิจารณาทางเลือกในการบรรจุกระป๋องจะดีกว่า เมื่อต้มแล้ว คุณสามารถรับประทานได้ในช่วงเวลาจำกัด โดยเลือกวิธีเก็บรักษาที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างใดอย่างหนึ่ง

• อายุการเก็บรักษา: 1 สัปดาห์
• ดีที่สุดก่อนวันที่: 1 สัปดาห์
• อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น: 1 สัปดาห์
• อายุการใช้งานของช่องแช่แข็ง: 50 สัปดาห์

เม็กซิโกเป็นแหล่งกำเนิดของข้าวโพด ประชากรในท้องถิ่นเริ่มเติบโตเมื่อกว่า 12,000 ปีก่อน ข้าวโพดชนิดแรกมีขนาดเล็ก ยาวเพียง 4 ซม. ซังข้าวโพดก็ถูกทำให้เป็นอมตะโดยชนเผ่าอินเดียนที่วาดภาพพวกมันบนหิน ในศตวรรษที่ 15 พืชผลนี้ถูกนำไปยังยุโรปโดยคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส และในศตวรรษที่ 17 พวกเขารู้เรื่องนี้แล้วในรัสเซีย

ที่เก็บข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่งที่สามารถจัดเก็บได้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม: แช่แข็ง แห้ง บรรจุกระป๋อง ปรุงสุก หรือเพียงแค่เก็บสด ดังนั้นจึงมีวิธีการที่พิสูจน์แล้วว่าข้าวโพดสามารถรักษารสชาติและคุณประโยชน์ได้

อายุการเก็บรักษาข้าวโพดในตู้เย็นคือ จาก 2 ถึง 3 สัปดาห์- ก่อนหน้านี้คุณสามารถเตรียมผักเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นได้ ข้าวโพดสามารถเก็บได้ทั้งบนซังและในรูปของเมล็ดพืช อายุการเก็บของข้าวโพดบนซังในตู้เย็นคือ จาก 3 ถึง 10 วัน- พันธุ์ซุปเปอร์หวานสามารถอยู่ได้นานที่สุด นานถึง 3 สัปดาห์อาจมีเมล็ดข้าวโพดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและอยู่ในภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษาข้าวโพดในช่องแช่แข็งอาจนานกว่าหนึ่งปี เมล็ดธัญพืชจะต้องถูกตัดด้วยมีดและบรรจุในถุงซิป ควรเขียนวันที่ไว้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ควรตากข้าวโพดบนซังด้วยผ้าขนหนู จากนั้นแต่ละซังควรห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เกี่ยวกับ ข้าวโพดกระป๋องอายุการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับภาชนะที่บรรจุ สินค้าสามารถจัดเก็บได้นานขึ้นในภาชนะแก้ว อายุการเก็บของข้าวโพดก็จะเป็น 3 ปี- หากข้าวโพดกระป๋องอยู่ในภาชนะโลหะก็จะสามารถยืนได้ 2 ปี.

วิธีเก็บข้าวโพดสด

กำจัดสิ่งสกปรก ใบไม้ และเส้นใยออกจากข้าวโพดแล้วใส่ในกระทะ ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำเย็นและน้ำแข็งก้อน เพิ่มลงไปในน้ำและ น้ำมะนาวในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับ 1 ลิตร น้ำ. เทน้ำนี้ลงบนข้าวโพดแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นแยกเมล็ดออกจากซังในน้ำแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น หลังจากที่เมล็ดธัญพืชแห้งแล้ว สามารถใส่ในภาชนะหรือถุงสุญญากาศ และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

วิธีเก็บข้าวโพดบนซัง

บ่อยครั้งที่ข้าวโพดถูกทิ้งไว้บนซังในช่วงฤดูหนาวเพื่อรักษารสชาติที่หวานไว้ อย่างไรก็ตาม วิธีการจัดเก็บนี้ต้องใช้พื้นที่มากกว่าการเก็บเมล็ดพืชแต่ละเมล็ด ดังนั้นจึงควรเลือกสถานที่จัดเก็บโดยคำนึงถึงความพร้อมของพื้นที่ว่าง คุณสามารถเก็บซังไว้ในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง หรือแค่ทำให้แห้งก็ได้

