ลูกชิ้นไก่นุ่มในซอสครีมเปรี้ยว วิธีเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นไก่แสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยว

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตา, เตาอบ, จานอบ, กระทะ, มีด, ที่ขูด, เขียง, ช้อนโต๊ะ, ส้อม, ช้อนชา, ไม้พายไม้, ตาชั่งในครัว, ถ้วยตวง, ชามหลายใบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างใต้น้ำไหล ล้างผักใบเขียวแล้ววางทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด บดกระเทียมด้วยมีดหรือสับละเอียด ใส่ไก่สับลงในภาชนะทรงลึก เนื้อสับต้องสดและแน่นอนว่าควรปรุงเองจะดีกว่า
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับแล้วตีไข่ 1 ฟอง
   
   
   
3. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก: เกลือ, พริกไทยดำ, ขมิ้นอย่างละครึ่งช้อนชา
   
   
   
4. นวดเนื้อสับ คุณสามารถตีมันเบา ๆ ในชาม ใช้ช้อนโต๊ะตักเนื้อสับเล็กน้อยแล้วใช้มือชุบน้ำให้เป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ
   
   
   
5. วางเกล็ดขนมปังบนจานแล้วม้วนลูกชิ้นแต่ละลูกในเกล็ดขนมปัง
   
   
   
6. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช 20-25 มล. ลงไป
   
   
   
7. ทอดลูกชิ้นในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลาง ไม่เช่นนั้นลูกชิ้นอาจเสี่ยงต่อการไหม้
   
   
   
8. ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เพื่อให้อุ่นได้ดี วางลูกชิ้นทอดในจานอบ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
   
   
   
9. อย่าเทน้ำมันที่ใช้ทอดลูกชิ้นออกอย่าปิดไฟด้วยซ้ำ เทครีมเปรี้ยว 200 มล. ลงในกระทะแล้วผสมเนื้อหาให้เข้ากัน ใส่กระเทียมที่บดไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
   
   
   
10. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น ค่อยๆ ทาซอสให้ทั่วพื้นผิวของลูกชิ้นเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกคลุมไว้ในที่สุด
    
    
    
11. ขูดชีสแข็ง 150 กรัมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยให้ทั่วลูกชิ้นพร้อมซอสที่อยู่ด้านบน
    
    
    
12. สับสมุนไพรอย่างประณีตและโรยชีสด้านบน (ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ)
    
    
    
13. ตอนนี้คุณสามารถใส่แบบฟอร์มด้วยลูกชิ้นในเตาอุ่นได้ อบประมาณ 15-20 นาที มีทบอลเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - บัควีท, ข้าว, พาสต้า, มันฝรั่ง คุณสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจี อร่อย!
    
    
    

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอด้านล่างหากคุณต้องการดูกระบวนการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว ดีใจที่ได้ดูสูตรวิดีโอเช่นนี้ ไม่มีข้อมูลที่ไม่จำเป็น ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน ดูด้วยตัวคุณเอง! มีความสุขในการรับชม

ลูกชิ้นตามสูตรนี้มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก นี่คือจานที่เหมาะกับทุกสถานการณ์ ทั้งในชีวิตประจำวันและเทศกาล ผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและหาได้ง่ายที่สุดใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ลองด้วย! จากนั้นอย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่ามันได้ผลสำหรับคุณหรือไม่? ฉันอยากจะรู้ด้วยว่าคุณรู้สูตรลูกชิ้นที่ผิดปกติอะไรบ้าง?

สวัสดีพนักงานต้อนรับและเจ้าของที่รักฉันดีใจที่ได้พบคุณในบล็อกของฉัน! 🌞

และวันนี้ฉันกำลังทำลูกชิ้น พวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารเนื้อสับที่ชื่นชอบมากที่สุดอย่างถูกต้อง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักพวกเขา! คุณต้องการปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยลูกชิ้นวิเศษในน้ำเกรวี่หรือไม่?

ถ้าอย่างนั้นคุณจะต้องเลือกของฉันซึ่งมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันแปดสูตร แต่อร่อยมาก

ที่นี่คุณจะได้พบกับทั้งแบบเรียบง่ายและแบบเบารวมถึงตัวเลือกที่แปลกใหม่อีกมากมาย

เลือกสูตรอาหารประจำครอบครัวของคุณและคุณจะประสบความสำเร็จด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน!

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศสูตรคลาสสิก

เริ่มจากสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งมักปรากฏในเมนูของโรงเรียนอนุบาลและในการทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นกับข้าวกับลูกชิ้นเดียวกันคือต้องทอดก่อนเพื่อรักษารูปร่างและความหนาแน่น แต่เม่นไม่ต้องการสิ่งนี้ พวกมันควรมีลักษณะอวบอ้วน มีข้าวที่มองเห็นได้ชัดเจน มีลักษณะไม่เรียบร้อย และในความคิดของฉัน พวกมันเตรียมได้ง่ายกว่ามาก แต่ลูกชิ้นก็อร่อยกว่านิดหน่อย

ดังนั้นเพื่อเตรียมพวกเขาให้สับหัวหอมอย่างประณีต ฉันใส่หัวหอมขนาดกลางครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับและเหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้สำหรับซอส สามีของฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของหัวหอม ดังนั้นฉันจึงเก็บไว้ให้น้อยที่สุด ถ้าคุณชอบหัวหอมคุณสามารถทานเพิ่มได้

มีหมูสับ+เนื้อ ฉันผสมกับหัวหอมสับ ข้าว และไข่ ฉันไม่ลืมใส่เกลือและพริกไทย

ส่วนเรื่องข้าวนั้น บางคนชอบหุงข้าวไว้ล่วงหน้า 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง แต่ฉันไม่ทำอย่างนั้น เพราะ... ข้าวจะสุกภายในครึ่งชั่วโมงก่อนที่จานจะเคี่ยว

ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ไม่ต้มได้อย่างปลอดภัยสิ่งเดียวที่นำไปสู่ก็คือลูกชิ้นจะแห้งกว่าเล็กน้อยข้างใน ตัวอย่างเช่น สิ่งนี้ไม่ได้รบกวนฉันเลย เพราะมันจะยังคงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แต่ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอะไรสะดวกกว่าสำหรับคุณ เพียงให้แน่ใจว่าข้าวไม่เดือดเลยและยังคงความหนาแน่นอยู่

ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรจะได้เนื้อสับที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น

ตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลระหว่างฝ่ามือของคุณ ควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อไม่ให้บางอันพร้อมแล้วและอันที่ใหญ่เกินไปจะยังดิบอยู่

หากคุณทำให้มือเปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันก่อนปั้น ไส้จะไม่ติดมือคุณ

จากนั้นแต่ละลูกจะต้องรีดแป้งและวางบนเขียง เราม้วนมันเบา ๆ โดยไม่คลั่งไคล้

ดังนั้นการลงจอดอันแสนอร่อยของฉันเกือบจะพร้อมสำหรับการเตรียมการเพิ่มเติมแล้ว ลูกชิ้นจะต้องทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ "เซ็ตตัว" และคงรูปทรงกลมไว้ ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณจะจบลงด้วยเม่น 😊

วางลูกชิ้นของเราลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนแล้วพลิกไปอีกด้าน

เราไม่มีเจตนาจะทอดจนสุก มาทำให้เป็นสีน้ำตาลกันสักหน่อย ปิดมันและปล่อยไว้อย่างนั้นในตอนนี้

ได้เวลาเตรียมซอสมะเขือเทศแล้ว ฉันไม่ชอบให้จานสกปรกมากขณะทำอาหาร แต่สูตรกำหนดให้ต้องเตรียมซอสในภาชนะแยกต่างหาก

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดละเอียดลงในกระทะทอดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อน

เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เติมมะเขือเทศบดลงไป เนื่องจากมะเขือเทศบดนั้นมีความเป็นกลางและมีรสชาติของมะเขือเทศ เราจึงเติมน้ำตาลและเกลือลงไปทันที

คุณสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส และที่นี่เราเพิ่มพริกหยวก มันจะทำให้ซอสมีสีแดงเข้มยิ่งขึ้น ดังนั้นอย่าละเลย คุณสามารถใส่ช้อนโต๊ะกองได้

เทน้ำเดือดประมาณ 2-3 ถ้วยลงในเนื้อย่าง เมื่อคุณทำตามสูตรสำเร็จแล้ว คุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าต้องเติมน้ำลงในกระทะมากแค่ไหน

ต่อไปอย่าลืมชิม (!) และเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมได้ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบใส่คเมลี-ซูเนลีหรือใบโหระพาและกระเทียมแห้งเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดสดลงไปได้ แต่กลิ่นอาจไม่เหมาะกับทุกคน

และราดน้ำเกรวี่ลงบนลูกชิ้นทอดของเรา

น้ำเกรวี่ควรจะปกปิดไว้ทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด ตอนแรกอาจดูเยอะไป แต่รับรองว่าหลังจากเคี่ยวไป 30 นาที แม้จะปิดฝาแล้ว ก็จะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

ดังนั้น ปิดฝาลูกชิ้นที่ชุบน้ำเกรวี่ไว้ ตั้งไฟที่ระดับต่ำสุดและเคี่ยวจนสุก ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที เนื้อสับจะสุกเร็วมาก และข้าวที่เราใส่ลงไปก็มีเวลาในการปรุง

หากก่อนหน้านี้เคยต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง เวลาในการหุงจะลดลงเหลือ 20 นาที เท่านี้ก็น่าจะเพียงพอแล้ว

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นก็พร้อม ซอสของฉันข้นและฉันก็ไม่ได้อะไรมาก สามารถทำได้มากกว่านี้

ในฐานะที่เป็นกับข้าวคุณสามารถทานมันฝรั่งบดหรือต้มทั้งตัวและบัควีทพาสต้าและถั่วบดก็เหมาะเช่นกัน ช่างหอมและสวยงามขนาดไหน!

ฉันจะหักลูกบอลหนึ่งลูกเพื่อแสดงให้คุณดู ข้าวข้างในสุกเต็มที่แล้ว ลูกชิ้นมีรูปร่างอวบอ้วนและอร่อย! ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะยินดี

จดสูตรไว้ ง่ายมากและเตรียมง่าย และคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว! 😉

ลูกชิ้นสับในซอสครีมเปรี้ยว

ใครที่ไม่เคยลองลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวถือว่าพลาดมาก! มันอร่อยมากและถ้าคุณมีทัศนคติที่ดีต่อครีมเปรี้ยวอาหารจานนี้ก็เหมาะสำหรับคุณ มันนุ่มมากจนแทบละลายในปากของคุณ 👍

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับแบบโฮมเมด - 500 กรัม
• ข้าวแห้ง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 15% - 300 กรัม
• แป้งสำหรับปอกเปลือก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli (หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์) - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

สูตรที่แล้วผมไม่ได้ต้มข้าวจนสุกครึ่ง แต่ครั้งนี้ฉันตัดสินใจต้มมันเพื่อที่จะได้เป็นอาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

ต้มข้าวดังนี้ - ล้างผ่านตะแกรงด้วยน้ำไหลแล้วใส่ลงในกระทะ

เทน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเดือดจนครอบคลุมทั้งหมด เพิ่มเกลือเล็กน้อยและวางบนไฟอ่อน นำไปต้มและคนตลอดเวลา ข้าวไม่เพียงแต่จะ "หลุด" ออกจากกระทะ แต่ยังติดอยู่จากด้านล่างและติดกับผนังอีกด้วย ดังนั้นเราจึงกระตือรือร้นและไม่ปล่อยให้เขาประพฤติตัวไม่ดี

หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 7-10 นาที

เมื่อข้าวดูดซับน้ำจนหมดแล้วให้ปิด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เย็นลงจนมีสภาวะอบอุ่นเป็นอย่างน้อย

ผสมเนื้อสับ (ฉันมีหมู + ไก่) ข้าวกึ่งต้มในชามเดียว ตอกไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย แล้วเติมคเมลี-ซูเนลีหนึ่งช้อนเต็ม มันจะหอมมาก!

