พายกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่บด พายนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการกรอก

ตอกไข่ใส่ถ้วยแยกแล้วใส่ลงในกระทะ เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งโดยร่อนผ่านตะแกรงก่อนเพื่อให้เค้กของเราโปร่งและไม่มีสิ่งเจือปนโดยไม่จำเป็น ตีอีกครั้งไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือเพราะมันจะยังติดมือคุณอยู่ ทำความสะอาดหัวตีผสม ปิดฝากระทะ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ขณะที่แป้งของเราอยู่ในตู้เย็นเราก็จะทำ ครีมนมเปรี้ยว- ฉันซื้อคอทเทจชีสตามน้ำหนัก ฉันรับ 5% มันถูกต้องสำหรับฉัน ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาครีมเปรี้ยวและแป้ง ขั้นแรกตอกไข่ใส่ถ้วย จากนั้นเทลงในกระทะแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

เรานำจานอบออกมา ถ้าคุณเป็นซิลิโคนก็เยี่ยมมาก แต่ฉันไม่มีแบบกลม แม่พิมพ์ซิลิโคน(อยากได้พายกลมๆ) เลยเอารูปทรงปกติ ฉันไม่ได้ทาน้ำมันเพราะแป้งมีน้ำมันอยู่
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วตักลงในพิมพ์ ตอนนี้คุณต้องทำให้มือเปียกและปรับระดับแป้งให้เป็นรูปร่างโดยทำด้านข้าง คุณต้องทำให้มือเปียกเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด

ตอนนี้เราทาครีมเปรี้ยวของเรา

ด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ ฉันมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็งจากฤดูร้อน ฉันละลายน้ำแข็งล่วงหน้า เรียงสตรอเบอร์รี่บนพายให้สวยงาม ต้องกดผลเบอร์รี่ให้ลึกเข้าไปในครีมจากนั้นน้ำจะไม่กระจายไปทั่วพาย เสียดายไม่ได้กดลึกมาก...

วางพายของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนกระทั่งด้านบนของครีมแข็งตัว

พร้อมพายฉันเขย่ามันไปรอบๆ กระทะเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่ติดตรงไหน จากนั้นฉันก็วางมันลงบนจาน

พายของเราพร้อมแล้ว เด็ก (และไม่เพียงเท่านั้น) รับประทานอย่างเพลิดเพลิน และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด! พายนี้มีแป้งเพียงเล็กน้อยและมีคอทเทจชีสเยอะมาก ซึ่งดีสำหรับเด็กด้วย

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H15M 1 ชม. 15 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 80 ถู

วันก่อนครอบครัวเล็กๆ ของเรานำสตรอเบอร์รี่ที่จับได้จำนวนมากจากป่ามาให้เรา ซึ่งเราต้องคิดหนักว่าจะเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่ไหนก่อนที่สตรอเบอร์รี่จะเน่าเสีย หลังจากครุ่นคิดอยู่พักหนึ่งก็ตัดสินใจอบขนมที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่มีแคลอรีสูงจนเกินไป ของหวานนมเปรี้ยวสำหรับชา ด้วยการรวมสูตรอาหารโปรดหลายสูตรไว้ในรายการเดียว ฉันได้บางอย่างระหว่างพาย ชีสเค้ก และหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสพร้อมผลเบอร์รี่ แต่ชื่อของจานนั้นไม่สำคัญนักสิ่งสำคัญคือมีความอ่อนโยนมากและ ขนมอบหอมด้วยความร่ำรวย รสนมเปรี้ยวและโน๊ตสตรอเบอร์รี่ที่สดชื่น

พายกับคอตเทจชีสและสตรอเบอร์รี่สามารถรับประทานได้เหมือนหม้อปรุงอาหาร เย็นหรืออุ่น ควบคู่ไปกับครีมเปรี้ยว แยม น้ำเชื่อม หรือซอสเบอร์รี่ ในกรณีที่ไม่มีสตรอเบอร์รี่สามารถเตรียมได้โดยใช้สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูสุก แต่ยังตลอดทั้งปีจากผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว เตรียมพร้อม ขนมอบคอทเทจชีสให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะนี่เป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุด ผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณประโยชน์ที่ชัดเจนสำหรับการดื่มชาที่เหมาะสมที่สุด!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• เนยเย็น 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

• คอทเทจชีส 500 กรัม 9 - 18%
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 125 กรัม
• เนยนิ่ม 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อที่จะอบคอทเทจชีสเนื้อละเอียดอ่อนพร้อมสตรอเบอร์รี่ ขั้นแรกมาเตรียมขนมชอร์ตคัสต์กันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งและเกลือลงในชามใบกว้าง

2. เติมน้ำเย็นลงในแป้ง เนย,หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

3. ถูเนยและแป้งอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณจนเป็นเศษหยาบ สิ่งสำคัญคืออย่าให้แป้งร้อนขณะนวด ไม่เช่นนั้นเนยอาจเริ่มละลาย

4. ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในแป้งพายคอทเทจชีส

5. นวดแป้งด้วยมือของคุณให้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอแล้วม้วนเป็นก้อนแล้วห่อไว้ ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

6. ในขณะที่แป้งได้สภาพที่ต้องการ เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย เติมนมเปรี้ยวสำหรับพาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่ที่เย็นแล้วออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมให้เป็นฟองโฟมที่นุ่มและมั่นคง แล้วพักไว้ชั่วคราว
7. ใช้ที่ตีแบบเดียวกัน ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงในชามแยกต่างหาก

8. ใส่ไข่แดงลงในเนยแล้วผสมกับเครื่องผสมจนเนียน

9. เพิ่มคอทเทจชีสและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียนและเป็นครีม

