தேன் கேக் அடுக்குகளை ஊறவைப்பது எப்படி. தேன் கேக்குகளை ஊறவைப்பது எப்படி. பிஸ்கட்டுக்கான செறிவூட்டல் சமையல்

எந்த ஒரு கொண்டாட்டத்திலும் கேக் ஒரு முக்கியமான இனிப்பு. கேக்கின் சுவை கேக்குகள் மற்றும் மென்மையான கிரீம் சுவை மட்டுமல்ல, செறிவூட்டலையும் சார்ந்துள்ளது. அவளுக்கு நன்றி, பிஸ்கட் தாகமாகவும் மணமாகவும் மாறும். இது மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் செய்யப்படுகிறது, முக்கிய விஷயம் சில விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும். செறிவூட்டலுக்கான உன்னதமான செய்முறையானது ஊக்கமருந்து மற்றும் சுவையுடன் கூடிய சர்க்கரை பாகு ஆகும். காக்னாக், மதுபானம், வெண்ணிலின், வெள்ளை அல்லது சிவப்பு ஒயின், செர்ரி அல்லது மடீரா ஆகியவை பிஸ்கட் கேக்குகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. பழ கேக்குகள் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி சிரப்களை நிறைவு செய்கின்றன. தேன் கேக்கிற்கு சிறப்பு செறிவூட்டல்கள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமானதைக் கருதுங்கள்.

எலுமிச்சை

• 3 கலை. சர்க்கரை கரண்டி;
• 3 கலை. தேன் கரண்டி;
• 2 எலுமிச்சை சாறு.

பொருட்கள் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. எலுமிச்சையுடன் இத்தகைய செறிவூட்டல் தேன் நிறைந்த இனிப்பு கேக்குகளை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் வளப்படுத்துகிறது. நாங்கள் சூடான சிரப் மூலம் கேக்குகளை ஊறவைக்கிறோம்

கெஃபிர்

சில காரணங்களால் கேக்குகள் வறண்டு போயிருந்தால், நீங்கள் முன்கூட்டியே செறிவூட்டலைப் பற்றி சிந்திக்கவில்லை என்றால், கேஃபிர் மீட்புக்கு வரும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த புளிக்க பால் பானம் உள்ளது. கேக்கிற்கான செறிவூட்டல் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கேஃபிர் 1 கண்ணாடி;
• 1/2 கப் தூள் சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 0.2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா.

கேஃபிரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை அடிக்கவும். நாங்கள் இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலின் சேர்க்கிறோம், இது நிச்சயமாக ஒரு முக்கியமான கூடுதலாக செயல்படும்.

ப்லோம்பிர்னாயா

ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சிரப் அல்லது ஜாம் கொண்ட அசல் செறிவூட்டல் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. அவளால் ஒரு சாதாரண இனிப்பை ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்ற முடிகிறது!

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கப் ஐஸ்கிரீம் "Plombir";
• உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம் 0.5 கப்.

எங்களுக்கு ஐஸ்கிரீம் வாப்பிள் கோன் தேவையில்லை. நாங்கள் ஒரு கொள்கலனில் ஐஸ்கிரீமை வைத்து ஒரு தண்ணீர் குளியல் அல்லது 2 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவில் வைத்து உருகுகிறோம்.

கேக் சிரப்:

சிரப்பிற்கு, நாங்கள் 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

• சர்க்கரையை கேரமல் நிலைக்கு உருக்கி, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும்;
• ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்;
• குளிர்ந்த சிரப்பை ஐஸ்கிரீமில் ஊற்றவும், கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்.

சிரப்பை ஜாம் மூலம் மாற்றலாம். இதைச் செய்ய, சிரப்பை வடிகட்டி, உருகிய ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கவும்.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்!

உடல் பருமன் மற்றும் அதிக எடையால் பாதிக்கப்பட்ட அனைத்து பெண்களுக்கும் ரஷ்யா ஒரு புதிய கூட்டாட்சி திட்டத்தை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது "நான் ஆரோக்கியமான உடலுக்காக இருக்கிறேன்!"நிகழ்ச்சியின் போது, ​​ஒவ்வொரு ரஷ்ய பெண்ணும் ஒரு தனித்துவமான மிகவும் பயனுள்ள கொழுப்பு எரியும் வளாகத்தை முயற்சிக்க முடியும்"பீ ஸ்லிம்" 1 ஜாடியை முற்றிலும் இலவசமாகப் பெற்றது. வீட்டில் 14 நாட்களில் அதிக எடையை அகற்ற சிக்கலானது உதவும்!

புதினா - ஆரஞ்சு

கேக் தயாரிப்பதற்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு முன், டிஞ்சர் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

இது ஒரு பழ அடுக்குடன் நன்றாக செல்கிறது, குறிப்பாக அதில் கிவி இருந்தால்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 30 கிராம் புதிய புதினா;
• 1 ஆரஞ்சு;
• 100 மி.லி. காக்னாக்;
• 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 0.5 கப் தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை:

• நாங்கள் புதினாவை கழுவி, இறுதியாக நறுக்கி, தண்ணீர் மற்றும் காக்னாக் அல்லது ஓட்கா கலவையுடன் ஊற்றவும்;
• அதை 4 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
• ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும்.
• சர்க்கரை-புதினா கலவையை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றி, இரண்டு வாரங்களுக்கு உட்செலுத்துவதற்கு இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்;
• கேக்குகளை ஊறவைக்கும் முன், ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும்.

சிட்ரஸ் புளிப்பு கிரீம்

சிட்ரஸ் பழங்கள் இனிப்பு புளிப்பு கிரீம் உடன் நன்றாக செல்கின்றன. நீங்கள் ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, அனுபவம் மற்றும் சிறிது சாறு சேர்க்கலாம். புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சிட்ரஸ் சாறு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் தேன் கேக்கை விரும்பினால், தேன் கேக்குகளுக்கு இது சரியான செறிவூட்டலாகும்.

• 500 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை.

சமையல் செயல்முறை:

• காற்று நிறை கிடைக்கும் வரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும்;
• நீங்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரையை சேர்க்கலாம், இது தேன் கேக்கிற்கு குறிப்பாக நல்லது;
• ஒரு சிறந்த grater மீது மூன்று எலுமிச்சை அனுபவம், மட்டும் அடர் மஞ்சள் பகுதி;
• 0.5 எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சரியாக கலக்கவும்.

ரம் செர்ரி

பிஸ்கட் கேக்குகள் ரம்-செர்ரி செறிவூட்டலுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• ரம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• செர்ரி சிரப் - 0.5 கப்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;

ரம் மற்றும் தண்ணீருடன் சிரப்பை கலக்கவும். ரம்-செர்ரி கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

சாக்லேட்

• வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
• சாக்லேட் (கசப்பு, பால்) - 80 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 0.5 கேன்கள்.

சாக்லேட் செறிவூட்டல் தண்ணீர் குளியல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சமையல் செயல்முறை:

• டார்க் சாக்லேட்டை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும்;
• உருகிய சாக்லேட் வெகுஜனத்திற்கு பால் சேர்க்கவும்;
• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், க்யூப்ஸாக நறுக்கி, பால்-சாக்லேட் கலவையில் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், கொதிக்க விடாதீர்கள். சூடான கேக்குகள் சூடான சாக்லேட் செறிவூட்டலுடன் செறிவூட்டப்படுகின்றன.

ஜாம் பயன்படுத்தி

• உங்கள் சுவைக்கு ஜாம் - 0.4 கப்;
• சுவைக்கு சர்க்கரை;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் மூலம் செறிவூட்டலைத் தயாரித்த பிறகு, "நீக்ரோ இன் ஃபோம்" கேக்கின் கேக் அடுக்குகளை நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஊறவைக்கலாம். இந்த செறிவூட்டல் செய்முறை புளிப்பு கிரீம் உடன் நன்றாக செல்கிறது.

ஜாம் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் சர்க்கரையைச் சேர்த்திருந்தால், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சிரப் சமைக்கவும்.

பால் பண்ணை

இந்த வகை செறிவூட்டல் முழு அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படலாம்.

முழு பாலுடன்:

• பால் - 400 மிலி;
• தூள் சர்க்கரை - 1 கப்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குளிர்விக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன்:

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 0.5 கேன்கள்;
• சூடான நீர் - 2.5 கப்;

கொதிக்கும் நீரில் பால் ஊற்றவும், பின்னர் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் சூடான செறிவூட்டலுடன் கேக்குகளை செறிவூட்டுகிறோம்.

ஆரஞ்சு ரம்

4 கேக்குகளின் செறிவூட்டலுக்கான பொருட்களின் எண்ணிக்கை கணக்கிடப்படுகிறது:

• கூழ் கொண்ட ஆரஞ்சு சாறு - 1.5 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• ரம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

நிலைகள்:

• ஆரஞ்சு சாற்றை கொதிக்க வைக்கவும்.
• கொதிக்கும் சாற்றில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
• சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை சிரப்பை சமைக்கவும்;
• நாங்கள் நெருப்பிலிருந்து அகற்றுகிறோம்;
• குளிர்ந்த பாகில் சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக ரம் சேர்க்கப்படுகிறது.