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้อสับแล้วกลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือให้เป็นลูกบอล

พวกเขาควรจะมีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-4.5 ซม. และฉันก็ใส่มันลงในกระทะทรงสูงที่มีน้ำมันเล็กน้อยทันที และฉันก็เริ่มทอดด้วยไฟปานกลาง พวกเขาจำเป็นต้อง "ตั้งค่า" ดังนั้นฉันจึงปิดฝาเพิ่มเติม

ทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อยแล้วพลิกไปอีกด้าน ฉันทำเช่นนี้โดยใช้ที่คีบครัวซิลิโคนเหล่านี้ มันสะดวกมาก

ไม่จำเป็นต้องทอดจนสุก แค่เป็นสีน้ำตาล

วางลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วไว้ในชามแยกต่างหาก หรือคุณสามารถใช้กระทะแยกสำหรับน้ำเกรวี่เหมือนที่ฉันเคยทำในสูตรแรก

ฉันขูดแครอทอย่างประณีตแล้วสับหัวหอม

ฉันใส่มันลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อยอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มครีมแทนผักได้ซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้น

ทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อยโดยไม่ต้องให้ผักทอดมากเกินไป คุณต้องคนให้เข้ากัน และทาครีมเปรี้ยว

ฉันเคยเห็นสูตรอาหารที่ใส่ครีมเปรี้ยวเพียง 3 ช้อนโต๊ะ ในความคิดของฉัน นี่ยังไม่เพียงพอ มันกลายเป็นแค่น้ำ ไม่ใช่ซอส เพิ่มอีกไม่มากแต่น้ำจิ้มจะเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ผสมครีมเปรี้ยวกับผัก

และเติมน้ำเย็นลงไป 2 ถ้วย แต่มีกระทะขนาดใหญ่ คุณต้องเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ลูกชิ้นปิดเกือบหมด อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในซอสตามต้องการและชิมเพื่อปรับรสชาติ

ซอสที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้ลูกชิ้นอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก!

ใส่ลงในซอสแล้ววางบนเตาโดยปิดฝาไว้ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ระหว่างนี้น้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเล็กน้อยและแช่ลูกชิ้นของเราไว้

ที่เหลือก็แค่ส่ง ฉันมีมักกะโรนีเป็นกับข้าวซึ่งราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้ววางลูกชิ้นไว้ด้านบน แตงกวาสดเล็กน้อยและอาหารกลางวันอันยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว!

ดูสิว่ามันชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอมขนาดไหน! กินในขณะที่ยังร้อนก็จะเป็นความสุขที่แปลกประหลาด

อย่าลืมใส่กระปุกออมสิน นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากคนรุ่นเดียวกัน รับประกันรสชาติและความนุ่ม!

ลูกชิ้นกับเห็ดในเตาอบพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่ง

สูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงลูกชิ้นในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งฝาน อร่อยและใช้งานได้จริง! ฉันแนะนำ.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - ชิ้นใหญ่ 6-7 ชิ้น
• ชีส - 150-200 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - ไม่จำเป็น

นำเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ และฉันก็มักจะแช่แชมปิญองที่สับแล้วไว้ในตู้เย็นอยู่เสมอเพื่อการแก้ไขอย่างรวดเร็ว ฉันไม่ละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ มันจะละลายขณะทำอาหาร

ฉันทำลูกชิ้นจากส่วนผสมนี้ สูตรนี้ไม่มีข้าวซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้) เกลือและเติมเครื่องปรุงรสมันฝรั่งเล็กน้อย ฉันคนและวางมันลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และมีด้านสูง

ลูกชิ้นกับเห็ดอยู่ด้านบน ในรูปแบบนี้ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ซึ่งเป็นระดับต่ำสุดเป็นเวลา 40-50 นาที เราวางไว้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลก่อนที่มันฝรั่งจะอบ

และเมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้นำออกมาโรยด้วยชีสขูดละเอียด อย่างไรก็ตามถ้าคุณเพิ่มมายองเนสตาข่ายไว้ใต้ชีสมันจะอร่อยมาก! แต่ครั้งนี้ฉันไม่ได้ทำฉันรู้สึกเสียใจกับรูปร่างของฉัน การเป็นบล็อกเกอร์ด้านอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจะต้องก้าวล้ำหน้าอยู่ตลอดเวลาเพราะคุณต้องกิน “ผลงานชิ้นเอก” ที่มีแคลอรีสูงทั้งหมด 😄

ในเวลานี้มันฝรั่งควรจะพร้อมแล้วตรวจสอบความพร้อมดังนี้: พยายามหักด้วยส้อมหากสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยไม่ยากแสดงว่ามันฝรั่งก็พร้อม

วางจานในเตาอบอีก 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

วางลูกบอลเห็ดที่เสร็จแล้วพร้อมกับชีสและมันฝรั่งลงบนจานที่มีผักกาดหอมและมะเขือเทศเชอรี่

พวกเขามีเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามและเศษเห็ดที่อ่อนนุ่ม อร่อย!

พยายามทำอาหารจานนี้สำหรับทั้งงานฉลองและโลกอย่างที่พวกเขาพูด! อร่อย.

สูตรลูกชิ้นกับข้าวในน้ำเกรวี่ครีม

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มในซอสครีมมักเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ วันนี้ฉันมีมันกับบัควีท

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวต้มกึ่งสำเร็จรูป - 50 กรัม
• ครีม 20% - 500 มล.
• เนย - 40 กรัม
• ครีมชีส - 120 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• Khmeli-suneli หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - 1 ช้อนชา

คุณสามารถดูวิธีการทำลูกชิ้นด้วยตัวเองได้ในสูตรที่ 1 และ 2 ฉันจะไม่ทำซ้ำ

หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ฉันก็เหลือบางส่วนที่ไม่สามารถใส่ลงในกระทะได้ และฉันก็แช่แข็งมันไว้จนกว่าจะครั้งหน้า สะดวกมากที่จะติดไว้ แช่แข็ง แล้วรีบใช้งาน

