หมูสับอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน - 27.2%, วิตามินบี 5 - 16.4%, วิตามินบี 6 - 17.3%, วิตามินอี - 13.7%, วิตามินพีพี - 34.4%, ฟอสฟอรัส - 28 .7%, คลอรีน - 20%, เหล็ก - 12.2%, โคบอลต์ - 105.5%, ทองแดง - 12.5%, โมลิบดีนัม - 22.6%, ซีลีเนียม - 13.8%, โครเมียม - 29.3% , สังกะสี - 19.9%

ประโยชน์ของพอร์คชอป

• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิพิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และกล้ามเนื้อหัวใจ และเป็นตัวทำให้เยื่อหุ้มเซลล์คงตัว เมื่อขาดวิตามินอีจะพบภาวะเม็ดเลือดแดงแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่สูงที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก มันรวมอยู่ในอาหารของคนจำนวนมากที่ใช้มันในการเตรียมต่างๆ อาหารทำอาหาร- แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อหมูทุกวัน และควรจำกัดการบริโภคจะดีกว่า

องค์ประกอบทางเคมี

เนื้อหมูอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อและมวลกระดูก ไม่มีใคร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่สามารถอวดโปรตีนจำนวนมากได้ดังนั้นเนื้อหมูจึงรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาและผู้ที่เกี่ยวข้องกับการใช้แรงงานหนัก

เนื้อสัตว์มีวิตามินบีซึ่งสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานและประสิทธิภาพความเครียด ด้วยความช่วยเหลือไขมันจะถูกสลายในร่างกายและเกิดการแบ่งเซลล์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่มั่นคงของระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท

นอกจากวิตามินบีแล้ว เนื้อหมูยังมีวิตามิน D, E และ A ซึ่งควบคุมความหนาแน่นและการเจริญเติบโตของกระดูก ทำให้ระบบสืบพันธุ์เป็นปกติและปรับปรุงการมองเห็น ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากกรดอะมิโนและ แร่ธาตุนำเสนอในรูปของกำมะถัน แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และไอโอดีน

เปอร์เซ็นต์ของ BJU ในเนื้อสัตว์คือ 26/34/0 ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ ใช้มากเกินไปผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้เนื่องจากมีไขมันและคอเลสเตอรอล

ควรรับประทานเนื้อหมูด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ ซึ่งรวมถึงโรคตับอักเสบ โรคตับแข็ง และโรคอื่นๆ ทุกประเภท

ดัชนีน้ำตาล

เนื้อหมูขึ้นชื่อเรื่องปริมาณไขมันสูง ดังนั้นหลายๆ คนจึงมองว่าเนื้อหมูไม่เข้ากันกับโภชนาการอาหาร อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้มี GI เป็นศูนย์ ซึ่งช่วยให้สามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคเบาหวานก็ตาม สิ่งนี้เป็นไปได้เพราะเนื้อหมูช่วยให้อิ่มเร็วและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

แต่เพื่อที่จะได้เนื้อหมูนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับ โภชนาการอาหารก็ต้องเตรียมให้ถูกต้อง ดัชนีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูแตกต่างกันไปมากเนื่องจากมีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ใช่จีไอ หมูทอดและชนิทเซล 47 หน่วย และไส้กรอกเท่ากับ 28 หน่วย

น้ำมันหมูยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานน้ำมันหมูอุดมไปด้วยซีลีเนียม อาราชิโดนิก กรดปาลมิติก และกรดไลโนเลอิก ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจาก แผ่นคอเลสเตอรอลและรักษาการทำงานของหัวใจให้คงที่

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมูขึ้นอยู่กับส่วนต่างๆ ของร่างกายสัตว์ และวิธีการแปรรูป ดังนั้นใน 100 กรัม สินค้าสดซึ่งไม่มีชั้นไขมัน มีประมาณ 250 กิโลแคลอรี มิฉะนั้นเนื้อจะมีแคลอรี่เป็นสองเท่า

ส่วนแคลอรี่ต่ำสุดของร่างกายหมูคือเนื้อซี่โครงและไหล่ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อซี่โครงคือ 180 กิโลแคลอรีและสะบักคือ 250 กิโลแคลอรี เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับอาหารที่ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้