தேன் கேக்குகளை செறிவூட்டுவதற்கு ஆப்ரிகாட் செறிவூட்டல் சரியானது.

அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பாதாமி டிஞ்சர் அல்லது மதுபானம் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - சுவைக்க.

சமையல் படிகள்:

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை இணைக்கிறோம்;
• தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 50 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கட்டும்;
• சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக நாங்கள் பாதாமி மதுபானத்தை குளிர்ந்த சிரப்பில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.

பீச் சிரப்பிற்கு:

• சிரப் - 500 மிலி. பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்சிலிருந்து;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

சமையல்:

• நாங்கள் பொருட்களை கலக்கிறோம்;
• ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

தேங்காய் கொண்டு

தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு அடுக்கு நன்றாக செல்கிறது.

கூறுகள்:

• தேங்காய் துருவல் - 2 பைகள்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்;
• கிரீம் - 1 கப் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 25% க்கும் குறைவாக இல்லை);
• வெண்ணிலின் - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல் படிகள்:

• சவரன் சிறிது பழுப்பு வரை ஒரு கடாயில் உலர். ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்;
• ஷேவிங்ஸை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

செறிவூட்டல் தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள்:

• சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும்;
• சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கான ஆல்கஹால் சுவைகள் குளிர்ந்த சிரப்பில் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகின்றன;
• கேக்குகள் சிரப்புடன் நன்கு நிறைவுற்றதாக இருக்க, அவை குறைந்தது 5 மணிநேரம் உட்செலுத்த வேண்டும்;

• நீங்கள் சூடான சிரப் மூலம் உயவூட்டினால் கேக்குகள் வேகமாக ஊறவைக்கும்;
• செறிவூட்டலின் அளவு கேக்குகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. கிளாசிக் பதிப்பில், தங்க விதி பயன்படுத்தப்படுகிறது - 1: 0.7: 1.2. ஒரு வேகவைத்த கேக்கிற்கு, செறிவூட்டலின் 0.7 பாகங்கள் மற்றும் கிரீம் 1.2 பாகங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இப்போது நீங்கள் பிஸ்கட் மற்றும் தேன் கேக்கிற்கான கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் முழுமையாக ஆயுதம் ஏந்தியுள்ளீர்கள். பொன் பசி!

அற்புதமான பேஸ்ட்ரிகளால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா? வீட்டில் சுடுவது எளிதானது, நீங்கள் உணவு, சில மணிநேர இலவச நேரம் மற்றும் நல்ல மனநிலையில் சேமிக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். மூலம், விருந்தினர்களுக்கு அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளை வழங்குவது அவமானம் அல்ல. அத்தகைய பிரபலமான இனிப்பு பல வேறுபாடுகளைக் கொண்டிருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவற்றை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தேன் கேக்

அத்தகைய கேக் முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்ததாக மாறும், மேலும் பிறந்த நாள் போன்ற விடுமுறை நாட்களில் அதை சமைக்க நீங்கள் ஒரு விதியாக இருக்க வேண்டும். அனைத்து விருந்தினர்களும் கூட்டல் பற்றி கனவு காண்பார்கள், மேலும் தொகுப்பாளினிக்கு வெற்று தட்டுகள் மற்றும் விசாரிக்கும் தோற்றத்தை விட சிறந்த பாராட்டு எதுவும் இல்லை. எனவே, நாங்கள் வீட்டில் தேன் கேக்கை தயார் செய்வோம். இந்த செய்முறையை எங்கள் பாட்டி பயன்படுத்தினார். மற்றும் கேக் தயாரிப்பதற்கு, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு - 2 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• தேன் - 4 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வினிகருடன் சோடா வெட்டப்பட்டது - 0.5 தேக்கரண்டி.

நாங்கள் இரண்டு வகையான கிரீம்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்

கேக்குகளை செறிவூட்ட, உங்களுக்கு 2 வகையான கிரீம் தேவைப்படும்: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக், அதன் செய்முறை இங்கே வழங்கப்படுகிறது, அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கிரீம் அடுக்கில் மாறி மாறி வருகிறது. புளிப்பு கிரீம் தயாரிக்க, நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு - 500 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்.

அத்தகைய கிரீம் புளிப்பு கிரீம் இன்னும் கொழுப்பாக எடுக்கப்பட வேண்டும், பேக்கிங்கில் போடப்பட்டதைப் போலல்லாமல். நாம் மற்றொரு வகை கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• அமுக்கப்பட்ட பால் (GOST இன் படி தயாரிக்கப்பட்டது) - 1 கேன்;
• மிக உயர்ந்த தர வெண்ணெய் - 1 பேக் (200 கிராம்).

மீண்டும், நாங்கள் பொருட்களை சேமிக்க மாட்டோம், ஏனென்றால் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் மலிவான ஒப்புமைகள் ஒரு சிறப்பியல்பு பின் சுவை மற்றும் திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. மேலும் இந்த வெளியீடு வீட்டிலேயே ஒரு சிறந்த தேன் கேக் கேக்காக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம். இயற்கையான மற்றும் உயர்தர பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

கேக்குகளுக்கான எங்கள் மென்மையான மாவை நீர் குளியல் ஒன்றில் சமைக்க வேண்டும் என்ற உண்மையின் காரணமாக, நாங்கள் வெவ்வேறு அளவுகளில் இரண்டு பானைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். எதிர்கால கேக்கின் அளவு விட்டம் கொண்ட ஒரு மூடியில் நாம் சேமித்து வைக்க வேண்டும். வெண்ணெய் குச்சி ஏற்கனவே மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் இரவில் இருந்து பேக்கிங்கிற்கு மார்கரின் அல்லது வெண்ணெய் பெறுவதை ஒரு விதியாகக் கொண்டுள்ளனர்.

இப்போது கோழி முட்டைகள் பற்றி ஒரு சில வார்த்தைகள் வீட்டில் தேன் கேக் போகும். சோதனைக்கு 2 முட்டைகளை (CO) எடுக்க வேண்டும் என்று செய்முறை கூறுகிறது. நீங்கள் ஒரு சரியான முட்டையை வாங்குவதற்குப் பழக்கமில்லை என்றால், 3 துண்டுகள் C1 அல்லது, முறையே, 4 C2 துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கேக்குகளை பரிமாறுவதற்கு சில நாட்களுக்கு முன் ஊறவைக்க முடியுமா?

உங்கள் விருந்தினர்களைப் பிரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் அதற்கு முந்தைய நாள் போதுமான நேரம் இல்லை. எனவே இல்லத்தரசிகள் கொண்டாட்டத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு முன்பு தங்கள் கையெழுத்து கேக்கை சுடுகிறார்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் நின்ற பிறகு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக் கிரீம் முழுவதுமாக ஊறவைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் இப்போது படிக்கும் செய்முறை அதன் சுவையை இழக்கிறது. உதவிக்குறிப்பு: முந்தைய நாள் உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், கேக்குகளை மட்டும் சுட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுத்த நாள் கிரீம் செய்து, கேக்குகளை பரிமாறுவதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன் ஊற வைக்கவும். விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்!

மாவை தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்

ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதில் மாவை காய்ச்ச திட்டமிட்டுள்ளோம், அதில் கோழி முட்டைகளை ஒரு பசுமையான, அடர்த்தியான நுரைக்குள் அடிக்கவும். பின்னர் அங்கு மென்மையான வெண்ணெய், சோடா மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். நாங்கள் கூறுகளை கலந்து 20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் போடுவதற்கு அனுப்புகிறோம்.

தண்ணீர் குளியல் தயாரிப்பது எப்படி?

நாங்கள் முட்டைகளை அடிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பே, இரண்டு பாத்திரங்களையும் ஒருவருக்கொருவர் செருகுவோம். அவற்றுக்கிடையே தண்ணீரை ஊற்றவும், அது விளிம்பை அடையாது. இல்லையெனில், கொதிக்கும் போது தண்ணீர் தேன் மீது தெறிக்கும். அடுத்து, மேல் கிண்ணத்தை அகற்றி, அதில் முட்டைகளை அடிக்கத் தொடங்குங்கள். மற்றும் கீழ் ஒரு, தண்ணீர் ஒரு, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக் (ஒரு சமையல் செய்முறையை மாஸ்டர் செய்வது எளிது) கஸ்டர்ட் மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது. இதை செய்ய, ஒரு தண்ணீர் குளியல் முட்டை மற்றும் தேன் விளைவாக வெகுஜன வைத்து 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அசை. இந்த நேரத்தில், தேன் வெகுஜனத்துடன் எவ்வாறு மாற்றங்கள் ஏற்படத் தொடங்குகின்றன என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். சூடான கலவை அளவு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரிக்கிறது, நிறம் இருண்ட தேன் ஆகிறது. இந்த மாற்றங்கள் வாணலியின் உள்ளடக்கங்களில் சிறிது மாவு சேர்க்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது என்பதைக் குறிக்கிறது. செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மாவில் மூன்றில் ஒரு பகுதியைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து ஒரு நிமிடம் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் காய்ச்சவும். இந்த நேரத்தில், கிளறுவதை நிறுத்த வேண்டாம்.

