แคลอรี่ถั่วเลนทิลต่อ 100 กรัม ถั่วเลนทิล - สรรพคุณและการรักษา องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของถั่วฝักยาว ถั่วเลนทิลสำหรับการลดน้ำหนัก. ข้อห้าม

ถั่วเลนทิลมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์โดดเด่นด้วยโปรตีนจากผักในปริมาณสูง สินค้าถูกนำมาใช้ใน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- นี่คืออาหารที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย อาหารที่มีถั่วเลนทิลมาถึงอาหารของโลกจากเอเชีย เตรียมซุปสลัดและเครื่องเคียงด้วยการเติมพืชตระกูลถั่วนี้ องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!หมอดูบาบานีน่า:

“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน...” อ่านเพิ่มเติม >>

แสดงทั้งหมด

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานถั่วเลนทิลเป็นอาหารหลักเนื่องจากพืชตระกูลถั่วไม่มีไขมันเลยในขณะที่ทำให้ร่างกายอิ่มและให้สารที่จำเป็นทั้งหมด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สดเพียง 106 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

• บีจู:
• โปรตีนจากผัก 25 กรัม
• น้ำ 14 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 54 กรัม

ไขมัน 1 กรัม คุณค่าทางโภชนาการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมถั่วเลนทิล จานต้มมี 111 กิโลแคลอรี และจานทอดมี 101 กิโลแคลอรี รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการสามารถพบได้ในสูตรอาหาร อาหารที่มีถั่วเลนทิลเหมาะสำหรับใช้ทุกวัน

ในอาหาร ระหว่างอดอาหาร ในวันที่ถือศีลอด

องค์ประกอบทางเคมี



ถั่วเลนทิลมีองค์ประกอบทางเคมีค่อนข้างมาก

พันธุ์

• ถั่วเลนทิลมีทั้งหมดห้าประเภท:
• สีแดง;
• สีเหลือง;
• สีเขียว;
• สีน้ำตาล;

สีดำ.




ผลิตภัณฑ์สีแดงมีธาตุเหล็กมากที่สุด การบริโภคพืชตระกูลถั่วประเภทนี้เป็นประจำจะทำให้การทำงานของสมองและระบบประสาทดีขึ้น ถั่วเลนทิลแดงสุกเร็วมากเนื่องจากไม่มีเปลือก มีคุณสมบัติในการรักษาสูงถั่วเขียว




ซึ่งเรียกว่าภาษาฝรั่งเศส ประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร พันธุ์สีเขียวใช้เวลาปรุงนานที่สุดและใช้ในการปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและขจัดปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร




พืชตระกูลถั่วสีเหลืองเป็นพันธุ์สีเขียวเหมือนกัน แต่ไม่มีเปลือกนอกเท่านั้น ประเภทนี้แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าเฉพาะในปริมาณเส้นใยที่ต่ำกว่าเท่านั้น ถั่วเขียวสุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เป็นเรื่องธรรมดาในการปรุงอาหารใช้ในการปรุงอาหาร.




พันธุ์สีดำถือว่ามีกลิ่นหอมมากที่สุดและเมื่อปรุงสุกจะเผยให้เห็นเพียงเท่านั้น คุณภาพรสชาติ- ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนจากผักเพิ่มขึ้น สีของผลิตภัณฑ์ได้มาจากเม็ดสีพิเศษที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ




ถั่วเลนทิลมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายและมีข้อห้ามในการใช้



ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วต่อร่างกายมีดังนี้:

1. 1. เส้นใยที่ละลายน้ำได้จำนวนมากช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ทำความสะอาดหลอดเลือด และปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
2. 2. แมกนีเซียมจำนวนมากที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยให้กล้ามเนื้อเรียบผ่อนคลาย ช่วยปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ และกำจัดตะคริวที่แขนขา
3. 3. ปริมาณกรดโฟลิกในปริมาณสูงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ และรับประกันการพัฒนาที่เหมาะสมของตัวอ่อนในระยะแรกของการตั้งครรภ์
4. 4. เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
5. 5. เส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ
6. 6. ธาตุเหล็กที่มีความเข้มข้นสูงมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต ป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจางในสตรีมีครรภ์ สตรีในช่วงมีประจำเดือน และเด็กที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์

ข้อห้ามในการใช้งาน:

1. 1. การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปทำให้เกิดการหยุดชะงักของการเผาผลาญพิวรีนในร่างกายดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาทางสรีรวิทยาในการดูดซึมองค์ประกอบนี้รับประทานผลิตภัณฑ์
2. 2. ในกรณีโรคไตเรื้อรัง ควรบริโภคพืชตระกูลถั่วด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง
3. 3. การก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นยังเป็นข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อีกด้วย

ควรบริโภคถั่วเลนทิลในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์

สำหรับสตรีมีครรภ์ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญเป็นพิเศษ ถั่วเลนทิลมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งช่วยให้มั่นใจถึงการพัฒนาของตัวอ่อนตามปกติในระยะแรก องค์ประกอบขนาดเล็กนี้ยังมีประโยชน์ในการวางแผนการตั้งครรภ์เนื่องจากการขาดสารอาหารทำให้ไม่สามารถตั้งครรภ์ได้สำเร็จและการแนบตัวอ่อนเข้ากับผนังมดลูก วิตามินอีซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญต่อความสำเร็จในการปฏิสนธิและการคลอดบุตรของทารก

