கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொண்ட போர்சினி காளான்கள். அடுப்பில் கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு - ஒரு மணம், திருப்தி மற்றும் மென்மையான டிஷ்! கிரீம் மற்றும் கடுகு உருளைக்கிழங்கிற்கு சரியான சாஸ் ஆகும்

வாழ்த்துக்கள், அன்பான நண்பர்கள் மற்றும் சமையல் தளத்தின் வழக்கமான வாசகர்கள் cookmen.ru. இன்று நான் உங்களுடன் காலை உணவுக்கு நன்கு அறியப்பட்ட வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் சமைக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் இதன் அசல் தன்மை ஒரு எளிய உணவுகிரீம் சேர்க்கவும். ஆமாம், நான் குறிப்பாக கிரீம் விவரிக்கவில்லை, பலருக்கு, க்ரீமில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு புதியது என்று நான் நம்புகிறேன், ஆனால் நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் தட்டில் இருந்து உங்களை கிழிக்க முடியாது. .

காலை சிற்றுண்டிக்காக காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்குக்ரீமில் இது சரியாக இருக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் எழுந்ததும், நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் நீண்ட இரவுக்குப் பிறகு, மிகவும் பசியுடன் இருக்கிறீர்கள், மேலும் ஒருவித தலைசிறந்த படைப்பை வீணடிக்க போதுமான நேரம் இல்லை, விரைவில் நீங்களே செய்வீர்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள். சாப்பிட முக்கிய உணவாக மாறும். எனவே, நாங்கள் நேரத்தை வீணாக்க மாட்டோம், உருளைக்கிழங்கை விரைவாக உரிக்கிறோம் ...

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

உருளைக்கிழங்கு - 8 துண்டுகள் (பெரியது அல்ல);
பூண்டு - நான்கு முன்னங்கால்கள்;
வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 4-5 தேக்கரண்டி;
உப்பு - சுவைக்க;
கனமான கிரீம் - 300 மிலி.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் சமைத்தல்

எனவே, சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், இதற்காக உருளைக்கிழங்கைத் தேய்க்க சிறப்பு graters உள்ளன, ஆனால் நான் எல்லாவற்றையும் என் கைகளால் செய்வது போல், உருளைக்கிழங்கை வெட்டுவதற்கு கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறேன். உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு தோலுரிப்பது என்பது பற்றி பேசுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல என்று நான் நினைக்கிறேன், நிச்சயமாக, நாம் ஒவ்வொருவரும் இதை நம் வாழ்வில் ஒரு முறையாவது செய்துள்ளோம், அதை எப்படி செய்வது என்று ஒரு யோசனை உள்ளது.

நாம் உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிய பிறகு, உருளைக்கிழங்கு சுரக்கும் மாவுச்சத்திலிருந்து அதை நன்கு கழுவ வேண்டும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிறப்பு தட்டில் வைத்து, கீழே வெட்டுக்களுடன், உருளைக்கிழங்கு நன்றாக கண்ணாடி மற்றும் அதில் அதிகப்படியான தண்ணீர் இல்லை.

உருளைக்கிழங்கு தண்ணீரை அகற்றும் போது, நாங்கள் காளான்களை சமாளிப்போம். நன்கு கழுவி, உருளைக்கிழங்கை வெட்டுவது போல் தோராயமாக அதே தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அடுத்து நாம் உருளைக்கிழங்கு செய்வோம், இதற்காக ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நாங்கள் கடாயை சூடாக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கை நன்கு சூடான எண்ணெயில் ஊற்றுகிறோம், ஒரு மூடியால் மூட வேண்டாம், ஏனெனில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க வேண்டும், குண்டு அல்ல, ஒரு மூடியால் மூடினால், வறுக்கும்போது வெளிப்படும் ஈரப்பதம். கடாயில் விழும், அது வெளியே போடுவதற்கு கொண்டு வரும். அத்தகைய தருணம் இன்னும் உள்ளது, நாம் உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டும், அதை முழுமையாக சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அதை முழுவதுமாக அடுப்பில் கொண்டு வருவோம்.