முக்கியமான! இந்த கட்டத்தில் அதிகப்படியான மாவு தேன் கேக்குகளில் சேர்க்கப்படுவதில்லை. சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியின் திரவ நிலைத்தன்மையால் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

கஸ்டர்ட் மாவை மாவுடன் கலக்கவும்

மாவு பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது ஆக்ஸிஜன் (சல்லடை) மூலம் செறிவூட்டப்பட வேண்டும். இப்போது நம் கற்பனைக்கு எட்டாத மணம் கொண்ட தேன் கலவையை நீர் குளியலில் இருந்து அகற்றி, அதில் 2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். மாவில் ஒரு கட்டியும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கஸ்டர்ட் சிறிது கெட்டியாக இருக்கட்டும். பின்னர் மாவின் பயன்படுத்தப்படாத பகுதியை மேற்பரப்பில் ஊற்றவும், அங்கு மாவை பிசைந்து ஒரு இடைவெளியை உருவாக்கவும். கஸ்டர்ட் நிறை ஏற்கனவே கைப்பற்றப்பட்டிருப்பதைக் காணும்போது, ​​​​அதை பிசைவதற்கு வேலை செய்யும் மேற்பரப்புக்கு மாற்றுவோம். வெகுஜனத்தை செதுக்குவது சுத்தமாகவும் கவனமாகவும் இருக்க வேண்டும். தேன் கலவையின் விளிம்புகளை லேசாக மடிக்கவும், படிப்படியாக அதில் மாவின் புதிய பகுதிகளைச் சேர்க்கவும். ஒருவேளை கஸ்டர்ட் மாவை இன்னும் முழுமையாக குளிர்விக்கவில்லை, எனவே எச்சரிக்கையுடன் ஒரு கட்டியை செதுக்குவது அவசியம். இதன் விளைவாக ஒரு பிளாஸ்டிக் கட்டி, குளிர்ச்சியாக இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையாக இல்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக், அதன் செய்முறை இங்கே வழங்கப்படுகிறது, பிளாஸ்டிக், நன்கு உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது. நீங்கள் அதை நிலைத்தன்மையுடன் கொஞ்சம் அதிகமாகச் செய்தால், கேக்குகளை உருட்டுவது கடினம்.

தேன் கேக்கில் எத்தனை பாகங்கள் உள்ளன?

மாவிலிருந்து உருவான முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரே மாதிரியான 8 வெளிர் பழுப்பு நிற சுற்றுகளாக பிரிக்கவும். பந்துகளை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில், உங்கள் உள்ளங்கைகளை தண்ணீரில் லேசாக தெளிக்கலாம். எனவே மாவு மிகவும் நெகிழ்வானதாக மாறும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. உருவான பந்துகள் ஒரு பெரிய கட்டிங் போர்டில் சிறப்பாக மாவு தூசியுடன் வைக்கப்படுகின்றன. இப்போது நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் "ஓய்வெடுக்க" அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சுற்றுகளை அனுப்புவோம். உலர்த்துவதைத் தடுக்க, மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: தேன் பந்துகளின் குளிர்ச்சியைக் குறிக்கும் டைமரை அமைப்பது நல்லது. குளிரூட்டப்பட்ட சுற்றுகளை நீங்கள் மறந்துவிட்டால், உங்கள் மற்ற அவசர காரியங்களைச் செய்து, நேரத்தைத் தவறவிட்டால், உங்கள் மாவு "மரமாக" மாறி, உருட்டும்போது நொறுங்கும். சில நேரங்களில் இறுதி குளிர்ச்சிக்கு 15 நிமிடங்களுக்கு சுற்றுகள் போதும். சந்தேகம் இருந்தால், நீங்கள் எப்போதும் கையால் மாவை சரிபார்க்கலாம்.

நாங்கள் கேக்குகளை உருட்டுகிறோம்

அதே தடிமன் கொண்ட கேக்குகள் மட்டுமே சரியான வீட்டில் தேன் கேக்கை உருவாக்க முடியும் என்பது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெளிவாகத் தெரிகிறது. ஒருவருக்கொருவர் போட்டியிடும் சிறந்த சமையல் வகைகள் அமெச்சூர் சமையல்காரர்களை செயல்முறையின் நுணுக்கங்களுக்கு அர்ப்பணிக்கின்றன. எனவே, தடிமனாக இருக்கும் கேக்குகளை உருட்ட முயற்சிக்கிறோம். கேக்கை வடிவமைக்க எங்களிடம் ஒரு பாத்திரத்தின் மூடி இருப்பதால், அது தடிமனாக உள்ளது. உருட்டப்பட்ட அடுக்கு மூடியை விட விட்டம் அகலமாக இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் விளிம்புகள் சீரற்றதாக இருக்கும். கேக்குகள் சுடப்பட்ட பிறகு அதை வெட்டுவோம். இதற்கிடையில், ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, அதன் விளைவாக வரும் கேக்கை காலியாக வைக்கவும். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 8 கேக்குகளையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சுடுகிறோம். சராசரியாக, ஒரு அடுக்குக்கு 3-4 நிமிடங்கள் ஆகும்.

செயல்முறையை நெருக்கமாகப் பின்பற்றுங்கள்

தேன் கேக்கை சுடும் செயல்முறை விரைவானது என்பதால், அடுப்பை விட்டு வெளியேறாமல் இருப்பது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, யாரும் விருந்தினர்களை நெருப்புடன் நடத்த விரும்பவில்லை. தங்க நிறத்துடன் கூடிய அழகான பழுப்பு நிறம் அடுத்த கேக்கை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவதைக் குறிக்கும். பேக்கிங் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்று நீங்கள் சந்தேகித்தால், அதை பாதுகாப்பாக விளையாடுங்கள்: அடுப்பு வெப்பநிலையை 160 டிகிரிக்கு குறைக்கவும். இருப்பினும், இந்த வழக்கில், அடுப்பில் கேக் வசிக்கும் நேரம் 8 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கிறது.

தேன் கேக்குகள்: கண்களுக்கு விருந்தாக தேன் கேக் செய்வது எப்படி?

சரியான பேக்கிங்கின் ரகசியம் எளிது. பேக்கிங் தாளில் நேரடியாக சுடப்பட்ட கேக்கை வெட்டுவது அவசியம். முடிக்கப்பட்ட கேக்கிற்கு சிறிது முன்னதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூடியை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம், அழுத்தி சிறிது திரும்பவும். ஃபிலிகிரி வெட்டுவதற்கு இந்த செயல்முறை போதுமானது. வீட்டில் விளிம்புகளிலிருந்து வெளியேறும் மூடிகளுடன் கூடிய நவீன பானைகள் இல்லையென்றால் என்ன செய்வது? பின்னர் நாம் காணப்படும் ஒரு டெம்ப்ளேட்டைப் பயன்படுத்துகிறோம் (அது ஒரு தட்டில் இருக்கலாம்), மேலும் கூர்மையான கத்தியால் முழு சுற்றளவிலும் கேக்கை கவனமாக வெட்டுங்கள். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், உடனடியாக அதைச் செய்யுங்கள். டிரிம்மிங்ஸை ஒதுக்கி வைக்கவும், அவை இன்னும் தெளிப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படும்.

பேக்கிங்கின் முடிவில், கேக்குகளின் முழு மலையையும் வரிசையாக வைத்திருப்போம், அது உடனடியாக சிறிது கடினமாகிவிடும். அனைத்து தேன் கேக்குகளும் இந்த மாநிலத்தின் வழியாக செல்கின்றன. தேன் கேக்கை மென்மையாக சுவைக்க எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, 2 வகையான கிரீமி நிறை ஒரு செறிவூட்டலாக மீட்புக்கு வரும். இதற்கிடையில், மீதமுள்ள ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து தூவுவதற்கு இனிப்பு நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்குவோம். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மாவை உடனடியாக கடினப்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் ஒரு உருட்டல் முள் ஸ்கிராப்புகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக மாற்ற உதவும்.