โปรตีนจำนวนมากช่วยให้มั่นใจในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กอย่างเหมาะสมและปริมาณธาตุเหล็กสูงช่วยป้องกันโรคโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์ในไตรมาสที่สอง ปริมาณเส้นใยที่เพิ่มขึ้นช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติและลดอาการท้องผูก

ในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงที่จะต้องเสริมอาหารด้วยอาหารที่มีวิตามินซีสูงซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุขนาดเล็กจากถั่วเลนทิลได้เกือบ 100% ก็เพียงพอที่จะรวมพืชตระกูลถั่วไว้ในอาหาร 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ หากบริโภคบ่อยๆ การเพาะถั่วเลนทิลอาจเป็นอันตรายต่อผู้หญิง ทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ คลื่นไส้ และอาเจียนได้

อาหารไดเอท

โครงสร้างเส้นใยของพืชตระกูลถั่วช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหารของสารพิษ กำจัดสารกัมมันตรังสีที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ปริมาณโปรตีนสูงช่วยให้คุณเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็วด้วยการออกกำลังกายที่เหมาะสม

สำหรับผู้ชาย

ผลต้านการอักเสบของผลิตภัณฑ์ช่วยให้สามารถใช้เป็นโภชนาการของผู้สูงอายุได้ คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยรับมือกับโรคเรื้อรังและปกป้องระบบทางเดินปัสสาวะจากการอักเสบ พืชตระกูลถั่วเติมเต็มร่างกายของมนุษย์ด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อผลกระทบด้านลบจากสภาพแวดล้อมภายนอก

เพื่อเป็นมาตรการป้องกันถั่วเลนทิลจะถูกนำมาใช้กับโรคต่อไปนี้:

• ต่อมลูกหมากอักเสบ;
• ความผิดปกติทางเพศ
• เนื้องอกวิทยา

ซีเรียลอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมไว้ในอาหารของผู้ชายที่เล่นกีฬา โปรตีนจากพืชจำนวนมากช่วยให้ร่างกายกลับมาเป็นปกติได้อย่างรวดเร็วและบรรเทากล้ามเนื้อที่สวยงาม ถั่วฝักยาวมีบทบาทสำคัญในสมรรถภาพของผู้ชาย ควรบริโภคธัญพืชเหล่านี้เป็นประจำในปริมาณเล็กน้อย

สูตรน้ำซุปแสนอร่อย

เพื่อเตรียมความอร่อย ซุปถั่วเพียงพอที่จะรับ ผักสด, พืชตระกูลถั่วและเครื่องเทศ ไม่มีการใช้ไขมันระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ ค่าพลังงานของซุปคือ 95 กิโลแคลอรีต่ออาหารสำเร็จรูป 100 กรัม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• ถั่วเลนทิลแดง - 500 กรัม
• แครอท - 175 กรัม
• บวบ - 150 กรัม;
• หัวหอมหวาน - 100 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 5 กรัม

วางถั่วลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที สับผักแล้วใส่ลงในกระทะ ต้มซุปต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นบดน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น จานโรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน

ถั่วเลนทิลต้ม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพืชตระกูลถั่วคือการต้มให้เดือด เมื่อปรุงสุกจะมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยและสามารถรับประทานเป็นโจ๊กหรือกับข้าวกับผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้าเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงหลายครั้ง

หากต้องการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เพียงแยกถั่วเลนทิลแห้งออกแล้วล้างออกให้สะอาด เทถั่วลงในภาชนะ เติมน้ำร้อน 500 มล. เติมเครื่องเทศตามชอบ ปิดฝาอุปกรณ์ ตั้งค่าโหมด "ข้าวต้ม" และปรุงอาหารจนกว่าอุปกรณ์จะปิดสนิท

ถั่วเลนทิลต้มในน้ำสามารถปรุงในไมโครเวฟได้ เทถั่วเลนทิลลงในจานลึกเติมน้ำร้อน 2 ถ้วยใส่เกลือ เลือกโหมดที่ทรงพลังที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปิดฝาภาชนะ

ปรุงถั่วเลนทิลบนเตาเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที สำหรับซีเรียล 2 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำเดือด 5 ถ้วย เมื่อซีเรียลพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและพักให้เย็น กับข้าวนี้สามารถเสริมด้วยผักทอดหรือเนื้อสัตว์

และความลับเล็กน้อย...

เรื่องราวของผู้อ่านคนหนึ่งของเรา Alina R.:

ฉันรู้สึกหดหู่ใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับน้ำหนักของตัวเอง ฉันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากหลังตั้งครรภ์ฉันชั่งน้ำหนักนักมวยปล้ำซูโม่ได้มากถึง 3 คนด้วยกันคือ 92 กก. ส่วนสูง 165 ฉันคิดว่าพุงจะหายไปหลังคลอด แต่ไม่เลย ตรงกันข้ามฉันเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและโรคอ้วนได้อย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือทำให้คนดูอ่อนกว่าวัยได้ ตอนอายุ 20 ฉันได้เรียนรู้ครั้งแรกว่าสาวอวบถูกเรียกว่า “ผู้หญิง” และ “พวกเธอไม่ตัดเย็บเสื้อผ้าไซส์นั้น” จากนั้นในวัย 29 ปี หย่าร้างจากสามีและซึมเศร้า...