ของแช่แข็งยังรักษารูปร่างได้ดี

ทอดหัวหอมสับกับแครอทขูดในกระทะจนเป็นสีทองเล็กน้อย ฉันใส่ลูกชิ้นที่นั่นด้วย

ฉันต้องการให้พวกเขาละลายเล็กน้อยและเซ็ตตัว จะใช้เวลาประมาณสองนาที ฉันจะไม่ทอดจนดำ

ด้วยวิธีนี้ฉันม้วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งจนหน้าแดงเล็กน้อย ฉันทอดมันด้วยเนยเพื่อให้ได้รสชาติครีม

ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมซอส เทครีมทั้งหมด 500 มล. ลงในกระทะ ซอสจะต้องใส่เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงไป ฉันทานคเมลี-ซูเนลีบ้าง

อย่าลืมลองน้ำเกรวี่ ควรมีรสชาติครีมที่น่ารับประทานและไม่จืดชืด ฉันจะไม่เจือจางน้ำเกรวี่ ฉันชอบนะ เมื่อมันอิ่มแล้ว

คุณสามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำได้ แต่ก็จะออกมาดีเช่นกันแม้ว่าจะไม่หนามากก็ตาม

ใช้ไฟอ่อนคนเป็นประจำนำน้ำเกรวี่ของเราไปต้ม มีความจำเป็นต้องคนให้เข้ากันครีมชอบยึดติดกับผนังและก้นจานและจะพยายามทอด

ในเวลาเดียวกันให้ใส่ชีสขูดละเอียดซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของซอสได้อย่างกลมกลืน ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

ระหว่างปรุงอาหาร ให้คนต่อไปเป็นครั้งคราว น้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วจะลดลงเล็กน้อยและข้นขึ้น - สิ่งที่คุณต้องการ

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนพร้อมน้ำเกรวี่ครีมปริมาณมาก

มันละลายในปากของคุณ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและครีมมาก! 😊

ตัวเลือกสำหรับลูกชิ้นที่ไม่มีข้าวในซอสมะเขือเทศในกระทะ

มีลูกชิ้นไม่มีข้าวไหม? มันจบแล้ว. โดยหลักการแล้ว สูตรใด ๆ ที่ฉันแสดงไว้ข้างต้นสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องเติมข้าวลงในเนื้อสับ และมันจะกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง!

ทุกอย่างอยู่ในน้ำเกรวี่ซึ่งช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารจานนี้ได้เพื่อไม่ให้เบื่อ

ดูสิว่าผมมีสูตรอะไรอีกบ้าง ฉันมักจะปรุงโดยไม่ใช้ข้าวและรีบร้อนเสมอ อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับกับหัวหอม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 650 มล. (1กระปุก).
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• ใบโหระพาแห้ง - 2 หยิก
• ผักชีบด - 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา

ดังนั้นเราจึงนำเนื้อสับแบบโฮมเมด มีหมู+ไก่+หัวหอม ทุกอย่างบิดเบี้ยวกัน เนื้อสับไม่ใส่เกลือ

ก่อนที่จะปรุงลูกชิ้น ฉันใส่เกลือ พริกไทย เพิ่มลูกจันทน์เทศหรือเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส ลงในเนื้อสับโดยตรง ผสมให้เข้ากัน ฉันไม่เพิ่มข้าว

ฉันม้วนระฆังและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเริ่มทอด ลูกชิ้นไปก่อนฉันม้วนออกแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

และฉันก็ใส่หัวหอมลงไปทันที ฉันทอดมันเข้าด้วยกันอีกนาทีครึ่งหัวหอมก็กลายเป็นสีทองเช่นกัน

ฉันคนนำไปต้มและลิ้มรส เมื่อลองแล้ว ฉันกำลังดูวิธีปรับรสชาติอยู่แล้ว - บางทีฉันอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อยหรือเติมน้ำตาลในทางกลับกัน อย่ากลัวที่จะใช้มันเพื่อปรับรสนิยมของคุณ

และอย่าลืมมีสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทุกชนิด - ใบโหระพา (ฉันถูนิ้วให้แห้ง), ผักชีบดเล็กน้อย, ถั่วออลสไปซ์สองสามลูก, พริกไทยดำป่นและกระเทียมแห้ง นี่คือการตั้งค่ามาตรฐานของฉันสำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มหรือลบอะไรก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ต้องใส่ใบโหระพาไว้ด้วย โอ้ และลอเรลแน่นอน

ฉันคนและลองอีกครั้ง หากทุกอย่างดี ลูกชิ้นของฉันก็เคี่ยวอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วอพาร์ตเมนต์!

หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำเกรวี่จะเดือดเล็กน้อยและข้นขึ้น แต่มะเขือเทศที่อยู่ในนั้นยังคงสภาพเดิม

เป็นลูกชิ้นที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมซอสมะเขือเทศเข้มข้น! กับข้าวใด ๆ คุณก็จะกัดกินจิตใจของคุณ

สำหรับผู้ที่ชอบมะเขือเทศกระป๋อง (และฉันก็ชอบมัน) สูตรนี้น่าจะมาจากสวรรค์ ขอเตือนไว้ก่อนว่าผมได้โชว์ซอสมะเขือเทศเวอร์ชั่นคลาสสิกไปแล้วในสูตรแรก

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

ลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณเตรียมอาหารจานเดียวกับกับข้าวได้ทันที

อบในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวพวกเขาจะนอนอยู่บนเตียงกะหล่ำปลีแสนอร่อย

นี่คือสูตรที่ไม่มีข้าว แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• ชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมเนื้อสับ: ส่งเนื้อด้วยก้อนขนมปังที่แช่ในนมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย.

ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแบบนี้ ต้องยึดผ้าปูที่นอนไว้บนก้านเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร

เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเติมเกลือแล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นเราจะเอามันเข้าเตาอบ

เมื่อกะหล่ำปลีได้สภาพที่ต้องการและนิ่มพอแล้ว ให้ปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ

ทาจานอบด้วยน้ำมัน

เราวางกะหล่ำปลีไว้ด้านล่างและมีทบอลอยู่ด้านบน

ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง ตามด้วยเนย

แป้งจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองระวังอย่าให้ไหม้มิฉะนั้นซอสจะเจ๊ง คุณต้องคนแรงๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

หากคุณต้องการให้ซอสมีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น ให้ใส่ลูกจันทน์เทศป่น

ใส่ครีมและนมที่ร้อนถึงอุณหภูมิสูงรวมทั้งเครื่องเทศลงในกระทะ ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม (คนตลอดเวลา) ปล่อยให้เกิดฟองเบาๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงปิด ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

เทลงในจานอบโดยควรซ่อนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นให้มิดชิด

โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางความงามทั้งหมดนี้ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

พื้นผิวของจานควรมีสีน้ำตาลสวยงาม

จานพร้อมแล้ว วางไว้สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี

มันน่าทึ่งมาก!

ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบในซอสนม

ลูกชิ้นไก่หรือไก่งวงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหาร

เรารู้วิธีปรุงให้อร่อย! เขียนสูตร:

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม (ไม่มีก็ได้)
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เนย - 70 -80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 180 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปรุงเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อหัวหอมและกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ นม เกล็ดขนมปังในชามแยก

จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน

อบที่ 210 องศา 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรนี้มีน้ำเกรวี่นมอร่อยมาก ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบเราก็เตรียมมันไว้

ละลายเนยในกระทะหรือกระทะใส่แป้งลงไป ทอดเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ปล่อยให้ดำคล้ำโดยใช้ไฟปานกลาง

เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในซอสเกรวี่

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราก็เสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ!

จานนุ่มและอร่อยมาก

ลูกชิ้นเด็ก "ปลาหมึกยักษ์"

สูตรที่ 4 สูตรการทำอาหารคลาสสิก (ดูด้านบน) เหมาะสำหรับอาหารทารกด้วย

และสูตรสุดท้ายตามคำเรียกร้องของคุณแม่ สูตร "ปลาหมึกยักษ์" ตลก ๆ ที่เรียบง่ายและอร่อยจากเชฟ จะช่วยเลี้ยงอาหารผู้หิวโหย!

วัตถุดิบ

• ไก่สับ – 150 กรัม (สำหรับ 1 ที่)
• ข้าวต้ม
• หัวหอม - ครึ่ง
• อาหารอิตาลีเส้นยาว
• เขียวขจี

การตระเตรียม

ชมวิดีโอสอนเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นที่น่ารักเหล่านี้:

พวกเขากลายเป็นอาหารอร่อยเบาและเป็นอาหาร เด็กๆ ต่างชื่นชอบ "ปลาหมึกยักษ์" เหล่านี้ ได้รับการยืนยันแล้ว!

เราหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกของเรา และคุณจะเยี่ยมชมบล็อกของเราอีกครั้งแน่นอน!

อย่าลืมบันทึกบทความของเราลงในโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณโดยใช้ปุ่มด้านล่างเพื่อไม่ให้สูญหาย

ขอให้อร่อยและดีที่สุด!

เตรียมเนื้อสับ เนื้อสับที่อร่อยที่สุดได้มาจากการผสมเนื้อสัตว์หลายประเภทเข้าด้วยกัน โดยครึ่งหนึ่งมีไขมันและอีกครึ่งหนึ่งเป็นเนื้อไม่ติดมัน ส่วนผสมที่อร่อยที่แนะนำ: หมูและเนื้อวัว หมูและไก่ หมูในประเทศและเนื้อหมูป่า หมูในประเทศและเนื้อกวาง ฯลฯ

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวสามารถทำจากเนื้อลูกวัวกระต่ายหรือไก่งวง

หากคุณใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ลูกชิ้นอาจแตกสลายระหว่างการตุ๋น ในกรณีนี้ วิธีแก้ไขคือการอบในแม่พิมพ์ที่มีซอสในเตาอบ

ข้าวควรหุงให้ฟูจนสุกหรือสุกครึ่งสุก หากบรรจุภัณฑ์ข้าวไม่ได้ระบุคำแนะนำในการปรุงอาหาร ให้ใช้เวลาปรุงต่อไปนี้จนกว่าจะสุก: พันธุ์ขัด - ประมาณ 15 นาที, พันธุ์นึ่ง - ประมาณ 20 นาที, แบบไม่ขัดสี - 30-40 นาที เวลานี้หมายถึงระยะเวลาในการหุงข้าวหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนใต้ฝาแล้ว ครึ่งหนึ่งของเวลาที่กำหนดก็เพียงพอแล้วจนกว่าจะพร้อมครึ่งหนึ่ง

ก่อนหุงข้าวจะต้องล้างให้สะอาด และโดยปกติจะใช้ปริมาณน้ำตามอัตราส่วนต่อไปนี้ ข้าวหนึ่งส่วนต่อน้ำสองส่วนโดยปริมาตร

ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยว ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำแล้วเติมเครื่องเทศ ครีมเปรี้ยวสามารถมีไขมันได้ แต่เป็นที่ต้องการคุณภาพดีตามธรรมชาติและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว

เครื่องเทศอาจเป็นอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ หรือที่เหมาะกับเครื่องเคียงที่เลือก หรือจะแตกต่างกันในแต่ละครั้งเพื่อให้ได้รสชาติใหม่สำหรับอาหารจานง่ายๆ นี้ เลือกส่วนผสมจากสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและ/หรือพริกไทย หรือใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปของ "สมุนไพรโปรวองซ์", "สมุนไพรอิตาลี", "ฮ็อปซูเนลี", "แกงกะหรี่", "adjika"

ที่นี่มีการเพิ่มแกงส่วนหนึ่งและผลที่ตามมาคือลูกชิ้นจะกลายเป็นซอสครีมรสเผ็ดที่มีโทนสีเหลือง

รวมเนื้อสับและข้าวสุกเย็นเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้สามารถเพิ่มผักสับหรือสับต่างๆ ลงในเนื้อสับได้: หัวหอม, กระเทียม, แครอท, ผักโขม ฯลฯ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลลูกชิ้นที่สม่ำเสมอหรือแม่นยำยิ่งขึ้น