கிரீம் விப்

கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. சில இல்லத்தரசிகள் ஒரே ஒரு வகை செறிவூட்டலுடன் முழுமையாக நிர்வகிக்கிறார்கள் - அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து. கிரீம் வெகுஜனங்களின் அற்புதமான கலவையை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் ஒரு நிமிடம் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

எனவே, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்க ஆரம்பிக்கலாம், படிப்படியாக மொத்த வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்த்து. நீண்ட நேரம், குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் அடித்து, மாநிலத்தைப் பாருங்கள்: கிரீம் ஏற்கனவே அளவு அதிகரித்து பசுமையாக மாறியிருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.

மற்றொரு பாத்திரத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் அடிப்போம். வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உருகக்கூடாது. இந்த வகை கிரீம் சில நொடிகளில் துடைக்கிறது, ஆனால் தயாரிப்புகள் உயர் தரத்தில் இருந்தால் மட்டுமே. மூலம், நாங்கள் ஏற்கனவே இதைப் பற்றி பேசினோம்.

நாங்கள் ஒரு கேக்கை உருவாக்குகிறோம்

நாங்கள் கேக்குகளை செறிவூட்டுவோம்: ஒன்று - புளிப்பு கிரீம், ஒன்று - எண்ணெய் போன்றவை. நீங்கள் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான சுவை விரும்பினால், கிரீம் விட வேண்டாம், மேலும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் கீழே கிரீஸ். இந்த வழக்கில், கீழ் அடுக்கு கூட அதன் மகிழ்ச்சியின் பகுதியைப் பெறும். நாங்கள் கேக்குகளை அழுத்தாமல் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைக்கிறோம். முடிந்தவரை கிரீம் மாவுக்குள் வரும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது. 8 கேக்குகளையும் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, தவறவிட்டால், இறுதி நாண் வரும். மேலே முழு கேக் பூசுவோம், டிஷ் இருந்து கிரீம் மீதமுள்ள நீக்க, பின்னர் இனிப்பு crumbs கொண்டு இனிப்பு தெளிக்க தொடங்கும். உங்கள் உமிழ்நீர் ஏற்கனவே பாய்வதை உணர முடியுமா? இப்போது எங்கள் மணம் கொண்ட தேன் இனிப்பை அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் உட்செலுத்துவோம், பின்னர் அதை மற்றொரு 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம். நீங்கள் உணவை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம், கேக்கை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் கவனமாக மூடி வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறோம் (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும்.

இனிய தேநீர்!

ஒரு ருசியான பை, கேக் அல்லது ரோல்ஸ் தயாரிக்க, முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு ஸ்மியர் செய்வது திருப்தியற்றது. வழக்கம் போல், இந்த வழக்கில், இனிப்பு உலர்ந்த மற்றும் மிகவும் appetizing இல்லை மாறிவிடும். உண்மையிலேயே ஆடம்பரமான உணவை தயாரிப்பது வேண்டுமென்றே தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை அனுமதிக்கும், இது கேக்குகளை ஈரப்பதத்துடன் நிறைவு செய்யும், இதன் விளைவாக சுவையான முழு துண்டும் உங்கள் வாயில் உருகும்.

ஆனால் கேக்குகளை சரியாக செறிவூட்டுவது எப்படி? இது எங்கள் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

பிஸ்கட் கேக்குகள் என்றால் என்ன?

பாரம்பரியமாக, பிஸ்கட் கேக்குகள் முட்டை, மாவு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சில சமையல் குறிப்புகளில், வெண்ணெய் சந்திப்பதும் சாத்தியமாகும், ஆனால் அத்தகைய மாவை பேக்கிங் மஃபின்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

பிஸ்கட் மாவை தயாரித்த பிறகு, சௌஃபிள் அல்லது கிரீம் பயன்படுத்தி சுவையானது மெருகூட்டப்படுகிறது. இருப்பினும், அத்தகைய "சிகிச்சை"க்குப் பிறகும், இனிப்பு மிகவும் உலர்ந்ததாக இருக்கும்; இதன் விளைவாக, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கேக்குகளுக்கு ஒரு சிறப்பு செறிவூட்டலைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

பிஸ்கட் செறிவூட்டல் எதனால் ஆனது?

சிரப்பின் உன்னதமான பதிப்பு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் ரம், மதுபானம் அல்லது காக்னாக் போன்ற மதுபானங்கள் தயாரிக்கப்படும் போது சேர்க்கலாம்.

ஆனால் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சுவையானது குழந்தைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப்படக்கூடாது. ஒரு "குழந்தைகள்" சுவையாக தயாரிப்பதற்காக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தேன் பிஸ்கட் தயாரிப்பது நல்லது.

பிஸ்கட்டுக்கான புளிப்பு கிரீம்

பிஸ்கட் கேக்குகளை ஊறவைக்க ஒரு சுவையான புளிப்பு கிரீம் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 5 கிலோ தடிமனான புளிப்பு கிரீம் (குறைந்தது 20% கொழுப்பு);
• 5 கப் தானிய சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா 2 பாக்கெட்டுகள்.

சமையல் செயல்முறை:

• ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் இணைக்கவும்;
• குறைந்தபட்சம் 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும்;
• கலவை கெட்டியானதும், அதில் வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும்;
• கிரீம் முழுமையாக கலக்கவும்.

கிரீம் தயார் செய்த பிறகு, வேகவைத்த அடுக்குகளை நன்கு ஊறவைக்க வேண்டும். இதற்கு 2 முதல் 3 மணி நேரம் ஆகும். இது அனைத்தும் மாவை எவ்வளவு வறண்டது, மற்றும் கிரீம் என்ன நிலைத்தன்மையை உருவாக்கியது என்பதைப் பொறுத்தது.

தேன் கேக்குகளுக்கான செறிவூட்டல்

நீங்கள் ஒரு மென்மையான தேன் கேக் சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு appetizing சிரப் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

செறிவூட்டலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு கண்ணாடி;
• 3 கலை. எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தேன்.

சமையல் செயல்முறை:

• ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாற்றை சூடாக்கவும்;
• வாணலியில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்;
• பின்னர் தேவையான அளவு தேன் போடவும்;
• தேன் முற்றிலும் கரைந்ததும், சிரப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

ஒரு கேக் அல்லது பிஸ்கட்டை சூடான சிரப்புடன் செயலாக்குவது விரும்பத்தக்கது, பின்னர் அவை சிறப்பாக நிறைவுற்றதாக இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, கேக் இன்னும் இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு "பிரேக்" கொடுக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அது உணவைத் தொடங்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அமுக்கப்பட்ட பால் அடிப்படையிலான கிரீம்

மேலும், ரோல்ஸ் மற்றும் கேக்குகள் தயாரிப்பதற்கு, கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கு அமுக்கப்பட்ட பால் அடிப்படையில் கிரீம்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. வெகுஜனத்தின் நுட்பமான நிலைத்தன்மையின் காரணமாக, மிட்டாய் பொருட்கள் கற்பனை செய்ய முடியாதபடி பசியைத் தூண்டும்.

எனவே, ஒரு கிரீம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• 100-120 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். தேன்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் வங்கி;
• 6 கலை. எல். புளிப்பு கிரீம்.

சமையல் செயல்முறை:

• வெண்ணெயை நெருப்பில் உருக்கி, அதில் தேன் சேர்க்கவும்;
• உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
• வெகுஜன இருட்டாகும்போது, ​​அதை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்;
• பின்னர் கலவையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்;
• 5-6 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

தேன் கேக்குகள், கேக்குகள் மற்றும் பிற சர்க்கரை மாவு இனிப்புகளுக்கு ரெடிமேட் செறிவூட்டல் சரியானது. உபசரிப்பை மென்மையாக்க, கிரீம் விட்டுவிடாதீர்கள், அடுக்குகளை செழுமையாக பூசவும்.

மதுபானத்துடன் சிரப்

ஒரு சுவையான "பழுத்த" இனிப்பு தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 3 கலை. எல். மதுபானம்;
• 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• வேகவைத்த தண்ணீர் 200 மில்லி.

சமையல் செயல்முறை:

• ஒரு சிறிய உலோக பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை உள்ளடக்கங்களை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்;
• பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து சிரப்பை அகற்றி, 5-10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

புதிய கேக்குகளின் செறிவூட்டலுக்கான "குறைந்த ஆல்கஹால்" சிரப்பை நேர்த்தியாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக, கூறுகளை இணைக்கும் செயல்பாட்டில், மதுபானங்களின் எண்ணிக்கையுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க ஆர்வமாக இருங்கள், மாறாக, பிஸ்கட்டின் சுவை க்ளோயிங் ஆக மாறும்.

பிஸ்கட் கேக்குகளுக்கான செறிவூட்டல், தேன்களுக்கு மட்டுமே சிறப்பு கவனம் தேவை. உண்மை என்னவென்றால், மாவு மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும், எனவே நீங்கள் பிஸ்கட்டை ஸ்மியர் செய்யப் போகும் சிரப் அல்லது கிரீம் மிகவும் தடிமனாக இல்லை, மாறாக, இனிப்பு உலர்ந்ததாக மாறும்.