உருளைக்கிழங்கு வறுத்த நிலையில், மற்றொரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வறுப்போம். நன்கு சூடான வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து, அதற்கு காளான்களை அனுப்பவும்.

உருளைக்கிழங்கு வறுத்த மற்றும் சிறிது வறுத்தவுடன், அதில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், பூண்டை பிழிந்து, ஒரு மர கரண்டியால் நன்கு கிளறி, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை உடைக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்து, கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய கிரீம் சேர்ப்போம், புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, அது கொஞ்சம் குறைவாக இருக்கலாம், கிரீம் உருளைக்கிழங்கிற்கு கொழுப்பைக் கொடுக்கிறது, நீங்கள் மிகவும் கொழுப்பு உருளைக்கிழங்கை விரும்பவில்லை என்றால், கிரீம் மூலம் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.

நாங்கள் தீயை அகற்றி, கிரீம் சிறிது கொதித்து இறங்கும் வரை ஒரு சிறிய மீது மற்றொரு ஐந்து வரை வறுக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், காளான்கள் ஏற்கனவே நன்றாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டுள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

எல்லாம் தயாராக இருப்பதாக நீங்கள் உணர்ந்தவுடன், பான் மற்றும் காளான்களுடன் பான்னை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கில் காளான்களை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு ருசிக்கவும், மசாலா போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் சேர்க்கலாம். அதன் பிறகு, எல்லாவற்றையும் ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றி, 200 க்கு நன்கு சூடான அடுப்பில் மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு அனுப்பவும்.

உருளைக்கிழங்கை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

சரி இப்போது எல்லாம் முடிந்துவிட்டது காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்குகிரீம் தயாராக உள்ளது. நல்ல காலை உணவை உண்ணுங்கள். நாம் மீண்டும் சந்திக்கும் வரை!!!

Foodnex.ru இல்

காளான்கள் (புதிய, உலர்ந்த அல்லது உறைந்த) - 350 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 350 கிராம்
பால் - 200 மிலி
கிரீம் (ஏதேனும்) - 140 மிலி
பூண்டு - 1 பல்.
வெண்ணெய் - 50 கிராம்
சீஸ் - 100 கிராம்
பஃப் பேஸ்ட்ரி - 250 கிராம்
மசாலா (உப்பு, தரையில் மிளகு, ஜாதிக்காய்- சுவை)

அறிவுரை: உங்களிடம் பொருட்கள் எதுவும் இல்லையா? திரையின் இடது பக்கத்தில் உள்ள படிவத்தைப் பயன்படுத்தி அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளைத் தவிர்க்கவும்!

காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

படி 1

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: உருளைக்கிழங்கு, சாம்பினான்கள், 20% கிரீம், வெங்காயம், வறுக்க எண்ணெய் மற்றும் அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

படி 2

காளான்கள் - வித்தியாசமாக வெட்டவும்." class="photo" />

படி 3

நீங்கள் மற்ற காளான் துண்டுகளை விரும்பினால், வித்தியாசமாக வெட்டுங்கள்.

படி 4

படி 5

படி 6

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை

கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு - வணக்கம், சமையலறை! புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்

சுமார் 8 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு

400 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள்),

4 பூண்டு கிராம்பு,

வோக்கோசின் சிறிய கொத்து

4-5 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்,

கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

~ 300 மில்லி கனரக கிரீம்.

இதை லிஸ்காவின் இதழில் கண்டேன். அசல் செய்முறையில், காளான்கள் இல்லை மற்றும் இரண்டு மடங்கு கிரீம் (~ 400 மில்லி), செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக சமைத்ததால், காளான்கள் இங்கே வலுவாக பரிந்துரைக்கப்படுவதாக எனக்குத் தோன்றியது, மேலும் கிரீம் குறைக்கப்படலாம். இந்த செய்முறையானது ரிச்சர்ட் பெர்டினெட்டின் "குக்: இன் எ கிளாஸ் ஆஃப் யுவர் ஓன்" புத்தகத்தில் இருந்து வந்தது, மேலும் பின்வரும் வார்த்தைகளுடன் - "எச்சரிக்கை: இந்த டிஷ் அடிமையாக்கும்" (எச்சரிக்கை: இந்த டிஷ் அடிமையானது), அது உண்மையில் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக (2-3 மிமீ) வெட்டவும்.