คำแนะนำ! พายคอทเทจชีสและชีสเค้กที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากคอทเทจชีสที่มีไขมันเต็มเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติครีมเข้มข้นและมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน แต่ถ้าอาหารไม่อนุญาตให้คุณกินคอทเทจชีสที่มีไขมัน คอทเทจชีสไขมันต่ำก็เหมาะสำหรับพายนี้เช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะถูคอทเทจชีสก่อนผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้แน่ใจว่าโครงสร้างไส้เรียบโดยไม่มีก้อน

10. ในการรับ มวลนมเปรี้ยวเพิ่มวิปปิ้งขาวในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังแล้วผสมกับไม้พายไม้หรือซิลิโคน ไส้นมเปรี้ยวสำหรับพายสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว!

11. รีดแป้งที่แช่เย็นแล้วแผ่บาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยทำเป็นด้านเล็ก ๆ ฉันมีถาดอบแบบสปริงฟอร์มทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ไม่จำเป็นต้องทาถาดเพราะว่า ขนมชอร์ตคัสต์มีปริมาณน้ำมันเพียงพอ

12. วางไส้นมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง

13. กระจายสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นเท่าๆ กันด้านบนแล้วกดเบา ๆ ลงในมวลนมเปรี้ยว

คำแนะนำ! แทนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนก็ได้ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือลูกเกดดำก็เหมาะสำหรับคอทเทจชีสนี้เช่นกัน

14. วางคอทเทจชีสที่เหลือลงบนผลเบอร์รี่แล้วเกลี่ยพื้นผิวของพายให้เรียบ

15. อบพายกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 45 - 50 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องแน่ใจว่าด้านบนของพายไม่ไหม้และในกรณีที่เกิดอันตรายให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์


ก่อนรับประทานอาหารแนะนำให้ทำให้พายเย็นสนิทเพื่อให้เกิดโครงสร้างที่ถูกต้องภายใน เช่น ชีสเค้กหรือ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม- คุณสามารถเสิร์ฟคอทเทจชีสเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมสตรอเบอร์รี่พร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสเบอร์รี่ได้ ถึงแม้ว่ามันจะสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อในรูปแบบธรรมชาติก็ตาม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ฉันยังคงเพลิดเพลิน เค้กสตรอเบอร์รี่และฉันเสนอพายนมเปรี้ยวให้คุณ พายนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ไส้คอทเทจชีสจะนุ่มมากและละลายในปากของคุณ ในแบบดั้งเดิม พายนี้เพิ่มผลไม้ลงในไส้ แต่ฉันไม่ชอบรูปลักษณ์ของพายนี้เลย เลยทำใหม่ในแบบของฉันเอง วิธีนี้ทำให้ฉันชอบมันมากขึ้น และสูตรนี้ก็ถูกใจฉันมาหลายปีแล้ว

ข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: หลังจากการอบเค้กจะต้องเย็นสนิทและแนะนำให้ใส่ในตู้เย็น คุณต้องการให้ชิ้นส่วนของพายมีความสม่ำเสมอและสวยงามใช่ไหม?

ในการเตรียมพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นจากรายการ

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชามใส่เนยเย็นที่ต้องหั่นเป็นก้อน

บดทุกอย่างเป็นเศษทรายเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ตอนนี้ที่นี่ร้อนมาก ดังนั้นจึงควรนำเศษขนมปังไปแช่ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และวานิลลินในชาม ฉันแนะนำให้คนทุกอย่างด้วยส้อมเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ลงไป

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนและเป็นครีม

วางแม่พิมพ์ ของฉันคือ 22 ซม. พร้อมกระดาษรองอบ ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง ผ่าครึ่งแต่ละลูก นำเศษขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ค่อยๆ เทส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ วางสตรอเบอร์รี่ครึ่งลูกไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบ พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง คำแนะนำคือ: ด้านบนของพายควรเป็นสีน้ำตาล ต่อไปเราดำเนินการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: ทิ้งเค้กไว้จนเย็นสนิทแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นโดยตรงในแม่พิมพ์

ฉันทิ้งพายไว้ข้ามคืน และนี่คือผลลัพธ์ที่ฉันได้รับ - ตัดเป็นชิ้นอย่างประณีต เหมาะสำหรับกาแฟยามเช้า!

อร่อย!

ในการเตรียมแป้ง ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในมาการีนหรือเนยที่นิ่มแล้ว

บดให้ละเอียดด้วยช้อนหรือเครื่องผสม เพิ่มไข่

ต่อไปก็เตรียมมูสสตรอว์เบอร์รี ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมควรจะเป็นเนื้อเดียวกันควรผสมด้วยที่ตีจะดีกว่า

วางชามที่ผสมสตรอเบอรี่ไว้บนกองไฟ และคนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ส่วนผสมเริ่มข้น คุณควรมีความคงตัวของเยลลี่ แต่อย่าปรุงมากเกินไป มูสที่หนาเกินไปจะทาบนไส้นมเปรี้ยวได้ยาก ทำให้มูสสตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วเย็นลง

ในการเตรียมไส้นมเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงในคอทเทจชีส

กระจายแป้งที่แช่เย็นไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (ฉันมีถาดสปริงฟอร์มขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. สำหรับแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ ควรเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่า) โดยขึ้นรูปด้านสูง 3-4 ซม.

เทหรือใช้ช้อนอย่างระมัดระวังตักมูสสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงบนไส้นมเปรี้ยว

อบอร่อยเป็นพิเศษ พายนุ่มกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ แล้วเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!