การตากข้าวโพด

ข้าวโพดทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเส้นใย ซังเปิดออก แต่ไม่ได้ตัดแต่ง จากนั้นจึงแขวนซังไว้ในบริเวณที่อากาศถ่ายเทและแห้ง เช่น ห้องใต้หลังคา

วิธีเก็บข้าวโพดไว้ในตู้เย็น

เพื่อที่จะเก็บซังข้าวโพดไว้ในตู้เย็น จะต้องเตรียมซังข้าวโพดไว้ ซังทำความสะอาดสิ่งสกปรก เส้นใย และใบไม้ แล้วใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก

ห้ามมิให้ล้างซังก่อนเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเด็ดขาดซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บของข้าวโพดได้อย่างมาก ควรล้างทันทีก่อนปรุงอาหาร

อายุการเก็บข้าวโพดแบบซังในตู้เย็นคือ 5-7 วัน การเก็บรักษานานขึ้นทำให้เสียรสชาติ

วิธีเก็บข้าวโพดไว้ในช่องแช่แข็ง

การเก็บข้าวโพดในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการรักษารสชาติและความสดของข้าวโพดไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดได้ทั้งแบบซังหรือแยกเมล็ดก็ได้

ก่อนที่จะแช่แข็ง จะต้องเตรียมข้าวโพดอย่างเหมาะสม เพื่อว่าภายหลังเมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว คุณจะไม่ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสจืด

เมื่อแช่แข็งซังต้องทำความสะอาดเส้นใยใบไม้และเมล็ดพืชที่เสียหายก่อนตัดปลายซังออกแล้วล้างเล็กน้อยใต้น้ำไหล จากนั้นคุณต้องเตรียมภาชนะทรงลึกสองใบ: อันหนึ่งใส่น้ำเดือดและอีกอันใส่น้ำเย็น ในภาชนะที่มี น้ำเย็นคุณต้องเพิ่มน้ำแข็งจำนวนมาก

ซังที่เตรียมไว้จะถูกวางในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงย้ายไปแช่น้ำเย็นทันทีประมาณ 3-5 นาที ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสูงสุดห้าครั้ง

จากนั้นวางซังบนผ้ากระดาษจนแห้งสนิท หลังจากการอบแห้ง ซังจะถูกห่อแยกกัน ติดฟิล์มหรือใส่ถุงพลาสติกแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บของข้าวโพดในช่องแช่แข็งคือ 12-18 เดือน.

คุณสามารถแช่แข็งเมล็ดข้าวโพดได้ในลักษณะเดียวกัน พวกเขาแค่ต้องกำจัดซังออกก่อน อายุการเก็บของเมล็ดข้าวโพดคือ 8-12 เดือน.

ในการละลายข้าวโพดอย่างถูกต้อง คุณต้องนำข้าวโพดไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน แล้วค่อยนำไปใช้ในการปรุงอาหาร สิ่งนี้จะรักษารสชาติของมันไว้

วิธีเก็บข้าวโพดที่อุณหภูมิห้อง

หากไม่มีที่ว่างในตู้เย็น แต่คุณอยากเก็บข้าวโพดไว้จริงๆ ก็ปล่อยไว้ที่บ้านได้หลายวัน สำหรับข้าวโพด คุณต้องหาที่แห้งและเย็น เช่น ห้องเตรียมอาหาร ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้น้ำเก็บข้าวโพดจะเป็น 5-7 วัน- หากทิ้งข้าวโพดไว้บนโต๊ะก็สามารถเก็บไว้ได้ ไม่เกิน 2 วัน.

วิธีเก็บข้าวโพดต้ม

ข้าวโพดต้มอร่อยและ รักษาสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก แต่จะเก็บข้าวโพดต้มได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่มีเวลาปรุงข้าวโพดสดทุกครั้งเสมอไป ดังนั้นคุณจึงต้องปรุงโดยใช้เงินสำรอง เรามาดูวิธีเก็บข้าวโพดต้มกันดีกว่า จึงมีหลายวิธี:

1. ข้าวโพดแช่เย็นสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยประหยัดข้าวโพด สูงสุด 2 วัน.
2. ข้าวโพดต้มสามารถทิ้งไว้ในกระทะที่มีน้ำที่ต้มแล้วใส่ในตู้เย็นในรูปแบบนี้ ด้วยวิธีนี้ข้าวโพดจะยังคงอร่อยและสดอยู่ นานถึง 3 วัน.