แต่คุณสามารถทำอะไรเพื่อลดน้ำหนักได้? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? ฉันค้นพบแล้ว - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนด้านฮาร์ดแวร์ - การนวด LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรนี้มีราคาอยู่ที่ 80,000 รูเบิลกับที่ปรึกษานักโภชนาการ แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งไฟฟ้าได้จนกว่าคุณจะคลั่งไคล้

และเมื่อไหร่คุณจะพบเวลาสำหรับเรื่องทั้งหมดนี้? และยังมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกวิธีอื่นสำหรับตัวเอง...

โปรตีน (หรือที่เรียกว่าโปรตีน) มีกรรมดีที่สุดในบรรดาไตรลักษณ์ “โปรตีน-ไขมัน-คาร์โบไฮเดรต” ผู้อดอาหารที่มีสุขภาพทุกคนพยายามรับประทานอาหารด้วย ปริมาณขั้นต่ำไขมันและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและมีปริมาณโปรตีนสูงสุด อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะบริโภคโปรตีนจำนวนมาก คุณไม่จำเป็นต้องกินอะไรที่ยังมีชีวิตอยู่

Zozhnik ได้รวบรวมรายชื่ออาหารที่มีโปรตีนสูง 10 รายการซึ่งคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษหากคุณได้กำหนดเส้นทางที่น่าพึงพอใจไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

1.ควินัว

พืชเมล็ดพืชชนิดหนึ่งที่มีการกระจายไม่ดีในพื้นที่ของเราเพียงเพราะมันเติบโตในอเมริกาใต้เป็นหลักดังนั้นจึงมาหาเราในรูปแบบที่มีราคาแพงกว่ามาก (ประมาณ 250 รูเบิลสำหรับแพ็ค 350 กรัม) อย่างไรก็ตาม ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะซื้อซีเรียลนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือเกือบทุกแห่งเช่น OK

ควินัวมีโปรตีนมากกว่าธัญพืชอื่นๆ ในโลกของเรา โดยเฉลี่ยประมาณ 16 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ และบางพันธุ์ก็มีโปรตีนมากกว่า 20 กรัมด้วยซ้ำ อย่างที่พวกเขาพูดกันในร้านทีวีบนโซฟา แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

องค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนในควินัวมีความสมดุลและใกล้เคียงกับองค์ประกอบของโปรตีนนม และจำนวนกรดอะมิโน (ส่วนประกอบของโปรตีน) มีมากถึง 20 ชนิด

ถั่วเหลืองอ่อนไม่เพียงแต่เป็นแหล่งสะสมโปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี วิตามิน A และ B และใยอาหารอีกด้วย Edamame เป็นที่ชื่นชมและรับประทานมากที่สุดในญี่ปุ่น พวกเขาไปที่นั่นเป็นของว่างเพื่อดื่มเบียร์ ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเหมาะกับอาหารจานหลักด้วย ปริมาณโปรตีนคือ 11 กรัมต่อ 100 กรัม

3.เจีย

เมล็ดเจียหรือที่รู้จักกันในชื่อ "ปราชญ์สเปน" รับประทานกันในเม็กซิโก สหรัฐอเมริกา และเมื่อเร็วๆ นี้มีการเคี้ยวเล็กน้อยในรัสเซีย มันเป็นเมล็ดของพืชอัลไพน์นี้ที่กิน ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชื่นชอบพวกมันเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนที่ยอดเยี่ยม (20 กรัมต่อ 100 กรัม) สารต้านอนุมูลอิสระ ไลโนเลอิก กรดไขมันโอเมก้า 3 และไฟเบอร์อื่นๆ

คนทานมังสวิรัติยังหลงรักพวกมันเนื่องจากมีแคลเซียมในปริมาณมาก เมล็ดพืช 100 กรัมมีแคลเซียม 631 มก. มากกว่านมหนึ่งแก้วถึง 2 เท่า

4. ถั่วเลนทิล

“ข้าวไรย์ก็คือข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตก็คือข้าวโอ๊ต ถั่วเลนทิลก็คือถั่วเลนทิล” คำคลาสสิกเคยกล่าวไว้ ถั่วเลนทิลสามารถอธิบายได้ในรูปแบบวรรณกรรมอื่นที่ใหญ่กว่า - นี่เป็นพืชที่สมควรได้รับเพราะ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนประมาณ 24 กรัม

คุณจะประหลาดใจที่การผลิตถั่วเลนทิลส่วนใหญ่ของโลกและประมาณหนึ่งในสามของการผลิตถั่วเลนทิลของโลกเกิดขึ้นในแคนาดา เราประหลาดใจ.