மற்றும் ஒரு பழ பிஸ்கட் அல்லது கேக் தயாரிப்பின் போது, ​​நீங்கள் மிகவும் குறைவான சிரப் தேவைப்படும், ஏனெனில் பழம் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது தனிப்பட்ட சாறு கொடுக்கும்.

உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக இனிப்பு நொறுங்குவதை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், கிரீம்கள் மற்றும் திரவ செறிவூட்டலை அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம்.

பிஸ்கட் கேக்குகளிலிருந்து ஒரு சுவையான உபசரிப்பு செய்ய, நீங்கள் கண்டிப்பாக "ஈரப்பதம்" கிரீம்கள் மற்றும் சிரப்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக, மாவை மென்மையானது, மற்றும் இனிப்பு துண்டுகள் உங்கள் வாயில் உருகும்.

கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் உறவினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க நீங்கள் வெட்கப்படாத ஆடம்பரமான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசன மிட்டாய் தயாரிப்புகளை நீங்கள் நிச்சயமாக தயாரிக்க முடியும்.

ஒரு நல்ல மனநிலைக்கு, சில நேரங்களில் உங்களுக்கு கொஞ்சம் தேவை - ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான வீட்டில் கேக் கொண்ட ஒரு கப் மணம் கொண்ட தேநீர். தேன் கேக்குகளில் இருந்து பேக்கிங் செய்வது நீண்ட காலமாக சமையல் நிபுணர்கள் மற்றும் இனிப்புப் பற்களின் மரியாதையைப் பெற்றுள்ளது. ஆம், இந்த இனிப்புக்கான நேரம் சிறிது எடுக்கும் - சுமார் ஒரு மணி நேரம். ஒரு கவசத்தை அணிந்து, விஷயங்களை கொஞ்சம் இனிமையாக்க வேண்டிய நேரம் இது!

முக்கிய பொருட்கள்

இந்த செய்முறை பழைய நாட்களில் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் பலர் இன்னும் அத்தகைய கேக்குகளை சுடுகிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், மேலும் தேனின் நறுமணம் கேக்கிற்கு அசல் மற்றும் அசல் தன்மையை அளிக்கிறது.

சோதனைக்கு என்ன தேவை:

கிரீம்க்கு:

• செறிவூட்டலைத் தயாரிப்பதற்கான 1 வழி - 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் 550 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பானது சிறந்தது) கலக்கவும்.
• 2 சமையல் முறை - 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் உள்ளடக்கத்துடன் 220 கிராம் வெண்ணெய் (மீண்டும், கொழுப்பு - சிறந்தது) அடிக்கவும்.
• 3 சமையல் முறை (நீங்கள் செய்முறையில் பயன்படுத்தும் வெவ்வேறு கிரீம்கள், கேக் சுவையாக இருக்கும்) - 1 டீஸ்பூன். எல். 1 டீஸ்பூன் மாவு கலந்து. ஸ்டார்ச் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி. 1 கிளாஸ் பாலில் ஊற்றவும், கட்டிகளை கவனமாக அகற்றவும். கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள். தேன் கேக்குகளுக்கான செறிவூட்டல் குளிர்ந்த பிறகு, அதில் 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு), 100 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய், சிறிது வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். கிரீம் மாறிவிடும் - overeating!

பொருட்களின் தரம், இயல்பான தன்மை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவை இறுதி தயாரிப்பின் சுவையை தெளிவாக பாதிக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. புதிய மற்றும் செய்தபின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து, அதிக விலை வகையாக இருந்தாலும், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு தலைசிறந்த கேக்கைப் பெறுவீர்கள்!

சமையல் படிகள்

கேக்குகளை சுவையாக செய்ய, நீங்கள் செய்முறையின் படி அனைத்தையும் செய்ய வேண்டும். ஒரு அளவிடும் கோப்பை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஒரு பிரச்சனை இருந்தால், தேன் கேக்கை எப்படி ஊறவைப்பது, பிறகு சிறந்த செய்முறையை கவனியுங்கள்.

.

கேக் பேக்கிங்

பேக்கிங் கேக்குகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

கிரீம் செய்யும் விருப்பங்கள்

கிரீம் பொறுத்தவரை நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு செய்யலாம். படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து, 9 நிமிடங்கள் அதை அடிக்க வேண்டும். வெகுஜன பசுமையாக மாறியவுடன், உங்கள் கிரீம் தயாராக உள்ளது!

இரண்டாவது செறிவூட்டல் விருப்பத்துடன், விஷயங்கள் எளிதாக இருக்கும். வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் இருந்தால், அது துடைக்க 10 வினாடிகள் ஆகும். இது மிகவும் பொதுவான தேன் கேக் கிரீம் செய்முறையாகும். எந்த கிரீம் தேர்வு செய்வது என்பது தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

கேக்குகள் பழையதாகிவிடாதபடி விரைவாக செறிவூட்டலுடன் அடுக்குகளை உயவூட்டுவது அவசியம். கிரீம் மாற்றப்படலாம் மற்றும் எந்த விஷயத்திலும் சேமிக்க முடியாது. அதிக செறிவூட்டல், ஜூசியாக தேன் கேக் மாறும்.

கேக் பிரஸ்ஸை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம் (அதை ஒரு கனமான மூடியால் மூடாதீர்கள் மற்றும் அதை அழுத்த வேண்டாம்). முடிவில், முடிக்கப்பட்ட சமையல் தலைசிறந்த முழு கிரீம் கொண்டு பூச்சு மற்றும் ஸ்கிராப்புகளில் இருந்து crumbs கொண்டு தெளிக்க.

கேக்கின் நல்ல செறிவூட்டலுக்கு, சேவை செய்வதற்கு முன், தேன் கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்ச வேண்டும். இந்த வழக்கில், செறிவூட்டல் கிரீம் கடினமாகிவிடும், மற்றும் கேக் துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும். கூடுதலாக, குளிர்சாதன பெட்டியில், கேக் மிகவும் நன்றாக ஊறவைக்கும், கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

இனிமையான மற்றும் சுவையான பொழுது போக்கு!

கவனம், இன்று மட்டும்!

முதலில், ஒரு சிறிய கதையைச் சொல்கிறேன்.

"Medovik" என்பது கிரீம் ஊறவைத்த பல அடுக்குகளைக் கொண்ட ஒரு சுவையான இனிப்பு ஆகும். அவரது தோற்றத்தைப் பற்றி ஒரு புராணக்கதை உள்ளது. பேரரசர் முதலாம் அலெக்சாண்டரின் மனைவி எலிசபெத் தேன் சாப்பிடவே இல்லை. சமையலறை ஊழியர்களுக்கு இது பற்றி தெரியும் மற்றும் உணவுகளின் கலவையில் சேர்க்கவில்லை.

ஒரு நாள், ஒரு புதிய இளம் சமையல்காரர் அரண்மனை சமையலறையில் அனுமதிக்கப்பட்டார். சுவாரசியமான ஒன்றைச் சுடுவதாகச் சொல்லப்பட்டது. புதிய மிட்டாய் தயாரிப்பாளருக்கு எலிசபெத்தின் விருப்பங்கள் தெரியாது. அவர் தனித்து நிற்க விரும்பினார், மேலும் இந்த தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புடன் பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்க முடிவு செய்தார்!

கேக் வெற்றி பெற்றது! அதன் அடுக்குகள் மிகவும் சுவையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், சுவையான கிரீமில் ஊறவைக்கப்பட்டதாகவும் இருந்தன, அவை எடையற்றதாகத் தோன்றின. மேலும் அது கேரமல் போல சுவைத்தது.

ஒரு புதிய இனிப்பை முயற்சித்த பிறகு, எலிசபெத் அதன் கலவை பற்றி கேட்டார். ஆனால் மிட்டாய் வியாபாரிக்கு பேரரசியின் விருப்பங்களைப் பற்றி ஏற்கனவே தெரியும். அவர் ஏற்கனவே ஒரு விருந்தைத் தயாரித்த பிறகு, அவர்கள் அவரிடம் எல்லாவற்றையும் சொன்னார்கள். ஆனால் அவரும் ஏமாற்றவில்லை. பரிமாறப்பட்ட உபசரிப்பு தேன் என்று சமையல்காரர் சொன்னதும், அவள் சிரித்தாள். பின்னர், எலிசபெத் அவரது புத்திசாலித்தனத்திற்கு நன்றி தெரிவிக்க உத்தரவிட்டார். அப்போதிருந்து, அது அவளுக்கு மிகவும் பிடித்த இனிப்பு!

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். நான் உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு செய்முறையை கொண்டு வருகிறேன், அதில் எல்லாவற்றையும் படிப்படியாக படிப்போம். ஒவ்வொரு அடிக்கும் ஒரு புகைப்படமும் இருக்கும்.

நமக்கு தேவைப்படும்.

கேக் தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை 4 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
• தேன் 4 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் 100 gr.
• மாவு 3 டீஸ்பூன்.
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• வெண்ணிலின் - ஒரு கத்தியின் நுனியில்
• சோடா 1 டீஸ்பூன். எல்.

கிரீம் தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் 250 gr

சமையல் மாவு மற்றும் பேக்கிங் கேக்குகள்

மாவை தயார் செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன

• ஒரு தண்ணீர் குளியல்
• நெருப்பில் ஒரு தொட்டியில்

இந்த செய்முறையின் படி, நாங்கள் அதை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சமைப்போம். ஒரு கிண்ணம் மற்றும் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயார். அளவு தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும், அதனால் கிண்ணம் ஒரு மூடி போல் மூடுகிறது.

ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நேரத்தில் அது கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை அடையாத அளவுக்கு அதை ஊற்றுவது மிகவும் முக்கியம். அதாவது, பொருட்கள் தண்ணீரில் உருகாது, ஆனால் நீராவியில்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தேன் போடவும்.

நல்ல தரமான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, பின்னர் கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் மாறும்.

தேனின் சுவை வேகவைத்த கேக்குகளை தீர்மானிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முழு மற்றும் முழு இனிப்பின் சுவை நேரடியாக இதைப் பொறுத்தது. எனவே, அதை பொது வெகுஜனத்திற்கு பரப்புவதற்கு முன், அதை முயற்சிக்கவும்.

மேலும் நல்ல தரமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும், அதாவது 82.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம். இது குறைந்த சதவீதத்தைக் கொண்டிருந்தால், அதில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இருக்கலாம் மற்றும் ஆரோக்கியமற்றவை.

ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடைய அனைத்து தயாரிப்புகளும் உருக வேண்டும். இதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து அசைக்க மறக்காதீர்கள். தண்ணீரை தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்க நெருப்பு வலுவாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு சிறிய நுரை தோன்றும் வரை முட்டைகளை அடிக்கவும். மஞ்சள் கரு புரதத்துடன் நன்கு இணைந்திருப்பது அவசியம், ஏனெனில் அது சூடான கலவையில் நுழைந்தால், புரதம் சுருண்டுவிடும்.

எனவே, ஒரு கலவை, அல்லது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கீழே தட்டுங்கள் நல்லது. மெதுவாக அடித்த முட்டைகளை உருகிய வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் தீவிரமாக கிளறவும். வெகுஜன சூடாக இருக்கிறது, அதில் முட்டைகளை வெறுமனே வேகவைக்க முடியும்.

வாணலியில் இருந்து கிண்ணத்தை அகற்றாமல், சோடா சேர்க்கவும்.

சோடாவை அணைக்கக்கூடாது. மாவை தயாரிக்கும் போது தேனுடன் அணைக்கப்படும். ஏற்கனவே முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில், அதன் சுவை உணரப்படாது.

செயலில் நுரைக்கும் செயல்முறை முடிவடையும் வரை கலவையை நீர் குளியல் போன்ற நிலைக்கு சூடாக்கவும். அதன் பிறகு, நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும். இது மிகவும் காற்றோட்டமாக மாறியது.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தேவையான அளவு மாவை சலிக்கவும். வெண்ணிலாவை சேர்த்து மாவுடன் கலக்கவும்.

பிரித்தெடுக்கும் செயல்பாட்டில், மாவு தளர்வாகி, ஆக்ஸிஜனால் செறிவூட்டப்படுகிறது. கேக்குகள் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் உயரும்.

பிறகு சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கவும். இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அது மாவை அறிமுகப்படுத்தப்படும் போது, ​​அதை மீண்டும் முன் சல்லடை. மாவு சேர்த்த பிறகு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மேலும் அனைத்து மாவுகளும் மாவில் சேர்க்கப்படும் வரை அதே வழியில் கலக்கவும்.

பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, அதே நேரத்தில் ஒரு கரண்டியால் கலவையை கிளறும்போது பிசையவும்.

இது ஒரு ஒட்டும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறியது, அது இன்னும் திரவமாக உள்ளது. இதனுடன் மீதியுள்ள மாவையும் சேர்த்து இதே போல் கலக்கலாம். இது மாவை ஒட்டும் ஆனால் உறுதியாக வைத்திருக்கும்.

இப்போது, ​​ஒரு கரண்டியால் கலக்க ஏற்கனவே கடினமாக இருக்கும் போது, ​​மாவு கொண்டு வேலை மேற்பரப்பில் சிறிது "தூசி". மாவை மேசையில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் பிசையவும். அதை சேகரிக்கக்கூடிய ஒரு அடர்த்திக்கு கொண்டு வர வேண்டியது அவசியம். இந்த வழக்கில், மாவை மேசையில் இருந்து அதிக மாவு எடுக்கும், எனவே தேவைப்பட்டால், அது ஊற்றப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை இனி கைகளிலும் மேசையிலும் ஒட்டாது, அது கையில் இருந்து பாய்கிறது. நீங்கள் அதை மேசையில் விட்டால், அது பக்கங்களுக்கு சற்று விநியோகிக்கப்படும். இருப்பினும், கண்ணுக்குத் தெரியும் என்றாலும், அதிகம் இல்லை.

அடுத்து, நீங்கள் ஒரு சிறிய தொத்திறைச்சியை உருவாக்க வேண்டும். பின்னர் அதை ஒட்டிய படலத்தில் போர்த்தி சுமார் 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். அது போதுமான அளவு குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது கொஞ்சம் அடர்த்தியாக மாறும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.

அது உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, அது 8, தோராயமாக சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.

ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு பந்தாக உருட்டவும், அது ஒரு வட்ட வடிவத்தைக் கொடுக்கும். டெஸ்க்டாப்பில், நாங்கள் வேலை செய்யும் ஒன்றை மட்டும் விட்டுவிடுகிறோம். மீதமுள்ளவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, உணவுப் படம், ஒரு துண்டு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பந்தை ஒரு மெல்லிய மேலோடு உருட்டவும். மாவு சிறிது ஒட்டும் என்பதால், அதை சிறிது மாவுடன் "தூசி" செய்வது அவசியம். விரும்பிய அளவு மற்றும் தடிமனாக உருட்டவும். கடாயின் மூடியைப் பயன்படுத்தி அளவை அளவிடலாம். அதன் உதவியுடன், நாங்கள் கூட கேக்குகளை உருவாக்குவோம். மற்றும் தயாரிப்பு தடிமன் 0.5 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

காகிதத்தோல் காகிதத்தில் கேக்குகளை உருட்டுவது சிறந்தது. பின்னர், அதிலிருந்து அவற்றை அகற்றுவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். மேலும் பணிப்பகுதியை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுவதும் எளிதாக இருக்கும்.

இதன் விளைவாக மெல்லிய அடுக்கு இருந்து, அது கேக் வெட்டி அவசியம். நாங்கள் ஸ்கிராப்புகளை தூக்கி எறிய மாட்டோம், அவற்றை அருகருகே வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எதிர்காலத்தில் கேக்கை அலங்கரிக்க அவை தேவைப்படும்.

கேக்கை வேகமாக வெட்ட, ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் கடாயில் இருந்து பொருத்தமான மூடியைப் பயன்படுத்தலாம்.

160-180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்கை அனுப்பவும். அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அது மிகவும் உடையக்கூடியதாகவும், அதிக வேகவைத்ததாகவும் மாறும். இதன் விளைவாக, இது கிரீம் மூலம் மோசமாக நிறைவுற்றது.

ஒவ்வொரு கேக்கையும் சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிவப்பு நிறம் தோன்றும் வரை சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பணிப்பகுதியை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, காகிதத்தோலில் இருந்து அகற்றுவோம். இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது குளிர்ச்சியடையும் போது அது சிறிது கடினமாகிவிடும்.

ஒப்புமை மூலம், மீதமுள்ள மாவை பந்துகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஒரு நேரத்தில் அவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

• 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்குகள் சுடப்படும் போது மற்றொரு வழி உள்ளது. இந்த வழக்கில், பேக்கிங் நேரம் 2 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

பேக்கிங் செய்யும் போது இரண்டு பேக்கிங் தாள்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. ஒரு கேக் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​​​நாம் இரண்டாவதாக உருவாக்குகிறோம். இந்த வழக்கில், அடுப்பு சும்மா நிற்காது, அது சுடுவதற்கு பாதி நேரம் எடுக்கும்.

பேக்கிங்கின் முடிவில், வேகவைத்த அனைத்து துண்டுகளையும் சேகரித்து, அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். முதலில் நீங்கள் அவற்றை உங்கள் கைகளால் சிறிது அரைக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தலாம். இது வெவ்வேறு அளவுகளின் நொறுக்குத் தீனிகளாக மாறும், அவை எங்கள் கேக்கில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

அல்லது நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு பெறலாம். இங்கே, இது ஒருவருக்கு மிகவும் வசதியானது.