จากมวลที่เกิดขึ้นให้ปั้นลูกบอลตามขนาดที่ต้องการขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลูกชิ้นที่จะตุ๋นในซอสคือขนาดประมาณวอลนัท
ม้วนลูกชิ้นในแป้งหรือแป้งซึ่งจะช่วยให้ทอดได้ง่ายขึ้นจากนั้นการชุบแป้งจะเพิ่มความหนาให้กับซอสครีมเปรี้ยว

ใช้กระทะหรือกระทะที่มีด้านสูง ทอดลูกชิ้นในกระทะบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันเนย (หรือผัก) ทุกด้าน กวนตลอดเวลาประมาณห้านาที

จากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวลงไป หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสจำนวนมากได้หากซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับกับข้าวที่เลือก ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานจนสุก เวลาในการตุ๋นขึ้นอยู่กับขนาดของลูกชิ้น แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

เครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลูกชิ้นในครีมคือมันฝรั่งบด, มันฝรั่งตุ๋นหรือบัควีท เป็นทางเลือกสำหรับความหลากหลายคุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมกับพาสต้ากับข้าว โรยลูกชิ้นเสร็จแล้วในครีมเปรี้ยวกับชีสขูดและสมุนไพรสับสดหากต้องการและลิ้มรส

ลูกชิ้นเป็นอาหารเนื้อนุ่มและอร่อยมากซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กด้วย ลูกชิ้นในน้ำเกรวี่เตรียมได้ไม่ยากเลยส่วนผสมมีอยู่ทั่วไปมาก วิธีการปรุงอาหารที่คุ้นเคยมากขึ้น: ทอดผลิตภัณฑ์และเคี่ยวในซอส อย่างไรก็ตามการทอดเป็นกระบวนการที่ไม่เหมาะกับร่างกายทุกคน เราขอแนะนำให้เตรียมทางเลือกในการบริโภคอาหาร - ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ. และตามที่คุณเข้าใจจะมีสูตรอาหารหลายสูตรเพราะแม่บ้านทุกคนชอบที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ในครัวของเธอ

ลูกชิ้นอบในเตาอบในซอสครีม

เอา:
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน;
แป้ง;
เกลือ;
พริกไทย;
ข้าว;
กระเทียม;
แครอท;
ไข่ขาว 2 ฟอง;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
หัวหอม 2 หัว

ก่อนอื่นให้ต้มข้าว (เราไม่ได้ระบุปริมาณเพื่อลิ้มรส) เตรียมเนื้อสับหากคุณทำจากเนื้อสัตว์ด้วยตัวเอง ใส่ไข่ขาว หัวหอม เครื่องเทศ และข้าวที่ตีไว้สองฟองลงในเนื้อบิด ผัดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ เพิ่มครีมและเครื่องปรุงรสที่นั่น บดกระเทียมแล้วเติมน้ำและแป้ง ท้ายที่สุดไส้ควรจะหนา ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้น ม้วนแป้งแล้ววางในกระทะ เทซอสแล้วใส่ในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้เราจะต้อง:
เนื้อไก่ 700 กรัม
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
น้ำ 100 มล.
กระเทียม;
ไข่;
ชีส 100 กรัม
เกลือ;
พริกไทย.

เราเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม ตีไข่ให้เข้ากัน มาเตรียมแม่พิมพ์กันดีกว่า: ทาด้วยน้ำมัน ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมือของคุณ และปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางลงในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววาง "ลูกบอล" ไว้ที่นั่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส และเติมเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำเกรวี่ลงบนลูกชิ้น โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที

ลูกชิ้นในซอสครีมมะเขือเทศในเตาอบ

ชุดผลิตภัณฑ์:
เนื้อวัว 400 กรัม
ข้าว 150 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
แครอท 100 กรัม
บวบ 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
1 ช้อนชา แป้ง;
เกลือ;
เครื่องเทศ;
เขียวขจี

สับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีต ทอดส่วนหนึ่งของหัวหอมและแครอททั้งหมดผสมกับเนื้อสับ โรยด้วยเครื่องเทศเกลือนวด ในกระทะ ผัดหัวหอมที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบด ปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวเล็กน้อย แต่ต้องปิดไว้ ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวปิดอีกครั้งแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเจือจางแป้งในน้ำ เทส่วนผสมนี้ลงในซอสเพื่อให้มีความหนืด นำไปต้มและคุณสามารถตั้งกระทะไว้ได้ วางผลิตภัณฑ์ลงในจานอบและวางบวบสับไว้ระหว่างนั้น เทซอสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว: สูตรอาหารที่หลากหลาย

ลูกชิ้นไก่ในซอสชีส
สูตรนี้เป็นไก่สับหนึ่งกิโลกรัม เตรียม:
หัวหอม 150 กรัม
ขนมปัง;
นม 150 มล.
ไข่;
เกลือ;
พริกไทย.
มาเตรียมซอสกัน:
ชีส 300 กรัม
ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
เขียวขจี;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

แช่ขนมปังในนม บดหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเนื้อสับ ตีไข่ เกลือ และพริกไทย ใส่ขนมปังลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าลูกวอลนัทจริงๆ วางลงในภาชนะที่ทนไฟแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ - 180 องศา) มาเตรียมซอสกันก่อนเลย สับผักอย่างประณีต, ขูดชีส, ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ เพิ่มครีม (ครีมเปรี้ยว) ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน เรานำลูกชิ้นออกมาราดซอสแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 20 นาที

ลูกชิ้นไก่งวงพร้อมข้าว
ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ทำลูกชิ้นอร่อยและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้นให้เตรียม:
เนื้อไก่งวงครึ่งกิโลกรัม
ข้าวกลม 150 กรัม
น้ำ 300 มล.
หัวหอมและแครอท 200 กรัม
ไข่;
น้ำมันมะกอก;
เครื่องเทศ;
เกลือ;
เขียวขจี
สำหรับการกรอกเราต้องการ:
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
น้ำครึ่งลิตร

บดเนื้อสัตว์และผักผ่านเครื่องบดเนื้อ และหุงข้าวจนสุกครึ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับแล้วเปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางลูกชิ้นที่เราทำจากเนื้อสับลงไป สำหรับซอส เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงสี่สิบนาที ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ลูกชิ้นในแขนเสื้อ
การทำอาหารแบบปลอกแขนจะช่วยคุณประหยัดเวลา นอกจากนี้จานในปลอกจะไม่ไหม้และกลายเป็นน้ำฉ่ำ