5. กรีกโยเกิร์ต

Aka “dahi” หรือที่รู้จักในชื่อ “tzakhi” - “โยเกิร์ตกรองชนิดหนึ่ง เพื่อขจัดเวย์ ซึ่งให้ความคงตัวปานกลางระหว่างโยเกิร์ตกับชีส” แพร่หลายเนื่องจากมีปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีปริมาณโปรตีนสูง (ในบางพันธุ์เกิน 30 กรัมต่อร้อย) และแน่นอนว่ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

6. เทมพี

คำภาษาอินโดนีเซีย "เทมเป" ไม่ได้แปลในลักษณะพิเศษใดๆ และเป็นเพียงการยืมมา เทมเป้พูดคร่าวๆ ก็คือ briquettes ที่ทำจากถั่วเหลือง ต่อไปนี้เป็นวิธีอธิบายสูตรในวิกิพีเดีย: ถั่วเหลืองจะนิ่ม จากนั้นจึงเปิดหรือปอกเปลือก และปรุงสุก แต่ต้องไม่สุกจนสุก สามารถเติมสารทำให้เป็นกรด (โดยปกติคือน้ำส้มสายชู) และสารเริ่มต้นที่มีส่วนผสมของเชื้อราได้ Rhizopus oligosporus- เมล็ดถั่วจะกระจายเป็นชั้นบางๆ และหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 30°C

ในอัตราโปรตีนประมาณ 18-19 กรัมต่อบาร์ 100 กรัม มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก

7. เซตัน

นี่คืออาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากเนื้อสัตว์ได้ง่ายเสมอไปและทำจากโปรตีนข้าวสาลี

เซตัน 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 40 กรัม โปรตีน 25 กรัม และไขมัน 1 กรัม ซึ่งมีผลกระทบร้ายแรงต่อสิ่งแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพ

8. เนยถั่ว

แฟนสาวคนโปรดของนักเพาะกายจำนวนมาก มีไขมันมากถึง 50 กรัมจึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ไขมันนี้ดีต่อสุขภาพ มีไขมันอิ่มตัวเพียงประมาณ 10 กรัมต่อร้อยเท่านั้น แต่มีโปรตีนเยอะมาก - 25 กรัม โดยรวมแล้ว เนยถั่วเหมาะสำหรับเป็นของหวานถ้าคุณมีงบจำกัด

หากคุณพบว่าตัวเองไม่มีเงินในเมืองที่ไม่คุ้นเคย ให้ใช้ธนาคาร เนยถั่วและคุณสามารถกินขนมปังได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

9. ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพี (หรือที่เรียกว่า ถั่วชิกพี ถั่วลูกแกะ ชิช แบลดเดอร์แวร์ นาฮัต) โดยทั่วไปแล้วเป็นถั่วขั้นสูง คุณสามารถทำพิลาฟโดยใช้มัน บดเป็นฮัมมูส ทำฟาลาเฟล หรือเพียงแค่ต้มแล้วกินเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลัก มีโปรตีน 19 กรัม ต่อ 100 กรัม ซึ่งมากกว่านั้น ไส้กรอกหมอ- ไม่ต้องพูดถึงว่าถั่วชิกพีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากแค่ไหน

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 26.11.2017

พืชตระกูลถั่วครอบครองช่องพิเศษในด้านโภชนาการของมนุษย์ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งในหลายกรณีจะเข้ามาแทนที่โปรตีนจากสัตว์ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ ส่วนใหญ่แล้วเราใช้ถั่วลันเตาเป็นอาหาร โดยลืมถั่วเลนทิลไปได้เลย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเหลือเชื่อและมีส่วนประกอบมากมาย อาจเป็นเพราะหลายคนไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรได้บ้าง

มีข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีว่าในสมัยโบราณ ถั่วเลนทิลเป็นอาหารส่วนใหญ่ของชาวอินเดีย กรีซ อียิปต์ เอเชียกลางและเอเชียใต้ แทนที่ผลิตภัณฑ์หลายชนิด รวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย ในมาตุภูมิโบราณถั่วเลนทิลยังเป็นที่ต้องการอย่างมากในฐานะผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ทำจากซุป ข้าวต้ม และขนมปัง ในชีวิตสมัยใหม่ของเรา ไม่ค่อยมีใครรู้จักถั่วเลนทิลมาเป็นเวลานานและมันยากที่จะหาซื้อได้ตามท้องตลาด แต่ตอนนี้ถั่วเลนทิลมีจำหน่ายในร้านค้าขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง

ฉันคุ้นเคยกับถั่วเลนทิลเมื่อนานมาแล้ว ได้ลองทุกประเภทที่มีจำหน่ายในท้องตลาดและตกหลุมรักผลิตภัณฑ์นี้ตลอดไป ตอนนี้ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบอาหารถั่วเลนทิล วันนี้เราจะมาดูประโยชน์และโทษของถั่วเลนทิลสูตรในการเตรียม