நொறுக்குத் தீனிகளை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, விரும்பிய தருணம் வரை விட்டு விடுங்கள்.

அமுக்கப்பட்ட பால் மீது சமையல் வெண்ணெய் கிரீம்

கிரீம் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு கிண்ணத்தில் எண்ணெய் வைத்து, அது சிறிது மென்மையாக இருக்க வேண்டும். 82.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்று மீண்டும் மீண்டும் சொல்கிறேன்.

கிரீம் செய்வது மிகவும் எளிதானது. முக்கியமாக கையால் இடித்ததால், இதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். இப்போது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் ஒரு கலவை உள்ளது. அதனுடன், எல்லாம் பல மடங்கு வேகமாக நடக்கும்.

முதலில், ஒரு பெரிய, மீள் வெள்ளை வெகுஜனத்தைப் பெற 4 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் அடிக்கவும். வேகம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

இந்த கிரீம் முக்கிய ரகசியங்கள் பின்வருமாறு:

• நன்றாக தட்டிவிட்டு வெண்ணெய்
• வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் அதே வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்

பின்னர் சிறிய பகுதிகளாக அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் கிரீம் தொடர்ந்து துடைக்கவும். ஒரே மாதிரியான காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டில் முக்கிய விஷயம் அதை குறுக்கிட முடியாது, கவனமாக அதன் நிலையை கண்காணிக்க.

எண்ணெய் கிரீம் "துண்டிக்கப்பட்டால்" (அது தானியங்களுடன் மாறிவிடும்), நீங்கள் அதை சிறிது சூடாக்கி மீண்டும் அடிக்க வேண்டும்.

கிரீம் தயார்!

கேக் அசெம்பிளிங்

முதல் கேக்கை ஒரு அழகான பிளாட் டிஷ் அல்லது ஸ்டாண்டில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் மூலம் அதை நன்றாக உயவூட்டுங்கள். அதை மிதமாக பரப்பவும், இதனால் அடுக்கு மட்டும் தடவப்பட்டு மிகவும் தடிமனாக இல்லை.

அனைத்து கேக்குகளுக்கும் இது போதுமானதாக இருக்க, தோராயமாக ஒரு கிண்ணத்தில் தேவையான எண்ணிக்கையிலான பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

இதேபோல் அனைத்து கேக்குகளையும் கிரீஸ் செய்யவும். மேலே கிரீம் விடவும். அதில் நொறுக்குத் தீனிகள் இருக்கும்.

அசெம்பிள் செய்யப்பட்ட கேக் எல்லா பக்கங்களிலும் கிரீம் தடவப்பட்டிருப்பது இப்படித்தான்.

முழு கேக் கூடியதும், அது தயாரிக்கப்பட்ட crumbs கொண்டு தெளிக்கப்பட வேண்டும்.

முதலில், சிறு துண்டுகளை பக்கங்களுக்கு "இணைக்கவும்". இதைச் செய்ய, நீங்கள் படகை விளிம்பிற்கு மாற்ற வேண்டும், மேலும் நொறுக்குத் தீனிகளை மெதுவாகத் தூவி, அதை அழுத்தவும். பின்னர் மேலே தெளிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக் இப்படித்தான் இருக்கும்.

செறிவூட்டலுக்கு 2-3 மணி நேரம் மேசையில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அது இன்னும் ஈரமாக மாறும், கேக்குகள் கிரீம் உறிஞ்சி மற்றும் தேவையான தேன் சுவை தோன்றும். புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட நறுமண தேநீருடன் கேக்கை பரிமாறவும்!

இது எவ்வளவு சுவையானது என்பதை வார்த்தைகளில் கூறுவது கடினம். பேரரசி எலிசபெத்தின் மேஜையில் பரிமாறப்பட்டதை விட இது மோசமானதல்ல என்று நான் நினைக்கிறேன்.

கஸ்டர்டுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக்

உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், இந்த இனிப்புக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. நான் இன்னும் ஒரு விருப்பத்தை சமைக்க முன்மொழிகிறேன், பின்னர் நீங்கள் விரும்பியதை முடிவு செய்யுங்கள். இந்த செய்முறையின் படி, இது மிகவும் மென்மையாகவும், சுவையாகவும், நன்கு ஊறவைத்ததாகவும் மாறும்.

கேக்குகள் மெல்லியதாகவும் சற்று ஈரமாகவும் இருக்கும், அவை அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன. இது மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது, போதுமான அளவு பெற, ஒரு துண்டு போதும்.

மெடோவிக் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் அதை அலங்கரிப்பதற்கு கிரீம் பற்றாக்குறை இல்லை. இது சர்க்கரை, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் அல்லது கஸ்டர்ட், கேரமல் மற்றும் பலவற்றுடன் புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கலாம். கஸ்டர்டுடன் தேன் கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கீழே விரிவாக விவரிக்கப்படும்.

கேக் தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை 3 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் 150 gr.
• தேன் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை 1.5 டீஸ்பூன்.
• மாவு 3 டீஸ்பூன்.
• சோடா 3 தேக்கரண்டி

• தரையில் வால்நட் 200 gr.
• குக்கீகள் 4-5 பிசிக்கள்.

கிரீம் தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை 3 பிசிக்கள்.
• மாவு 3 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
• பால் 3 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் 200 gr.
• அமுக்கப்பட்ட பால் 1 கேன் (380 கிராம்.)

மாவை தயாரித்தல்

முந்தைய செய்முறையில் நாங்கள் மாவை நீர் குளியல் ஒன்றில் சமைத்திருந்தால், இந்த செய்முறையில் அதை எப்படி ஒரு பாத்திரத்தில் நெருப்பில் பிசையலாம் என்பதைக் காண்பிப்பேன்.

சமைப்பதற்கு முன் தேவையான பொருட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்பட வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் அவை தேவை.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். நிறம் கிட்டத்தட்ட வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை அதிக வேகத்தில் அவற்றை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். மேலும், வெகுஜன அளவு அதிகரிக்க வேண்டும், மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்க வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் தேன் போட்டு மிதமான தீயில் வைக்கவும். தயாரிப்புகளை முழுமையாக உருக அனுமதிக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.

வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, ​​நீங்கள் சர்க்கரையுடன் அடித்து முட்டைகளை சேர்க்கலாம். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் முட்டைகள் சுருண்டுவிடாதபடி தொடர்ந்து வெகுஜனத்தை தீவிரமாக கிளறவும்.

கலவையை மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். எரியாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறவும். எல்லாம் கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் சோடா சேர்க்க வேண்டும்.

எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, அடுப்பில் வைத்து, உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சோடா தேனுடன் வினைபுரியும் போது, ​​நுரை உருவாக்கம் செயல்முறை தொடங்கும், எனவே அதன் தூய வடிவத்தில் அதை சேர்க்கவும். அதாவது, நீங்கள் அதை அணைக்க தேவையில்லை.

முன் சலித்த மாவில் பாதியை சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசையவும். பின்னர் சிறிது மாவு சேர்த்து மீண்டும் கலவையில் கலக்கவும். அது மீண்டும் ஒரே மாதிரியாக மாறியதும், மீதமுள்ளவற்றை ஊற்றி, பிசுபிசுப்பான மாவை கடாயில் பிசையவும்.

மாவு தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் கடாயை மூடி, உட்செலுத்துவதற்கு 1 மணி நேரம் விட வேண்டும்.

சமையல் கஸ்டர்ட்

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். கிரீம் அதிக சத்தானதாக இருக்க விரும்பினால், பால் 3.2 அல்லது 6% கொழுப்பைப் பயன்படுத்தவும். ஆனால் குறைந்த சதவீதத்தில் பால் பயன்படுத்தலாம். எந்த விஷயத்திலும் இது சுவையாக இருக்கும். மேலும், கலவையில் எண்ணெயும் அடங்கும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சர்க்கரை மற்றும் மாவுடன் முட்டைகளை கலக்கவும். நீங்கள் மிகவும் கடினமாக அடிக்க தேவையில்லை, நீங்கள் அதை மென்மையாக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கலாம்.

சூடான ஆனால் கொதிக்காத பாலில் முட்டை கலவையை ஊற்றவும்.

படிப்படியாக, கிரீம் தடிமனாக தொடங்குகிறது, அது கொதித்தவுடன், நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும். தடித்த புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை சமையல் தொடரவும். அதே நேரத்தில், இது அடிக்கடி கலக்கப்பட வேண்டும், இதனால் வெகுஜன கட்டிகள் இல்லாமல் மாறிவிடும் மற்றும் எரிக்கப்படாது. இது நடந்தால், கிரீம் கெட்டுப்போனதாகக் கருதலாம். அது மேலே லேசாக இருந்தாலும், வாசனை இன்னும் பரவி உணரப்படும். எனவே, நீண்ட நேரம் கடாயை விட்டு விடாதீர்கள்.