ส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดในร่างกายของสัตว์ ได้แก่ แฮม คอ ขา และเนื้ออก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของเนื้ออกที่มีไขมันคือ 290 แคลอรี่ และแฮมมี 300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เนื้อหัวอัดมี 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อหมู - 147 กิโลแคลอรี และซี่โครง - 322 กิโลแคลอรี

นอกจากส่วนต่างๆ ของร่างกายสุกรข้างต้นแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์จากเครื่องใน เช่น หูหมู, ขาและผิวหนัง หูหมู 100 กรัมมีประมาณ 232 กิโลแคลอรี โปรตีน 21 กรัม และไขมัน 14 กรัม ตีนหมูประกอบด้วยผิวหนัง เส้นเอ็น และกระดูก และมีปริมาณแคลอรี่ 215 กิโลแคลอรี แต่ผิวหนังมีโปรตีน 18 กรัม ไขมัน 16 กรัม และมีปริมาณแคลอรี่ 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การรับประทานเนื้อต้มหรือตุ๋นจะดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะต้องไม่เกิน 340 กิโลแคลอรี หมูอบมีพลังงานเพียง 248 กิโลแคลอรี และหมูนึ่งมีพลังงาน 265 กิโลแคลอรี ซี่โครงหมูรมควันเป็นที่นิยมอย่างมากโดยมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 305 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และในตลาดเนื้อสัตว์คุณยังสามารถพบเนื้อแห้งซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่สุดคือเนื้อหมูทอดเนื่องจากจะดูดซับในระหว่างการทอด น้ำมันพืช- ดังนั้นหมูทอดจึงมีพลังงานถึง 500 กิโลแคลอรีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนของร่างกายสัตว์

แม่บ้านหลายคนผสมหมูและ เนื้อดิน- สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับมากขึ้น จานฉ่ำ- หมูและเนื้อวัวสับสด 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 270 กิโลแคลอรี ซึ่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการทอด

สูตรแคลอรี่ต่ำ

เนื่องจากเนื้อหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง จึงจำเป็นต้องปรุงในลักษณะที่จะลดตัวเลขนี้ให้มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้การอบหรือการตุ๋นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

หมูอบในกระดาษฟอยล์

ปริมาณแคลอรี่ ของจานนี้ประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เยื่อกระดาษไขมันต่ำ 600 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือ;
• พริกไทย;
• มัสตาร์ด.

การตัดจะทำบนชิ้นเนื้อหมูโดยใส่กลีบกระเทียมสับลงไป เนื้อถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและมัสตาร์ด จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบจานที่ 180 องศาเป็นเวลา 90-100 นาที

หมูเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม แม้จะได้รับความนิยม แต่เนื้อหมูก็ยังเป็นประเด็นถกเถียงอยู่เสมอเนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่สูง

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมูเป็นที่ถกเถียงกันโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก บางคนเชื่อว่าเนื้อนี้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหารในขณะที่บางคนปฏิเสธสิ่งนี้อย่างเด็ดขาด

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สงสัยว่าเนื้อหมูเป็นอาหารที่ร่างกายย่อยได้ง่ายที่สุด ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์:

• วิตามิน A, B1, B3, B5, B9, B12, C;
• โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, สังกะสี, ซีลีเนียม

เนื่องจากมีโปรตีนและไขมันจำนวนมากในองค์ประกอบ เนื้อหมูจึงช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและทำให้ร่างกายอบอุ่นได้อย่างรวดเร็ว และสังกะสีและแมกนีเซียมในปริมาณสูงจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้เยื่อกระดาษไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย น้ำมันหมู– มีผลดีต่อการพัฒนาเซลล์เม็ดเลือดและการมองเห็น

อันตรายและข้อห้าม

ข้อเสียเปรียบหลักของหมูทอดคือมีคอเลสเตอรอลสูง สิ่งนี้ทำให้การกินเนื้อสัตว์ไม่เป็นที่พึงปรารถนาหากคุณมีโรคตับและโรคทางเดินอาหารหลายอย่าง รวมถึงถ้าคุณมีน้ำหนักเกินด้วย