ถั่วเลนทิลเป็นพืชล้มลุกในตระกูลถั่ว ดูว่าธรรมชาติมีลักษณะอย่างไรและเมล็ดถั่วมีลักษณะอย่างไร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและ ค่าพลังงานร่างกายดูดซึมโปรตีนในองค์ประกอบได้ง่ายและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนใช้เวลาย่อยนานกว่าจึงทำให้ร่างกายไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลแห้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายอยู่ในช่วง 218 ถึง 285 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลต้มจะลดลงอย่างมากและอยู่ที่ประมาณ 110 - 140 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งถือว่าค่อนข้างน้อย ดังนั้นผู้ที่รักษาน้ำหนักให้คงที่จึงสามารถใส่ถั่วเลนทิลในอาหารได้อย่างปลอดภัย นี่คือตารางรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่

ตารางแคลอรี่ถั่วเลนทิลต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

สารประกอบ

ถั่วเลนทิลประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย แป้ง กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และกรดอะมิโนทริปโตเฟน วิตามิน ได้แก่ วิตามิน B1, B2, B6, B9, PP, A และ E องค์ประกอบของแร่ธาตุนั้นน่าประทับใจมาก: โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมงกานีส, โครเมียม, สังกะสี, ทองแดง, โบรอน, ซีลีเนียมและอื่น ๆ

ถั่วเลนทิล--ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ถั่วเลนทิลมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? ถั่วเลนทิลประกอบด้วยสารส่วนใหญ่ที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ ในแง่นี้ ถั่วเหล่านี้จึงไม่มีความเท่าเทียมกันในพืชตระกูลถั่ว

• เกือบหนึ่งในสี่ของมวลถั่วเลนทิลเป็นโปรตีนจากพืชซึ่งไม่ด้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีอาหารที่มีโปรตีน โปรตีนจะไม่สะสมในร่างกาย แต่ต้องได้รับอาหารทุกวัน โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญที่สุดของเซลล์ร่างกาย มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด และจำเป็นต่อการทำงานปกติของอวัยวะต่างๆ ถั่วเลนทิลในกรณีนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่จำกัดการบริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลใดก็ตาม
• ถั่วเลนทิลมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งเพิ่มระดับเซโรโทนินในเลือด ฮอร์โมนแห่งความสุขที่ทำให้จิตใจสงบ นอนหลับสบาย และความอยากอาหารที่ดี ในฤดูใบไม้ร่วง - ช่วงฤดูหนาวเมื่อระดับเซโรโทนินลดลงอย่างมีนัยสำคัญ การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยทริปโตเฟนเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด และหลีกเลี่ยงภาวะซึมเศร้าและปัญหาอื่นๆ
• ประโยชน์อันล้ำค่าของถั่วเลนทิลต่อร่างกายคือการมีกรดนิโคตินิก (วิตามินบี 3, ไนอาซิน) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลและไขมันและจำเป็นต่อการดูดซึมโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต วิตามินนี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ทำความสะอาด และเสริมสร้างหลอดเลือด ซึ่งทำหน้าที่ในทางกลับกัน
• จำนวนมาก แร่ธาตุในถั่วเลนทิลเป็นตัวบ่งชี้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และกล้ามเนื้อและกระดูก ทุกเซลล์ในร่างกายของเราต้องการสารอาหารหลักนี้
• ปริมาณธาตุเหล็กสูงบ่งบอกถึงประโยชน์ของถั่วเลนทิลในการผลิตและรักษาระดับฮีโมโกลบินตามปกติและความอิ่มตัวของออกซิเจนของเซลล์ในร่างกายของเรา ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์
• องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่อุดมไปด้วยถั่วเลนทิลคือโมลิบดีนัมซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เอนไซม์วิตามินและฮีโมโกลบินหลายชนิดปรับปรุงโภชนาการของเนื้อเยื่อและเซลล์ทั้งหมดในร่างกายของเรา
• ถั่วเลนทิลมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคนี้
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างช้าๆและสมบูรณ์โดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและอย่าให้ระบบทางเดินอาหารทำงานหนักเกินไปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยดังกล่าว
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของถั่วเลนทิลคือปริมาณเส้นใยสูงซึ่งไม่เพียงช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญมากในการป้องกันมะเร็งในลำไส้อีกด้วย
• ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดซึ่งไม่มีความสามารถในการสะสมสารพิษและไนเตรต นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากสิ่งแวดล้อมและผลิตภัณฑ์อาหารมีการปนเปื้อนเกือบทุกที่

ถั่วเลนทิลมีประโยชน์ในการแตกหน่อ โดยถั่วฝักยาวมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งทำให้ถั่วงอก องค์ประกอบที่สำคัญโภชนาการเพื่อเพิ่มการป้องกันของร่างกาย

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นถั่วเลนทิลเพื่อสุขภาพของเรา

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลสำหรับผู้หญิง

ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วเลนทิลต่อร่างกายของผู้หญิงเนื่องจากถั่วเหล่านี้มีวิตามินเอ วิตามินอี กรดโฟลิก และไฟโตเอสโตรเจนซึ่งคล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิง

และเสียงเพลงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจิตวิญญาณ เออร์เนสโต กอร์ตาซาร์. ความรักครั้งแรกของฉัน .