2. நாம் ஸ்டார்ச் இருந்து உருளைக்கிழங்கு நன்றாக சுத்தம் மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு.

3. இதற்கிடையில், காளான்கள் வெட்டி.

4. மிதமான தீயில் அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பரப்பி, ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கிறோம், இதனால் அனைத்து துண்டுகளும் எண்ணெயால் மூடப்பட்டிருக்கும். உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒட்டும் தன்மையை எவ்வாறு அடைகின்றன என்பதைப் பார்க்கும் வரை தொடர்ந்து கலக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை சுரக்க ஆரம்பிக்கும்

5. அதே நேரத்தில், காளான்களுக்கு பான் சூடு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க, காளான்கள், உப்பு பரவியது.

. , ஆனால் இன்னும் அதே பணக்கார மற்றும் கிரீம்.

7. தீயைக் குறைத்து, உருளைக்கிழங்கை இன்னும் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிரீம் சிறிது கெட்டியாகும் வரை.

8. தீயில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட காளான்களை அகற்றவும்.

9. பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.

10. வெப்பத்தில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பான் நீக்க மற்றும் சுவை மசாலா சரிபார்க்க. அளவு போதுமானதாக இல்லை எனில் உப்பு அல்லது மிளகு இந்த கட்டத்தில் சேர்க்கலாம். காளான்கள் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து கிளறவும்.

11. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக பேக்கிங் டிஷுக்குள் நகர்த்தவும். நாங்கள் 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறோம். எல்லாம்! டிஷ் தயாராக உள்ளது!

12. இது ஒரு அற்புதமான, மிகவும் சத்தான இரண்டாவது பாடமாக மாறியது. உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றின் அற்புதமான கலவையானது இந்த உணவை மிகவும் வசதியானதாகவும் வசதியானதாகவும் ஆக்குகிறது.

கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு - ஒரு சமையல் செய்முறை

இருப்பினும், இது நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும்! ஏன் இவ்வளவு சிரமப்படுகிறீர்கள்.அதன்படி நீங்கள் அதையே சமைக்கும்போது கிளாசிக் பதிப்புகாளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கிராடின் இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் கூடுதலாக வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களுடன் மட்டுமே முன்கூட்டியே பிடில் செய்கிறீர்கள்)) மற்ற அனைத்தும் ஸ்டார்ச் தானாகவே வெளியிடுகின்றன, தானாகவே கெட்டியாகின்றன. ஏற்கனவே அடுப்பில்

மேலும் நடைமுறை ஆலோசனை.. படிவத்தை எண்ணெயுடன் தடவுவதற்கு முன் - அது பூண்டுடன் நன்கு தேய்க்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, பூண்டு கிராம்பு அரை நீளமாக வெட்டப்பட்டு, துண்டுகளின் மீது ஒரு கீறல் (அதனால் வெட்டப்பட்ட முழு மேற்பரப்பிலும் சாறு பாய்கிறது) மற்றும் இந்த பூண்டு கிராம்புகளுடன் வடிவத்தை தேய்க்கவும். அவை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பூசப்பட்டிருக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு, நீங்கள் சரியாக விவரித்தது போல், அதே வட்டங்களில் வெட்டப்பட்டு .. வடிவத்தில் அடுக்கப்பட்டிருக்கும். அதில் அவர்கள் சுடுகிறார்கள், இது போல்:

கீழ் அடுக்கு காளான்கள் (தளர்வாக இருக்கலாம், ஆனால் லேசாக பொடி செய்யவும்.. காளான் கிரீம்செய்ய)), கிரீம் (கொஞ்சம்.. அதனால் அது.