สำหรับอาหารประเภทเนื้อสับแบบผสม การเลือกส่วนผสมหลักถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ควรซื้อเนื้อสับในสถานที่ที่เชื่อถือได้ซึ่งคุณมั่นใจในซัพพลายเออร์และผู้จัดจำหน่าย หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นให้ใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์: ควรมีความสม่ำเสมอ
เราได้คัดแยกวัตถุดิบแล้ว เรามาทำลูกชิ้นกันดีกว่า ผสมเนื้อสับกับหัวหอมเกลือและพริกไทย เราปั้นลูกบอลเพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นคุณสามารถใส่เนื้อสับในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
ทอดลูกชิ้นทันทีจนกรอบในกระทะดังนั้นเราจึงเก็บน้ำไว้ในนั้น สิ่งที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาสองสามเดือน
เราจะทำอาหารทันที ดังนั้นมาเริ่มกันที่น้ำสลัดกันดีกว่า ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และใส่มัสตาร์ด เทส่วนผสมลงบนผักสับ (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกหยวก ซูกินี ดอกกะหล่ำ)
เราวางผักไว้ในปลอกอย่างระมัดระวังและวางลูกชิ้นไว้ด้านบน วางในเตาอบ จานจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียม ดูกระบวนการ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เจาะแขนเสื้อ

ลูกชิ้นปลา
จานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้กับผู้ที่ไม่ชอบปลาเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณซอสครีมเปรี้ยวสูตรพิเศษที่ทำให้ลูกชิ้นมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงแทบไม่มีใครอยากลองเลย

เราจะทำเนื้อสับจาก:
เนื้อปลา (500 กรัม)
หัวหอม (100 กรัม);
ไข่หนึ่งฟอง;
ขนมปัง (70 กรัม);
เกลือ;
พริกไทย
สำหรับซอสที่เราต้องการ:
ครีมเปรี้ยว (200 กรัม)
เนย (20 กรัม);
น้ำ (150 มล.)
แป้ง (10 กรัม)
เกลือ;
พริกไทย.

ส่งปลาและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่ขนมปัง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลและแช่เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มาเตรียมน้ำเกรวี่กัน ทอดแป้งในน้ำมัน เติมน้ำร้อนและคนอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ได้เวลาเติมครีมพริกไทยและเกลือแล้ว นำไปต้มเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที วางลูกชิ้นลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที เทซอสลงบน "ลูกบอล" ของเราลดอุณหภูมิในเตาอบเหลือ 180 องศาแล้ววางจานของเราไว้ที่นั่นอีก 20 นาที

ลูกชิ้นกับเห็ดในซอสครีมมะเขือเทศ
เมื่อเห็นชุดผลิตภัณฑ์ปากของคุณก็น้ำลายสอและจานที่เสร็จแล้วทำให้เกิดความชื่นชมเท่านั้น เตรียมตัว:
เนื้อสับ 300 กรัม (เนื้อวัวและหมู);
เห็ด 200 กรัม
ชีส 50 กรัม
หัวหอม;
กระเทียม 2 กลีบ
ข้าวครึ่งแก้ว
ปริมาณน้ำเท่ากัน
น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนชา ซาฮารา;
0.5 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
เกลือ;
พริกไทย.

ต้มข้าวและเย็น บดเห็ดกับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น ผสมเนื้อสับ ใส่ข้าว ส่วนผสมเห็ด ชีสขูด เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง เราปั้นลูกชิ้นและวางผลิตภัณฑ์ลงในจานอบ ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ละลายแป้งในน้ำเทลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วเทซอสลงบนลูกชิ้น ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นไม่มีข้าวในซอสครีมมะเขือเทศ
เอา:
เนื้อสับคละ 250 กรัม (หมูและเนื้อวัว)
ในปริมาณเท่ากันของหัวหอมและแครอท
น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
น้ำ 300 กรัม
เกลือ.

— เราทำส่วนผสมของเนื้อบิด ไข่ เกลือ และพริกไทย
- สับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีต ผัดผัก
– เพิ่มเนื้อย่างลงในเนื้อสับนวด
- ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง
– ทอดทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง
— สำหรับซอส ให้ผสมพาสต้ากับครีมเปรี้ยว เติมน้ำ เกลือ และคนให้เข้ากัน
— วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในรูปแบบทนความร้อนแล้วเทลงในน้ำเกรวี่
— อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 150 องศา

ลูกชิ้นกับมันฝรั่งในเตาอบ
ปรากฎว่าเป็นจานอย่างที่พวกเขาพูด 2 ใน 1 มาเตรียมส่วนผสมกัน:
เนื้อบิด 450 กรัม
ข้าวกลม 60 กรัม
หัวหอม;
กิโลกรัมมันฝรั่ง
ครีมเปรี้ยว 170 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
กระเทียม 3 กลีบ
เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมบีบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สับหัวมันฝรั่งใส่เกลือแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยว 2/3 สำหรับตอนนี้ ให้ตั้งชามที่มีมันฝรั่งไว้ข้างๆ นำเนื้อที่บิดแล้ว ใส่ข้าวต้ม หัวหอม เกลือ พริกไทย และนวด เรากลิ้งลูกบอล วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยลูกชิ้น และระหว่างมันฝรั่งที่เหลือ แล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนนำเนื้อออก 20 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ- อาหารที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้เพราะรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สารเติมแต่งต่างๆ ในซอสหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยตรงจะทำให้เมนูหลักของคุณมีความหลากหลายและช่วยให้แขกของคุณประหลาดใจ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ VilingStore

มีสูตรอาหารดั้งเดิมที่น่าสนใจมากมายที่ทำให้ง่ายต่อการเตรียมลูกชิ้นสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ลูกชิ้นไก่สับในซอสครีมเป็นอาหารจานเดียวกับที่มีหลายรูปแบบและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

หลักการทำอาหารทั่วไป

ลูกชิ้นไก่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสับที่มีขายในทุกร้านค้า แต่จะดีกว่ามากถ้าคุณเตรียมเนื้อสับนี้เองที่บ้าน เนื้อไก่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากคุณต้องการปรุงลูกชิ้นที่ไม่ได้เป็นไปตามอาหาร คุณสามารถทำสะโพกไก่สับได้ สำหรับเด็กควรเลือกเนื้อสับที่ทำจากอกไก่โดยเฉพาะ

ในขณะที่เตรียมเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและเศษขนมปังเล็กน้อยได้ทันทีซึ่งควรแช่ในน้ำอุ่นก่อน นี่จะทำให้ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วมีความนุ่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มข้าวต้มสมุนไพรหรือเห็ดเล็กน้อยก็ได้ ด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในลูกชิ้นสับ คุณจะได้อาหารจานที่มีรสชาติดั้งเดิมใหม่ทุกครั้ง

เพื่อให้ลูกชิ้นคงรูปร่างได้ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบ เซโมลินาเล็กน้อย หรือเกล็ดขนมปัง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเฉพาะไข่แดงลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้จานที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นเรื่องยากเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการทอด ควรตีเนื้อสับให้ละเอียด

ในการเตรียมซอสควรเลือกครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์หรือครีมที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ 30 เปอร์เซ็นต์ แต่ควรเลือกวางมะเขือเทศแบบโฮมเมดแบบโฮมเมดจะดีกว่า

โปรดจำไว้ว่าหากคุณเป็นโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ควรหลีกเลี่ยงครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสเล็กน้อยลงในซอสและเนื้อสับได้เสมอ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพาเข้ากันได้ดีกับไก่สับและครีมเปรี้ยว ในส่วนของเครื่องปรุงรส ให้ลองเตรียมจานที่มีปาปริก้าแห้งบด เฮิร์บเดอโพรวองซ์ ขมิ้นหรือแกง

สูตรง่ายๆ

เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งอาจกลายเป็นสูตรพื้นฐานก็ได้ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมสูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย

นำเนื้อสับ 500 กรัมใส่กระเทียม 2-3 กลีบและหัวหอม 1 หัวลงไป หัวหอมสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อในขณะที่เตรียมเนื้อสับ หรือเตรียมแยกต่างหากในเครื่องปั่น ผัดเนื้อสับจนเนียนและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเล็กลงในเนื้อสับแล้วนวดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ตีเนื้อสับแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

เทแป้งหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อยลงในชามแยกต่างหาก เราม้วนลูกชิ้นแต่ละลูกแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเตรียมซอสในกระทะแยกต่างหาก ผัดแครอทหนึ่งลูกเบา ๆ โดยก่อนหน้านี้สับบนเครื่องขูด หลังจากนั้นให้เติมครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตรและวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถละเว้นการวางมะเขือเทศได้ ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดให้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้ววางลูกชิ้นที่เสร็จแล้ว หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยผักชีลาวสดเล็กน้อย

เราขอเชิญคุณมาลองทำอาหาร ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวจานนี้มีรสชาติละเอียดอ่อนมากและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นมันบดหรือข้าว ใส่เนื้อสับ 500 กรัมลงในชามแล้วเติมขนมปังขาวชิ้นเล็ก 2-3 ชิ้นลงไป ควรใช้ขนมปังที่ไม่มีเปลือกหลังจากแช่ในน้ำแล้ว เพิ่มชีสขูดและเครื่องเทศ 50 กรัมเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับปั้นลูกชิ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ก่อนอื่นควรเคลือบแม่พิมพ์ด้วยเนยที่นิ่มแล้ว อบลูกชิ้นเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยว 150 มิลลิกรัมและครีม 200 มิลลิลิตร ใส่สมุนไพรหอม พริกไทยป่น และเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม จากนั้นใส่ชีสขูด 150 กรัมตีทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทลงบนลูกชิ้น เราส่งจานของเรากลับไปที่เตาอบอีก 20 นาที

สูตรที่ไม่ธรรมดา

ลูกชิ้นไก่ที่ธรรมดาที่สุดอาจกลายเป็นอาหารที่แปลกตาและเป็นเทศกาลได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงด้วยซอสพิเศษซึ่งทำให้รสชาติของพวกเขาเผยออกมาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราขอแนะนำให้คุณลองปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้านำเนื้อไก่สับ 500 กรัมใส่ข้าวต้มครึ่งแก้วลงไป แนะนำให้ต้มข้าวในน้ำเค็ม จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกและผักชีแห้ง 2 ช้อนเล็กลงในเนื้อสับ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนใหญ่ เราสร้างลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชาม ในชามแยกต่างหาก ผสมกะทิ 400 มิลลิลิตร น้ำซุปไก่ 1 แก้ว ผงกะหรี่ 2 ช้อนใหญ่ และเครื่องเทศตามชอบ เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "สตูว์"

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเฮฟวี่ครีม 100 มิลลิลิตรลงในจาน ผสมเบาๆ แล้วเสิร์ฟ

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับเห็ด และเห็ดก็เข้ากันได้ดีกับครีมและครีมเปรี้ยว ดังนั้นเราขอเชิญคุณให้ลองต้นฉบับ สูตรลูกชิ้นไก่ที่มีเห็ด Champignons เหมาะสำหรับสูตรนี้ สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เห็ด 300 กรัม เห็ดยังต้องสับให้ละเอียดที่สุด

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 20 นาทีจนของเหลวระเหยหมด ใส่เนื้อสับ 600 กรัมในชามแยกต่างหากแล้วใส่หัวหอมและเห็ดลงไป หากคุณไม่ต้องการให้สัมผัสชิ้นเห็ดในลูกชิ้น หลังจากทอดแล้วคุณสามารถบดส่วนผสมจนเนียนในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่ 1 ฟอง เครื่องเทศ และเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนใหญ่ลงในเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เติมเครื่องเทศและน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเติมครีมเปรี้ยวหรือครีมเครื่องเทศ 200 มิลลิลิตรแล้ววางลูกชิ้น เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที แล้วจานก็พร้อม

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสครีมให้ดูวิดีโอด้านล่าง