ดูสิ่งนี้ด้วย

39 ความคิดเห็น

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูกได้สำเร็จ ฟาโรห์อียิปต์โบราณและขุนนางชาวบาบิโลนได้รับการยกย่องอย่างสูง และสำหรับคนธรรมดามักจะแทนที่เนื้อสัตว์และขนมปังเสมอ ประโยชน์ของการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มีมากมายจนถั่วเลนทิลสามารถเป็นแหล่งของเส้นใย โปรตีนคุณภาพ แร่ธาตุ และวิตามินได้เมื่อบริโภคเป็นประจำ เธอมีข้อดีอีกหลายประการซึ่งเราจะหารือต่อไป ปริมาณไขมันต่ำ ดัชนีน้ำตาลในเลือดที่ดีและปริมาณแคลอรี่ต่ำของถั่วเลนทิลต้มทำให้ขาดไม่ได้ในอาหาร

พันธุ์ถั่วเลนทิล

พืชชนิดนี้อยู่ในตระกูลถั่วเช่นเดียวกับถั่วและถั่วลิสง มีการปลูกกันในหลายประเทศจึงมีพันธุ์ค่อนข้างมาก บนชั้นวางของในร้าน คุณจะพบถั่วเลนทิลสีส้ม เขียว สีดำ และสีทอง ไม่ว่าจะสีอะไร แต่ก็มีสารอาหารที่ดีเยี่ยม สีของเมล็ดข้าวไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ถั่วเลนทิลเขียวมีเส้นใยอาหารและโปรตีนมากกว่าเล็กน้อย และมีคุณภาพเหนือกว่าพันธุ์อื่นๆ ในแง่นี้ แต่โดยรวมแล้วนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ละพันธุ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเฉพาะเจาะจงของตัวเอง ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำซุป เพิ่มผลไม้สีเขียวต้มลงในสลัด ถั่วเลนทิลแดงมักใช้ในซอสและน้ำซุปข้น

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

ลักษณะพิเศษของผลิตภัณฑ์นี้คือหากมีปริมาณมาก สารอาหารถั่วเลนทิลแทบไม่มีไขมันเลย 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 53 กรัม โปรตีน 35 กรัม ไขมันไม่เกิน 2 กรัม แร่ธาตุ 4.5 กรัม เส้นใย 4 กรัม และน้ำ 14 กรัม ตัวชี้วัดเหล่านี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับพันธุ์พืชและวิธีการเพาะปลูก

ถั่วเลนทิลมักใช้ในระหว่างการอดอาหารเมื่อไม่อนุญาตให้ใช้อาหารจากสัตว์ ผลไม้เหล่านี้สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและสารอาหารที่จำเป็น ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลต้มและของพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 200 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 18 กรัมคาร์โบไฮเดรต 40 กรัมน้ำตาล 4 กรัมเส้นใย 15 กรัมและถั่วเลนทิลต้ม 138 กรัม (230 กิโลแคลอรีต่อ 200 กรัม)

สารประกอบ

ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งไฟเบอร์ธรรมชาติที่ดีเยี่ยม เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมด การใช้งานไม่เพียงช่วยให้ร่างกายได้รับสารนี้เป็นประจำทุกวัน แต่ยังทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติช่วยให้คุณควบคุมความอยากอาหารและน้ำหนักและขจัดปัญหาอาการท้องผูก ถั่วเลนทิลยังเป็นโปรตีนที่ทราบกันว่าช่วยพัฒนากล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ติดตามเมนูอาหารมังสวิรัติ โปรตีนส่วนใหญ่พบได้ในอาหารสัตว์ และถั่วเลนทิลก็ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างดี อีกทั้งยังเป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามิน

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยไทอามีน (วิตามินบี 1) และกรดโฟลิก (วิตามินบี 6) เป็นพิเศษ จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองที่เหมาะสมและการดูดซึมสารอาหารจากร่างกาย ถั่วเลนทิลยังมีแร่ธาตุบางชนิด เช่น เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง และแมกนีเซียม โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกล้ามเนื้อหัวใจและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคกระดูกพรุน แมกนีเซียมจำเป็นสำหรับการพัฒนากระดูก และธาตุเหล็กก็จำเป็นเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง ทองแดงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์จากการกลายพันธุ์ และเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลต้มนั้นต่ำมากจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

ประโยชน์ของถั่วเลนทิล

เนื่องจากถั่วเลนทิลช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะบล็อกคาร์โบไฮเดรต ซึ่งจะทำให้กระบวนการดูดซึมช้าลง ระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายไม่มีความผันผวนอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไฟเบอร์จำนวนมากช่วยให้คุณทำให้ร่างกายอิ่มได้อย่างรวดเร็ว

นั่นคือเหตุผลที่อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้น่าพึงพอใจแต่มีแคลอรี่ต่ำ คุณสมบัตินี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและควบคุมอาหาร การมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากช่วยเพิ่มการเผาผลาญ การรับประทานถั่วเลนทิลช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ลดความดันโลหิต และช่วยลดความเสี่ยงของโรคอันตราย เช่น โรคอัลไซเมอร์ ต้อกระจก เบาหวาน หรือโรคข้อเข่าเสื่อม