โดยทั่วไปอายุการเก็บของข้าวโพดต้มคือ 2-3 วัน.

ข้าวโพดบรรจุกระป๋อง

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดข้าวโพดจากใบ เส้นใย และสิ่งสกปรก จากนั้นล้างและแยกเมล็ดออกจากซัง จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ: เติม 3 ช้อนชาลงในน้ำเดือด และเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วต้มอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที ขวดผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงใส่เมล็ดข้าวโพดลงไปเติมน้ำเกลือและพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรส ใบกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ โหลถูกม้วนและเก็บไว้ในที่เย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสง ข้าวโพดกระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาของข้าวโพดกระป๋องคือ 2-3 ปี.

ตามที่ทราบกันดีว่าผลผลิตสูงสุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับได้หากมีเงื่อนไขการจัดเก็บที่เหมาะสมเท่านั้น ข้าวโพดเป็นพืชธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในละติจูดของเรา โดยได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่เกษตรกรมืออาชีพและเกษตรกรสมัครเล่น

คำถามหลักสองข้อในการจัดการกับพืชผลคือวิธีเก็บข้าวโพดและระยะเวลาที่จะรักษาคุณสมบัติพื้นฐานของข้าวโพดไว้ได้

1 วิธีเก็บข้าวโพด - วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด

การเก็บเกี่ยวทางอุตสาหกรรมสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี:

• ก่อนหน้านี้– หากความชื้นของเมล็ดพืชอยู่ที่ประมาณ 12-14% ก็สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี
• ใช้วิธีการแปรรูปธัญพืชแบบต่างๆโดยไม่ต้องอบแห้งเบื้องต้นเพื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ - วิธีนี้มีประสิทธิภาพในการชะลอกระบวนการทั้งหมด แต่ใช้เวลาไม่นานเนื่องจากไม่รวมถึงความเป็นไปได้ของการติดเชื้อโรคต่างๆและ
• เก็บข้าวโพดไว้บนซัง.

ในเงื่อนไขของการเก็บรักษาจำนวนมากของการเก็บเกี่ยวพืชผลนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำเกี่ยวกับการประมวลผลล่วงหน้าที่มีความสามารถ - การทำความสะอาดเบื้องต้นและการอบแห้ง

วิธีที่เรียกว่าการเก็บรักษาแบบแห้งนี้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง เนื่องจากมีความชื้นต่ำในเมล็ดพืชที่ผ่านการบำบัดล่วงหน้า การหมักตามธรรมชาติจึงช้าลงอย่างมาก ซึ่งรับประกันการเก็บรักษามวลเมล็ดพืชไว้เป็นระยะเวลานาน วิธีการนี้เป็นที่ต้องการมากขึ้นในสถานประกอบการอุตสาหกรรมและเกษตรกรรมในฟาร์มขนาดใหญ่และขนาดกลาง

สำหรับการจัดเก็บ ขอแนะนำให้ใช้บังเกอร์ซึ่งมีความเป็นไปได้สูงที่จะสามารถสร้างเงื่อนไขที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับการจัดเก็บเมล็ดพืชได้หรือเพื่อจัดเตรียมโกดังขนาดเล็กที่มีการระบายอากาศดี (coches) ด้วยผนังและชั้นวางขัดแตะ

การเก็บข้าวโพดในรูปแบบที่ยังไม่แปรรูป กล่าวคือ บนซัง กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากวิธีนี้มีประสิทธิภาพดีเยี่ยม ข้อได้เปรียบประการแรกคือการไม่มีข้อจำกัดด้านเวลาที่ชัดเจน จริงๆ แล้ว ไม่สำคัญว่าคุณจะเก็บพืชผลไว้นานเท่าใดก่อนที่จะนวดข้าว ในกรณีส่วนใหญ่ ซังข้าวโพดสามารถคงความสดได้นานหลายเดือนและยังสามารถอยู่รอดได้สำเร็จและอย่างมีศักดิ์ศรีไม่เพียงแต่ ช่วงฤดูหนาวแต่ยังเป็นฤดูใบไม้ผลิด้วย

1.1 จะเก็บข้าวโพดไว้บนซังในฤดูหนาวได้อย่างไร?

คำถามที่พบบ่อยที่สุดในหมู่นักปฐพีวิทยาและเกษตรกรคือวิธีเก็บซังอย่างเหมาะสม และจะเก็บได้นานแค่ไหน ข้าวโพดฝักมักจะเก็บได้ค่อนข้างดีโดยไม่คำนึงถึงปริมาณ

หากคุณวางแผนที่จะเก็บข้าวโพดอ่อนไว้ที่บ้านโดยไม่ได้เตรียมไว้ การรักษาความร้อน, ที่ วิธีที่ดีที่สุดคงไม่มีทางที่จะรักษาซังได้ มาดูวิธีการเก็บข้าวโพดบนซังกัน

วิธีการเตรียมซังในทั้งสองกรณีนั้นง่าย:

• ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบ
• กำจัดเส้นใย
• ใส่ซังลงในถุงปิดผนึก โดยต้องแน่ใจว่าแห้งเพียงพอ (ซึ่งจะส่งผลต่ออายุการเก็บในตู้เย็นเป็นพิเศษ)

ข้าวโพดสดหรือสุกแล้วสามารถเก็บได้ด้วยวิธีนี้ตั้งแต่หลายวัน (เมื่อเก็บในตู้เย็น) จนถึงหลายเดือน (เมื่อแช่แข็ง) ควรจำไว้ว่าในระหว่างการเก็บรักษามวลดิบที่อุณหภูมิต่ำพันธุ์ส่วนใหญ่จะสูญเสียอย่างรวดเร็ว คุณภาพรสชาติ(ความหวานเป็นหลัก) เราจึงแนะนำให้ใช้วิธีเก็บรักษานี้เฉพาะพันธุ์ที่อุดมด้วยน้ำตาลและมีคุณค่าทางรสชาติสูงเท่านั้น

1.2 การเก็บข้าวโพดอ่อนไว้บนซังเพื่อปรุงอาหารในฤดูหนาว (วิดีโอ)

2 วิธีเก็บซังในปริมาณมาก?

กระบวนการเก็บซังจำนวนมากแตกต่างกันบ้าง ในกรณีนี้ควรทำให้แห้งก่อนโดยไม่ต้องทำความสะอาดเพื่อให้ได้ระดับความชื้นขั้นต่ำที่เป็นไปได้ (ไม่เกิน 16%) และวางไว้ในห้องที่แห้งและมีการระบายอากาศดี ความสูงของชั้นขึ้นอยู่กับ ขนาดของห้องสามารถเข้าถึงได้ 1.5-1.7 ม.

เพื่อให้ซังแห้ง แนะนำให้แขวนไว้ในที่เย็น ระบายอากาศได้ดี และแห้ง วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมการจัดเก็บด้วยตนเองคือการมัดผักใบเขียว (ยอด) ให้เป็นเกลียวแบบคล้ายหัวหอมและกระเทียม ทำให้คุณสามารถเก็บข้าวโพดไว้ที่บ้านได้ค่อนข้างนาน

แน่นอนขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ในภายหลังสำหรับการจัดเก็บระยะเวลาเก็บเกี่ยวซึ่งตรงกับปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม - ในกรณีนี้ซังมีเวลาที่จะทำให้สุกเต็มที่แล้ว แต่ยังไม่ถูกแช่แข็งเนื่องจาก ไม่มีน้ำค้างแข็งตอนกลางคืน

อย่างที่คุณเห็น การเก็บข้าวโพดบนซังนั้นค่อนข้างง่ายในปริมาณเท่าใดก็ได้ที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดหมักซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบการตกปลาสามารถเก็บไว้โดยการแช่แข็งได้ในระยะเวลาค่อนข้างนาน (นานหลายปี)