பிறகு உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு, உப்பு, மசாலா தூள் சேர்த்து (அது சிறிது தைம் / ஜாதிக்காய் / பூண்டு தூள் இருக்கலாம் .. நீங்கள் பூண்டு விரும்பினால்.. பிடிக்கவில்லை என்றால், வேண்டாம்) மற்றும் கிரீம் அதை மூடி.

மீதமுள்ள கிரீம் தைரியமாக மேலே ஊற்றப்படுகிறது (மேலும் நான் அவற்றை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவேன்.

பொதுவாக, காளான்கள் இருக்கும் இடத்தில், வோக்கோசு (புதியது) சேர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது காளான் சுவையை நன்றாகக் காட்டுகிறது. வெந்தயம் இதற்குப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் இல்லை .. - வோக்கோசு) .. வெந்தயம் - இது போன்ற மீன்)

அனைத்து அடுக்குகளும் முடிந்ததும் .. பேக்கிங் டிஷ் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் 5-6 துளைகள் ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஒருவித குச்சியால் செய்யப்படுகின்றன .. அதனால் அவை வழியாக நீராவி வெளியேறுகிறது ...

அவர்கள் அனைத்தையும் அடுப்புக்கு அனுப்பி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கிறார்கள், பின்னர் அவர்கள் தீயைக் குறைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் ... பின்னர் அவர்கள் படலத்தை அகற்றி .. மற்றும் மேல் பழுப்பு) துண்டிக்கப்பட்டனர். மேலும் நீங்கள் எதையும் கலக்க வேண்டியதில்லை.

ஒரு சோம்பேறியாக, நான் விரும்புகிறேன்... பஃப் விருப்பம்இந்த அற்புதமான உணவு)

PS: நான் அடுக்குகளில் சீஸ் சேர்க்க விரும்புகிறேன். அனைத்து வகையான வெப்ப சிகிச்சைகளுக்கான உள்நாட்டு மருந்துகளில், நான் புக்கோவினியனை மிகவும் விரும்புகிறேன். சுடும்போது இது மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.

கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு / கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

நான் இரண்டாவது முறையாக சமைக்கிறேன் இந்த உணவுஆஹா நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம்

தேவையான பொருட்கள்:

சுமார் 8 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு

400 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள்),

4 பூண்டு கிராம்பு,

வோக்கோசின் சிறிய கொத்து

4-5 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்,

உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு,

300 மில்லி கனரக கிரீம்.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக (2-3 மிமீ) வெட்டுகிறோம், ஸ்டார்ச் இருந்து உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, வடிகால் விட்டு விடுங்கள்.

இதற்கிடையில், காளான்களை வெட்டுங்கள்.

அடி கனமான வாணலியில் மிதமான சூட்டில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை அடுக்கி, ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கிறோம், இதனால் அனைத்து துண்டுகளும் எண்ணெயால் மூடப்பட்டிருக்கும்.உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒட்டக்கூடியதாக மாறியவுடன், பூண்டு சேர்த்து கிரீம் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை முழுவதுமாக மறைக்க போதுமானது, ஆனால் இனி, சுவை குறைவாக க்ரீஸ், ஆனால் இன்னும் பணக்கார மற்றும் கிரீமியாக இருக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒட்டும் தன்மையை எவ்வாறு அடைகின்றன என்பதைப் பார்க்கும் வரை தொடர்ந்து கலக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை சுரக்க ஆரம்பிக்கும். அதே நேரத்தில், காளான்களுக்கு கடாயை சூடாக்கி, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் காளான்கள், உப்பு பரவியது

உருவத்திற்கு எவ்வளவு மோசமானது என்று வருத்தப்படாமல் சுவையாக சாப்பிட விரும்புவோருக்கு இது மற்றொரு செய்முறையாகும். உருளைக்கிழங்கு வறுவல்- இது எளிமையானது மற்றும் எளிமையானது, நாங்கள் அதில் சாம்பினான்களைச் சேர்த்தவுடன், அது பிரஞ்சு நுட்பத்தையும் நறுமணத்தையும் பெறுகிறது, மேலும் கிரீம் மூலம் நாம் மிகவும் மென்மையான உணவைப் பெறுகிறோம்.

பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கு பல அசல் ரஷ்ய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதை வெடிக்கும் கலவை என்று அழைக்கட்டும், அவர்கள் இதிலிருந்து சுவையாக இருப்பதை நிறுத்த மாட்டார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு 8 பிசிக்கள்;
காளான்கள் 400 கிராம்;
பூண்டு 4 கிராம்பு;
வோக்கோசு கொத்து;
தாவர எண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி;
உப்பு (கடல்) சுவைக்க;
ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
கொழுப்பு கிரீம் 300 மில்லி;

சமையல்:

1. சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்
2. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக (2-3 மிமீ) வெட்டவும்.
3. ஸ்டார்ச் இருந்து உருளைக்கிழங்கு நன்றாக துவைக்க மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு.
4.இதற்கிடையில், காளான்களை நறுக்கவும்.
5. மிதமான சூட்டில் அடி கனமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை அடுக்கி, ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும், இதனால் அனைத்து துண்டுகளும் எண்ணெயால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்குத் துண்டுகள் ஒட்டத் தொடங்கும் போது ஒட்டும் தன்மையைப் பார்க்கும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை சுரக்க ஆரம்பிக்கும்.
6. அதே நேரத்தில், காளான் பான் சூடு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க, காளான்கள் மற்றும் உப்பு போட.
7. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒட்டும் போது, பூண்டு சேர்த்து கிரீம் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு போதுமானது, ஆனால் இனி (நடைமுறையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, அது குறைவாக இருக்கலாம்), சுவை குறைவாக இருக்கும். க்ரீஸ், ஆனால் அது தான் பணக்கார மற்றும் கிரீமி.
8. தீயைக் குறைத்து, கிரீம் சிறிது கெட்டியாகும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும்.
9. சமைத்த காளான்களை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
10. பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
11. வெப்பத்தில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பான் நீக்க மற்றும் சுவை மசாலா சரிபார்க்க.

அளவு போதுமானதாக இல்லை எனில் உப்பு அல்லது மிளகு இந்த கட்டத்தில் சேர்க்கலாம்.

காளான்கள் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து கிளறவும்.
12. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக பேக்கிங் டிஷுக்குள் நகர்த்தவும். 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
13. டிஷ் தயாராக உள்ளது

சுமார் 8 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு
400 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள்),
4 பூண்டு கிராம்பு,
வோக்கோசின் சிறிய கொத்து
4-5 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்,
கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
~ 300 மில்லி கனரக கிரீம்.

லிஸ்கியின் இதழில் இந்த செய்முறையைக் கண்டேன். அசல் செய்முறையில், காளான்கள் இல்லை மற்றும் இரண்டு மடங்கு கிரீம் (~ 400 மில்லி) இல்லை, செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக தயார் செய்ததால், அவர்கள் அதைக் கேட்கிறார்கள் என்று எனக்குத் தோன்றியது. வறுத்த காளான்கள், மற்றும் கிரீம் குறைக்க முடியும். இந்த செய்முறையானது ரிச்சர்ட் பெர்டினெட்டின் "குக்: இன் எ கிளாஸ் ஆஃப் யுவர் ஓன்" புத்தகத்தில் இருந்து வந்தது, மேலும் பின்வரும் வார்த்தைகளுடன் - "எச்சரிக்கை: இந்த டிஷ் அடிமையாக்கும்" (எச்சரிக்கை: இந்த டிஷ் அடிமையானது), அது உண்மையில் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

3. இதற்கிடையில், காளான்கள் வெட்டி.

6. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒட்டும் போது, பூண்டு சேர்த்து கிரீம் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை முழுவதுமாக மறைக்க போதுமானது, ஆனால் அதிகமாக இல்லை (நடைமுறையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, அது குறைவாக இருக்கலாம்), சுவை குறைவாக இருக்கும். கொழுப்பு, ஆனால் அது பணக்கார மற்றும் கிரீம் தான்.

8. தீயில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட காளான்களை அகற்றவும்.

9. பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.

12.03.2018

தானாகவே, உருளைக்கிழங்கு ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது. அசல் ஒலியைக் கொடுக்க, பலர் மயோனைசே சேர்க்கிறார்கள். ஆனால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை (குறிப்பாக சூடான உணவுகளில்). அடுப்பில் கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள்!

ஒரு அற்புதமான உணவு - அடுப்பில் கிரீம் கொண்டு சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு, இதில் கிரீமி குறிப்புகள் உணரப்படுகின்றன, மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அது மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு வேர் பயிர்கள் - 1 கிலோ;
20% - 400 மில்லி (அல்லது குறைவான கொழுப்பு - 10%) கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம்;
கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
மென்மையான வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
மிளகு;
உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் அல்லது பிற மசாலா;
உப்பு.

அறிவுரை! பாலாடைக்கட்டி உணவுக்கு உப்பு சுவை சேர்க்கும் என்பதால் அதிக உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.

சமையல்:

அறிவுரை! நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் முன்கூட்டியே வேகவைத்தால், அவை நிச்சயமாக சுடப்பட்டு மென்மையாக இருக்கும், மேலும் டிஷ் பேக்கிங் நேரம் 20 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படும்.

கிரீம் மற்றும் கடுகு உருளைக்கிழங்கிற்கு சரியான சாஸ் ஆகும்

கிரீம் நிரப்புதல் உருளைக்கிழங்கின் சுவையை மென்மையாக்குகிறது, இது மிகவும் மென்மையானது. அடுப்பில் கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு இன்னும் காரமான மற்றும் மணம் செய்ய, பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி பூண்டுடன் சமைக்கவும் (இந்த டிஷ் வலுவான பாலினத்தால் மிகவும் விரும்பப்படும்).

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு - 700-800 கிராம்;
கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
பூண்டு கிராம்பு - 2-3 துண்டுகள்;
பச்சை வெங்காய இறகுகள் - 20 கிராம்;
சீஸ் (பார்மேசன் சிறந்தது) - 100 கிராம்;
உப்பு;
கருமிளகு.
சுவையூட்டிகள் - ரோஸ்மேரி, கொத்தமல்லி, கடுகு விதைகள்.

சமையல்:

கொஞ்சம் மிளகு சேர்ப்போம்! அசல் செய்முறையின் படி கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு casserole

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
முட்டை - 2 துண்டுகள்;
கிரீம் (20% அல்லது 33%) - 250 மிலி;
வெங்காயம் - 1 துண்டு;
இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
வெண்ணெய் - 1/3 பேக்;
சீஸ் - 100 கிராம் துண்டு;
கடல் உப்பு - 5 கிராம்;
சீரகம், மிளகு.

சமையல்:

அறிவுரை! பாலாடைக்கட்டி ஏற்கனவே பழுப்பு நிறமாகிவிட்டது, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இன்னும் மென்மையாக இல்லை என்று மாறிவிட்டால், கேசரோலை படலத்தால் மூடி சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இன்னும் appetizing - கிரீம் மற்றும் காளான்கள் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சுட்டுக்கொள்ள!

டிஷ் இன்னும் திருப்திகரமாக மாற விரும்பினால், கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும். சாப்பிடாமல் இருக்க முடியாத உணவு இது! சும்மா போடாதே மூலப்பொருட்கள். காளான்களை முன் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைக்கவும் சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம். எனவே உங்கள் தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு - நடுத்தர அளவு 10 துண்டுகள்;
புதிய சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ;
பூண்டு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
கிரீம் (எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - 300 மில்லி;
சீஸ் - 200 கிராம்;
வோக்கோசின் sprigs, அதே போல் வெந்தயம்;
உப்பு.

சமையல்:

வகைகள்

பிரபலமானது