ควรสังเกตด้วยว่าเนื้อหมูเนื่องจากมีฮีสตามีนในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารระคายเคืองต่อระบบภูมิคุ้มกันจึงเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

แคลอรี่หมู

เนื้อหมูดิบมี 257 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม น้ำหนักนี้คิดเป็นโปรตีน 16 กรัมและไขมัน 21.7 กรัม ขาดคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนของซาก

คุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อหมูนอกเหนือจากวิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่คุณใช้ ตามอัตภาพแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งออกเป็นสองส่วน: มีไขมันน้อย - เนื้อซี่โครงหมู, ไหล่, แฮม, หน้าอก, เนื้อซี่โครง; และส่วนที่อ้วนกว่าประกอบด้วยชั้นไขมัน ได้แก่ ก้าน ไม้ตีกลอง และคอ

รายละเอียดเพิ่มเติมปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนของซากมีดังนี้::

ปริมาณแคลอรี่ของเมนูหมูยอดนิยม

ชาชลิค

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทำบาร์บีคิวมักจะให้ความสำคัญกับเนื้อหมู สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ต้องขอบคุณ รสชาติที่สดใสเนื้อสัมผัสและความง่ายในการเตรียมเยื่อกระดาษ

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เชื่อเช่นนั้น เคบับหมูแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เลอะเทอะ

เคบับหมู 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 22 กรัมคาร์โบไฮเดรต 0.8 กรัมและไขมัน 22 กรัมปริมาณแคลอรี่ - 297 กิโลแคลอรี

ทอด

ส่วนใหญ่แล้วเนื้อหมูทำจากเนื้อหมู หากปรุงโดยการทอดปริมาณแคลอรี่จะสูงสุด - 347 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน 15 กรัม, ไขมัน 34 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 8.6 กรัม หมูทอดในเตาอบมีแคลอรี่ต่ำกว่า - 217.6 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน 13.2 กรัม, ไขมัน 16.8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม

หมูสับ

แม้ว่าสับจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว แต่เนื้อหาของไขมันและไขมันที่เป็นอันตรายในนั้นจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ เนื้อหมู.

ปริมาณแคลอรี่ของหมูสับคือ 295 กิโลแคลอรีผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยไขมัน 21 กรัมโปรตีน 21 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1.6 กรัม

ผลพลอยได้

คุณค่าทางโภชนาการของผลพลอยได้จากเนื้อหมูก็จะแตกต่างกันไปเช่นกัน นอกจากนี้ควรคำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย เช่น การทอด การต้ม การตุ๋น การนึ่ง การรมควัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลพลอยได้จากเนื้อหมูดิบคือ:

เป็นไปได้ไหมที่จะกินหมูในขณะที่ลดน้ำหนัก?

หมูมีปริมาณแคลอรี่สูงและไม่เหมาะกับโภชนาการอาหาร ด้วยวิธีการประมวลผลใด ๆ เนื้อหมูจะด้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นในแง่ของคุณประโยชน์ต่อรูปร่าง ส่วนใหญ่แล้วผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรรับประทานไก่ ไก่งวง หรือเนื้อลูกวัว ซึ่งย่อยง่ายกว่าและไม่ทิ้งไขมันไว้

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะเลิกกินเนื้อหมู แต่คุณต้องการลดน้ำหนักหนึ่งหรือสองกิโลกรัมจริงๆ หมูต้มหรือเนื้อนึ่งจะดีที่สุด และเลือกใช้ผักเป็นกับข้าว

แม้ว่าเนื้อหมูจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เราอดไม่ได้ที่จะเขียนเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของมัน เนื้ออร่อยเพราะต้มหรือตุ๋นหลายคนที่กำลังลดน้ำหนักจึงชอบกินหมูพร้อมกับเครื่องเคียงที่อร่อยและ ธัญพืชเพื่อสุขภาพ- แต่เนื้อหมูมีกี่แคลอรี่และปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์นี้เปลี่ยนแปลงอย่างไรขึ้นอยู่กับการเตรียม

เนื้อหมู สรรพคุณ:

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่ายที่สุดรองจากเนื้อแกะ มันหมูเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อวัว เนื้อหมู 100 กรัมมีไขมัน 2.98 กรัม และไก่ในปริมาณเท่ากันมี 3.03 กรัม

นอกจากนี้ เนื้อหมูยังมีวิตามินจากกลุ่ม B เป็นจำนวนมาก เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้แก่ B1, B2, B3, B6 และ B12 มันมีโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นคุณแม่ให้นมบุตรควรใส่ตีนหมูในอาหารด้วย เนื่องจากเนื้อนี้ส่งเสริมการสร้างน้ำนมแม่

เนื้อหมูมีปริมาณแคลอรี่สูงที่สุดในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท

เนื้อหมูมีข้อเสียอย่างไร?

ถึงอย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินบีหลายชนิด เนื้อหมู ที่บริโภคบ่อยๆ และในปริมาณมาก ส่งผลให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายหยุดชะงัก บ่อยครั้งที่คำถามว่าเนื้อหมูมีกี่แคลอรี่นั้นไม่ได้เป็นปัญหาสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนมากนัก ในขณะที่พวกเขาสนองความหิวด้วยอาหารจานใหญ่แม้ว่าจะไม่ได้ทอดก็ตาม แต่ เนื้อต้ม- เป็นผลให้หายใจถี่ปรากฏขึ้น โรคร้ายแรงเกิดขึ้น และไขมันสะสมอย่างรวดเร็ว

เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งเนื้อนี้ออกเป็นสองประเภท:

• ประการแรกรวมถึงส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าของสัตว์: ไหล่, เนื้อซี่โครง (หลัง), หน้าอก, ส่วนเอว, แฮม
• ประเภทที่สองหมายถึงชิ้นที่มีชั้นไขมัน: คอ ขา น่อง

ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของชิ้นส่วนต่างๆ ซากหมูในรูปแบบดิบ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

หมูทอด: ปริมาณแคลอรี่และอันตรายของผลิตภัณฑ์

เป็นที่รู้กันว่าเนื้อทอดเป็นอันตรายต่อร่างกาย เนื่องจากเนื้อหมูมีคอเลสเตอรอลสูง ฮอร์โมนการเจริญเติบโตจำนวนมากยังส่งผลเสียต่อสภาพร่างกายอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของหมูทอดเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเติมไขมันจำนวนมากในการทอด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม สำหรับการทอดคุณต้องใช้กระทะที่ไม่ติดซึ่งจะทำให้ใช้น้ำมันในการปรุงอาหารน้อยลงและร่างกายของคุณจะไม่ได้รับแคลอรี่ส่วนเกินจากเนื้อหมู

เมื่อคุณอายุมากขึ้น คุณจะต้องบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่จำกัด โดยเฉพาะผู้สูงอายุ พวกเขาจะไม่นับแคลอรี่ของเนื้อหมู แต่เนื้อหมูส่วนใหญ่มีส่วนทำให้เนื้อเยื่อถูกทำลายและเกิดกระบวนการอักเสบ

ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรหยุดใช้ ทอด, ลูกชิ้น, ชนิทเซล และอื่นๆ อาหารจานอร่อย- ก่อนที่คุณจะใช้ จานเนื้อคุณต้องคำนวณจำนวนแคลอรี่ในเนื้อหมูและความหมายในบางกรณี

ถ้าคุณเพิ่ม จำนวนขั้นต่ำการเพิ่มไขมันให้กับเนื้อสัตว์ในระหว่างการทอดและหลีกเลี่ยงการเผาไหม้คุณสามารถลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ต่อร่างกายได้อย่างมาก ปริมาณแคลอรี่ของหมูต้มจะต่ำกว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงตามกฎทั้งหมดในกระทะเล็กน้อย หมูทอดเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เบาหวาน หลอดเลือด หรือโรคหลอดเลือดหัวใจ

หากถามถึงการลดน้ำหนักหรือโภชนาการอาหาร แคลอรี่ในหมูทอดไม่อนุญาตให้ประเภทและวิธีการปรุงเนื้อสัตว์นี้จัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

หมูฉีกมีกี่แคลอรี่?