ข้อห้าม

แม้จะมีจำนวนมากก็ตาม คุณสมบัติที่มีประโยชน์ถั่วเลนทิลก็มีข้อห้ามเช่นกัน ประการแรกการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้ ประการที่สอง ปริมาณโปรตีนจำนวนมากอาจทำให้เกิดโรคไตได้ เนื่องจากมีภาระเพิ่มเติมในการกรองและกำจัดของเหลวออกจากร่างกาย โพแทสเซียมจำนวนมากสามารถนำไปสู่การพัฒนาภาวะโพแทสเซียมสูงได้ โรคนี้แสดงออกในรูปแบบของความไม่แยแส ความเหนื่อยล้า ปัญหาการหายใจ และอาการชาที่แขนขา ดังนั้นควรบริโภคถั่วเลนทิลในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่ถึงจุดที่คลั่งไคล้เหมือนในหลักการผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วิธีการปรุงถั่วเลนทิล

ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมง่ายมาก ก่อนใช้สีแดงหรือสีอื่น คุณต้องล้างให้สะอาดและขจัดสิ่งสกปรกออก ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้าซึ่งสะดวกมาก นำของเหลวสามส่วนมาผสมกับถั่วเลนทิลหนึ่งส่วน หากคุณใส่ธัญพืชในน้ำเดือด วิตามินก็จะเข้าไปด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบันทึกไว้มากขึ้น

เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลง หากคุณต้องการถั่วเลนทิลร่วนเพื่อเตรียมสลัดคุณต้องปรุงพวกมันประมาณ 5-10 นาที หากต้องการเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น ให้ปรุงนานขึ้น เมื่อรู้วิธีปรุงถั่วแดงคุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้มากมาย

ถั่วเลนทิลบด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด น้ำซุปข้นถั่วเลนทิลเตรียมจากธัญพืชที่ปรุงสุกแล้ว เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่นๆ และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทั้งหมดนี้กลายเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้ เพื่อให้น้ำซุปข้นโปร่งขึ้น คุณต้องเพิ่มเวลาในการปรุงของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

ซุปครีม

ซุปครีมถั่วเลนทิลไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ในการเตรียม ให้ใช้ธัญพืช 100 กรัม กระเทียม 2 กลีบ หัวหอมเล็ก 1 หัว แป้ง 10 กรัม ไข่ 1 ฟอง กรูตอง เนย เกลือ และพริกไทย ต้มถั่วเลนทิลใส่หัวหอมสับและกระเทียมแล้วนำจานให้พร้อม จากนั้นเราก็ถูมันผ่านตะแกรง นี่จะทำให้ซุปครีมถั่วเลนทิลนุ่มขึ้น จากนั้นทอดแป้งในน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงถั่วเลนทิล เสิร์ฟจานนี้กับขนมปังกรอบและ ไข่สับ- ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- ใช้ถั่วเลนทิลในอาหารของคุณและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์

ถั่วเลนทิลเป็นพืชที่มีแคลอรีต่ำที่สุดในตระกูลถั่ว ผู้คนเริ่มปลูกพืชที่มีประโยชน์นี้ตั้งแต่สมัยโบราณ นานก่อนเริ่มยุคของเรา การกล่าวถึงอาหารถั่วเลนทิลสามารถพบได้ในพระคัมภีร์ด้วยซ้ำ ปัจจุบันอาหารหลายชนิดได้รับการพัฒนาโดยใช้ธัญพืชเหล่านี้ และธัญพืชก็เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุล

องค์ประกอบของถั่วเลนทิล BJU

พืชมีการผสมผสานโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสมสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องอาหารแคลอรีต่ำ ถั่วเลนทิล 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ 20 กรัม ซึ่งถือว่าค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับองค์ประกอบของกรดไขมันในพืชตระกูลถั่วอื่นๆ

ซีเรียลยังมีโปรตีนจำนวนมากต่อ 100 กรัม (0.9%) และไขมันในสัดส่วนเล็กน้อย (เพียง 0.4%) นอกจากนี้ส่วนที่น่าประทับใจของไขมันที่มีอยู่ในถั่วเลนทิลนั้นไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - องค์ประกอบเหล่านี้มีส่วนทำให้น้ำหนักลดลงและทำให้ร่างกายเป็นปกติ

หากคุณรวมทั้งหมดเข้าด้วยกัน BJU ของถั่วเลนทิลจะมีลักษณะดังนี้:

• โปรตีน - 24 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 46.3 กรัม
• ไขมัน - 1.5 กรัม

ตัดสินโดย องค์ประกอบทางเคมีประโยชน์และผลเสียของวัฒนธรรมที่กำหนดจะโน้มตัวไปสู่ ​​"ขนาด" แรก

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของพืช ธัญพืชสีเขียว 100 กรัมมี 323 หน่วย ถั่วเลนทิลสีแดงที่มีปริมาตรเท่ากันมีคุณค่าทางโภชนาการต่างกัน 314 กิโลแคลอรี ธัญพืชประเภทสีน้ำตาลทั่วไปประกอบด้วย 116 หน่วยต่อ 100 กรัม ตัวเลือกแคลอรี่น้อยที่สุดคือถั่วเลนทิลสีเหลือง - 105 กิโลแคลอรี