கிரீம் விரும்பிய அடர்த்தியாக மாறியதும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

நீங்கள் கிரீம் மிகவும் நிறைவுற்ற செய்ய முடியாது, மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க வேண்டாம். இந்த விஷயத்தில், வெண்ணெய் மட்டுமே நம்மை கட்டுப்படுத்த போதுமானதாக இருக்கும், இது 82.5% ஐ வைத்திருப்பது நல்லது என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்.

கிரீம் மிகவும் தடிமனாக இல்லை, இது கேக்கை ஊறவைக்க மிகவும் பொருத்தமானது.

ஒரு கேக் சமையல்

எங்கள் மாவை குளிர்ந்து விட்டது, நாங்கள் கேக்குகளை உருவாக்குவதற்கும் பேக்கிங் செய்வதற்கும் செல்கிறோம். குளிர்ந்த மாவை ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.

உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும், இதனால் மாவு மிகவும் அடர்த்தியாகவும் குறைவாகவும் ஒட்டும். சரியாக கலந்து, அது மேஜை மற்றும் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. அதே நேரத்தில், அது அதன் பிளாஸ்டிசிட்டியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அதிகப்படியான கடினமானதாக மாறக்கூடாது.

மிகவும் அடர்த்தியான தொத்திறைச்சியை உருவாக்கவும். இது மாவை சம துண்டுகளாக வெட்டுவதை எளிதாக்கும்.

அதை சுமார் 8 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். அதான் எத்தனை கேக்குறோம்.

ஒவ்வொரு துண்டையும் முன்னதாகவே மாவில் உருட்டி, எளிதாக உருட்டுவதற்கு வட்ட வடிவத்தைக் கொடுக்கவும். விரும்பிய துண்டை விட்டுவிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை ஒளிபரப்புவதைத் தடுக்க ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

பின்னர் நீங்கள் பேக்கிங் டிஷ் அளவுக்கு கேக்குகளை உருட்ட வேண்டும். பணிப்பகுதியை மாற்றி, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும், சுமார் 4 - 5 நிமிடங்கள் சுடவும்.

அல்லது கேக்குகளை காகிதத்தோலில் உருட்டி பேக்கிங் தாளில் சுடலாம். பின்னர் கொடுக்கப்பட்ட வடிவத்திற்கு ஏற்ப வெட்டுங்கள்.

ஒப்புமை மூலம், மீதமுள்ள அனைத்து கேக்குகளையும் உருட்டவும், சுடவும்.

எல்லாம் தயாராக இருக்கும்போது, ​​​​எங்கள் இனிப்புகளை அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட ஹனி கேக் உயர்வாக மாறும் என்பதால், பிளவு வடிவத்தில் கூடுதல் பக்கத்தை நிறுவவும்.

ஒவ்வொரு கேக்கையும் தாராளமாக கிரீம் கொண்டு உயவூட்டு மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். ஆனால் அவ்வாறு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகளின் ரசிகராக இல்லாவிட்டால், அல்லது உங்களிடம் அவை இல்லையென்றால், நீங்கள் அவற்றைச் சேர்க்க முடியாது!

கேக்குகளை சமமாக பரப்பி, அனைத்திற்கும் போதுமான கிரீம் உங்களிடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எனவே, நீங்கள் முழு கேக் முழுவதையும் சேகரிக்க வேண்டும். கொட்டைகளுடன் மேல் கேக்கை தெளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; இதற்காக ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட நொறுக்குத் தீனிகள் எங்களிடம் இருக்கும். இது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது என்றாலும், நீங்கள் அதை கூடுதலாக தெளிக்கலாம், குறிப்பாக கொட்டைகள் இருந்தால்.

தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை ஒரு பையில் வைத்து, அதை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கவும்.

குக்கீ துண்டுகளை மேலே தூவி, பக்கங்களில் சிறிது விட்டு விடுங்கள். இந்த வடிவத்தில், செறிவூட்டலுக்கு 4 - 5 மணி நேரம் கேக்கை விட்டு விடுங்கள்.

அது நிறைவுற்றதும், நீங்கள் படிவத்தையும் பக்கங்களையும் கவனமாக அகற்ற வேண்டும், மேலும் பக்கங்களை நன்கு தெளிக்கவும். கஸ்டர்டுடன் எங்கள் தேன் கேக் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கலாம்.

ஒரு ஆலோசனை: கேக் குறிப்பாக மென்மையாக மாறுவதால், அதை ஒரு அழகான டிஷ் அல்லது ஒரு ஸ்டாண்டில் உடனடியாக சேகரிப்பது நல்லது, அதில் தயாரிப்பு பின்னர் வழங்கப்படும்.

தேன் கேக் மிகவும் மென்மையாகவும், நன்கு ஊறவைத்ததாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறியது. இதை சமைக்க மறக்காதீர்கள், நீங்கள் விரும்புவீர்கள்!

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தேன் கேக் "Ryzhik" எப்படி செய்வது என்பது பற்றிய வீடியோ

புளிப்பு கிரீம் மீது சமைத்த மெடோவிக் பாரம்பரியமான ஒன்றாகும். இந்த நடிப்பில்தான் எங்கள் தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் அதைத் தயாரித்தனர். கேக் எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் ஒரே மாதிரியாக அழைக்கப்பட்டாலும், எல்லா பதிப்புகளிலும் சுவை வேறுபட்டது.

இந்த செய்முறை, ஒருவேளை, 80 களில் சுட்டவர்களின் ஒவ்வொரு செய்முறை புத்தகத்திலும் உள்ளது. இது உண்மையில் கையிலிருந்து கைக்கு அனுப்பப்பட்டது. மேலும் இது தற்செயலானது அல்ல. அந்த ஆண்டுகளில், அவர் மெகா பிரபலமாக இருந்தார். மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு.

மேலும் விஷயம் என்னவென்றால், வெண்ணெய் பற்றாக்குறையாக இருந்தது. மற்றும் கிரீம் ஒரு பேக் எண்ணெய் ஒதுக்க ஒரு சிறப்பு ஆடம்பர இருந்தது. எனவே, அவர்கள் ஒரு புளிப்பு கிரீம் அனலாக் பயன்படுத்தினர். இது கஸ்டர்ட் அல்லது எண்ணெய் போன்ற தடிமனாக இல்லை. ஆனால் அது குறைவான சுவையாக இருக்கவில்லை. இப்போது அத்தகைய கிரீம் தடிமனானவர்களுக்கு நன்றி தடிமனாக செய்ய முடியும்.

ஆரம்பம் முதல் இறுதி வரை முழு செயல்முறையையும் பார்ப்போம்.

இந்த செய்முறையில் நீங்கள் அனைத்து புரிந்துகொள்ள முடியாத தருணங்களையும் காணலாம். அதாவது, பேக்கிங் கேக்குகளுக்கான மாவை என்ன நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும், அவற்றை எவ்வாறு உருட்டுவது மற்றும் எந்த நிலைக்கு சுட வேண்டும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எல்லாம் மிகவும் எளிது, அது சிறிது நேரம் எடுக்கும். படிப்படியான விளக்கங்களுடன் இரண்டு சமையல் குறிப்புகளும் ஒரு வீடியோவும் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும். நீங்கள் அனைத்து சமைக்க முயற்சி போது, ​​நீங்கள் ஏற்கனவே பாதுகாப்பாக கேக்குகள் மற்றும் கிரீம்கள் ஒரு செய்முறையை உருவாக்க முடியும்.

யாரோ ஒருவர் அடுப்பில் ஒரு கிரீம் தயாரிப்பதை எளிதாகக் கண்டுபிடிப்பார், மேலும் யாரோ பழைய பாணியில் தண்ணீர் குளியலில் பிசைவார்கள். கிரீம் உடன் அதே. உங்களுக்கு பிடித்ததை வைத்து சமைக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இன்று முன்மொழியப்பட்ட எந்தவொரு விருப்பத்தையும் நீங்கள் அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளலாம் மற்றும் அதில் புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரிகளைச் சேர்க்கலாம்.

அலங்காரங்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது. கேக் crumbs மட்டும் அலங்கரிக்க முடியும், ஆனால் கிரீம் ஒரு அடுக்கு. பெர்ரி அல்லது பழங்களால் அலங்கரிக்கவும் அல்லது மாஸ்டிக்கிலிருந்து சிலைகளை உருவாக்கவும்.

இப்போதெல்லாம், இந்த கேக் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. பல இல்லத்தரசிகள், தேநீர் ஒரு இனிப்பு தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அதை நிறுத்த. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் மென்மையாகவும், வெல்வெட்டியாகவும் மாறும், மேலும் தேனின் நறுமணம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

நீங்கள் எப்போதும் வெற்றிகரமான பேக்கிங் செய்ய விரும்புகிறேன். பொன் பசி!