หมูตุ๋นมีกี่แคลอรี่ หมูตุ๋นเป็นเมนูที่อร่อยและสามารถปรุงได้ด้วยการเติมผักต่างๆ ลงไป ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนี้ให้ดียิ่งขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของหมูตุ๋นจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของหมูต้มเนื่องจากนอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีการใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในจานซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของหมูตุ๋นซึ่งคำนวณในปริมาณเท่ากัน ของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค

โดยเฉลี่ยปริมาณแคลอรี่ของหมูตุ๋นคือ 263 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของจานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าใช้ส่วนใดของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น, ซี่โครงหมูจะมีแคลอรี่น้อยลงอย่างเห็นได้ชัด

ปริมาณแคลอรี่ของหมูต้มและความสามารถในการลดน้ำหนัก

ตามสถิติแล้วสเต็กมาเป็นอันดับแรกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้กินเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ ซี่โครงหมูประมาณ 210 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เรารีบแจ้งผู้ที่ชื่นชอบอกไก่ว่าปริมาณแคลอรี่ในส่วนนี้อยู่ที่ประมาณ 300 กิโลแคลอรี ดังนั้นหากเป้าหมายของคุณคือกำจัดกิโลกรัมที่น่ารำคาญออกไปอย่างรวดเร็ว ก็ควรละทิ้งอาหารแคลอรี่สูงที่ระบุไว้ข้างต้นจะดีกว่า

หมูต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเหมาะที่สุดสำหรับคุณ ในการควบคุมอาหาร เนื้อหมูไม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ดังนั้นแคลอรี่ในเนื้อหมูจึงปรุงไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง วิธีทำอาหารพิจารณาตัวเองและคำนึงถึงด้วย คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์นี้สำหรับร่างกาย ในช่วงวัยรุ่นไม่สามารถแยกเนื้อสัตว์ออกจากเมนูได้

ตารางแคลอรี่หมูต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของหมูปรุงสุก วิธีทางที่แตกต่าง, แบบนี้:

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อหมูต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ควรเลิกหมูดีมั้ย?

เนื้อหมูจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง นั่นคือเหตุผลที่ผู้ที่เชื่อว่าปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมูสามารถส่งผลเสียต่อรูปร่างของพวกเขามักจะแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทำเช่นนี้ โดยหลักแล้วเป็นเพราะเนื้อหมูนั้นร่างกายย่อยได้ง่ายและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่าของแข็งอิ่มตัวที่พบในเนื้อวัว เป็นต้น เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมู คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้แก่ เลือกส่วนของซากหมูที่มีแคลอรี่ไม่สำคัญนัก

ส่วนแคลอรี่ต่ำสุดคือสันคอหมูและเนื้อซี่โครง การเลือกซากหมูส่วนนี้มาปรุงอาหารจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมูได้ แต่ไขมันส่วนใหญ่จะมีอยู่ในท้องหมูถึง 50% เพื่อให้เนื้อหมูเกิดประโยชน์เพียงอย่างเดียวก็ควรเตรียมในลักษณะใดลักษณะหนึ่งด้วย ก่อนอื่นต้องงดเนื้อหมูทอดก่อน มันมีสารก่อมะเร็งที่ทำให้เกิดมะเร็ง ทางที่ดีควรตุ๋น อบ ต้ม หรือนึ่งหมู สิ่งนี้จะช่วยไม่เพียงลดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสารทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ควรเลือกเนื้อสดมาประกอบอาหาร และเนื้อหมูมีอายุจำกัด ตัวอย่างเช่น, หมูสับสามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1-2 วัน และอายุการเก็บรักษาหมูนึ่งไม่ควรเกิน 3 วัน เนื้อหมูก็เหมือนกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเกี่ยวกับวิธีการและระยะเวลาในการเก็บรักษา เฉพาะเนื้อหมูแช่แข็งที่แช่ในช่องแช่แข็งเท่านั้นที่จะมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน

กินเนื้อหมูยังไงให้ไม่เสียรูปร่าง?