ตัวชี้วัดเหล่านี้สอดคล้องกับถั่วเลนทิลแห้งโดยเฉพาะซึ่งก็คือซีเรียลดิบ ดังนั้นเมื่อนับแคลอรี่สำหรับอาหารจำเป็นต้องดำเนินการจากตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งเราจะร่างไว้ด้านล่าง ปริมาณแคลอรี่ของถั่วฝักยาวก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีค่าพลังงานประมาณ 106 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างที่คุณเห็น ตัวบ่งชี้นี้ใกล้เคียงกับถั่วเลนทิลสีเหลืองที่มีแคลอรี่สูงน้อยที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมล็ดถั่วงอกจึงเป็นที่นิยมในการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลสำหรับการเตรียมต่างๆ

ถั่วเลนทิลปรุงสุกสามารถมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ซีเรียลต้มมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด โดย 100 กรัมมีพลังงานเพียง 111 กิโลแคลอรีเท่านั้น พืชตระกูลถั่วงอกมีค่าสูงกว่า (119 กิโลแคลอรี) แต่มีลักษณะพิเศษคือมีกรดอะมิโน สารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ ไฟเบอร์ และวิตามินบางชนิดในปริมาณที่สูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับพืชตระกูลถั่วดิบ

ซุปถั่วเลนทิลพร้อมผัก (หัวหอมพริกและมะเขือเทศ) รวม 52 ยูนิต (100 กรัม) ซุปไก่ที่มีพืชตระกูลถั่วนี้สามารถมี 122-162 กิโลแคลอรีใน 1 มื้อต่อ 300 กรัมขึ้นอยู่กับสูตร คุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กน้ำที่มีการเติมส่วนผสมต่างๆ (เห็ด, แครอท, กระเทียม, หัวหอม) มีลักษณะอยู่ที่ 131-216 หน่วย ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนประกอบที่เพิ่ม

ตัวอย่างวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ที่มีปริมาณแคลอรี่:

• ถั่วเลนทิลต้มอาจกลายเป็นพื้นฐานของน้ำซุปข้นซึ่งมีค่าพลังงานเพียง 90 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• ซุปข้นจะให้พลังงานเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - 108 หน่วย
• ถั่วเลนทิลตุ๋นมีคุณค่าทางโภชนาการเล็กน้อย (95.4 กิโลแคลอรี - 100 กรัม) หากใช้ซีเรียลแห้ง (250 กรัม) น้ำ (500 มล.) น้ำมันดอกทานตะวัน(1 ช้อนโต๊ะ) และผัก 120 กรัม (แครอท, หัวหอม)
• ชิ้นเนื้อจากพืชตระกูลถั่วนี้พร้อมไข่และ สลัดผักมีค่าพลังงานต่ำ: 196 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ของดิบหนึ่งแก้วเต็ม ( ถั่วเลนทิลดิบ) มีธัญพืชเพียง 170 กรัม ดังนั้นธัญพืชต้มในปริมาณ 100-200 กรัมจึงสามารถตอบสนองความหิวของคุณได้ พืชตระกูลถั่วเหล่านี้เรียกว่าเป็นหนึ่งในพืชที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหารต้องขอบคุณความรู้สึกอิ่มแม้จะทานอาหารเพียงเล็กน้อยก็ตาม

สูตรอาหารที่มีถั่วเลนทิล

มีหลายอย่าง อาหารจานง่ายๆซึ่งจะเหมาะกับผู้ที่ติดตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจำนวนมาก

หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ลองทำอาหารบางรายการและดูจากประสบการณ์ของคุณเองว่าถั่วฝักยาวสามารถสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าคุณจะบริโภคผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยในแต่ละครั้งก็ตาม

ซุปถั่วเลนทิล

ในการเตรียมคุณจะต้องมีนม 1 แก้วน้ำ 1 แก้วถั่วเลนทิลแดง 1 แก้วน้ำซุป 4 แก้ว (ควรใช้ไก่หรือไก่งวง) หัวหอม, แครอทขนาดกลาง, ไข่แดงดิบ 2 ฟอง, แป้ง 1 แก้ว, สมุนไพรและแครกเกอร์ - เพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมจนนิ่มใส่แป้งลงไปผัด เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำซุป เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ถั่วเลนทิลแดงและแครอทขูด จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาทีแรก ให้ใส่หัวหอมและคนอย่างต่อเนื่อง

ทันทีที่ถั่วเลนทิลนิ่ม ให้เติมนมและไข่แดงที่ตีไว้แล้วลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้น ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความคงตัวแบบ "ครีม" เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ถั่วเลนทิลตุ๋นกับผัก

ถั่วเลนทิลสีเหลืองหรือสีแดงเหมาะกับสูตรนี้ที่สุด เตรียมถั่วเลนทิลหนึ่งแก้ว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว 1 หัว พริกหยวก, มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ

ล้างถั่วเลนทิลแล้วต้มจนนิ่ม (ประมาณ 30 นาที) ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะใส่แครอทขูดและพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและสับละเอียดกับผักที่เหลือ ทันทีที่ถั่วเลนทิลพร้อม ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมซีเรียลลงในส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที